RU2395204C2 - Микробицидная или микробиостатическая композиция, содержащая бактериоцин и экстракт растения семейства labiatae - Google Patents
Микробицидная или микробиостатическая композиция, содержащая бактериоцин и экстракт растения семейства labiatae Download PDFInfo
- Publication number
- RU2395204C2 RU2395204C2 RU2006108863/13A RU2006108863A RU2395204C2 RU 2395204 C2 RU2395204 C2 RU 2395204C2 RU 2006108863/13 A RU2006108863/13 A RU 2006108863/13A RU 2006108863 A RU2006108863 A RU 2006108863A RU 2395204 C2 RU2395204 C2 RU 2395204C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition
- composition according
- bacteriocin
- content
- food product
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
Микробицидная или микробиостатическая композиция включает бактериоцин и экстракт, содержащий фенольные дитерпены, и полученный или получаемый из растения семейства Labiatae. Экстракт содержит фенольные дитерпены в количестве больше чем 1,0 масс.% в пересчете на массу композиции. Растение семейства Labiatae представляет собой розмарин. Указанная композиция применяется в способе предупреждения и/или подавления и/или уничтожения микроорганизма в пищевом продукте. Способ осуществляют путем контактирования пищевого продукта с композицией. Предложены также набор для получения композиции и пищевые продукты, включающие композицию. Изобретение обладает способностью подавлять рост патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах. 6 н. и 33 з.п. ф-лы, 11 ил., 7 табл.
Description
Claims (39)
1. Микробицидная или микробиостатическая композиция, включающая
(а) бактериоцин и
(б) экстракт, содержащий фенольные дитерпены и полученный или получаемый из растения семейства Labiatae, представляющий собой розмарин, который содержит фенольные дитерпены в количестве больше 1,0% в пересчете на массу композиции.
(а) бактериоцин и
(б) экстракт, содержащий фенольные дитерпены и полученный или получаемый из растения семейства Labiatae, представляющий собой розмарин, который содержит фенольные дитерпены в количестве больше 1,0% в пересчете на массу композиции.
2. Композиция по п.1, в которой бактериоцин выбран из лантионинсодержащих бактериоцинов, бактериоцинов, выделенных из Lactococcus, бактериоцинов, выделенных из Streptococcus, бактериоцинов, выделенных из Pediococcus, бактериоцинов, выделенных из Lactobacillus, бактериоцинов, выделенных из Carnobacterium, бактериоцинов, выделенных из Leuconostoc, бактериоцинов, выделенных из Enterococcus, и их смесей.
3. Композиция по п.1, в которой бактериоцин представляет собой по меньшей мере низин.
4. Композиция по п.3, в которой если бактериоцин представляет собой низин, то композиция включает карвакрол в количестве меньше 0,075% в пересчете на массу композиции и карвон в количестве меньше 15% в пересчете на массу композиции.
5. Композиция по п.4, которая включает карвакрол в количестве меньше 0,075% в пересчете на массу композиции.
6. Композиция по п.5, которая включает карвакрол в количестве меньше 0,04% в пересчете на массу композиции.
7. Композиция по п.6, которая включает карвакрол в количестве меньше 0,02% в пересчете на массу композиции.
8. Композиция по п.4, которая включает карвон в количестве меньше 0,075% в пересчете на массу композиции.
9. Композиция по п.8, которая включает карвон в количестве меньше 0,04% в пересчете на массу композиции.
10. Композиция по п.9, которая включает карвон в количестве меньше 0,02% в пересчете на массу композиции.
11. Композиция по п.1, которая включает фенольные дитерпены в количестве больше 2,0% в пересчете на массу композиции.
12. Композиция по п.1, которая включает фенольные дитерпены в количестве больше 3,0% в пересчете на массу композиции.
13. Композиция по п.1, которая включает фенольные дитерпены в количестве больше 3,5% в пересчете на массу композиции.
14. Композиция по любому из пп.1, 12 или 13, в которой фенольный дитерпен выбран из карнозовой кислоты, карнозола, метилкарнозовой кислоты и их смесей.
15. Композиция по п.1, в которой экстракт дополнительно включает розмариновую кислоту.
16. Композиция по п.15, в которой количество розмариновой кислоты в пересчете на массу композиции превышает 3,5%.
17. Композиция по п.1, в которой экстракт дополнительно включает ароматические соединения и/или эфирные масла в количестве меньше 1% в пересчете на массу композиции.
18. Композиция по п.17, в которой экстракт дополнительно включает эфирные масла в количестве меньше 1% в пересчете на массу композиции.
19. Композиция по п.1, которая представляет собой защитную композицию, пригодную для добавления в продукты питания.
20. Композиция по п.19, в которой продукты питания выбраны из сырого мяса, мяса, подвергнутого кулинарной обработке, сырых продуктов птицы, продуктов птицы, подвергнутых кулинарной обработке, сырых морепродуктов, морепродуктов, подвергнутых кулинарной обработке, продуктов, готовых к употреблению, соусов для блюд из макаронных изделий, пастеризованных супов, майонеза, приправ для салатов, эмульсий типа масло в воде, маргаринов, пастообразных продуктов с низким содержанием жира, эмульсий типа вода в масле, молочных продуктов, пастообразных сыров, сыров, подвергнутых обработке, молочных десертов, молока с вкусовыми добавками, сливок, кисломолочных продуктов, сыра, сливочного масла, продуктов на основе сгущенного молока, смесей мороженого, соевых продуктов, пастеризованного жидкого яйца, хлебопекарных изделий, кондитерских изделий, фруктовых продуктов и продуктов с наполнителями на жировой или водной основе.
21. Композиция по п.1, которая, кроме того, включает эмульгатор.
22. Композиция по п.21, в которой эмульгатор выбран из полисорбатов, моноглицеридов, диглицеридов, сложных эфиров моноглицеридов и уксусной кислоты, сложных эфиров моноглицеридов и винной кислоты и сложных эфиров моноглицеридов и лимонной кислоты.
23. Способ предупреждения и/или подавления роста и/или уничтожения микроорганизма в пищевом продукте, включающий стадию контактирования материала с композицией по п.1.
24. Способ по п.23, в котором бактериоцин и экстракт добавляют в пищевой продукт совместно.
25.Способ по п.23 или 24, в котором бактериоцин добавляют в пищевой продукт.
26. Способ по п.23, в котором бактериоцин образуется in situ в пищевом продукте.
27. Применение композиции по п.1 для предупреждения, и/или подавления роста, и/или уничтожения микроорганизма в пищевом продукте.
28. Набор для получения композиции по п.1, включающий
(а) бактериоцин и
(б) экстракт, включающий фенольные дитерпены и полученный или получаемый из растения семейства Labiatae, в отдельных упаковках или контейнерах, необязательно с инструкциями по смешиванию, и/или контактированию, и/или применению.
(а) бактериоцин и
(б) экстракт, включающий фенольные дитерпены и полученный или получаемый из растения семейства Labiatae, в отдельных упаковках или контейнерах, необязательно с инструкциями по смешиванию, и/или контактированию, и/или применению.
29. Пищевой продукт, включающий композицию по любому из пп.1-22.
30. Пищевой продукт, имеющий содержание фенольных дитерпенов более или около 0,00084 мас.% и содержание бактериоцина более или около 25 UI/мл или 25 UI/г.
31. Пищевой продукт по п.30, имеющий содержание фенольных дитерпенов более или около 0,00084 мас.% и содержание бактериоцина от около 25 до около 500 UI/мл.
32. Пищевой продукт по п.30, имеющий содержание фенольных дитерпенов более или около 0,0012 мас.% и содержание бактериоцина от около 25 UI/мл до около 25 UI/г.
33. Пищевой продукт по п.32, имеющий содержание фенольных дитерпенов более или около 0,0012 мас.% и содержание бактериоцина от около 25 UI/г до около 500 UI/мл.
34. Пищевой продукт по п.32, имеющий содержание фенольных дитерпенов более или около 0,0012 мас.% и содержание бактериоцина от более или около 50 UI/мл или 50 UI/г.
35. Пищевой продукт по п.34, имеющий содержание фенольных дитерпенов более или около 0,0012 мас.% и содержание бактериоцина от около 50 до около 400 UI/г.
36. Пищевой продукт по п.34, имеющий содержание фенольных дитерпенов более или около 0,0024 мас.% и содержание бактериоцина от более или около 50 UI/мл или 50 UI/г.
37. Пищевой продукт по п.36, имеющий содержание фенольных дитерпенов более или около 0,0024 мас.% и содержание бактериоцина от около 50 до около 400 UI/г.
38. Пищевой продукт по п.36, имеющий содержание фенольных дитерпенов более или около 0,0024 мас.% и содержание бактериоцина от более или около 100 UI/мл или 100 UI/г.
39. Пищевой продукт по пп.30-37 или 38, в котором бактериоцином является низин.
Applications Claiming Priority (10)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US49740903P | 2003-08-22 | 2003-08-22 | |
GB0319817.3 | 2003-08-22 | ||
GB0319817A GB2388581A (en) | 2003-08-22 | 2003-08-22 | Coated aqueous beads |
US60/497,409 | 2003-08-22 | ||
GB0323335.0 | 2003-10-06 | ||
US53305303P | 2003-12-30 | 2003-12-30 | |
US60/533,053 | 2003-12-30 | ||
US60/560,270 | 2004-04-08 | ||
US10/820,147 | 2004-04-08 | ||
US10/820,147 US20050042341A1 (en) | 2003-08-22 | 2004-04-08 | Natamycin dosage form, method for preparing same and use thereof |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2006108863A RU2006108863A (ru) | 2007-09-27 |
RU2395204C2 true RU2395204C2 (ru) | 2010-07-27 |
Family
ID=38953800
Family Applications (3)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006108863/13A RU2395204C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Микробицидная или микробиостатическая композиция, содержащая бактериоцин и экстракт растения семейства labiatae |
RU2006108860/15A RU2359662C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Микрокапсулы |
RU2006108859/15A RU2378830C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Инкапсулированный антимикробный материал |
Family Applications After (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006108860/15A RU2359662C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Микрокапсулы |
RU2006108859/15A RU2378830C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Инкапсулированный антимикробный материал |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (3) | RU2395204C2 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2773131C2 (ru) * | 2020-03-03 | 2022-05-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Способ получения бактериоцинсодержащей композиции |
Families Citing this family (36)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US9788563B2 (en) * | 2011-04-15 | 2017-10-17 | Pepsico, Inc. | Encapsulation system for protection of probiotics during processing |
US20130251855A1 (en) * | 2012-03-21 | 2013-09-26 | Pepsico, Inc. | Aqueous product comprising oil-containing microcapsules and method for the manufacture thereof |
RU2533215C1 (ru) * | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения микрокапсул ароматизатора "кофе", обладающих супрамолекулярными свойствами |
RU2547559C2 (ru) * | 2013-05-29 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ биоинкапсуляции бетаина, обладающего супрамолекулярными свойствами |
RU2536986C1 (ru) * | 2013-06-25 | 2014-12-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции солей металлов |
RU2545750C2 (ru) * | 2013-07-01 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения частиц инкапсулированного жирорастворимой полимерной оболочкой ароматизаторов, обладающих супрамолекулярными свойствами |
RU2545828C2 (ru) * | 2013-07-02 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции ферроцена |
RU2537164C1 (ru) * | 2013-07-09 | 2014-12-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции солей металлов |
RU2554741C2 (ru) * | 2013-07-09 | 2015-06-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции ферроцена |
RU2548771C2 (ru) * | 2013-08-27 | 2015-04-20 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения микрокапсул тривитамина, обладающих супрамолекулярными свойствами |
RU2545776C1 (ru) * | 2014-01-27 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции карбонатов кальция и магния |
RU2546515C1 (ru) * | 2014-01-28 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения микрокапсул хлорида лития |
RU2565393C2 (ru) * | 2014-02-18 | 2015-10-20 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения микрокапсул розмарина |
RU2566711C2 (ru) * | 2014-03-14 | 2015-10-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул антисептика-стимулятора дорогова (асд) 2 фракция в хитозане |
RU2566712C1 (ru) * | 2014-05-06 | 2015-10-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул рузовостатина в альгинате натрия |
RU2555753C1 (ru) * | 2014-05-06 | 2015-07-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул витаминов в конжаковой камеди |
RU2555556C1 (ru) * | 2014-05-06 | 2015-07-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул витаминов |
RU2557526C1 (ru) * | 2014-07-08 | 2015-07-20 | Общество С Ограниченной Ответственностью Научно-Производственное Предприятие "Тринита" | Способ получения микрокапсул рыбных жиров |
RU2573980C1 (ru) * | 2014-08-19 | 2016-01-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул ферроцена |
RU2595820C1 (ru) * | 2015-02-24 | 2016-08-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул иодида калия |
RU2613761C2 (ru) * | 2015-07-13 | 2017-03-21 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул лекарственных растений, обладающих седативным действием |
BE1023283B1 (nl) * | 2015-12-02 | 2017-01-20 | Puratos Nv | Ingekapselde vullingen |
RU2612346C1 (ru) * | 2016-03-30 | 2017-03-07 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул солей металлов в агар-агаре |
RU2612347C1 (ru) * | 2016-03-30 | 2017-03-07 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул антисептика-стимулятора Дорогова (АСД) 2 фракция в конжаковой камеди |
RU2627579C1 (ru) * | 2016-04-22 | 2017-08-09 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул унаби |
RU2626821C1 (ru) * | 2016-05-10 | 2017-08-02 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта топинамбура |
RU2688148C1 (ru) * | 2016-05-10 | 2019-05-20 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул экоцида в каррагинане |
WO2017193302A1 (en) * | 2016-05-11 | 2017-11-16 | Nestec S.A. | Process for making food granules |
RU2641188C1 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-01-16 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул бетулина |
RU2640499C1 (ru) * | 2016-07-26 | 2018-01-09 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул бетулина |
FR3055813B1 (fr) * | 2016-09-09 | 2020-06-26 | H.E.F | Poudre multimateriaux a grains composites pour la synthese additive |
RU2636321C1 (ru) * | 2016-10-20 | 2017-11-22 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта шиповника в пектине |
RU2641190C1 (ru) * | 2017-02-03 | 2018-01-16 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта топинамбура в пектине |
RU2654229C1 (ru) * | 2017-02-16 | 2018-05-17 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул витаминов в пектине |
RU2655877C1 (ru) * | 2017-03-24 | 2018-05-29 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул биопага-Д в каррагинане |
RU2663973C1 (ru) * | 2017-06-26 | 2018-08-14 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул нитроаммофоски |
-
2004
- 2004-08-06 RU RU2006108863/13A patent/RU2395204C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2004-08-06 RU RU2006108860/15A patent/RU2359662C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2004-08-06 RU RU2006108859/15A patent/RU2378830C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
POL I.E. et al. Combined action of nisin and carvacrol on Bacillus cereus and Listeria monocytogenes. // Lett. Appl. Microbiol, 1999 Sep; 29 (3): pp/166-170. OLASPURO N.A. et al. Activity of natural antimicrobial compounds against Escherichia coli and Salmonella enterica serovar Typhimurium. // Lett. Appl. Microbiol, 2003, 37 (6): pp.448-451. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, vol.68, 2001, pp.141-148. FEMS MICROBIOLOGY LETTERS, vol.183, 2000, pp.191-195. * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2790497C2 (ru) * | 2017-10-27 | 2023-02-21 | Натурекс Са | Композиция, стабилизирующая пищевые продукты, содержащая растительные ингибиторы окисления жирных кислот |
RU2773131C2 (ru) * | 2020-03-03 | 2022-05-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Способ получения бактериоцинсодержащей композиции |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2359662C2 (ru) | 2009-06-27 |
RU2006108860A (ru) | 2007-09-27 |
RU2006108863A (ru) | 2007-09-27 |
RU2378830C2 (ru) | 2010-01-20 |
RU2006108859A (ru) | 2007-09-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2395204C2 (ru) | Микробицидная или микробиостатическая композиция, содержащая бактериоцин и экстракт растения семейства labiatae | |
US10271557B2 (en) | Composition comprising a bacteriocin and an extract from a plant of the Labiatae family | |
JP4791359B2 (ja) | バクテリオシンおよびシソ科植物からの抽出物を含有する組成物 | |
Panagou et al. | Types of traditional Greek foods and their safety | |
Roller et al. | Carvacrol and cinnamic acid inhibit microbial growth in fresh‐cut melon and kiwifruit at 4 and 8 C | |
Dupas et al. | Plants: A natural solution to enhance raw milk cheese preservation? | |
Mogoşanu et al. | Natural products used for food preservation | |
RU2010112938A (ru) | Композиция | |
Mahmud et al. | Characterization of natural antimicrobials in food system | |
US20200170267A1 (en) | Anti-oxidant composition | |
Delves-Broughton | Natural antimicrobials as additives and ingredients for the preservation of foods and beverages | |
JP2014500038A5 (ru) | ||
WO2012085881A1 (en) | Microbicidal composition | |
RU2009108347A (ru) | Противомикробные мицеллы для применения в пищевых продуктах | |
Dini | Use of essential oils in food packaging | |
Han et al. | Microbial inhibition in mozzarella cheese using rosemary and thyme oils in combination with sodium diacetate | |
Kim et al. | Researches on the volatile antimicrobial compounds from edible plants and their food application | |
RU2399300C2 (ru) | Потребительский продукт, содержащий консервирующую систему изотиоцианатов, и способ его приготовления | |
JP5317749B2 (ja) | 食品及び飲料 | |
Pourkomailian | Sauces and dressings | |
EA015502B1 (ru) | Низкожирный потребительский продукт, содержащий натуральную консервирующую систему, и способ его получения | |
Lacroix | The use of essential oils and bacteriocins as natural antimicrobial and antioxidant compounds | |
ben Jalloul et al. | Application of Ammoides Pusilla as a Natural Food Preservative for Shelf-Life Extension of Cream Cheese | |
US20230018522A1 (en) | Process for reducing oxidation of a foodstuff and related compositions | |
MXPA06007092A (es) | Composicion alimenticia estable microbiologicamente y de sabor mejorado. |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PD4A | Correction of name of patent owner | ||
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160807 |