RU2646231C2 - Биологически активная добавка к пище - Google Patents
Биологически активная добавка к пище Download PDFInfo
- Publication number
- RU2646231C2 RU2646231C2 RU2016120487A RU2016120487A RU2646231C2 RU 2646231 C2 RU2646231 C2 RU 2646231C2 RU 2016120487 A RU2016120487 A RU 2016120487A RU 2016120487 A RU2016120487 A RU 2016120487A RU 2646231 C2 RU2646231 C2 RU 2646231C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- biologically active
- food
- resources
- grinding
- drying
- Prior art date
Links
- 239000002778 food additive Substances 0.000 title abstract 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 7
- 230000005672 electromagnetic field Effects 0.000 claims abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract description 8
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 7
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. БАД к пище представляет собой порошок, полученный из вторичных растительных ресурсов, путем их сушки, охлаждения и измельчения. При этом в качестве вторичных растительных ресурсов берут вторичные ресурсы, образующиеся при протирке фруктов, предварительно измельченных и обработанных в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 86-88°С, равном 19°С/мин - 23°С/мин. Изобретение позволяет получить БАД к пище с максимальным содержанием биологически активных веществ. 1 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище.
Известна БАД к пище, представляющая собой порошок из выжимок яблок, полученный путем их сушки, охлаждения и последующего измельчения. При этом перед сушкой выжимки яблок обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысоких частот (ЭМП СВЧ) с частотой 2450 МГц при удельной мощности 180-300 Вт/дм3 в течение 30-90 секунд, а измельчение проводят до содержания в добавке не менее 99% частиц с размером не более 0,05 мм (Патент РФ №2562517 С1, 10.09.2015).
Недостатками известного изобретения являются, во-первых, применение в качестве растительных вторичных ресурсов выжимок яблок, которые образуются при производстве яблочного сока в процессе прессования, что приводит к значительному переходу в сок биологически активных веществ, а следовательно к снижению их содержания во вторичных ресурсах переработки яблок, а во-вторых, применение указанных в известном изобретении режимов обработки выжимок яблок в ЭМП СВЧ для предварительной обработки измельченных яблок и других фруктов перед процессом их протирки не позволяет получить БАД с максимальным содержанием в ней биологически активных веществ.
Задачей изобретения является создание БАД к пище с максимальным содержанием биологически активных веществ.
Техническим результатом является достижение в биологически активной добавке максимального содержания биологически активных веществ и расширение ассортимента БАД к пище.
Технический результат достигается тем, что биологически активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный из вторичных растительных ресурсов, путем их сушки, охлаждения и измельчения, при этом в качестве вторичных растительных ресурсов берут вторичные ресурсы, образующиеся при протирке фруктов, предварительно измельченных и обработанных в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 86-88°С, равном 19°С/мин - 23°С/мин.
Заявляемая БАД к пище поясняется следующими примерами.
Пример 1. Биологическая активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный путем из вторичных ресурсов, образующихся в процессе протирки яблок, предварительно измельченных и обработанных в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 87°С, равном 23°С/мин, их сушки до влажности 8%, охлаждения высушенного продукта до температуры 20°С и его измельчения до содержания 99% частиц с размером 0,05 мм.
Пример 2. Биологическая активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов, образующихся в процессе протирки груш, предварительно измельченных и обработанных в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 86°С, равном 21°С/мин, их сушки до влажности 6%, охлаждения высушенного продукта до температуры 20°С и его измельчения до содержания 99% частиц с размером 0,05 мм.
Пример 3. Биологическая активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов, образующихся в процессе протирки айвы, предварительно измельченной и обработанной в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 88°С, равном 19°С/мин, их сушки до влажности 6%, охлаждения высушенного продукта до температуры 20°С и его измельчения до содержания 99% частиц с размером 0,05 мм.
Параллельно получали БАД к пище по прототипу.
Содержание биологически активных веществ в известной и заявляемой БАД к пище приведены в таблице.
Из приведенных в таблице данных видно, что заявляемая БАД к пище содержит в своем составе значительно больше биологически активных веществ (Р-активных веществ, витамина С, β-каротина) по сравнению с известной БАД к пище (прототип).
Claims (1)
- Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный из вторичных растительных ресурсов, путем их сушки, охлаждения и измельчения, отличающаяся тем, что в качестве вторичных растительных ресурсов берут вторичные ресурсы, образующиеся при протирке фруктов, предварительно измельченных и обработанных в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 86-88°C, равном 19°C/мин - 23°C/мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016120487A RU2646231C2 (ru) | 2016-05-25 | 2016-05-25 | Биологически активная добавка к пище |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016120487A RU2646231C2 (ru) | 2016-05-25 | 2016-05-25 | Биологически активная добавка к пище |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016120487A RU2016120487A (ru) | 2017-11-30 |
| RU2646231C2 true RU2646231C2 (ru) | 2018-03-02 |
Family
ID=60581003
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016120487A RU2646231C2 (ru) | 2016-05-25 | 2016-05-25 | Биологически активная добавка к пище |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2646231C2 (ru) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2060670C1 (ru) * | 1993-11-11 | 1996-05-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ получения фруктовых порошков для детского питания и установка для его осуществления |
| RU2370155C1 (ru) * | 2008-05-12 | 2009-10-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами |
| RU2371012C1 (ru) * | 2008-05-12 | 2009-10-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
| RU2012145115A (ru) * | 2012-10-23 | 2014-04-27 | Джарулла Саидович Джаруллаев | Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта |
| RU2562517C1 (ru) * | 2014-05-19 | 2015-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище |
-
2016
- 2016-05-25 RU RU2016120487A patent/RU2646231C2/ru active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2060670C1 (ru) * | 1993-11-11 | 1996-05-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ получения фруктовых порошков для детского питания и установка для его осуществления |
| RU2370155C1 (ru) * | 2008-05-12 | 2009-10-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами |
| RU2371012C1 (ru) * | 2008-05-12 | 2009-10-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
| RU2012145115A (ru) * | 2012-10-23 | 2014-04-27 | Джарулла Саидович Джаруллаев | Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта |
| RU2562517C1 (ru) * | 2014-05-19 | 2015-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2016120487A (ru) | 2017-11-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2562517C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2554991C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| CN108201908B (zh) | 一种即食玉米粉制备方法 | |
| RU2646230C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2646231C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2646229C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2012145115A (ru) | Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта | |
| RU2670149C1 (ru) | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами | |
| RU2562518C1 (ru) | Способ получения пищевой добавки | |
| RU2622261C1 (ru) | Способ получения пюре из плодов крыжовника | |
| RU2662281C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами | |
| RU2621983C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2652181C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2664573C1 (ru) | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами | |
| RU2653008C1 (ru) | Способ производства сухого напитка из облепихи | |
| RU2648709C1 (ru) | Способ производства сухого напитка из шиповника | |
| RU2652182C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2621984C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2645976C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2646870C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2655755C1 (ru) | Способ производства сухого напитка из абрикоса | |
| RU2590719C1 (ru) | Способ получения концентрированной пасты из тыквы | |
| RU2577459C1 (ru) | Способ производства диетического напитка | |
| RU2652179C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2710536C1 (ru) | Способ комбинированной обработки для производства натурального закусочного продукта из топинамбура |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HZ9A | Changing address for correspondence with an applicant |