RU2646871C2 - Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами - Google Patents

Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами Download PDF

Info

Publication number
RU2646871C2
RU2646871C2 RU2016124961A RU2016124961A RU2646871C2 RU 2646871 C2 RU2646871 C2 RU 2646871C2 RU 2016124961 A RU2016124961 A RU 2016124961A RU 2016124961 A RU2016124961 A RU 2016124961A RU 2646871 C2 RU2646871 C2 RU 2646871C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
biologically active
processing
pumpkin
electromagnetic field
antitoxic properties
Prior art date
Application number
RU2016124961A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2016124961A (ru
Inventor
Вячеслав Витальевич Лисовой
Елена Павловна Викторова
Николай Николаевич Корнен
Григорий Анатольевич Купин
Ольга Валерьевна Федосеева
Андрей Николаевич Трошин
Елена Васильевна Кузьминова
Марина Петровна Семененко
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) filed Critical Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ)
Priority to RU2016124961A priority Critical patent/RU2646871C2/ru
Publication of RU2016124961A publication Critical patent/RU2016124961A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2646871C2 publication Critical patent/RU2646871C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антитоксическими свойствами. БАД к пище представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки тыквы путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц, сушки, охлаждения и измельчения. При этом в качестве вторичных ресурсов переработки тыквы берут вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки тыквы при производстве пюре. Обработку в электромагнитном поле сверхвысокой частоты проводят при темпе нагрева до температуры 55-60°С, равном 1,0-1,30°С/с. Изобретение позволяет создать БАД к пище, которая будет обладать высокими антитоксическими свойствами и может быть рекомендована в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных, специализированных и обогащенных пищевых продуктов. 1 табл., 2 пр.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антитоксическими свойствами, применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания специализированных, функциональных и обогащенных пищевых продуктов.
Известна биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляющая собой порошок из выжимок тыквы, полученный путем сушки выжимок тыквы до влажности 6-7% с последующим измельчением в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20-40 МПа и температуре 20-30°С (патент 2302131 RU, МПК A23L 1/30, A61K 36/00, опубл. 10.07.2007).
Недостатком такой БАД является недостаточно высокие антитоксические свойства.
Известна биологически активная добавка к пище, представляющая собой порошок, полученный из выжимок тыквы путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при удельной мощности 450-600 Вт/дм3 в течение 40-60 секунд, сушки, охлаждения и измельчения до содержания в добавке не менее 99% частиц с размером не более 0,05 мм (патент 2554991 RU, МПК A23L 1/30, A23L 1/025, A23L 1/212, опубл. 10.07.2015).
Недостатком известной БАД является ее низкие антитоксические свойства.
Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей высокими антитоксическими свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки тыквы путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц, сушки, охлаждения и измельчения, при этом в качестве вторичных ресурсов переработки тыквы используют вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки тыквы при производстве пюре, а обработку в электромагнитном поле сверхвысокой частоты проводят при темпе нагрева до температуры 55-60°С, равном 1,0-1,3°С/с.
Техническим результатом является достижение высокой степени активности антитоксических свойств биологически активной добавкой.
Данные, характеризующие антитоксические свойства заявляемой БАД, подтверждены в опытах на белых крысах, в кормовой рацион которых вносили заявляемую БАД.
Для сравнения уровня антитоксических свойств контрольная группа животных получала известную БАД. Кормление животных проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.
Антитоксическое действие заявляемой БАД поясняется примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - уровень ферментов печени, а именно аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови животных, которые характеризуют уровень антитоксической защиты организма животных.
Заявляемая БАД к пище, обладающая антитоксическими свойствами, поясняется примерами.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов, образующихся в процессе протирки тыквы при производстве пюре, путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 60°С, равном 1,3°С/с, последующей сушки до влажности 6%, охлаждения до температуры 20°С и измельчения.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок, полученный из вторичных ресурсов, образующихся в процессе протирки тыквы при производстве пюре, путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 55°С, равном 1,0°С/с, последующей сушки до влажности 6%, охлаждения до температуры 20°С и измельчения.
Значения исследуемых показателей, характеризующих антитоксические свойства заявляемой и известной БАД, приведены в таблице.
Figure 00000001
Из приведенных в таблице данных видно, что при использовании в рационе питания животных заявляемой БАД содержание ферментов - аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови животных ниже, чем при использовании в рационе известной БАД, что говорит о более высоких антитоксических свойствах заявляемой БАД, а также о более высоком уровне антитоксической защиты организма.
Учитывая это, заявляемая БАД к пище обладает высокими антитоксическими свойствами и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных, специализированных и обогащенных пищевых продуктов.

Claims (1)

  1. Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляющая собой порошок, полученный из вторичных ресурсов переработки тыквы путем их обработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц, сушки, охлаждения и измельчения, отличающаяся тем, что в качестве вторичных ресурсов переработки тыквы берут вторичные ресурсы, образующиеся в процессе протирки тыквы при производстве пюре, а обработку в электромагнитном поле сверхвысокой частоты проводят при темпе нагрева до температуры 55-60°C, равном 1,0-1,3°C/с.
RU2016124961A 2016-06-21 2016-06-21 Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами RU2646871C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016124961A RU2646871C2 (ru) 2016-06-21 2016-06-21 Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016124961A RU2646871C2 (ru) 2016-06-21 2016-06-21 Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2016124961A RU2016124961A (ru) 2017-12-26
RU2646871C2 true RU2646871C2 (ru) 2018-03-12

Family

ID=61629254

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016124961A RU2646871C2 (ru) 2016-06-21 2016-06-21 Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2646871C2 (ru)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2262277C1 (ru) * 2004-04-05 2005-10-20 ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук Способ получения биологически активной добавки
RU2302131C1 (ru) * 2005-11-11 2007-07-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2494641C1 (ru) * 2012-07-17 2013-10-10 Джарулла Саидович Джаруллаев Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии
RU2554991C1 (ru) * 2014-05-19 2015-07-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2262277C1 (ru) * 2004-04-05 2005-10-20 ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук Способ получения биологически активной добавки
RU2302131C1 (ru) * 2005-11-11 2007-07-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2494641C1 (ru) * 2012-07-17 2013-10-10 Джарулла Саидович Джаруллаев Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии
RU2554991C1 (ru) * 2014-05-19 2015-07-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище

Also Published As

Publication number Publication date
RU2016124961A (ru) 2017-12-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2562517C1 (ru) Биологически активная добавка к пище
CN104432283A (zh) 一种高钙鱼骨呈味肽营养汤料及其加工方法
WO2018064968A1 (zh) 一种可食用细胞的生产方法
RU2554991C1 (ru) Биологически активная добавка к пище
RU2621983C1 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
CN104055119B (zh) 一种由茶树花和玛咖粉制备的女性保健含片
RU2646871C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
CN104824616A (zh) 一种香菇营养肉味香精及其制备方法
RU2646870C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2652179C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2645976C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2652182C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2621984C1 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
RU2652181C2 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами
CN104382118A (zh) 一种风味黑花生的加工方法
CN107594386A (zh) 手工蔬菜丸
RU2664573C1 (ru) Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами
CN104855908A (zh) 一种高蛋白质含量营养保健香精及其制备方法
CN104824601A (zh) 一种木香味良姜保健及其制备方法
RU2662281C1 (ru) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами
RU2670149C1 (ru) Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами
JP6416010B2 (ja) 含硫アミノ酸及び亜鉛含有組成物
CN106901238A (zh) 一种利用鱼类加工副产物制备酶解浓缩液的方法
CN105053540A (zh) 仔猪抗病饲料
Koli et al. Development of fish byproducts by using fish and shellfish waste for up-liftment of socio-economic status of fisher folk

Legal Events

Date Code Title Description
HZ9A Changing address for correspondence with an applicant