RU2378830C2 - Инкапсулированный антимикробный материал - Google Patents
Инкапсулированный антимикробный материал Download PDFInfo
- Publication number
- RU2378830C2 RU2378830C2 RU2006108859/15A RU2006108859A RU2378830C2 RU 2378830 C2 RU2378830 C2 RU 2378830C2 RU 2006108859/15 A RU2006108859/15 A RU 2006108859/15A RU 2006108859 A RU2006108859 A RU 2006108859A RU 2378830 C2 RU2378830 C2 RU 2378830C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- antimicrobial material
- food product
- encapsulated
- antimicrobial
- bacteriocins
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к производству продуктов питания. Антимикробный материал в инкапсулированной форме, включает (i) сердцевину, содержащую антимикробный материал, и (ii) оболочку из инкапсулированного материала, которая является гидрофобной оболочкой с температурой плавления выше 45°С, выбранную из группы, включающей животные масла и жиры, полностью гидрированные растительные или животные масла, частично гидрированные растительные или животные масла, ненасыщенные гидрированные или полностью гидрированные жирные кислоты, ненасыщенные гидрированные или полностью гидрированные моноглицериды и диглицериды жирных кислот, ненасыщенные гидрированные или полностью гидрированные этерифицированные моноглицериды и диглицериды жирных кислот, ненасыщенные частично гидрированные или полностью гидрированные свободные жирные кислоты, другие эмульгаторы, животные воска, растительные воска, минеральные воска, синтетические воска, природные и синтетические смолы, а также их смеси, причем гидрофобная оболочка является непроницаемой для антимикробного материала и выбирается для обеспечения высвобождения антимикробного материала из инкапсулированного антимикробного материала при контакте с продуктами питания, а антимикробный материал является бактериоцином, выбранным из лантионин - содержащих бактериоцинов, бактериоцинов, образуемых Lactococcus, бактериоцинов, образуемых Streptococcus, бактериоцинов, образуемых Pediococcus, бактериоцинов, образуемых Lactobacillus, бактериоцинов, образуемых Camobacterium, бактериоцинов, образуемых Leuconostoc, бактериоцинов, образуемых Enterococcus, и их смесей. Композиция содержит антимикробный материал и носитель. Продукт питания содержит продукт и антимикробный материал. Способ осуществляется введением антимикробного материала в продукт питания. Изобретение позволяет обеспечить длительный антимикробный эффект. 6 н. и 37 з.п. ф-лы., 4 табл.
Description
Claims (43)
1. Антимикробный материал в инкапсулированной форме, включающей (i) сердцевину, содержащую антимикробный материал, и (ii) оболочку из инкапсулированного материала, которая является гидрофобной оболочкой с температурой плавления выше 45°С, выбранная из группы, включающей животные масла и жиры, полностью гидрированные растительные или животные масла, частично гидрированные растительные или животные масла, ненасыщенные гидрированные или полностью гидрированные жирные кислоты, ненасыщенные гидрированные или полностью гидрированные моноглицериды и диглицериды жирных кислот, ненасыщенные гидрированные или полностью гидрированные этерифицированные моноглицериды и диглицериды жирных кислот, ненасыщенные частично гидрированные или полностью гидрированные свободные жирные кислоты, другие эмульгаторы, животные воска, растительные воска, минеральные воска, синтетические воска, природные и синтетические смолы, а также их смеси, причем гидрофобная оболочка является непроницаемой для антимикробного материала и выбирается для обеспечения высвобождения антимикробного материала из инкапсулированного антимикробного материала при контакте с продуктами питания, а антимикробный материал является бактериоцином, выбранным из лантионин - содержащих бактериоцинов, бактериоцинов, образуемых Lactococcus, бактериоцинов, образуемых Streptococcus, бактериоцинов, образуемых Pediococcus, бактериоцинов, образуемых Lactobacillus, бактериоцинов, образуемых Camobacterium, бактериоцинов, образуемых Leuconostoc, бактериоцинов, образуемых Enterococcus, и их смесей
2. Антимикробный материал по п.1, в котором антимикробный материал является по меньшей мере низином.
3. Антимикробный материал по п.1 или 2, в котором антимикробный материал содержится в количестве, достаточном для обеспечения микробиоцидного или микробиостатического эффекта.
4. Антимикробный материал по п.3, в котором микробиоцидный или микробиостатический эффект является бактерицидным или бактериостатическим эффектом.
5. Антимикробный материал по п.4, в котором бактерицидный или бактериостатический эффект проявляется в отношении грамположительных бактерий.
6. Антимикробный материал по п.4, в котором бактерицидный или бактериостатический эффект проявляется в отношении организма, выбранного из видов рода Bacillus, видов рода Clostridium, Listeria monocytoigenes, молочнокислых бактерий, Leuconostoc, Camobacterium, Enterococcus; Brochothrix thermosphacta и видов рода Lactobacillus.
7. Антимикробный материал по п.4, в котором бактерицидный или бактериостатический эффект проявляется в отношении Listeria monocytoigenes.
8. Антимикробный материал по п.1, в котором продуктом питания является маринад.
9. Антимикробный материал по п.1, в котором оболочка инкапсулированного антимикробного материала способна выдерживать впрыскивание.
10. Антимикробный материал по п.1, в котором оболочка инкапсулированного антимикробного материала способна выдерживать давление выше 1,5 бар.
11. Антимикробный материал по п.1, в котором инкапсулированный антимикробный материал представлен в сыпучей форме.
12. Антимикробный материал по п.1, в котором инкапсулированный антимикробный материал имеет средний размер частиц менее 150 мкм.
13. Антимикробный материал по п.1, в котором разрушение вызывается одним или несколькими факторами, выбранными из разрушения нагреванием, разрушения рН, разрушения протеазой и образования продукта присоединения глутатиона.
14. Антимикробный материал по п.1, в котором оболочка является материалом или включает материал, выбранный из эмульгаторов и восков (животных, растительных, минеральных или синтетических) и их смесей.
15. Антимикробный материал по п.1, в котором жир является триглицеридом.
16. Антимикробный материал по п.1, в котором триглицерид является растительным триглицеридом.
17. Антимикробный материал по п.14, в котором эмульгатор выбран из полиглицериновых сложных эфиров сложных эфиров сорбита и жирных кислот, полисорбатов, моноглицеридов, диглицеридов, сложных эфиров уксусной кислоты и моно-диглицеридов, сложных эфиров винной кислоты и моно-диглицеридов, и сложных эфиров лимонной кислоты и моно-диглицеридов.
18. Антимикробный материал по п.1, в котором инкапсулированный антимикробный материал приготавливается или может быть приготовлен способом, выбранным из охлаждения разбрызгиванием и покрытия кипящим слоем.
19. Антимикробный материал по п.1, в котором инкапсулированный антимикробный материал также включает хелатор.
20. Антимикробный материал по п.19, в котором хелатор выбран из EDTA, лимонной кислоты, монофосфатов, дифосфатов, трифосфатов и полифосфатов.
21. Антимикробный материал по п.19 или 20, в котором хелатор повышает антимикробную активность и/или антимикробный спектр антимикробного материала.
22. Антимикробный материал по п.21, в котором хелатор повышает антимикробную активность и/или антимикробный спектр антимикробного материала в отношении грамотрицательных бактерий.
23. Композиция для обработки пищевых продуктов для предупреждения и/или ингибирования роста микробов и/или уничтожения микробов в пищевом продукте, включающая
(i) антимикробный материал по п.1
(ii) носитель.
(i) антимикробный материал по п.1
(ii) носитель.
24. Композиция по п.23, в которой носитель является рассолом или включает его.
25. Композиция по п.23 или 24, в которой носитель и инкапсулированный антимикробный материал имеет по существу равную плотность.
26. Композиция по п.23, в которой инкапсулированный антимикробный материал модифицирован, чтобы иметь плотность по существу равную плотности носителя.
27. Композиция по п.26, в которой инкапсулированный антимикробный материал модифицирован путем взаимодействия инкапсулированного антимикробного материала с минеральным маслом.
28. Композиция по п.27, в которой минеральное масло является бромированным маслом.
29. Композиция по п.27 или 28, в которой носитель модифицирован, чтобы иметь плотность по существу равную плотности инкапсулированного антимикробного материала.
30. Композиция по п.29, в которой носитель включает ксантановую смолу.
31. Композиция по п.23, в которой носитель включает эмульгатор.
32. Защищенный продукт питания, включающий
(i) продукт питания
(ii) антимикробный материал по п.1 или композицию по п.23.
(i) продукт питания
(ii) антимикробный материал по п.1 или композицию по п.23.
33. Защищенный продукт питания по п.32, в котором продукт питания выбран из сырого мяса, приготовленного мяса, сырых продуктов из домашней птицы, приготовленных продуктов из домашней птицы, сырых морепродуктов и приготовленных морепродуктов.
34. Защищенный продукт питания по п.33, в котором продукт питания является сырым мясом.
35. Защищенный продукт питания по п.33, в котором продукт питания является сырым или приготовленным продуктом из домашней птицы.
36. Защищенный продукт питания по п.32 или 33, в котором продукт питания является куском сырого мяса.
37. Способ введения антимикробного материала в продукт питания, включающий
(i) обеспечение антимикробного материала, определенного в п.1,
(ii) введение инкапсулированного материала в продукт питания или на его поверхность.
(i) обеспечение антимикробного материала, определенного в п.1,
(ii) введение инкапсулированного материала в продукт питания или на его поверхность.
38. Способ по п.37, в котором инкапсулированный антимикробный материал вводится в продукт питания или на его поверхность с помощью (а) впрыскивания инкапсулированного антимикробного материала в продукт питания или (б) обваливание продукта питания в инкапсулированном антимикробном материале.
39. Способ по п.37 или 38, в котором инкапсулированный антимикробный материал вводится в продукт питания впрыскиванием антимикробного материала в продукт питания.
40. Способ по п.37 или 38, в котором инкапсулированный антимикробный материал вводится в продукт питания или на его поверхность обваливанием продукта питания в инкапсулированном антимикробном материале.
41. Способ по п.37, в котором
(i) антимикробный материал является по крайней мере низином,
(ii) антимикробный материал приводится в количестве, достаточном для обеспечения микробиоцидного или микробиостатического эффекта в отношении Listeria monocytogenes,
(iii) оболочка выбрана для предупреждения, снижения или подавления разрушения или инактивации антимикробного материала одним или несколькими факторами, выбранными из теплого разрушения, разрушения вызванного рН, разрушения протеазами и за счет образования глутатионовых продуктов присоединения; и
(iv) продукт питания выбран из сырых мясных продуктов, приготовленных мясных продуктов, сырых морепродуктов, приготовленных морепродуктов, сырых продуктов из домашней птицы и приготовленных продуктов из домашней птицы.
(i) антимикробный материал является по крайней мере низином,
(ii) антимикробный материал приводится в количестве, достаточном для обеспечения микробиоцидного или микробиостатического эффекта в отношении Listeria monocytogenes,
(iii) оболочка выбрана для предупреждения, снижения или подавления разрушения или инактивации антимикробного материала одним или несколькими факторами, выбранными из теплого разрушения, разрушения вызванного рН, разрушения протеазами и за счет образования глутатионовых продуктов присоединения; и
(iv) продукт питания выбран из сырых мясных продуктов, приготовленных мясных продуктов, сырых морепродуктов, приготовленных морепродуктов, сырых продуктов из домашней птицы и приготовленных продуктов из домашней птицы.
42. Продукт питания, приготовленный способом, описанным в п.41.
43. Продукт питания, который может быть получен способом, описанным в п.41.
Applications Claiming Priority (10)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US49740903P | 2003-08-22 | 2003-08-22 | |
GB0319817.3 | 2003-08-22 | ||
US60/497,409 | 2003-08-22 | ||
GB0319817A GB2388581A (en) | 2003-08-22 | 2003-08-22 | Coated aqueous beads |
GB0323335.0 | 2003-10-06 | ||
US53305303P | 2003-12-30 | 2003-12-30 | |
US60/533,053 | 2003-12-30 | ||
US10/820,147 | 2004-04-08 | ||
US60/560,270 | 2004-04-08 | ||
US10/820,147 US20050042341A1 (en) | 2003-08-22 | 2004-04-08 | Natamycin dosage form, method for preparing same and use thereof |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2006108859A RU2006108859A (ru) | 2007-09-27 |
RU2378830C2 true RU2378830C2 (ru) | 2010-01-20 |
Family
ID=38953800
Family Applications (3)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006108859/15A RU2378830C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Инкапсулированный антимикробный материал |
RU2006108860/15A RU2359662C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Микрокапсулы |
RU2006108863/13A RU2395204C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Микробицидная или микробиостатическая композиция, содержащая бактериоцин и экстракт растения семейства labiatae |
Family Applications After (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006108860/15A RU2359662C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Микрокапсулы |
RU2006108863/13A RU2395204C2 (ru) | 2003-08-22 | 2004-08-06 | Микробицидная или микробиостатическая композиция, содержащая бактериоцин и экстракт растения семейства labiatae |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (3) | RU2378830C2 (ru) |
Families Citing this family (36)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US9788563B2 (en) * | 2011-04-15 | 2017-10-17 | Pepsico, Inc. | Encapsulation system for protection of probiotics during processing |
US20130251855A1 (en) * | 2012-03-21 | 2013-09-26 | Pepsico, Inc. | Aqueous product comprising oil-containing microcapsules and method for the manufacture thereof |
RU2533215C1 (ru) * | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения микрокапсул ароматизатора "кофе", обладающих супрамолекулярными свойствами |
RU2547559C2 (ru) * | 2013-05-29 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ биоинкапсуляции бетаина, обладающего супрамолекулярными свойствами |
RU2536986C1 (ru) * | 2013-06-25 | 2014-12-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции солей металлов |
RU2545750C2 (ru) * | 2013-07-01 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения частиц инкапсулированного жирорастворимой полимерной оболочкой ароматизаторов, обладающих супрамолекулярными свойствами |
RU2545828C2 (ru) * | 2013-07-02 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции ферроцена |
RU2554741C2 (ru) * | 2013-07-09 | 2015-06-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции ферроцена |
RU2537164C1 (ru) * | 2013-07-09 | 2014-12-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции солей металлов |
RU2548771C2 (ru) * | 2013-08-27 | 2015-04-20 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения микрокапсул тривитамина, обладающих супрамолекулярными свойствами |
RU2545776C1 (ru) * | 2014-01-27 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции карбонатов кальция и магния |
RU2546515C1 (ru) * | 2014-01-28 | 2015-04-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения микрокапсул хлорида лития |
RU2565393C2 (ru) * | 2014-02-18 | 2015-10-20 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения микрокапсул розмарина |
RU2566711C2 (ru) * | 2014-03-14 | 2015-10-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул антисептика-стимулятора дорогова (асд) 2 фракция в хитозане |
RU2555753C1 (ru) * | 2014-05-06 | 2015-07-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул витаминов в конжаковой камеди |
RU2566712C1 (ru) * | 2014-05-06 | 2015-10-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул рузовостатина в альгинате натрия |
RU2555556C1 (ru) * | 2014-05-06 | 2015-07-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул витаминов |
RU2557526C1 (ru) * | 2014-07-08 | 2015-07-20 | Общество С Ограниченной Ответственностью Научно-Производственное Предприятие "Тринита" | Способ получения микрокапсул рыбных жиров |
RU2573980C1 (ru) * | 2014-08-19 | 2016-01-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул ферроцена |
RU2595820C1 (ru) * | 2015-02-24 | 2016-08-27 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул иодида калия |
RU2613761C2 (ru) * | 2015-07-13 | 2017-03-21 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул лекарственных растений, обладающих седативным действием |
BE1023283B1 (nl) * | 2015-12-02 | 2017-01-20 | Puratos Nv | Ingekapselde vullingen |
RU2612346C1 (ru) * | 2016-03-30 | 2017-03-07 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул солей металлов в агар-агаре |
RU2612347C1 (ru) * | 2016-03-30 | 2017-03-07 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул антисептика-стимулятора Дорогова (АСД) 2 фракция в конжаковой камеди |
RU2627579C1 (ru) * | 2016-04-22 | 2017-08-09 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул унаби |
RU2626821C1 (ru) * | 2016-05-10 | 2017-08-02 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта топинамбура |
RU2688148C1 (ru) * | 2016-05-10 | 2019-05-20 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул экоцида в каррагинане |
EP3454668B1 (en) * | 2016-05-11 | 2022-09-07 | Société des Produits Nestlé S.A. | Process for making food granules |
RU2641188C1 (ru) * | 2016-06-21 | 2018-01-16 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул бетулина |
RU2640499C1 (ru) * | 2016-07-26 | 2018-01-09 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул бетулина |
FR3055813B1 (fr) * | 2016-09-09 | 2020-06-26 | H.E.F | Poudre multimateriaux a grains composites pour la synthese additive |
RU2636321C1 (ru) * | 2016-10-20 | 2017-11-22 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта шиповника в пектине |
RU2641190C1 (ru) * | 2017-02-03 | 2018-01-16 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта топинамбура в пектине |
RU2654229C1 (ru) * | 2017-02-16 | 2018-05-17 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул витаминов в пектине |
RU2655877C1 (ru) * | 2017-03-24 | 2018-05-29 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул биопага-Д в каррагинане |
RU2663973C1 (ru) * | 2017-06-26 | 2018-08-14 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул нитроаммофоски |
-
2004
- 2004-08-06 RU RU2006108859/15A patent/RU2378830C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2004-08-06 RU RU2006108860/15A patent/RU2359662C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2004-08-06 RU RU2006108863/13A patent/RU2395204C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 2002-08, p.3683-3690. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2006108860A (ru) | 2007-09-27 |
RU2006108859A (ru) | 2007-09-27 |
RU2395204C2 (ru) | 2010-07-27 |
RU2006108863A (ru) | 2007-09-27 |
RU2359662C2 (ru) | 2009-06-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2378830C2 (ru) | Инкапсулированный антимикробный материал | |
Singh et al. | The combined effect of squid pen chitooligosaccharides and high voltage cold atmospheric plasma on the shelf-life extension of Asian sea bass slices stored at 4 C | |
Gyawali et al. | Natural products as antimicrobial agents | |
Sohaib et al. | Postharvest intervention technologies for safety enhancement of meat and meat based products; a critical review | |
JP4926707B2 (ja) | 封入化抗菌材料 | |
Jamilah et al. | A review on some organic acids additives as shelf life extenders of fresh beef cuts | |
NZ565412A (en) | Preservative systems comprising cationic surfactants | |
WO2005104878A1 (en) | Anti-microbial composition | |
JP2014500038A5 (ru) | ||
CA2819450A1 (en) | Microbicidal composition | |
CN102150922B (zh) | 一种用于杀灭生食食品有害菌的植物精油组合物 | |
Kim et al. | Synergistic effect of nisin and garlic shoot juice against Listeria monocytogenes in milk | |
Mohan et al. | Packaging interventions in low temperature preservation of fish-a review | |
Motalebi et al. | Impacts of whey protein edible coating on chemical and microbial factors of gutted kilka during frozen storage | |
Davidson | Food antimicrobials: Back to nature | |
CA3152083A1 (en) | Goods protection insert and uses thereof | |
JP5693930B2 (ja) | 抗菌剤組成物 | |
Alarcon-Rojo et al. | Oregano Essential Oil in Animal Production | |
Saris | Biopreservation by lactic acid bacteria | |
JP2011252028A (ja) | 封入化抗菌材料 | |
RU2017139115A (ru) | Композиция и способы борьбы с разрастанием патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу, в системах с высокой влажностью и низким содержанием солей натрия | |
Taghizadeh Andevari et al. | Application of gelatin coating incorporated with cinnamon essential oil on shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet in refrigerated storage | |
CA3152083C (en) | Goods protection insert and uses thereof | |
Leroi | Biopreservation of lightly preserved seafood products | |
Kebede | The Preservative Efficacy of Antimicrobial Proteins and Metabolites from Microorganisms, Animals and Plants as Potential Alternative to Chemical Food Preservation: A Review |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PD4A | Correction of name of patent owner | ||
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160807 |