RU2460309C2 - Новый способ изготовления крилевой муки - Google Patents

Новый способ изготовления крилевой муки Download PDF

Info

Publication number
RU2460309C2
RU2460309C2 RU2010111784/10A RU2010111784A RU2460309C2 RU 2460309 C2 RU2460309 C2 RU 2460309C2 RU 2010111784/10 A RU2010111784/10 A RU 2010111784/10A RU 2010111784 A RU2010111784 A RU 2010111784A RU 2460309 C2 RU2460309 C2 RU 2460309C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
krill
phospholipid
coagulate
fat
Prior art date
Application number
RU2010111784/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2010111784A (ru
Inventor
Хестмарк ЭИСТЕИН (NO)
Хестмарк ЭИСТЕИН
Тильсетх СНОРРЕ (NO)
Тильсетх СНОРРЕ
Original Assignee
Акер Биомарине Аса
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Акер Биомарине Аса filed Critical Акер Биомарине Аса
Publication of RU2010111784A publication Critical patent/RU2010111784A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2460309C2 publication Critical patent/RU2460309C2/ru

Links

Images

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
    • C11B1/10—Production of fats or fatty oils from raw materials by extracting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D9/013—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A23K10/22—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/158—Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/179—Colouring agents, e.g. pigmenting or dyeing agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/80—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for aquatic animals, e.g. fish, crustaceans or molluscs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/40—Shell-fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/12—Ketones
    • A61K31/122—Ketones having the oxygen directly attached to a ring, e.g. quinones, vitamin K1, anthralin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/13—Amines
    • A61K31/133—Amines having hydroxy groups, e.g. sphingosine
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/185—Acids; Anhydrides, halides or salts thereof, e.g. sulfur acids, imidic, hydrazonic or hydroximic acids
    • A61K31/19—Carboxylic acids, e.g. valproic acid
    • A61K31/195—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having an amino group
    • A61K31/197—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having an amino group the amino and the carboxyl groups being attached to the same acyclic carbon chain, e.g. gamma-aminobutyric acid [GABA], beta-alanine, epsilon-aminocaproic acid or pantothenic acid
    • A61K31/198—Alpha-amino acids, e.g. alanine or edetic acid [EDTA]
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/185—Acids; Anhydrides, halides or salts thereof, e.g. sulfur acids, imidic, hydrazonic or hydroximic acids
    • A61K31/19—Carboxylic acids, e.g. valproic acid
    • A61K31/20—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having a carboxyl group bound to a chain of seven or more carbon atoms, e.g. stearic, palmitic, arachidic acids
    • A61K31/202—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having a carboxyl group bound to a chain of seven or more carbon atoms, e.g. stearic, palmitic, arachidic acids having three or more double bonds, e.g. linolenic
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/56—Compounds containing cyclopenta[a]hydrophenanthrene ring systems; Derivatives thereof, e.g. steroids
    • A61K31/575—Compounds containing cyclopenta[a]hydrophenanthrene ring systems; Derivatives thereof, e.g. steroids substituted in position 17 beta by a chain of three or more carbon atoms, e.g. cholane, cholestane, ergosterol, sitosterol
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/66—Phosphorus compounds
    • A61K31/683—Diesters of a phosphorus acid with two hydroxy compounds, e.g. phosphatidylinositols
    • A61K31/685—Diesters of a phosphorus acid with two hydroxy compounds, e.g. phosphatidylinositols one of the hydroxy compounds having nitrogen atoms, e.g. phosphatidylserine, lecithin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/56—Materials from animals other than mammals
    • A61K35/612—Crustaceans, e.g. crabs, lobsters, shrimps, krill or crayfish; Barnacles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P19/00—Drugs for skeletal disorders
    • A61P19/02—Drugs for skeletal disorders for joint disorders, e.g. arthritis, arthrosis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
    • A61P25/28—Drugs for disorders of the nervous system for treating neurodegenerative disorders of the central nervous system, e.g. nootropic agents, cognition enhancers, drugs for treating Alzheimer's disease or other forms of dementia
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P39/00—General protective or antinoxious agents
    • A61P39/06—Free radical scavengers or antioxidants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
    • A61P9/10—Drugs for disorders of the cardiovascular system for treating ischaemic or atherosclerotic diseases, e.g. antianginal drugs, coronary vasodilators, drugs for myocardial infarction, retinopathy, cerebrovascula insufficiency, renal arteriosclerosis
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07F—ACYCLIC, CARBOCYCLIC OR HETEROCYCLIC COMPOUNDS CONTAINING ELEMENTS OTHER THAN CARBON, HYDROGEN, HALOGEN, OXYGEN, NITROGEN, SULFUR, SELENIUM OR TELLURIUM
    • C07F9/00—Compounds containing elements of Groups 5 or 15 of the Periodic Table
    • C07F9/02—Phosphorus compounds
    • C07F9/06—Phosphorus compounds without P—C bonds
    • C07F9/08—Esters of oxyacids of phosphorus
    • C07F9/09—Esters of phosphoric acids
    • C07F9/10—Phosphatides, e.g. lecithin
    • C07F9/103—Extraction or purification by physical or chemical treatment of natural phosphatides; Preparation of compositions containing phosphatides of unknown structure
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
    • C11B1/06—Production of fats or fatty oils from raw materials by pressing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/80—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in fisheries management
    • Y02A40/81—Aquaculture, e.g. of fish
    • Y02A40/818—Alternative feeds for fish, e.g. in aquacultures

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Insects & Arthropods (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Neurology (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Neurosurgery (AREA)
  • Vascular Medicine (AREA)
  • Orthopedic Medicine & Surgery (AREA)
  • Heart & Thoracic Surgery (AREA)
  • Cardiology (AREA)
  • Psychiatry (AREA)

Abstract

Группа изобретений относится к технической области обработки ракообразных и продуктов переработки. Смешивают криль, содержащий фосфолипиды и белки, с водой для увеличения температуры криля до приблизительно 60-75°С с образованием твердой фазы и водной фазы, содержащих указанные фосфолипиды и белки. Отделяют твердую фазу от водной фазы. Выделяют белковую и фосфолипидную фракции из водной фазы путем нагревания при температуре выше 80°С для получения фосфолипидно-белкового коагулята. Отделяют фосфолипидно-белковый коагулят от водной фазы. Продуктами переработки криля являются композиция из водной фазы, мука из крилевого коагулята, коагулятное масло, концентрат ретентата, ретентатное масло, крилевая мука из твердой фазы, крилевое масло и фосфолипидно-белковый коагулят. Линия для переработки криля включает смеситель, сепаратор и нагреватель. Группа изобретений позволяет получить продукт, обладающий более высокими питательными и техническими характеристиками. 10 н. и 22 з.п. ф-лы, 7 ил., 46 табл., 12 пр.

Description

Область техники, к которой относится изобретение
Изобретение относится к технической области обработки ракообразных, таких как криль, с целью производства масел и муки, в частности с целью производства масел, содержащих астаксантин и фосфолипиды, содержащие компоненты жирных кислот омега-3, а также муки с высоким содержанием астаксантина.
Уровень техники
Криль представляет собой разновидность мелких ракообразных, обитающих во всех крупных океанах мира. Например, криль встречается в Тихом океане (Euphausia pacifica), в северной части Атлантического океана (Meganyctiphanes norvegica) и в Южном океане у берегов Антарктиды (Euphausia superba). Криль является жизненно важным видом океанской фауны и служит источником пищи для многих животных, таких как рыбы, птицы, акулы и киты. Количество криля в океане весьма велико; так, суммарная биомасса антарктического криля (E. superba) по имеющимся оценкам составляет порядка 300-500 миллионов тонн. В период короткого антарктического лета антарктический криль питается фитопланктоном. Однако в зимний период источники его пищи ограничены ледовыми водорослями, бактериями, морским детритом, а также белками собственного организма, истощаемыми для производства энергии. Поэтому пищевая ценность криля изменяется в течение сезона и, до некоторой степени, от года к году (см. Phleger et al., Comp. Biochem. Physiol. 131B (2002) 733). С целью компенсации изменений запасов пищи у криля развился эффективный ферментный пищеварительный аппарат, обеспечивающий быстрое разложение белков на аминокислоты (см. Ellingsen et al., Biochem. J. (1987) 246, 295-305). Данный механизм аутопротеолиза сохраняет высокую производительность и после смерти организма, что делает ловлю и хранение криля с обеспечением сохранения его питательной ценности сложной задачей. В связи с этим для предотвращения разложения криля либо снижают его ферментативную активность путем хранения криля при низкой температуре, либо изготавливают из криля крилевую муку.
В процессе изготовления крилевой муки криль варят, чтобы денатурировать все активные ферменты и обеспечить прекращение всей ферментативной активности. Криль богат фосфолипидами, которые действуют как эмульгаторы. Поэтому разделение воды, жира и белков с использованием механических методов сепарации более затруднительно, чем в обычной системе производства рыбной муки. Кроме того, при смешивании с горячей водой криль легче затвердевает, набирает вес и выделяет жидкость. С течением времени это может привести к постепенному накоплению коагулированных белков криля в варочном котле, что может вызвать перебои в работе системы в связи с закупориванием. Для устранения данной проблемы необходимо вводить горячий пар непосредственно в варочный котел. Данная операция требует значительных затрат энергии и, кроме того, может вызывать деградацию таких содержащихся в криле неустойчивых биологически активных компонентов как жирные кислоты омега-3, фосфолипиды и астаксантин. Наличие этих соединений повышает ценность крилевого масла при его использовании в пищевых добавках, высокоэффективных пищевых продуктах, а также фармацевтических продуктах, предназначенных для лечения животных и человека.
Как было недавно показано, жирные кислоты омега-3 могут способствовать предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, когнитивных расстройств, заболеваний суставов и воспалительных заболеваний, таких как ревматический артрит. Астаксантин представляет собой сильный антиоксидант и, следовательно, может быть использован для поддержания оптимального состояния здоровья. Таким образом, существует потребность в способе переработки криля в крилевую муку в более щадящих условиях, которые исключали бы деградацию этих ценных биологически активных компонентов.
Раскрытие изобретения
Настоящее изобретение предлагает способ переработки ракообразных, таких как криль, с получением масел и муки, в частности производства масел и других липидных экстрактов, содержащих астаксантин и фосфолипиды, содержащие компоненты жирных кислот омега-3, а также муки с высоким содержанием астаксантина.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются композиции, содержащие менее приблизительно 150, 100, 10, 5, 2 или 1 мг/кг астаксантина или от приблизительно 0,01 до приблизительно 1, 2, 5, 10 или 200 мг/кг астаксантина, который предпочтительно представляет собой эндогенный, природный астаксантин, от приблизительно 20% до приблизительно 50%, от 15% до 45% или от 25% до 35% фосфолипидов в/в, а также приблизительно от 15% до 60%, приблизительно от 20% до 50% или приблизительно от 25% до 40% белка в/в, причем указанные фосфолипиды содержат кислотные остатки жирных кислот омега-3. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения композиция содержит липидную фракцию, содержание жирных кислот омега-3 в которой составляет от приблизительно 5% до приблизительно 30%, от 10% до приблизительно 30% или от приблизительно 12% до приблизительно 18% в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат более приблизительно 60%, 65%, 80%, 85% или 90% фосфатидилхолина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат менее приблизительно 15%, 10%, 8% или 5% этаноламина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения композиции содержат от приблизительно 1% до 10%, предпочтительно от 2% до 8%, а в наиболее предпочтительном варианте - приблизительно от 2% до 6% алкилацилфосфатидилхолина. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения композиции содержат от приблизительно 40% до приблизительно 70% триацилглицерина в/в. В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения композиции содержат менее приблизительно 1% холестерина. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения белок содержит от приблизительно 8% до приблизительно 14% лейцина в/в и от приблизительно 5% до приблизительно 11% изолейцина в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагается водная фаза и твердая фаза, причем указанная твердая фаза содержит от приблизительно 20% до приблизительно 40% фосфолипидов в/в и от приблизительно 20% до приблизительно 40% белка в/в, причем указанные фосфолипиды содержат от приблизительно 10% до приблизительно 20% кислотных остатков жирных кислот омега-3 в/в.
В соответствии с другими вариантами осуществления настоящего изобретения предлагаются композиции на основе криля, содержащие астаксантин, белковую фракцию и липидную фракцию, причем указанная липидная фракция содержит менее приблизительно 10%, 5% или 3% фосфолипидов в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат менее приблизительно 15%, 10% или 5% фосфатидилхолина в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается крилевая мука, содержащая астаксантин и от приблизительно 8% до приблизительно 31% липидов, предпочтительно от приблизительно 8% до приблизительно 10 или 18% липидов, причем указанные липиды содержат более приблизительно 80% нейтральных липидов в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения крилевая мука содержит менее приблизительно 15%, 10%, 5%, 3% или 1% фосфолипидов. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат менее приблизительно 15%, 10% или 5% фосфатидилхолина в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются способы изготовления фосфолипидной композиции из биологического материала или биомассы, включающие в себя смешивание указанного биологического материала или биомассы с водой при соответствующей температуре для получения твердой фазы и водной фазы, содержащих фосфолипиды и белки; отделение указанной твердой фазы от указанной водной фазы; нагревание указанной водной фазы при температуре, достаточной для формирования фосфолипидно-белкового преципитата; и отделение указанного фосфолипидно-белкового преципитата от указанной водной фазы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается фосфолипидно-белковый преципитат, полученный вышеописанным способом. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения биологический материал или биомасса представляет собой криль. В соответствии с другими вариантами осуществления изобретения биологический материал или биомасса может представлять собой крабов, креветок, калануса, планктон, раков, икру или другие биологические материалы или биомассу, содержащие фосфолипиды. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способ дополнительно включает в себя операцию изготовления муки из указанной твердой фазы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения операция изготовления муки включает в себя нагревание твердой фазы в присутствии воды; разделение жира и белка в указанной твердой фазе; и высушивание указанного белка для получения муки. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы дополнительно включают в себя операции прессования и сушки коагулята для получения коагулятной муки. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения такую сушку осуществляют горячим воздухом или паром. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается фосфолипидно-белковый преципитат, полученный вышеописанным способом. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается композиция, содержащая твердую фазу криля, полученную в соответствии с вышеописанными способами. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается крилевая мука, полученная вышеописанными способами.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются способы, включающие в себя экстракцию из крилевой биомассы первой липидной фракции; экстракцию из крилевой биомассы второй липидной фракции; и смешивание указанной первой липидной фракции и указанной второй липидной фракции для получения крилевой липидной композиции требуемого состава. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения одну или несколько операций экстракции осуществляют в отсутствие существенных количеств органических растворителей. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения первую липидную фракцию экстрагируют путем смешивания криля с водой при соответствующей температуре для получения твердой фазы и водной фазы, содержащих фосфолипиды и белок; отделения указанной твердой фазы от указанной водной фазы; нагревания указанной водной фазы при температуре, достаточной для образования фосфолипидно-белкового преципитата; отделения указанного фосфолипидно-белкового преципитата от указанной водной фазы; и отделения указанных фосфолипидов от указанного белка. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения вторую липидную фракцию экстрагируют путем нагревания твердой фазы в присутствии воды; и выделения жира и белка из указанной твердой фазы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения первая липидная фракция содержит более приблизительно 90% фосфатидилхолина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения вторая липидная фракция содержит более приблизительно 80% нейтральных липидов в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются способы производства из биологического материала или биомассы фосфолипидной композиции, включающие в себя смешивание указанного биологического материала или биомассы с водой для увеличения температуры указанного биологического материала до приблизительно 35-80°C, предпочтительно до приблизительно 50-75°C, а в наиболее предпочтительном варианте - до приблизительно 60-75°C, с целью получения первой твердой фазы и первой водной фазы, содержащих фосфолипиды и белки; отделение указанной первой твердой фазы от указанной первой водной фазы; и выделение белковой и фосфолипидной фракции из указанной первой водной фазы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения биомассу нагревают до первой температуры в течение, по меньшей мере, приблизительно 3 минут, предпочтительно в течение от приблизительно 3 минут до 60 минут, в более предпочтительном варианте - в течение от приблизительно 3 минут до 20 минут, а в наиболее предпочтительном варианте - в течение от приблизительно 3 минут до 10 минут. Применение настоящего изобретения не ограничено каким-либо конкретным видом биологического материала или биомассы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения биологический материал представляет собой морскую биомассу. В соответствии с некоторыми из предпочтительных вариантов осуществления изобретения биологический материал или биомасса содержит криль, крабов, креветок, калануса, планктон, раков, икру или другие биологические материалы или биомассу, содержащие фосфолипиды. Применение настоящего изобретения не ограничено каким-либо конкретным видом криля. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения используют свежий криль, в то время как в других вариантах осуществления изобретения используют замороженный криль. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения используемый криль принадлежит к виду Euphausia superba. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения операция выделения белковой и фосфолипидной фракции из указанной первой водной фазы включает в себя нагревание указанной первой водной фазы до температуры, достаточной для образования фосфолипидно-белкового коагулята, и отделение указанного фосфолипидно-белкового коагулята от указанной водной фазы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления способа по изобретению он включает в себя второй этап нагревания. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения первую водную фазу нагревают до температуры более 80°C, предпочтительно до температуры, составляющей приблизительно от 80 до 120°C, а в наиболее предпочтительном варианте - до температуры, составляющей приблизительно от 90 до 100°C. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения крилевое молоко выдерживают при такой температуре в течение от приблизительно 1 минуты до приблизительно 60 минут, предпочтительно от приблизительно 1 минуты до приблизительно 10 минут, а в наиболее предпочтительном варианте - от приблизительно 2 минут до приблизительно 8 минут. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения нагревание производят при атмосферном давлении, в то время как в соответствии с другими вариантами осуществления изобретения давление превышает атмосферное. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления способов по изобретению они дополнительно включают в себя операцию прессования указанного фосфолипидно-белкового коагулята для получения жидкой фазы коагулята и фильтр-прессного остатка коагулята. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления способов по изобретению они дополнительно включают в себя операцию сушки указанного фильтр-прессного остатка коагулята для получения коагулятной муки. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления способов по изобретению они дополнительно включают в себя операцию экстракции коагулятного масла из указанной коагулятной муки. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления способов по изобретению они дополнительно включают в себя операции прессования и сушки коагулята для получения коагулятной муки. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения сушку производят горячим воздухом или паром.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения этап выделения белковой и фосфолипидной фракции из указанной первой водной фазы включает в себя фильтрацию указанной водной фазы с получением фосфолипидно-белкового ретентата, содержащего белки и фосфолипиды. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фильтрацию осуществляют методом мембранной фильтрации. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения операция фильтрации включает в себя фильтрование указанной водной фазы через микрофильтр с размером пор от приблизительно 50 до 500 нм. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы по изобретению дополнительно включают в себя операцию обезвоживания указанного фосфолипидно-белкового ретентата для получения жидкой фазы ретентата и концентрата ретентата. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы по изобретению дополнительно включают в себя операцию удаления воды из указанного концентрата ретентата с целью обеспечения микробиологической стабильности указанного концентрата ретентата. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы по изобретению дополнительно включают в себя операцию экстракции ретентатного масла из указанного концентрата ретентата. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы по изобретению дополнительно включают в себя операцию нагревания указанной первой твердой фазы с последующим прессованием указанной первой твердой фазы для получения первого фильтр-прессного остатка и второй жидкой фазы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы по изобретению дополнительно включают в себя операцию сушки указанного первого фильтр-прессного осадка для получения первой крилевой муки. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы по изобретению дополнительно включают в себя операции нагревания указанной второй жидкой фазы и последующей сепарации указанной второй жидкой фазы для получения первого крилевого масла и подпрессовой жидкости. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения подпрессовую жидкость выпаривают и добавляют к указанному первому фильтр-прессному осадку, после чего из указанной выпаренной подпрессовой жидкости и указанного первого фильтр-прессного осадка изготавливают вторую крилевую муку. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения перед указанной сепарацией вторую жидкую фазу нагревают до температуры более 80°C, предпочтительно до приблизительно 80-120°C, а в наиболее предпочтительном варианте - до приблизительно 90-100°C. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы по изобретению дополнительно включают в себя операцию комбинирования вышеописанного коагулятного масла или ретентатного масла с первым крилевым маслом для получения смешанного масла. В соответствии с другими вариантами осуществления изобретения коагулятное масло, ретентатное масло или масло, выжатое из первой твердой фазы, комбинируют с коагулятной мукой или ретентатом. В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения способы по настоящему изобретению дополнительно включают в себя операцию добавления в муки или масла, изготовленные как описано выше, дополнительных белков, фосфолипидов, триглицеридов, жирных кислот и/или астаксантина с целью получения масла или муки требуемого определенного состава. Таким образом, как очевидно специалистам в данной области, вышеописанные способы представляют собой начальный этап изготовления композиций, в которые на последующих стадиях производственного процесса вносят добавки с целью получения требуемых композиций, имеющих, например, высокое содержание белков, липидов или астаксантина. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагается липидно-белковая композиция, изготовленная вышеописанными способами. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагается коагулятная мука, изготовленная вышеописанными способами. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагается коагулятное масло, изготовленное вышеописанными способами. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагается ретентатная мука, изготовленная вышеописанными способами. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагается ретентатное масло, изготовленное вышеописанными способами. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагается крилевая мука, изготовленная вышеописанными способами. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагается крилевое масло, изготовленное вышеописанными способами. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагается смешанное масло, изготовленное вышеописанными способами. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения к композициям по настоящему изобретению добавляют дополнительные белки, фосфолипиды, триглицериды, жирные кислоты и/или астаксантин с целью получения масла или муки требуемого определенного состава. Таким образом, как очевидно специалистам в данной области, вышеописанные композиции представляют собой начальный этап изготовления композиций, в которые на последующих стадиях производственного процесса вносят добавки с целью получения требуемых композиций, имеющих, например, высокое содержание белков, липидов или астаксантина.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются способы, включающие в себя нагревание крилевой биомассы до приблизительно 25-80°C, предпочтительно до приблизительно 50-75°C, а в наиболее предпочтительном варианте - до приблизительно 60-75°C; разделение указанной крилевой биомассы на твердую и жидкую фазы; экстракцию из указанной твердой фазы первой липидной фракции; экстракцию из указанных жидких фаз второй липидной фракции; и смешивание указанной первой липидной фракции и указанной второй липидной фракции для получения крилевой липидной композиции требуемого состава. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения операции экстракции осуществляют в отсутствие существенных количеств органических растворителей. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения первая липидная фракция содержит фосфолипидную фракцию, содержащую более приблизительно 90% фосфатидилхолина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения вторая липидная фракция содержит более приблизительно 80% нейтральных липидов в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются композиции на основе криля, содержащие от приблизительно 0,01 до приблизительно 200 мг/кг астаксантина, от приблизительно 45% до приблизительно 65% жира в/в и приблизительно от 20% до 50% белка в/в, причем указанный жир содержит кислотные остатки жирных кислот омега-3. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения содержание жирных кислот омега-3 в жире составляет от приблизительно 10% до 30%, предпочтительно от 15% до приблизительно 25% в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 20% до приблизительно 50% фосфолипидов в/в, причем указанные фосфолипиды содержат более приблизительно 65% фосфатидилхолина в/в и от приблизительно 1% до приблизительно 10% алкилацилфосфатидилхолина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат менее приблизительно 10% этаноламина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 40% до приблизительно 70% триацилглицерина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения композиции дополнительно содержат менее приблизительно 1% холестерина. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения белок содержит от приблизительно 8% до приблизительно 14% лейцина в/в и от приблизительно 5% до 11% изолейцина в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются композиции на основе криля, содержащие от приблизительно 10% до приблизительно 20% белка в/в, от приблизительно 15% до приблизительно 35% жира в/в и от приблизительно 0,01 до приблизительно 200 мг/кг астаксантина. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения содержание жирных кислот омега-3 в жире составляет от приблизительно 10% до приблизительно 30%. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 30% до приблизительно 50% фосфолипидов в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат более приблизительно 65% фосфатидилхолина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат менее приблизительно 10% этаноламина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 40% до приблизительно 70% триацилглицерина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения композиции содержат менее приблизительно 1% холестерина. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения белок содержит от приблизительно 7% до приблизительно 13% лейцина в/в и от приблизительно 4% до 10% изолейцина в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается фильтр-прессный осадок из крилевой муки, содержащий от приблизительно 65% до приблизительно 75% белка в/в (по сухой массе), от приблизительно 10% до приблизительно 25% жира в/в (по сухой массе) и от приблизительно 1 до приблизительно 200 мг/кг астаксантина (по влажной массе). В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит более приблизительно 30% нейтральных липидов и более приблизительно 30% фосфолипидов в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 50% до приблизительно 60% нейтральных липидов в/в и от приблизительно 40% до приблизительно 55% полярных липидов в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения белок содержит от приблизительно 5% до приблизительно 11% лейцина в/в и от приблизительно 3% до 7% изолейцина в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается крилевая мука, содержащая от приблизительно 65% до приблизительно 75% белка в/в (по сухой массе), от приблизительно 10% до приблизительно 25% жира в/в (по сухой массе) и от приблизительно 1 до приблизительно 200 мг/кг астаксантина (по влажной массе). В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит более приблизительно 30% нейтральных липидов и более приблизительно 30% фосфолипидов в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 50% до приблизительно 60% нейтральных липидов в/в и от приблизительно 40% до приблизительно 55% полярных липидов в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения полярные липиды содержат более приблизительно 90% фосфатидилхолина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения полярные липиды содержат менее приблизительно 10% фосфатидилэтаноламина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения белок содержит от приблизительно 5% до приблизительно 11% лейцина в/в и от приблизительно 3% до 7% изолейцина в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются композиции на основе крилевого масла, содержащие в сумме более приблизительно 1500 мг/кг этерифицированного астаксантина, причем указанный этерифицированный астаксантин содержит от приблизительно 25 до 35% моноэфира астаксантина в/в и от приблизительно 50 до 70% диэфира астаксантина, а также более приблизительно 20 мг/кг свободного астаксантина.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются композиции на основе криля, содержащие от приблизительно 3% до приблизительно 10% белка в/в, от приблизительно 8% до приблизительно 20% сухого вещества в/в и от приблизительно 4% до приблизительно 10% жира в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 50% до приблизительно 70% триацилглицерина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 30% до приблизительно 50% фосфолипидов в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат более приблизительно 90% фосфатидилхолина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 10% до приблизительно 25% жирных кислот n-3 в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 10% до приблизительно 20% ЭПК и ДГК в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения к композициям на основе криля по настоящему изобретению добавляют дополнительные белки, фосфолипиды, триглицериды, жирные кислоты и/или астаксантин с целью получения масла или муки требуемого определенного состава. Таким образом, как очевидно специалистам в данной области, вышеописанные композиции из криля представляют собой начальный этап изготовления композиций, в которые на последующих стадиях производственного процесса вносят добавки с целью получения требуемых композиций, имеющих, например, высокое содержание белков, липидов или астаксантина.
Вышеописанные композиции из масла и муки по настоящему изобретению отличаются тем, что имеют низкое содержание или, по существу, не содержат многих летучих соединений, обычно присутствующих в продуктах, изготавливаемых из морской биомассы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения муки и масла по настоящему изобретению отличаются тем, что, по существу, не содержат одного или нескольких из следующих летучих соединений: ацетона, уксусной кислоты, метилвинилкетона, 1-пентен-3-она, н-гептана, 2-этилфурана, этилпропионата, 2-метил-2-пентенала, пиридина, ацетамида, толуола, N,N-диметилформамида, этилбутирата, бутилацетата, 3-метил-1,4-гептадиена, изовалериановой кислоты, метилпиразина, этилизовалериата, N,N-диметилацетамида, 2-гептанона, 2-этилпиридина, бутиролактона, 2,5-диметилпиразина, этилпиразина, N,N-диметилпропанамида, бензальдегида, 2-октанона, β-мирцена, диметилтрисульфида, триметилпиразина, 1-метил-2-пиролидона. В соответствии с другими вариантами осуществления изобретения муки и масла по настоящему изобретению отличаются тем, что содержат менее 1000, 100, 10, 1 или 0,1 части на миллион (в альтернативном варианте - менее 100 мг/100 г, предпочтительно менее 1 мг/100 г, а наиболее предпочтительно - менее 0,1 мг/100 г) одного или нескольких из следующих летучих соединений: ацетона, уксусной кислоты, метилвинилкетона, 1-пентен-3-она, н-гептана, 2-этилфурана, этилпропионата, 2-метил-2-пентенала, пиридина, ацетамида, толуола, N,N-диметилформамида, этилбутирата, бутилацетата, 3-метил-1,4-гептадиена, изовалериановой кислоты, метилпиразина, этилизовалериата, N,N-диметилацетамида, 2-гептанона, 2-этилпиридина, бутиролактона, 2,5-диметилпиразина, этилпиразина, N,N-диметилпропанамида, бензальдегида, 2-октанона, β-мирцена, диметилтрисульфида, триметилпиразина, 1-метил-2-пиролидона. В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения композиции по настоящему изобретению отличаются тем, что содержат менее 10 мг/100 г, предпочтительно менее 1 мг/100 г, по сухой массе триметиламина (ТМА), триметиламин оксида (ТМАО) и/или лизофосфатидилхолина.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются системы для переработки морской биомассы, содержащие смеситель для смешивания морской биомассы с водой с целью получения смеси, имеющей определенную температуру, причем указанная смесь содержит первую твердую фазу и первую жидкую фазу. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения воду нагревают, а указанная определенная температура указанной смеси составляет от приблизительно 25 до 80°C, предпочтительно от приблизительно 50 до 75°C, а в наиболее предпочтительном варианте - приблизительно 60-75°C. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения системы дополнительно содержат сепаратор, соединенный с указанным смесителем каналами для перемещения текучих сред и предназначенный для разделения указанной первой твердой фазы и указанной первой жидкой фазы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения первый сепаратор представляет собой фильтр. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения системы дополнительно содержат первый нагреватель, соединенный с указанным сепаратором каналами для перемещения текучих сред, причем указанный первый нагреватель нагревает указанную первую жидкую фазу до определенной температуры. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения такая определенная температура составляет от приблизительно 80°C до приблизительно 100°C, предпочтительно от приблизительно 90°C до приблизительно 100°C, а в наиболее предпочтительном варианте - от 95°C до приблизительно 100°C. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения системы дополнительно содержат микрофильтр, соединенный с указанным смесителем каналами для перемещения текучих сред, причем указанную первую жидкую фазу разделяют на фазу ретентата и фазу пермеата при помощи указанного микрофильтра. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения системы дополнительно содержат предварительный фильтр, установленный последовательно с указанным микрофильтром. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предварительный фильтр представляет собой сито. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения воду нагревают, а указанная определенная температура указанной смеси составляет от приблизительно 25 до 80°C, предпочтительно от приблизительно 50 до 75°C, а в наиболее предпочтительном варианте - приблизительно 60-75°C. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения системы дополнительно содержат сепаратор, соединенный с указанным смесителем каналами для перемещения текучих сред и предназначенный для разделения указанной первой твердой фазы и указанной первой жидкой фазы. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения первый сепаратор представляет собой фильтр.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются композиции из криля, содержащие от приблизительно 10% до приблизительно 20% белка в/в, от приблизительно 15% до приблизительно 30% жира в/в, от приблизительно 0,01 до приблизительно 200 мг/кг астаксантина в/в и менее приблизительно 1 мг/100 г триметиламина, триметиламиноксида, летучего азота или 1 г/100 г лизофосфатидилхолина или их сочетаний. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения содержание жирных кислот омега-3 в жире составляет от приблизительно 10% до приблизительно 25% в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 35% до приблизительно 50% фосфолипидов в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат более приблизительно 90% фосфатидилхолина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат менее приблизительно 10% этаноламина в/в. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения жир содержит от приблизительно 40% до приблизительно 60% триацилглицерина в/в. В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения композиции дополнительно содержат менее приблизительно 1% холестерина. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения белок содержит от приблизительно 7% до приблизительно 13% лейцина в/в и от приблизительно 4% до приблизительно 10% изолейцина в/в.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются способы переработки морской биомассы, включающие в себя подачу морской биомассы в предусмотренный смеситель для смешивания морской биомассы с водой с целью получения смеси с определенной температурой, причем указанная смесь содержит первую твердую фазу и первую жидкую фазу. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения определенная температура указанной смеси составляет от приблизительно 25 до 80°C, предпочтительно от приблизительно 50 до 75°C, а в наиболее предпочтительном варианте - приблизительно 60-75°C. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы дополнительно включают в себя операции отделения указанной жидкой фазы от указанной твердой фазы и нагревания указанной жидкой фазы до температуры, составляющей от приблизительно 80°C до приблизительно 100°C, предпочтительно от приблизительно 90°C до приблизительно 100°C, а в наиболее предпочтительном варианте - от 95°C до приблизительно 100°C, с целью получения коагулята. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения коагулят содержит белки и липиды. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения коагулят отделяют от остаточной жидкости путем фильтрации.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагаются системы для переработки морской биомассы, содержащие судно; сетчатый трал, буксируемый указанным судном, причем указанный сетчатый трал выполнен с возможностью захвата морской биомассы; и смеситель для смешивания указанной морской биомассы с водой для получения смеси, имеющей определенную температуру, причем указанная смесь содержит первую твердую фазу и первую жидкую фазу. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения морская биомасса представляет собой криль. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения криль представляет собой свежий криль, причем трал и судно выполнены с возможностью подачи свежего криля в смеситель. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения система содержит насос, предназначенный для перемещения биомассы из трала на судно. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения система содержит микрофильтр, соединенный с указанным смесителем каналами для перемещения текучих сред, причем указанный микрофильтр разделяет указанную первую твердую фазу и указанную первую жидкую фазу. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения морская биомасса представляет собой криль. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения криль представляет собой свежий криль.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается фармацевтическая композиция, содержащая одну или несколько из вышеописанных композиций в сочетании с фармакологически приемлемым носителем. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается пищевой продукт, содержащий одну или несколько из вышеописанных композиций. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается диетическая добавка, содержащая одну или несколько из вышеописанных композиций. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагается корм для животных, содержащий одну или несколько из вышеописанных композиций.
Краткое описание чертежей
На фиг.1 представлена общая схема процесса изготовления крилевой муки с двухэтапным процессом варки.
На фиг.2 представлен график зависимости потока пермеата от содержания сухого вещества в ретентате (%) (°Bx).
На фиг.3 представлен график зависимости среднего потока от содержания сухого вещества в ретентате.
На фиг.4 представлены результаты газовой хроматографии нейтральной фракции, извлеченной из коагулята криля.
На фиг.5 представлены результаты хроматографического анализа нейтральной фракции, извлеченной из коагулята криля.
На фиг.6 представлены результаты газовой хроматографии полярной фракции, извлеченной из коагулята криля.
На фиг.7 представлены результаты хроматографического анализа полярной фракции, извлеченной из коагулята криля.
Определения
Термин «фосфолипид» в рамках настоящего описания обозначает органическое соединение, имеющее следующую общую структуру:
Figure 00000001
где R1 - кислотный остаток жирной кислоты, R2 - кислотный остаток жирной кислоты или группа -OH, а R3 - группа -H или азотсодержащее соединение, холин (HOCH2CH2N+(CH3)3OH-), этаноламин, инозит или серин. R1 и R2 не могут одновременно быть группами -OH. Если R3 - группа -OH, то соединение представляет собой диацилглицерофосфат, а если R3 - азотсодержащее соединение, то соединение представляет собой фосфатид, такой как лецитин, цефалин, фосфатидилсерин или плазмалоген.
Термин «эфирный фосфолипид» в рамках настоящего описания обозначает фосфолипид, в 1-й позиции глицериновой основы которого расположена эфирная связь. К эфирным фосфолипидам относятся, например, но не исключительно, алкилацилфосфатидилхолин (ААФХ), лизоалкилацилфосфатидилхолин (ЛААФХ) и алкилацилфосфатидилэтаноламин (ААФЭ). Термин «неэфирный фосфолипид» обозначает фосфолипид, в 1-й позиции глицериновой основы которого нет эфирной связи.
Термин «жирная кислота омега-3» в рамках настоящего описания обозначает полиненасыщенные жирные кислоты, в углеводородной цепочке которых между третьим и четвертым атомами углерода, считая от метилового конца молекулы, имеется конечная двойная связь. К жирным кислотам омега-3 относятся, например, но не исключительно, 5,8,11,14,17-эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), 4,7,10,13,16,19-докозагексаеновая кислота (ДГК) и 7,10,13,16,19-докозапентаеновая кислота (ДПК).
Термин «астаксантин» в рамках настоящего описания обозначает вещество следующей химической структуры:
Figure 00000002
Термин «астаксантиновые эфиры» в рамках настоящего описания обозначает жирные кислоты, этерифицированные путем замены OH-группы в молекуле астаксантина.
Термин «в/в» («вес/вес») в рамках настоящего описания обозначает содержание данного вещества в композиции, вычисленное по весу. Например, если композиция содержит 50% фосфолипидов в/в, это означает, что масса фосфолипидов составляет 50% от суммарной массы композиции (т.е. в 100 граммах композиции, например масла, содержится 50 граммов фосфолипидов).
Термин «свежий криль» в рамках настоящего описания обозначает криль, пойманный менее чем за 12 часов, 6 часов, 4 часа, 2 часа или, в предпочтительном варианте, 1 час до переработки. «Свежий криль» отличается тем, что продукты, изготовленные из свежего криля, например коагулят, содержат менее 1 мг/100 г триметиламина (ТМА), летучего азота или триметиламин N-оксида, по отдельности или в сочетаниях, а также менее 1 г/100 г лизофосфатидилхолина.
Подробное описание изобретения
Настоящее изобретение относится к области переработки ракообразных, таких как криль, для изготовления масел и муки, в частности для производства масла, содержащего астаксантин и фосфолипиды, которые содержат компоненты жирных кислот омега-3, а также муки с высоким содержанием астаксантина. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагаются системы и способы для непрерывной переработки свежего или мороженого криля в полезные продукты, включая крилевое масло, крилевую муку и крилево-фосфолипидный коагулят.
В соответствии с известными технологиями обработки морской биомассы, например криля, для получения белкового продукта используют одноэтапную переработку при высокой температуре (см. патент SU 220741; В.Н. Гуляев и Л.Н. Бугрова, «Обезжиривание белковой пасты "Океан"», Консервная и овощная промышленность (1976), (4), 37-8; Н.Е. Николаева, «Аминокислотный состав белка-коагулята криля», ВНИРО (1967), LXVIII, 161-4). Однако такие методы дают продукт с относительно низким содержанием белков. Настоящее изобретение описывает процесс, в котором морскую биомассу, такую как криль, сначала нагревают при умеренной температуре с целью получения водной фазы, которую затем нагревают при более высокой температуре. В результате использования данного способа получают новую белково-липидную композицию, содержание белков в которой выше, чем в описанных ранее композициях, производимых из морской биомассы. Кроме того, композиции по настоящему изобретению отличаются от добавок на основе крилевого масла, продаваемых для использования человеком, тем, что описанные композиции по некоторым из вариантов осуществления изобретения представляют собой твердые вещества или порошки, содержащие набор крилевых липидов, в который, в частности, входят крилевые фосфолипиды и крилевые триглицериды, а также полученный из криля белок. Такие твердые вещества или порошки могут быть выполнены в виде капсул, гелевых капсул, таблеток или капсульных таблеток.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагаются не использующие растворителей способы для производства из биомассы, такой как криль, крабы, каланус (Calanus finmarchicus), планктон, икра, раки, креветки и т.п., композиции, содержащей фосфолипиды, без применения органических растворителей. В некоторых из вариантов осуществления изобретения биомассу (предпочтительно состоящую из свежего или мороженого криля) нагревают до температуры от 25 до 80°C, предпочтительно от 40 до 75°C, а в более предпочтительном варианте - от 60 до 75°C, с целью растворения/рассеивания липидов и белков из криля в водную фазу, которую называют крилевым молоком. В некоторых из вариантов осуществления изобретения биомассу нагревают до такой первой температуры и выдерживают при ней в течение, по меньшей мере, 3 минут, предпочтительно от приблизительно 3 минут до 60 минут, в более предпочтительном варианте - от приблизительно 3 минут до 20 минут, а в наиболее предпочтительном варианте - от приблизительно 3 минут до 10 минут. В некоторых из вариантов осуществления способов по изобретению затем переходят ко второму этапу нагревания. Белки и фосфолипиды осаждают из водной фазы, полученной на первом этапе нагревания, путем нагревания крилевого молока (после удаления твердых частиц криля) до температуры, превышающей 80°C и предпочтительно составляющей от 80 до 120°C, а в наиболее предпочтительном варианте - от 95 до 100°C. В некоторых из вариантов осуществления изобретения биомассу выдерживают при такой температуре от приблизительно 1 минуты до приблизительно 60 минут, в более предпочтительном варианте - от приблизительно 1 минуты до приблизительно 10 минут, а в наиболее предпочтительном варианте - от приблизительно 2 минут до приблизительно 8 минут. Нагревание водной фазы может быть произведено при атмосферном давлении или же нагревание водной фазы может быть произведено в замкнутой системе при повышенном давлении так, чтобы обеспечить возможность повышения температуры свыше 100°C. Соответственно, в некоторых из вариантов осуществления изобретения нагревание производят при атмосферном давлении, в то время как в соответствии с другими вариантами осуществления изобретения давление превышает атмосферное давление. Полученный осадок (в дальнейшем описании называемый коагулятом) может быть выделен и изучен. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения способы дополнительно включают в себя этапы прессовки и сушки коагулята для получения коагулятной муки. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения сушку производят с использованием горячего воздуха или пара.
Твердую фазу (например, твердые частицы криля) предпочтительно используют для изготовления крилевой муки, которая также представляет собой новую композицию. В соответствии с другими вариантами осуществления изобретения производят микрофильтрацию крилевого молока. Твердая фаза, получаемая в результате микрофильтрации (и называемая концентратом), сходна с твердой фазой коагулята. Данные измерений показывают, что коагулят и концентрат отличаются низким содержанием холестерина. В некоторых из вариантов осуществления изобретения коагулят и концентрат, по существу, не содержат холестерина. В некоторых из вариантов осуществления изобретения коагулят и концентрат содержат менее 1% холестерина, предпочтительно менее 0,1%. Новый способ по изобретению обеспечивает возможность вывода из криля, по меньшей мере, части липидов, таких как фосфолипиды. В соответствии с известными технологиями вывод липидов из криля требовал экстракции растворителем с использованием таких жидкостей как этанол или другие полярные растворители. Экстракция растворителем занимает значительное время и, кроме того, может привести к потерям материала, что нежелательно. Криль, использованный для выделения коагулята, до проведения эксперимента хранили в замороженном состоянии в течение 10 месяцев. Предполагается, что благодаря разблокированию протеолитической активности ферментов в процессе замораживания/размораживания можно ожидать большего выхода белков в раствор из мороженого криля, чем из свежего криля.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагаются системы и способы для переработки морской биомассы. В соответствии с предпочтительными вариантами осуществления изобретения такая морская биомасса состоит из криля, предпочтительно из антарктического криля Euphausia superba. Системы и способы по настоящему изобретению также могут быть использованы для переработки других видов криля. В некоторых из вариантов осуществления изобретения криль перерабатывают в свежем состоянии, определенном выше. В некоторых из вариантов осуществления изобретения криль перерабатывают на борту судна, как описано ниже, в течение 12, 10, 8, 6, 4 или, в предпочтительном варианте, 2 часов после поимки криля. В некоторых из вариантов осуществления изобретения криль перерабатывают на борту судна в течение 1 часа или, в предпочтительном варианте, 0,5 часа после поимки криля. В некоторых из вариантов осуществления изобретения судно тянет за собой трал, выполненный с возможностью ловли криля. Затем пойманный криль перемещают из трала на судно и перерабатывают. В некоторых из вариантов осуществления изобретения трал содержит насосную систему для перекачки свежепойманного криля на судно, что обеспечивает возможность переработки криля в свежем состоянии. В соответствии с предпочтительными вариантами осуществления изобретения насосная система содержит трубу, которая проходит под водой из трала, а откачку производят путем подачи воздуха в трубу, расположенную ниже ватерлинии, так, чтобы обеспечить непрерывную откачку или подачу криля из трала, через трубу и на борт судна. Предпочтительные траловые системы с насосами описаны в патентных заявках PCT WO 07/108702 и WO 05/004593, все содержание которых включено в настоящую заявку посредством ссылки.
Некоторые из вариантов осуществления систем и способов по изобретению проиллюстрированы на фиг.1. Как показано на фиг.1, свежий или мороженый криль смешивают в смесителе с достаточным количеством горячей воды, поступающей из водонагревателя, чтобы повысить температуру криля до приблизительно 40-75°C, предпочтительно до приблизительно 50-75°C, в более предпочтительном варианте - до 60-75°C, а в наиболее предпочтительном варианте - до приблизительно 60-70°C. В рамках настоящего изобретения могут быть использованы водонагреватели многих различных типов. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения водонагреватель представляет собой котел с паровым обогревом, в то время как в других вариантах осуществления изобретения водонагреватель представляет шнековый теплообменник. Затем нагретую массу сепарируют посредством фильтра на жидкость (крилевое молоко) и твердые частицы криля. В некоторых вариантах осуществления изобретения сепарацию производят путем просеивания сквозь металлическое сито. После сепарации крилевое молоко нагревают до приблизительно 90-100°C, а в предпочтительном варианте - до приблизительно 95-100°C, в нагревателе. Для этого может быть использован водонагреватель или нагреватель жидкости любого подходящего типа. В соответствии с предпочтительным вариантом осуществления изобретения нагреватель представляет собой шнековый теплообменник. На данном этапе нагревания получают твердую фракцию (вышеописанный коагулят) и жидкую фракцию. В соответствии с некоторыми из предпочтительных вариантов осуществления изобретения в сепараторе используют фильтр, как описано выше. Настоящее изобретение не ограничено использованием какого-либо конкретного типа фильтра. В некоторых из вариантов осуществления изобретения в качестве фильтра используют тканый фильтр. В некоторых из вариантов осуществления изобретения фильтр может содержать полимерные волокна. Коагулят вводят в обезвоживающий аппарат. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения обезвоживающий аппарат представляет собой пресс, например винтовой пресс. В результате прессования получают жидкую фракцию и фильтр-прессный осадок. Фильтр-прессный осадок высушивают в сушильном аппарате для получения коагулятной муки.
Фракцию твердых частиц криля вводят в обезвоживающий аппарат для обезвоживания. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения обезвоживающий аппарат представляет собой пресс, например винтовой пресс. В результате прессования получают фильтр-прессный осадок и жидкую фракцию. Фильтр-прессный осадок высушивают в сушильном аппарате, который может представлять собой, например, воздушный или паровой сушильный аппарат для получения крилевой муки. Жидкую фракцию центрифугируют для получения нейтрального крилевого масла с высоким содержанием астаксантина и подпрессовой жидкости. В соответствии с предпочтительными вариантами осуществления изобретения подпрессовую жидкость возвращают в крилевый фильтр-прессный осадок для получения насыщенной муки, которая содержит различные компоненты подпрессовой жидкости, такие как растворимые белки, аминокислоты и т.п.
В соответствии с альтернативным вариантом осуществления изобретения для получения коагулята вместо нагревания крилевого молока оно может быть переработано методом микрофильтрации. В таком случае, крилевое молоко вводят в микрофильтр. В результате микрофильтрации получают фракцию, называемую ретентатом, и жидкий пермеат. Ретентат концентрируют путем испарения в вакууме до стабильного состояния, в котором активность воды составляет Aw<0,5. Мембранную фильтрацию варочной жидкости предпочтительно проводят при температуре, приблизительно равной 70°C, с использованием фильтра, размер пор которого составляет от приблизительно 10 нм до приблизительно 1000 нм, в более предпочтительном варианте - от приблизительно 50 нм до приблизительно 500 нм, а в наиболее предпочтительном варианте - приблизительно 100 нм. Например, в качестве фильтра может быть использована мембрана P19-40 из ZrO2 с размером пор 100 нм. В некоторых из вариантов осуществления изобретения перед микрофильтрацией жидкой фракции ее подвергают предварительной фильтрации. В соответствии с предпочтительным вариантом осуществления изобретения фильтр предварительной фильтрации представляет собой вращающееся жидкостное сито (с размером воздушных отверстий 100 мкм).
В соответствии с дальнейшим вариантом осуществления изобретения предлагается новый и более производительный способ изготовления крилевой муки. Удаление коагулята снижает вероятность возникновения в системе изготовления крилевой муки проблем, связанных с засорением, и позволяет исключить использование горячего пара в варочном котле. В соответствии с описываемыми данными коагулят обладает высоким содержанием фосфолипидов, в результате чего отделение жира в новом способе изготовления крилевой муки может быть осуществлено механическими методами, как в стандартном процессе изготовления рыбной муки. Выделение жира из муки представляет собой важный элемент процесса. В идеальном варианте для получения удовлетворительных технических характеристик крилевой муки содержание жира в ней должно быть низким. В результате механического отделения жира от муки получают нейтральное масло с высоким содержанием астаксантина. Если такое нейтральное масло с высоким содержанием астаксантина остается в муке, в процессе сушки возможна деградация астаксантина.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагаются композиции, содержащие крилевый коагулят и ретентат. Такие композиции отличаются тем, что содержат комбинации белка и липидов, в частности фосфолипидов. В соответствии с предпочтительными вариантами осуществления изобретения данные композиции представляют собой твердые вещества или порошки, изготавливаемые в виде муки. В некоторых из вариантов осуществления изобретения композиции содержат от приблизительно 20% до приблизительно 50% белка в/в, предпочтительно от приблизительно 30% до приблизительно 40% белка в/в, и от приблизительно 40% до приблизительно 70% липидов в/в, предпочтительно от приблизительно 50% до приблизительно 65% липидов в/в, так что суммарное содержание белка и липидов в композиции составляет от 90% до 100%. В некоторых из вариантов осуществления изобретения липидная фракция содержит приблизительно от 10 г до 30 г кислотных остатков жирных кислот омега-3 на 100 г липидов (т.е. от 10 до 30% или, предпочтительно, от 15 до 25% кислотных остатков омега-3 в/в в процентах от суммарного содержания липидов в композиции). В некоторых из вариантов осуществления изобретения липидная фракция содержит приблизительно от 25 г до 50 г полярных липидов на 100 г липидов (т.е. от 25 до 50% в/в в процентах от суммарного содержания липидов), предпочтительно приблизительно от 30 г до 45 г полярных липидов на 100 г липидов (т.е. от 30 до 45% в/в в процентах от суммарного содержания липидов) и приблизительно от 50 г до 70 г неполярных липидов на 100 г липидов (т.е. от 50 до 70% в/в в процентах от суммарного содержания липидов), так что суммарное количество полярных и неполярных липидов составляет от 90 до 100% липидной фракции. В некоторых из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат более приблизительно 60% фосфатидилхолина (лецитина) в/в. В некоторых из вариантов осуществления изобретения фосфолипиды содержат менее приблизительно 10% этаноламина в/в. В некоторых из вариантов осуществления изобретения композиции содержат от приблизительно 20% до приблизительно 50% триацилглицерина в/в. В некоторых из вариантов осуществления изобретения композиции содержат менее приблизительно 1% холестерина. В некоторых из вариантов осуществления изобретения белковая фракция содержит от приблизительно 8% до приблизительно 14% лейцина в/в и от приблизительно 5% до приблизительно 11% изолейцина в/в. В некоторых из вариантов осуществления изобретения композиции содержат менее приблизительно 200, 10, 5 или 1 мг/кг природного или эндогенного астаксантина. В некоторых из вариантов осуществления изобретения композиции содержат от приблизительно 0,01 до приблизительно 200 мг/кг природного астаксантина. Следует признать, что содержание астаксантина в композиции может быть повышено путем добавления астаксантина из сторонних (экзогенных) источников, как природных, так и искусственных. Аналогичным образом в композиции могут быть добавлены экзогенные белки, триглицериды, фосфолипиды и жирные кислоты, такие как жирные кислоты омега-3, с целью получения требуемого состава композиции.
В соответствии с дальнейшим вариантом осуществления изобретения предлагается предварительно нагретая крилевая композиция. Примером такой предварительно нагретой крилевой композиции, не накладывающим каких-либо ограничений, является крилевая композиция, содержащая липиды с содержанием фосфолипидов, в частности фосфатидилхолина, менее 10% или 5%.
В соответствии с дальнейшим вариантом осуществления изобретения предлагается новая крилевая мука, изготавливаемая из твердой фазы, которая остается после первого этапа нагревания (т.е. этапа нагревания до температуры менее 80°C). Такая крилевая мука обладает хорошими питательными и техническими характеристиками, такими как высокое содержание белка, низкое содержание жира и высокую текучесть. Отношение содержания полярных липидов к содержанию нейтральных липидов и содержания ЭПК к содержанию ДГК неожиданно значительно превышает аналогичное соотношение в известной крилевой муке. В некоторых из вариантов осуществления изобретения крилевая мука содержит от приблизительно 60% до приблизительно 80% белка в/в, предпочтительно от приблизительно 70% до приблизительно 80% белка в/в, от приблизительно 5% до приблизительно 20% жира в/в и от приблизительно 1 до приблизительно 200 мг/кг астаксантина, предпочтительно от приблизительно 50 до приблизительно 200 мг/кг астаксантина. В некоторых из вариантов осуществления изобретения жир содержит в сумме приблизительно от 20 до 40% нейтральных липидов и приблизительно от 50 до 70% полярных липидов в/в (в процентах от суммарного количества липидов). В некоторых из вариантов осуществления изобретения соотношение полярных и нейтральных липидов в муке приблизительно составляет от 1,5:1 до 3:1, в предпочтительном варианте - приблизительно от 1,8:1 до 2,5:1, а в наиболее предпочтительном варианте - приблизительно от 1,8:1 до 2,1:1. В некоторых из вариантов осуществления изобретения жир содержит приблизительно от 20% до 40% жирных кислот омега-3, в предпочтительном варианте - приблизительно от 20% до 30% жирных кислот омега-3. В некоторых из вариантов осуществления изобретения соотношение ЭПК:ДГК приблизительно составляет от 1,8:1 до 1:0,9, в предпочтительном варианте - приблизительно от 1,4:1 до 1:1.
В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения предлагается масло, изготавливаемое вышеописанным способом. В некоторых из вариантов осуществления изобретения масло содержит в сумме более приблизительно 1800 мг/кг этерифицированного астаксантина, причем указанный этерифицированный астаксантин содержит приблизительно от 25 до 35% моноэфира астаксантина в/в и приблизительно от 50 до 70% диэфира астаксантина в/в, а также менее приблизительно 40 мг/кг свободного астаксантина.
Композиции по настоящему изобретению обладают высокой пригодностью к употреблению в пищу человеком и другими животными. В частности, композиции в виде масел и муки по настоящему изобретению отличаются низким содержанием нежелательных летучих соединений или, по существу, отсутствием в них многих из летучих соединений, обычно встречающихся в продуктах, произведенных из морской биомассы. В некоторых вариантах осуществления изобретения муки и масла по настоящему изобретению отличаются, по существу, отсутствием в них одного или нескольких из следующих летучих соединений: ацетона, уксусной кислоты, метилвинилкетона, 1-пентен-3-она, н-гептана, 2-этилфурана, этилпропионата, 2-метил-2-пентенала, пиридина, ацетамида, толуола, N,N-диметилформамида, этилбутирата, бутилацетата, 3-метил-1,4-гептадиена, изовалериановой кислоты, метилпиразина, этилизовалериата, N,N-диметилацетамида, 2-гептанона, 2-этилпиридина, бутиролактона, 2,5-диметилпиразина, этилпиразина, N,N-диметилпропанамида, бензальдегида, 2-октанона, β-мирцена, диметилтрисульфида, триметилпиразина, 1-метил-2-пиролидона. В соответствии с другими вариантами осуществления изобретения муки и масла по настоящему изобретению отличаются тем, что содержат менее 1000, 100, 10, 1 или 0,1 части на миллион (в альтернативном варианте - менее 100 мг/100 г, предпочтительно менее 1 мг/100 г, а наиболее предпочтительно - менее 0,1 мг/100 г) одного или нескольких из следующих летучих соединений: ацетона, уксусной кислоты, метилвинилкетона, 1-пентен-3-она, н-гептана, 2-этилфурана, этилпропионата, 2-метил-2-пентенала, пиридина, ацетамида, толуола, N,N-диметилформамида, этилбутирата, бутилацетата, 3-метил-1,4-гептадиена, изовалериановой кислоты, метилпиразина, этилизовалериата, N,N-диметилацетамида, 2-гептанона, 2-этилпиридина, бутиролактона, 2,5-диметилпиразина, этилпиразина, N,N-диметилпропанамида, бензальдегида, 2-октанона, β-мирцена, диметилтрисульфида, триметилпиразина, 1-метил-2-пиролидона. В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения композиции по настоящему изобретению отличаются тем, что содержат менее 10 мг/100 г, предпочтительно менее 1 мг/100 г, по сухой массе триметиламина (ТМА), триметиламин оксида (ТМАО) и/или лизофосфатидилхолина.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения композиции по настоящему изобретению (например, описанные в предыдущих разделах) могут содержаться в соответствующих наполнителях и/или носителях, пригодных для перорального приема. В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения предлагаются фармацевтические композиции, содержащие одну или несколько из вышеописанных композиций в сочетании с носителем, приемлемым с точки зрения фармакологии. Конкретная форма носителя и, следовательно, самой композиции, несущественна. Носитель может представлять собой жидкость, гель, гелевую капсулу, порошок, твердую таблетку (капсулу с покрытием или без него), чай и т.п. Композиция предпочтительно выполнена в форме таблетки или капсулы, а наиболее предпочтительно - в форме мягкой гелевой капсулы. В число пригодных к использованию наполнителей и/или носителей входят мальтодекстрин, карбонат кальция, дифосфат кальция, трифосфат кальция, микрокристаллическая целлюлоза, декстроза, рисовая мука, стеарат магния, стеариновая кислота, кроскармеллоза натрия, крахмалгликолят натрия, кросповидон, сахароза, растительная камедь, лактоза, метилцеллюлоза, повидон, карбоксиметилцеллюлоза, кукурузный крахмал и т.п. (а также смеси этих веществ). В предпочтительном варианте в качестве носителя используют, в частности, карбонат кальция, стеарат магния, мальтодекстрин и их смеси. Различные ингредиенты и наполнитель и/или носитель смешивают и придают продукту требуемую форму в соответствии с известными технологиями. Таблетка или капсула по настоящему изобретению может быть покрыта энтеросолюбильным покрытием, растворяющимся при уровне pH, составляющем приблизительно от 6,0 до 7,0. В качестве приемлемого энтеросолюбильного покрытия, которое растворяется в тонкой кишке, но не в желудке, может быть использован ацетатфталат целлюлозы. Более подробное описание технологий составления композиций и их приема можно найти в последнем издании Remington's Pharmaceutical Sciences (Maack Publishing Co., Easton, PA).
Диетическая добавка может содержать один или несколько неактивных (инертных) ингредиентов, особенно в случаях, когда желательно ограничить количество калорий, вносимых в диету диетической добавкой. Например, диетическая добавка по настоящему изобретению может также содержать необязательные ингредиенты, включая, например, травы, витамины, минералы, усилители, красители, подсластители, ароматизаторы, инертные ингредиенты и т.п. Диетическая добавка по настоящему изобретению может содержать, например, одно или несколько из следующих веществ: аскорбаты (аскорбиновая кислота, минеральные соли аскорбиновой кислоты, плоды шиповника, ацерола и т.п.), дегидроэпиандостерон (ДЭА), фо-ти или хо-шу-ву (трава, широко используемая в традиционной азиатской медицине), ункарию опушенную (старинный травяной ингредиент лекарственных средств), зеленый чай (полифенолы), инозитол, бурые водоросли, красные водоросли, биофлавиноиды, мальтодекстрин, крапиву, никотинамид, розмарин, селен, окись кремния (диоксид кремния, силикагель, хвощи и т.п.), спирулину, цинк и т.п. Такие необязательные ингредиенты могут быть использованы в природном виде или в концентрированном виде.
В соответствии с некоторыми из вариантов осуществления изобретения диетические добавки дополнительно содержат витамины и минералы, включая фосфат или ацетат кальция трехосновный, фосфат калия двухосновный, сульфат или оксид магния, поваренную соль (хлорид натрия), хлорид или ацетат калия, аскорбиновую кислоту, ортофосфат железа, никотинамид, сульфат или оксид цинка, пантотенат кальция, глюконат меди, рибофлавин, бета-каротин, гидрохлорид пиридоксина, мононитрат тиамина, фолиевую кислоту, биотин, хлорид или пиколонат хрома, иодид калия, селенат натрия, молибдат натрия, филлохинон, витамин D3, цианокобаламин, селенит натрия, сульфат меди, витамин А, витамин С, инозитол, иодид калия, но не ограничиваясь ими. Сведения о приемлемой дозировке витаминов и минералов можно найти, например, в инструкциях по рекомендованному полноценному рациону питания (Recommended Dietary Allowances, RDA), принятых в США.
В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения композиции содержат, по меньшей мере, один пищевой ароматизатор, такой как уксусный альдегид (ацетальдегид, этаналь), ацетоин (ацетил метилкарбинол), анетол (парапропениланизол), бензальдегид (альдегид бензойной кислоты), N-бутановая кислота (масляная кислота), d- или l-карвон (карволь), циннамальдегид (альдегид коричной кислоты), цитраль (2,6-диметилоктадиен-2,6-аль-8, гераниаль, нераль), деканаль (N-децилальдегид, капральдегид, альдегид каприновой кислоты, капринальдегид, альдегид C10), этилацетат, этилбутират, этиловый эфир 3-метил-3-фенилглицидной кислоты (этилметилфенилглицидат, клубничный альдегид, альдегид C16), этилванилин, гераниоль (3,7-диметил-2,6- и 3,6-октадиен-1-оль), геранилацетат (ацетат гераниоля), лимонен (d, l и dl), линалоол (линалоль, 3,7-диметил-1,6-октадиен-3-ол), линалилацетат (бергамол), метилантранилат (метил-2-аминобензоат), пиперональ (3,4-метилендиоксибензальдегид, гелиотропин), ванилин, люцерна (Medicago sativa L.), гвоздичный перец (Pimenta officinalis), семя мускатного абельмоша (Hibiscus abelmoschus), дягиль (Angelica archangelica), галипея (Galipea officinalis), анис (Pimpinella anisum), бадьян (Illicium verum), мелисса (Melissa officinalis), базилик (Ocimum basilicum), лавр (Laurus nobilis), календула (Calendula officinalis), римская ромашка (Anthemis nobilis), капсикум (Capsicum frutescens), тмин (Carum carvi), кардамон (Elettaria cardamomum), кассия (Cinnamomum cassia), кайенский перец (Capsicum frutescens), семя сельдерея (Apium graveolens), кервель (Anthriscus cerefolium), шнитт-лук (Allium schoenoprasum), кориандр (Coriandrum sativum), зира (Cuminum cyminum), цветы бузины (Sambucus canadensis), фенхель (Foeniculum vulgare), сенной пажитник (Trigonella foenum graecum), имбирь (Zingiber officinale), шандра (Marrubium vulgare), хрен (Armoracia lapathifolia), иссоп (Hyssopus officinalis), лаванда (Lavandula officinalis), шелуха мускатного ореха (Myristica fragrans), майоран (Majorana hortensis), горчица (Brassica nigra, Brassica juncea, Brassica hirta), мускатный орех (Myristica fragrans), паприка (Capsicum annuum), черный перец (Piper nigrum), перечная мята (Mentha piperita), семя мака (Papayer somniferum), розмарин (Rosmarinus officinalis), шафран (Crocus sativus), шалфей (Salvia officinalis), чабер (Satureia hortensis, Satureia montana), кунжут (Sesamum indicum), садовая мята (Mentha spicata), эстрагон (Artemisia dracunculus), тимьян (Thymus vulgaris, Thymus serpyllum), куркума (Curcuma longa), ваниль (Vanilla planifolia), куркума зедоария (Curcuma zedoaria), сахароза, глюкоза, сахарин, сорбитол, маннитол, аспартам. Другие пригодные к использованию ароматизаторы описаны в таких источниках как Remington's Pharmaceutical Sciences, 18th Edition, Mack Publishing, p. 1288-1300 (1990), и Furia and Pellanca, Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, The Chemical Rubber Company, Cleveland, Ohio (1971), известных специалистам в данной области.
В соответствии с другими вариантами осуществления изобретения композиции содержат, по меньшей мере, один синтетический или природный пищевой краситель (например, экстракт аннато, астаксантин, свекольный порошок, ультрамарин, кантаксантин, карамель, каротинал, бета-каротин, кармин, обжаренную муку из хлопчатника, глюконат железа, лактат железа, красящий экстракт винограда, экстракт кожицы винограда, оксид железа, фруктовые соки, овощные соки, муку из высушенных водорослей, муку из календулы, морковное масло, масло из эндосперма кукурузы, паприку, эфирное масло из паприки, рибофлавин, шафран, куркуму, эфирное масло из куркумы).
В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения композиции содержат, по меньшей мере, одну фитодобавку (например, соевые изофлавоноиды, олигомерные проантоцианидины, индол-3-карбинол, сульфорафон, волоконные лиганды, растительные фитостеролы, феруловую кислоту, антоцианоциды, тритерпены, жирные кислоты омега-3/6, сопряженные жирные кислоты, такие как сопряженная линолевая кислота и сопряженная линоленовая кислота, полиацетилен, хиноны, терпены, катехины, галлаты и кверцетин). Источники растительных фитодобавок включают соевый лецитин, соевые изофлавоны, проростки бурого риса, пчелиное маточное молочко, пчелиный прополис, порошок сока ягод ацеролы, японский зеленый чай, экстракт косточек винограда, экстракт кожицы винограда, морковный сок, черника, мука из льняного семени, перга, гинкго, ромашка (масло энотеры), луговой клевер, корень лопуха, одуванчик, плоды шиповника, осот, имбирь, сибирский женьшень, розмарин, куркумин, чеснок, ликопин, экстракт грейпфрутовых зерен, шпинат и брокколи, но не ограничиваются ими.
В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения композиции содержат, по меньшей мере, один витамин (например, витамин A, тиамин (B1), рибофлавин (B2), пиридоксин (B6), цианокобаламин (B12), биотин, аскорбиновую кислоту (витамин C), ретиновую кислоту (витамин D), витамин E, фолиевую кислоту и другие фолаты, витамин K, ниацин и пантотеновую кислоту). В некоторых из вариантов осуществления изобретения частицы содержат, по меньшей мере, один минерал (например, натрий, калий, магний, кальций, фосфор, хлор, железо, цинк, марганец, фтор, медь, молибден, хром, селен и йод). В некоторых из особо предпочтительных вариантов осуществления изобретения дозировка различных частиц обеспечивает включение витаминов или минералов в пределах, соответствующих рекомендованному полноценному рациону питания (RDA), определенному Министерством сельского хозяйства США. В дальнейших вариантах осуществления изобретения частицы содержат состав, используемый в качестве аминокислотной добавки, в который включена, по меньшей мере, одна аминокислота (например, левокарнитин или триптофан).
В соответствии с дальнейшими вариантами осуществления изобретения предлагается корм для животных, содержащий одну или несколько из композиций, подробно описанных выше. Корм для животных предпочтительно составляет рацион соответствующего животного и сбалансирован так, чтобы обеспечить удовлетворение потребностей данного животного в пище. Композиции могут быть использованы в составе сложного корма или в качестве корма для таких животных как рыбы, в том числе мальки, домашняя птица, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, креветки и т.п.
Пример 1
Четыре партии криля были проанализированы на содержание в них сухого вещества, жира и белка. Можно предположить, что вариации состава криля в основном связаны с вариациями в отборе образцов. Для учета эффекта вариаций времени хранения после оттаивания отбор образцов сырья был также произведен в разные моменты рабочего дня. Наблюдаемые в сырье вариации были учтены во всех вычислениях распределений жира, сухого вещества и белка, производимых на основе описываемых примеров.
Таблица 1
Состав криля (г/100 г)
  Сухое вещество Жир Обезжиренное сухое вещество Белок
Криль 1 21,40 7,80 13,60 11,80
Криль 2 22,13 7,47 14,66 12,96
Криль 3 23,78 7,44 16,34 14,60
Криль 4 23,07 7,55 15,52 13,83
Среднее 22,60 7,57 15,03 13,30
Ст. откл. 1,04 0,16 1,17 1,20
Отн. ст. откл. 4,6% 2,2% 7,8% 9,0%
Пример 2
В данном примере был исследован новый способ изготовления крилевой муки. 80 г заранее нагретой воды (при температуре 95-100°C) и 200 г замороженного криля (при температуре 0°C) смешали в варочном котле (котел 1) и выдержали при температуре 75°C в течение 6 минут. Затем нагретый криль и горячую воду разделили путем фильтрации. Заранее нагретый криль подвергли дальнейшей варке (в котле 2), смешав в поддоне с 300 г горячей воды (95°C) и выдержав при температуре 90°C в течение 2 минут, после чего сепарировали на сите (с размером отверстий 1,0×1,5 мм). Нагретый криль отделили от жидкости и переместили в пищевой миксер, где измельчали в течение 10 секунд. Измельченный горячий криль снова добавили в горячую воду и центрифугировали с ускорением 8600 g (относительная центробежная сила) в течение 10 минут. Супернатант, соответствующий декантированной жидкости (Dl), слили. Жидкость, полученную на этапе 1 варки, нагрели до 95-100°C для коагуляции извлеченного белка. Коагулят сепарировали на сите (с размером отверстий 1,0×1,5 мм), и его вес нашли равным 40 г. На фиг.1 представлена общая схема способа изготовления крилевой муки с использованием двухэтапного процесса варки.
Пример 3
В четырех продуктах, полученных в варочном эксперименте в примере 2, было определено содержание общего летучего азота (ОЛА), триметиламина (ТМА) и триметиламин оксида (ТМАО) - см. таблицу 2. Перед заморозкой криль был свежим, поэтому ТМА в продуктах не обнаружен. Результаты показывают, что ТМАО был равномерно распределен в водной фазе во время варки криля.
Таблица 2
Распределение общего летучего азота (ОЛА), триметиламина (ТМА) и триметиламиноксида (ТМАО) в продуктах во время процедуры варки
Кол-во продуктов 10 Криль Коагулят из котла Коагули-рованная жидкость Деканти-рованное твердое вещество Деканти-рованная жидкость СУММА
Вес (сырая масса) г 200 97,6 711,1 90,3 294,7  
Сухое вещество г/100 г 21,4 14,2 1,0 22,2 0,9  
Аналитические значения            
Общий летучий азот мг N/100 г 8 1,3 1,2 2,3 1  
N-Триметиламин мг N/100 г <1 <1 <1 <1 <1  
N-Триметиламин оксид мг N/100 г 107 19,2 13,5 10,4 13,1  
Количество              
Общий летучий азот мг N 15,0 1,3 8,5 2,1 2,9 14,8
N-Триметиламин мг N - - - - - -
N-Триметиламин оксид мг N 214 18,7 96,0 9,4 38,6 163
Распределение              
Общий летучий азот % от входа 100% 8% 57% 14% 20% 99%
N-Триметиламин % от входа            
N-Триметиламин оксид % от входа 100% 9% 45% 4% 18% 76%
Кроме того, было определено содержание в продуктах сухого вещества и астаксантина (таблица 3). Было обнаружено, что большая часть астаксантина содержится в фильтр-прессном осадке (см. таблицу 3). Лишь небольшая часть была обнаружена в коагуляте, который содержит более 60% липидов, содержащихся в крилевом сырье. Процедура варки с выщелачиванием белково-липидной эмульсии повышает концентрацию астаксантина в остающемся жире. Результаты показывают также, что обезвоженный коагулят содержит около 40% сухого вещества и 60% жира. Сухое вещество в основном состоит из белка.
Таблица 3
Распределение астаксантина в продуктах процедуры варки
Кол-во продуктов 10 Криль Коагулят из котла Коагули-рованная жидкость Деканти-рованное твердое вещество Деканти-рованная жидкость СУММА
Вес (сырая масса) г 200 97,6 711,1 90,3 294,7  
Жир г/100 г 7,8 10,3 0,1 5,3 0,2  
Обезжиренное сухое вещество г/100 г 13,6 3,9 0,9 16,9 0,8  
Аналитические значения            
Свободный астаксантин мг/кг 3 <1 <1 4,5 <1  
Эфиры астаксантина мг/кг 33 1,2 <0,02 59 0,18  
Концентрация в жире            
Свободный астаксантин мг/кг жира 38 - - 85 -  
Эфиры астаксантина мг/кг жира 423 12 - 1111 113  
Количество              
Свободный астаксантин мг 0,6 - - 0,4 - 0,4
Эфиры астаксантина мг 6,6 0,1 - 5,3 0,1 6,2
Распределение              
Свободный астаксантин % от входа 100% - - 68% - 68%
Эфиры астаксантина % от входа 100% 2% - 81% 1% 83%
Коагуляты, полученные в варочном эксперименте в примере 2, были проанализированы на содержание в них различных классов липидов. Найденные в коагулятах липиды в основном состояли из триациглицерина и фосфатидилхолина с небольшим количеством фосфатидилэтаноламина (таблица 4).
Figure 00000003
Содержание фосфатидилхолина возросло от 33% в криле до 42-26% в коагуляте. Что касается других измеренных фосфолипидов, фосфатидилэтаноламина и лизофосфатидилхолина, их концентрация в коагуляте была ниже концентрации в криле. Свободные жирные кислоты в коагуляте практически отсутствовали.
Время варки составляло в эксперименте F5 6,75 минут, а в эксперименте F6 - 4,00 минуты. Результаты, представленные в таблице 4, свидетельствуют об отсутствии зависимости распределения по классам липидов от времени варки.
Аминокислотный состав коагулята не сильно отличается от аминокислотного состава криля. Можно отметить небольшое увеличение содержания неполярных аминокислот в коагуляте по сравнению с крилем (таблица 5). Для обеспечения хороших эмульсионных свойств белка данная характеристика распределения аминокислот в белке более важна, чем его аминокислотный состав.
Таблица 5
Содержание аминокислот в коагуляте из варочного эксперимента примера 2
    Коагулят F 10-2 Коагулят 70-100°C Криль
    март/апр. 2007 24.06.2006 24.06.2006
Аспарагиновая кислота г/100 г белка 8,8 10,8 7,8
Глютаминовая кислота г/100 г белка 10,1 11,6 10,7
Гидроксипролин г/100 г белка <0,10 <0,10 <0,10
Серин г/100 г белка 4,3 4,6 3,0
Глицин г/100 г белка 3,7 3,4 4,1
Гистидин г/100 г белка 1,7 1,6 1,6
Аргинин г/100 г белка 4,4 4,4 5,7
Треонин г/100 г белка 5,2 5,6 3,4
Аланин г/100 г белка 4,7 4,6 4,7
Пролин г/100 г белка 4,2 4,3 3,9
Тирозин г/100 г белка 4,3 4,7 2,7
Валин г/100 г белка 6,4 6,6 4,2
Метионин г/100 г белка 2,1 2,1 2,4
Изолейцин г/100 г белка 8,0 8,5 4,5
Лейцин г/100 г белка 10,8 11,6 6,7
Фенилаланин г/100 г белка 4,3 4,3 3,6
Лизин г/100 г белка 7,5 8,2 6,2
Цистеин/Цистин г/100 г белка 0,75    
Триптофан г/100 г белка 0,63    
Всего аминокислот   91,9 96,9 75,2
Полярные аминокислоты   47% 48% 51%
Неполярные аминокислоты   53% 52% 49%
Жирнокислотная характеристика коагулята представлена в таблице 6. Содержание ЭПК (20:5) составляет около 12,4 г/100 г извлеченного жира, а содержание ДГК (22:6) - около 5,0 г/100 г извлеченного жира.
Таблица 6
Содержание жирных кислот в коагуляте
Жирная кислота Единицы измерения Количество
14:0 г/100 г экстрагированного жира 11,5
16:0 г/100 г экстрагированного жира 19,4
18:0 г/100 г экстрагированного жира 1,1
20:0 г/100 г экстрагированного жира <0,1
22:0 г/100 г экстрагированного жира <0,1
16:1 n-7 г/100 г экстрагированного жира 7,0
18:1 (n-9)+(n-7)+(n-5) г/100 г экстрагированного жира 18,4
20:1 (n-9)+(n-7) г/100 г экстрагированного жира 1,3
22:1 (n-11)+(n-9)+(n-7) г/100 г экстрагированного жира 0,8
24:1 n-9 г/100 г экстрагированного жира 0,1
16:2 n-4 г/100 г экстрагированного жира 0,6
16:3 n-4 г/100 г экстрагированного жира 0,2
16:4 n-4 г/100 г экстрагированного жира <0,1
18:2 n-6 г/100 г экстрагированного жира 1,2
18:3 n-6 г/100 г экстрагированного жира 0,1
20:2 n-6 г/100 г экстрагированного жира <0,1
20:3 n-6 г/100 г экстрагированного жира <0,1
20:4 n-6 г/100 г экстрагированного жира 0,2
22:4 n-6 г/100 г экстрагированного жира <0,1
18:3 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,8
18:4 n-3 г/100 г экстрагированного жира 2,5
20:3 n-3 г/100 г экстрагированного жира <0,1
20:4 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,4
20:5 n-3 г/100 г экстрагированного жира 12,4
21:5 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,4
22:5 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,3
22:6 n-3 г/100 г экстрагированного жира 5,0
Пример 4
Для оценки вышеописанного двухэтапного процесса варки были проведены испытания в лабораторном масштабе. Описание испытаний приведено ниже.
Материалы и методы
Сырье. Мороженый криль был получен компанией Aker Biomarine и сохранен в количестве 10 тонн в компании Norway Pelagic в г. Бергене с выдачей по мере надобности. Криль был упакован в пластиковые пакеты в картонных коробках по 2×12,5 кг криля. Коробки с крилем были размещены в один слой на полу перерабатывающего предприятия накануне переработки. К моменту переработки температура криля составляла от +3°C до -3°C.
Аналитические методы
Белок, метод Кьельдаля: Содержащийся в образце азот преобразуют в аммиак путем растворения в концентрированной серной кислоте с использованием меди в качестве катализатора. Аммиак высвобождают простой дистилляцией; его количество определяют методом титрования (ISO 5983:1997(E), метод A 01). Погрешность: 1%.
Белок, сжигание: Высвобождение азота путем сжигания образца при высокой температуре в чистом кислороде. Регистрация по теплопроводности. Процентное содержание белка в образце вычисляют путем умножения полученного в результате анализа процентного содержания азота на известный коэффициент содержания белка (AOAC Official Method 990.03, 16th ed. 1996, метод A 25).
Влага: Определение потерь массы после высушивания при 103°C в течение четырех часов (ISO 6496 (1999). Метод A 04). Погрешность: 4%.
Зола: Сжигание органического вещества при 550 °C. Остаток, получаемый после сжигания, принимают за содержание золы в образце. (ISO 5984:2002. Метод A 02). Погрешность: 3%.
Жир, экстракция этилацетатом: Поглощение влаги из образца сульфатом натрия с последующей экстракцией жира этилацетатом (NS 9402, 1994 (измененные вычисления). Метод A 29).
Жир, экстракция по Сокслету: Экстракция жира петролейным эфиром. В основном используется для определения содержания триглицеридов (AOCS Official Method Ba 3-38 Reapproved 1993. Метод A 03).
Жир, экстракция по Блаю-Дайеру: Экстракция жира смесью хлороформа, метанола и воды, взятых в пропорции 1:2:0,8 и образующих однофазную систему. Добавление хлороформа и воды приводит к возникновению фазы хлороформа с липидами и фазы вода-метанол. Содержание липидов определяют в аликвоте фазы хлороформа после испарения и взвешивания. Экстракция включает в себя как триглицериды, так и фосфолипиды (E. G. Bligh & W. J. Dyer: A rapid method of total lipid extraction and purification. Can.J.Biochem.Physiol. Vol 37 (1959). Метод A 56).
Астаксантин: Экстракция этанолом и дихлорметаном. Полярные продукты удаляют методом капиллярной хроматографии на силикагеле. Изомеры разделяют методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в нормальной фазе в колонке Si 60 с регистрацией на 470 нм (Schierle J. & Härdi W. 1994. Determination of stabilized astaxanthin in Carophyll® Pink, premixes and fish feeds. Edition 3. Revised Supplement to: Hoffman P, Keller HE, Schierle J., Schuep W. Analytical methods for vitamins and carotenoids in feed. Basel: Department of Vitamin Research and Development, Roche. Метод A 23).
Содержание влаги в масле: Определение реального содержания воды в жирах и маслах при помощи реагента Karl Fischer, имеющего количественную реакцию с водой (AOCS Official Method CA 2e-84. Reapproved 1993. Метод A 13).
Содержание сухого вещества в подпрессовой жидкости во время переработки коррелированно с показаниями рефрактометра, проводящего измерения в градусах Брикса. Содержание аминокислот было определено по содержанию производных мочевины, которое измеряли методом ВЭЖХ с обратной фазой при помощи флуоресцентного детектора (Cohen S. A. and Michaud D. P., Synthesis of a Fluorescent Derivatizing Reagent, 6-Aminoquinolyl-N-Hydroxysuccinimidyl Carbamate, and Its Application for the Analysis of Hydrolysate Amino Acids via High-Performance Liquid Chromatography. Analytical Biochemistry 211, 279-287, 1993. Метод A 42). Уровни общих летучих азотистых оснований (TVB-N), триметиламина азота (TMA-N) и триметиламиноксида азота (TMAO-N) были определены в экстракте 6% трихлоруксусной кислоты методом микродиффузии и титрования (Conway, E. I., and A. Byrne. An absorption apparatus for the micro determination of certain volatile substances. Biochem. J. 27:419-429, 1933, and Larsen, T, SSF rapport nr. A-152, 1991). Содержание жирных кислот было определено путем этерификации жирных кислот до метиловых эфиров, выделения таких эфиров методом газожидкостной хроматографии и численного измерения с использованием метилового эфира жирной кислоты C23:0 в качестве внутреннего стандарта (AOCS Official Method Ce 1b-89, метод A 68). Липиды выделяли методом ВЭЖХ и регистрировали при помощи электроаэрозольного детектора. Содержание витаминов A, D и E было проанализировано в лаборатории AnalyCen в Камбо, Норвегия.
Результаты и обсуждение
Крилевое сырье. В таблице 7 приведены результаты анализа крилевого сырья, которое было использовано в пробных испытаниях. Помимо первого испытания, во всех испытаниях была использована одна и та же партия криля. Содержание сухого вещества составляло приблизительно 21-22%, жира - 6%, белка - 13-14%, соли - 1% pH, общего летучего азота (ОЛА) - 18 мг N/100 г, триметиламина (ТМА) - 4 мг N/100 г, а триметиламиноксида (ТМАО) - 135 мг N/100 г. Уровни pH, ТМАО и соли (Cl-) в криле выше, чем соответствующие значения для рыбы.
Таблица 7
Анализ сырого криля по влажной массе (вм)
Образец: Крилевое сырье                
Анализ: Сухое
в-во		 Жир по
Б-Д		 Белок Зола Соль pH ОЛА ТМА ТМАО  
Дата: г/100 г г/100 г г/100 г г/100 г г/100 г   мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г Отметки
07.08.2007 22,8 7,1 13,5 2,5           Saga Sea 04.07.06 Lot. L1
18.09.2007 21,3 6,0                
04.10.2007 21,6 6,3 13,5             Krillråstoff CO5S
04.10.2007 20,5 5,9 12,8             Krillråstoff AO6S
25.10.2007 22,1 6,0 13,9 2,9 1,1 7,4 20,8 5,8 128,3 Krillråstoff CO5S
25.10.2007 21,3 6,0 13,2 2,7 1,1 7,4 15,0 2,3 140,6 Krillråstoff AO6S
22.11.2007 21,9 5,9       7,8 17,9 3,5 123,7  
Среднее 21,6 6,2 13,5 2,7 1,1 7,4 17,9 4,0 134,5  
В таблице 8 приведены данные анализа сырого криля по сухой массе. При умножении данных значений на 0,93 получаются значения по массе муки с учетом 7% содержания воды.
Таблица 8
Анализ сырого криля по сухой массе (см)
Образец: Крилевое сырье            
Анализ: Сухое в-во Жир по Д-Б Белок Зола Соль ОЛА ТМА ТМАО
Дата: г/100 г г/100 г г/100 г г/100 г г/100 г мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г
07.08.2007 100 31,1 59,2 11,0        
18.09.2007 100 28,2   0,0        
04.10.2007 100 29,2 62,5 0,0        
04.10.2007 100 28,8 62,4 0,0        
25.10.2007 100 27,1 62,9 13,1 5,0 94,1 26,1 580,5
25.10.2007 100 28,2 62,0 12,7 5,2 70,6 10,9 660,2
22.11.2007 100 26,9       81,7 16,0 564,8
Среднее 100 28,5 62,5 12,3 5,1 82,4 18,5 620,4
Сепарация коагулята и отжим крилевого масла. 99 кг криля было переработано путем добавления партий криля массой по 20 кг в 80 л воды при температуре 95°C в котле с паровым обогревом объемом 200 л. Пар подавали в котел по замкнутой системе; криль и воду осторожно перемешивали вручную в течение 3 минут, после чего температура смеси достигла 75°C (этап 1 нагревания). Нагретый криль отделили от воды путем фильтрования на сите. В отфильтрованный заранее нагретый криль (при температуре 75°C) добавили 20 кг горячей воды и нагрели до 85°C в течение одной минуты (этап 2 нагревания). Затем криль снова отфильтровали на сите и направили в пресс. Жидкость, полученную на этапе 1 (крилевое молоко), коагулировали при 95°C. Весь криль сварили, и выделили из отпрессованной жидкости масло. На 99 кг криля из отпрессованной жидкости получили около 0,5 кг необработанного крилевого масла. В таблицах 9 и 10 приведены данные анализа сваренного криля после первого этапа нагревания по влажной и сухой массе.
Таблица 9
Анализ сваренного криля по влажной массе (вм)
Образец: Сваренный криль          
Анализ: Сухое в-во Жир по Б-Д Белок Зола pH ОЛА ТМА ТМАО
Дата: г/100 г г/100 г г/100 г г/100 г   мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г
07.08.2007 20,2 4,7 13,5 2,2        
18.09.2007 19,8 4,6            
25.10.2007 15,2 3,2 10,3 2,0 8,2 10,5 3,5 75,4
Таблица 10
Анализ сваренного криля по сухой массе (см)
Образец: Сваренный криль        
Анализ: Сухое в-во Жир по Б-Д Белок Зола ОЛА ТМА ТМАО
Дата: г/100 г г/100 г г/100 г г/100 г мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г
07.08.2007 100,0 23,3 66,8 10,9      
18.09.2007 100 23,2          
25.10.2007 100 21,1 67,8 13,2 69,3 23,1 496,3
По сравнению с сырым крилем (таблица 8) в сваренном криле наблюдается уменьшение содержания сухого вещества. Содержание жира в сухом веществе уменьшается за счет жира в крилевом молоке, отделяемом от сваренного криля. Содержание белка увеличивается только по сухой массе, однако содержание золы, по-видимому, остается на том же уровне. Содержание ТМАО в криле уменьшается, причем данное вещество обнаружено в варочной жидкости.
Микрофильтрация. Крилевое молоко при температуре 70°C, полученное на этапе 1, было коагулировано при температуре более 95°C и сепарировано от жидкости путем микрофильтрации (фильтр Soby Miljøfilter). Затем коагулят был отжат в прессе и высушен. В таблицах 11 и 12 приведены данные анализа коагулята по влажной и сухой массе. Содержание сухого вещества в коагуляте составляло от 12,8 до 16,7%. Содержание жира по сухой массе составляло приблизительно 60%, а ТМАО - 340 мг N/100 г. Содержание сухого вещества в коагуляте увеличилось в результате прессования на 34-38%. При этом содержание жира по сухой массе также возросло (таблица 13), но содержание ТМАО уменьшилось до 145 мг N/100 г. После промывки фильтр-прессного осадка водой в пропорции 1 часть воды на 1 часть осадка и повторного прессования содержание ТМАО по сухой массе уменьшилось до 45 мг N/100 г (таблица 18).
Таблица 11
Анализ коагулята по влажной массе (вм)
Образец: Коагулят        
Анализ: Сухое в-во Жир по Б-Д Белок Зола ОЛА ТМА ТМАО
Дата: г/100 г г/100 г г/100 г г/100 г мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г
10.10.2007 12,8 7,9          
25.10.2007 14,3 8,3 5,4 1,0 5,9 2,3 48,6
31.10.2007 16,7 9,3 6,2        
Среднее 14,6 8,5 5,8        
Таблица 12
Анализ коагулята по сухой массе
Образец: Коагулят        
Анализ: Сухое в-во Жир по Б-Д Белок Зола ОЛА ТМА ТМАО
Дата: г/100 г г/100 г г/100 г г/100 г мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г
10.10.2007 100 61,7          
25.10.2007 100 58,0 37,8 7,0 41,0 16,4 340,1
31.10.2007 100 55,7 37,1        
Среднее 100 58,5 37,4        
Таблица 13
Анализ фильтр-прессного осадка от коагулята по влажной массе
Образец: Фильтр-прессный осадок коагулята Обработанный сырой криль ФПО коагулята ФПО коагулята на кг сырого криля
Анализ: Сухое
в-во		 Жир по Б-Д ОЛА ТМА ТМАО
Дата: г/100 г г/100 г мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г кг кг кг/кг
22.11.2007 38,8 23,6 7,9 4,5 56,1 1000 54,2 0,0542
11.12.2007 33,8 22,5 3,4 0 45,3 500 21,92 0,0438
11.12.2007* 33,6 21,3 0 0 15,3 500 15 0,0300
*) После 1 промывки (ФПО:вода=1:1)
Мембранная фильтрация. Другой метод сбора липидов из крилевого молока использует сепарацию путем мембранной фильтрации. Для обеспечения возможности использования данного метода молоко не должно быть коагулировано, но должно поступать на мембранный фильтр из сита (этап 1 нагревания).
Перед вводом в мембранный фильтр крилевое молоко подвергают предварительной фильтрации на сите с размером ячейки 100 мкм. Отверстие микрофильтра имело размер 100 нм. Было переработано 80 кг криля, причем в каждой партии в котел было загружено 80 кг воды при 95°C и 20 кг криля, как описано выше. С первыми двумя партиями криля была использована чистая вода (160 кг), а с последними двумя партиями вместо воды был использован пермеат с мембранного фильтра. После мембранной фильтрации были проведены измерения рефрактометром, откалиброванном на растворе сахара (в градусах Брикса). Значение в градусах Брикса (°Bx) близко к величине концентрации сухого вещества в используемых в процессе жидкостях. Величина потока через фильтр при приблизительно 60°C составляла 350 л/м2/ч для ретентата с 7,8°Bx (по рефрактометру) и уменьшалась до 290 л/м2/ч при увеличении до 9,9°Bx. Для пермеата значение составляло всего 1°Bx в связи с высокой степенью растворения при малых количествах фильтруемого вещества. См. фиг.2 и 3. Пермеат был прозрачным и имел золотистый цвет.
Весь пермеат был испарен в котле до уровня более 659°Bx. Ретентат в количестве 2 литров был испарен в лабораторном испарителе при температуре 70°C и давлении 12 мм Hg. При 27,5°Bx ретентат все еще обладал хорошей текучестью. По мере продолжения концентрирования ретентат становился все более вязким, сначала приобретая вид пасты, а в конечном итоге - сухой массы. Концентрированный ретентат (27°Bx), пермеат (>65°Bx) и сухой ретентат были проанализированы; результаты анализа приведены в таблице 14 для влажной массы (% вм), а в таблице 15 - для сухой массы (% см) (образцы № 1, 2 и 3). Проба коагулята была высушена так же, как ретентат (образец № 4).
Таблица 14
Анализ концентрата из ретентата, пермеата и коагулята по влажной массе (вм)
  Сухое в-во Жир (полярный+ неполярный) Сырой белок Зола ОЛА ТМА ТМАО Активность воды
    по Блаю-Дайеру           25°C
Образец % вм % вм % вм % вм мг N/100 г вм мг N/100 г вм мг N/100 г вм Aw
№ 1 Концентрат ретентата 26,0 16,3 9,5 1,6 5,7 <1 99 0,978
№ 2 Концентрат пермеата 72,7 1,0 51,1 24,7 13,8 110 1157 0,385
№ 3 Сублимированный ретентат 64,9 39,3 2,4 4,1 12,8 29,4 196 0,875
№ 4 Сублимированный коагулят 60,3 37,1 20,9 4,4 52,9 28,1 216 0,912
Таблица 15
Анализ концентрата из ретентата, пермеата и коагулята по сухой массе (см)
  Сухое
в-во		 Жир (полярный+ неполярный) Сырой белок Зола ОЛА ТМА ТМАО
    по Блаю-Дайеру          
Образец % см % см % см % см мг N/100 г см мг N/100 г см мг N/100 г см
№ 1 Концентрат ретентата 100,0 62,7 36,5 6,2 21,9 <1 382
№ 2 Концентрат пермеата 100,0 1,4 70,3 34,0 190 152 1592
№ 3 Сублимированный ретентат 100,0 60,6 37,0 6,3 19,7 45,3 302
№ 4 Сублимированный коагулят 100,0 61,5 34,7 7,3 87,7 46,6 358
Данные результаты указывают на то, что микрофильтрация крилевого молока представляет собой перспективный метод, который может быть использован вместо коагуляции крилевого молока. Белковая фракция была богата таурином. Содержание жира, белка, золы и ТМАО в ретентате и в коагуляте было практически одинаковым. Пермеат может быть сконцентрирован до 70% сухого вещества с активностью воды около 0,4 при 25°C, что означает возможность его хранения при температуре окружающей среды.
Фильтр-прессный осадок и отпрессованная жидкость. В таблицах 16 и 17 приведены данные анализа фильтр-прессного осадка из разных экспериментов по сырой и сухой массе. Среднее количество фильтр-прессного осадка на килограмм сырого криля было найдено равным 0,23 кг. Содержание сухого вещества в фильтр-прессном осадке составляло от 44 до 48%. Содержание жира в сухом веществе уменьшилось с 21% до прессования до 15-20% после прессования. Таким образом, мука из фильтр-прессного осадка содержит от 14 до 18,5% жира, приблизительно 67% белка и 7% влаги. Содержание ТМАО уменьшилось с приблизительно 500 мг N/100 г сухого вещества в сваренном криле до 90 мг N/100 г сухого вещества в фильтр-прессном осадке.
Таблица 16
Анализ фильтр-прессного осадка по влажной массе (вм) и расчеты
Образец: Фильтр-прессный осадок Обработанный сырой криль ФПО Кг ФПО коагулята на кг сырого криля
Анализ: Сухое в-во Жир по
Б-Д		 Белок ОЛА ТМА ТМАО
Дата: г/100 г г/100 г г/100 г мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г кг кг кг/кг
18.09.2007 48,1 8,0         327 90 0,28
04.10.2007 47,9 7,0 34,8            
10.10.2007 44,8 9,3         250 55 0,22
31.10.2007 47,4 7,2 33,8       709 143 0,20
22.11.2007 44,4 8,1   8,4 2,1 42,2 1000 226 0,23
11.12.2007 43,8 7,3   5,6 2,2 46,7 500 117 0,23
Среднее: 46,1 7,8 34,3 7 2,2 44,5     0,23
Таблица 17
Анализ фильтр-прессного осадка по сухой массе (см)
Фильтр-прессный осадок
Сухое в-во Жир по Б-Д Белок ОЛА ТМА ТМАО
г/100 г г/100 г г/100 г мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г
100 16,6        
100 14,6 72,7      
100 20,8        
100 15,2 71,3      
100 18,2   18,9 4,7 95,0
100 16,7   12,8 5,0 106,6
100 17,0 72,0 15,9 4,9 100,8
Из твердых частиц криля путем центрифугирования было получено масло (таблица 18). Масло, по существу, не содержало воды и имело весьма высокое содержание астаксантина (1,8 г/кг).
Таблица 18
Анализ крилевого масла
    Дата: Дата:
Масло из трикантера (крилевое масло) 31.10.2007 22.11.2007
Астаксантин, свободный мг/кг 22 29
Транс мг/кг 12 14
9-цис мг/кг 2,3 3,2
13-цис мг/кг 5,4 7,8
Астаксантин, эфиры мг/кг 1802 1785
Диэфир мг/кг 1142 1116
Моноэфир мг/кг 660 669
Астаксантин, всего мг/кг 1824 1814
Вода, Karl F. г/100 г 0,017 0,04
FFA г/100 г   0,9
Витамин А IE/кг   602730
Витамин D3 IE/кг   <1000
Витамин Е (альфа-токоферол) мг/кг   630
Таблица 19
Анализ фильтр-прессного остатка из коагулята по сухой массе
Образец: Фильтр-прессный осадок коагулята
Анализ: Сухое вещество Жир по Б-Д ОЛА ТМА ТМАО
Дата: г/100 г г/100 г мг N/100 г мг N/100 г мг N/100 г
22.11.2007 100 60,8 20,4 11,6 144,6
11.12.2007 100 66,6 10,1 0,0 134,0
11.12.2007* 100 63,4 0,0 0,0 45,5
*) После 1 промывки (ФПО:вода=1:1)
Выход фильтр-прессного остатка из коагулята составил приблизительно 5% от количества сырого криля. В таблице 20 приведено сравнение составов коагулята и ретентата, полученных в результате микрофильтрации. Продукты, полученные в двух альтернативных процессах, по существу, ничем не отличались один от другого. Фильтр-прессный остаток из коагулята был высушен; в таблице 21 приведены данные анализа коагулята и итоговой муки из коагулята. Приблизительный состав по сухому веществу не изменился в процессе сушки, и аминокислотные и жирнокислотные составы близки к идентичным. Во время сушки произошла некоторая потеря фосфолипидов. По всей вероятности, она была вызвана окислением жирных кислот, но другие химические изменения фосфолипидов также могли иметь значение.
Таблица 20
Анализ ретентата от микрофильтрации и коагулята
    Ретентат 25.10.07 Коагулят 25.10.07
Белок г/100 г 5,8 5,4
Сухое вещество г/100 г 13,5 14,3
Зола г/100 г 1,1 1,0
Жир по Б-Д г/100 г 7,3 8,3
pH   8,5  
ОЛА мг N/100 г 5,9 5,9
ТМА мг N/100 г 2,3 2,3
ТМАО мг N/100 г 61,0 48,6
Классы липидов:      
Триацилглицерин г/100 г экстрагированного жира 59,0 51
Диацилглицерин г/100 г экстрагированного жира 1,3 1
Моноацилглицерин г/100 г экстрагированного жира <1 <1
Свободные жирные кислоты г/100 г экстрагированного жира 3,8 3,2
Холестерин г/100 г экстрагированного жира <0,5 <0,5
Эфир холестерина г/100 г экстрагированного жира 1,0 0,8
Фосфатидилэтаноламин г/100 г экстрагированного жира 1,8 3
Фосфатидилинозитол г/100 г экстрагированного жира <1 <1
Фосфатидилсерин г/100 г экстрагированного жира <1 <1
Фосфатидилхолин г/100 г экстрагированного жира 35,0 40
Лизофосфатидилхолин г/100 г экстрагированного жира 0,8 1,2
Все полярные липиды г/100 г экстрагированного жира 37,6 44,2
Все нейтральные липиды г/100 г экстрагированного жира 67,1 56,0
Все липиды в сумме г/100 г экстрагированного жира 103,4 100,2
Жирнокислотный состав:      
14:0 г/100 г экстрагированного жира 10,6 10,4
16:0 г/100 г экстрагированного жира 16,4 16,2
18:0 г/100 г экстрагированного жира 1,1 1,2
20:0 г/100 г экстрагированного жира 0,1 0,1
22:0 г/100 г экстрагированного жира <0,1 <0,1
16:1 n-7 г/100 г экстрагированного жира 6,3 6,4
18:1 (n-9)+(n-7)+(n-5) г/100 г экстрагированного жира 15,5 15,4
20:1 (n-9)+(n-7) г/100 г экстрагированного жира 1,1 1,1
22:1 (n-11)+(n-9)+(n-7) г/100 г экстрагированного жира 0,6 0,5
24:1 n-9 г/100 г экстрагированного жира 0,1 0,1
16:2 n-4 г/100 г экстрагированного жира 0,5 0,5
16:3 n-4 г/100 г экстрагированного жира 0,2 0,2
18:2 n-6 г/100 г экстрагированного жира 1,4 1,4
18:3 n-6 г/100 г экстрагированного жира 0,2 0,2
20:2 n-6 г/100 г экстрагированного жира 0,1 0,1
20:3 n-6 г/100 г экстрагированного жира 0,1 0,1
20:4 n-6 г/100 г экстрагированного жира 0,3 0,3
22:4 n-6 г/100 г экстрагированного жира <0,1 <0,1
18:3 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,7 0,7
18:4 n-3 г/100 г экстрагированного жира 1,7 1,7
20:3 n-3 г/100 г экстрагированного жира <0,1 <0,1
20:4 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,3 0,3
20:5 n-3 (ЭПК) г/100 г экстрагированного жира 10,5 10,3
21:5 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,3 0,3
22:5 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,5 0,4
22:6 n-3 (ДГК) г/100 г экстрагированного жира 5,1 5,0
Все насыщенные жирные кислоты г/100 г экстрагированного жира 28,2 27,9
Все мононасыщенные жирные кислоты г/100 г экстрагированного жира 23,6 23,4
Все ПНЖК (n-6) г/100 г экстрагированного жира 2,1 2
Все ПНЖК (n-3) г/100 г экстрагированного жира 19,1 18,7
Все ПНЖК г/100 г экстрагированного жира 21,9 21,4
Все жирные кислоты г/100 г экстрагированного жира 73,7 72,7
ЭПК/ДГК   2,1 2,1
Таблица 21
Анализ фильтр-прессного остатка коагулята и муки, высушенной в сушильном аппарате Rotadisc, по влажной и сухой массе
    Коагулят Коагулят Коагулят Коагулят
    ФПО мука ФПО мука
    22.11.2007 22.11.2007 22.11.2007 22.11. 2007
Анализ:   вм вм см см
Белок г/100 г 14,6 35,3 37,6 37,4
Влага г/100 г 61,2 5,7 0,0 0,0
Жир по Б-Д г/100 г 23,6 55,1 60,8 58,4
Зола г/100 г   5,9   6,3
ТМА мг N/100 г 4,5 7 11,6 7
ТМАО мг N/100 г 56,1 140 144,6 148
Жирнокислотный состав:          
14:0 г/100 г экстрагированного жира 10,4 10,4    
16:0 г/100 г экстрагированного жира 17 17    
18:0 г/100 г экстрагированного жира 1,2 1,2    
20:0 г/100 г экстрагированного жира 0,1 0,1    
22:0 г/100 г экстрагированного жира 0,1 0,1    
16:1 n-7 г/100 г экстрагированного жира 6,4 6,4    
18:1 (n-9)+(n-7)+(n-5) г/100 г экстрагированного жира 15,2 15,3    
20:1 (n-9)+(n-7) г/100 г экстрагированного жира 1,1 1,1    
22:1 (n-11)+(n-9)+(n-7) г/100 г экстрагированного жира 0,5 0,6    
24:1 n-9 г/100 г экстрагированного жира 0,1 0,1    
16:2 n-4 г/100 г экстрагированного жира 0,5 0,5    
16:3 n-4 г/100 г экстрагированного жира 0,2 0,2    
18:2 n-6 г/100 г экстрагированного жира 1,5 1,4    
18:3 n-6 г/100 г экстрагированного жира 0,2 0,2    
20:2 n-6 г/100 г экстрагированного жира 0,1 0,1    
20:3 n-6 г/100 г экстрагированного жира <0,1 <0,1    
20:4 n-6 г/100 г экстрагированного жира 0,3 0,3    
22:4 n-6 г/100 г экстрагированного жира <0,1 <0,1    
18:3 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,7 0,7    
18:4 n-3 г/100 г экстрагированного жира 1,7 1,7    
20:3 n-3 г/100 г экстрагированного жира <0,1 <0,1    
20:4 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,4 0,4    
20:5 n-3 (ЭПК) г/100 г экстрагированного жира 10,9 10,5    
21:5 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,3 0,3    
22:5 n-3 г/100 г экстрагированного жира 0,3 0,3    
22:6 n-3 (ДГК) г/100 г экстрагированного жира 5,3 5,1    
Все насыщенные ЖК г/100 г экстрагированного жира 28,7 28,7    
Все мононасыщенные ЖК г/100 г экстрагированного жира 23,3 23,3    
Все ПНЖК (n-6) г/100 г экстрагированного жира 2 2    
Все ПНЖК (n-3) г/100 г экстрагированного жира 19,7 19    
Все ПНЖК г/100 г экстрагированного жира 22,4 21,7    
Все жирные кислоты г/100 г экстрагированного жира 74,4 73,8    
Аминокислоты:          
Аспарагиновая кислота г/100 г белка 10,5 10,5    
Глютаминовая кислота г/100 г белка 11,2 11,6    
Гидроксипролин г/100 г белка <0,10 <0,10    
Серин г/100 г белка 4,3 4,2    
Глицин г/100 г белка 4 4    
Гистидин г/100 г белка 2 1,9    
Аргинин г/100 г белка 4,8 4,7    
Треонин г/100 г белка 4,9 4,9    
Аланин г/100 г белка 4,8 4,9    
Пролин г/100 г белка 4,2 4,1    
Тирозин г/100 г белка 3,7 3,5    
Валин г/100 г белка 6 5,9    
Метионин г/100 г белка 2,4 2,4    
Изолейцин г/100 г белка 6,9 6,7    
Лейцин г/100 г белка 9,6 9,4    
Фенилаланин г/100 г белка 4,5 4,4    
Лизин г/100 г белка 7,7 7,6    
Все аминокислоты в сумме г/100 г белка 91,5 90,7    
Классы липидов:          
Триацилглицерин г/100 г экстрагированного жира 48 63    
Диацилглицерин г/100 г экстрагированного жира 1,2 1,3    
Моноацилглицерин г/100 г экстрагированного жира <1 <1    
Свободные жирные кислоты г/100 г экстрагированного жира 3,2 3,1    
Холестерин г/100 г экстрагированного жира 1,2 <0,5    
Эфир холестерина г/100 г экстрагированного жира 0,5 0,9    
Фосфатидилэтаноламин г/100 г экстрагированного жира 3,1 1,1    
Фосфатидилинозитол г/100 г экстрагированного жира <1 <1    
Фосфатидилсерин г/100 г экстрагированного жира <1 <1    
Фосфатидилхолин г/100 г экстрагированного жира 38 34    
Лизофосфатидилхолин г/100 г экстрагированного жира 1,2 <1    
Все полярные липиды г/100 г экстрагированного жира 42 34,8    
Все нейтральные липиды г/100 г экстрагированного жира 54,6 67,9    
Все липиды в сумме г/100 г экстрагированного жира 96,7 103,6    
Крилевая мука. Была изготовлена итоговая крилевая мука. Фильтр-прессный осадок и фильтр-прессный осадок с концентратом подпрессовой жидкости были высушены в воздушном или паровом сушильном аппарате (таблица 22).
Таблица 22
Анализ крилевой муки
Дата: 22.11.2007   ФПО крилевой муки, воздушная сушка (Forberg) Крилевая мука с подпрессовой жидкостью, воздушная сушка (Forberg) Крилевая мука с подпрессовой жидкостью, паровая сушка (Rota Disc)
Влажная масса:      
Белок г/100 г 66,4 63,6 66,3
Влага г/100 г 5,9 7,1 3,7
Жир по Сокслету г/100 г 8,7 10,4  
Жир по Б-Д г/100 г 15,9 15,6 15,2
Зола г/100 г 9,8 13,0 13,4
Соль г/100 г 1,3 4,3 4,4
Растворимый в воде белок г/100 г белка 11,1 28,0 27,1
pH   8,6 8,3  
ОЛА мг N/100 г 18,8 39,9 38,6
ТМА мг N/100 г 11,1 22,2 29,8
ТМАО мг N/100 г 109,7 442,1 399,5
По сухой массе:      
Белок г/100 г см 70,6 68,5  
Жир по Сокслету г/100 г см 9,2 11,2  
Жир по Б-Д г/100 г см 16,9 16,8 15,8
Зола г/100 г см 10,4 14,0  
Соль г/100 г см 1,4 4,6  
ОЛА мг N/100 г см 20,0 42,9 40,1
ТМА мг N/100 г см 11,8 23,9 30,9
ТМАО мг N/100 г см 116,6 475,9 414,9
Астаксантин по влажной массе:      
Астаксантин, свободный мг/кг 4,6 3,6 <1
Транс мг/кг 2,5 1,9 <1
9-цис мг/кг 0,4 0,4 <1
13-цис мг/кг 1,3 0,9 <1
Астаксантин, эфиры мг/кг 112,0 100 58,0
Диэфир мг/кг 80,0 72,0 50,0
Моноэфир мг/кг 32,0 27,0 8,1
Астаксантин - всего мг/кг 116,6 103,6 58,0
Астаксантин по массе жира:      
Астаксантин, свободный мг/кг жира 28,9 23,1 <7
Транс мг/кг жира 15,7 12,2 <7
9-цис мг/кг жира 2,5 2,6 <7
13-цис мг/кг жира 8,2 5,8 <7
Астаксантин, эфиры мг/кг жира 704,4 641,0 381,6
Диэфир мг/кг жира 503,1 461,5 328,9
Моноэфир мг/кг жира 201,3 173,1 53,3
Астаксантин - всего мг/кг жира 733,3 664,1 381,6
Аминокислоты:      
Аспарагиновая кислота г/100 г белка 10,6 9,2 9,2
Глютаминовая кислота г/100 г белка 14,1 12,4 12,3
Гидроксипролин г/100 г белка <0,5 <0,5 0,1
Серин г/100 г белка 4,2 3,7 3,8
Глицин г/100 г белка 4,4 4,4 4,5
Гистидин г/100 г белка 2,3 1,9 1,9
Аргинин г/100 г белка 6,6 6,0 6,1
Треонин г/100 г белка 4,3 3,7 4,1
Аланин г/100 г белка 5,4 4,9 5,3
Пролин г/100 г белка 3,7 4,1 4
Тирозин г/100 г белка 4,4 3,1 4,7
Валин г/100 г белка 5,1 4,4 4,5
Метионин г/100 г белка 3,2 2,7 2,7
Изолейцин г/100 г белка 5,3 4,5 4,5
Лейцин г/100 г белка 8,0 6,9 6,9
Фенилаланин г/100 г белка 4,6 3,9 4
Лизин г/100 г белка 8,2 7,0 6,6
Все аминокислоты в сумме г/100 г белка 94,4 82,8 85,2
Классы липидов:      
Триацилглицерин г/100 г экстрагированного жира   41,0 63
Диацилглицерин г/100 г экстрагированного жира   1,7 1,3
Моноацилглицерин г/100 г экстрагированного жира   <1 <1
Свободные жирные кислоты г/100 г экстрагированного жира   8,8 3,1
Холестерин г/100 г экстрагированного жира   2,4 <0,5
Эфир холестерина г/100 г экстрагированного жира   <0,5 0,9
Фосфатидилэтаноламин г/100 г экстрагированного жира   3,6 1,1
Фосфатидилинозитол г/100 г экстрагированного жира   <1 <1
Фосфатидилсерин г/100 г экстрагированного жира   <1 <1
Фосфатидилхолин г/100 г экстрагированного жира   43,0 34
Лизофосфатидилхолин г/100 г экстрагированного жира   1,1 <1
Все полярные липиды г/100 г экстрагированного жира   47,2 34,8
Все нейтральные липиды г/100 г экстрагированного жира   54,2 67,9
Все липиды в сумме г/100 г экстрагированного жира   101,4 103,6
Пример 5
Мука из коагулята, изготовленная как описано в примере 4, была экстрагирована методом сверхкритической флюидной экстракции (СФЭ). 4885 г коагулята (высушенного в замороженном виде в течение одной ночи) было экстрагировано с использованием двухэтапной процедуры: 1) СФЭ: CO2, 500 бар, 60°C, 70 мин при среднем расходе CO2 1,8 мл/мин; 2) CO2+15% этанол, 500 бар, 60°C, 70 мин при среднем расходе CO2+этанол 1,8 мл/мин. На первом этапе было извлечено 1576 г экстрагированной нейтральной фракции (НФ). Как видно из фиг.4 и 5, анализ методом ВЭЖХ показывает, что содержание полярных липидов в НФ ниже предела обнаружения. Было экстрагировано приблизительно 32,25% суммарного количества материала. Таблица 29 описывает области пиков компонентов нейтральной фракции, определенных методом газовой хроматографии.
Таблица 29
Отн. площадь Обозначение пика Время Площадь Высота Отн. площадь
%   мин мВ*мин мВ %
0,29 - 17,455 0,2864 2,271 0,29
19,49 C14:0 24,073 19,0301 105,696 19,49
21,16 C16:0 32,992 20,6601 88,859 21,16
11,99 C16:1 36,197 11,7032 48,125 11,99
3,5 - 37,28 3,4166 14,344 3,5
1,57 - 43,331 1,5375 6,141 1,57
15,6 - 46,425 15,2285 58,605 15,6
8,81 - 46,873 8,5983 30,65 8,81
0,93 - 50,499 0,9055 3,164 0,93
1,56 - 51,292 1,5216 5,746 1,56
1,67 - 57,312 1,6281 4,78 1,67
2,03 - 60,985 1,98 6,963 2,03
0,02 - 67,761 0,0189 0,116 0,02
0,11 - 68,833 0,1066 0,423 0,11
0,11 - 71,705 0,1028 0,497 0,11
0,08 - 74,053 0,0806 0,398 0,08
3,92 C20:5 ЭПК 74,489 3,826 12,07 3,92
0,11 - 80,519 0,1095 0,48 0,11
0,08 C22:5 ДПК 85,369 0,0785 0,41 0,08
1,3 C22:6 ДГК 87,787 1,2719 4,253 1,3
На втором этапе было экстрагировано 1023 г полярной фракции, что соответствует 20,95% суммарного количества материала. Полярная фракция состояла в основном из полярных липидов и содержала всего менее 1% триглицеридов (см. фиг.6 и 7). Таблица 30 описывает области пиков компонентов полярной фракции, определенных методом газовой хроматографии.
Figure 00000004
Коагулят был высушен в течение ночи с потерей веса около 5,53% в/в. Всего было экстрагировано приблизительно 53,2% от начального веса сухого материала.
Пример 6
Свежепойманный криль был переработан в коагулят на борту судна через 10 минут или через 6 часов после поимки. Коагулят, полученный из криля как через 10 минут, так и через 6 часов после поимки, содержал менее 1 мг/100 г летучего азота, менее 1 мг/100 г триметиламина (ТМА) и менее 1 мг/100 г лизофосфатидилхолина. Эти данные можно сравнить с характеристиками коагулята, полученного из замороженного криля в вышеописанном примере 4, где присутствовали более высокие уровни содержания летучего азота и лизофосфатидилхолина. Продукты, изготавливаемые в соответствии со способами по изобретению с использованием свежепойманного криля, отличаются, по существу, полным отсутствием ТМА, летучего азота и лизофосфатидилхолина.
Пример 7
В кухонном миксере были смешаны 250 г крилевой муки и крилевое масло. Цель заключалась в добавлении 300-500 мг астаксантина на килограмм коагулятной муки. Если масло содержит 1500 мг астаксантина на килограмм крилевого масла, то к килограмму коагулятной муки следует добавить, по меньшей мере, 200 г масла. При добавлении 10% масла текучесть муки заметно уменьшилась, а при увеличении добавки масла до 14 и 20% масло выступило на упаковке. 3,5 кг коагулята было оттаяно и размолото в измельчителе Retsch ZM1 с 2-миллиметровым ситом. Масса размолотого порошка составила 2,96 кг. К 2,96 кг высушенного коагулята было добавлено в три приема 300 г крилевого масла. Так как лопасти миксера (Stephan UM12) были расположены слишком далеко от дна для обеспечения качественного смешивания, смешивание производили поочередно вручную и при помощи миксера. Содержание астаксантина в итоговой смеси было на 40% ниже расчетной величины. Масло и мука с добавкой масла были заново проанализированы на содержание астаксантина. Крилевое масло хранили в течение 4 месяцев при температуре 3°C, причем содержание астаксантина в масле за время хранения не изменялось. Через четыре недели хранения в замороженном виде был взят новый образец муки с добавками, причем содержание астаксантина было найдено одинаковым в обоих образцах (Таблица 31).
Таблица 31
Состав высушенного паром коагулята с добавкой 10% крилевого масла
    Анализ Расчет Новый анализ Новый анализ
    Мука с маслом Мука с маслом Крилевое масло Мука с маслом
Сухое вещество г/100 г 98,0 99,2    
Белок г/100 г   33,6    
Жир (по Б-Д) г/100 г 58,9 60,7    
Зола г/100 г   5,9    
Растворимый в воде белок г/100 г белка   15,8    
ОЛА мг N/100 г   10    
ТМА мг N/100 г   10    
ТМАО мг N/100 г   113    
Астаксантин, свободный мг/кг 2,5 4,9 27 2,8
Транс мг/кг 1,4 2,5 14 1,5
9-цис мг/кг 0,35 0,6 3,1 0,4
13-цис мг/кг 0,57 1,2 6,2 0,7
Астаксантин, эфиры мг/кг 193 338 1805 197
Диэфир мг/кг 126 216 1128 127
Моноэфир мг/кг 67 122 677 70
Астаксантин, всего мг/кг 196 343 1832 200
Астаксантин, свободный мг/кг жира 4,2 8,1    
Транс мг/кг жира 2,4 4,2    
9-цис мг/кг жира 0,6 1,0    
13-цис мг/кг жира 1,0 2,0    
Астаксантин, эфиры мг/кг жира 328 556    
Диэфир мг/кг жира 214 356    
Моноэфир мг/кг жира 114 200    
Астаксантин, всего мг/кг жира 332 564    
Свободные жирные кислоты г/100 г извлеченного жира   4,4    
Всего полярных липидов г/100 г извлеченного жира   39,7    
Всего нейтральных липидов г/100 г извлеченного жира   60,1    
Содержание астаксантина в коагулятной муке с добавками составляет 58% от его количества в исходных ингредиентах. Снижение содержания астаксантина происходит во время смешивания высушенного коагулята и крилевого масла и указывает на то, что высушенный коагулят легко окисляем.
Пример 8
Высушенная коагулятная мука была экстрагирована методом сверхкритической флюидной экстракции. Экстрагированное масло было проанализировано; результаты анализа представлены в таблицах 32-34.
Таблица 32
Липидный состав
Фосфатидилхолин 34 г/100 г жира
Фосфатидилэтаноламин 1,3 г/100 г жира
Триглицериды 48 г/100 г жира
Холестерин не определен
Свободные жирные кислоты 1,0 г/100 г жира
Таблица 33
Жирнокислотная характеристика
Все насыщенные жирные кислоты 26,3 г/100 г жира
Все жирные кислоты омега-3 18,1 г/100 г жира
Все жирные кислоты 67,3 г/100 г жира
Таблица 34
Прочие свойства
Астаксантин 130 мг/кг
ТМАО 87 мг N/100 г
ТМА <1 мг N/100 г
Вязкость при 25°C 61 мПа·с
Пример 9
Коагулятная мука, изготовленная, как описано выше, была введена двум субъектам (людям), после чего было определено поглощение продукта путем измерения содержания жирных кислот омега-3 во всех липидах и в фосфолипидах плазмы. Субъект 1 потребил 8 г коагулята в сочетании с йогуртом, а субъект 2 потребил 8 г крилевого масла без йогурта. Данные приведены в таблицах 35 (субъект 1) и 36 (субъект 2).
Таблица 35
Время (ч) C20:5 W3 (ЭПК) C22:5 W3 (ДПК) C22:6 W3 (ДГК)
0 0,117 0,062 0,267
0,5 0,118 0,063 0,270
1 0,113 0,061 0,260
1,5 0,117 0,064 0,272
2 0,116 0,063 0,271
2,5 0,119 0,063 0,271
3 0,123 0,065 0,281
3,5 0,122 0,063 0,275
4 0,123 0,063 0,275
5 0,141 0,065 0,294
6 0,153 0,064 0,286
7 0,154 0,062 0,277
8 0,165 0,063 0,292
10 0,167 0,063 0,291
12 0,163 0,061 0,275
16 0,169 0,062 0,301
24 0,173 0,074 0,323
Таблица 36
Время (ч) C20:5 W3 (ЭПК) C22:5 W3 (ДПК) C22:6 W3 (ДГК)
0 0,146 0,052 0,260
0,5 0,142 0,052 0,260
1 0,146 0,054 0,268
1,5 0,142 0,053 0,263
2 0,145 0,054 0,267
2,5 0,140 0,053 0,258
3 0,143 0,054 0,264
3,5 0,155 0,056 0,278
4 0,155 0,055 0,277
5 0,179 0,057 0,295
6 0,217 0,057 0,316
7 0,204 0,057 0,304
8 0,211 0,060 0,320
10 0,187 0,057 0,293
12 0,171 0,054 0,272
16 0,166 0,052 0,272
24 0,169 0,061 0,290
Представленные данные показывают, что процесс поглощения коагулята и крилевого масла у двух субъектов протекал по-разному. Динамика потребления ЭПК для субъекта 1 (коагулят) показывает, что высокий уровень содержания ЭПК сохранялся в течение долгого времени, несмотря на то что коагулят содержит меньше липидов, чем крилевое масло. Кроме того, коагулят обогатил запас циркулирующих полярных липидов, что может указывать на поглощение/усваивание жирных кислот крилевого масла в форме полярных липидов. Ранее было замечено, что крилевое масло более эффективно с точки зрения обогащения жирнокислотных характеристик тканей, чем рыбный жир. Представленные данные свидетельствуют о том, что коагулят обладает даже более высокой биологической эффективностью, чем крилевое масло.
Пример 10
Содержание фосфолипидов в ретентате было дополнительно проанализировано методом ЯМР. Результаты анализа представлены в таблице 37.
Таблица 37
Фосфолипид % (в/в)
Фосфатидилхолин 16,5
Алкилацилфосфатидилхолин 1,7
Лизоалкилацилфосфатидилхолин 0,28
2-лизофосфатидилхолин 0,52
Фосфатидилэтаноламин 0,59
N-ацилфосфатидилэтаноламин 3,6
Все фосфолипиды 23,23
Пример 11
В данном примере был осуществлен анализ летучих компонентов масла, экстрагированного из крилевой муки, и масла, экстрагированного из коагулятной муки (таблица 38). Вкратце, масло было экстрагировано методом СФЭ из обычной крилевой муки или из муки, изготовленной из коагулята, как описано выше. Масло, полученное из коагулятной муки, содержало существенно меньшее количество летучих компонентов, чем масло, приготовленное из обычной крилевой муки. В частности, 1-пентен-3-он был обнаружен в масле, полученном из обычной крилевой муки, но отсутствовал в масле, изготовленном из коагулятной муки. 1-пентен-3-он был ранее идентифицирован как ключевой маркер рыбного и металлического запаха в рыбном жире и пищевых продуктах, обогащенных рыбным жиром (Jacobsen et al., J. Agric Food Chem, 2004, 52, 1635-1641).
Таблица 38
  Площадь пика предполагаемого соединения (Крилевое масло, экстрагированное из крилевой муки методом СФЭ) Описание Площадь пика предполагаемого соединения (Крилевое масло, экстрагированное из коагулята методом СФЭ) Описание
Диметиламин 180403283   22848535  
Триметиламин 255213688 несвежая рыба, сильный, дурной 49040416 несвежая рыба
Этанол 394615326 свежий 1426886614 водка, спирт
Ацетон 875959   0  
Уксусная кислота 36136270 слабый запах 0  
Метилвинилкетон 515892   0  
2-бутанон 2807131 сладкий 23124362  
Этилацетат 6231705   404501  
1-[диметиламино]-2-пропанон 23316404   15380603  
1-пентен-3-он 5627101 резиновый 0 слабый посудное полотенце
н-гептан 291386   0  
2-этилфуран 1640866 слабый сладкий 0  
этилпропионат 909959   0  
2-метил-2-пентенал 6996219   0  
Пиридин 2085743   0  
Ацетамид 6169014 приятный 0  
Толуол 4359806   0  
N,N-диметилформамид 177968590 садовый шланг, мята 0 садовый шланг
Этилбутират 1122805   0  
2-этил-5-метилфуран 1550476 хороший, цветочный 427805  
Бутилацетат 306001   856292  
3-метил-1,4-гептадиен 1617339   0 слабый запах, резина
Изовалериановая кислота 1528541 потные ноги, слабый 0  
Метилпиразин 1335979 характерный 0  
Этилизовалериат 1043918 фруктовый 0 фруктовый
N,N-диметилацетамид 9895351   0 запах, растворитель
2-гептанон 7397187 синий сыр 0  
2-этилпиридин 317424   0  
Бутиролактон 652076 масляный, приятный 0  
2,5-диметилпиразин 2414087   0  
Этилпиразин 1909284 металлический 0 мягкий
N,N-диметилпропанамид 1160830 неприятный 0  
Бензальдегид 3134653   0  
2-октанон 2068169 отвратительный 0  
β-мирцен 2618870   0  
диметилтрисульфид 3279406 канализация 0  
n-декан 1851488   331629  
триметилпиразин 4186679 неприятный 0  
1-метил-2-пирролидон 9577873   0  
Эвкалиптол 0 перечная мята 868411  
Ацетофенон 1146348 запах, приятный 350688  
Пример 12
Было проведено сравнение крилевой муки, изготовленной по известным технологиям (таблицы 39-42), с крилевой мукой, полученной из твердой фракции, оставшейся после удаления крилевого молока (таблицы 43-46).
Таблица 39
14:0 г/100 г всех жиров 8,3    
16:0 г/100 г всех жиров 15,4    
18:0 г/100 г всех жиров 1,0    
20:0 г/100 г всех жиров <0,1    
22:0 г/100 г всех жиров <0,1    
16:1 n-7 г/100 г всех жиров 4,7    
18:1 (n-9)+(n-7)+(n-5) г/100 г всех жиров 13,5    
20:1 (n-9)+(n-7) г/100 г всех жиров 0,9    
22:1 (n-11 )+(n-9)+(n-7) г/100 г всех жиров 0,6    
24:1 n-9 г/100 г всех жиров 0,1    
16:2 n-4 г/100 г всех жиров 0,6    
16:3 n-4 г/100 г всех жиров 0,3    
18:2 n-6 г/100 г всех жиров 1,1    
18:3 n-6 г/100 г всех жиров 0,1    
20:2 n-6 г/100 г всех жиров <0,1    
20:3 n-6 г/100 г всех жиров <0,1    
20:4 n-6 г/100 г всех жиров 0,3    
22:4 n-6 г/100 г всех жиров <0,1    
18:3 n-3 г/100 г всех жиров 0,8    
18:4 n-3 г/100 г всех жиров 1,8    
20:3 n-3 г/100 г всех жиров <0,1    
20:4 n-3 г/100 г всех жиров 0,4    
20:5 n-3 г/100 г всех жиров 11,3    
21:5 n-3 г/100 г всех жиров 0,4    
22:5 n-3 г/100 г всех жиров 0,3    
22:6 n-3 г/100 г всех жиров 6,5    
Таблица 40
* Жир по Блаю-Дайеру % 22,8    
Все насыщенные жирные кислоты г/100 г всех жиров 24,7    
Все мононасыщенные жирные кислоты г/100 г всех жиров 19,8    
Все ПНЖК (n-6) г/100 г всех жиров 1,6    
Все ПНЖК (n-3) г/100 г всех жиров 21,5    
Все ПНЖК г/100 г всех жиров 24,0    
Все жирные кислоты г/100 г всех жиров 68,5    
Таблица 41
Триацилглицерин г/100 г всех жиров 46    
Диацилглицерин г/100 г всех жиров 1,0    
Моноацилглицерин г/100 г всех жиров <1    
Свободные жирные кислоты г/100 г всех жиров 4,4    
Холестерин г/100 г всех жиров 1,6    
Эфир холестерина г/100 г всех жиров 0,8    
Фосфатидилэтаноламин г/100 г всех жиров 4,6    
Фосфатидилинозитол г/100 г всех жиров <1    
Фосфатидилсерин г/100 г всех жиров <1    
Фосфатидилхолин г/100 г всех жиров 37    
Лизофосфатидилхолин г/100 г всех жиров 2,0    
Все полярные липиды г/100 г всех жиров 36,2    
Все нейтральные липиды г/100 г всех жиров 54,0    
Все липиды в сумме г/100 г всех жиров 96,2    
Таблица 42
Белок по Кьельдалю (N*6,25) % 60,9    
Всего % 92,7    
Соль (NaCl) % 2,9    
Триметиламин-N мг N/100 г 4    
Триметиламиноксид-N мг N/100 г 149    
Свободный астаксантин мг/кг <1    
Эфир астаксантина мг/кг 122    
Таблица 43
14:0 г/100 г всех жиров 5,0    
16:0 г/100 г всех жиров 13,9    
18:0 г/100 г всех жиров 0,8    
20:0 г/100 г всех жиров <0,1    
22:0 г/100 г всех жиров <0,1    
16:1 n-7 г/100 г всех жиров 3,0    
18:1 (n-9)+(n-7)+(n-5) г/100 г всех жиров 11,4    
20:1 (n-9)+(n-7) г/100 г всех жиров 0,5    
22:1 (n-11 )+(n-9)+(n-7) г/100 г всех жиров 0,4    
24:1 n-9 г/100 г всех жиров 0,1    
16:2 n-4 г/100 г всех жиров 0,4    
16:3 n-4 г/100 г всех жиров 0,2    
18:2 n-6 г/100 г всех жиров 1,2    
18:3 n-6 г/100 г всех жиров 0,1    
20:2 n-6 г/100 г всех жиров 0,1    
20:3 n-6 г/100 г всех жиров 0,1    
20:4 n-6 г/100 г всех жиров 0,4    
22:4 n-6 г/100 г всех жиров <0,1    
18:3 n-3 г/100 г всех жиров 0,7    
18:4 n-3 г/100 г всех жиров 1,2    
20:3 n-3 г/100 г всех жиров 0,1    
20:4 n-3 г/100 г всех жиров 0,3    
20:5 n-3 г/100 г всех жиров 13,1    
21:5 n-3 г/100 г всех жиров 0,3    
22:5 n-3 г/100 г всех жиров 0,3    
22:6 n-3 г/100 г всех жиров 10,0    
Таблица 44
* Жир по Блаю-Дайеру % 10,2    
Все насыщенные жирные кислоты г/100 г всех жиров 19,7    
Все мононасыщенные жирные кислоты г/100 г всех жиров 15,3    
Все ПНЖК (n-6) г/100 г всех жиров 1,8    
Все ПНЖК (n-3) г/100 г всех жиров 26,1    
Все ПНЖК г/100 г всех жиров 28,5    
Все жирные кислоты г/100 г всех жиров 63,5    
Таблица 45
Триацилглицерин г/100 г всех жиров 25    
Диацилглицерин г/100 г всех жиров 0,7    
Моноацилглицерин г/100 г всех жиров <1    
Свободные жирные кислоты г/100 г всех жиров 0,9    
Холестерин г/100 г всех жиров 3,1    
Эфир холестерина г/100 г всех жиров <0,5    
Фосфатидилэтаноламин г/100 г всех жиров 12,8    
Фосфатидилинозитол г/100 г всех жиров <1    
Фосфатидилсерин г/100 г всех жиров <1    
Фосфатидилхолин г/100 г всех жиров 49    
Лизофосфатидилхолин г/100 г всех жиров 1,3    
Все полярные липиды г/100 г всех жиров 63,2    
Все нейтральные липиды г/100 г всех жиров 29,7    
Все липиды в сумме г/100 г всех жиров 92,9    
Таблица 46
Белок по Кьельдалю (N*6,25) % 73,9    
Всего % 90,2    
Соль (NaCl) % 1,9    
Триметиламин-N мг N/100 г 7    
Триметиламиноксид-N мг N/100 г 224    
Свободный астаксантин мг/кг 2,8    
Эфир астаксантина мг/кг 89    

Claims (33)

1. Способ переработки криля, содержащего фосфолипиды и белки, включающий:
смешивание криля с водой для увеличения температуры криля до приблизительно 60-75°С с образованием твердой фазы и водной фазы, содержащих указанные фосфолипиды и белки;
отделения указанной твердой фазы от указанной водной фазы; и
выделения белковой и фосфолипидной фракций из указанной водной фазы путем нагревания указанной водной фазы при температуре выше 80°С для получения фосфолипидно-белкового коагулята, и отделения фосфолипидно-белкового коагулята от водной фазы.
2. Способ по п.1, в котором указанный криль используют свежепойманным.
3. Способ по п.1, в котором указанный криль используют замороженным.
4. Способ по п.1, дополнительно включающий операцию прессования указанного фосфолипидно-белкового коагулята для получения жидкой фазы коагулята и фильтр-прессного остатка коагулята.
5. Способ по п.1, дополнительно включающий операцию промывания указанного фосфолипидно-белкового коагулята.
6. Способ по п.4 или 5, дополнительно включающий операцию высушивания указанного фильтр-прессного остатка коагулята для изготовления коагулятной муки.
7. Способ по п.6, дополнительно включающий операцию экстракции коагулятного масла из указанной коагулятной муки.
8. Способ по любому из пп.1-3, в котором указанная операция выделения белковой и фосфолипидной фракции из указанной водной фазы включает фильтрацию указанной водной фазы для получения фосфолипидно-белкового ретентата, содержащего белки и фосфолипиды.
9. Способ по п.8, в котором указанную фильтрацию производят методом мембранной фильтрации.
10. Способ по п.8, дополнительно включающий операцию обезвоживания указанного фосфолипидно-белкового ретентата для получения жидкой фазы ретентата и концентрата ретентата.
11. Способ по п.10, дополнительно включающий операцию экстракции ретентатного масла из указанного концентрата ретентата.
12. Способ по любому из пп.1-3, 4, 5, 7, 9-11, дополнительно включающий операцию добавления к белковой и фосфолипидной фракции дополнительных белков, липидов, астаксантина и их комбинаций.
13. Композиция из водной фазы, получаемая способом по п.1.
14. Мука из крилевого коагулята, получаемая способом по п.1, в котором указанная операция выделения белковой и фосфолипидной фракции из указанной водной фазы включает нагревание указанной водной фазы при температуре, достаточной для образования фосфолипидно-белкового коагулята, и выделение указанного фосфолипидно-белкового коагулята из указанной водной фазы, при этом способ дополнительно включает операции прессования указанного фосфолипидно-белкового коагулята для получения жидкой фазы коагулята и фильтр-прессного остатка коагулята, и высушивания указанного фильтр-прессного остатка коагулята для изготовления коагулятной муки.
15. Мука из крилевого коагулята по п.14, содержащая 50-75% жира в/в, 30-50% белка в/в и от 1 до 200 мг/кг астаксантина, причем указанный жир содержит от 15 до 30 г/100 г кислотных остатков жирных кислот омега-3 и от 35 до 60 г/100 г жирового фосфатидилхолина.
16. Коагулятное масло, получаемое способом по п.1, в котором указанная операция выделения белковой и фосфолипидной фракции из указанной водной фазы включает нагревание указанной водной фазы при температуре, достаточной для образования фосфолипидно-белкового коагулята, и выделение указанного фосфолипидно-белкового коагулята из указанной водной фазы, при этом способ дополнительно включает операции прессования указанного фосфолипидно-белкового коагулята для получения жидкой фазы коагулята и фильтр-прессного остатка коагулята, высушивания указанного фильтр-прессного остатка коагулята для получения коагулятной муки и экстракции коагулятного масла из коагулятной муки.
17. Концентрат ретентата, получаемый способом по п.1, в котором указанная операция выделения белковой и фосфолипидной фракции из указанной водной фазы включает фильтрацию указанной водной фазы для получения фосфолипидно-белкового ретентата, содержащего белки и фосфолипиды, при этом способ дополнительно включает обезвоживания указанного фосфолипидно-белкового ретентата для получения жидкой фазы ретентата и концентрата ретентата.
18. Ретентатное масло, получаемое способом по п.1, в котором указанная операция выделения белковой и фосфолипидной фракции из указанной водной фазы включает фильтрацию указанной водной фазы для получения фосфолипидно-белкового ретентата, содержащего белки и фосфолипиды, при этом способ дополнительно включает операции обезвоживания указанного фосфолипидно-белкового ретентата для получения жидкой фазы ретентата и концентрата ретентата и экстракции ретентатного масла из указанного концентрата ретентата.
19. Крилевая мука из твердой фазы, получаемая способом по п.1, которая содержит от приблизительно 65% до приблизительно 75% белка в/в (по сухой массе), от приблизительно 10% до приблизительно 25% жира в/в (по сухой массе) и от приблизительно 1 мг/кг до приблизительно 200 мг/кг астаксантина (по влажной массе).
20. Крилевая мука по п.19, высушенная, а затем увлажненная подпрессовой жидкостью.
21. Крилевая мука по п.20, высушенная паром.
22. Крилевое масло, отделенное от крилевой муки по п.19, содержащее более чем приблизительно 1500 мг/кг этерифицированного астаксантина, причем указанный этерифицированный астаксантин содержит от приблизительно 25 до 35% моноэфира астаксантина в/в и от приблизительно 50 до 70% диэфира астаксантина в/в, а также более приблизительно 20 мг/кг свободного астаксантина.
23. Фосфолипидно-белковый коагулят, получаемый способом по п.1, содержащий от приблизительно 0,01 до приблизительно 200 мг/кг астаксантина, от приблизительно 45% до приблизительно 60% жира в/в, причем указанный жир содержит кислотные остатки жирных кислот омега-3.
24. Фосфолипидно-белковый коагулят по п.23, в котором содержание жирных кислот омега-3 в указанном жире составляет от приблизительно 10% до приблизительно 30% в/в.
25. Фосфолипидно-белковый коагулят по п.23, в котором указанный жир содержит от приблизительно 20% до приблизительно 50% фосфолипидов в/в, причем указанные фосфолипиды содержат более приблизительно 65% фосфатидилхолина в/в и от приблизительно 2% до приблизительно 10% алкилацилфосфатидилхолина в/в.
26. Фосфолипидно-белковый коагулят по п.25, в котором указанные фосфолипиды содержат менее чем приблизительно 10% этаноламина в/в.
27. Фосфолипидно-белковый коагулят по любому из пп.23-26, в котором указанный жир содержит от приблизительно 40% до приблизительно 70% триацилглицерина в/в.
28. Фосфолипидно-белковый коагулят по любому из пп.23-26, содержащий менее приблизительно 1% холестерина.
29. Фосфолипидно-белковый коагулят по любому из пп.23-26, в котором указанный белок содержит от приблизительно 8% до приблизительно 14% лейцина в/в и от приблизительно 5% до приблизительно 11% изолейцина в/в.
30. Фосфолипидно-белковый коагулят по любому из пп.23-26, имеющий содержание триметиламина менее чем приблизительно 1 мг/100 г.
31. Фосфолипидно-белковый коагулят по любому из пп.23-26, имеющий содержание лизофосфатидилхолина менее чем приблизительно 1 мг/100 г.
32. Линия для переработки криля способом по п.1, содержащая:
смеситель для смешивания морской биомассы с водой для получения смеси, имеющей определенную температуру от приблизительно 50°С до приблизительно 70°С, причем указанная смесь содержит твердую фазу и жидкую фазу;
сепаратор, соединенный с указанным смесителем каналами для перемещения текучих сред и предназначенный для разделения указанной твердой фазы и указанной жидкой фазы; и
нагреватель в сообщении по текучей среде с указанным сепаратором, причем указанный нагреватель выполнен с возможностью нагревания указанной жидкой фазы от около 95°С до около 100°С.
33. Линия по п.32, дополнительно содержащая микрофильтр, соединенный с указанным смесителем каналами для перемещения текучих сред, причем указанную первую жидкую фазу разделяют на фазу ретентата и фазу пермеата при помощи указанного микрофильтра.
RU2010111784/10A 2007-08-29 2008-08-29 Новый способ изготовления крилевой муки RU2460309C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US96876507P 2007-08-29 2007-08-29
US60/968,765 2007-08-29

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010111784A RU2010111784A (ru) 2011-10-10
RU2460309C2 true RU2460309C2 (ru) 2012-09-10

Family

ID=39865552

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010111784/10A RU2460309C2 (ru) 2007-08-29 2008-08-29 Новый способ изготовления крилевой муки

Country Status (12)

Country Link
US (3) US20090061067A1 (ru)
EP (2) EP2732709A1 (ru)
JP (3) JP5129333B2 (ru)
KR (2) KR101343290B1 (ru)
CN (2) CN101827529B (ru)
AU (1) AU2008291978B2 (ru)
CA (2) CA2697730C (ru)
HK (1) HK1198102A1 (ru)
NZ (2) NZ583520A (ru)
RU (1) RU2460309C2 (ru)
WO (1) WO2009027692A2 (ru)
ZA (1) ZA201001256B (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2500449C1 (ru) * 2012-06-14 2013-12-10 Владимир Григорьевич Макаренко Способ выпаривания текучих продуктов и устройство для его осуществления
RU2779400C2 (ru) * 2015-08-07 2022-09-06 В. Ман Фис Композиция, содержащая модулирующие вкус соединения, их применение и пищевые продукты, содержащие их

Families Citing this family (65)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NO323529B1 (no) * 2004-05-13 2007-06-04 Trouw Internat Bv Framgangsmate for reduksjon av innholdet av uonskede naeringsstoffer i avlopsvann fra fiskeoppdrettsanlegg.
ES2415684T3 (es) 2007-03-28 2013-07-26 Aker Biomarine As Composiciones de aceite de kril biológicamente eficaces
US8697138B2 (en) 2007-03-28 2014-04-15 Aker Biomarine As Methods of using krill oil to treat risk factors for cardiovascular, metabolic, and inflammatory disorders
US9814256B2 (en) 2009-09-14 2017-11-14 Rimfrost Technologies As Method for processing crustaceans to produce low fluoride/low trimethyl amine products thereof
US8557297B2 (en) * 2008-09-12 2013-10-15 Olympic Seafood, As Method for processing crustaceans and products thereof
CN102196733B (zh) 2008-09-26 2014-11-26 日本水产株式会社 脂质的浓缩方法
US8372812B2 (en) 2009-02-26 2013-02-12 Aker Biomarine Asa Phospholipid and protein tablets
WO2010097701A1 (en) * 2009-02-26 2010-09-02 Aker Biomarine Asa Low viscosity phospholipid compositions
NO339201B1 (no) * 2009-06-25 2016-11-14 Trouw Int Bv Fiskefôr med en vannløselig antioksidant og karotenoidpigment og fremgangsmåte for å øke retensjonen av pigmentet i fiskekjøtt
US9216164B2 (en) 2009-07-23 2015-12-22 U.S. Nutraceuticals, LLC Composition and method to alleviate joint pain using a mixture of fish oil and fish oil derived, choline based, phospholipid bound fatty acid mixture including polyunsaturated EPA and DHA
US9399047B2 (en) 2009-07-23 2016-07-26 U.S. Nutraceuticals, LLC Composition and method to alleviate joint pain using phospholipids and roe extract
US9238043B2 (en) 2009-07-23 2016-01-19 U.S. Nutraceuticals, LLC Composition and method to alleviate joint pain using algae based oils
US9913810B2 (en) 2009-07-23 2018-03-13 U.S. Nutraceuticals, LLC Composition and method to alleviate joint pain using phospholipids and astaxanthin
US9402857B2 (en) 2009-07-23 2016-08-02 U.S. Nutraceuticals, LLC Composition and method to alleviate joint pain using low molecular weight hyaluronic acid and astaxanthin
US8481072B2 (en) 2009-07-23 2013-07-09 U.S. Nutraceuticals, LLC Composition and method to alleviate joint pain
US8557275B2 (en) 2009-07-23 2013-10-15 U.S. Nutraceuticals, LLC Composition and method to alleviate joint pain using a mixture of fish oil and fish oil derived, choline based, phospholipid bound fatty acid mixture including polyunsaturated EPA and DHA
US20130295171A1 (en) 2009-07-23 2013-11-07 U.S NUTRACEUTICALS, LLC d/b/a Valensa International Krill oil and reacted astaxanthin composition and associated method
KR101616446B1 (ko) 2009-10-30 2016-04-28 샤로스 리미티드 인지질과 중성 지질이 풍부한 크릴 오일을 용매를 사용하지 않고 생산하는 방법
KR20110107615A (ko) * 2010-03-25 2011-10-04 서울대학교산학협력단 크릴 오일을 유효 성분으로 포함하는 지질유제 및 그의 제조 방법
US8663704B2 (en) 2010-04-30 2014-03-04 U.S. Nutraceuticals, LLC Composition and method to improve blood lipid profiles and optionally reduce low density lipoprotein (LDL) per-oxidation in humans
US9763897B2 (en) 2010-04-30 2017-09-19 U.S. Nutraceuticals, LLC Therapeutic astaxanthin and phospholipid composition and associated method
AU2011261455B2 (en) 2010-06-01 2016-03-24 Dsm Ip Assets B.V. Extraction of lipid from cells and products therefrom
JP5357362B2 (ja) * 2010-12-14 2013-12-04 大▲連▼工▲業▼大学 ナンキョクオキアミからオキアミオイル又はオキアミ濃縮物、オキアミミールを製造する方法
US20120231087A1 (en) 2011-03-07 2012-09-13 Olympic Seafood Compositions And Methods for Nutritional Supplementation
CN102311868B (zh) * 2011-04-29 2017-05-24 塞拉斯有限责任公司 一种无溶剂提取富含磷脂和中性油脂的磷虾油的方法
WO2012165586A1 (ja) * 2011-05-31 2012-12-06 日本水産株式会社 脳機能改善剤
US9107891B2 (en) 2011-06-29 2015-08-18 Nippon Suisan Kaisha, Ltd. Method for alleviating fear memory
CN102533432B (zh) * 2011-12-28 2013-03-20 中国水产科学研究院黄海水产研究所 从南极磷虾粉中提取高品质虾油和脱脂磷虾蛋白粉的方法
CN102492545B (zh) * 2011-12-28 2013-10-02 中国水产科学研究院黄海水产研究所 从南极磷虾中提取高品质虾油和制备脱脂磷虾蛋白粉的方法
EP2825057B8 (en) 2012-03-12 2020-06-24 Innolipid As Oxidixable fatty acid composition delivery form
US20150164841A1 (en) 2012-07-17 2015-06-18 Aker Biomarine Antarctic As Concentration of omega-3 polyunsaturated fatty acids in krill oil
WO2014045127A2 (en) 2012-09-19 2014-03-27 Aker Biomarine As Omega-3 phospholipid supplements for females
WO2014184655A1 (en) 2013-02-07 2014-11-20 Olympic Seafood As Methods for using crustacean phospholipid-peptide-protein complexes
US9295683B2 (en) 2013-03-14 2016-03-29 Aker Biomarine Antarctic As Omega-3 phospholipid supplements for improved brain maturity
US9826757B2 (en) 2013-03-15 2017-11-28 Advance International Inc. Automated method and system for recovering protein powder meal, pure omega 3 oil and purified distilled water from animal tissue
AU2014203179C1 (en) 2013-06-14 2017-05-04 Aker Biomarine Antarctic As Lipid extraction processes
US11576402B2 (en) 2013-08-16 2023-02-14 James K. Zitnik Systems and methods for producing pet food
US9872509B2 (en) 2013-08-16 2018-01-23 James K. Zitnik Systems and methods for improved rendering
MX370606B (es) 2013-12-20 2019-12-18 Dsm Ip Assets Bv Procedimientos para obtener aceite microbiano a partir de células microbianas.
US11124736B2 (en) 2013-12-20 2021-09-21 Dsm Ip Assets B.V. Processes for obtaining microbial oil from microbial cells
SG11201605052XA (en) 2013-12-20 2016-07-28 Dsm Ip Assets Bv Processes for obtaining microbial oil from microbial cells
CN105960235B (zh) 2013-12-20 2021-01-08 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 用于从微生物细胞获得微生物油的方法
GB201400431D0 (en) 2014-01-10 2014-02-26 Aker Biomarine As Phospholipid compositions and their preparation
GB201402457D0 (en) 2014-02-12 2014-03-26 Aker Biomarine As Capsules containing high doses of phospholipids
GB201402450D0 (en) 2014-02-12 2014-03-26 Aker Biomarine As Liquid phospholipid-containing compositions for preperation of pharmaceuticals
GB201407345D0 (en) 2014-04-25 2014-06-11 Aker Biomarine As Krill Phospholipid compositions
JP2015231344A (ja) * 2014-06-09 2015-12-24 国立大学法人京都大学 魚介類の蒸煮液の適食化方法及び魚介類の適食化方法及び魚介類を原料とした食材の製造方法
JP2015231345A (ja) * 2014-06-09 2015-12-24 国立大学法人京都大学 魚介類の適食化方法並びに魚介類を原料とした食材の製造方法
CN107105692B (zh) * 2014-11-14 2021-04-27 塞拉斯有限责任公司 采用熔融和蒸发方法获得富含磷脂的磷虾油和中性脂质的磷虾油的无溶剂方法
US11147841B2 (en) 2014-12-19 2021-10-19 Aker Biomarine Antarctic As Enhanced omega-3 formulations
JP6418960B2 (ja) * 2015-01-26 2018-11-07 株式会社Adeka 粉末素材
NZ735362A (en) 2015-02-11 2019-01-25 Aker Biomarine Antarctic As Lipid compositions
EP3256003B1 (en) 2015-02-11 2022-11-09 Aker Biomarine Antarctic AS Lipid extraction processes
US9556116B2 (en) 2015-02-11 2017-01-31 Orochem Technologies, Inc. Krill oil refinery for purification of krill oil extract
CN105639504B (zh) * 2016-01-22 2019-11-19 中国海洋大学 一种富集脂质的南极磷虾粉及其制备方法
CN105536275B (zh) * 2016-01-29 2017-12-05 山东鲁华海洋生物科技有限公司 一种南极磷虾油提取液的浓缩分离方法和装置
CN107056883B (zh) * 2017-04-27 2018-05-01 中国海洋大学 一种从船载南极磷虾粉生产线废水中回收蛋白和磷脂的方法及设备
CN108659947B (zh) * 2018-06-12 2022-02-22 山东蓝奥生物技术有限公司 一种采用南极磷虾制备南极磷虾油和蛋白粉的方法、南极磷虾油及蛋白粉
CN109259237B (zh) * 2018-10-22 2021-11-09 辽渔南极磷虾科技发展有限公司 一种高epa/dha型南极磷虾油磷脂丸及其制备方法
US11470868B2 (en) * 2019-11-08 2022-10-18 Héctor Rodrigo Latorre Salas Biotechnological composition and its application at a stick water evaporation plant during the fish meal and oil manufacturing process, aimed to avoid increase of nitrogen volatile compounds and to reduce the viscosity of stick water concentrate
KR102333548B1 (ko) * 2019-12-02 2021-12-01 주식회사 밸리스 배스 추출물을 포함하는 동물용 사료 조성물 및 이의 제조방법
WO2021156407A1 (en) * 2020-02-07 2021-08-12 Aker Biomarine Antarctic As Composition derived from krill
CN113304697A (zh) * 2021-04-12 2021-08-27 日照职业技术学院 一种南极磷虾油微粒及其制备方法
GB2617574A (en) 2022-04-12 2023-10-18 Aker Biomarine Antarctic As Supplemented krill meal and uses thereof
CN115232668B (zh) * 2022-07-20 2024-05-24 中船黄埔文冲船舶有限公司 船载磷虾产品生产线及虾油生产方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU573146A1 (ru) * 1976-03-02 1977-09-25 Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии Способ обработки крил
SU727109A3 (ru) * 1975-04-25 1980-04-05 Тензен Сунсан Ко.,Лтд (Фирма) Способ получени белкового экстракта из рыбного сырь
WO1986006082A1 (en) * 1985-04-12 1986-10-23 MATCON RA^oDGIVENDE INGENIO^/RFIRMA A/S A process for recovering chitin from materials in which chitin occurs together with or connected to proteinaceous substances
RU92005224A (ru) * 1992-11-11 1995-07-09 Мурманский рыбообрабатывающий комбинат Способ переработки криля с получением белка, липидов, хитина и регенерации масел
NZ512612A (en) * 1998-02-09 2003-01-31 Biozyme Systems Inc A method and means of producing a feed product containing a mixture of krill hydrolysate and a dry carrier (plant protein, dry krill, fish meal or byproduct meal)
RU49512U1 (ru) * 2005-07-08 2005-11-27 Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный ордена "Знак Почета" научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота "ГИПРОРЫБФЛОТ" Добывающее судно с ферментативным способом переработки гидробионтов
WO2007080514A2 (en) * 2006-01-13 2007-07-19 Krill A/S A method for the extraction of lipid fractions from krill

Family Cites Families (22)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2652235A (en) * 1951-11-29 1953-09-15 Beatrice L Samuelsen Heating attachment for electric food mixers
JPS51125774A (en) * 1975-04-25 1976-11-02 Nichiro Gyogyo Kk Method of processing euphausiid from antarctic ocean
JPS5842741B2 (ja) * 1976-03-19 1983-09-21 日研化学株式会社 蛋白質液及び蛋白質粉末の製造方法
US4119619A (en) * 1976-12-16 1978-10-10 Sergei Vasilievich Rogozhin Emulsification method for the processing of kriel to produce protein, lipids and chitin
JPS54160789A (en) * 1978-06-12 1979-12-19 Shimose Shokuhin Kk Fish meal producing system plant by batch type and complete closed system
US4505936A (en) * 1983-09-14 1985-03-19 Louisiana State University Process for the utilization of shellfish waste
US5006281A (en) * 1985-03-26 1991-04-09 Century Laboratories, Inc. Process for the production of a marine animal oil
JP2909508B2 (ja) * 1989-02-14 1999-06-23 マルハ株式会社 オキアミリン脂質の分取方法
DE3918082A1 (de) * 1989-06-02 1991-01-24 Max Planck Gesellschaft Mittel gegen autoimmunerkrankungen
SE9101642D0 (sv) * 1991-05-30 1991-05-30 Kabi Pharmacia Ab Phospholipids
FR2731015B1 (fr) * 1995-02-24 1997-05-30 Sci Sartone Procede d'enrichissement enzymatique d'huiles d'origine marine et les triglycerides d'acides gras polyinsatures ainsi obtenus
FR2757021B1 (fr) * 1996-12-17 1999-01-22 Sea Oil Procede et installation d'extraction d'huile de poisson et produits obtenus
JP3408958B2 (ja) * 1997-10-24 2003-05-19 旭化成株式会社 魚介類由来の有用物質を含む組成物およびその有用物質の製造方法
CA2251265A1 (en) * 1998-10-21 2000-04-21 Universite De Sherbrooke Process for lipid extraction of aquatic animal tissues producing a dehydrated residue
GB2358862B (en) * 1999-12-21 2004-07-21 Fermentron Ltd Processes for Extracting Carotenoids from Biomass Carotenoid Sources
PT1250058E (pt) 2000-01-14 2009-04-15 Epax As Composição lipídica marinha destinada a alimentar organismos aquáticos
AU783066B2 (en) 2000-04-12 2005-09-22 Westfalia Separator Ag Method for the fractionation of oil and polar lipid-containing native raw materials
ATE419858T1 (de) * 2001-06-18 2009-01-15 Neptune Technologies & Bioress Krillextrakte zur prävention und/oder behandlung von herz-kreislauf-erkrankungen
WO2003011873A2 (en) * 2001-07-27 2003-02-13 Neptune Technologies & Bioressources Inc. Natural marine source phospholipids comprising flavonoids, polyunsaturated fatty acids and their applications
KR20050108423A (ko) * 2003-04-11 2005-11-16 교와 핫꼬 고교 가부시끼가이샤 관절염 예방 또는 치료제
US7666447B2 (en) * 2004-10-08 2010-02-23 Pharmanutrients Compositions including Krill extracts and conjugated linoleic acid and methods of using same
US20080166419A1 (en) * 2007-01-04 2008-07-10 Sones Scott F Krill oil compositions

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU727109A3 (ru) * 1975-04-25 1980-04-05 Тензен Сунсан Ко.,Лтд (Фирма) Способ получени белкового экстракта из рыбного сырь
SU573146A1 (ru) * 1976-03-02 1977-09-25 Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии Способ обработки крил
WO1986006082A1 (en) * 1985-04-12 1986-10-23 MATCON RA^oDGIVENDE INGENIO^/RFIRMA A/S A process for recovering chitin from materials in which chitin occurs together with or connected to proteinaceous substances
RU92005224A (ru) * 1992-11-11 1995-07-09 Мурманский рыбообрабатывающий комбинат Способ переработки криля с получением белка, липидов, хитина и регенерации масел
NZ512612A (en) * 1998-02-09 2003-01-31 Biozyme Systems Inc A method and means of producing a feed product containing a mixture of krill hydrolysate and a dry carrier (plant protein, dry krill, fish meal or byproduct meal)
RU2000123562A (ru) * 1998-02-09 2003-08-10 Байозайм Систимз Инк. Кормовой продукт и способ его получения, способ удаления белка из нестабилизированных отходов панцирей ракообразных, способ удаления белка из стабилизированных кислотой отходов панцирей и способ производства сухого премикса или корма на основе криля
RU2001113503A (ru) * 1998-10-21 2003-03-20 Юниверситэ де Шербрук Способ экстракции липидов из тканей морских и пресноводных животных
RU49512U1 (ru) * 2005-07-08 2005-11-27 Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный ордена "Знак Почета" научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота "ГИПРОРЫБФЛОТ" Добывающее судно с ферментативным способом переработки гидробионтов
WO2007080514A2 (en) * 2006-01-13 2007-07-19 Krill A/S A method for the extraction of lipid fractions from krill

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
MASAAKI YANASE «Modification of Russian Method for Separating Heat Coagulated Protein from Antarctic Krili» // Bulletin of the Tokai Regional Fisherises, №78. June, 1971, p.79-84. JANET C. et all «Krill for human consumption: nutritional value and potential health benefits» // Nutrition Reviews, vol. 65, №2, p.63-75. *
ОА 9497 А, 15.11.1992. *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2500449C1 (ru) * 2012-06-14 2013-12-10 Владимир Григорьевич Макаренко Способ выпаривания текучих продуктов и устройство для его осуществления
RU2779400C2 (ru) * 2015-08-07 2022-09-06 В. Ман Фис Композиция, содержащая модулирующие вкус соединения, их применение и пищевые продукты, содержащие их
RU2779400C9 (ru) * 2015-08-07 2022-12-26 В. Ман Фис Композиция, содержащая модулирующие вкус соединения, их применение и пищевые продукты, содержащие их

Also Published As

Publication number Publication date
CN101827529A (zh) 2010-09-08
KR20120089282A (ko) 2012-08-09
CN103815114A (zh) 2014-05-28
EP2190298B1 (en) 2015-07-01
AU2008291978B2 (en) 2012-08-09
US20090061067A1 (en) 2009-03-05
JP2010537627A (ja) 2010-12-09
AU2008291978A1 (en) 2009-03-05
WO2009027692A2 (en) 2009-03-05
KR101343290B1 (ko) 2013-12-18
JP2015038141A (ja) 2015-02-26
HK1198102A1 (en) 2015-03-13
CA2697730C (en) 2014-04-08
NZ583520A (en) 2012-03-30
KR20100075874A (ko) 2010-07-05
US20150050403A1 (en) 2015-02-19
JP2012087132A (ja) 2012-05-10
ZA201001256B (en) 2011-08-31
EP2732709A1 (en) 2014-05-21
CA2697730A1 (en) 2009-03-05
JP5129333B2 (ja) 2013-01-30
NZ598062A (en) 2013-11-29
CN101827529B (zh) 2014-01-15
RU2010111784A (ru) 2011-10-10
JP5639990B2 (ja) 2014-12-10
WO2009027692A3 (en) 2009-05-14
US20140107072A1 (en) 2014-04-17
CA2839075A1 (en) 2009-03-05
EP2190298A2 (en) 2010-06-02
KR101192880B1 (ko) 2012-10-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2460309C2 (ru) Новый способ изготовления крилевой муки
US20100226977A1 (en) Low viscosity phospholipid compositions
CA2753742C (en) Phospholipid and protein tablets
WO2010097701A1 (en) Low viscosity phospholipid compositions
EP2144618B1 (en) Bioeffective krill oil compositions
JP2013216654A (ja) 脳萎縮抑制剤
AU2014256341C1 (en) A new method for making krill meal
AU2012244229B2 (en) A new method for making krill meal
AU2013202260A1 (en) A new method for making krill meal
AU2013206138A1 (en) Phospholipid and protein tablets

Legal Events

Date Code Title Description
PC43 Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions

Effective date: 20130724

PC41 Official registration of the transfer of exclusive right

Effective date: 20150428

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20160830