RU2302130C1 - Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами - Google Patents
Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2302130C1 RU2302130C1 RU2005134890/13A RU2005134890A RU2302130C1 RU 2302130 C1 RU2302130 C1 RU 2302130C1 RU 2005134890/13 A RU2005134890/13 A RU 2005134890/13A RU 2005134890 A RU2005134890 A RU 2005134890A RU 2302130 C1 RU2302130 C1 RU 2302130C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food supplement
- antioxidant properties
- grape seeds
- biologically active
- indicators
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой измельченные семена винограда. При этом семена винограда измельчают в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70-90 МПа и температуре 50-70°С. Придание биологически активной добавке антиоксидантных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, обладающих антиоксидантными свойствами, а именно флавоноидов, каротиноидов, токоферолов и витамина С. 3 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.
Известна биологически активная добавка к пище, состоящая из обжаренных виноградных семян, измельченных в две стадии, на первой из которых семена дробят (Патент 2159053 RU, МПК 7 А23L 1/30, 1/302. Опубл. 20.11.2000. Бюл.№32).
Недостатком такой биологически активной добавки является то, что в процессе ее получения виноградные семена обжаривают при достаточно высоких температурах, что, в свою очередь, приводит к снижению содержания каротиноидов, в т.ч. β-каротина, токоферолов, флавоноидов, а также к окислению липидов, содержащихся в виноградных семенах, в результате чего указанная БАД не обладает антиоксидантными свойствами.
Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей антиоксидантными свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой измельченные семена винограда, полученные путем измельчения в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70-90 МПа и температуре 50-70°С.
Техническим результатом является придание биологически активной добавке антиоксидантных свойств, которое достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, обладающих антиоксидантными свойствами, а именно флавоноидов, каротиноидов, токоферолов и витамина С.
Как нами показано экспериментально, при получении заявляемой БАД по указанным режимам в ней сохраняются все необходимые физиологически функциональные ингредиенты, которые обеспечивают антиоксидантный эффект, такие как фосфолипиды, токоферолы и флавоноиды.
Данные, характеризующие антиоксидантное действие заявляемой БАД, подтверждены в опытах на белых крысах, 25% кормового рациона которых обеспечивалось заявляемой БАД. Контрольная группа животных не получала заявляемую БАД. Кормление проводили по принципу "вволю" со свободным доступом к воде. Длительность опытов составила 3 месяца.
В качестве показателей, характеризующих влияние заявляемой БАД на процессы перекисного окисления, определяли содержание малонового диальдегида и содержание диеновых конъюгатов в сыворотке крови.
Антиоксидантное действие заявляемой БАД поясняется примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - содержание малонового диальдегида (МДА), который служит индикатором состояния перекисного окисления липидов в организме, а также активность супероксиддисмутазы (СОД), которая является одним из важных показателей активности ферментативной антиоксидантной защиты организма.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище состоит из измельченных семян винограда, полученных путем измельчения в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70 МПа и температуре 70°С.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице 1.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище состоит из измельченных семян винограда, полученных путем измельчения в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 80 МПа и температуре 60°С.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице 2.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище состоит из измельченных семян винограда, полученных путем измельчения в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 90 МПа и температуре 50°С.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице 3.
Таблица 1 | ||
Показатели | Опытная группа (заявляемая БАД) | Контрольная группа |
Содержание МДА, нмоль/мл плазмы | 3,8 | 10,6 |
Активность СОД, отн.ед./мг белка | 7,1 | 3,3 |
Таблица 2 | ||
Показатели | Опытная группа (заявляемая БАД) | Контрольная группа |
Содержание МДА, нмоль/мл плазмы | 3,2 | 10,6 |
Активность СОД, отн.ед./мг белка | 7,5 | 3,3 |
Таблица 3 | ||
Показатели | Опытная группа (заявляемая БАД) | Контрольная группа |
Содержание МДА, нмоль/мл плазмы | 4,1 | 10,6 |
Активность СОД, отн.ед./мг белка | 6,9 | 3,3 |
Таким образом, заявляемая БАД к пище является природным физиологически ценным продуктом растительного происхождения, обладающим антиоксидантными свойствами, и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства или на фоне общей диетотерапии, а также для создания функциональных пищевых продуктов.
Claims (1)
- Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, характеризующаяся тем, что она представляет собой измельченные семена винограда, полученные путем измельчения в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70-90 МПа и температуре 50-70°С.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005134890/13A RU2302130C1 (ru) | 2005-11-11 | 2005-11-11 | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005134890/13A RU2302130C1 (ru) | 2005-11-11 | 2005-11-11 | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2302130C1 true RU2302130C1 (ru) | 2007-07-10 |
Family
ID=38316503
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005134890/13A RU2302130C1 (ru) | 2005-11-11 | 2005-11-11 | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2302130C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MD253Z (ru) * | 2010-04-19 | 2011-03-31 | Институт Физиологии И Санокреатологии Академии Наук Молдовы | Биологически активная пищевая добавка |
RU2662281C1 (ru) * | 2017-11-13 | 2018-07-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
-
2005
- 2005-11-11 RU RU2005134890/13A patent/RU2302130C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MD253Z (ru) * | 2010-04-19 | 2011-03-31 | Институт Физиологии И Санокреатологии Академии Наук Молдовы | Биологически активная пищевая добавка |
RU2662281C1 (ru) * | 2017-11-13 | 2018-07-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
González et al. | Evaluation of functional and nutritional potential of a protein concentrate from Pleurotus ostreatus mushroom | |
Coelho et al. | Emerging opportunities in exploring the nutritional/functional value of amaranth | |
RU2371012C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
JP2009062330A (ja) | 粉末組成物 | |
Kumoro et al. | Fish protein concentrate for human consumption: A review of its preparation by solvent extraction methods and potential for food applications | |
CN108208417A (zh) | 宠物用抗氧化营养剂及其制备方法 | |
RU2302139C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2302130C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
KR102565192B1 (ko) | 쌍별귀뚜라미 추출물 함유 조성물의 제조방법, 이에 의해 제조된 곤충 추출물 함유 조성물 및 이를 포함하는 식품 | |
Srivastava et al. | Dynamic bioactive properties of nutritional superfood Moringa oleifera: A comprehensive review | |
Hussain et al. | Sustainable emerging high-intensity sonication processing to enhance the protein bioactivity and bioavailability: An updated review | |
JPWO2006106986A1 (ja) | 血管不全改善剤 | |
Aliyari et al. | Structural, functional, and anti-cancer properties of conjugates of quinoa protein isolate and olive leaf polyphenolic extract: Application in production of bread | |
RU2302135C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гипогликемическими свойствами | |
RU2391874C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2302134C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
RU2302136C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гипохолестеринемическими свойствами | |
Bulam et al. | Edible wild mushroom antioxidants | |
RU2391872C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2399323C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2300904C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами | |
RU2402930C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2402955C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2360452C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
BR112020015369A2 (pt) | Hidrolisado de proteína marinho com baixo teor de fluoreto e trimetilamina |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20081112 |