RU2205548C2 - Гранулированный подсластитель - Google Patents
Гранулированный подсластитель Download PDFInfo
- Publication number
- RU2205548C2 RU2205548C2 RU2000117858/04A RU2000117858A RU2205548C2 RU 2205548 C2 RU2205548 C2 RU 2205548C2 RU 2000117858/04 A RU2000117858/04 A RU 2000117858/04A RU 2000117858 A RU2000117858 A RU 2000117858A RU 2205548 C2 RU2205548 C2 RU 2205548C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- granules
- ace
- apm
- solubility
- mixture
- Prior art date
Links
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract description 24
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 66
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims abstract description 66
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims abstract description 40
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 33
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims description 64
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims description 63
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims description 39
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims description 39
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims description 39
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims description 39
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 23
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 claims description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 19
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 18
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 16
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 14
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 14
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 11
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 9
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 9
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 9
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 4
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 3
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 description 3
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 3
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 3
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 238000002788 crimping Methods 0.000 description 2
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 2
- 238000007908 dry granulation Methods 0.000 description 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 2
- 239000008202 granule composition Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 2
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 102100022749 Aminopeptidase N Human genes 0.000 description 1
- 101710099461 Aminopeptidase N Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 238000005243 fluidization Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 238000005550 wet granulation Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
- A23L27/32—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives containing dipeptides or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/24—Non-sugar sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/24—Non-sugar sweeteners
- A23V2250/248—Di-Peptides sweeteners
- A23V2250/2482—Aspartam
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
Abstract
Изобретение относится к гранулированному подсластителю, представляющему собой гранулы смеси аспартама и ацесульфама-К в качестве активных ингредиентов, в котором количество ацесульфама-К составляет 20-90 вес.% от общего веса обоих компонентов, а максимальный размер гранул составляет 1400 мкм или менее. Технический результат - повышение растворимости подсластителя. 2 з.п. ф-лы, 2 табл.
Description
Изобретение относится к высокорастворимым гранулам подсластителя (то есть подсластителю в гранулах, или гранулированному подсластителю), содержащему аспартам (далее обозначаемый "АРМ") и ацесульфам К (далее обозначаемый "АСЕ-К") в качестве активных ингредиентов.
Сообщалось, что уровень сладости аспартама (АРМ), который представляет собой синтетический подсластитель на основе аминокислот, приблизительно в 200 раз превышает уровень сладости сахарозы (в весовом отношении) (публикация патентной заявки Японии (Kokoku) 31031/'72). При сравнении с сахарозой, которую рассматривают в качестве стандарта для оценки показателей сладости, профиль характеристик сладости АРМ отличается тем, что он слабый при раннем вкусовом ощущении (это означает, что этот подсластитель при его попадании в рот не дает такого быстрого ощущения сладости, как сахароза), в то время как он имеет сильный поздний вкус (это означает, что указанный подсластитель при его попадании в рот дает ощущение сладости дольше, чем сахароза). В соответствии с этим предлагались различные методы улучшения вкусовых характеристик сладости АРМ, главным образом, в отношении позднего вкусового ощущения (см. например, выложенные заявки на патент Японии (Kokai) 148255/'81, 141760/'83, 220668/'83 и т.п.) и был также предложен метод получения более естественного профиля сладости, то есть более близкого к профилю сладости сахарозы, например метод с использованием АРМ в комбинации с сахарозой (выложенная заявка на патент Японии (Kokai) 152862/'82).
С другой стороны, АСЕ-К также является синтетическим подсластителем, имеющим уровень сладости, который, подобно АРМ, в 200 раз превышает уровень сладости сахарозы, но по сравнению с АРМ он имеет худший профиль сладости, то есть он имеет сильный поздний вкус, а также горький, вяжущий, специфический вкус и обладает стимулирующим эффектом. Поэтому были проведены различные исследования по улучшению профиля сладости этого подсластителя, включая его использование в комбинации с АРМ (публикация патента США 4158068 и соответствующая публикация заявки на патент Японии (Kokoku) 51262/'84). Например, в публикации заявки на патент Японии описано одновременное использование АСЕ-К и АРМ в отношении (массовом), составляющем около 1:10-10:1, а в частности от около 2:5 до 5:2, которое, в свою очередь, позволяет получить профиль сладости, более близкий к профилю сладости сахарозы, чем к профилю сладости какого-либо из двух этих подсластителей.
Таким образом, были предприняты различные попытки улучшить профиль сладости АРМ, и каждая из этих попыток имела определенный успех. Несмотря на это использование АРМ связано с другой проблемой, касающейся его растворимости, которая заключается в том, что изготавливаемый промышленностью порошок АРМ (кристаллы) плохо растворяется в воде (поскольку он имеет тенденцию к образованию агломератов, и следовательно, он растворяется неравномерно, и даже без этого он имеет более низкую скорость растворения и т.п.). Более низкая растворимость (т.е. более низкая скорость растворения), обусловленная такой агломерацией и т.п., приводит к снижению эффективности производства пищевых продуктов или напитков, в которые добавляют АРМ для придания им сладкого вкуса, включая безалкогольные напитки, что, в свою очередь, создает серьезные трудности для промышленного производства этих продуктов.
Были предложены некоторые методы улучшения растворимости АРМ, включая метод образования гранул (гранулирование). Однако эти методы еще не дали удовлетворительных результатов, например, потому что его растворимость все еще нуждается в дальнейшем улучшении (выложенная заявка на патент Японии (Kokai) 346769/'92 и т. п.) и потому что в этих методах предусматривается одновременное использование относительно большого количества наполнителя (выложенные заявки на патент Японии (Kokai) 126855/'74, 19965/'75, 150361/'82 и т.п.). При этом одновременное использование АСЕ-К и АРМ, описанное в вышеупомянутой публикации заявки на патент Японии (Kokoku) 51262/'84, означает одновременное использование путем простого смешивания водных растворов двух компонентов (то есть водного раствора АСЕ-К и водного раствора АРМ), но в этом патентном документе не было сделано каких-либо предположений относительно одновременного использования этих двух компонентов в форме гранул, а также нет никаких упоминаний растворимости любого из этих двух компонентов в гранулированной форме.
Исходя из известного уровня техники, обсуждаемого выше, задачей настоящего изобретения является разработка способа улучшения растворимости АРМ.
Для достижения вышеуказанной задачи авторами настоящего изобретения было неожиданно обнаружено, что в случае, когда АРМ получают в смеси с АСЕ-К в виде гранул, полученные гранулы не подвержены агломерации и имеют более высокую скорость растворения по сравнению с гранулами, содержащими только АРМ, то есть их растворимость в целом повышается, и этот факт был положен в основу настоящего изобретения.
В соответствии с этим настоящее изобретение предлагает гранулированный подсластитель, представляющий собой гранулы смеси аспартама и ацесульфама-К в качестве активных ингредиентов, в котором количество ацесульфама-К составляет 20-90 вес.% от общего веса обоих компонентов, а максимальный размер гранул составляет 1400 мкм или менее.
Ниже приводится более подробное описание настоящего изобретения.
(а) Растворимость исходных порошков и однокомпонентных гранул.
Исходный порошок АРМ, исходный порошок АСЕ-К и гранулы, полученные методом, описанным ниже в примере 1, помещали соответственно в прибор (тестер) для измерения растворимости с целью определения соответствующего периода времени, необходимого для растворения.
В случае использования АРМ гранулы, имеющие максимальный размер около 1400 мкм или менее, требовали более короткое время для их растворения, чем исходный порошок, то есть при таком гранулировании наблюдается эффект улучшения растворимости, тогда как в случае использования гранул АРМ, имеющих размер частиц, превышающий примерно 1400 мкм, такого эффекта не наблюдается. Напротив, исходный порошок АСЕ-К имеет исключительно высокую растворимость, и такое гранулирование не давало заметного улучшения растворимости для АСЕ-К (см. Эксперимент 1).
При этом гранулированный подсластитель, содержащий АРМ и АСЕ-К в качестве активных ингредиентов и имеющий содержание АСЕ-К 90 вес.% или выше, нежелателен, поскольку горький вкус, свойственный АСЕ-К, становится явным.
(b) Растворимость гранул смеси (то есть гранулированной смеси) и смеси гранул.
Гранулы смеси АРМ и АСЕ-К, полученные методом, описанным в примере 1 (гранулы смеси), и смесь гранул АРМ и гранул АСЕ-К (смесь гранул), полученную тем же методом, помещали соответственно в прибор (тестер) для измерения растворимости с целью определения соответствующего периода времени, необходимого для растворения.
Полученные результаты показали, что в том случае, когда максимальный размер гранул составлял 1400 мкм или менее, скорость растворения гранул смеси всегда превышала скорость растворения смеси гранул, при этом содержание АСЕ-К (вес. % АСЕ-К, присутствующего в гранулах смеси и вес.% гранул АСЕ-К, присутствующих в смеси гранул) и размер частиц были одинаковыми и, кроме того, эти результаты показали, что различие скоростей растворения этих двух компонентов становилось более заметным по мере увеличения содержания АСЕ-К и по мере уменьшения размера частиц гранул, то есть эффект стимуляции растворения АРМ под влиянием АСЕ-К становился более очевидным (см. Эксперимент 2). Было высказано предположение, что увеличение растворимости, наблюдаемое для гранул смеси, обусловлено стимуляцией растворения гранул/дезинтеграции гранул под действием АСЕ-К, а также предупреждением агломерации и предотвращением их всплывания на поверхность воды.
При этом содержание АСЕ-К, составляющее 20 вес.% или менее, почти не дает эффекта стимуляции растворения, обусловленного действием АСЕ-К, а содержание АСЕ-К, составляющее 90 вес. % или выше, придает продукту явный горький вкус, что уже обсуждалось выше.
Поэтому эффект улучшения растворимости с помощью АСЕ-К настоящего изобретения может быть достигнут с использованием гранул смеси АРМ и АСЕ-К, в которых содержание АСЕ-К составляет 20-90 вес.%, и в то же время максимальный размер частиц составляет около 1400 мкм или менее. Гранулы, имеющие максимальный размер частиц около 500 мкм или менее, имеют повышенную скорость растворения в том случае, когда содержание АСЕ-К составляет 20-90 вес.%. При этом скорость растворения может быть значительно улучшена с использованием гранул, имеющих максимальный размер частиц около 1400 мкм или менее и в то же время имеющих содержание АСЕ-К, составляющее 50-90 вес.%.
Гранулы АРМ, имеющие улучшенную растворимость в результате добавления АСЕ-К, т.е. гранулированный подсластитель настоящего изобретения, могут быть получены известным методом. Так например, может быть использован способ сухого гранулирования, а также способ мокрого гранулирования. В частности гранулирование может быть осуществлено различными методами, такими как гранулирование путем смешивания, гранулирование путем прессования, гранулирование путем экструзии, гранулирование путем псевдоожижения, ротационное гранулирование, гранулирование путем измельчения в порошок, нанесение покрытия путем напыления, таблетирование или т.п. Однако в целях снижения тепловой нагрузки и упрощения способа производства наиболее коммерчески выгодным является способ сухого гранулирования, такой как гранулирование путем прессования.
В целях получения лучше регулируемого или улучшенного профиля сладости гранулированный подсластитель по изобретению в зависимости от его использования может, как и в случае стандартных интенсивных синтетических подслащивающих композиций, содержать разбавитель или наполнитель, такой как сахарный спирт, олигосахарид и пищевое волокно, а также другой высокоинтенсивный синтетический подсластитель(и), такой как алитам, сахарин, сложный метиловый эфир 3,3-диметил-бутиласпартилфенилаланина и т.п., при условии, что улучшенная растворимость АРМ настоящего изобретения не будет оказывать неблагоприятного действия. Термин "разбавитель" или "наполнитель", описанный в настоящей заявке, означает подсластитель слабой интенсивности, такой как сахароза, глюкоза и т.п.
Известно, что растворимость АРМ может быть улучшена методом гранулирования (выложенная заявка на патент Японии (Kokai) 346769/'92, указанная выше). С другой стороны, АСЕ-К обладает исключительно высокой растворимостью даже в форме исходного порошка и не обнаруживает повышения растворимости даже в гранулированной форме (как было установлено авторами настоящего изобретения). Поэтому, если в определенных целях АРМ и АСЕ-К необходимо использовать одновременно, как это обычно практикуется специалистами, то гранулы АРМ и исходный порошок АСЕ-К должны быть взяты по отдельности и одновременно помещены в воду, однако любому специалисту трудно представить, что в том случае, когда используются гранулы смеси АРМ и АСЕ-К, они будут растворяться быстрее, чем в том случае, когда гранулы АРМ и исходный порошок АСЕ-К помещают по отдельности и одновременно в воду, и еще более трудно представить, что растворимость АРМ может быть улучшена путем введения в гранулы его смеси вместе с АСЕ-К.
Исходя из того факта, что растворимость исходного порошка АРМ при его гранулировании может быть улучшена благодаря предотвращению агломерации в жидкости, для каждого специалиста очевидно, что исходный порошок АРМ, будучи смешанным с АСЕ-К и гранулированным, не подвержен агломерации и имеет такую же растворимость, как и гранулы, состоящие только из АРМ. Считается, что повышенная растворимость АМР при его гранулировании в смеси с АСЕ-К по сравнению с гранулами, состоящими только из АРМ, обусловлена одновременным дезинтегрирующим действием АСЕ-К на гранулы, имеющие более крупный размер, и предупреждающим дезинтеграцию действием АСЕ-К на гранулы, имеющие меньший размер частиц, где оба эти эффекта обусловлены добавлением АСЕ-К.
Растворимость гранул АРМ (т.е. гранул, состоящих только из АРМ) гораздо более удовлетворительна, чем растворимость исходного порошка АМР, и кроме того, требование, предъявляемое потребителями к дальнейшему увеличению растворимости, остается актуальным. Такое дополнительное увеличение растворимости АРМ было реализовано в соответствии с настоящим изобретением, и кроме того, благодаря настоящему изобретению может быть получен превосходный подсластитель, который имеет улучшенные профили сладости АРМ и АСЕ-К. Хотя для каждого специалиста очевидно, что для смешивания и гранулирования АРМ вместе с АСЕ-К, который трудно интегрировать отдельно, в основном используется связующий агент, однако в соответствии с настоящим изобретением неожиданно было обнаружено, что АРМ служит в качестве связующего, посредством которого было осуществлено гранулирование двух чистых компонентов. Простой двухкомпонентный подсластитель, состоящий только из АСЕ-К и АРМ и не содержащий связующего, разбавителя или наполнителя, может быть исключительно выгодным, особенно для приготовления напитков.
Изобретение далее иллюстрируется нижеследующими экспериментами и примерами.
Эксперимент 1 (растворимость исходных порошков и однокомпонентных гранул).
Литровый тестер для определения растворимости (Японская фармакопея, метод с использованием лопастной мешалки (контейнер, с внутренним размером 100 мм, высотой 160 мм, имеющий полусферическое дно радиусом 50 мм и нетто-объем 1000 мл; лопасть, образованная путем разделения на секции диска, имеющего размер 83 мм и толщину 3 мм, с параллельными секциями 42 мм и 75 мм в длину; где расстояние между их нижним концом и дном контейнера составляет 25 мм), 100 об/мин)) использовали вместе с 900 мл воды (20oС), в которые был помещен 1 г образца, и оценивали период времени, требуемый для его растворения (конечный результат оценивали визуально).
Исходный порошок АРМ (средний размер частиц около 15 мкм и максимальный размер частиц около 100 мкм; пучкообразные кристаллы IB-типа). и исходный порошок АСЕ-К (средний размер частиц около 250 мкм и максимальный размер частиц около 500 мкм) использовали в качестве образцов непосредственно в том виде, в каком они были получены, а также в гранулированной форме, полученной методом, описанным в примере 1, а затем просеивали с получением различных фракций с частицами определенного размера.
Образцы, имеющие соответствующие периоды времени (мин), необходимые для растворения, проиллюстрированы ниже в таблице 1.
Эксперимент 2 (растворимость гранул смеси и смеси гранул).
Как и в эксперименте 1, определяли время, необходимое для растворения гранул. Образец гранул смесей получали методом, описанным ниже в примере 1, с использованием тех же самых исходных порошков, что и в эксперименте 1. Образцы смесей этих гранул получали путем смешивания в определенном соотношении гранул АРМ с определенным размером частиц и гранул АСЕ-К с определенным размером частиц, как и в эксперименте 1. В каждом испытании использовали 1 г каждого образца.
Более конкретно, как в основном показано в таблице 2, проводили оценку гранул смесей АРМ и АСЕ-К (гранулы смеси) и смеси гранул АРМ, и гранул АСЕ-К (смеси гранул) для определения периода времени, необходимого для их растворения, при этом варьировали отношение компонентов (содержание АСЕ-К) и размер частиц. Смесь гранул получали путем мягкого смешивания гранул АРМ и АСЕ-К с помощью шпателя. Результаты представлены в таблице 2.
Пример 1
Получение гранул смеси АРМ и АСЕ-К
АСЕ-К, как и в эксперименте 1 (средний размер частиц около 250 мкм, а максимальный размер частиц около 500 мкм), измельчали в порошок с помощью малогабаритного лабораторного центрифужного пульверизатора (сито с ячейками 250 мкм, 20000 об/мин) с получением измельченного продукта АСЕ-К, средний размер частиц которого составлял около 20 мкм, а максимальный размер частиц составлял около 250 мкм.
Получение гранул смеси АРМ и АСЕ-К
АСЕ-К, как и в эксперименте 1 (средний размер частиц около 250 мкм, а максимальный размер частиц около 500 мкм), измельчали в порошок с помощью малогабаритного лабораторного центрифужного пульверизатора (сито с ячейками 250 мкм, 20000 об/мин) с получением измельченного продукта АСЕ-К, средний размер частиц которого составлял около 20 мкм, а максимальный размер частиц составлял около 250 мкм.
Этот измельченный в порошок АСЕ-К-продукт смешивали с АРМ, использованным в эксперименте 1 (средний размер частиц около 15 мкм, а максимальный размер частиц около 100 мкм), в различных соотношениях и каждую полученную смесь гранулировали с использованием сухой валковой мельницы (сухое прессование и дезинтеграция) и просеивали с получением фракций гранул смеси АРМ и АСЕ-К, имеющих различные размеры частиц. В частности, сухое прессование и сухую дезинтеграцию осуществляли с использованием обжимного пресса "ROLLER COMPACTER Model WP90x30" (ex TURBO KOGYO) и после прессования эту смесь подавали в обжимной пресс через шнековый питатель (88 об/мин) при давлении 4,9 МПа и при скорости вращения 12 об/мин, а затем подвергали дезинтеграции с использованием мелкого сита гранулятора размером 12 меш (размер ячеек 1400 мкм). Гранулы просеивали с использованием стандартного сита JIS (Japanese Industrial Standart).
Полученные таким образом гранулы смесей АРМ и АСЕ-К, имеющих различные соотношения компонентов и различные размеры частиц, использовали для тестирования в эксперименте 2, описанном выше.
Промышленная применимость
Путем смешивания и гранулирования аспартама (АРМ) и ацесульфама-К (АСЕ-К) в соответствии с настоящим изобретением недостаточная растворимость (то есть низкая скорость растворения) АРМ может быть значительно увеличена, и следовательно, может быть легко получен подсластитель, имеющий превосходный профиль сладости.
Путем смешивания и гранулирования аспартама (АРМ) и ацесульфама-К (АСЕ-К) в соответствии с настоящим изобретением недостаточная растворимость (то есть низкая скорость растворения) АРМ может быть значительно увеличена, и следовательно, может быть легко получен подсластитель, имеющий превосходный профиль сладости.
Claims (3)
1. Гранулированный подсластитель, представляющий собой гранулы смеси аспартама и ацесульфама-К в качестве активных ингредиентов, в котором количество ацесульфама-К составляет 20-90 вес.% от общего веса обоих компонентов, а максимальный размер гранул составляет 1400 мкм или менее.
2. Гранулированный подсластитель по п.1, в котором указанное количество ацесульфама-К составляет 50-90 вес.%.
3. Гранулированный подсластитель по п.1, в котором указанное количество ацесульфама-К составляет 20-90 вес.%, а указанный максимальный размер частиц гранул составляет около 500 мкм или менее.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP9/352728 | 1997-12-22 | ||
JP35272897A JP3646497B2 (ja) | 1997-12-22 | 1997-12-22 | 顆粒状甘味料 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2000117858A RU2000117858A (ru) | 2002-08-10 |
RU2205548C2 true RU2205548C2 (ru) | 2003-06-10 |
Family
ID=18426034
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2000117858/04A RU2205548C2 (ru) | 1997-12-22 | 1998-11-20 | Гранулированный подсластитель |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US6706304B1 (ru) |
EP (1) | EP1042963B1 (ru) |
JP (1) | JP3646497B2 (ru) |
KR (2) | KR100555165B1 (ru) |
CN (1) | CN1104851C (ru) |
AT (1) | ATE322179T1 (ru) |
BR (1) | BR9813609B1 (ru) |
CA (1) | CA2315206C (ru) |
CZ (1) | CZ291875B6 (ru) |
DE (1) | DE69834134T2 (ru) |
HU (1) | HU228272B1 (ru) |
RU (1) | RU2205548C2 (ru) |
SK (1) | SK283819B6 (ru) |
WO (1) | WO1999031999A1 (ru) |
Families Citing this family (35)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
BR9914826A (pt) | 1998-10-30 | 2001-11-06 | Ajinomoto Kk | Processo de cristalização de cristais de éster metìlico de n- [n-(3,3-dimetilbutil)-l-alfa-aspartil] -l-fenilalanina |
WO2002009836A2 (en) * | 2000-08-01 | 2002-02-07 | Surromed, Inc. | Methods for solid phase nanoextraction and desorption |
US8257948B1 (en) | 2011-02-17 | 2012-09-04 | Purecircle Usa | Method of preparing alpha-glucosyl Stevia composition |
US8790730B2 (en) | 2005-10-11 | 2014-07-29 | Purecircle Usa | Process for manufacturing a sweetener and use thereof |
US9392799B2 (en) | 2011-02-17 | 2016-07-19 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl stevia composition |
US9107436B2 (en) | 2011-02-17 | 2015-08-18 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
US9386797B2 (en) | 2011-02-17 | 2016-07-12 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl stevia composition |
US8318459B2 (en) | 2011-02-17 | 2012-11-27 | Purecircle Usa | Glucosyl stevia composition |
US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
PL2498625T3 (pl) | 2009-11-12 | 2019-07-31 | Purecircle Usa Inc. | Granulacja słodzika stewia |
US10696706B2 (en) | 2010-03-12 | 2020-06-30 | Purecircle Usa Inc. | Methods of preparing steviol glycosides and uses of the same |
US8981081B2 (en) | 2010-03-12 | 2015-03-17 | Purecircle Usa Inc. | High-purity steviol glycosides |
US9510611B2 (en) | 2010-12-13 | 2016-12-06 | Purecircle Sdn Bhd | Stevia composition to improve sweetness and flavor profile |
BR112013014589B1 (pt) | 2010-12-13 | 2019-04-02 | Purecircle Usa Inc. | Método para preparar uma composição de rebaudiosídeo d altamente solúvel |
US20120201931A1 (en) * | 2011-02-07 | 2012-08-09 | Darral Rodney Addison | Fast disintegrating coffee, tea and food powder |
BR112013020511B1 (pt) | 2011-02-10 | 2018-05-22 | Purecircle Usa Inc. | Composição de rebaudiosida b e seu processo de produção, bem como composições de adoçante e de sabor, ingrediente alimentício, bebida e produto cosmético ou farmacêutico compreendendo a dita composição de rebaudiosida b |
US9474296B2 (en) | 2011-02-17 | 2016-10-25 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl stevia composition |
US11690391B2 (en) | 2011-02-17 | 2023-07-04 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
US9603373B2 (en) | 2011-02-17 | 2017-03-28 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl stevia composition |
US9894922B2 (en) | 2011-05-18 | 2018-02-20 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl rebaudioside C |
EP2713763B1 (en) | 2011-05-31 | 2019-01-23 | PureCircle USA Inc. | Stevia composition |
EP2713762B1 (en) | 2011-06-03 | 2016-03-30 | Purecircle USA | Stevia composition |
US9771434B2 (en) | 2011-06-23 | 2017-09-26 | Purecircle Sdn Bhd | Products from stevia rebaudiana |
US10480019B2 (en) | 2011-08-10 | 2019-11-19 | Purecircle Sdn Bhd | Process for producing high-purity rubusoside |
MX2014002462A (es) | 2011-09-07 | 2014-05-07 | Purecircle Usa Inc | Edulcorante de estevia altamente soluble. |
US9752174B2 (en) | 2013-05-28 | 2017-09-05 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity steviol glycosides |
EP2852296B1 (en) | 2012-05-22 | 2021-12-15 | PureCircle SDN BHD | Process for producing a high-purity steviol glycoside |
US10952458B2 (en) | 2013-06-07 | 2021-03-23 | Purecircle Usa Inc | Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier |
BR112015030650B1 (pt) | 2013-06-07 | 2021-02-23 | Purecircle Usa Inc | composição de modificação de sabor e aroma compreendendo glicosídeos de esteviol, seu produto alimentar ou de bebida e seu método para aumentar a intensidade de sabor e aroma ou melhorar a percepção de sal e reduzir o teor de sódio de um produto alimentar ou de bebida |
CN107072237B (zh) | 2014-09-02 | 2021-12-14 | 谱赛科有限责任公司 | 甜菊提取物 |
WO2017075034A1 (en) | 2015-10-26 | 2017-05-04 | Purecircle Usa Inc. | Steviol glycoside compositions |
EP3389403A4 (en) | 2015-12-15 | 2019-09-04 | PureCircle USA Inc. | STEVIOL GLYCOSIDE COMPOSITIONS |
IL267721B2 (en) | 2016-12-30 | 2023-03-01 | Guangdong Oppo Mobile Telecommunications Corp Ltd | A method for transmitting information, a network device and a terminal device |
US20220330578A1 (en) * | 2021-04-20 | 2022-10-20 | Sayso Beverages, Inc. | Infusible beverage compositions and uses thereof |
Family Cites Families (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE2628294C3 (de) | 1976-06-24 | 1978-12-14 | Hoechst Ag, 6000 Frankfurt | SUßstoffmischung mit verbessertem saccharoseähnlichem Geschmack |
EP0137326B1 (en) * | 1983-09-12 | 1989-12-13 | THE NUTRASWEET COMPANY (a Delaware corporation) | Sweetener composition stable against heat |
US4704288A (en) | 1984-07-25 | 1987-11-03 | Tsau Josef H | Heat stabilized sweetener composition containing APM |
DE3839869C2 (de) * | 1987-12-10 | 1993-12-09 | Wild Gmbh & Co Kg Rudolf | Süßungsmittel |
US5164214A (en) | 1987-12-10 | 1992-11-17 | Rudolf-Wild Gmbh & Co. Kg | Sweetening agent |
GB8807135D0 (en) * | 1988-03-25 | 1988-04-27 | Tate & Lyle Plc | Sweetener composition |
JP3019519B2 (ja) * | 1991-05-24 | 2000-03-13 | 味の素株式会社 | α−L−アスパルチル−L−フェニルアラニンメチルエステル顆粒 |
US5473097A (en) | 1991-05-24 | 1995-12-05 | Ajinomoto Company, Inc. | Granules of α-L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester |
WO1996020608A1 (en) | 1994-12-29 | 1996-07-11 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing encapsulated combinations of aspartame and acesulfame k |
BE1009660A3 (nl) * | 1995-10-11 | 1997-06-03 | Holland Sweetener Co | Zoetstofzouten. |
-
1997
- 1997-12-22 JP JP35272897A patent/JP3646497B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
1998
- 1998-11-20 KR KR1020007006317A patent/KR100555165B1/ko not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 KR KR1020067001209A patent/KR20060009410A/ko not_active Application Discontinuation
- 1998-11-20 HU HU0004433A patent/HU228272B1/hu not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 EP EP98954771A patent/EP1042963B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1998-11-20 CN CN98812017A patent/CN1104851C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1998-11-20 WO PCT/JP1998/005236 patent/WO1999031999A1/ja active IP Right Grant
- 1998-11-20 DE DE69834134T patent/DE69834134T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1998-11-20 SK SK859-2000A patent/SK283819B6/sk not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 CZ CZ20002272A patent/CZ291875B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 AT AT98954771T patent/ATE322179T1/de not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 US US09/581,180 patent/US6706304B1/en not_active Expired - Fee Related
- 1998-11-20 RU RU2000117858/04A patent/RU2205548C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 BR BRPI9813609-7A patent/BR9813609B1/pt not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 CA CA002315206A patent/CA2315206C/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US6706304B1 (en) | 2004-03-16 |
CZ291875B6 (cs) | 2003-06-18 |
WO1999031999A1 (fr) | 1999-07-01 |
HUP0004433A3 (en) | 2001-10-29 |
KR100555165B1 (ko) | 2006-03-03 |
KR20060009410A (ko) | 2006-01-31 |
KR20010032970A (ko) | 2001-04-25 |
CA2315206C (en) | 2008-01-08 |
DE69834134T2 (de) | 2006-11-16 |
HU228272B1 (en) | 2013-02-28 |
SK283819B6 (sk) | 2004-02-03 |
CN1104851C (zh) | 2003-04-09 |
HUP0004433A2 (hu) | 2001-04-28 |
CA2315206A1 (en) | 1999-07-01 |
BR9813609B1 (pt) | 2011-08-23 |
JPH11178539A (ja) | 1999-07-06 |
JP3646497B2 (ja) | 2005-05-11 |
CN1281338A (zh) | 2001-01-24 |
SK8592000A3 (en) | 2000-11-07 |
EP1042963A1 (en) | 2000-10-11 |
CZ20002272A3 (cs) | 2000-11-15 |
BR9813609A (pt) | 2000-10-17 |
EP1042963A4 (en) | 2001-05-23 |
EP1042963B1 (en) | 2006-04-05 |
ATE322179T1 (de) | 2006-04-15 |
DE69834134D1 (de) | 2006-05-18 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2205548C2 (ru) | Гранулированный подсластитель | |
US3627583A (en) | Direct compression vehicles | |
JPS5820587B2 (ja) | ジペプチド起泡性錠剤型甘味料 | |
CA1038227A (en) | Dry carbonation source and method for preparing the same and dry carbonated beverage concentrate | |
JP2882895B2 (ja) | 改善された口触りを有する低カロリー圧縮錠剤 | |
RU2205549C2 (ru) | Композиция подсластителей | |
MXPA02001796A (es) | Materia prima para comprimidos directamente comprimible. | |
LT4662B (lt) | Maistinės rūgšties mišinio, turinčio fumaro rūgšties, gamybos būdas | |
MXPA00006096A (en) | Granular sweetener | |
MXPA00006092A (en) | Sweetener composition | |
WO2023242126A1 (de) | Wasserlösliches kreatin-agglomerat | |
JPH01104138A (ja) | 調味料製剤およびその製造法 | |
JPH07264987A (ja) | 野菜茶顆粒の製造方法 | |
CZ20002273A3 (cs) | Sladidlo | |
JP3345312B2 (ja) | 顆粒状ラフィノース | |
JPS585161A (ja) | 物性の改善されたジペプチド甘味料粉末の製造法 | |
JPH11506473A (ja) | 湿式粒状化方法 | |
JP2001161311A (ja) | 瞬溶性顆粒及びその製法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20141121 |