RU2018144561A - Способ производства сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий - Google Patents
Способ производства сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018144561A RU2018144561A RU2018144561A RU2018144561A RU2018144561A RU 2018144561 A RU2018144561 A RU 2018144561A RU 2018144561 A RU2018144561 A RU 2018144561A RU 2018144561 A RU2018144561 A RU 2018144561A RU 2018144561 A RU2018144561 A RU 2018144561A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- baranic
- bakery products
- whey
- containing sugar
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ производства сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий, отличающийся тем, что включает следующие стадии: замес теста из муки пшеничной, глютена пшеничного (клейковины), воды, сыворотки молочной подсырной, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, сахара-песка, масла горчичного, аскорбиновой кислоты, разделку теста, формирование тестовой ленты из замешанного теста с последующим ламинированием, разрезание тестовой ленты на тестовые заготовки, ошпарку тестовых заготовок паром, выпечку изделий из тестовых заготовок, охлаждение полученных изделий.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018144561A RU2731900C2 (ru) | 2018-12-14 | 2018-12-14 | Способ производства сывороткосодержащих сухарных изделий и сушек |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018144561A RU2731900C2 (ru) | 2018-12-14 | 2018-12-14 | Способ производства сывороткосодержащих сухарных изделий и сушек |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018144561A3 RU2018144561A3 (ru) | 2020-06-15 |
| RU2018144561A true RU2018144561A (ru) | 2020-06-15 |
| RU2731900C2 RU2731900C2 (ru) | 2020-09-10 |
Family
ID=71095428
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018144561A RU2731900C2 (ru) | 2018-12-14 | 2018-12-14 | Способ производства сывороткосодержащих сухарных изделий и сушек |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2731900C2 (ru) |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1595427A1 (ru) * | 1988-06-13 | 1990-09-30 | Воронежский технологический институт | Способ производства сдобных булочных, сухарных и бараночных изделий |
| RU2243664C1 (ru) * | 2003-06-09 | 2005-01-10 | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия | Способ приготовления хлеба |
| RU2257088C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2005-07-27 | Кулешов Владимир Владимирович | Способ производства сушек горчичных и сушки горчичные, полученные этим способом |
| UA35284U (ru) * | 2008-04-11 | 2008-09-10 | Михаил Петрович Бодак | Состав для изготовления пряников заварных глазированных "имбирные пикантные" |
| RU2552053C2 (ru) * | 2013-09-06 | 2015-06-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ НИИХП) | Способ производства хлеба по ускоренной технологии с использованием подкисляющей добавки |
| RU2654790C2 (ru) * | 2016-11-02 | 2018-05-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства сухарей повышенной пищевой ценности |
-
2018
- 2018-12-14 RU RU2018144561A patent/RU2731900C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2731900C2 (ru) | 2020-09-10 |
| RU2018144561A3 (ru) | 2020-06-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| TR201901946T4 (tr) | Dondurulmuş pişmiş erişte imalatı yöntemi. | |
| RU2007121244A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2018144561A (ru) | Способ производства сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий | |
| WO2018172989A8 (en) | Mix for foodstuff, foodstuff, method and use | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2016143129A (ru) | Способ производства сухарей повышенной пищевой ценности | |
| RU2016127290A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2018144564A (ru) | Состав сывороткосодержащих сухарных, бараночных и хлебобулочных изделий | |
| RU2011113185A (ru) | Способ приготовления изделий хлебобулочных "айвенго" | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
| RU2634285C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт эхинацеи | |
| UA124854U (uk) | Спосіб виробництва бездріжджових безглютенових хлібців | |
| RU2013158619A (ru) | Способ получения пшеничного хлеба | |
| PH22019000111Y1 (en) | Tart dough with fresh ginger | |
| PH22017000693Y1 (en) | Formulation of turmeric (curcumin) bread | |
| RU2018100781A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба с амарантовым улучшителем | |
| RU2018100779A (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба с амарантовым улучшителем | |
| UA153209U (uk) | Спосіб виробництва хліба пшеничного висівково-гарбузового | |
| RU2016113938A (ru) | Способ производства хлеба | |
| PH22019000527Y1 (en) | A process for making ampalaya noodles | |
| RU2017138773A (ru) | Способ приготовления пшеничного хлеба | |
| PH22019000112U1 (en) | Process of producing tart dough with fresh ginger |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FZ9A | Application not withdrawn (correction of the notice of withdrawal) |
Effective date: 20200630 |