RU2621983C1 - Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами - Google Patents

Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами Download PDF

Info

Publication number
RU2621983C1
RU2621983C1 RU2016133779A RU2016133779A RU2621983C1 RU 2621983 C1 RU2621983 C1 RU 2621983C1 RU 2016133779 A RU2016133779 A RU 2016133779A RU 2016133779 A RU2016133779 A RU 2016133779A RU 2621983 C1 RU2621983 C1 RU 2621983C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
biologically active
antitoxic properties
electromagnetic field
antitoxic
frequency
Prior art date
Application number
RU2016133779A
Other languages
English (en)
Inventor
Вячеслав Витальевич Лисовой
Елена Павловна Викторова
Татьяна Викторовна Першакова
Ольга Валерьевна Федосеева
Андрей Николаевич Трошин
Елена Васильевна Кузьминова
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) filed Critical Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП)
Priority to RU2016133779A priority Critical patent/RU2621983C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2621983C1 publication Critical patent/RU2621983C1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антитоксическими свойствами. БАД к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки фруктов путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц, сушки, охлаждения и измельчения. В качестве вторичных ресурсов переработки фруктов используют вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки груши при производстве пюре, а обработку в электромагнитном поле сверхвысокой частоты проводят при темпе нагрева до температуры 55-60°C, равном 0,25-0,45°C/с. Изобретение позволяет создать БАД к пище, которая обладает высокими антитоксическими свойствами, и может быть рекомендована в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных, специализированных и обогащенных пищевых продуктов. 1 табл., 2 пр.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антитоксическими свойствами, применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания специализированных, функциональных и обогащенных пищевых продуктов.
Известна биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляющая собой порошок из выжимок яблок, полученный путем сушки выжимок яблок до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 10-15 МПа и температуре 20-30°C (патент 2370155 RU, МПК A23L 1/30, A23L 1/212, опубл. 20.10.2009).
Недостатком такой БАД является недостаточно высокие антитоксические свойства.
Известна биологически активная добавка к пище, представляющая собой порошок, полученный из выжимок яблок путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при удельной мощности 180-300 Вт/дм3 в течение 30-90 секунд, сушки, охлаждения и измельчения до содержания в добавке не менее 99% частиц с размером не более 0,05 мм (патент 2562517 RU, МПК A23L 1/30, A23L 1/025, A23L 1/212, опубл. 10.09.2015).
Недостатком известной БАД является ее низкие антитоксические свойства.
Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей высокими антитоксическими свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки фруктов путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц, сушки, охлаждения и измельчения, при этом в качестве вторичных ресурсов переработки фруктов используют вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки груши при производстве пюре, а обработку в электромагнитном поле сверхвысокой частоты проводят при темпе нагрева до температуры 55-60°C, равном 0,25-0,45°C/с.
Техническим результатом является достижение высокой степени активности антитоксических свойств биологически активной добавкой.
Данные, характеризующие антитоксические свойства заявляемой БАД, подтверждены в опытах на белых крысах, в кормовой рацион которых вносили заявляемую БАД.
Для сравнения уровня антитоксических свойств контрольная группа животных получала известную БАД. Кормление животных проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.
Антитоксическое действие заявляемой БАД поясняется примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - уровень ферментов печени, а именно аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови животных, которые характеризуют уровень антитоксической защиты организма животных.
Заявляемая БАД к пище, обладающая антитоксическими свойствами, поясняется примерами.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов, образующихся в процессе протирки груши при производстве пюре, путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 60°C, равном 0,25°C/с, последующей сушки до влажности 6%, охлаждения до температуры 25°C и измельчения.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов, образующихся в процессе протирки груши при производстве пюре, путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 55°C, равном 0,45°C/с, последующей сушки до влажности 7%, охлаждения до температуры 20°C и измельчения.
Значения исследуемых показателей, характеризующих антитоксические свойства заявляемой и известной БАД, приведены в таблице.
Figure 00000001
Из приведенных в таблице данных видно, что при использовании в рационе питания животных заявляемой БАД содержание ферментов - аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови животных ниже, чем при использовании в рационе известной БАД, что говорит о более высоких антитоксических свойствах заявляемой БАД, а также о более высоком уровне антитоксической защиты организма животных.
Таким образом, заявляемая БАД к пище обладает высокими антитоксическими свойствами и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных, специализированных и обогащенных пищевых продуктов.

Claims (1)

  1. Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляющая собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки фруктов путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц, сушки, охлаждения и измельчения, отличающаяся тем, что в качестве вторичных ресурсов переработки фруктов используют вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки груши при производстве пюре, а обработку в электромагнитном поле сверхвысокой частоты проводят при темпе нагрева до температуры 55-60°C, равном 0,25-0,45°C/с.
RU2016133779A 2016-08-17 2016-08-17 Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами RU2621983C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016133779A RU2621983C1 (ru) 2016-08-17 2016-08-17 Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016133779A RU2621983C1 (ru) 2016-08-17 2016-08-17 Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2621983C1 true RU2621983C1 (ru) 2017-06-08

Family

ID=59032290

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016133779A RU2621983C1 (ru) 2016-08-17 2016-08-17 Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2621983C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2692903C1 (ru) * 2018-07-25 2019-06-28 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) Способ производства хлебобулочного изделия

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1576125A1 (ru) * 1987-03-23 1990-07-07 Одесский Технологический Институт Холодильной Промышленности Способ переработки плодового, годного и овощного сырь
RU2060670C1 (ru) * 1993-11-11 1996-05-27 Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Способ получения фруктовых порошков для детского питания и установка для его осуществления
RU2370155C1 (ru) * 2008-05-12 2009-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2562517C1 (ru) * 2014-05-19 2015-09-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1576125A1 (ru) * 1987-03-23 1990-07-07 Одесский Технологический Институт Холодильной Промышленности Способ переработки плодового, годного и овощного сырь
RU2060670C1 (ru) * 1993-11-11 1996-05-27 Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Способ получения фруктовых порошков для детского питания и установка для его осуществления
RU2370155C1 (ru) * 2008-05-12 2009-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2562517C1 (ru) * 2014-05-19 2015-09-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2692903C1 (ru) * 2018-07-25 2019-06-28 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) Способ производства хлебобулочного изделия

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2562517C1 (ru) Биологически активная добавка к пище
CN104026245B (zh) 一种低脂花生乳饮料及其制备方法
CN111084368B (zh) 一种使用牛骨联产牛骨香精和骨胶原蛋白活性肽的方法
CN104432283A (zh) 一种高钙鱼骨呈味肽营养汤料及其加工方法
CN105661377B (zh) 一种高蛋白低热量鱼肉脆片的制备方法
CN105580976B (zh) 一种碱法电子束辐照联用提高大米蛋白溶解性的方法
RU2621983C1 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2646870C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
CN111084364B (zh) 一种改善高汤溶解性能的加工工艺
RU2645976C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2646871C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2621984C1 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2652181C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2652182C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2652179C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
CN109275803A (zh) 一种罗非鱼专用饲料
CN104382118A (zh) 一种风味黑花生的加工方法
CN104719950A (zh) 一种葱花脆丸及其制备方法
CN103859138B (zh) 利用鱼糜漂洗水制备营养基料的方法
RU2670149C1 (ru) Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами
RU2664573C1 (ru) Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами
RU2604007C1 (ru) Мясо-растительный паштет
CN106974249B (zh) 一种去腥辅料及其应用
RU2646230C2 (ru) Биологически активная добавка к пище
RU2662281C1 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами