RU2670149C1 - Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами - Google Patents
Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2670149C1 RU2670149C1 RU2017139352A RU2017139352A RU2670149C1 RU 2670149 C1 RU2670149 C1 RU 2670149C1 RU 2017139352 A RU2017139352 A RU 2017139352A RU 2017139352 A RU2017139352 A RU 2017139352A RU 2670149 C1 RU2670149 C1 RU 2670149C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- antioxidant
- food
- hepatoprotective properties
- properties
- hepatoprotective
- Prior art date
Links
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 title claims abstract description 36
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 title claims abstract description 21
- 230000002443 hepatoprotective effect Effects 0.000 title claims abstract description 21
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 title claims abstract description 18
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title abstract description 6
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title abstract 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 6
- 230000005672 electromagnetic field Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 4
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims description 11
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 21
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 11
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 7
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 6
- WSMYVTOQOOLQHP-UHFFFAOYSA-N Malondialdehyde Chemical compound O=CCC=O WSMYVTOQOOLQHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940118019 malondialdehyde Drugs 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 150000001993 dienes Chemical class 0.000 description 2
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 2
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000013403 specialized food Nutrition 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. Способ получения БАД к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, представляющей собой порошок из выжимок яблок, характеризуется тем, что проводят обработку выжимок яблок в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 40-45°С, равном 0,4-0,5°С/с, с последующей сушкой, охлаждением и измельчением. Изобретение позволяет получить БАД к пище, обладающую повышенными антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. 1 табл., 2 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, применяемой для создания специализированных и функциональных продуктов питания.
Известна биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляющая собой порошок из выжимок яблок, полученный путем сушки выжимок яблок до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 10-15 МПа и температуре 20-30°С (патент 2371012 RU, МПК A23L 1/30, A23L 1/212, опубл. 27.10.2009).
Недостатком такой БАД является недостаточно высокие антиоксидантные свойства.
Известна биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами, представляющая собой порошок из выжимок яблок, полученный путем сушки выжимок яблок до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 10-15 МПа и температуре 20-30°С (патент 2370160 RU, МПК A23L 1/30, A23L 1/212, опубл. 20.10.2009).
Недостатком такой БАД является недостаточно высокие гепатопротекторные свойства.
Известна биологически активная добавка к пище, представляющая собой порошок, полученный из выжимок яблок путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при удельной мощности 180-300 Вт/дм3 в течение 30-90 секунд, сушки, охлаждения и измельчения до содержания в добавке не менее 99% частиц с размером не более 0,05 мм (патент 2562517 RU, МПК A23L 1/30, A23L 1/025, A23L 1/212, опубл. 10.09.2015).
Недостатками известной БАД являются ее низкие антиоксидантные и гепатопротекторные свойства.
Задачей изобретения является создание эффективного способа получения БАД к пище, обладающей высокими антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами.
Задача решается тем, что в способе получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, представляющей собой порошок из выжимок яблок, проводят обработку выжимок яблок в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 40-45°С, равном 0,4-0,5°С/с, с последующей сушкой, охлаждением и измельчением.
Техническим результатом является достижение высокой степени проявления антиоксидантных и гепатопротекторных свойств биологически активной добавкой, полученной по заявляемому способу.
Данные, характеризующие эффективность заявляемого способа получения БАД к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, подтверждены в опытах на белых крысах, в кормовой рацион которых вносили БАД к пище, полученную по заявляемому способу (животные 2-х опытных групп - пример 1 и 2).
Параллельно животные еще одной опытной группы получали в кормовом рационе известную БАД к пище.
С целью сравнения степени проявления антиоксидантных и гепатопротекторных свойств БАД к пище, полученной по заявляемому способу, и известной БАД к пище была сформирована контрольная группа животных, в которой животные получали обычный кормовой рацион без внесения БАД.
Антиоксидантные и гепатопротекторные свойства БАД к пище, полученной по заявляемому способу поясняются примерами, в которых исходными показателями были режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями: степень снижения содержания малонового диальдегида (МДА) и диеновых конъюгатов (КД) в сыворотке крови животных опытных групп, которым давали БАД к пище, полученную по заявляемому способу, по отношению к содержанию МДА и КД в сыворотке крови животных контрольной группы (без БАД к пище), а также степень снижения содержания ферментов печени в сыворотке крови животных опытных групп, которым давали БАД к пище, полученную по заявляемому способу, по отношению к содержанию ферментов печени в сыворотке крови животных контрольной группы (без БАД к пище).
Заявляемый способ получения БАД к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, поясняется примерами.
Пример 1. Выжимки яблок обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 45°С, равном 0,5°С/с, затем сушат до влажности 6%, охлаждают до температуры 20°С и измельчают. Полученный продукт представляет собой БАД к пище, обладающую антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами,
Пример 2. Выжимки яблок обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 40°С, равном 0,4°С/с, затем сушат до влажности 6%, охлаждают до температуры 20°С и измельчают. Полученный продукт представляет собой БАД к пище, обладающую антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами,
В таблице приведены данные, характеризующие степень проявления антиоксидантных и гепатопротекторных свойств БАД к пище, полученной по заявляемому способу, и известной БАД к пище.
Из приведенных в таблице данных видно, что при использовании в кормовом рационе животных БАД к пище, полученной по заявляемому способу, степень снижения содержания малонового диальдегида и диеновых конъюгатов в сыворотке крови животных выше, чем при использовании в кормовом рационе известной БАД к пище, что подтверждает более высокие антиоксидантные свойства БАД к пище, полученной по заявляемому способу.
Кроме того, степень снижения содержания ферментов печени в сыворотке крови животных, получавших в кормовом рационе БАД к пище, полученную по заявляемому способу, также выше, чем при использовании в кормовом рационе известной БАД к пище, что подтверждает более высокие гепатопротекторные свойства БАД к пище, полученной по заявляемому способу.
Таким образом, БАД к пище, полученная заявляемым способом, обладает более высокими антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами по сравнению с известной БАД к пище.
Claims (1)
- Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, представляющей собой порошок из выжимок яблок, характеризующийся тем, что проводят обработку выжимок яблок в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 40-45°С, равном 0,4-0,5°С/с, с последующей сушкой, охлаждением и измельчением.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017139352A RU2670149C1 (ru) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017139352A RU2670149C1 (ru) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2670149C1 true RU2670149C1 (ru) | 2018-10-18 |
Family
ID=63862304
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017139352A RU2670149C1 (ru) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2670149C1 (ru) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2060670C1 (ru) * | 1993-11-11 | 1996-05-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ получения фруктовых порошков для детского питания и установка для его осуществления |
| RU2370160C1 (ru) * | 2008-05-12 | 2009-10-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами |
| RU2012130625A (ru) * | 2012-07-17 | 2014-01-27 | Джарулла Саидович Джаруллаев | Способ производства криопорошка из плодов яблок с использованием эмп свч и солнечной энергии |
| RU2516257C1 (ru) * | 2012-08-06 | 2014-05-20 | Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии | Способ получения порошка из вторичного сырья при переработке яблок |
| RU2562517C1 (ru) * | 2014-05-19 | 2015-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище |
| RU2623248C1 (ru) * | 2016-03-29 | 2017-06-23 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" | Способ комплексной безотходной переработки яблок |
-
2017
- 2017-11-13 RU RU2017139352A patent/RU2670149C1/ru active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2060670C1 (ru) * | 1993-11-11 | 1996-05-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ получения фруктовых порошков для детского питания и установка для его осуществления |
| RU2370160C1 (ru) * | 2008-05-12 | 2009-10-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами |
| RU2012130625A (ru) * | 2012-07-17 | 2014-01-27 | Джарулла Саидович Джаруллаев | Способ производства криопорошка из плодов яблок с использованием эмп свч и солнечной энергии |
| RU2516257C1 (ru) * | 2012-08-06 | 2014-05-20 | Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии | Способ получения порошка из вторичного сырья при переработке яблок |
| RU2562517C1 (ru) * | 2014-05-19 | 2015-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище |
| RU2623248C1 (ru) * | 2016-03-29 | 2017-06-23 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" | Способ комплексной безотходной переработки яблок |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2562517C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| CN108201908B (zh) | 一种即食玉米粉制备方法 | |
| RU2554991C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2670149C1 (ru) | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами | |
| Ganjeh et al. | Emergent technologies to improve protein extraction from fish and seafood by-products: an overview | |
| RU2664573C1 (ru) | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами | |
| US3859451A (en) | Preparation of stable protein concentrates from grain by-products | |
| RU2662281C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами | |
| RU2621983C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2544913C2 (ru) | Способ производства модифицированной пищевой добавки на основе клейковины | |
| RU2652182C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2646230C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2652181C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2621984C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2652179C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2646231C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2645976C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2646870C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2562518C1 (ru) | Способ получения пищевой добавки | |
| RU2646229C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2646871C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| EP1457119B1 (en) | Aqueous extract of rice bran and utilization thereof in additives for ground fish meat products | |
| RU2281319C2 (ru) | Способ извлечения масла и получение белкового продукта из низкомасличного растительного сырья, преимущественно из зародышей пшеницы | |
| CN103621909A (zh) | 一种小麦胚芽球蛋白膨化食品的制作方法 | |
| RU2399316C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гиполипидемическими свойствами |