RU2259792C2 - Способ производства биологически активной добавки - Google Patents
Способ производства биологически активной добавки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2259792C2 RU2259792C2 RU2003124624/13A RU2003124624A RU2259792C2 RU 2259792 C2 RU2259792 C2 RU 2259792C2 RU 2003124624/13 A RU2003124624/13 A RU 2003124624/13A RU 2003124624 A RU2003124624 A RU 2003124624A RU 2259792 C2 RU2259792 C2 RU 2259792C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extraction
- extractant
- production
- raw materials
- temperature
- Prior art date
Links
Landscapes
- Extraction Or Liquid Replacement (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии производства биологически активных пищевых добавок из растительного сырья. Способ предусматривает смешивание выжимок и листового растительного сырья в соотношении по массе от 3:7 до 7:3, экстрагирование смеси жидким экстрагентом, отделение экстракта и его концентрирование. При этом экстрагирование осуществляют при температуре [0; 40[°С. В процессе экстрагирования давление периодически сбрасывают до значения, обеспечивающего вскипание экстрагента, и повышают до исходного значения при постоянной температуре. Изобретение позволяет интенсифицировать экстрагирование без потери биологически активных веществ при минимальных удельных энергозатратах.
Description
Изобретение относится к технологии производства биологически активных пищевых добавок из растительного сырья.
Известен способ экстрагирования растительного сырья, предусматривающий смешивание сырья с жидким экотрагентом, нагревание смеси до температуры 40-80°С, периодическое вакуумирование экстракционной смеси с подводом теплоты для поддержания ее температуры на 5-15°С выше температуры кипения при давлении вакуумирования и повышение давления до исходного значения и разделение фаз с получением целевого продукта (SU 1286232 А1, 30.01.1987).
Данный способ неприемлем для производства биологически активных добавок из-за значительных потерь термолабильных биологически активных веществ, составляющих, в частности, по витамину С не менее 50%. Помимо того, недостатком данного способа является высокая удельная энергоемкость из-за низкого КПД использования энергии фазового перехода для разрушения клеточной структуры сырья, что обусловлено локализацией зоны кипения на теплоподводящей поверхности.
Известен способ экстрагирования растительного сырья, предусматривающий раздельный нагрев сырья и экстрагента, дегазацию сырья, их смешивание, нагревание смеси до температуры около 56°С, осуществление экстрагирования в вакуумно-импульсном режиме при остаточном давлении 0,1-13,3 кПа и сбросе давления за 10,05-0,1 с, выдержку под вакуумом в течение 1-10 минут и отделение экстракта в качестве целевого продукта (RU 2163827 С2, 10.03.2001).
Этот способ по сравнению с предыдущим обладает более высокой интенсивностью экстрагирования, но не сокращает потери биологически активных веществ, что также исключает возможность его использования в производстве биологически активных добавок и сохраняет высокую удельную энергоемкость по тем же причинам, что и предыдущий.
Наиболее близким к предлагаемому является способ производства биологически активной добавки, предусматривающий смешивание выжимок и листового растительного сырья 8 соотношении по массе от 3:7 до 7:3, экстрагирование смеси жидким экстрагентом при температуре 0-60°С, отделение экстракта и его концентрирование (RU 2057774 С1, 10.04.1996).
Недостатком этого способа является экстенсивность экстрагирования.
Техническим результатом изобретения является интенсификация экстрагирования без потери биологически активных веществ при минимальных удельных энергозатратах.
Этот результат достигается тем, что способ производства биологически активной добавки предусматривает смешивание выжимок и листового растительного сырья в соотношении по массе от 3:7 до 7:3, экстрагирование смеси жидким экстрагентом, отделение экстракта и его концентрирование, при этом экстрагирование осуществляют при температуре [0; 40[°C, в процессе экстрагирования давление периодически сбрасывают до значения, обеспечивающего вскипание экстрагента, и повышают до исходного значения при постоянной температуре.
Способ реализуется следующим образом.
Плодово-ягодные или овощные выжимки, полученные как отходы сокового или винодельческого производства, смешивают с листовым растительным сырьем, сочетаемым с ними по вкусу и аромату, в соотношении по массе от 3:7 до 7:3, как и в наиболее близком аналоге, для улучшения дренажных свойств. Полученную смесь экстрагируют жидким экстрагентом при температуре [0; 40[°С для наиболее полного сохранения биологически активных веществ, поскольку в таких условиях разрушение термолабильных биологически активных веществ, в том числе витамина С, практически полностью исключено. В процессе экстрагирования давление периодически сбрасывают до значения, обеспечивающего вскипание экстрагента, а затем при постоянной температуре повышают до исходного значения, соответствующего давлению насыщенных паров экстрагента при температуре экстрагирования. Количество и частоту циклов изменения давления определяют по известным зависимостям (Ломачинский В.А. Высокоэффективные технологии переработки растительного сырья. - М.: Русские технологии, 1996, с.54-56). Образование каждого пузырька пара при вскипании экстрагента в экстракционной смеси сопровождается созданием ударной волны, разрушающей структуру растительного сырья. Это приводит к развитию поверхности контакта фаз и снижению диффузионного сопротивления растительного сырья, что интенсифицирует процесс экстрагирования. Помимо того, всплытие пузырьков газовой фазы инициирует процесс обновления поверхности контакта фаз и также интенсифицирует экстрагирование. Изменение давления в экстракционной смеси при постоянной температуре, то есть при отсутствии внешнего теплоподвода, не влияет на химический состав экстракционной смеси, в том числе на экстрагируемые вещества, обладающие биологической активностью.
Как известно, действие ударных волн ослабевает пропорционально квадрату расстояния от эпицентра, то есть в данном случае от места образования пузырьков газовой фазы в экстракционной смеси. При сбросе давления без внешнего подвода теплоты, который предусмотрен в двух первых аналогах, частицы твердой фазы в экстракционной смеси служат центрами парообразования, и большинство пузырьков газовой фазы образуется непосредственно на их поверхности. Из этого следует вывод, что удельные затраты энергии ударных волн на разрушение клеточной структуры экстрагируемого сырья и на весь процесс экстрагирования соответственно в предлагаемом способе всегда будут ниже, чем в двух первых аналогах. При этом эта разница будет тем больше, чем больше значение гидромодуля, и качественно не будет зависеть от выбора сырья и вида экстрагента.
После завершения экстрагирования экстракт отделяют от шрота и концентрируют известными методами с получением целевого продукта.
Пример 1.
Виноградные выжимки смешивают с лепестками шток-розы розовой в соотношении по массе 3:7 и экстрагируют 40% водно-спиртовым раствором при температуре 0°С и гидромодуле 5:1. В контроле давление в процессе экстрагирования поддерживают постоянным, а в опыте изменяют, как описано выше, с частотой 0,5 Гц. Экстракт отделяют и концентрируют в обоих случаях в одинаковых условиях. Целевой продукт в опыте и контроле при одинаковой биологической активности и одинаковом удельном выходе в опыте экстрагируется приблизительно в 5 раз быстрее, чем в контроле.
Пример 2.
Выжимки черноплодной рябины смешивают с листьями черной смородины в соотношении по массе 7:3 и экстрагируют водой при температуре 35°С, гидромодуле 1:1 и частоте изменения давления в опыте 0,1 Гц. Экстракт отделяют и концентрируют в обоих случаях в одинаковых условиях. Результат совпадает с примером 1.
Пример 3.
Выжимки томатов смешивают с листьями петрушки в соотношении по массе 1:1 и экстрагируют 1% водным раствором ацетона при гидромодуле 1:3, температуре 39,9°С и частоте изменения давления в опыте 1 Гц. Экстракт отделяют и концентрируют в обоих случаях в одинаковых условиях. Одинаковый удельный выход целевого продукта при одинаковой биологической активности достигается при сокращении времени экстрагирования в опыте в 5,7 раза.
Пример 4.
Выжимки вишни войлочной смешивают с вишневыми листьями в соотношении по массе 2:1 и экстрагируют гексаном при температуре 35°С, гидромодуле 1:1 и частоте изменения давления в опыте 0,2 Гц. Одинаковый удельный выход экстрактивных веществ с одинаковой биологической активностью достигается при сокращении времени экстрагирования в опыте в 4,7 раза.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет интенсифицировать экстрагирование в процессе производства биологически активных пищевых добавок без потери биологически активных веществ при минимальных удельных энергозатратах.
Claims (1)
- Способ производства биологически активной добавки, предусматривающий смешивание выжимок и листового растительного сырья в соотношении по массе 3:7 ÷ 7:3, экстрагирование смеси жидким экстрагентом, отделение экстракта и его концентрирование, при этом экстрагирование осуществляют при температуре [0; 40[°С, в процессе экстрагирования давление периодически сбрасывают до значения, обеспечивающего вскипание экстрагента, и повышают до исходного значения при постоянной температуре.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003124624/13A RU2259792C2 (ru) | 2003-08-12 | 2003-08-12 | Способ производства биологически активной добавки |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003124624/13A RU2259792C2 (ru) | 2003-08-12 | 2003-08-12 | Способ производства биологически активной добавки |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003124624A RU2003124624A (ru) | 2005-02-10 |
RU2259792C2 true RU2259792C2 (ru) | 2005-09-10 |
Family
ID=35208481
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003124624/13A RU2259792C2 (ru) | 2003-08-12 | 2003-08-12 | Способ производства биологически активной добавки |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2259792C2 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2482169C1 (ru) * | 2012-02-09 | 2013-05-20 | Евгений Михайлович Родимин | Способ приготовления настойки амурского винограда |
RU2662281C1 (ru) * | 2017-11-13 | 2018-07-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
-
2003
- 2003-08-12 RU RU2003124624/13A patent/RU2259792C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2482169C1 (ru) * | 2012-02-09 | 2013-05-20 | Евгений Михайлович Родимин | Способ приготовления настойки амурского винограда |
RU2662281C1 (ru) * | 2017-11-13 | 2018-07-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2003124624A (ru) | 2005-02-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Rifna et al. | Recent advances in extraction technologies for recovery of bioactive compounds derived from fruit and vegetable waste peels: A review | |
Selvamuthukumaran et al. | Recent advances in extraction of antioxidants from plant by-products processing industries | |
El Kantar et al. | Pulsed electric field treatment of citrus fruits: Improvement of juice and polyphenols extraction | |
Carciochi et al. | Valorization of agrifood by-products by extracting valuable bioactive compounds using green processes | |
Yammine et al. | Extraction and purification of high added value compounds from by-products of the winemaking chain using alternative/nonconventional processes/technologies | |
Maroun et al. | Emerging technologies for the extraction of polyphenols from natural sources | |
CA2480337A1 (en) | A process for the preparation of tomato extracts with high content in lycopene | |
Dhua et al. | Bioactive compounds and its optimization from food waste: Review on novel extraction techniques | |
JP2743247B2 (ja) | リコピン油の製造方法 | |
CN104277915A (zh) | 一种从牡丹花中提取牡丹精油的方法 | |
Salve et al. | Comprehensive study of different extraction methods of extracting bioactive compounds from pineapple waste—A review | |
JP2015202065A (ja) | 発酵処理物並びにノビレチン及びタンゲレチン高含有率物の製造方法 | |
RU2259792C2 (ru) | Способ производства биологически активной добавки | |
Chemat et al. | Solvent-free extraction | |
CN101611878A (zh) | 木鳖果中类葫萝卜素的制备方法 | |
CN101269093A (zh) | 超临界二氧化碳破壁萃取蜂花粉油脂方法 | |
Dobreva et al. | Effect of pulsed electric fields on distillation of essential oil crops | |
Mazumder et al. | Sonication microwave synergistic extraction of bioactive compounds from plant source | |
WO2023111648A1 (en) | Method of separation of bioactive elements and compounds of saffron plant by temperature shock and high pressure | |
Sengupta et al. | Bioactive compounds production from vegetable biomass: A biorefinery approach | |
Aguilar-Machado et al. | Other applications of pulsed electric fields technology for the food industry | |
Dhenge et al. | Recent and Novel Technology Used for the Extraction and Recovery of Bioactive Compounds from Fruit and Vegetable Waste | |
RU2057774C1 (ru) | Способ получения пищевого красителя из растительного сырья | |
RU2252060C1 (ru) | Способ производства экстрактов из биологического сырья | |
CN117143670A (zh) | 一种利用生物酶提取胡柚精油的方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050813 |