KR20220169986A - 여성 생식 건강 증진용 식물성 유산균 및 크랜베리를 활용한 요로 건강 개선용 안토시아닌 성분 추출 방법 및 그에 의한 추출물 - Google Patents
여성 생식 건강 증진용 식물성 유산균 및 크랜베리를 활용한 요로 건강 개선용 안토시아닌 성분 추출 방법 및 그에 의한 추출물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법에 대한 것으로, 보다 구체적으로 (S1) 크랜베리에서 종균을 배양하고 추출하는 단계, (S2) 대사과정을 조정하여 당류의 대사를 강화하는 단계, (S3) 대사과정이 조정된 종균을 추출하여 배양하는 단계, (S4) 배양된 종균에 크랜베리, 증류수 및 당류를 혼합하여 발효하는 단계, (S5) 발효된 혼합물로부터 비결합형 폴리페놀을 추출하는 단계를 포함할 수 있다.
Description
본 발명은 안토시아닌 성분 추출 방법 및 그에 의한 추출물에 대한 것으로서, 보다 구체적으로는 여성 생식 건강 증진용 식물성 유산균 및 크랜베리를 활용한 요로 건강 개선용 안토시아닌 성분 추출 방법 및 그에 의한 추출물에 대한 것이다.
글로벌 코스메틱 시장에서, 항산화 기능성 시장은 2018년 기준, 전체규모 1,300억 원(연 평균 성장률 6.4%)을 차지하고 있는데, 환경오염과 고령화 추세로 항산화 화장품 시장은 지속적으로 확대될 것으로 보이며, 2026년까지 2200억 원 정도로 성장할 것으로 예측하고 있다.
이러한 항산화 기능성 시장의 확대와 함께, 항산화 소재에 대한 수요도 증가하고 있으나, 특히 멀베리, 포도과피 등에서 추출하는 안토시아닌(anthocyanine) 계열의 소재는 항산화 기능성을 목적으로 식품 및 화장품 등에 광범위하게 사용되고 있는데, 국내에서 사용되는 안토시아닌 시장 규모는 320억 원에 육박하며(2018년 기준), 시장이 성장함에 따라 지속적으로 그 규모가 확대되고 있다.
그러나 현재 국내에서 사용되는 안토시아닌 계열 소재는 대부분 수입에 의존하고 있어서 수입 의존도를 낮추기 위해 국내에서는 아로니아, 블루베리 등의 국내 재배와 이를 활용한 안토시아닌 추출 등이 시도되고 있다.
그러나 여전히 소재의 생산 단가가 높고, 해당 소재의 품질이 좋지 않아 수입 소재를 전폭적으로 대체하기에는 어려움이 있어 생산 효율이 높은 수입 대체 소재의 개발이 시급한 실정이다.
또한, 현재 대부분의 안토시아닌 계열 소재는 빛, 열, 산도 등에 민감하여 안정성과 흡수율에서 한계가 있는데, 특히 pH의 변화에 민감하여 pH4 이상에서는 색상의 변화 등이 쉽게 일어난다. 또한 당과 결합되어 있고, 대부분의 소재가 고분자량의 구조를 가지고 있어 화장품 소재로서의 흡수율이 낮은 것이 단점이다.
따라서 본 발명은 이러한 기존 소재의 수입 의존도를 낮추기 위해 국내 자급화를 목적으로 하고, 아울러 자급화 과정에서 안토시아닌 계열 소재의 안정성 및 흡수율의 한계를 극복하고, 화장품 소재로 효율적인 사용이 가능한 소재를 개발하고자 하는 과정에서 창안되었다.
상술한 바와 같이, 본 발명은 이러한 기존 소재의 안정성과 흡수율의 한계를 극복하고, 화장품 소재로 효율적인 사용이 가능한 소재를 개발하는 것을 그 목적으로 한다.
본 발명에 따른 것으로, (S1) 크랜베리에서 종균을 배양하고 추출하는 단계; (S2) 대사과정을 조정하여 당류의 대사를 강화하는 단계; (S3) 대사과정이 조정된 종균을 추출하여 배양하는 단계; (S4) 배양된 종균에 크랜베리, 증류수 및 당류를 혼합하여 발효하는 단계; (S5) 발효된 혼합물로부터 비결합형 폴리페놀을 추출하는 단계; 를 포함하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법이 일 수단이 될 수 있다.
바람직하게는, (S1) 단계에서의 종균은 락토바실러스 플랜타륨인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법이 일 수단이 될 수 있다.
바람직하게는, (S2) 단계에서 당류는 글루코오스인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법이 일 수단이 될 수 있다.
바람직하게는, (S4) 단계에서 발효는 섭씨 38도에서 38시간 이상인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법이 일 수단이 될 수 있다.
바람직하게는, (S4) 단계에서 발효의 최종 산물 기준은 pH 3.8로, 유산균 수는 100g당 108CFU 이상인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법이 일 수단이 될 수 있다.
바람직하게는, (S5) 단계에서 비결합형 폴리페놀은 1.1g/50ml인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법이 일 수단이 될 수 있다.
한편, 상기 나열한 어느 한 방법에 따라 추출된 프로안토시아니딘을 포함하는 조성물이 일 수단이 될 수 있다.
상술한 바에 따라, 본 발명은 이러한 기존 소재의 안정성과 흡수율의 한계를 극복하고, 화장품 소재로 효율적인 사용이 가능한 소재를 개발할 수 있다.
도 1은 본 발명의 일실험례에 대한 시험성적서를 표시한 도면이다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다. 다만, 실시예로서 제시된 구체적인 값은 본 발명의 기술사상을 보다 상세하게 설명하기 위한 것일 뿐이며, 본 발명의 기술사상이 이에 한정되는 것이 아니며, 다양한 변형이 가능함을 미리 밝혀둔다.
또한, 본 발명의 명세서에 있어서, 동일한 부분에 대해서는 동일한 참조번호를 사용하기로 하며, 이 기술분야에서 공지된 것으로서 통상의 기술을 가진 자에 의해 용이하게 창작될 수 있는 부분에 대해서는 상세한 설명을 생략하기로 한다.
1. 연구결과
1.1. 유산균을 활용한 프로안토시아니딘 추출
본 발명은 L.Plantarum 유산균을 활용해 프로안토시아니딘을 추출하는 기술로, 발명자들은 추출 공정 및 프로안토시아딘 추출을 완료하였다.
1.2. 고분자 나노체를 통한 유산균의 당류 대사 기능 강화
L.Plantarum은 자연 식물에서 가장 흔하게 발견되는 유산균종으로, 피부 및 여성 질 건강의 유지에 도움을 줄 수 있는 유익균이지만, 타 균종과의 경쟁에서 생존력이 약하고, 균체의 대사능력이 약해 단당류를 주로 소비하는 균종이다.
LPlantarum의 경우 크랜베리 등의 원물과의 반응성 및 안정성이 높으며, 상기 원물 등의 경우 그 자체에서 유래하는 다양한 균종이 있기는 하지만, 발효공정을 위해 세척 등을 진행하는 과정에서 대부분의 균은 사멸하기 때문에, 본 발명은 식물체에서 추출한 고분자 나노체를 통해서 L.Plantarum의 대사과정을 변형하여 복합적인 당류의 대사 기능을 강화한 뒤, 크랜베리 등의 원물 내에서의 글루코오스와 당류 결합을 끊어, 유효 성분의 추출을 효율적으로 진행하는 것이 그 요지이다.
1.3. 유효성분 (프로안토시아니딘) 추출 공정
크랜베리, 아로니아 또는 포도 부산물(포도 껍질 및 씨앗)과 같은 원물을 활용하여 유효성분(프로안토시아니딘)을 추출하는데, 상기 원물과 당 대사 기능이 강화된 L.Plantarum 유산균 및 정제수를 혼합하고, 32
내외(28
~38
)에서 72시간 내외(38~72시간)로 발효하되, 발효 과정에서 pH 값이 계속 낮아지므로, pH가 미리 설정된 기준 범위 내에 도달하면 발효를 종료하는 것으로 할 수 있다.
이 때, 상기 원물로는 안토시아닌이 포함되어 있는 원료는 모두 원물이 될 수 있으며, 크랜베리, 아로니아, 포도 부산물(포도 껍질 및 씨앗) 외에도 블루베리, 아사이베리 등을 포함할 수 있으며 이에 제한되지 않는다.
포도 부산물 및 아로니아 등의 원물은 각 식물의 성분구성이 상당히 유사하여 상기 안토시아니딘 추출 방식은 동일하게 적용될 수 있으며, 추출되는 안토시아니딘의 품질이나 함량에서 다소 간의 차이가 있을 수 있으나 동일성이 인정되는 정도의 차이로 볼 수 있다.
한편, 위와 같이 혼합된 발효물이 pH 기준 3.4 내외(pH 3.4~3.8)가 되면, 발효 혼합물에서 액상 성분만 별도로 추출하여, 추출된 액상 내에서 TLC를 통해 확인하는데, 크랜베리를 활용한 경우에는 안토시아닌 계열의 수율은 약 27.1% 내외로 확인하였다.
1.4. 프로안토시아니딘의 저분자화 가능성 확인
본 발명으로 추출된 프로안토시아니딘의 저분자량화를 확인하였다. 구체적으로, 본 발명으로 추출된 프로안토시아니딘은 H-NMP, UV, HPLC, GPC 및 TLC를 사용한 측정결과, 프로안토시아니딘의 2량체 내지 4량체를 포함하는 것으로 확인되었다. 이는 생체 내에 흡수하기 어려운 중합도 5 이상의 고분자량의 프로안토시아니딘을 활용이 용이한 저분자량체로 가공하는 동시에, 분자량이 약 1,200이하의 2량체 또는 4량체 정도의 프로안토시아니딘을 주요 성분으로 하는 복합 소재를 얻을 수 있음을 알 수 있다.
1.5. 소재 안정성 확인
본 발명에 따른 저분자량화된 프로안토시아니딘을 보다 광범위에서 활용하기 위해서는, 그 안정성의 확인이 필요하다. 해당 기술은 식품 및 화장품 원료로 안정성이 인정된 유산균 및 크랜베리 등의 과일 원물 만을 활용하여 제조되도록 한 공정으로, 기존의 안토시아닌 추출 공정처럼 별도의 화학물이나 촉매 등이 필요하지 않아 안전하게 사용이 가능하다.
2. 본 발명의 독창성 또는 차별점
2.1.유산균을 활용한 국내 복합소재 생산
본 발명에 따른 기술은 유산균(락토바실러스 플란타륨, L. Plantarum)을 활용하여 크랜베리, 아로니아 또는 포도 부산물에서 프로안토시아니딘을 추출하는 기술로, 고분자 나노체를 통해 대사과정을 개량하여, 식물체 내의 글루코스와 당 대사를 강화한 L.Plantarum 유산균이 활용되는 것이 특징이다. 다만, 본 발명의 경우 락토바실러스 플란타늄(L.Plantarum) 외에도 다른 락토바실러스 계열 균종 예컨대, 락토바실러스 루테이, 락토바실러스 람노서스, 락토바실러스 가세이 등이 사용될 수 있다.
그 결과, 원물 내에서의 식이섬유 및 글루코스 결합을 끊고, 유기산과 결합된 저분자화 된 프로안토시아니딘을 추출할 수 있도록 하며, 이 과정에서, L. Plantarum과 유산균 생성물질, 비타민 등의 유용 성분이 다량 생성되어 프로안토시아니딘과의 복합 소재로도 활용될 수 있다.
이와 관련하여, 기존에도 블루베리 등을 유산균으로 발효하여 안토시아닌을 추출하는 방법 등에 대한 특허는 있었으나, 대다수의 기술이 단순 발효 화합물을 생성하는 형태였는데, 이를 통해 추출되는 안토시아닌은 순도가 산업 유효성을 가지기에는 너무 낮고(2% 내외) 고분자로 피부나 점막에서 흡수가 불가능하다는 것이 한계였다.
또한 '프로안토시아니딘 올리고머의 제조방법'(발명자 타가시 다나카 외) 등의 특허에서는 산성 용액을 통한 가열, 또는 에탄올에서의 침출 추출 등의 방법을 통해서 저분자화된 프로안토시아니딘을 생성하는 방법을 제시하는 데 그쳤으나, 저분자화된 프로안토시아니딘 계열의 성분을 별도로 추출할 수 있는 방법은 매우 한정적이고 수율이 좋지 않아, 소재로서 사용하기에는 어려움이 있었다.
그렇기 때문에, 본 발명은 유산균의 대사 변형을 통해, 프로안토시아닌딘을 저분자량체로 만들면서도, 생성 과정에서의 부산물(유기산, 유산균 등)이 복합 소재로서 추가적인 기능성을 가질 수 있게끔 기술을 개발한 것이다. 보다 구체적으로, 본 발명에 따른 안토시아니딘 소재는 유산균종(락토바실러스)와 유기산의 결합물이 되므로, 안토시아니딘 소재가 통상적으로 가지는 항산화 기능 외에도 유산균의 건강 기능성(장 및 질 건강 개선의 기능)을 함께 가질 수 있다.
2.2.저분자화된 프로안토시아니딘으로 흡수율 개선
본 발명에 따른 기술로 추출된 프로안토시아니딘은 H-NMP, UV, HPLC, GPC 및 TLC를 사용한 측정결과, 프로안토시아니딘의 2량체 내지 4량체를 포함하는 것을 확인하였다.
| 크로마토그램 | 주요 원물 | 분자량 | 분자구조 |
 |
크랜베리 (냉동) |
864 774 |
 |
프로안토시아니딘 추출 결과
프로안토시아니딘 추출물 크로마토그램
프로안토시아니딘 다량체(oligomer)
이는 생체 내에 흡수하기 어려운 중합도 5 이상 고분자량의 프로안토시아니딘을 활용이 용이한 저분자량체로 가공하는 동시에, 분자량이 약 1,200 이하의 2량체 또는 4량체 정도의 프로안토시아니딘을 주요 성분으로 하는 복합 소재를 얻을 수 있다.
2.3. 식물부산물을 활용한 경제적 생산
본 발명에 따른 기술은 주스나 기타 식품을 생산하고 남은 식물 부산물을 활용할 수 있다는 점에서, 경제적인 항산화 소재를 생산하는 것이 가능하다. 예컨대, 안토시아니딘이 다량 함유된 크랜베리, 포도, 아로니아와 그 부산물 등을 사용하는 것이 가능하며, 크랜베리, 포도, 아로니아 주스 및 기타식품을 만들고 남은 부산물 또한 활용이 가능하다.
안토시아닌 계열 소재의 경우, kg당 300만 원 이상의 고가로 거래되는데, 함량 25% 기준), 때문에 식품 및 화장품 등에 폭넓게 적용이 되기에는 어려움이 있었다.
그러나 본 발명은 식물의 부산물을 활용하는 것이 가능하고, 간단한 발효 공정만으로 안토시아닌 계열 성분의 추출이 가능하여, 기존 소재에 비해 경제적인 생산이 가능할 것으로 기대된다.
3.1. 본 발명에 따른 실험 진행
3.1.1. 종균의 추출
크랜베리에서 락토바실러스 플랜타륨(Lactobacillus Plantarum)에 속하는 종균(seed culture, spawn)을 배양하고 추출한다.
3.1.2. 미생물 대사 과정의 조정
유산균의 대사과정을 조정하여 글루코오스(Glucose)의 대사를 강화한다. 대게 대부분의 유산균이 단당류나 이당류의 대사를 원활하게 하는 것이 가능하여 발효나 균 증식 과정에서는 다량의 당류를 첨가하는 것이 일반적인데, 비교적 크기가 큰 글루코오스의 경우 대사 능력이 크게 높지 않다. 따라서 본 발명은, 크랜베리나 포도 등의 클루코오스 구조를 유산균을 통해 분해하여, 안토시아닌 계열의 폴리페놀을 추출하는 것이 주된 목적 중 하나이며, 이를 통해 유산균의 글루코오스의 대사 능력을 강화시킴으로써 표적 물질의 추출을 원활하게끔 할 수 있다.
크랜베리 및 어린 잎 식물 등 폴리페놀 생성 기작이 강한 원물을 활용하되, 원물을 동결 건조하고 이를 기류 미분하여 1~10마이크로미터 내외의 고분자 나노체를 생성한다. 이 때, 글루코오스 대사 능력의 극대화를 위해 원물의 최적 비율을 산정한다.
앞서 언급한 바와 같이 본 발명은 안토시아닌 계열의 폴리페놀을 추출하는 것이 주된 목적 중 하나이므로, 이를 위해서 유산균의 대사 과정을 조정하며, 상기 유산균의 대사 과정 조정은, 고분자 나노체로 가공한 원물 분말이 유산균체 안으로 유입되고 그 과정에서 식물체의 RNA와 유산균의 RNA가 교환이 일어나게끔 하는 원리로 이루어지기 때문에, 안토시아닌 (또는 폴리페놀)의 생성기작이 약한 원물은 RNA 교환과정에서 유의미한 효과를 얻기가 어려울 수 있다. 따라서, 본 발명의 경우 폴리페놀 생성 기작이 강한 원물을 활용하고 있다.
한편, 종균과 고분자 나노체, 정제수, 원물, 당류 등을 혼합하여 종균의 균수를 증식한다. 이 때, 혼합물 100g당 30억 CFU(colony-forming unit) 이상이 바람직할 수 있다. 이는 발효과정이 충분히 진행될 수 있을 만한 유효한 개체수이기 때문이며, 30억 CFU 미만에서도 발효공정이 가능하기는 하나, 이 경우 지나치게 공정이 까다로워지거나 최종 산물의 결과 수준이 담보되지 않을 수 있다.
종균이 고분자 나노체를 대사하는 과정에서 RNA 정보 교환을 통해 기존 종균의 글루코오스 대사 능력을 강화한다.
3.1.3. 종균 배양
프로안토시아니딘 추출을 위해 종균을 추출 및 배양하되, 구체적으로 유산균이 다량 함유되어있는 혼합물의 액상 부분을 분리하고, 여기에 당류를 투입하여 유산균의 개체수를 증식할 수 있다.
3.1.4. 프로안토시아니딘 추출 및 저분자화
3.1.5. 최종산물
크랜베리 등과 종균, 증류수, 당류를 혼합하여 발효한다. 발효 온도는 섭씨 38도 내외(28~38도), 발효 시간은 38시간 이상(38~72시간), 최종 산물의 기준은 pH 3.8 내외(3.4~3.8), 유산균 수는 100g당 108CFU이상으로 한다.
특성화된 종균이 크랜베리에서 증식되는 과정에서 글루코오스의 분해 및 프로안토시아니딘의 저분자량화가 진행된다.
일반적으로 식물체에서 폴리페놀이 생성될 때는 다량의 비타민, 당, 글루코오스 등이 결합되어있는 복합체로 존재하기 때문에 일반적으로는 에탄올 등을 활용하여, 이 결합을 끊어주는 형태로 안토시아닌을 추출할 수 있다. 그러나 이 경우에는, 에탄올을 제거하기 위한 탈촉매 과정이 필요하게 되고, 또한 당결합을 잃은 안토시아닌은 빛이나 온도 등에 의해 쉽게 파괴될 수 있다. 그러나, 본 발명은, 당 대사를 강화한 유산균을 활용하고 있으며, 유산균이 크랜베리 등의 원물 내의 당을 대사하는 과정에서, 안토시아닌과 결합되어있던 당 결합이 제거되고, 이 과정에서 안토시아닌의 저분자화가 일어나는 것을 포함할 수 있다.
4. 본 발명에 따른 실험 결과
4.1. 시료의 제조
본 발명에 따른 실험을 진행하기 위해 시료를 제조하는 과정은 다음과 같다.
| ① 냉동된 크랜베리를 준비한다. ② 대사과정이 변형된 락토바실러스 유산균과, 당류, 정제수 등을 혼합한다. [원물 배합비] ③ 00도(28~38도)에서 00시간(38~72시간)을 발효하여 pH를 00(3.4~3.8)에 맞춘다. ④ 교반 및 추출한다.교반 및 추출한다. |
시료 제조 과정
4.2. 유산균의 저분자 안토시아닌 추출 적합 여부 비교 실험
도 1을 참고하면 본 발명에 따른 일 실험예로, 일반적인 락토바실러스 유산균과, 해당 기술로 대사과정을 조정한 유산균과의 저분자 안토시아닌 생성 여부에 대한 비교실험을 진행했다.
| 구 분 | 비교시험 (시료명 : 안토시아닌 추출 비교군) |
본 시험 (시료명 : 안토시아닌 추출 실험군) |
| 사용 유산균 | 일반 락토바실러스 플란타륨 종균 | 본 기술을 통해 대사 과정을 조정한 락토바실러스 플란타륨 종균 |
| 제조 방법 | 1) 냉동 크랜베리와 유산균, 당류, 정제수를 혼합 2) 34도에서 00시간을 발효 3) 발효 화합물을 추출 |
|
| 발효 후 우점 미생물 |
Rouxiella sp. Rahnella sp. Leuconostoc sp. Pseudomos sp. Enterobacteales etc | Lactobacillus plantarum sp.(우점) Lactobacillus sakei. Enterobacteales etc |
| 발효 후 pH | 4.7 | 3.2 |
| 안토시아닌 함량 | 34mg/100g | 132mg/100g |
비교 실험
두 실험은, 사용된 유산균을 제외하고는 모두 같은 조건에서 진행되었다. 해당 실험의 비교를 통해서, 본 기술을 통해 대사과정을 조정한 유산균이 발효과정에서 우점균이 되는 능력이 우수함을 확인할 수 있다. 또한 대사 과정을 조정한 락토바실러스 종균의 경우, 유기산의 형성 능력과 안토시아닌의 추출 능력도 더 우수함을 확인할 수 있었다.
전술한 본 발명의 설명은 예시를 위한 것이며, 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성 요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성 요소들도 결합된 형태로 실시될 수 있다.
본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
Claims (7)
- (S1) 크랜베리에서 종균을 배양하고 추출하는 단계;
(S2) 대사과정을 조정하여 당류의 대사를 강화하는 단계;
(S3) 대사과정이 조정된 종균을 추출하여 배양하는 단계;
(S4) 배양된 종균에 크랜베리, 증류수 및 당류를 혼합하여 발효하는 단계; 및
(S5) 발효된 혼합물로부터 비결합형 폴리페놀을 추출하는 단계;
를 포함하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법. - 제1항에 있어서,
(S1) 단계에서의 종균은 락토바실러스 플랜타륨인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법. - 제1항에 있어서,
(S2) 단계에서 당류는 글루코오스인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법. - 제1항에 있어서,
(S4) 단계에서 발효는 섭씨 38도에서 38시간 이상인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법. - 제1항에 있어서,
(S4) 단계에서 발효의 최종 산물 기준은 pH 3.8로, 유산균 수는 100g당 108CFU 이상인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법. - 제1항에 있어서,
(S5) 단계에서 비결합형 폴리페놀은 1.1g/50ml인 것을 특징으로 하는 크랜베리 및 유산균을 활용한 저분자량화 프로안토시아니딘 추출 방법. - 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항의 방법에 따라 추출된 프로안토시아니딘을 포함하는 조성물.
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