SE532899C2 - Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel - Google Patents

Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel

Info

Publication number
SE532899C2
SE532899C2 SE0701440A SE0701440A SE532899C2 SE 532899 C2 SE532899 C2 SE 532899C2 SE 0701440 A SE0701440 A SE 0701440A SE 0701440 A SE0701440 A SE 0701440A SE 532899 C2 SE532899 C2 SE 532899C2
Authority
SE
Sweden
Prior art keywords
mixture
fermentation
lactobacillus plantarum
polyphenol
plant material
Prior art date
Application number
SE0701440A
Other languages
English (en)
Other versions
SE0701440L (sv
Inventor
Anna Berggren
Jan Alenfall
Mikael Nilsson
Inger Bjoerck
Yvonne Granfeldt
Original Assignee
Probi Ab
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Probi Ab filed Critical Probi Ab
Priority to SE0701440A priority Critical patent/SE532899C2/sv
Priority to CN2008800193134A priority patent/CN101715347B/zh
Priority to BRPI0813333A priority patent/BRPI0813333B8/pt
Priority to JP2010511143A priority patent/JP5606906B2/ja
Priority to AU2008260696A priority patent/AU2008260696B2/en
Priority to RU2009149668/15A priority patent/RU2463067C2/ru
Priority to CA2689488A priority patent/CA2689488C/en
Priority to ES08767056.8T priority patent/ES2438772T3/es
Priority to PT87670568T priority patent/PT2155221E/pt
Priority to DK08767056.8T priority patent/DK2155221T3/da
Priority to US12/663,688 priority patent/US9351511B2/en
Priority to PCT/SE2008/000383 priority patent/WO2008150212A1/en
Priority to PL08767056T priority patent/PL2155221T3/pl
Priority to EP08767056.8A priority patent/EP2155221B1/en
Priority to KR1020107000478A priority patent/KR101570746B1/ko
Priority to NZ581549A priority patent/NZ581549A/en
Publication of SE0701440L publication Critical patent/SE0701440L/sv
Priority to ZA2009/08270A priority patent/ZA200908270B/en
Publication of SE532899C2 publication Critical patent/SE532899C2/sv

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A23L1/29—
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/45—Ericaceae or Vacciniaceae (Heath or Blueberry family), e.g. blueberry, cranberry or bilberry
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/06—Antihyperlipidemics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
    • A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K2236/00—Isolation or extraction methods of medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicine
    • A61K2236/10—Preparation or pretreatment of starting material
    • A61K2236/19—Preparation or pretreatment of starting material involving fermentation using yeast, bacteria or both; enzymatic treatment
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
    • A61K35/74—Bacteria
    • A61K35/741—Probiotics
    • A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
    • A61K35/747—Lactobacilli, e.g. L. acidophilus or L. brevis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Endocrinology (AREA)
  • Emergency Medicine (AREA)
  • Cardiology (AREA)
  • Heart & Thoracic Surgery (AREA)
  • Child & Adolescent Psychology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)

Description

25 30 2 Sist men inte minst är den betydande påverkan av intensiva livs- stilförändringar som vid interventionsstudier visat sig fördröja eller förhindra utvecklingen av typ 2 diabetes med 40-58%. Kosten i dessa interventions- studier syftade mot viktreduktion genom reducering av intaget från fett, framförallt mättat fett (delvis ersatt av enkelomättat fett), och också rik på kostfiber, fullkorn, grönsaker och frukt. Kostrestriktionerna åtföljdes av 30 minuters fysisk aktivitet per dag. Fysiologiska fördelar med intensiva livs- stilförändringar är minskad kroppsvikt och minskat blodtryck samt förbätt- ringar av insulinkänslighet och blodfetter. Detta påverkar hela spektrat av riskfaktorer och har visat sig fördröja eller förhindra utvecklingen av sjuk- domar relaterade till det metabola syndromet.
Med ovan i åtanke är det inte förvånande att mycket möda har lagts på forskningen av mekanismerna bakom de ovan nämnda sjukdomarna, liksom att hitta nya sätt att förebygga, lindra eller behandla dessa sjukdomar.
Livsmedel som ger låga insulinsvar anses gynnsamma då höga insulinnivåer (hyperlnsulinemi) efter en måltid är riskfaktorer för utvecklingen av sjukdomar inom det metabola syndromet (hjärt-kärlsjukdomar, typ 2 diabetes och fetma). Således borde livsmedel som ger låga insulinsvar i människokroppen vara gynnsamma för människan i den industrialiserade delen av världen som har växande problem med hjärt-kärlsjukdomar, såsom typ 2 diabetes, fetma och det metabola syndromet.
I enlighet med föreliggande uppfinning har nya sätt att behandla och förebygga sådana sjukdomar upptäckts.
Sammanfattning av uppfinningen Med föreliggande uppfinning tillhandahålls enligt en aspekt, ett förfarande för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt, varvid förfarandet innefattar: a) blandning av minst ett polyfenolinnehållande växtmaterial och minst ett lösningsmedel för att erhålla en blandning; b) upphettning av blandningen för eliminering av närvarande bakteriearter för att erhålla en upphettad blandning; c) tillsättning av minst en stam av Lactobacillus plantarum och minst en proteinkälla, vald från gruppen omfattande peptoner, tryptoner, 10 15 20 25 30 lLïl till Pil! 3 jästextrakt och kombinationer därav, i valfri ordning eller samtidigt, tili den upphettade blandningen för att erhålla en fermentationsblandning; och d) utsättande av fermentationsblandningen för fermentation för att ge en insulinsvarsreducerande produkt.
Med föreliggande uppfinning tillhandahålls, enligt en ytterligare aspekt, användningen av en insulinsvarsreducerande produkt för framställning av en komposition för förebyggande eller behandling av diabetes, det metabola syndromet och hjärt-kärlsjukdomar.
Kort beskrivninq av ritninqarna I fig. 1 visar den postprandiella plasmaglukoskurvan efter intag av olika blåbärsdrycker av försökspersoner i jämförelse med en glukosreferensdryck.
I fig. 2 visas seruminsulinresponser efter intag av olika blåbärs- produkter som utsatts för olika processerltillsatser jämfört med en glukos- referens.
I fig. 3 visas insulinresponser efter intag av olika blåbärsprodukter som utsatts för olika processer/tillsatser jämfört med en icke-behandlad kontroll (B- obehandlad). Efter 30 minuter ger B-ferm ett signifikant lägre insulinsvar jäm- fört med kontrollen (B-obehandlad) (P<0.05, Dunnets test med B-obehandlad som kontroll).
Beskrivning av utförinqsformer av uppflnninqen Vid en utföringsform av uppfinningen, erhålles blandningen av minst ett polyfenolinnehållande växtmaterial och minst ett lösningsmedel genom homo- genisering. Lösningsmedlet är företrädesvis vatten, kranvatten eller destillerat vatten, men kan vara ett annat vattenhaltigt ätligt lösningsmedel, såsom mineralvatten, juicer, såsom fruktjuicer och grönsaksjuicer, mjölk och andra drycker. _ För att eliminera alla bakteriearter, såsom bakterier och/eller mikro- organismer närvarande i den beredda blandningen av nämnda minst ett poly- fenolinnehållande material och nämnda minst ett lösningsmedel, för att för- hindra tillväxt av desamma sker upphettningen i steg b) vid en temperatur av 60°C-100°C, företrädesvis 80°C-100°C, mer föredraget 90°C-100°C, det vill säga vid en temperatur som är tillräcklig för att döda bakterier och mikro- 10 15 20 25 30 EEEÉ 899 4 organismer, tex pastörisering vid 94°C i 2 s eller under användning av en konventionell autoklav för eliminering av närvarande bakterier. Fermenta- tionen såsom föreskrivs i steg d) bör endast ske med Lactobacillus plantarum som tillsatts blandningen. Därför är det nödvändigt att eliminera alla andra slags bakterier som kan vara närvarande i upphettningssteget b) före fermentation. Upphettningstemperaturen och varaktigheten av upphettning bestäms med tanke på önskat resultat, d v s att avdöda alla närvarande bakterier och mikroorganismer.
Efter upphettningssteget b), kan pH för den upphettade blandningen justeras till ett pH-värde i intervallet av ca 4,5~9, företrädesvis 5-7, tex genom att tillsätta KOH då det polyfenolinnehållande materialet kan vara surt.
Detta görs då den tillsatta stammen av Lactobacillus plantarum kommer att tillväxa bra vid detta pH-intervall. Nämnda minst en stam av Lactobacillus plantarum tillsätts vid en mängd av ca 105-109 cfu/ml blandning. Helst sker fermentation i närvaro av minst en proteinkälla, tex en aminosyrakälia, där proteinet valts från, men inte begränsats till, gruppen innehållande peptoner, tryptoner (mjölkbuljong) jästextrakt och kombinationer av dessa. Ett annat exempel är köttbuljong eller havremjöl som också innefattar de nödvändiga komponenterna för bakterierna. Det är också möjligt att fermentationen sker utan tillsatts av en proteinkälla, d v s endast i närvaro av komponenterna av de(t) tillsatta polyfenolinnehållande växtmaterialet/växtmaterialen, det vill säga närvarande proteiner och kolhydrater i dessa växtmaterial. Nämnda åtminstone ett protein tillsätts eller är närvarande vid en mängd av 0,0001-0,1 vikt% av den totala blandningen.
Företrädesvis, väljs Lactobacillus plantarum från gruppen av stammar bestående av Lactoabacillus plantarum 299, DSM 6595, som deponerades den 2 juli 1991 på Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH, Lactobacillus plantarum 299V, DSM 15316, som deponerades den 16 mars 1995 på Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH, Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM 15313 och Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316, som deponerades den 27 november 2002, 10 15 20 25 30 5 på Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH och gavs tillträdesnumren angivna ovan.
Efter tillsats av den specifika stammen av Lactobacillus plantarum är betingelserna för fermentationen vid en temperatur av ca 30°C-50°C, företrädesvis ca 35°C-45°C, särskilt ca 37°C-40°C, i ett flytande medium vid atmosfärstryck. Fermentationen fortlöper vanligtvis till ett pH-värde av <5, företrädesvis <4, nås. Om en yoghurt fermenteras fortlöper fermentationen till pH <4,6~4,7. Fermentationen pågår i ca 10-30 h, företrädesvis ca 15-25 h, till exempel ca 20-24 h. Varaktigheten för fermentationen bör vara tillräcklig för att tillhandahålla det/de gynnsamma modifierade polyfenolinnehållande växtmaterialet/växtmaterialen.
De(t) polyfenolinnehållande växtmaterialen/växtmaterialet som modifierats med stammen av Lactobacillus plantarum kan t ex väljas från gruppen innefattande frukter, grönsaker, bär, te, gryn, grönt te, kaffe, kakao, choklad och bark. Frukter och bär kan väljas från gruppen av blåbär, lingon, tranbär, äpplen, bananer, svarta vinbär, jordgubbar, hallon, nypon, druvor, citrus, aronia, rosenkvitten, slånbär, nypon och fläderbär, oliver, kapris och andra frukter med högt polyfenolinnehåll. Bark väljs företrädesvis från kanel.
Grönsakerna väljs t ex från bönor. Uppfinningen begränsas inte till de ovan nämnda specifika exemplen. Den viktiga aspekten i relation till de valda polyfenolinnehållande växtmaterialen är att det polyfenolinnehållande växt- materialet som används bör påverkas av fermentationen med stammen av Lactobacillus plantarum och ge ett modifierat polyfenolinnehållande växtmaterial.
I detta sammanhang betyder frasen ”modifierat polyfenolinnehållande växtmaterial" att en ferrnentation med en tillsatt stam av Lactobacillus plantarum har skett i närvaro av ett växtmaterial som innehåller polyfenoler.
Fermentation sker och påverkar de närvarande polyfenolgrupperna för att ge ett modifierat polyfenolinnehållande växtmaterial.
I detta sammanhang avser termen “modifierat polyfenolinnehållande växtmaterial” de produkter som erhålls efter fermentation av det polyfenol- innehållande växtmaterialet i närvaro av en stam av Lactobacillus plantarum vid de betingelser som specificerats häri. l den experimentella delen består 10 15 20 25 30 533 8952! 6 det testade polyfenolinnehållande materialet av blåbär och det har visats att det endast är den testprodukt som innehåller fermenterade blåbär som orsakar den signifikanta effekten av lägre insulinsvar, vilket betyder att det är mest sannolikt att det är fermentationen av det polyfenolinnehållande materialet som orsakar det lägre insulinsvaret. Således, i enlighet med föreliggande uppfinning betyder termen “modifierat polyfenolinnehållande växtmaterial" sådana substanser som erhålles efter fermentation av det polyfenolinnehållande växtmaterialet. Sådana “modifierade polyfenolinnehållande växtmaterial” bör ge den önskade effekten av sänkning av insulinsvaren i människa efter intag ijämförelse med intag av ett polyfenolinnehållande växtmaterial som inte har fermenterats med en stam av Lactobacillus plantarum. Sänkningen av insulinnlvån genom intaget av modifierade polyfenolinnehållande växtmaterial i någon lämplig form bör ligga i intervallet av ca 160%, företrädesvis ca 5-40%, mer föredraget ca 10-30%, ännu mer föredraget ca 15-25%, t ex ca 25%.
Uppfinningen hänför sig vidare till användningen av en insulinsvarsreducerande produkt för framställning av en komposition för förebyggande eller behandling av diabetes, det metabola syndromet, fetma och hjärt-kärlsjukdomar.
Kompositionen är företrädesvis en farmaceutisk komposition eller en livsmedelskomposition. Livsmedelskompositionen är t ex en livsmedels~ produkt eller ett kosttillskott.
Livsmedelsprodukten kan väljas från gruppen innefattande bröd, ost, yoghurt, juice, hälsodrycker, hälsokaka, bredbara pålägg, kex och cerealier.
Det är lämpligt att inkludera modifierade polyfenolinnehållande växtmaterial i en livsmedelskomposition, då en sådan komposition lätt kan intas av en individ för att behålla hälsan och förebygga uppkomst av hjärtkärl- sjukdomarna nämnda ovan.
Material och metoder Testprodukter För att visa effekterna av föreliggande uppfinning har den testats för att utvärdera potentiella skillnader i postprandiellt blodglukos och insulinsvar efter intag av olika kompositioner baserade på ett polyfenolinnehållande växt- 10 15 20 25 30 7 material, såsom blåbär och sackaros beroende på 1) typ och grad av värme- behandling av blåbärskompositionen 2) närvaron av mjölksyraproducerande bakterier (Lactobacillus plantarum 299v och Lactobacillus plantarum HEAL 19,) i kompositionen samt 3) fermentation av blåbärskompositionen med L. plantarum HEAL 19.
Fem olika testdrycker och en referensdryck (Ref.) inkluderades i studien. Testdryckerna bestod av en obehandlad icke-fermenterad blåbärs- dryck (B-untr), en dryck baserad på icke-fermenterade blåbär som hade pastöriserats (B-past), två drycker som var pastöriserade och icke-fermen- terade med tillsats av Lactobacillus plantarum 299V and HEAL 19, (B-299v and B-HEAL) och en dryck som var pastöriserad och fermenterad (B-ferm) med L. plantarum HEAL 19. Referensdrycken bestod av glukos löst i vatten.
Blåbären (Vaccinium myrtillus) mixades till en puré, före förvaring vid -20°C.
Efter upptining späddes blåbären ut med vatten (111) och homogeniserades i 5 minuter med en hemmixer. Blåbären späddes därefter ut ytterligare en gång (1:1) så att en blåbärslösning innehållande 25% blåbär erhölls. Den erhållna blåbärslösningen homogeniserades sedan vid 25000 rpm med en högpreste- rande dispergeringsmaskin (Ultra Turrax T25, .lanke & Kunkel lKA, Werke GmbH & Co.KG, Staufen, Germany). Prover för den icke-fermenterade blå- bärsdrycken togs (B-obeh) och frystes vid -20°C fram till användning i mål- tidsstudien. Resten av blåbärslösningen pastöriserades (94°C, 2 s) och förvarades vid -20°C (B-past).
De två dryckerna med den separata tillsatsen av Lactobacillus plantarum 299v (B-299v) och Lactobacillus plantarum HEAL 19 (B-HEAL 19) bereddes genom upptining av drycken B-past en dag före studien och respek- tive Laktobacillstarn tillsattes varefter drycken förvarades i kyl (+4°C) över natten fram till servering.
Ungefär en vecka innan servering fermenterades 600 ml av den pastö- riserade blåbärslösningen (B-past) i ett kärl, KOH tillsattes för attjustera pH till 5. Därefter inockulerades blåbärslösningen med Lactobacillus plantarum HEAL 19 (10e7 Kolonibildande enheter (cfu)/ml). Ett gram autoklaverat bond- bönsmjöl tillsattes som kvävekälla. Blåbärslösningen fermenterades under 20 timmar till ett slutligt cfu av 10e9/ml (pH 3,8) uppnåddes (B-ferm). Efter 10 15 20 25 EÉÉ BBQ 8 fermentation förvarades blåbärslösningen vid 4°C. Fermentationen utfördes av Probi AB (Lund, Sverige). En glukosdryck användes som referensmåltid och innehöll 30g D+-glucose (VWR international Ltd. Poole, England) i 300 ml water. Alla måltider bidrog med 30g kolhydrater. En skiva vitt bröd ONWB, Dollar Storfranska, Lockarp, Sverige) gavs till varje testindivid vid studie- starten. Ett valfritt antal skivor skulle intas kvällen före varje tillfälle.
Tabell 1 - Visar olika kompositioner av testdryckerna och referens.
Mängd Totat mängd Fruktos Glukos Tillsatt Tillsatt Total dryck (g) lågmolekylära från bär från bär glukos sackaros mängd kolhydrater (g) (g) (g) (g) kolhydrater från bär (g) (g) Ref 300 - - - 30 - 30 B-obeh* 300 3,82 2,19 1,63 - 26,18 30 B-past* 300 3,82 2,19 1,63 - 26,18 30 B-ferm* 300 2,64 2,03 0,61 1,18 26,18 30 B-299v* 300 3,82 2,19 1,63 - 26,18 30 B- 300 3,82 2,19 1,63 - 26,18 30 HEAL19* Bären innehöll <0,04 g sackaros.
* Samtliga blåbärsdrycker innehöll även 72,8 mg askorbinsyra, 320,1 mg trecomex, 291 mg CNK Innan servering tillsattes 72,8 askorbinsyra, 320,1 trecomex (modi- fierad potatisstärkelse), 291 mg CNK (karrageenum E 407) och 26,18 g sackaros till samtliga blåbärsdrycker. 1,18 g glukos sattes till B-ferm för att kompensera förluster av detta kolhydrat under fermentation. Slutligen justera- des samtliga blåbärsdrycker med 32,0 g vatten så att 300 g dryck innehåll- ande 20 % blåbär och 30 g tillgängliga kolhydrater erhölls.
Testdgyckstudier Alla drycker serverades som frukost och gavs randomiserat med åtminstone fem dagars mellanrum. Skriftligt informerat samtycke erhölls från alla deltagare. De var också väl medvetna om att de kunde avsluta studien när som helst och utan att ange orsak. Studien godkändes av Etikkommittén vid Lunds universitet.
Försökspersoner Femton friska, icke-rökande frivilliga försökspersoner, sju kvinnor och åtta män, deltog i den akuta måltidsstudien. Genomsnittsåldern var 25 i 2,4 10 15 20 25 30 Lïl fri PJ ÛÜ H3 ED 9 (genomsnitt i SD) år och genomsnittligt BMI var i det normala intervallet (22,4 i 2,0 kg/mz; genomsnitt i 5 D). Försökspersonerna erhöll inte någon medicinering.
De ombads undvika alkoholintag, fysisk aktivitet och en måltid rik på fiber dagen före försöket. Försökspersonerna åt en individuellt vald mängd WWB mellan kl 21 och 22 kvällen före varje testtillfälle. Den individuellt valda mängden bröd hölls konstant genom studien. Efter att ha intagit WWB-mål- tiden ombads försökspersonerna att inte inta något mer innan de kom till laboratoriet. Dock medgavs att en liten mängd vatten fick intas om nödvändigt efter kl 22. Varje försöksperson deltog vid fyra tillfällen med minst en veckas mellanrum.
Studiedesiw och blodprovstaqninq Försökspersonerna anlände till laboratoriet vid kl 7:45 på morgonen och en perifer kateter sattes i en antecubital ven. Vid varje tillfälle fyllde alla deltagare i ett formulär angående deras dagskonditlon, inklusive känsla av stress och ängslan. Måltiden konsumerades under 10 minuter. Kapillärt blod togs för bestämning av och analys av serum insulin och analys av plasma- blodglukos vid fastande och vid 15, 30, 60, 90, 120, 180 och 24 min efter måltid.
Glukosanalys Plasmaglukosbestämnlngarna bestämdes med en B-Glucose Analyser (Hemocue 201+, Hemocue AB, Ängelholm, Sweden). lnsulinanalys Seruminsulinproverna förvarades vid -20°C. Analysen utfördes med en integrerad immunanalysapparat (CODA Open Microplate System; Bio-Rad Laboratories, Hercules CA) under användning av ett enzymatiskt immun- analyskit (Mercodia Insulin Elisa; Mercodia AB, Uppsala, Sweden).
Beräkningar och statistisk analys För varje försöksperson och dryck beräknades innkrementella areor under kurvan (AUC) vid 0-45 min och 0-120 min för blodglukos och serum- insulin under användning av GraphPad PRISM (version 3.02; GraphPad Software lnc, San Diego). Alla areor under baslinjen exkluderades från beräkningarna. Blodglukos och seruminsulin analyserades statistisk för varje 10 15 20 25 30 E93 10 tidpunkt. De statistiska beräkningarna utfördes med hjälp av MINITAB Statistical Software (release 13.1 for windows). Signifikanser bestämdes med en generell linjär modell (ANOVA), följt av Tukeys multipla jämförelsetest eller Dunnetts test. Skillnader med P<0,05 ansågs signifikanta.
Plasmaglukos Såväl tidiga (0-45 min) som sena (0-90 min) areor under glukos- kurvorna var signifikant lägre efter intag av bläbärsdryckerna i jämförelse med glukosreferensen. GI-värdet för blåbärsdryckerna var väl samlade i intervallet 58-64 och signifikant lägre än glukosreferensen (Gl=100), Plasmaglukos- svaren visas i fig. 1.
Tabell 2 - Plasmaglukos efter glukosreferens och blåbärsdrycker som pastöriserats, fermenterats och/eller supplementerats med bakterier.
Glukos Drycker n Fastevärde Toppvärde (delta) vid Area under Gl (mmol/L) 30 min kurva 0-45 min (0-90 min) (mmol/L) (mmol min/L) Glukos 15 5,210,1 4,11o,3° 115,s1s,2* 100100* s-obeh 14 5,2 1 0,1 3,0 1 0,2 ° 80,0 1 7,2 ° se 1 4,5 ° B-pasi 13 5,2 1 0,1 3,0 1 0,3 ° 82,4 1 7,1* 54 1 5,5” B-ferm 15 5,2 1 0,1 2,0 1 0,3 '° 70,0 1 8,0” 51 1 5,0 ° B-zsev 14 5,s10,1 32102” 01,1 10,9” 60147” s-HEAL19 14 5,2 1 0,1 2,9 1 0,2” 50,2 1 5? 53 1 4,4” Siffrorna anger medelvärden i SD, n=antal försökspersoner. Medelvärden i samma kolumn med olika bokstäver är signifikant olika (P<0,05).
Seruminsulin lnsulinsvaren efter intag av de olika blåbärsdryckerna och referenserna visas i fig 2. I intervallet 30-60 min gav alla blåbärsdrycker upphov till signifi- kant lägre insulinsvar jämfört med glukosreferensen. Vid 15 min var insulin- nivån signifikant lägre efter intag av B-ferm jämfört med glukosreferensen. l den tidiga postprandiella fasen (uttryckt som 0-45 min AUC) gav B-ferm upphov till lägre insulinsvar än B-HEAL 19.
För att studera betydelsen av pastörisering och fermentation (med L plantarum HEAL 19) eller tillsats av Lactobacillus plantarum till blåbärs- råvaran jämfördes insulinresponsen för B-past, B-ferm, B-299v och B- HEAL 19 med den obehandlade kontrolldrycken (B-obeh). Vid 30 min efter intag var B-ferm signifikant lägre jämfört med B-obeh. Vid 120 min uppvisade B-299v och B-HEAL 19 signifikant lägre insulinsvar än B-obeh. En jämförelse 10 15 20 25 30 532 B95 11 av den tidiga insulinresponsen (0-45 min AUC) visade att B-ferm gav ett signi- fikant lägre insulinsvar (25%) jämfört med obehandlad blåbärsdryck (P<0,05, tabell 4). Varken pastörisering eller tillsats av Lactobacillus plantarum 299V respektive Lactobacillus plantarum HEAL 19 påverkade den postprandiella insulinarean signifikant i förhållande till den obehandlade blåbärsdrycken.
Tabell 3 - Seruminsulinsvar hos friska försökspersoner efter intag av glukosdryck respektive drycker baserade på blåbärsråvara som pastöriserats, fermenterats och/eller supplementerats med bakterier. lnsulin Drycker n Fastevärde Toppvärde Area under T ll (pmol/L) (delta) vid 30 min kurva 0-45 min (0-90 min) (pmol/L) lnmol min/L) Glukos 16 43,3 1 2,235 243 1 30,31 6,6 1 0,6 ° 100 1 0,0 “ B-oben 14 33,6 1 6,2 ° 166 1 16,9 “° 4,4 1 0,4 *f 63 1 6,1? B-pas: 13 47,2 1 6,7 E* 1411 21,6 “f 3,9 1 0,6 °° 66 1 3,2 “ B-ferm 16 60,01 6,6* 1191176 ° 6,310,4° 46137” B-299v 14 4931761 1s6126,9° 4,91 0,6” 61166” B-HEAL19 14 46,0 1 6,7 ä” 163 116,6 °° 4,4 1 0,6 °° l 64 1 6,0 ° Siffrorna anger medelvàrden 1 SD, n=antal försökspersoner. Medelvärden i samma kolumn med olika bokstäver är signifikant olika (P<0,05).
Fermentering av blåbär med hjälp av Lactobacillus plantarum HEAL19 verkar vara en nyckelfaktor för det reducerade insulinsvaret. Resultaten pekar på att fermentationsprocessen förbättrar insulinekonomin.
Tabell 4 - Jämförelse av insulinsvar för pastöriserad och fermenterad blåbärsdryck med obehandlad blåbärsdryck som kontroll.
Drycker Area under kurva 0-45 min (nmol Skillnad i insulinrespons mot min/L) B-obeh (%) B-obeh 4,4 1 0,4 - B-past 3,9 i 0,5 -11 B-ferm 3,3 i 0,4 -25 *indikerar signifikant skillnad mot kontrolldryck, B-obeh (P<0,05, Dunnet's test med B-obeh som kontrolldryck) i Det 25% lägre insulinsvaret efter intag av den fermenterade blåbärs- drycken med Lactobacillus plantarum HEAL 19 åtföljdes inte av en liknande minskning i plasmaglukos, eftersom de postprandiala plasmaglukossvaret efter blåbärsdryckerna var på samma nivå. Dock verkar fermentation av blåbär med Lactobacillus plantarum HEAL 19 vara en nyckelfaktor för det reducerade insulinsvaret som observerats med drycker innehållande fermen- 10 15 20 25 30 12 terade blåbär. Denna effekt observeras inte då samma bakterie Lactobacillus plantarum HEAL 19 tillsattes till blåbärsdrycken precis före intag. Således är det inte närvaron av bakterien per se som ger upphov till den reducerade insulinresponsen, utan snarare att själva fermentationen är viktig. Den verk- samma mekanismen som ger denna intressanta effekt kan bero på komponenter som bildas eller modifieras under fermentationen, d v s modifierade polyfenolkomponenter som finns tillgängliga i blåbären efter fermentation.
Sammanfattningsvis kan slutsatsen dras att den fermenterade blå- bärsdrycken reducerade insuiinsvaret med 25% ijämförelse med den icke- fermenterade blåbärsdrycken. I framtiden kan produkter ämnade för män- niskor med metaboliska störningar erbjudas ytterligare ett sätt att förebygga W och kanske också minska utvecklingen av typ 2 diabetes och endotelstör- ningar. Om man ser på epidemin av ”metaboliska störningar” i ett större perspektiv, helst genom att integrera all aspekter av problemet, d v s inte endast nutritionella och kliniska utan också sociala, kulturella och ekono- miska, kan man kanske introducera en på det hela taget hälsosam livsstil i västvärlden och utvecklingsländerna. En ökad kunskap hos alla konsumenter kan förhoppningsvis få industrin att följa marknadens önskemål.
För att följa upp dryckesstudien ovan kommer det undersökas om en dryck, såsom B-ferm, ger samma gynnsamma effekt utan levande bakterier närvarande. Detta innebär att en dryck, såsom B-ferm kommer att tillverkas och att de levande mjölksyrabakterierna därefter kommer att elimineras genom värmebehandling, strålning eller elektrisk chock. Om samma resultat uppnås som häri kan man dra slutsatsen att det faktiskt inte är de levande mjölksyrabakterierna som behöver vara närvarande, utan bara det fermen- terade polyfenolinnehållande materialet närvarande efter fermentation med stammen av mjölksyrabakterier.
För att tillhandahålla bevis att en modifiering av det polyfenol- innehållande växtmaterialet sker se följande l en studie på råttor har det visats att koncentrationen av utvalda fenoliska föreningar i blindtarmen var olika om nypon plus Lactobacillus plantarum 299V eller Lactobacillus plantarum HEAL 19 konsumerades i jämförelse med om endast nypon konsumerades (tabell 5). Detta indikerar att Lin] FC! 13 polyfenoikomponenterna modifierades under fermentationen i blindtarmen.
För att konfirmera detta kommer ytterligare in vitro fermentationsstudier att göras.
Tabell 5. Ett urval av fenoliska föreningari blindtarmsinnehållet. Topp 1 = pg catechin/ g våtvikt, topp 2, 3, 4 och 6 = pg catechinekvivalenter/g våtvikt, topp 5 = pg quercetin-rhamnosid/g våtvikt.
Topp 1 topp 2 Topp 3 Topp 4 Topp 5 Topp 6 Catechin Rt 16,1 Rt 17,1 Rt 18,6 Rt 23,1 Rt 29,3 Rt 13,8 min, m/z min, m/z min, m/z min, m/z min, m/z min, m/z 291 385 291 447 289 289 Kolitkontroii 1,6 5,3 0 1,7 0,6 9,3 Lp299v 0,9 5,8 0 3,3 1,0 8,2 HEAL 19 1,2 5,4 0 2,2 0,8 2,4 nypon 29,9 122,7 100,8 12,2 0,2 8,6 nypon + 38,7 119,8 51,5 11,3 0,2 18,2 Lp299v nypon + 40,9 134,2 28,2 17,1 0,2 64,4 HEAL 19 i

Claims (17)

5 10 15 20 25 30 14 PATENTKRAV
1. Förfarande för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt, varvid förfarandet innefattar: a) blandning av minst ett polyfenolinnehållande växtmaterial och minst ett lösningsmedel för att erhålla en blandning; b) upphettning av blandningen för eliminering av närvarande bakteriearter för att erhålla en upphettad blandning; c) tillsättning av minst en stam av Lactobacillus plantarum och minst en proteinkälla, vald från gruppen omfattande peptoner, tryptoner, jästextrakt och kombinationer därav, i valfri ordning eller samtidigt, till den upphettade blandningen för att erhålla en fermentationsblandning; och d) utsättande av fermentationsblandningen för fermentation för att ge en insulinsvarsreducerande produkt.
2. Förfarande enligt krav 1, varvid blandningen av nämnda minst ett poly- fenolinnehållande växtmaterial och nämnda minst ett lösningsmedel erhålles genom homogenisering.
3. Förfarande enligt krav 1 eller 2, varvid upphettningen vid steg b) sker vid en temperatur av 60°C-100°C, företrädesvis 80°C-100°C, mer föredraget 90°C-100°C.
4. Förfarande enligt något av kraven 1-3, varvid pH-värdet för den upphettade blandningen justeras till ett pH-värde i intervallet av ca 4,5-9, företrädesvis 5-7.
5. , Förfarande enligt något av kraven 1-4, varvid nämnda minst en stam av Lactobacillus plantarum tillsätts vid en mängd av ca 105-109 cfu/ml blandning.
6. Förfarande enligt något av kraven 1-5, varvid nämnda minst ett protein tillsätts vid en mängd av 0,0001-0,1 vikt% av blandningen.
7. Förfarande enligt något av kraven 1-6, varvid nämnda Lactobacillus plantarum är vald från gruppen av stammar innefattande Lactobacillus plantarum 299, DSM 6595, Lactobacillus plantarum 299V, DSM 15316, Lactobacillus plantarum HEAL 9, DSM 15312, Lactobacillus plantarum HEAL 19, DSM DSM 15313, och Lactobacillus plantarum HEAL 99, DSM 15316. 10 15 20 25 tïl Qui fi.) CCI till Uli 15
8. Förfarande enligt något av kraven 1-7, varvid fermentationen är vid en temperatur av 30°C-50°C, i ett flytande medium vid atmosfärstryck.
9. Förfarande enligt något av kraven 1-8, varvid fermentationen fortgår till ett pH-värde av <5, företrädesvis <4, uppnås.
10. Förfarande enligt något av kraven 1-9, varvid det/de polyfenolinne- hållande växtmateria!et(n) är valt/valda från gruppen innefattande frukter, grönsaker, bär, te, grönt te, kaffe, kakao, gryn, choklad och bark.
11. Förfarande enligt krav 10, varvid frukterna och bären är valda från gruppen av blåbär, lingon, tranbär, äpplen, bananer, svarta vinbär, jord- gubbar, hallon, nypon, druvor, citrus, aronia, rosenkvitten, slånbär, nypon och fläderbär, kapris, oliver eller andra frukter med högt innehåll av polyfenoler.
12. Förfarande enligt krav 11, varvid barken är vald från kanel.
13. Förfarande enligt krav 12, varvid grynen är valda från havre, råg, vete, sorgum, hirs, ris och majs.
14. Användning av en insulinsvarsreducerande produkt, enligt något av kraven 1-13, för framställning av en komposition för förebyggande eller behandling av diabetes, det metabola syndromet, fetma och hjärt- kärlsjukdomar.
15. Användning enligt krav 14, varvid kompositionen är en farmaceutisk komposition eller en livsmedelskomposition.
16. Användning enligt krav 15, varvid livsmedelskomposltionen är en livs- medelsprodukt eller ett kosttillskott.
17. Användning enligt krav 16, varvid livsmedelsprodukten är vald från gruppen som omfattar bröd, ost, yoghurt, juice, hälsodrycker, hälsokakor, bredbara pålägg, kex och flingor.
SE0701440A 2007-06-08 2007-06-08 Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel SE532899C2 (sv)

Priority Applications (17)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SE0701440A SE532899C2 (sv) 2007-06-08 2007-06-08 Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel
DK08767056.8T DK2155221T3 (da) 2007-06-08 2008-06-05 Fremgangsmåde til modificering af polyphenol-holdige plantematerialer og medicinske anvendelser af polyphenol-holdige plantematerialer
US12/663,688 US9351511B2 (en) 2007-06-08 2008-06-05 Method for modifying polyphenol containing plant materials and medical uses of modified polyphenol plant containing materials
JP2010511143A JP5606906B2 (ja) 2007-06-08 2008-06-05 ポリフェノール含有植物材料の修飾方法および修飾型ポリフェノール含有植物材料の医療向け使用
AU2008260696A AU2008260696B2 (en) 2007-06-08 2008-06-05 A method for modifying polyphenol containing plant materials and medical uses of modified polyphenol plant containing materials
RU2009149668/15A RU2463067C2 (ru) 2007-06-08 2008-06-05 Способ модификации полифенолсодержащих растительных материалов и применения в медицине модифицированных полифенолсодержащих растительных материалов
CA2689488A CA2689488C (en) 2007-06-08 2008-06-05 A method for modifying polyphenol containing plant materials and medical uses of modified polyphenol plant containing materials
ES08767056.8T ES2438772T3 (es) 2007-06-08 2008-06-05 Un método para modificar materiales vegetales que contienen polifenoles y usos médicos de materiales que contienen plantas con polifenoles modificados
PT87670568T PT2155221E (pt) 2007-06-08 2008-06-05 Método para modificar materiais vegetais contendo polifenol e utilizações médicas de materiais vegetais modificados contendo polifenol
CN2008800193134A CN101715347B (zh) 2007-06-08 2008-06-05 一种用于改变含有多酚的植物材料的方法以及经过改变的含有多酚植物材料的医学用途
BRPI0813333A BRPI0813333B8 (pt) 2007-06-08 2008-06-05 método para a preparação de um produto redutor de resposta à insulina e uso do referido produto
PCT/SE2008/000383 WO2008150212A1 (en) 2007-06-08 2008-06-05 A method for modifying polyphenol containing plant materials and medical uses of modified polyphenol plant containing materials
PL08767056T PL2155221T3 (pl) 2007-06-08 2008-06-05 Sposób modyfikacji materiałów roślinnych zawierających polifenole i zastosowania lecznicze zmodyfikowanych materiałów roślinnych zawierających polifenole
EP08767056.8A EP2155221B1 (en) 2007-06-08 2008-06-05 A method for modifying polyphenol containing plant materials and medical uses of modified polyphenol plant containing materials
KR1020107000478A KR101570746B1 (ko) 2007-06-08 2008-06-05 폴리페놀 함유 식물 재료를 변형시키는 방법 및 변형된 폴리페놀 식물 함유 재료의 의학적 용도
NZ581549A NZ581549A (en) 2007-06-08 2008-06-05 A method for preparing an insulin response reducing product comprising modifying polyphenol containing plant materials with Lactobacillus plantarum
ZA2009/08270A ZA200908270B (en) 2007-06-08 2009-11-23 A method for modifying polyphenol containing materials and medical uses of modified polyphenol plant containing materials

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SE0701440A SE532899C2 (sv) 2007-06-08 2007-06-08 Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel

Publications (2)

Publication Number Publication Date
SE0701440L SE0701440L (sv) 2008-12-09
SE532899C2 true SE532899C2 (sv) 2010-05-04

Family

ID=40093914

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SE0701440A SE532899C2 (sv) 2007-06-08 2007-06-08 Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel

Country Status (17)

Country Link
US (1) US9351511B2 (sv)
EP (1) EP2155221B1 (sv)
JP (1) JP5606906B2 (sv)
KR (1) KR101570746B1 (sv)
CN (1) CN101715347B (sv)
AU (1) AU2008260696B2 (sv)
BR (1) BRPI0813333B8 (sv)
CA (1) CA2689488C (sv)
DK (1) DK2155221T3 (sv)
ES (1) ES2438772T3 (sv)
NZ (1) NZ581549A (sv)
PL (1) PL2155221T3 (sv)
PT (1) PT2155221E (sv)
RU (1) RU2463067C2 (sv)
SE (1) SE532899C2 (sv)
WO (1) WO2008150212A1 (sv)
ZA (1) ZA200908270B (sv)

Families Citing this family (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SE532899C2 (sv) * 2007-06-08 2010-05-04 Probi Ab Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel
JP5372656B2 (ja) * 2009-06-04 2013-12-18 日本・バイオ株式会社 メタボリックシンドローム改善組成物
JP6020981B2 (ja) * 2010-10-15 2016-11-02 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 カテコールアミン認識性を指標に選抜した微生物とカテコールアミン含有組成物
KR101230715B1 (ko) * 2010-12-21 2013-02-07 웅진식품주식회사 발효모과원액의 제조방법 및 이로 제조된 발효모과원액을 이용한 모과음료 조성물
JP5943406B2 (ja) * 2011-04-15 2016-07-05 森下仁丹株式会社 ビフィズス菌または乳酸菌の生存維持用組成物
KR101059248B1 (ko) * 2011-05-06 2011-08-25 한현정 세븐베리 농축액 및 그 제조방법
WO2014048888A1 (en) * 2012-09-28 2014-04-03 Nestec S.A. Dihydroferulic acid and/or dihydrocaffeic acid for use in the treatment of metabolic diseases
KR101462160B1 (ko) 2012-11-26 2014-11-14 주식회사 해이래 감귤 유산균 발효물을 이용한 항당뇨 조성물
KR101441097B1 (ko) * 2012-11-30 2014-09-23 주식회사 라파스 녹차 발효용 균주 및 이를 이용한 녹차발효액의 제조방법
CN103503938B (zh) * 2013-09-09 2015-12-02 张梅霞 一种天然酵母的制作方法
KR101631263B1 (ko) * 2014-01-23 2016-06-17 재단법인 임실치즈과학연구소 아로니아 잼을 이용한 크림치즈의 제조방법
KR102323299B1 (ko) * 2014-12-10 2021-11-08 경북대학교 산학협력단 항균 및 항산화 효과를 갖는 아로니아 발효 주정 추출물 및 이의 용도
FI126681B (sv) * 2014-12-19 2017-03-31 Teknologian Tutkimuskeskus Vtt Oy Process för konvertering av bär- och fruktmaterial till antimikrobiskt aktiva frationer
CN104721652A (zh) * 2015-02-11 2015-06-24 江苏大学 乳酸菌发酵大麦粉及其制备方法与用途
KR101652917B1 (ko) * 2015-05-29 2016-09-06 재단법인 임실치즈과학연구소 아로니아를 이용한 기능성 치즈의 제조방법
JP6198907B1 (ja) * 2016-08-17 2017-09-20 アサヒビール株式会社 シトラールの残存量を向上させた、柑橘類果実様香味組成物及びそれを含有した製品
KR101903633B1 (ko) * 2016-10-31 2018-10-04 농업회사법인 황금나무(주) 유산균 블루베리 발효액을 이용한 발효 삼채의 제조방법
CN107058409B (zh) * 2017-04-01 2020-12-08 华南农业大学 一种用微生物全细胞催化天然花青素转化原儿茶酸的方法和应用
CA3102445A1 (en) * 2018-06-18 2019-12-26 Probi Ab Lactobacillus plantarum compositions and uses thereof
US11730778B2 (en) * 2019-09-24 2023-08-22 Access Business Group International Llc Method of increasing the level and production of metabolized phytonutrients in a subject
IT202100011507A1 (it) * 2021-05-05 2022-11-05 Probionova Sa Composizioni a base di ceppi di batteri per il trattamento di alterazioni del metabolismo glucidico
KR20220169986A (ko) * 2021-06-22 2022-12-29 주식회사 세이브앤코 여성 생식 건강 증진용 식물성 유산균 및 크랜베리를 활용한 요로 건강 개선용 안토시아닌 성분 추출 방법 및 그에 의한 추출물
CN114058537B (zh) * 2021-10-28 2023-10-13 仲恺农业工程学院 一种覆盆子发酵乳酸菌及富含多酚覆盆子发酵饮料的制备
CN115281338A (zh) * 2022-08-04 2022-11-04 纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司 一种荔枝多酚的制备方法

Family Cites Families (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE4202937C2 (de) 1992-02-01 1995-10-26 Air Lippewerk Recycling Gmbh Verfahren zur Herstellung von basischen Aluminiumchloridlösungen
SE510753C2 (sv) * 1997-08-05 1999-06-21 Probi Ab Användning av en stam av Lactobacillus för tillverkning av ett läkemedel för reduktion av fibrinogenhalten i blod
JP2876006B1 (ja) 1998-03-27 1999-03-31 株式会社バイオテックジャパン 緑茶発酵物及びその利用飲食物
SE0004124D0 (sv) * 2000-11-10 2000-11-10 Probi Ab New use
US20030185811A1 (en) * 2001-02-06 2003-10-02 Steve Teasdale Herbal extract and preparation thereof
JP2002335881A (ja) * 2001-05-15 2002-11-26 Snow Brand Food Co Ltd 抗酸化性の高い発酵ジャム及びその製造法
JP2003047400A (ja) * 2001-08-01 2003-02-18 Sanei Gen Ffi Inc 発酵乳食品及びその製造方法
US6641852B2 (en) * 2001-11-15 2003-11-04 Taiwan Tobacco & Liquor Corporation Method of producing vegetarian lactic acid and non-alcoholic beverages with koji-saccharified high-sugar syrup
US7442541B2 (en) * 2002-06-25 2008-10-28 Adeka Corporation β-glucan-containing fat and oil composition and novel microorganism capable of producing β-glucan
WO2004101770A1 (en) * 2003-03-13 2004-11-25 Universite De Moncton (Bureau De Soutien A L'innovation) Antioxidant producing bacterium and uses thereof
SE527555C2 (sv) * 2003-04-04 2006-04-11 Probi Ab Anti-inflammatorisk komposition innehållande tannasproducerande Lactobacillusstammar
ES2235642B2 (es) * 2003-12-18 2006-03-01 Gat Formulation Gmbh Proceso de multi-microencapsulacion continuo para la mejora de la estabilidad y almacenamiento de ingredientes biologicamente activos.
JP2005278517A (ja) * 2004-03-30 2005-10-13 Kumamoto Technology & Industry Foundation 桑果汁を含む乳酸発酵食品
GB2418431A (en) 2004-09-27 2006-03-29 Multigerm Uk Entpr Ltd Metabolically active micro organisms and methods for their production
US7891290B1 (en) * 2004-12-06 2011-02-22 Integrated Pharmaceuticals, Inc. Machine for making dairy products
CN1947533A (zh) * 2006-10-20 2007-04-18 海南群力药业有限公司 一种红茶饮料的制作方法
US20090035416A1 (en) * 2007-02-13 2009-02-05 Morinaga Milk Industry Co., Ltd. Method for producing fermented milk using novel lactic acid bacteria
US20080286254A1 (en) * 2007-05-17 2008-11-20 Kaneka Corporation Composition comprising licorice polyphenol
SE532899C2 (sv) * 2007-06-08 2010-05-04 Probi Ab Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel

Also Published As

Publication number Publication date
US20100280132A1 (en) 2010-11-04
US9351511B2 (en) 2016-05-31
JP5606906B2 (ja) 2014-10-15
CA2689488C (en) 2017-03-14
PT2155221E (pt) 2013-12-16
BRPI0813333B1 (pt) 2019-11-19
EP2155221B1 (en) 2013-09-11
KR20100032890A (ko) 2010-03-26
BRPI0813333A2 (pt) 2014-12-23
ES2438772T3 (es) 2014-01-20
CN101715347B (zh) 2012-10-03
EP2155221A4 (en) 2012-09-19
RU2009149668A (ru) 2011-07-20
RU2463067C2 (ru) 2012-10-10
EP2155221A1 (en) 2010-02-24
CA2689488A1 (en) 2008-12-11
BRPI0813333A8 (pt) 2019-10-01
DK2155221T3 (da) 2013-11-18
AU2008260696A1 (en) 2008-12-11
BRPI0813333B8 (pt) 2021-05-25
AU2008260696B2 (en) 2013-06-06
ZA200908270B (en) 2011-02-23
PL2155221T3 (pl) 2014-03-31
JP2010529962A (ja) 2010-09-02
SE0701440L (sv) 2008-12-09
NZ581549A (en) 2011-12-22
WO2008150212A1 (en) 2008-12-11
KR101570746B1 (ko) 2015-11-23
CN101715347A (zh) 2010-05-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SE532899C2 (sv) Förfarande genom fermentering med Lactobacillus plantarum för tillhandahållande av en insulinsvarsreducerande produkt och dess användning farmaceutiskt eller i livsmedel
Sarkar et al. Dietary functional benefits of Bartlett and Starkrimson pears for potential management of hyperglycemia, hypertension and ulcer bacteria Helicobacter pylori while supporting beneficial probiotic bacterial response
KR20150018784A (ko) 샤도네이씨 생성물의 치료용도
Gomes et al. Fruit-based non-dairy beverage: A new approach for probiotics
Gok Functional potential of several turkish fermented traditional foods: biotic properties, bioactive compounds, and health benefits
Cascone et al. Physicochemical characterization of a functional chestnut sweet cream enriched with carotenoids and fiber
Olayinka et al. Physicochemical, microbiological and sensory characteristics of cashew milk formulated yoghurt
Savadogo et al. Probiotic microorganisms involved in cassava fermentation for Garia and Attiéké production
KR101828494B1 (ko) 유산균을 이용한 발효음료의 제조방법
Dewi et al. Characterization of Caulerpa racemosa yogurt processed using Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus
JP2010200677A (ja) 焼酎粕機能性エキスおよびその製造方法
KR20150131483A (ko) 항산화 활성 및 알파-글루코시데이즈 저해 활성이 증진된 도라지 발효액의 제조방법
Ayyadurai et al. Beneficial role of fermented rice in healthy lifestyle
KR102685688B1 (ko) 유산균 수정과의 제조방법 및 이에 따라 제조된 유산균 수정과
Asar Microbial Functional Foods as a Magic Secret to Healthy Life Style
Kirmizigul et al. Traditional non-dairy fermented products: a candidate for probiotics
KR102685690B1 (ko) 유산균 식혜의 제조방법 및 이에 따라 제조된 유산균 식혜
Khan et al. Effect of Apple Quality, Yeast Strains and Use of Antimicrobial Additives on Cider Production with Therapeutic Potential
Saxena et al. Fermentation and its Role in Health and Disease: A Clinical Insight from the Lens of Therapeutic Intervention Strategy.
VICTOR-ADULOJU EVALUATION OF WOUND-HEALING POTENTIALS OF PROBIOTICS ISOLATED FROM LABORATORY-PRODUCED „KUNUN-ZAKI‟ ON STREPTOZOTOCIN-INDUCED DIABETIC RATS.
WO2023249503A1 (en) Process and product, as a result of preserving fruits, vegetables and petals of edible flowers
Thamburaj et al. Intervention of fermentation in preservation and nutritional enhancement of common millets
Bordini et al. Characterization of a symbiotic beverage based on water-soluble soybean extract fermented by Lactiplantibacillus plantarum ATCC 8014
ALIU PRODUCTION OF PROBIOTIC FRUIT JUICE (ORANGE AND WATERMELON) USING LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM FRESH COW MILK
Marius et al. Journal of Agriculture and Food Research

Legal Events

Date Code Title Description
NUG Patent has lapsed