RU2646229C2 - Биологически активная добавка к пище - Google Patents

Биологически активная добавка к пище Download PDF

Info

Publication number
RU2646229C2
RU2646229C2 RU2016120418A RU2016120418A RU2646229C2 RU 2646229 C2 RU2646229 C2 RU 2646229C2 RU 2016120418 A RU2016120418 A RU 2016120418A RU 2016120418 A RU2016120418 A RU 2016120418A RU 2646229 C2 RU2646229 C2 RU 2646229C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
biologically active
food
electromagnetic field
resources
grinding
Prior art date
Application number
RU2016120418A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2016120418A (ru
Inventor
Вячеслав Витальевич Лисовой
Елена Павловна Викторова
Григорий Анатольевич Купин
Ольга Валерьевна Федосеева
Николай Николаевич Корнен
Владимир Николаевич Алешин
Татьяна Викторовна Першакова
Аминет Довлетовна Ачмиз
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) filed Critical Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ)
Priority to RU2016120418A priority Critical patent/RU2646229C2/ru
Publication of RU2016120418A publication Critical patent/RU2016120418A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2646229C2 publication Critical patent/RU2646229C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. БАД к пище представляет собой порошок, полученный из вторичных растительных ресурсов путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысоких частот, последующей сушки, охлаждения и измельчения. При этом в качестве вторичных растительных ресурсов используют вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки груши. Обработку в электромагнитном поле сверхвысоких частот осуществляют с темпом нагрева до температуры 55-60°С, равным 0,25-0,45°С/с. Изобретение позволяет получить БАД к пище с максимальным содержанием биологически активных веществ. 1 табл., 2 пр.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище.
Известна БАД к пище, представляющая собой порошок из выжимок яблок, полученный путем их сушки, охлаждения и последующего измельчения. При этом перед сушкой выжимки яблок обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысоких частот (ЭМП СВЧ) с частотой 2450 МГц при удельной мощности 180-300 Вт/дм3 в течение 30-90 секунд, а измельчение проводят до содержания в добавке не менее 99% частиц с размером не более 0,05 мм (Патент РФ №2562517 С1, 10.09.2015).
Недостатком известного изобретения является то, что применение указанных режимов обработки в ЭМП СВЧ вторичного растительного сырья, образующегося в процессе протирки груши, не позволяет при его сушке в максимальной степени сохранить биологически активные вещества в получаемой добавке.
Задачей изобретения является создание БАД к пище с максимальным содержанием биологически активных веществ.
Техническим результатом является достижение в биологически активной добавке максимального содержания биологически активных веществ и расширение ассортимента БАД к пище.
Технический результат достигается тем, что биологически активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный из вторичных растительных ресурсов путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысоких частот, последующей сушки, охлаждения и измельчения, при этом в качестве вторичных растительных ресурсов используют вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки груши, а их обработку в электромагнитном поле сверхвысоких частот осуществляют с темпом нагрева до температуры 55-60°С, равным 0,25-0,45°С/с.
Заявляемая БАД к пище поясняется следующими примерами.
Пример 1. Биологическая активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный путем обработки вторичных ресурсов, образующихся в процессе протирки груши, в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц с темпом нагрева до температуры 55°С, равным 0,25°С/с, их сушки до влажности 8%, охлаждения высушенного продукта до температуры 20°С и его измельчения до содержания 99%частиц с размером 0,05 мм.
Пример 2. Биологическая активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный путем обработки вторичных ресурсов, образующихся в процессе протирки груши, в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц с темпом нагрева до температуры 60°С, равным 0,45°С/с, их сушки до влажности 6%, охлаждения высушенного продукта до температуры 25°С и его измельчения до содержания 99%частиц с размером 0,05 мм.
Параллельно получали БАД к пище по прототипу.
Содержание биологически активных веществ в известной и заявляемой БАД к пище приведены в таблице.
Приведенные в таблице данные показывают, что заявляемая БАД к пище содержит в своем составе значительно больше биологически активных веществ (Р-активных веществ, витамина С, β-каротина) по сравнению с известной БАД к пище (прототип).
Figure 00000001

Claims (1)

  1. Биологически активная добавка к пище, представляющая порошок, полученный из вторичных растительных ресурсов путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысоких частот, последующей сушки, охлаждения и измельчения, отличающаяся тем, что в качестве вторичных растительных ресурсов используют вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки груши, а их обработку в электромагнитном поле сверхвысоких частот осуществляют с темпом нагрева до температуры 55-60°C, равным 0,25-0,45°C/с.
RU2016120418A 2016-05-25 2016-05-25 Биологически активная добавка к пище RU2646229C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016120418A RU2646229C2 (ru) 2016-05-25 2016-05-25 Биологически активная добавка к пище

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016120418A RU2646229C2 (ru) 2016-05-25 2016-05-25 Биологически активная добавка к пище

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2016120418A RU2016120418A (ru) 2017-11-30
RU2646229C2 true RU2646229C2 (ru) 2018-03-02

Family

ID=60580790

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016120418A RU2646229C2 (ru) 2016-05-25 2016-05-25 Биологически активная добавка к пище

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2646229C2 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2818269C1 (ru) * 2023-06-27 2024-04-26 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Майкопский государственный технологический университет" Способ получения экстракта из растительного сырья

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1576125A1 (ru) * 1987-03-23 1990-07-07 Одесский Технологический Институт Холодильной Промышленности Способ переработки плодового, годного и овощного сырь
RU2060670C1 (ru) * 1993-11-11 1996-05-27 Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Способ получения фруктовых порошков для детского питания и установка для его осуществления
RU2370155C1 (ru) * 2008-05-12 2009-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2371012C1 (ru) * 2008-05-12 2009-10-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2562517C1 (ru) * 2014-05-19 2015-09-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1576125A1 (ru) * 1987-03-23 1990-07-07 Одесский Технологический Институт Холодильной Промышленности Способ переработки плодового, годного и овощного сырь
RU2060670C1 (ru) * 1993-11-11 1996-05-27 Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Способ получения фруктовых порошков для детского питания и установка для его осуществления
RU2370155C1 (ru) * 2008-05-12 2009-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2371012C1 (ru) * 2008-05-12 2009-10-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2562517C1 (ru) * 2014-05-19 2015-09-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2818269C1 (ru) * 2023-06-27 2024-04-26 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Майкопский государственный технологический университет" Способ получения экстракта из растительного сырья

Also Published As

Publication number Publication date
RU2016120418A (ru) 2017-11-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2562517C1 (ru) Биологически активная добавка к пище
RU2554991C1 (ru) Биологически активная добавка к пище
RU2646229C2 (ru) Биологически активная добавка к пище
RU2646230C2 (ru) Биологически активная добавка к пище
Kumar et al. An in-depth analysis of various technologies used for mushroom drying
RU2646231C2 (ru) Биологически активная добавка к пище
RU2621989C1 (ru) Способ производства пищевого функционального продукта
RU2621983C1 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2670149C1 (ru) Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами
RU2621990C1 (ru) Способ производства пищевого функционального продукта
RU2562518C1 (ru) Способ получения пищевой добавки
RU2622261C1 (ru) Способ получения пюре из плодов крыжовника
RU2662281C1 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами
RU2652181C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2664573C1 (ru) Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами
RU2646870C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2652182C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2645976C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2621984C1 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2652179C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2653008C1 (ru) Способ производства сухого напитка из облепихи
RU2577393C1 (ru) Способ производства диетического овощного напитка
RU2646871C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2648709C1 (ru) Способ производства сухого напитка из шиповника
KR20110108028A (ko) 생선 육수의 저온건조에 의한 분말화 공정

Legal Events

Date Code Title Description
HZ9A Changing address for correspondence with an applicant