RU2494641C1 - Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии - Google Patents
Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии Download PDFInfo
- Publication number
- RU2494641C1 RU2494641C1 RU2012130626/13A RU2012130626A RU2494641C1 RU 2494641 C1 RU2494641 C1 RU 2494641C1 RU 2012130626/13 A RU2012130626/13 A RU 2012130626/13A RU 2012130626 A RU2012130626 A RU 2012130626A RU 2494641 C1 RU2494641 C1 RU 2494641C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pumpkin
- cryopowder
- solar energy
- electromagnetic field
- production
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
- Y02A40/924—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation using renewable energies
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к использованию электромагнитного поля сверхвысокой частоты и солнечной энергии при производстве криопорошка из тыквы. Способ включает резку тыквы на куски, удаление семенного гнезда, обработку электромагнитным полем сверхвысокой частоты, с частотой 2400±50 МГц, мощностью 300-450 Вт в течение 1,5-2,5 минут, при котором температура по всему объему кусков тыквы достигает 78-83°C. Полуфабрикат сушат солнечной энергией до 8-10% влажности. Сушеный полуфабрикат поступает в криомельницу для получения криопорошка из тыквы, затем на расфасовку. Способ позволяет получить криопорошок из тыквы с максимальным сохранением биокомпонентов и инактивацией окислительных ферментов. 1 пр.
Description
Предлагаемое изобретение относится к использованию ЭМП СВЧ и солнечной энергии в пищевой и перерабатывающей промышленности, и, в частности, может быть использовано электромагнитное поле сверхвысокой частоты (ЭМП СВЧ) и солнечной энергии при производстве криопорошка из тыквы в последующем для получения напитка как для детского, так и для всех категорий людей.
Известные способы производства криопорошков основаны на том, что после инспекции, тщательной очистки и мойки, резки на куски и удаления семенного гнезда их бланшируют водяным паром, высушивают в электровакуумной сушилке, сушеный полуфабрикат загружают в криомельницу, далее получают криопорошок, который поступает в расфасовочно-упаковочный автомат, где осуществляется упаковка готового криопорошка в герметичную тару (Ломачинский В.В., Касьянов Г.И. Технология получения и применения плодово-ягодных криопорошков (монография). Краснодар: ЭКОИНВЕСТ, 2009, 102 с.).
Как видно из вышеизложенного, для производства криопорошков из плодов и овощей используется громоздкий процесс бланширования, при котором теряются много растворимых биокомпонентов и невозможно полностью предотвратить окислительные процессы, ухудшающие качество получаемых полуфабрикатов, а также при сушке в электровакуумном аппарате - неравномерность сушки и потребление огромного количества электроэнергии.
Целью предлагаемого способа является устранение вышеизложенных недостатков и получение качественного тыквенного полуфабриката с максимальным сохранением биокомпонентов, чтобы получить в дальнейшем качественный порошок за счет использования ЭМП СВЧ и солнечной энергии.
Пример. После инспекции и тщательной мойки тыкву режут на куски, удаляют семенное гнездо. Затем обрабатывают в ЭМП СВЧ, частотой 2400±50 МГц мощностью 300-450 Вт, в течение 1,5-2,5 минут, при котором температура по всему объему кусков достигает 78-83°C, далее они поступают в солнечную сушильную установку (Патент РФ №102770, опубл. Бюл. №7, 2011. Амадзиев A.M., Джаруллаев Д.С., Дибирова М.М. и др.), где процесс сушки происходит до 8-10% влажности, за счет солнечной энергии, при этом получаем сушеный полуфабрикат, который поступает в криомельницу для получения более качественного порошка из тыквы, а затем на расфасовку.
Существенным отличительным признаком предлагаемого способа является устранение с технологической линии производства криопорошка из тыквы громоздкого процесса бланширования и сушки электровакуумированием, при котором ухудшается качество получаемого полуфабриката и соответственно порошка, за счет потерь растворимых сухих веществ и из-за неполного инактивирования окислительных ферментов, а также потребление большого количества электроэнергии при сушке. А использованием ЭМП СВЧ, частотой 2400±50 МГц мощностью 300-450 Вт, в течение 1,5-2,5 минут и солнечной энергии, максимально сохраняются растворимые сухие вещества и из-за достигнутой температуры кусков тыквы по всему объему 78-83°C не происходят окислительные процессы и экономится огромное количество электроэнергии.
Таким образом, данный способ обеспечивает получение полуфабрикатов из тыквы с максимальным сохранением сухих веществ и инактивацией окислительных ферментов, что улучшает качество получаемого полуфабриката для последующей сушки и получения из него качественного порошка, а также при этом экономится огромное количество электроэнергии.
Claims (1)
- Способ производства криопорошка из тыквы, характеризующийся тем, что тыкву режут на куски, удаляют семенное гнездо, обрабатывают электромагнитным полем сверхвысокой частоты, с частотой 2400±50 МГц, мощностью 300-450 Вт в течение 1,5-2,5 мин, при котором температура по всему объему кусков тыквы достигает 78-83°C, сушат солнечной энергией до 8-10% влажности, полученный сушеный полуфабрикат поступает в криомельницу для получения криопорошка из тыквы, затем на расфасовку.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012130626/13A RU2494641C1 (ru) | 2012-07-17 | 2012-07-17 | Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012130626/13A RU2494641C1 (ru) | 2012-07-17 | 2012-07-17 | Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2494641C1 true RU2494641C1 (ru) | 2013-10-10 |
Family
ID=49302787
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012130626/13A RU2494641C1 (ru) | 2012-07-17 | 2012-07-17 | Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2494641C1 (ru) |
Cited By (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2554991C1 (ru) * | 2014-05-19 | 2015-07-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище |
RU2567891C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
RU2567883C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
RU2567882C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
RU2567889C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
RU2568498C1 (ru) * | 2014-09-22 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пюре для диетического питания |
RU2646230C2 (ru) * | 2016-05-25 | 2018-03-02 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище |
RU2646871C2 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-03-12 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами |
RU2648709C1 (ru) * | 2017-04-12 | 2018-03-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Способ производства сухого напитка из шиповника |
RU2652179C2 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
RU2664573C1 (ru) * | 2017-11-13 | 2018-08-21 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0184961A1 (fr) * | 1984-12-04 | 1986-06-18 | Daniel Jean | Perfectionnements apportés à la préparation de poudres sèches à partir d'organismes vivants, stabilisés |
RU2110194C1 (ru) * | 1997-06-03 | 1998-05-10 | Акционерное общество закрытого типа Научно-производственное предприятие "Биофит" | Способ получения пищевой добавки из растительного сырья |
RU2124300C1 (ru) * | 1997-12-26 | 1999-01-10 | Закрытое акционерное общество "Биофит" | Пищевая добавка в таблетках |
RU102770U1 (ru) * | 2010-05-05 | 2011-03-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Устройство для сушки плодово-ягодного сырья с использованием солнечной энергии |
-
2012
- 2012-07-17 RU RU2012130626/13A patent/RU2494641C1/ru active
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0184961A1 (fr) * | 1984-12-04 | 1986-06-18 | Daniel Jean | Perfectionnements apportés à la préparation de poudres sèches à partir d'organismes vivants, stabilisés |
RU2110194C1 (ru) * | 1997-06-03 | 1998-05-10 | Акционерное общество закрытого типа Научно-производственное предприятие "Биофит" | Способ получения пищевой добавки из растительного сырья |
RU2124300C1 (ru) * | 1997-12-26 | 1999-01-10 | Закрытое акционерное общество "Биофит" | Пищевая добавка в таблетках |
RU102770U1 (ru) * | 2010-05-05 | 2011-03-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Устройство для сушки плодово-ягодного сырья с использованием солнечной энергии |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Ломачинский В.В., Касьянов Г.И. Технология получения и применения плодово-ягодных криопорошков. - Краснодар: ЭКОИНВЕС, 2009, с.102. * |
Cited By (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2554991C1 (ru) * | 2014-05-19 | 2015-07-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Биологически активная добавка к пище |
RU2567891C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
RU2567883C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
RU2567882C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
RU2567889C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
RU2568498C1 (ru) * | 2014-09-22 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пюре для диетического питания |
RU2646230C2 (ru) * | 2016-05-25 | 2018-03-02 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище |
RU2646871C2 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-03-12 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами |
RU2652179C2 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами |
RU2648709C1 (ru) * | 2017-04-12 | 2018-03-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Способ производства сухого напитка из шиповника |
RU2664573C1 (ru) * | 2017-11-13 | 2018-08-21 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Способ получения биологически активной добавки к пище, обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2494641C1 (ru) | Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии | |
US4084008A (en) | Instantized potato products and method of making same | |
Chandra et al. | Ultrasonic and osmotic pretreatments followed by convective and vacuum drying of papaya slices | |
RU2403791C2 (ru) | Способ получения порошка из замороженного плодово-ягодного сырья | |
CN104206519A (zh) | 一种脱水芒果的制作方法 | |
RU2012145115A (ru) | Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта | |
JP5519379B2 (ja) | 茶葉の加工方法およびそれによって得られた茶葉加工品 | |
CN103271138A (zh) | 一种紫甘蓝渗透预脱水和微波热风联合干燥方法 | |
RU2484729C1 (ru) | Способ производства десертного компота из абрикос | |
RU2487556C1 (ru) | Способ производства десертного компота из слив | |
KR101401543B1 (ko) | 건조 블루베리의 제조방법 및 건조 블루베리를 이용한 가공식품 제조방법 | |
RU2590719C1 (ru) | Способ получения концентрированной пасты из тыквы | |
JP2006129739A (ja) | 破砕加工食品の製造方法およびそれによって得られた破砕加工食品 | |
RU2520142C2 (ru) | Способ производства плодоовощных чипсов | |
RU2337557C1 (ru) | Способ производства плодово-ягодного пюре | |
RU2464814C1 (ru) | Способ переработки томатов | |
CN105557980A (zh) | 冻干山楂的生产方法 | |
RU2012130625A (ru) | Способ производства криопорошка из плодов яблок с использованием эмп свч и солнечной энергии | |
RU2335911C1 (ru) | Способ производства пюреобразного тыквенно-яблочного концентрата | |
RU2498747C1 (ru) | Способ производства компота из айвы | |
RU2496354C1 (ru) | Способ производства компота из груш | |
RU2448480C2 (ru) | Способ получения диетического продукта из сока белокочанной капусты | |
RU2776210C1 (ru) | Способ производства фруктовой пастилы | |
RU2492703C1 (ru) | Способ производства десертного компота из персиков | |
CN103004958A (zh) | 一种香菇过热膨化干燥的加工方法 |