RU2662281C1 - Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами - Google Patents
Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2662281C1 RU2662281C1 RU2017139347A RU2017139347A RU2662281C1 RU 2662281 C1 RU2662281 C1 RU 2662281C1 RU 2017139347 A RU2017139347 A RU 2017139347A RU 2017139347 A RU2017139347 A RU 2017139347A RU 2662281 C1 RU2662281 C1 RU 2662281C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- antioxidant
- biologically active
- hepatoprotective properties
- food additive
- properties
- Prior art date
Links
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 title claims abstract description 19
- 230000002443 hepatoprotective effect Effects 0.000 title claims abstract description 18
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 title claims abstract description 17
- 239000002778 food additive Substances 0.000 title abstract 3
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 25
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims description 7
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 7
- 230000005672 electromagnetic field Effects 0.000 claims description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 3
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 239000010903 husk Substances 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 10
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 5
- WSMYVTOQOOLQHP-UHFFFAOYSA-N Malondialdehyde Chemical compound O=CCC=O WSMYVTOQOOLQHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940118019 malondialdehyde Drugs 0.000 description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 150000001993 dienes Chemical class 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 235000013403 specialized food Nutrition 0.000 description 2
- 102100036475 Alanine aminotransferase 1 Human genes 0.000 description 1
- 108010082126 Alanine transaminase Proteins 0.000 description 1
- 108010003415 Aspartate Aminotransferases Proteins 0.000 description 1
- 102000004625 Aspartate Aminotransferases Human genes 0.000 description 1
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 1
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 239000010409 thin film Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. БАД к пище представляет собой измельченные вторичные ресурсы переработки винограда, в качестве которых берут выжимки винограда. При этом перед измельчением выжимки обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 40-45°С, равном 0,6-0,7°С/с, а измельчение проводят при температуре 18-20°С. Изобретение позволяет получить БАД к пище, обладающую высокими антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. 1 табл., 2 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, применяемой для создания специализированных и функциональных продуктов питания.
Известна биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляющая собой измельченные семена винограда, полученные путем измельчения в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70-90 МПа и температуре 50-70°С (патент 2302130 RU, МПК A23L 1/30, A61K 36/00, опубл. 10.07.2007).
Недостатками известной БАД является недостаточная степень проявления антиоксидантных и гепатопротекторных свойств.
Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей высокими антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, представляющая собой измельченные вторичные ресурсы переработки винограда, при этом в качестве вторичных ресурсов переработки винограда берут выжимки винограда, а перед измельчением выжимки обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 40-45°С, равном 0,6-0,7°С/с, при этом измельчение проводят при температуре 18-20°С.
Техническим результатом является достижение высокой степени проявления антиоксидантных и гепатопротекторных свойств биологически активной добавкой.
Данные, характеризующие антиоксидантные и гепатопротекторные свойства заявляемой БАД, подтверждены в опытах на белых крысах, в кормовой рацион которых вносили заявляемую БАД (животные 2-х опытных групп - пример 1 и 2).
Параллельно животные еще одной опытной группы получали в кормовом рационе известную БАД.
С целью сравнения степени проявления антиоксидантных и гепатопротекторных свойств заявляемой и известной БАД, была сформирована контрольная группа животных, в которой животные получали обычный кормовой рацион без внесения БАД.
Антиоксидантные и гепатопротекторные свойства заявляемой БАД поясняются примерами, в которых исходными показателями были режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями: степень снижения содержания малонового диальдегида (МДА) и диеновых коньюгатов (КД) в сыворотке крови животных опытных групп, получавших заявляемую БАД, по отношению к содержанию МДА и КД в сыворотке крови животных контрольной группы, не получавших БАД; степень снижения содержания ферментов печени в сыворотке крови животных опытных групп, получавших заявляемую БАД, по отношению к содержанию ферментов печени в сыворотке крови животных контрольной группы, не получавших БАД.
Заявляемая БАД к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, поясняется примерами.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, представляет собой порошок, полученный из выжимок винограда путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 40°С, равном 0,6°С/с, последующей сушки до влажности 6%, охлаждения до температуры 18°С и измельчения.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, представляет собой порошок, полученный из выжимок винограда путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 45°С, равном 0,7°С/с, последующей сушки до влажности 6%, охлаждения до температуры 20°С и измельчения.
Значения исследуемых показателей, характеризующих степень проявления антиоксидантных и гепатопротекторных свойств заявляемой и известной БАД, приведены в таблице.
Анализ данных таблицы позволяет сделать вывод о том, что применение в кормовом рационе заявляемой БАД обеспечивает более высокую степень снижения содержания малонового диальдегида и диеновых конъюгатов по сравнению с применением в кормовом рационе известной БАД, что говорит о более высоких антиоксидантных свойствах заявляемой БАД.
Данные таблицы также показывают, что при использовании в кормовом рационе питания животных заявляемой БАД степень снижения содержания ферментов печени - аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы в сыворотке крови животных выше, чем при использовании в кормовом рационе известной БАД, что подтверждает более высокие гепатопротекторные свойства заявляемой БАД.
Таким образом, заявляемая БАД к пище обладает высокими антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами и может быть рекомендована для создания функциональных и специализированных продуктов питания.
Claims (1)
- Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами, представляющая собой измельченные вторичные ресурсы переработки винограда, отличающаяся тем, что в качестве вторичных ресурсов переработки винограда берут выжимки винограда, а перед измельчением выжимки обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 40-45°С, равном 0,6-0,7°С/с, при этом измельчение проводят при температуре 18-20°С.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017139347A RU2662281C1 (ru) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017139347A RU2662281C1 (ru) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2662281C1 true RU2662281C1 (ru) | 2018-07-25 |
Family
ID=62981524
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017139347A RU2662281C1 (ru) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2662281C1 (ru) |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2002360208A (ja) * | 2001-06-06 | 2002-12-17 | Urausucho | ぶどう果実粒の圧搾かすを用いた食用粉末及びその製造方法 |
| RU2259792C2 (ru) * | 2003-08-12 | 2005-09-10 | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение) | Способ производства биологически активной добавки |
| RU2302130C1 (ru) * | 2005-11-11 | 2007-07-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
| RU2440762C2 (ru) * | 2010-04-13 | 2012-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственная фирма "Биоресурс" | Способ производства хлебобулочных изделий |
| WO2013021076A1 (es) * | 2011-08-10 | 2013-02-14 | Abro Biotec, S.L. | Extracto de uva, complemento nutricional que lo comprende y su uso como ingrediente funcional |
| KR20140135894A (ko) * | 2013-05-16 | 2014-11-27 | 전북대학교산학협력단 | 항산화 및 항알레르기성 육가공품 첨가제 및 육가공품 그리고 육가공품 첨가제 제조방법 |
| CN104799306A (zh) * | 2014-01-23 | 2015-07-29 | 天津亨天利化学有限公司 | 一种葡萄渣膳食纤维粉的制备方法 |
-
2017
- 2017-11-13 RU RU2017139347A patent/RU2662281C1/ru active
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2002360208A (ja) * | 2001-06-06 | 2002-12-17 | Urausucho | ぶどう果実粒の圧搾かすを用いた食用粉末及びその製造方法 |
| RU2259792C2 (ru) * | 2003-08-12 | 2005-09-10 | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение) | Способ производства биологически активной добавки |
| RU2302130C1 (ru) * | 2005-11-11 | 2007-07-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
| RU2440762C2 (ru) * | 2010-04-13 | 2012-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственная фирма "Биоресурс" | Способ производства хлебобулочных изделий |
| WO2013021076A1 (es) * | 2011-08-10 | 2013-02-14 | Abro Biotec, S.L. | Extracto de uva, complemento nutricional que lo comprende y su uso como ingrediente funcional |
| KR20140135894A (ko) * | 2013-05-16 | 2014-11-27 | 전북대학교산학협력단 | 항산화 및 항알레르기성 육가공품 첨가제 및 육가공품 그리고 육가공품 첨가제 제조방법 |
| CN104799306A (zh) * | 2014-01-23 | 2015-07-29 | 天津亨天利化学有限公司 | 一种葡萄渣膳食纤维粉的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2562517C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| JP6227142B2 (ja) | 反芻動物のための固形食餌組成物及びそれを用いた製造方法 | |
| RU2371012C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2554991C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2662281C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами | |
| JP2012187068A (ja) | γ―アミノ酪酸を含有する食品およびその製造方法 | |
| RU2664573C1 (ru) | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами | |
| RU2670149C1 (ru) | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами | |
| CN103766575A (zh) | 从豆粕制备大豆改性蛋白的方法 | |
| RU2621983C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2646230C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2544913C2 (ru) | Способ производства модифицированной пищевой добавки на основе клейковины | |
| KR20200030564A (ko) | 기능성 강화 미분 및 그의 제조 및 사용 방법 | |
| RU2652182C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2645976C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2652179C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2652181C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2646231C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2333656C1 (ru) | Способ приготовления растительного молока из семян льна | |
| RU2621984C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
| RU2646870C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2646871C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
| RU2646229C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2562518C1 (ru) | Способ получения пищевой добавки | |
| RU2281319C2 (ru) | Способ извлечения масла и получение белкового продукта из низкомасличного растительного сырья, преимущественно из зародышей пшеницы |