RU2371012C1 - Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами - Google Patents
Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2371012C1 RU2371012C1 RU2008118638/13A RU2008118638A RU2371012C1 RU 2371012 C1 RU2371012 C1 RU 2371012C1 RU 2008118638/13 A RU2008118638/13 A RU 2008118638/13A RU 2008118638 A RU2008118638 A RU 2008118638A RU 2371012 C1 RU2371012 C1 RU 2371012C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- biologically active
- antioxidant properties
- powder
- mpa
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. БАД к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой порошок из выжимок яблок. Порошок получен путем сушки выжимок яблок до влажности 6-8% и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 10-15 МПа и температуре 20-30°С. Придание БАД к пище антиоксидантных свойств достигается за счет высокого содержания в ней пектина, протопектина, витамина С и микроэлемента - селена. 3 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.
Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей антиоксидантными свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из выжимок яблок, полученный путем их сушки до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 10-15 МПа и температуре 20-30°С.
Техническим результатом является придание биологически активной добавке антиоксидантных свойств, которое достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как пектин и протопектин, витамин С и микроэлемент - селен.
Как нами показано экспериментально, при получении заявляемой БАД по заявляемым режимам указанные физиологически функциональные ингредиенты не только сохраняют, но и увеличивают свои антиоксидантные свойства.
Данные, характеризующие антиоксидантные свойства заявляемой БАД, подтверждены в опытах на белых крысах, 25% кормового рациона которых обеспечивалось заявляемой БАД.
Контрольная группа животных не получала заявляемую БАД.
Кормление проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.
Длительность опытов составила 3 месяца.
Антиоксидантное действие заявляемой БАД поясняется примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - содержание малонового диальдегида (МДА), который служит индикатором состояния перекисного окисления липидов в организме, а также активность супероксиддисмутазы (СОД), которая является одним из важных показателей ферментативной активности антиоксидантной защиты организма.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимки яблок, полученный путем их сушки до влажности 6%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давление 10 МПа и температуре 30°С.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице 1.
Таблица 1 | ||
Показатели | Опытная группа (заявляемая БАД) | Контрольная группа |
Содержание МДА, нмоль/мл плазмы | 4,4 | 9,7 |
Активность СОД, отн.ед./мг белка | 6,6 | 3,8 |
Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимок яблок, полученный путем их сушки до влажности 7%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,3 мм при пульсирующем градиенте давления 10 МПа и температуре 25°С.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице 2.
Таблица 2 | ||
Показатели | Опытная группа (заявляемая БАД) | Контрольная группа |
Содержание МДА, нмоль/мл плазмы | 4,4 | 9,7 |
Активность СОД, отн.ед./мг белка | 6,7 | 3,8 |
Пример 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимок яблок, полученный путем их сушки до влажности 8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 15 МПа и температуре 20°С.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице 3.
Таблица 3 | ||
Показатели | Опытная группа (заявляемая БАД) | Контрольная группа |
Содержание МДА, нмоль/мл плазмы | 4,4 | 9,7 |
Активность СОД, отн.ед./мг белка | 6,8 | 3,8 |
Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения, обладающим антиоксидантными свойствами и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных пищевых продуктов.
Claims (1)
- Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, характеризующаяся тем, что она представляет собой порошок из выжимок яблок, полученный путем их сушки до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 10-15 МПа и температуре 20-30°С.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008118638/13A RU2371012C1 (ru) | 2008-05-12 | 2008-05-12 | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008118638/13A RU2371012C1 (ru) | 2008-05-12 | 2008-05-12 | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2371012C1 true RU2371012C1 (ru) | 2009-10-27 |
Family
ID=41352878
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008118638/13A RU2371012C1 (ru) | 2008-05-12 | 2008-05-12 | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2371012C1 (ru) |
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2562517C1 (ru) * | 2014-05-19 | 2015-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище |
RU2601624C1 (ru) * | 2016-03-18 | 2016-11-10 | Владимир Анатольевич Баранов | Средство, обладающее общеукрепляющим и антиоксидантным действием |
RU2621984C1 (ru) * | 2016-08-17 | 2017-06-08 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
RU2645976C2 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-02-28 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами |
RU2646229C2 (ru) * | 2016-05-25 | 2018-03-02 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище |
RU2646231C2 (ru) * | 2016-05-25 | 2018-03-02 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище |
RU2652182C2 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
RU2652181C2 (ru) * | 2016-06-28 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
RU2687224C1 (ru) * | 2018-06-18 | 2019-05-07 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Биологически активная добавка из вторичного сырья сокового производства |
-
2008
- 2008-05-12 RU RU2008118638/13A patent/RU2371012C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2562517C1 (ru) * | 2014-05-19 | 2015-09-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище |
RU2601624C1 (ru) * | 2016-03-18 | 2016-11-10 | Владимир Анатольевич Баранов | Средство, обладающее общеукрепляющим и антиоксидантным действием |
RU2646229C2 (ru) * | 2016-05-25 | 2018-03-02 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище |
RU2646231C2 (ru) * | 2016-05-25 | 2018-03-02 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище |
RU2645976C2 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-02-28 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами |
RU2652182C2 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
RU2652181C2 (ru) * | 2016-06-28 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
RU2621984C1 (ru) * | 2016-08-17 | 2017-06-08 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
RU2687224C1 (ru) * | 2018-06-18 | 2019-05-07 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Биологически активная добавка из вторичного сырья сокового производства |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2371012C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
KR101729913B1 (ko) | 설포라판 함량이 증가된 브로콜리의 제조방법 및 그로부터 제조된 브로콜리의 이용 | |
RU2370155C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
RU2302139C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2302130C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2391872C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2399323C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2357443C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
Aliyari et al. | Structural, functional, and anti-cancer properties of conjugates of quinoa protein isolate and olive leaf polyphenolic extract: Application in production of bread | |
RU2391874C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2360452C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2370160C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами | |
RU2302131C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
RU2402938C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2402932C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2402955C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2399313C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами | |
RU2399319C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2402930C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2391869C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами | |
RU2391867C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами | |
RU2370159C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая радиопротекторными свойствами | |
RU2399316C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гиполипидемическими свойствами | |
RU2320202C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая иммуномоделирующими свойствами | |
RU2399297C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая профилактическими свойствами при йодной недостаточности |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100513 |