RU2463067C2 - Способ модификации полифенолсодержащих растительных материалов и применения в медицине модифицированных полифенолсодержащих растительных материалов - Google Patents
Способ модификации полифенолсодержащих растительных материалов и применения в медицине модифицированных полифенолсодержащих растительных материалов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2463067C2 RU2463067C2 RU2009149668/15A RU2009149668A RU2463067C2 RU 2463067 C2 RU2463067 C2 RU 2463067C2 RU 2009149668/15 A RU2009149668/15 A RU 2009149668/15A RU 2009149668 A RU2009149668 A RU 2009149668A RU 2463067 C2 RU2463067 C2 RU 2463067C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- lactobacillus plantarum
- fermentation
- insulin response
- polyphenol
- Prior art date
Links
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 49
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 title claims abstract description 49
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 239000003814 drug Substances 0.000 title abstract description 6
- 239000006049 herbal material Substances 0.000 title abstract 3
- 230000004048 modification Effects 0.000 title description 7
- 238000012986 modification Methods 0.000 title description 7
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 57
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 57
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 50
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims abstract description 49
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 48
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims abstract description 42
- 230000006362 insulin response pathway Effects 0.000 claims abstract description 39
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 24
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 13
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 claims abstract description 10
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 claims abstract description 10
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 claims abstract description 10
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 9
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 claims abstract description 6
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 6
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 6
- 239000011874 heated mixture Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 claims abstract description 5
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 claims abstract description 3
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 claims abstract description 3
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 claims abstract description 3
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- AIUDWMLXCFRVDR-UHFFFAOYSA-N dimethyl 2-(3-ethyl-3-methylpentyl)propanedioate Chemical class CCC(C)(CC)CCC(C(=O)OC)C(=O)OC AIUDWMLXCFRVDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229940066779 peptones Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 108010046845 tryptones Proteins 0.000 claims abstract description 3
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 75
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 67
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 67
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 52
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 45
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 39
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 10
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 claims description 8
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 7
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims description 3
- 241000894007 species Species 0.000 claims description 3
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017336 Capparis spinosa Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000000425 Chaenomeles speciosa Species 0.000 claims description 2
- 235000005078 Chaenomeles speciosa Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 2
- 241000207199 Citrus Species 0.000 claims description 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims description 2
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 claims description 2
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 claims description 2
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000207836 Olea <angiosperm> Species 0.000 claims description 2
- 235000013502 Pyrus japonica Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims description 2
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 claims description 2
- 244000151637 Sambucus canadensis Species 0.000 claims description 2
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims description 2
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims description 2
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000005684 electric field Effects 0.000 claims description 2
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 2
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 2
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 claims description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims description 2
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000008030 elimination Effects 0.000 claims 2
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 claims 2
- 241001444063 Aronia Species 0.000 claims 1
- 244000140995 Capparis spinosa Species 0.000 claims 1
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims 1
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 241000304886 Bacilli Species 0.000 abstract 1
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 74
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 48
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 45
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical group N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 38
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 36
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 19
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 19
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 19
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 17
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 16
- TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N Aglycone of yadanzioside D Natural products COC(=O)C12OCC34C(CC5C(=CC(O)C(O)C5(C)C3C(O)C1O)C)OC(=O)C(OC(=O)C)C24 TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N Astrantiagenin E-methylester Natural products CC12CCC(O)C(C)(CO)C1CCC1(C)C2CC=C2C3CC(C)(C)CCC3(C(=O)OC)CCC21C PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N homoegonol Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C1=CC2=CC(CCCO)=CC(OC)=C2O1 PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- JPFCOVZKLAXXOE-XBNSMERZSA-N (3r)-2-(3,5-dihydroxy-4-methoxyphenyl)-8-[(2r,3r,4r)-3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2h-chromen-4-yl]-3,4-dihydro-2h-chromene-3,5,7-triol Chemical class C1=C(O)C(OC)=C(O)C=C1C1[C@H](O)CC(C(O)=CC(O)=C2[C@H]3C4=C(O)C=C(O)C=C4O[C@@H]([C@@H]3O)C=3C=CC(O)=CC=3)=C2O1 JPFCOVZKLAXXOE-XBNSMERZSA-N 0.000 description 14
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 13
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 13
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 13
- 229920001991 Proanthocyanidin Polymers 0.000 description 12
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 11
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 9
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 7
- YQUVCSBJEUQKSH-UHFFFAOYSA-N 3,4-dihydroxybenzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=C(O)C(O)=C1 YQUVCSBJEUQKSH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 206010022489 Insulin Resistance Diseases 0.000 description 7
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 7
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 7
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 7
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 7
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 7
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 6
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 6
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 6
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 6
- RKWHWFONKJEUEF-WVXKDWSHSA-O cyanidin 3-O-beta-D-galactoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC2=C(O)C=C(O)C=C2[O+]=C1C1=CC=C(O)C(O)=C1 RKWHWFONKJEUEF-WVXKDWSHSA-O 0.000 description 6
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 6
- PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N (+)-epicatechin Natural products C1([C@@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N 0.000 description 5
- PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N (-)-epicatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N 0.000 description 5
- DZAUWHJDUNRCTF-UHFFFAOYSA-N 3-(3,4-dihydroxyphenyl)propanoic acid Chemical compound OC(=O)CCC1=CC=C(O)C(O)=C1 DZAUWHJDUNRCTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N epicatechin Natural products Cc1cc(O)cc2OC(C(O)Cc12)c1ccc(O)c(O)c1 LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000012734 epicatechin Nutrition 0.000 description 5
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 4
- 241000191998 Pediococcus acidilactici Species 0.000 description 4
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 4
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 4
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 4
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 description 4
- 238000003018 immunoassay Methods 0.000 description 4
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 4
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 4
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 4
- XFZJEEAOWLFHDH-NFJBMHMQSA-N procyanidin B2 Chemical compound C1([C@@H]2[C@H](O)[C@H](C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)C=2C(O)=CC(O)=C3C[C@H]([C@H](OC3=2)C=2C=C(O)C(O)=CC=2)O)=CC=C(O)C(O)=C1 XFZJEEAOWLFHDH-NFJBMHMQSA-N 0.000 description 4
- 239000013638 trimer Substances 0.000 description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 206010060378 Hyperinsulinaemia Diseases 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 3
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 210000004534 cecum Anatomy 0.000 description 3
- 238000004113 cell culture Methods 0.000 description 3
- YTMNONATNXDQJF-UBNZBFALSA-N chrysanthemin Chemical compound [Cl-].O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC2=C(O)C=C(O)C=C2[O+]=C1C1=CC=C(O)C(O)=C1 YTMNONATNXDQJF-UBNZBFALSA-N 0.000 description 3
- 229920002770 condensed tannin Polymers 0.000 description 3
- 238000011161 development Methods 0.000 description 3
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 238000000589 high-performance liquid chromatography-mass spectrometry Methods 0.000 description 3
- 230000003451 hyperinsulinaemic effect Effects 0.000 description 3
- 201000008980 hyperinsulinism Diseases 0.000 description 3
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 3
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 3
- 230000037081 physical activity Effects 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 3
- 235000012794 white bread Nutrition 0.000 description 3
- XFZJEEAOWLFHDH-UHFFFAOYSA-N (2R,2'R,3R,3'R,4R)-3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavan(48)-3,3',4',5,7-pentahydroxyflavan Natural products C=12OC(C=3C=C(O)C(O)=CC=3)C(O)CC2=C(O)C=C(O)C=1C(C1=C(O)C=C(O)C=C1O1)C(O)C1C1=CC=C(O)C(O)=C1 XFZJEEAOWLFHDH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000019901 Anxiety disease Diseases 0.000 description 2
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002350 Procyanidin B2 Polymers 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 238000000540 analysis of variance Methods 0.000 description 2
- 230000036506 anxiety Effects 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 2
- 238000010241 blood sampling Methods 0.000 description 2
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 2
- 238000012512 characterization method Methods 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 238000013461 design Methods 0.000 description 2
- 239000000539 dimer Substances 0.000 description 2
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 description 2
- 210000002310 elbow joint Anatomy 0.000 description 2
- 238000012528 insulin ELISA Methods 0.000 description 2
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 2
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 2
- 238000007619 statistical method Methods 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 2
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 2
- NWCHELUCVWSRRS-SECBINFHSA-N (2r)-2-hydroxy-2-phenylpropanoic acid Chemical compound OC(=O)[C@@](O)(C)C1=CC=CC=C1 NWCHELUCVWSRRS-SECBINFHSA-N 0.000 description 1
- VOXXWSYKYCBWHO-QMMMGPOBSA-N (S)-3-phenyllactic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC1=CC=CC=C1 VOXXWSYKYCBWHO-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- 235000002992 Betula pubescens Nutrition 0.000 description 1
- 241001520764 Betula pubescens Species 0.000 description 1
- FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 Chemical compound C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N 0.000 description 1
- 241000873224 Capparaceae Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001061 Dunnett's test Methods 0.000 description 1
- 208000032928 Dyslipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 206010017918 Gastroenteritis viral Diseases 0.000 description 1
- 208000034826 Genetic Predisposition to Disease Diseases 0.000 description 1
- VOXXWSYKYCBWHO-UHFFFAOYSA-N HO-Phe-OH Natural products OC(=O)C(O)CC1=CC=CC=C1 VOXXWSYKYCBWHO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 241000866650 Lactobacillus paraplantarum Species 0.000 description 1
- 241000186684 Lactobacillus pentosus Species 0.000 description 1
- 241000194036 Lactococcus Species 0.000 description 1
- 241000192132 Leuconostoc Species 0.000 description 1
- 208000017170 Lipid metabolism disease Diseases 0.000 description 1
- UEZVMMHDMIWARA-UHFFFAOYSA-N Metaphosphoric acid Chemical compound OP(=O)=O UEZVMMHDMIWARA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 1
- 241000202223 Oenococcus Species 0.000 description 1
- 241000192001 Pediococcus Species 0.000 description 1
- 235000005066 Rosa arkansana Nutrition 0.000 description 1
- 241000109365 Rosa arkansana Species 0.000 description 1
- 240000008530 Rosa canina Species 0.000 description 1
- 235000000539 Rosa canina Nutrition 0.000 description 1
- 235000010337 Rosa dumalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 description 1
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 241000202221 Weissella Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 239000008186 active pharmaceutical agent Substances 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 210000000227 basophil cell of anterior lobe of hypophysis Anatomy 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 238000003759 clinical diagnosis Methods 0.000 description 1
- 206010009887 colitis Diseases 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 230000000667 effect on insulin Effects 0.000 description 1
- 230000003511 endothelial effect Effects 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004153 glucose metabolism Effects 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 229920001461 hydrolysable tannin Polymers 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003914 insulin secretion Effects 0.000 description 1
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 238000004895 liquid chromatography mass spectrometry Methods 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000021084 monounsaturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000036542 oxidative stress Effects 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 230000001575 pathological effect Effects 0.000 description 1
- 102000054765 polymorphisms of proteins Human genes 0.000 description 1
- 125000004402 polyphenol group Chemical group 0.000 description 1
- 238000011002 quantification Methods 0.000 description 1
- 231100000272 reduced body weight Toxicity 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 1
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- 230000006442 vascular tone Effects 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000013585 weight reducing agent Substances 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/45—Ericaceae or Vacciniaceae (Heath or Blueberry family), e.g. blueberry, cranberry or bilberry
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/06—Antihyperlipidemics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
- A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2236/00—Isolation or extraction methods of medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicine
- A61K2236/10—Preparation or pretreatment of starting material
- A61K2236/19—Preparation or pretreatment of starting material involving fermentation using yeast, bacteria or both; enzymatic treatment
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
- A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
- A61K35/74—Bacteria
- A61K35/741—Probiotics
- A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
- A61K35/747—Lactobacilli, e.g. L. acidophilus or L. brevis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Botany (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Hematology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Endocrinology (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Child & Adolescent Psychology (AREA)
- Heart & Thoracic Surgery (AREA)
- Cardiology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
Abstract
Изобретение относится к фармацевтической промышленности, в частности к продукту, снижающему инсулиновый ответ. Способ получения продукта, снижающего инсулиновый ответ, включает смешивание по меньшей мере одного полифенолсодержащего растительного материала, выбранного из группы, состоящей из фруктов, овощей, ягод, чая, зеленого чая, кофе, какао, шоколада и коры и по меньшей мере одного водного, годного для пищи растворителя для обеспечения смеси; нагревание этой смеси; добавление по меньшей мере одного штамма молочнокислых бактерий, выбранного из Lactobacillus plantarum, и необязательно по меньшей мере одного источника белка, выбранного из группы, содержащей пептоны, триптоны, экстракты дрожжей и их комбинации, к этой нагретой смеси для обеспечения ферментационной смеси; и подвержение этой ферментационной смеси условиям, подходящим для ферментации для обеспечения продукта, снижающего инсулиновый ответ; и необязательную элиминацию штамма Lactobacillus plantarum. Применение снижающего инсулиновый ответ продукта для изготовления композиции для предупреждения или лечения диабета, метаболического синдрома, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Продукт, полученный вышеописанным способом, эффективно снижает инсулиновый ответ. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 7 ил., 11 табл.
Description
Область техники, к которой относится изобретение
Данное изобретение относится к способу модификации полифенолсодержащего растительного материала(ов) и к новым применениям в медицине различного полифенолсодержащего растительного материала(ов).
Уровень техники
Всемирная Организация Здравоохранения (WHO) предсказывает, что 300 миллионов людей (~5% населения) будут иметь диабет типа 2 в 2025 году. Это означает, что значительное количество населения будет страдать от различных метаболических нарушений, таких как метаболический синдром. Термин «метаболический синдром» обсуждался как в клинической диагностике, так и в качестве определения. До сих пор он обозначает вызывающую обеспокоенность группу метаболических факторов риска, которая идентифицирует субъектов, имеющих высокий риск развития диабета типа 2 и сердечно-сосудистого заболевания.
В настоящее время имеются три главных критерия, которые являются общепризнанными Международной Федерацией по Диабету (IDF) и Всемирной Организацией Здравоохранения (WHO), которыми являются ожирение, дислипидемия и инсулинорезистентность. Каждый из этих факторов риска является хорошим прогностическим фактором (показателем) сердечно-сосудистого заболевания. Однако инсулинорезистентность считается ключевым компонентом этого метаболического синдрома, так как она прогнозирует как диабет типа 2, так и сердечно-сосудистое заболевание. Секреция инсулина необходима не только для поддержания метаболизма глюкозы, но также для регуляции липидного метаболизма и сосудистого тонуса. Инсулинорезистентность приводит к неточной регуляции бета-клеток для поддержания эугликемии (нормогликемии), приводящей к гиперинсулинемии, которая, в свою очередь, усугубляет инсулинорезистентность в основных метаболических тканях и органах, таких как мышечная ткань, жировая ткань и печень, и развивается патологический круг между инсулинорезистентностью и гиперинсулинемией. Причина инсулинорезистентности не выяснена полностью, и имеются несколько генетических предрасположений (генетическое наследование, полиморфизмы), молекулярные факторы, такие как окислительный стресс и различные маркеры воспаления, которые могут препятствовать передаче сигнала инсулина.
Последним, но не менее важным, является большое влияние интенсивных модификаций стиля жизни, которые, как было обнаружено в исследованиях с корректировкой ситуации, задерживает или предотвращает диабет типа 2 на 40-58%. Диета в этих исследованиях с корректировкой ситуации, нацеленная на уменьшение массы посредством уменьшения поглощения энергии из жира, прежде всего из насыщенного жира (частично заменяемого мононенасыщенным жиром), была, кроме того, богата клетчаткой, цельным зерном, овощами и фруктами. Эти ограничения диеты сопровождались 30-минутной физической активностью в день. Физиологической пользой, получаемой с использованием интенсивных изменений стиля жизни, являются уменьшенная масса тела и уменьшенное кровяное давление и улучшение чувствительности к инсулину и содержание липидов крови. Это будет влиять на весь спектр компонентов риска и, как было обнаружено, задерживать или предотвращать развитие заболеваний, связанных с метаболическим синдромом.
Ввиду описанного выше, неудивительно, что громадное количество усилий было вовлечено в исследование механизма, лежащего в основе вышеупомянутых заболеваний, а также в нахождение новых путей для предотвращения, ослабления или лечения этих заболеваний.
Пищевые продукты, вызывающие снижение инсулинового ответа считаются благоприятными, так как высокие уровни инсулина (гиперинсулинемия) после еды являются факторами риска для развития заболеваний, находящихся в объеме метаболического синдрома (сердечно-сосудистых заболеваний, диабета типа 2 и ожирения). Таким образом, пищевые продукты, вызывающие более низкие уровни инсулина в теле человека, могут быть предпочтительными для людей в индустриализованной части мира, где увеличиваются проблемы сердечно-сосудистых заболеваний, таких как диабет типа 2, ожирение и метаболический синдром.
В соответствии с данным изобретением были найдены новые пути лечения и предотвращения таких заболеваний.
Сущность изобретения
В одном аспекте данное изобретение обеспечивает способ модификации полифенолсодержащего растительного материала(ов), где указанный способ предусматривает:
a) смешивание по меньшей мере одного полифенолсодержащего материала и по меньшей мере одного растворителя для обеспечения смеси;
b) нагревание этой смеси для элиминации присутствующих бактериальных видов для обеспечения нагретой смеси;
c) добавление по меньшей мере одного модифицирующего полифенол штамма молочнокислых бактерий и необязательно по меньшей мере одного источника белка, в произвольном порядке или одновременно, к этой нагретой смеси для обеспечения ферментационной смеси; и
d) подвергание этой ферментационной смеси условиям, подходящим для ферментации этой ферментационной смеси для обеспечения смеси модифицированного полифенолсодержащего растительного материала(ов) и
е) необязательное удаление модифицирующего полифенол штамма молочнокислых бактерий для обеспечения смеси модифицированного полифенолсодержащего растительного материала(ов), не содержащей живых молочнокислых бактерий.
В дополнительном аспекте данное изобретение обеспечивает применение смеси модифицированного полифенолсодержащего растительного материала(ов), содержащей живые молочнокислые бактерии, или смеси модифицированного полифенолсодержащего растительного материала(ов), не содержащей живых молочнокислых бактерий, для изготовления композиции для предотвращения или лечения диабета, метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний.
Краткое описание фигур
Фиг.1 показывает кривые глюкозы в плазме после приема пищи, полученные после приема внутрь различных напитков из черники тестируемыми индивидуумами, относительно сравнительного напитка, содержащего глюкозу.
Фиг.2 показывает инсулиновый ответ сыворотки после приема внутрь различных продуктов из черники, подвергнутых действию различных процессов/добавок, в сравнении со сравнительным напитком, содержащим глюкозу.
Фиг.3 показывает инсулиновый ответ после приема внутрь различных продуктов из черники, подвергнутых действию различных процессов/добавок, в сравнении с необработанным контролем (В-необработанным). После 30 минут этот В-ферментированный вариант дает значимо более низкий инсулиновый ответ в сравнении с контролем (В-необработанным) (P<0,05, критерий Дуннета с B-необработанным вариантом в качестве контроля).
Фиг.4 показывает кривые глюкозы плазмы после приема пищи, полученные после приема внутрь ферментированного напитка из черники с живыми бактериями и ферментированного напитка, в котором эти бактерии после этого уничтожены пастеризацией.
Фиг.5 показывает инсулиновый ответ после приема внутрь ферментированного напитка из черники с живыми бактериями, где эти бактерии после этого уничтожены пастеризацией.
Фиг.6 показывает содержание катехина, эпикатехина, агликона димера проантоцианидина, агликона тримера проантоцианидина агликона тетрамера проантоцианидина, 3,4-дигидроксифенилпропионовой кислоты, 3-фенилмолочной кислоты, протокатеховой кислоты и цианидин-3-галактозида/цианидин-3-глюкозида в пюре из ягод шиповника, черники, кожуры черники и кожуры брусники, до и после ферментации.
Фиг.7 показывает содержания катехина, эпикатехина, процианидина В2, агликона тримера проантоцианидина, агликона тетрамера проантоцианидина, 3,4-дигидроксифенилпропионовой кислоты, L-(-)-3-фенилмолочной кислоты, протокатеховой кислоты и цианидин-3-галактозида/цианидин-3-глюкозида в чернике до ферментации и после ферментации с Lactobacillus plantarum HEAL 19, Lactobacillus plantarum 299v или Pediococcus acidilactici.
Подробное описание вариантов осуществления изобретения
В одном варианте осуществления способа изобретения смесь по меньшей мере одного полифенолсодержащего растительного материала и по меньшей мере одного растворителя получают гомогенизацией. Этим растворителем является предпочтительно вода, водопроводная вода или дистиллированная вода, но может быть другой водный, годный в пищу растворитель, такой как минеральная вода, соки, такие как фруктовые и овощные соки, молоко и другие напитки.
Для элиминации любых бактериальных видов, таких как бактерии и/или микроорганизмы, присутствующие в приготовленной смеси по меньшей мере одного полифенолсодержащего материала и по меньшей мере одного растворителя, для предотвращения их любого роста, нагревание в стадии b) имеет место при температуре 60°C-100°C, предпочтительно 80°C-100°C, более предпочтительно 90°C-100°C, т.е. при температуре, достаточной чтобы уничтожить бактерии и микроорганизмы, например пастеризации при 94°C в течение 2 сек или с использованием общепринятого автоклава для уничтожения присутствующих бактерий. Ферментация, обеспечиваемая в стадии d), должна иметь место только для конкретного штамма молочнокислых бактерий, добавляемых к этой смеси. Таким образом, необходимо элиминировать любые другие виды бактерий, которые могут присутствовать в стадии нагревания b), перед ферментацией. Решение о температуре нагревания и продолжительности нагревания принимаются в соответствии с желаемым результатом, т.е. для уничтожения любых присутствующих бактерий и микроорганизмов.
После стадии нагревания b) рН нагреваемой смеси может быть доведен до рН в диапазоне приблизительно 4,5-9, предпочтительно 5-7, например, добавлением КОН, так как полифенолсодержащий материал может быть кислым. Это объясняется тем, что добавляемый штамм молочнокислых бактерий будет расти хорошо в этом интервале рН. Этот по меньшей мере один модифицирующий полифенол штамм добавляют в количестве приблизительно 105-109 кое/мл смеси. Предпочтительно ферментация имеет место в присутствии по меньшей мере одного источника белка, например источника аминокислот, причем указанный источник белка выбран, но не ограничивается этим, из группы, состоящей из пептонов, триптонов (молочного бульона), экстрактов дрожжей и их комбинаций. Другим примером является мясной бульон или бульон из овсяной муки, которые также содержат необходимые компоненты для этих бактерий. Ферментация может также иметь место без добавления источника белка, т.е. в присутствии только компонентов добавленного полифенолсодержащего растительного материала (добавленных полифенолсодержащих растительных материалов), т.е. присутствующих белков и углеводов в этих растительных материалах. Этот по меньшей мере один белок добавляется или присутствует в количестве 0,0001-0,1 мас.% общей смеси.
В одном варианте осуществления этого изобретения указанный по меньшей мере один модифицирующий полифенол штамм молочнокислых бактерий выбран из группы, состоящей из Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Weissella, Leuconostoc, Oenococcus, Lactococcus и филогенетически родственных родов. В другом варианте осуществления этого изобретения указанный по меньшей мере один модифицирующий полифенол штамм Lactobacillus выбран из группы, состоящей из Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paraplantarum, Lactobacillus pentosus и Lactobacillus argentoratensis.
Предпочтительно Lactobacillus plantarum выбран из группы штаммов, состоящей из Lactoabacillus plantarum 299, DSM 6595, который был депонирован 2 июля 1991 года в Немецкой Коллекции микроорганизмов и клеточных культур GmbH, Lactobacillus plantarum 299v, DSM 9843, который был депонирован 16 марта 1995 года в Немецкой Коллекции микроорганизмов и клеточных культур GmbH, Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 и Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, которые были депонированы 27 ноября 2002 года в Немецкой Коллекции микроорганизмов и клеточных культур GmbH, и затем получили номера доступа, указанные выше.
После добавления конкретного штамма молочнокислых бактерий условия ферментации являются следующими: температура приблизительно 30°C-50°C, предпочтительно приблизительно 35°C-45°C, особенно предпочтительно приблизительно 37°C-40°C, в жидкой среде при атмосферном давлении. Ферментация обычно протекает, пока не достигается величина рН<5, предпочтительно <4. Если ферментируется йогурт, ферментация продолжается до рН<4,6-4,7. Ферментация имеет место в течение приблизительно 10-30 часов, предпочтительно приблизительно 15-25 часов, например приблизительно 20-24 часов. Продолжительность ферментации должна быть достаточной для обеспечения полезного модифицированного полифенолсодержащего растительного материала (полезных модифицированных полифенолсодержащих растительных материалов).
После завершения ферментации имеет место необязательная стадия f) удаление модифицирующего полифенол штамма молочнокислых бактерий посредством нагревания, ультрафиолетового излучения, гамма-излучения, давления, электрического тока, электрического разряда, импульсных электрических полей, электрического шока или стерильного фильтрования. Посредством элиминирования этого штамма молочнокислых бактерий можно будет использовать полученную смесь модифицированной полифенолсодержащей растительной смеси, не содержащую молочнокислых бактерий, в любой композиции, которая может приниматься внутрь индивидуумом.
Полифенолсодержащий растительный материал(ы), которые модифицированы ферментацией штамма молочнокислых бактерий, выбраны, например, из группы, состоящей из фруктов, овощей, ягод, чая, зерна, зеленого чая, кофе, какао, шоколада и коры. Фрукты и ягоды выбраны, например, из группы, состоящей из черники, брусники, клюквы, яблок, бананов, черной смородины, земляники, малины, шиповника, винограда, цитруса, черной рябины, японской айвы, терна, шиповника и бузины, маслин, ягод каперсов и других плодов, богатых полифенолами. Кора обычно является корой коричного дерева. Овощи, например, выбраны из разновидностей фасоли. Это изобретение не ограничивается вышеупомянутыми конкретными примерами. Важным аспектом в отношении выбранного полифенолсодержащего растительного материала(ов) является то, что используемые полифенолсодержащие растительные материалы должны быть способны ферментироваться штаммом молочнокислых бактерий и обеспечивать модифицированный полифенолсодержащий растительный материал.
В данном контексте фраза "модификация полифенолсодержащих растительных материалов» обозначает, что ферментация добавленного штамма молочнокислых бактерий имела место в присутствии полифенолсодержащего растительного материала. Эта ферментация имеет место и влияет на присутствующие полифенольные группы с образованием модифицированного полифенолсодержащего растительного материала(ов). В данном контексте термин "модифицированный полифенолсодержащий растительный материал(ы)" относится к продукту (продуктам), полученным после ферментации полифенолсодержащего растительного материала в присутствии штамма молочнокислых бактерий в указанных условиях. В экспериментальной части тестируемым полифенолсодержащим растительным материалом является черника, брусника и шиповник, и было показано, что только тест-продукт, содержащийся в ферментированных чернике, бруснике и шиповнике, вызывает значимое действие на более низкий инсулиновый ответ, что означает наибольшую вероятность того, что именно ферментация полифенолсодержащих материалов вызывает более низкий инсулиновый ответ. Таким образом, согласно данному изобретению, термин "модифицированный полифенолсодержащий растительный материал(ы)" обозначает такие вещества, которые получают после ферментации полифенолсодержащих растительных материалов. Такие "модифицированные полифенолсодержащие растительные материалы" должны обеспечивать желаемый эффект снижения инсулинового ответа в людях после приема их внутрь в сравнении с приемом внутрь полифенолсодержащего растительного материала, который не был ферментирован штаммом молочнокислых бактерий. Снижение уровня инсулина приемом внутрь модифицированных полифенолсодержащих растительных материалов в любой подходящей форме должно происходить в диапазоне приблизительно 1-50%, предпочтительно приблизительно 5-40%, более предпочтительно приблизительно 10-30%, даже более предпочтительно приблизительно 15-25%, например приблизительно 25%.
Это изобретение относится также к применению смеси модифицированного полифенолсодержащего растительного материала(ов), содержащей живые молочнокислые бактерии, или смеси модифицированного полифенолсодержащего растительного материала(ов), не содержащей живых молочнокислых бактерий, для приготовления композиции для предотвращения или лечения диабета, метаболического синдрома, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Эта композиция является предпочтительно фармацевтической композицией или пищевой композицией. Этой пищевой композицией является, например, пищевой продукт или пищевая добавка.
Этот пищевой продукт может быть выбран из группы, содержащей разновидности хлеба, сыры, йогурты, соки, диетические напитки, диетические брикеты, пасты, бисквиты (печенья) и зерновые завтраки. Удобным является включение смеси модифицированного полифенолсодержащего растительного материала(ов) или смеси модифицированного полифенолсодержащего растительного материала(ов), не содержащей живых молочнокислых бактерий, в пищевую композицию, так как такая композиция легко используется индивидуумом для поддержания здоровья и для предупреждения вышеуказанных сердечно-сосудистых заболеваний.
Способ и материал
Тест-продукты
Для демонстрации эффектов данного изобретения его испытывали для оценивания потенциальных различий в глюкозе и инсулиновом ответе после приема пищи, после приема внутрь различных композиций на основе полифенолсодержащего растительного материала(ов), такого как черника и сахароза, в зависимости от 1) типа и степени обработки нагреванием композиции черники, 2) присутствия продуцирующих молочную кислоту бактерий (Lactobacillus plantarum 299v и Lactobacillus plantarum HEAL 19 соответственно) в этой композиции и 3) ферментации композиции черники с L. plantarum HEAL 19.
В это исследование включали пять различных тест-напитков и ссылочный напиток (Ref.). Эти тест-напитки состояли из одного необработанного неферментированного напитка из черники (B-необ.), одного напитка на основе неферментированных ягод черники, которые пастеризовали (B-паст.), двух напитков, которые пастеризовали и не ферментировали с добавлением Lactobacillus plantarum 299v и HEAL 19 соответственно (B-299v и B-HEAL), и одного напитка, который пастеризовали и ферментировали (B-ферм.) L. plantarum HEAL 19. Ссылочный напиток состоял из глюкозы, растворенной в воде. Ягоды черники (Vaccinium myrtillus) смешивали до пюре перед хранением при -20°C. После оттаивания чернику разбавляли водой (1:1) и гомогенизировали в течение 5 минут с использованием домашнего миксера. После этого чернику разбавляли второй раз (1:1) с получением 25% раствора черники. Затем этот раствор черники гомогенизировали при 25000 об/мин диспергатором высокой производительности (Ultra Turrax T25, Janke & Kunkel IKA, Werke GmbH & Co.KG, Staufen, Germany). Брали пробы неферментированного напитка из черники (B-необработанного) и замораживали при -20°C до использования в исследовании с приемом пищи. Остальной раствор черники пастеризовали (94°C, 2 с) и хранили при -20°C (B-пастеризованный).
Два напитка с отдельным добавлением Lactobacillus plantarum 299v (B-299v) и Lactobacillus plantarum HEAL 19 (B-HEAL 19) готовили оттаиванием B-пастеризованного напитка за один день перед этим исследованием и добавляли соответствующий штамм Lactobacillus и после этого этому напитку давали стоять в течение ночи в холодильнике (+4°C) до подачи.
Приблизительно за одну неделю перед подачей 600 мл пастеризованного раствора черники ферментировали в сосуде, добавляли КОН до получения рН 5. После этого этот раствор черники инокулировали с использованием Lactobacillus plantarum HEAL 19 (1×107 колониеобразующих единиц (кое)/мл). Один грамм автоклавированных цветков кормовых (конских) бобов добавляли в качестве источника азота. Раствору черники давали ферментироваться в течение 20 часов, пока не получали конечные кое 1×109/мл (pH 3,8) (B-ферментированный). После ферментации раствор черники хранили при 4°С. Ферментацию выполняли с использованием Probi AB (Lund, Sweden). Глюкозный напиток использовали в качестве ссылочного напитка, содержащего 30 г D+-глюкозы (VWR international Ltd. Poole, England) и до 300 мл воды. Все напитки содержали 30 г углеводов. Батон пшеничного белого хлеба (WWB, Dollar Storfranska, Lockarp, Sweden) давали каждому из тестируемых субъектов в начале этого исследования. Индивидуально выбранное количество ломтей должно было быть съеденным вечером перед каждым случаем.
Таблица 1 показывает разный состав тест-напитков и ссылочного напитка.
Перед подачей в каждый напиток из черники добавляли 72,8 аскорбиновой кислоты, 320,1 мг trecomex (модифицированного картофельного крахмала), 291 мг CNK (каррагенана E407) и 26,18 г сахарозы. Кроме того, к В-ферментированному напитку добавляли 1,18 г глюкозы для компенсации потерь углеводов во время ферментации. Наконец, все напитки из черники дополняли 32,0 г воды, так что получали 300 г напитков из черники, содержащих 20% черники и 30 г углеводов.
Исследования тест-напитков
Все напитки подавали в качестве завтраков и предоставляли случайным образом, с интервалом по меньшей мере пять дней. От всех субъектов получали письменное информированное согласие. Субъектам было известно, что они могут выйти из этого исследования в любой момент без дополнительного объяснения. Это исследование было одобрено комитетом по этике факультета медицины Lund University.
Тест-субъекты
Пятнадцать здоровых, некурящих добровольцев, 7 женщин и 8 мужчин, участвовали в этом исследовании экстренного приема напитка. Средний возраст был 25±2,4 (среднее ± SD) лет и средний индекс массы тела находился в нормальном диапазоне (22,4±2,0 кг/м2; среднее±SD). Эти субъекты не получали никакого лекарственного лечения. Их просили избегать приема алкоголя, физической активности и обеда, богатого клетчаткой, в день перед проведением этого теста. Субъекты съедали индивидуально выбранное количество WWB (пшеничного белого хлеба) между 9 и 10 часами вечером перед каждым случаем. Это индивидуально выбранное количество ломтей должно было быть одинаковым на протяжении этого исследования. Субъектов просили не есть ничего больше после съедания WWB до прибытия в лабораторию. Но позволялось, если требуется, выпивать небольшое количество воды после 10 часов пополудни. Каждый субъект участвовал в четырех случаях с интервалами, равными по меньшей мере одной неделе.
Схема исследования и взятие крови
Эти субъекты прибывали в лабораторию утром в 07,45, и им вставляли катетер в вену, находящуюся впереди от локтевого сустава. В каждом случае все участники заполняли опросник, касающийся их физического состояния в течение этого дня, в том числе ощущений стресса или тревожности. Напиток выпивали постоянно в течение 10 минут. Капиллярную кровь собирали для анализа на сывороточный инсулин и для анализа глюкозы плазмы крови натощак и при 15, 30, 60, 90, 120, 180, 240 минутах после выпивания напитка.
Анализ глюкозы
Глюкозу крови определяли в B-Glucose Analyser (Hemocue 201 +, Hemocue AB, Angelholm, Sweden).
Анализ инсулина
Пробы сывороточного инсулина хранили при -20°C. Этот анализ выполняли на интегрированном анализаторе для иммуноанализа (CODA Open Microplate System; Bio-Rad Laboratories, Hercules CA) с использованием набора для ферментного иммуноанализа (Mercodia Insulin Elisa; Mercodia AB, Uppsala, Sweden).
Расчеты и статистический анализ
Для каждого участника и каждого тест-напитка инкрементные площади под кривой (AUC) при 0-45 минутах и 0-120 минутах для глюкозы крови и сывороточного инсулина рассчитывали с использованием программы GraphPad PRISM (version 3.02; GraphPad Software Inc, San Diego). Все площади ниже линии фона исключали из этих расчетов. В каждой временной точке глюкозу крови и сывороточный инсулин статистически анализировали. Эти статистические вычисления выполняли при помощи статистической программы MINITAB Statistical Software (release 13.1 for windows). Значимость определяли при помощи общей линейной модели (ANOVA), с последующим критерием множественных сравнений Тьюки или критерием Дуннета. Различия, приводящие к P<0,05, считали значимыми.
Глюкоза плазмы
Как очень ранние (0-45 мин), так и поздние (0-90 мин) площади под кривыми глюкозы были значимо более низкими после приема напитков из черники в сравнении с глюкозным ссылочным напитком. Величины GI для напитков из черники хорошо собирались в интервале 58-64 и были значимо более низкими, чем для ссылочной глюкозы (GI=100). Эта реакция глюкозы плазмы показана на фиг.1.
| Таблица 2 | |||||
| Глюкоза плазмы после ссылочного глюкозного напитка и напитков из черники, которые были пастеризованы, ферментированы и/или дополнены бактериями | |||||
| Напитки | n | Величина натощак (ммоль/л) | Величина пика (дельта) при 30 мин (ммоль/л) | Площадь под кривой 0-45 мин (ммоль мин/л) | GI (0-90 мин) |
| Глюкоза | 15 | 5,2±0,1 | 4,1±0,3a | 115,6±8,2a | 100±0,0a |
| В-необр. | 14 | 5,2±0,1 | 3,0±0,2b | 80,8±7,2b | 58±4,6b |
| В-паст. | 13 | 5,2±0,1 | 3,0±0,3b | 82,4±7,1D | 64±5,5b |
| В-ферм. | 15 | 5,2±0,1 | 2,8±0,3b | 76,6±8,0b | 61±6,9b |
| B-299V | 14 | 5,3±0,1 | 3,2±0,2b | 81,1±6,9b | 60±4,7b |
| B-HEAL19 | 14 | 5,2±0,1 | 2,9±0,2b | 80,2±5,3b | 63±4,4b |
| Эти фигуры показывают средние величины ± SD, n=количество тест-субъектов. Средние величины в одном и том же столбце с разными буквами являются значимо различными (P<0,05). | |||||
Сывороточный инсулин
Инсулиновый ответ после приема внутрь различных напитков из черники и ссылочных напитков показаны на фиг.2. В интервале 30-60 мин все напитки из черники вызывали значимо более низкий инсулиновый ответ в сравнении с глюкозным ссылочным напитком. После 15 минут уровень инсулина после приема В-ферментированного напитка был значимо более низким в сравнении с глюкозным ссылочным напитком. В ранней фазе после приема (выраженной как 0-45 мин AUC) В-ферментированный напиток вызывал более низкий инсулиновый ответ, чем B-HEAL 19.
Для исследования важности пастеризации и ферментации (с L. plantarum HEAL 19) или добавления Lactobacillus plantarum к необработанному материалу брусники инсулиновый ответ B-паст., B-ферм., B-299v и B-HEAL 19 сравнивали с необработанным контрольным напитком (B-необр.). При 30 мин после приема внутрь B-ферм. был значимо более низким в сравнении с В-необработанным. При 120 мин B-299v и B-HEAL 19 обнаруживали более низкий инсулиновый ответ в сравнении с В-необработанным вариантом. Сравнение раннего инсулинового ответа (0-45 мин AUC) показало, что В-ферм. давал значимо более низкий инсулиновый ответ (25%) в сравнении с необработанным напитком из черники (P<0,05, таблица 4). Ни пастеризация, ни добавление Lactobacillus plantarum 299v или Lactobacillus plantarum HEAL 19 соответственно не влияли значимо на площадь инсулина после приема относительно необработанного напитка из черники.
| Таблица 3 | |||||
| Инсулиновый ответ сыворотки здоровых тест-субъектов после приема внутрь глюкозного напитка и напитков на основе необработанного материала черники, подвергнутого пастеризации, ферментации и/или дополненного бактериями | |||||
| Напитки | n | Величина натощак (ммоль/л) | Величина пика (дельта) при 30 мин (ммоль/л) | Площадь под кривой 0-45 мин (ммоль мин/л) | GI (0-90 мин) |
| Глюкоза | 15 | 43,3±22ab | 243±30,3a | 6,8±0,8a | 100±0,0a |
| В-необр. | 14 | 33,8±6,2b | 166±18,9bc | 4,4±0,4bc | 63±6,6b |
| В-паст. | 13 | 47,2±67ab | 141±21,6bc | 3,9±0,5bc | 56±3,2b |
| В-ферм. | 15 | 50,0+5,6a | 119±17,8b | 3,3±0,4D | 46+3,7b |
| B-299v | 14 | 49,3±7,8a | 188±25,9c | 4,9±0,8c | 61±5,8b |
| B-HEAL19 | 14 | 45,0±5ab | 153±18,8bc | 4,4±0,6bc | 64±6,0b |
| Эти фигуры показывают средние величины ± SD, n=количество тест-субъектов. Средние величины в одном и том же столбце с разными буквами являются значимо различными (P<0,05). | |||||
Ферментация ягод черники с использованием Lactobacillus plantarum HEAL19 является, по-видимому, ключевым фактором для уменьшенного инсулинового ответа. Эти результаты предполагают, что процесс ферментации улучшает экономию инсулина.
| Таблица 4 | ||
| Сравнение инсулинового ответа пастеризованного и ферментированного напитка из черники с необработанным напитком из черники в качестве контроля | ||
| Напитки | Площадь под кривой 0-45 мин (нмоль мин/л) | Различие инсулинового ответа относительно В-необработанного напитка (%) |
| В-необр. | 4,4±0,4 | _ |
| В-паст. | 3,9±0,5 | -11 |
| В-ферм. | 3,3±0,4 | -25 |
| *указывает значимое различие относительно контрольного напитка, В-необработанного (Р<0,05, критерий Дуннета с В-необработанным напитком в качестве контрольного напитка. | ||
Этот на 25% более низкий инсулиновый ответ после приема внутрь ферментированного напитка черники с Lactobacillus plantarum HEAL 19 не сопутствовал сходному уменьшению глюкозы плазмы, так как реакции глюкозы плазмы после приема напитка находились на том же самом уровне. Однако ферментация ягод черники с использованием Lactobacillus plantarum HEAL19 является, по-видимому, ключевым фактором уменьшенного инсулинового ответа, наблюдаемого с напитками, содержащими ферментированные ягоды черники. Этот эффект не наблюдали при добавлении тех же самых бактерий Lactobacillus plantarum HEAL 19 к напитку из черники непосредственно перед приемом. Таким образом, не присутствие бактерий per se приводит к уменьшенному инсулиновому ответу, а скорее важной является сама ферментация. Активный механизм, вызывающий этот представляющий интерес эффект, мог быть обусловлен компонентами, продуцируемыми или модифицируемыми ферментацией, т.е. модифицированными полифенольными компонентами, доступными в ягодах черники после ферментации.
В целом, можно сделать вывод, что ферментированный напиток черники уменьшал инсулиновый ответ на 25% в сравнении с неферментированным напитком черники. В будущем продукты, предназначенные для людей с метаболическими расстройствами, представляют дополнительный путь предупреждения и, возможно, также уменьшения развития диабета типа 2 и эндотелиальных нарушений. Рассматривая "эпидемическое заболевание с метаболическими нарушениями" в большей перспективе, предпочтительно посредством интеграции всех аспектов этой проблемы, т.е. не только связанных с питанием и клинических, но также социальных, культурных и экономических, можно получить возможность введения общего здорового стиля жизни в западных и в развивающихся странах. Можно надеяться, что расширенное знание этих аспектов у всех потребителей заставит промышленность подчиниться желаниям рынка.
Тест, сравнивающий эффекты для напитков с живыми бактериями с эффектами для напитков с элиминированными бактериями
В это исследование включали два различных тест-напитка для оценивания, дает ли напиток, в котором культуру L. plantarum HEAL 19 пастеризуют после ферментации, тот же самый низкий инсулиновый ответ, что и напиток, в котором культуру L. plantarum HEAL 19 оставляют живой после ферментации.
Тест-напитки состояли из одного напитка, пастеризованного и ферментированного L. plantarum HEAL 19, и одного напитка, который пастеризовали и ферментировали L. plantarum HEAL 19 и затем пастеризовали после этой ферментации. Ягоды черники (Vaccinium myrtillus) смешивали до пюре перед хранением при -20°C. После оттаивания чернику разбавляли водой (1:1) и гомогенизировали в течение 5 минут с использованием домашнего миксера. После этого чернику разбавляли второй раз (1:1) с получением 25% раствора черники. Затем этот раствор черники гомогенизировали при 25000 об/мин диспергатором высокой производительности (Ultra Turrax T25, Janke & Kunkel IKA, Werke GmbH & Co.KG, Staufen, Germany). Брали пробы неферментированного напитка из черники (B-необработанного) и замораживали при -20°C до использования в исследовании с приемом внутрь. Остальной раствор черники пастеризовали (94°C, 2 с) и хранили при -20°C (B-пастеризованный).
Приблизительно за одну неделю перед подачей 600 мл пастеризованного раствора черники ферментировали в сосуде, добавляли КОН до получения рН 5. После этого этот раствор черники инокулировали с использованием Lactobacillus plantarum HEAL 19 (1×107 колониеобразующих единиц (кое)/мл). Один грамм автоклавированных цветков кормовых (конских) бобов добавляли в качестве источника азота. Раствору черники давали ферментироваться в течение 20 часов, пока не получали конечные кое 1×109/мл (pH 3,8) (B-ферментированный). После ферментации раствор черники хранили при 4°С или опять пастеризовали. Ферментацию выполняли с использованием Probi AB (Lund, Sweden).
Таблица 5 показывает разный состав этих тест-напитков.
Перед подачей в каждый напиток из черники добавляли 72,8 аскорбиновой кислоты, 320,1 мг trecomex (модифицированного картофельного крахмала), 291 мг CNK (каррагенана E407) и 26,18 г сахарозы. Кроме того, к В-ферментированному напитку добавляли 1,18 г глюкозы для компенсации потерь углеводов во время ферментации. Наконец, все напитки из черники дополняли 32,0 г воды, так что получали 300 г напитков из черники, содержащих 20% черники и 30 г углеводов.
Исследования тест-напитков
Все напитки подавали в качестве завтраков и предоставляли случайным образом, с интервалом по меньшей мере пять дней. От всех субъектов получали письменное информированное согласие. Субъектам было известно, что они могут выйти из этого исследования в любой момент без дополнительного объяснения. Это исследование было одобрено комитетом по этике факультета медицины Lund University.
Тест-субъекты
Пятнадцать здоровых, некурящих добровольцев, 7 женщин и 8 мужчин, участвовали в этом исследовании экстренного приема напитка. Средний возраст был 25,5±1,34 (среднее±SD) лет и средний индекс массы тела находился в нормальном диапазоне (20,8±0,24 кг/м2; среднее ± SD). Один из этих субъектов страдал от желудочного гриппа в дни перед одним случаем тестирования и, следовательно, был исключен из этого исследования. Эти субъекты не получали никакого лекарственного лечения. Их просили избегать приема алкоголя, физической активности и обеда, богатого клетчаткой, в день перед проведением этого теста. Субъекты съедали индивидуально выбранное количество WWB (пшеничного белого хлеба) между 9 и 10 часами вечером перед каждым случаем. Это индивидуально выбранное количество ломтей должно было быть одинаковым на протяжении этого исследования. Субъектов просили не есть ничего больше после съедания WWB до прибытия в лабораторию. Но позволялось, если требуется, выпивать небольшое количество воды после 10 часов пополудни. Каждый субъект участвовал в четырех случаях с интервалами, равными по меньшей мере одной неделе.
Схема исследования и взятие крови
Эти субъекты прибывали в лабораторию утром в 07,45, и им вставляли катетер в вену, находящуюся впереди от локтевого сустава. В каждом случае все участники заполняли опросник, касающийся их физического состояния в течение этого дня, в том числе ощущений стресса или тревожности. Напиток выпивали постоянно в течение 10 минут. Капиллярную кровь собирали для анализа на сывороточный инсулин и для анализа глюкозы плазмы крови натощак и при 15, 30, 60, 90, 120, 180, 240 минутах после выпивания напитка.
Анализ глюкозы
Глюкозу крови определяли в B-Glucose Analyser (model no. 120401, Hemocue AB, Angelholm, Sweden).
Анализ инсулина
Пробы сывороточного инсулина хранили при -20°C. Этот анализ выполняли на интегрированном анализаторе для иммуноанализа (CODA Open Microplate System; Bio-Rad Laboratories, Hercules CA) с использованием набора для ферментого иммуноанализа (Mercodia Insulin Elisa; Mercodia AB, Uppsala, Sweden).
Расчеты и статистический анализ
Для каждого участника и каждого тест-напитка инкрементные площади под кривой (AUC) при 0-45 минутах и 0-120 минутах для глюкозы крови и сывороточного инсулина рассчитывали с использованием программы GraphPad PRISM (version 3.02; GraphPad Software Inc, San Diego). Все площади ниже линии фона исключали из этих расчетов. В каждой временной точке глюкозу крови и сывороточный инсулин статистически анализировали. Эти статистические вычисления выполняли при помощи статистической программы MINITAB Statistical Software (release 13.1 for windows). Значимость определяли при помощи общей линейной модели (ANOVA), с последующим критерием множественных сравнений Тьюки или критерием Дуннета. Различия, приводящие к P<0,05, считали значимыми.
Глюкоза плазмы
Как очень ранние (0-45 мин), так и поздние (0-120 мин) площади под кривыми глюкозы были слегка более низкими после приема тест-напитка, который был пастеризован после ферментации, в сравнении с тест-напитком с живыми бактериями, как можно видеть на фиг.4. Профиль кривой глюкозы анализировали делением периода, в течение которого глюкоза крови остается выше величины, измеренной натощак, на максимальное увеличение глюкозы крови от величины, измеренной натощак. Это частное называют квотой (долей) продолжительность/пик (мин/Δ мМ). Высокая величина квоты продолжительность/пик глюкозы обозначает, что кривая глюкозы является длинной и низкой, а низкая величина указывает на неблагоприятный профиль кривой с короткой и высокой формой кривой. Величина GI не могла быть определена, так как в этом тесте не был включен ссылочный напиток.
| Таблица 6 | ||
| AUC 120 мин (глюкоза плазмы) для ферментированного напитка с живыми бактериями и ферментированного и пастеризованного напитка | ||
| Напитки | AUC 120 мин | SEM (n=12) |
| В-ферм. живые бактерии | 85,86 | 8,13 |
| В-ферментированный и пастеризованный | 81,43 | 9,10 |
| Эти фигуры показывают средние величины ± SD, n=количество тест-субъектов. | ||
| Таблица 7 | ||||||
| AUC 45 мин (глюкоза плазмы) и квота продолжительность/пик глюкозы для ферментированного напитка с живыми бактериями и пастеризованного напитка | ||||||
| Напитки | AUC 45 мин | SEM (n=12) | Neg AUC 30-120 мин | SEM (n=12) | Квота продолжительность/пик глюкозы | SEM (n=12) |
| В-ферм. живые бактерии | 69,90 | 6,11 | 22,65 | 4,93 | 26,36 | 3,21 |
| В-ферментированный и пастеризованный | 62,28 | 5,93 | 16,66 | 4,50 | 29,21 | 3,21 |
| Эти фигуры показывают средние величины ± SD, n=количество тест-субъектов. | ||||||
Сывороточный инсулин
Инсулиновый ответ после приема внутрь двух напитков из черники показан на фиг.5. AUC был более низкий после приема тест-напитка, который был пастеризован после ферментации, в сравнении с тест-напитком с живыми бактериями. Величина GI не могла быть определена, так как в этом тесте не был включен ссылочный напиток.
| Таблица 8 | ||
| AUC 120 мин (ответ сывороточного инсулина) для ферментированного напитка с живыми бактериями и ферментированного и пастеризованного напитка | ||
| Напитки | AUC 120 мин | SEM (n=12) |
| В-ферм. живые бактерии | 6,65 | 1,06 |
| В-ферментированный и пастеризованный | 5,75 | 0,51 |
| Эти величины были преобразованы при помощи Box Cox Transformation перед анализом. | ||
Обсуждение
Оба напитка давали приблизительно одну и ту же реакцию на глюкозу. Напиток, который пастеризовали, т.е. бактерии уничтожали, показал лучшие результаты на инсулиновый ответ, чем напиток с живыми бактериями. В более раннем исследовании не наблюдали эффекта из одной пастеризации на инсулиновый ответ, т.е. пастеризованные ягоды черники давали тот же самый результат, что и непастеризованные ягоды черники. Однако данное изобретение указывает на то, что степень обработки нагреванием после ферментации до значительной степени может влиять на инсулиновый ответ.
Механизм этого эффекта требует дополнительного оценивания. Одной теорией является то, что более мощная обработка нагреванием, через действия на полифенолы и другие биоактивные компоненты в ягодах черники, дает эффект снижения инсулина, который иллюстрируется напитком с уничтоженными нагреванием бактериями вследствие дополнительной стадии обработки нагреванием.
Анализ фенольных соединений
Для обеспечения доказательства, что модификация полифенолсодержащих растительных материалов имеет место, проводили сравнение содержаний катехина, эпикатехина, агликона димера проантоцианидина, агликона тримера проантоцианидина агликона тетрамера проантоцианидина, 3,4-дигидроксифенилпропионовой кислоты, L-(-)-3-фенилмолочной кислоты, протокатеховой кислоты и цианидин-3-галактозида/цианидин-3-глюкозида в пюре из ягод (и семян) шиповника, черники, кожуры черники и кожуры брусники до и после ферментации.
Все фракции плодов пастеризовали перед ферментацией во избежание того, что другие микроорганизмы будут влиять на ферментацию.
Для анализа фенольных соединений пробы взвешивали и добавляли раствор для экстракции (концентрация в этой пробе: 50% этанол, 0,05М фосфорная кислота, альтернативно 50% метанол, 0,5%). После этого эти пробы экстрагировали в течение 10 минут в ультразвуковой бане и затем центрифугировали, после чего супернатант переносили во флаконы и анализировали при помощи ВЖХ-МС-анализа. ВЖХ-МС-анализ выполняли, как описано Salminen et al. Characterisation of proanthocyanidin aglycones and glycosides from rose hips by high-performancce liquid chromatography-mass spectrometry, and their rapid quantification together with Vitamin C. J Chrom A 2005; 1077:170-180, и Salminen et al. Characterisation of hydrolysable tannins from leaves of Betula pubescens by high-performance liquid chromatography-mass spectrometry. J Chrom A 1999; 864: 283-291 с использованием ионного распылителя API 150 EX Turbo.
Этот прибор устанавливали в отрицательном режиме, т.е. анализировали отрицательно заряженные ионы. Система ВЖХ состояла из насоса ВЖХ типа PerkinElmer LC-200 Micro Pump, а также пробоотборника PerkinEImer 200 Auto sampler. Инжекционный объем этих проб был равен 8 мкл.
Сканирование проводили на протяжении массовых чисел 90-1000 m/z. Конкретные массовые числа, использованные для детектирования:
Катехин, m/z 289 (M-H)
Эпикатехин, m/z 289 (M-H)
Процианидин B2, m/z 577 (M-H)
Агликон димера проантоцианидина, m/z 577 (M-H)
Агликон тримера проантоцианидина aglycone, m/z 865 (M-H)
Агликон тетрамера проантоцианидина, m/z 1153 (M-H)
3,4-дигидроксифенилпропионовая кислота, m/z 181 (M-H)
L-(-)-3-фенилмолочная кислота, m/z 165 (M-H)
Протокатеховая кислота, m/z 153 (M-H)
Цианидин-3-галактозид, цианидин-3-глюкозид, m/z 447 (M-H)
На фиг.6 можно видеть результаты этого исследования, показывающие, что модификация полифенолсодержащих растительных материалов имеет место как в ягодах черники, так и в ягодах брусники и в ягодах шиповника.
В исследовании на крысах было показано, что концентрации выбранных фенольных соединений в слепой кишке были различными при потреблении в пищу ягод шиповника плюс Lactobacillus plantarum 299v или Lactobacillus plantarum HEAL 19 в сравнении с потреблением только ягод шиповника (таблица 10). Это указывает на то, что эти полифенольные компоненты были модифицированы во время ферментации в слепой кишке.
| Таблица 10 | ||||||
| Выбранные фенольные соединения в содержимом слепой кишки. Пик 1 = мкг катехина/г сырой массы, пик 2, 3, 4 и 6 = мкг эквивалентов катехина/г сырой массы (fw), пик 5 = мкг кварцетина-рамнозида/г сырой массы (fw) | ||||||
| Пик 1 кахетин Rt 13,8 мин, m/z 289 | Пик 2 Rt 16,1 мин, m/z 291 | Пик 3 Rt 17,1 мин, m/z 385 | Пик 4 Rt 18,6 мин, m/z 291 | Пик 5 Rt 23,1 мин, m/z 447 | Пик 6 Rt 29,3 мин, m/z 289 | |
| Colitis control | 1,6 | 5,3 | 0 | 1,7 | 0,6 | 9,3 |
| Lp299v | 0,9 | 5,8 | 0 | 3,3 | 1,0 | 8,2 |
| HEAL 19 | 1,2 | 5,4 | 0 | 2,2 | 0,8 | 2,4 |
| Rose hip | 29,9 | 122,7 | 100,8 | 12,2 | 0,2 | 8,6 |
| Rose hip + Lp299v | 38,7 | 119,8 | 51,5 | 11,3 | 0,2 | 18,2 |
| Rose hip + HEAL 19 | 40,9 | 134,2 | 28,2 | 17,1 | 0,2 | 64,4 |
Тест, сравнивающий ферментацию с Lactobacillus plantarum HEAL 19, Lactobacillus plantarum 299v или Pediococcus acidilactici
Для обеспечения доказательства, что модификация полифенолсодержащих растительных материалов имеет место при ферментации с другими бактериями, проводили сравнение содержаний катехина, эпикатехина, агликона димера проантоцианидина, агликона тримера проантоцианидина агликона тетрамера проантоцианидина, 3,4-дигидроксифенилпропионовой кислоты, L-(-)-3-фенилмолочной кислоты, протокатеховой кислоты и цианидин-3-галактозида/цианидин-3-глюкозида в ягодах черники до и после ферментации Lactobacillus plantarum HEAL 19, Lactobacillus plantarum 299v или Pediococcus acidilactici.
Результаты этого исследования можно видеть на фиг.7, показывающей, что модификация полифенолсодержащих растительных материалов имеет место после ферментации со всеми тестируемыми бактериями, т.е. Lactobacillus plantarum HEAL 19, Lactobacillus plantarum 299v или Pediococcus acidilactici.
Claims (13)
1. Способ получения продукта, снижающего инсулиновый ответ, включающий:
a) смешивание по меньшей мере одного полифенолсодержащего растительного материала, выбранного из группы, состоящей из фруктов, овощей, ягод, чая, зеленого чая, кофе, какао, шоколада и коры и по меньшей мере одного водного годного для пищи растворителя для обеспечения смеси;
b) нагревание этой смеси для элиминации присутствующих бактериальных видов для получения нагретой смеси;
c) добавление по меньшей мере одного штамма молочнокислых бактерий, выбранного из Lactobacillus plantarum, и необязательно по меньшей мере одного источника белка, выбранного из группы, содержащей пептоны, триптоны, экстракты дрожжей и их комбинации, в произвольном порядке или одновременно, к этой нагретой смеси для обеспечения ферментационной смеси; и
d) подвержение этой ферментационной смеси условиям, подходящим для ферментации этой ферментационной смеси для обеспечения продукта, снижающего инсулиновый ответ; и
е) необязательную элиминацию штамма Lactobacillus plantarum для обеспечения продукта, снижающего инсулиновый ответ, не содержащего живых молочнокислых бактерий.
a) смешивание по меньшей мере одного полифенолсодержащего растительного материала, выбранного из группы, состоящей из фруктов, овощей, ягод, чая, зеленого чая, кофе, какао, шоколада и коры и по меньшей мере одного водного годного для пищи растворителя для обеспечения смеси;
b) нагревание этой смеси для элиминации присутствующих бактериальных видов для получения нагретой смеси;
c) добавление по меньшей мере одного штамма молочнокислых бактерий, выбранного из Lactobacillus plantarum, и необязательно по меньшей мере одного источника белка, выбранного из группы, содержащей пептоны, триптоны, экстракты дрожжей и их комбинации, в произвольном порядке или одновременно, к этой нагретой смеси для обеспечения ферментационной смеси; и
d) подвержение этой ферментационной смеси условиям, подходящим для ферментации этой ферментационной смеси для обеспечения продукта, снижающего инсулиновый ответ; и
е) необязательную элиминацию штамма Lactobacillus plantarum для обеспечения продукта, снижающего инсулиновый ответ, не содержащего живых молочнокислых бактерий.
2. Способ по п.1, где этот по меньшей мере один штамм Lactobacillus plantarum добавляют в количестве приблизительно 105-109 кое/мл смеси.
3. Способ по любому из пп.1 или 2, в котором этот по меньшей мере один белок добавляют в количестве 0,0001-0,1 мас.% от массы смеси.
4. Способ по любому из пп.1 или 2, в котором Lactobacillus plantarum выбран из группы, содержащей Lactobacillus plantarum 299, DSM 6595, Lactobacillus plantarum 299v, DSM 9843, Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 и Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316.
5. Способ по любому из пп.1 или 2, где условиями ферментации являются ферментация при температуре 30-50°С, в жидкой среде при атмосферном давлении.
6. Способ по любому из пп.1 или 2, где ферментация протекает, пока не достигается величина рН<5, предпочтительно <4.
7. Способ по любому из пп.1 или 2, где элиминация штамма Lactobacillus plantarum происходит при нагревании, ультрафиолетовом излучении, гамма-излучении, давлении, электрическом токе, электрическом разряде, импульсных электрических полях, стерильном фильтровании или электрическом шоке.
8. Способ по п.1, где фрукты и ягоды выбраны из группы, состоящей из черники, брусники, клюквы, яблок, бананов, черной смородины, земляники, малины, шиповника, винограда, цитруса, черноплодной рябины, японской айвы, терна, шиповника и бузины, ягод каперсов, маслин или других плодов, богатых полифенолами.
9. Способ по п.1, где кора является корой коричного дерева.
10. Применение снижающего инсулиновый ответ продукта по любому из пп.1-9, для изготовления композиции для предупреждения или лечения диабета, метаболического синдрома, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
11. Применение по п.10, где указанная композиция является фармацевтической композицией или пищевой композицией.
12. Применение по п.11, где пищевая композиция является пищевым продуктом или пищевой добавкой.
13. Применение по п.12, где указанный пищевой продукт выбран из группы, состоящей из разных видов хлеба, сыров, йогуртов, соков, диетических напитков, диетических брикетов, паст, печенья и зерновых продуктов.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE0701440-0 | 2007-06-08 | ||
| SE0701440A SE532899C2 (sv) | 2007-06-08 | 2007-06-08 | Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009149668A RU2009149668A (ru) | 2011-07-20 |
| RU2463067C2 true RU2463067C2 (ru) | 2012-10-10 |
Family
ID=40093914
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009149668/15A RU2463067C2 (ru) | 2007-06-08 | 2008-06-05 | Способ модификации полифенолсодержащих растительных материалов и применения в медицине модифицированных полифенолсодержащих растительных материалов |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9351511B2 (ru) |
| EP (1) | EP2155221B1 (ru) |
| JP (1) | JP5606906B2 (ru) |
| KR (1) | KR101570746B1 (ru) |
| CN (1) | CN101715347B (ru) |
| AU (1) | AU2008260696B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0813333B8 (ru) |
| CA (1) | CA2689488C (ru) |
| DK (1) | DK2155221T3 (ru) |
| ES (1) | ES2438772T3 (ru) |
| NZ (1) | NZ581549A (ru) |
| PL (1) | PL2155221T3 (ru) |
| PT (1) | PT2155221E (ru) |
| RU (1) | RU2463067C2 (ru) |
| SE (1) | SE532899C2 (ru) |
| WO (1) | WO2008150212A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA200908270B (ru) |
Families Citing this family (25)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SE532899C2 (sv) * | 2007-06-08 | 2010-05-04 | Probi Ab | Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel |
| JP5372656B2 (ja) * | 2009-06-04 | 2013-12-18 | 日本・バイオ株式会社 | メタボリックシンドローム改善組成物 |
| JP6020981B2 (ja) * | 2010-10-15 | 2016-11-02 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 | カテコールアミン認識性を指標に選抜した微生物とカテコールアミン含有組成物 |
| KR101230715B1 (ko) * | 2010-12-21 | 2013-02-07 | 웅진식품주식회사 | 발효모과원액의 제조방법 및 이로 제조된 발효모과원액을 이용한 모과음료 조성물 |
| JP5943406B2 (ja) * | 2011-04-15 | 2016-07-05 | 森下仁丹株式会社 | ビフィズス菌または乳酸菌の生存維持用組成物 |
| KR101059248B1 (ko) * | 2011-05-06 | 2011-08-25 | 한현정 | 세븐베리 농축액 및 그 제조방법 |
| WO2014048888A1 (en) * | 2012-09-28 | 2014-04-03 | Nestec S.A. | Dihydroferulic acid and/or dihydrocaffeic acid for use in the treatment of metabolic diseases |
| KR101462160B1 (ko) | 2012-11-26 | 2014-11-14 | 주식회사 해이래 | 감귤 유산균 발효물을 이용한 항당뇨 조성물 |
| KR101441097B1 (ko) * | 2012-11-30 | 2014-09-23 | 주식회사 라파스 | 녹차 발효용 균주 및 이를 이용한 녹차발효액의 제조방법 |
| CN103503938B (zh) * | 2013-09-09 | 2015-12-02 | 张梅霞 | 一种天然酵母的制作方法 |
| KR101631263B1 (ko) * | 2014-01-23 | 2016-06-17 | 재단법인 임실치즈과학연구소 | 아로니아 잼을 이용한 크림치즈의 제조방법 |
| KR102323299B1 (ko) * | 2014-12-10 | 2021-11-08 | 경북대학교 산학협력단 | 항균 및 항산화 효과를 갖는 아로니아 발효 주정 추출물 및 이의 용도 |
| FI126681B (en) | 2014-12-19 | 2017-03-31 | Teknologian Tutkimuskeskus Vtt Oy | Process for converting berry and fruit material into antimicrobially active fractions |
| CN104721652A (zh) * | 2015-02-11 | 2015-06-24 | 江苏大学 | 乳酸菌发酵大麦粉及其制备方法与用途 |
| KR101652917B1 (ko) * | 2015-05-29 | 2016-09-06 | 재단법인 임실치즈과학연구소 | 아로니아를 이용한 기능성 치즈의 제조방법 |
| JP6198907B1 (ja) * | 2016-08-17 | 2017-09-20 | アサヒビール株式会社 | シトラールの残存量を向上させた、柑橘類果実様香味組成物及びそれを含有した製品 |
| KR101903633B1 (ko) * | 2016-10-31 | 2018-10-04 | 농업회사법인 황금나무(주) | 유산균 블루베리 발효액을 이용한 발효 삼채의 제조방법 |
| CN107058409B (zh) * | 2017-04-01 | 2020-12-08 | 华南农业大学 | 一种用微生物全细胞催化天然花青素转化原儿茶酸的方法和应用 |
| WO2019242839A1 (en) * | 2018-06-18 | 2019-12-26 | Probi Ab | Lactobacillus plantarum compositions and uses thereof |
| US11730778B2 (en) * | 2019-09-24 | 2023-08-22 | Access Business Group International Llc | Method of increasing the level and production of metabolized phytonutrients in a subject |
| IT202100011507A1 (it) * | 2021-05-05 | 2022-11-05 | Probionova Sa | Composizioni a base di ceppi di batteri per il trattamento di alterazioni del metabolismo glucidico |
| KR20220169986A (ko) * | 2021-06-22 | 2022-12-29 | 주식회사 세이브앤코 | 여성 생식 건강 증진용 식물성 유산균 및 크랜베리를 활용한 요로 건강 개선용 안토시아닌 성분 추출 방법 및 그에 의한 추출물 |
| CN114058537B (zh) * | 2021-10-28 | 2023-10-13 | 仲恺农业工程学院 | 一种覆盆子发酵乳酸菌及富含多酚覆盆子发酵饮料的制备 |
| CN115281338A (zh) * | 2022-08-04 | 2022-11-04 | 纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司 | 一种荔枝多酚的制备方法 |
| WO2024160988A1 (en) * | 2023-02-01 | 2024-08-08 | Alfasigma S.P.A. | Fermentation product for use in the treatment of diseases associated with metabolic syndrome and hepatic steatosis |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2002038165A1 (en) * | 2000-11-10 | 2002-05-16 | Probi Ab | Use of a strain of lactobacillus reducing the risk factors involved in the metabolic syndrome |
| WO2004101770A1 (en) * | 2003-03-13 | 2004-11-25 | Universite De Moncton (Bureau De Soutien A L'innovation) | Antioxidant producing bacterium and uses thereof |
| JP2005278517A (ja) * | 2004-03-30 | 2005-10-13 | Kumamoto Technology & Industry Foundation | 桑果汁を含む乳酸発酵食品 |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE4202937C2 (de) | 1992-02-01 | 1995-10-26 | Air Lippewerk Recycling Gmbh | Verfahren zur Herstellung von basischen Aluminiumchloridlösungen |
| SE510753C2 (sv) * | 1997-08-05 | 1999-06-21 | Probi Ab | Användning av en stam av Lactobacillus för tillverkning av ett läkemedel för reduktion av fibrinogenhalten i blod |
| JP2876006B1 (ja) * | 1998-03-27 | 1999-03-31 | 株式会社バイオテックジャパン | 緑茶発酵物及びその利用飲食物 |
| US20030185811A1 (en) * | 2001-02-06 | 2003-10-02 | Steve Teasdale | Herbal extract and preparation thereof |
| JP2002335881A (ja) * | 2001-05-15 | 2002-11-26 | Snow Brand Food Co Ltd | 抗酸化性の高い発酵ジャム及びその製造法 |
| JP2003047400A (ja) * | 2001-08-01 | 2003-02-18 | Sanei Gen Ffi Inc | 発酵乳食品及びその製造方法 |
| US6641852B2 (en) * | 2001-11-15 | 2003-11-04 | Taiwan Tobacco & Liquor Corporation | Method of producing vegetarian lactic acid and non-alcoholic beverages with koji-saccharified high-sugar syrup |
| KR20110038739A (ko) * | 2002-06-25 | 2011-04-14 | 가부시키가이샤 아데카 | β글루칸 함유 유지 조성물 및 β글루칸을 생산하는 신규 미생물 |
| SE527555C2 (sv) * | 2003-04-04 | 2006-04-11 | Probi Ab | Anti-inflammatorisk komposition innehållande tannasproducerande Lactobacillusstammar |
| ES2235642B2 (es) * | 2003-12-18 | 2006-03-01 | Gat Formulation Gmbh | Proceso de multi-microencapsulacion continuo para la mejora de la estabilidad y almacenamiento de ingredientes biologicamente activos. |
| GB2418431A (en) | 2004-09-27 | 2006-03-29 | Multigerm Uk Entpr Ltd | Metabolically active micro organisms and methods for their production |
| US7891290B1 (en) * | 2004-12-06 | 2011-02-22 | Integrated Pharmaceuticals, Inc. | Machine for making dairy products |
| CN1947533A (zh) * | 2006-10-20 | 2007-04-18 | 海南群力药业有限公司 | 一种红茶饮料的制作方法 |
| CA2647756C (en) * | 2007-02-13 | 2011-06-14 | Morinaga Milk Industry Co., Ltd. | Method for producing fermented milk using novel lactic acid bacteria |
| EP2163252A4 (en) * | 2007-05-17 | 2012-01-11 | Kaneka Corp | COMPOSITION CONTAINING A POLYPHENOL DERIVED FROM THE LICENSE |
| SE532899C2 (sv) * | 2007-06-08 | 2010-05-04 | Probi Ab | Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel |
-
2007
- 2007-06-08 SE SE0701440A patent/SE532899C2/sv not_active IP Right Cessation
-
2008
- 2008-06-05 CN CN2008800193134A patent/CN101715347B/zh active Active
- 2008-06-05 ES ES08767056.8T patent/ES2438772T3/es active Active
- 2008-06-05 PL PL08767056T patent/PL2155221T3/pl unknown
- 2008-06-05 AU AU2008260696A patent/AU2008260696B2/en active Active
- 2008-06-05 PT PT87670568T patent/PT2155221E/pt unknown
- 2008-06-05 BR BRPI0813333A patent/BRPI0813333B8/pt active IP Right Grant
- 2008-06-05 EP EP08767056.8A patent/EP2155221B1/en active Active
- 2008-06-05 NZ NZ581549A patent/NZ581549A/en unknown
- 2008-06-05 JP JP2010511143A patent/JP5606906B2/ja active Active
- 2008-06-05 KR KR1020107000478A patent/KR101570746B1/ko active IP Right Grant
- 2008-06-05 RU RU2009149668/15A patent/RU2463067C2/ru active
- 2008-06-05 US US12/663,688 patent/US9351511B2/en active Active
- 2008-06-05 DK DK08767056.8T patent/DK2155221T3/da active
- 2008-06-05 WO PCT/SE2008/000383 patent/WO2008150212A1/en active Application Filing
- 2008-06-05 CA CA2689488A patent/CA2689488C/en active Active
-
2009
- 2009-11-23 ZA ZA2009/08270A patent/ZA200908270B/en unknown
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2002038165A1 (en) * | 2000-11-10 | 2002-05-16 | Probi Ab | Use of a strain of lactobacillus reducing the risk factors involved in the metabolic syndrome |
| WO2004101770A1 (en) * | 2003-03-13 | 2004-11-25 | Universite De Moncton (Bureau De Soutien A L'innovation) | Antioxidant producing bacterium and uses thereof |
| JP2005278517A (ja) * | 2004-03-30 | 2005-10-13 | Kumamoto Technology & Industry Foundation | 桑果汁を含む乳酸発酵食品 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Naruszewicz M. et all. Effect of Lactobacillus plantarum 299v on cardiovascular disease risr factors in smokiers //Am J Clin Nutr. 2002 Dec., 76(6): 1249-55. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PT2155221E (pt) | 2013-12-16 |
| US9351511B2 (en) | 2016-05-31 |
| BRPI0813333B1 (pt) | 2019-11-19 |
| SE532899C2 (sv) | 2010-05-04 |
| NZ581549A (en) | 2011-12-22 |
| EP2155221B1 (en) | 2013-09-11 |
| BRPI0813333A2 (pt) | 2014-12-23 |
| DK2155221T3 (da) | 2013-11-18 |
| KR20100032890A (ko) | 2010-03-26 |
| JP5606906B2 (ja) | 2014-10-15 |
| ZA200908270B (en) | 2011-02-23 |
| SE0701440L (sv) | 2008-12-09 |
| ES2438772T3 (es) | 2014-01-20 |
| US20100280132A1 (en) | 2010-11-04 |
| CA2689488A1 (en) | 2008-12-11 |
| CN101715347A (zh) | 2010-05-26 |
| CA2689488C (en) | 2017-03-14 |
| AU2008260696A1 (en) | 2008-12-11 |
| RU2009149668A (ru) | 2011-07-20 |
| CN101715347B (zh) | 2012-10-03 |
| WO2008150212A1 (en) | 2008-12-11 |
| KR101570746B1 (ko) | 2015-11-23 |
| EP2155221A1 (en) | 2010-02-24 |
| EP2155221A4 (en) | 2012-09-19 |
| BRPI0813333A8 (pt) | 2019-10-01 |
| AU2008260696B2 (en) | 2013-06-06 |
| PL2155221T3 (pl) | 2014-03-31 |
| BRPI0813333B8 (pt) | 2021-05-25 |
| JP2010529962A (ja) | 2010-09-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2463067C2 (ru) | Способ модификации полифенолсодержащих растительных материалов и применения в медицине модифицированных полифенолсодержащих растительных материалов | |
| EP2481298A2 (en) | Use of plant extracts as prebiotics, compostions and foods containing such extracts | |
| AU2017337936B2 (en) | Novel Lactobacillus Sakei And Composition Comprising The Same | |
| KR102315134B1 (ko) | 장기능 개선용 발효 키위 분말 및 이의 제조방법 | |
| KR101870960B1 (ko) | 락토바실러스 사케이 k040706을 유효성분으로 포함하는 대장염 예방 또는 치료용 조성물 | |
| CN106132427A (zh) | 含有后发酵茶提取物的组合物 | |
| KR102397916B1 (ko) | 건강한 임산부 모유 유래 혐기성 인체 균주 및 이를 이용한 대사성 질환의 예방 또는 치료방법 | |
| de Oliveira et al. | Kombucha benefits, risks and regulatory frameworks: A review | |
| Li et al. | Total saponins from quinoa bran alleviate high‐fat diet‐induced obesity and systemic inflammation via regulation of gut microbiota in rats | |
| Dewi et al. | Characterization of Caulerpa racemosa yogurt processed using Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus | |
| KR101828494B1 (ko) | 유산균을 이용한 발효음료의 제조방법 | |
| WO2022115035A1 (en) | Probiotic compositions and methods of fermentation thereof | |
| KR20210087924A (ko) | 연꽃 추출물 또는 예덕나무 추출물을 이용한 항염증, 항알러지용 또는 항산화용 조성물 | |
| Zahidah et al. | The Potential of Non-dairy Kefir Products: Their Health Benefits, Physiochemical, Sensory, and Bioactive Properties | |
| Naeem | Health Benefits of Pomegranate (Peel & Juice) and Preparation of Functional Pomegranate Drink Using Probiotic Lactobacillus Plantarum | |
| KR102685690B1 (ko) | 유산균 식혜의 제조방법 및 이에 따라 제조된 유산균 식혜 | |
| KR101535077B1 (ko) | 인슐린 저항성 개선 효능을 가지는 비피도박테리움 락티스 hy8101 및 이를 유효성분으로 함유하는 제품 | |
| Miksusanti et al. | SANCACO COFFEE SYINBIOTIC (PROBIOTIC AND PREBIOTIC) AND ANTIBACTERIAL ASSAY AGAINST Escherichia coli | |
| Ahmad et al. | Apples and Apple By-Products: Properties and Health Benefits | |
| JP2024016182A (ja) | 糖取り込み促進用組成物 | |
| JP2022130294A (ja) | 腸内環境改善剤及び組成物 | |
| KR20230121586A (ko) | 엔테로코커스 패칼리스, 이의 배양액 또는 이의 사균체를 유효성분으로 포함하는 지방전구세포 분화 및 지질축적 억제용 조성물 | |
| Kamçı et al. | Production of Probiotic Yogurt Enriched with Laden (Cistus incanus) |