RU2012145115A - Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта - Google Patents

Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта Download PDF

Info

Publication number
RU2012145115A
RU2012145115A RU2012145115/13A RU2012145115A RU2012145115A RU 2012145115 A RU2012145115 A RU 2012145115A RU 2012145115/13 A RU2012145115/13 A RU 2012145115/13A RU 2012145115 A RU2012145115 A RU 2012145115A RU 2012145115 A RU2012145115 A RU 2012145115A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dessert
syrup
drink
cryopowder
powder
Prior art date
Application number
RU2012145115/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Джарулла Саидович Джаруллаев
Зоя Алиевна Яралиева
Абдулгамид Магомедович Рамазанов
Надир Гейбетулаевич Загиров
Original Assignee
Джарулла Саидович Джаруллаев
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Джарулла Саидович Джаруллаев filed Critical Джарулла Саидович Джаруллаев
Priority to RU2012145115/13A priority Critical patent/RU2012145115A/ru
Publication of RU2012145115A publication Critical patent/RU2012145115A/ru

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
    • Y02A40/924—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation using renewable energies

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок, включающий процессы: резка, удаление семенного гнезда, бланширование, электровакуумсушка, криоизмельчение, отличающийся тем, что для максимального сохранения растворимых сухих веществ, инактивации окислительных ферментов, а также экономии электроэнергии, плоды яблок обрабатывают ЭМП СВЧ частотой 2400±50 МГц, мощностью 300-450 Вт в течение 2,0-2,5 мин, при котором температура по всему объему достигает 80-85°С, режут на дольки, удаляют семенное гнездо и сушат солнечной энергией до 18-20% влажности, получают криопорошок криоизмельчением и к нему с содержанием с/в 60-62% добавляют сироп из десертного продукта 26-28%, чтобы получить десертный напиток 18-20% с/в в соотношениях на 100 л:Порошок (60% с/в) 13,3 кгСироп из десертного продукта (26% с/в) 86,7 лПорошок (62% с/в) 15,6 кгСироп из десертного продукта (28% с/в) 84,4 л

Claims (1)

  1. Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок, включающий процессы: резка, удаление семенного гнезда, бланширование, электровакуумсушка, криоизмельчение, отличающийся тем, что для максимального сохранения растворимых сухих веществ, инактивации окислительных ферментов, а также экономии электроэнергии, плоды яблок обрабатывают ЭМП СВЧ частотой 2400±50 МГц, мощностью 300-450 Вт в течение 2,0-2,5 мин, при котором температура по всему объему достигает 80-85°С, режут на дольки, удаляют семенное гнездо и сушат солнечной энергией до 18-20% влажности, получают криопорошок криоизмельчением и к нему с содержанием с/в 60-62% добавляют сироп из десертного продукта 26-28%, чтобы получить десертный напиток 18-20% с/в в соотношениях на 100 л:
    Порошок (60% с/в) 13,3 кг
    Сироп из десертного продукта (26% с/в) 86,7 л
    Порошок (62% с/в) 15,6 кг
    Сироп из десертного продукта (28% с/в) 84,4 л
RU2012145115/13A 2012-10-23 2012-10-23 Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта RU2012145115A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012145115/13A RU2012145115A (ru) 2012-10-23 2012-10-23 Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012145115/13A RU2012145115A (ru) 2012-10-23 2012-10-23 Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2012145115A true RU2012145115A (ru) 2014-04-27

Family

ID=50515332

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012145115/13A RU2012145115A (ru) 2012-10-23 2012-10-23 Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2012145115A (ru)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2562517C1 (ru) * 2014-05-19 2015-09-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище
RU2645976C2 (ru) * 2016-06-21 2018-02-28 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2646231C2 (ru) * 2016-05-25 2018-03-02 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) Биологически активная добавка к пище
RU2652182C2 (ru) * 2016-06-21 2018-04-25 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2562517C1 (ru) * 2014-05-19 2015-09-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище
RU2646231C2 (ru) * 2016-05-25 2018-03-02 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) Биологически активная добавка к пище
RU2645976C2 (ru) * 2016-06-21 2018-02-28 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами
RU2652182C2 (ru) * 2016-06-21 2018-04-25 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2494641C1 (ru) Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии
RU2013115626A (ru) Способ снижения содержания акриламида посредством обработки пищевого продукта
RU2012145115A (ru) Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта
CN103462081A (zh) 速食海参加工方法
RU2403791C2 (ru) Способ получения порошка из замороженного плодово-ягодного сырья
RU2013104589A (ru) Способ производства фруктового продукта из яблок
CN103652835B (zh) 一种香菇粉的制备方法
RU2012157337A (ru) Способ производства глазированных конфет из сушеных фруктов и/или ягод
RU2012130625A (ru) Способ производства криопорошка из плодов яблок с использованием эмп свч и солнечной энергии
RU2012145155A (ru) Способ производства десертного напитка из криопорошка хурмы на основе десертного продукта
RU2010114410A (ru) Способ приготовления консервов из осьминога
RU2012145117A (ru) Способ производства десертного напитка из криопорошка тыквы на основе десертного продукта
CN103875798A (zh) 一种树莓冷冻干燥加工方法
RU2014126006A (ru) Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок на основе десертного продукта
CN103766784A (zh) 一种冻干复合型蔬菜的生产方法
RU2014153092A (ru) Способ производства криопорошка из плодов яблок с использованием эмп свч и солнечной энергии
RU2014126159A (ru) Способ производства десертного напитка из криопорошка хурмы на основе десертного продукта
RU2014126165A (ru) Способ производства криопорошка из плодов яблок с использованием эмп свч и солнечной энергии
RU2012145105A (ru) Способ производства десертного напитка из криопорошка моркови на основе десертного продукта
RU2014126010A (ru) Способ производства десертного напитка из криопорошка моркови на основе десертного продукта
RU2012130622A (ru) Способ производства криопорошка из плодов хурмы с использованием эмп свч и солнечной энергии
CN105614300A (zh) 熟制苦瓜粉及其加工工艺
RU2014126017A (ru) Способ производства криопорошка из плодов хурмы с использованием эмп свч и солнечной энергии
CN103766783A (zh) 一种冻干复合型水果的生产方法
RU2014153093A (ru) Способ производства криопорошка из плодов хурмы с использованием эмп свч и солнечной энергии

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20140404