RU2014130108A - Жидкие забеливатели и способы их получения - Google Patents
Жидкие забеливатели и способы их получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014130108A RU2014130108A RU2014130108A RU2014130108A RU2014130108A RU 2014130108 A RU2014130108 A RU 2014130108A RU 2014130108 A RU2014130108 A RU 2014130108A RU 2014130108 A RU2014130108 A RU 2014130108A RU 2014130108 A RU2014130108 A RU 2014130108A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- carrageenan
- liquid whitener
- liquid
- kappa
- iota
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
1. Жидкий забеливатель, содержащий:- примерно от 0,1% до 10% масла;- примерно от 0,1% до 35% сахара; и- стабилизирующую систему на основе гидроколлоидов, содержащую каппа-каррагенан и йота-каррагенан, имеющую массовое соотношение каппа-каррагенана к йота-каррагенану примерно от 1:2,5 до 1:33.2. Жидкий забеливатель по п. 1, который имеет вязкость примерно от 5 сП до 12 сП при измерении при 20°С при скорости сдвига 75 с.3. Жидкий забеливатель по п. 1, который сохраняет гомогенное состояние в течение по меньшей мере около 6-ти месяцев при 4°С и 20°С, 3-х месяцев при 30°С и 1-го месяца при 38°С.4. Жидкий забеливатель по п. 1, в котором масло составляет примерно от 1% до 7% от массы жидкого забеливателя.5. Жидкий забеливатель по п. 1, который содержит примерно от 1 масс. % до 10 масс. % сахара.6. Жидкий забеливатель по п. 1, в котором стабилизирующая система на основе гидроколлоидов содержит каппа-каррагенан и йота-каррагенан, при массовом соотношении каппа-каррагенана к йота-каррагенану примерно от 1:2,5 до 1:5.7. Жидкий забеливатель по п. 1, в котором стабилизирующая система на основе гидроколлоидов присутствует в количестве в диапазоне примерно от 0,005% до 1% от массы жидкого забеливателя.8. Жидкий забеливатель по п. 1, который не содержит целлюлозу, такую как микрокристаллическая целлюлоза или карбоксиметилцеллюлоза.9. Жидкий забеливатель по п. 1, в котором масло содержит молочный жир.10. Жидкий забеливатель по п. 9, в котором масло составляет примерно от 10% до 100% от массы молочного жира.11. Жидкий забеливатель по п. 1, который дополнительно содержит молочный белок.12. Способ получения стабильного жидкого забеливателя, включающий смешивание:- примерно от 0,1% до 10% масла;- примерно от 0,1% до 35% сахара; и- стабилизирующей системы на основе гидроколлоидов, содержащей каппа-карраген
Claims (15)
1. Жидкий забеливатель, содержащий:
- примерно от 0,1% до 10% масла;
- примерно от 0,1% до 35% сахара; и
- стабилизирующую систему на основе гидроколлоидов, содержащую каппа-каррагенан и йота-каррагенан, имеющую массовое соотношение каппа-каррагенана к йота-каррагенану примерно от 1:2,5 до 1:33.
2. Жидкий забеливатель по п. 1, который имеет вязкость примерно от 5 сП до 12 сП при измерении при 20°С при скорости сдвига 75 с-1.
3. Жидкий забеливатель по п. 1, который сохраняет гомогенное состояние в течение по меньшей мере около 6-ти месяцев при 4°С и 20°С, 3-х месяцев при 30°С и 1-го месяца при 38°С.
4. Жидкий забеливатель по п. 1, в котором масло составляет примерно от 1% до 7% от массы жидкого забеливателя.
5. Жидкий забеливатель по п. 1, который содержит примерно от 1 масс. % до 10 масс. % сахара.
6. Жидкий забеливатель по п. 1, в котором стабилизирующая система на основе гидроколлоидов содержит каппа-каррагенан и йота-каррагенан, при массовом соотношении каппа-каррагенана к йота-каррагенану примерно от 1:2,5 до 1:5.
7. Жидкий забеливатель по п. 1, в котором стабилизирующая система на основе гидроколлоидов присутствует в количестве в диапазоне примерно от 0,005% до 1% от массы жидкого забеливателя.
8. Жидкий забеливатель по п. 1, который не содержит целлюлозу, такую как микрокристаллическая целлюлоза или карбоксиметилцеллюлоза.
9. Жидкий забеливатель по п. 1, в котором масло содержит молочный жир.
10. Жидкий забеливатель по п. 9, в котором масло составляет примерно от 10% до 100% от массы молочного жира.
11. Жидкий забеливатель по п. 1, который дополнительно содержит молочный белок.
12. Способ получения стабильного жидкого забеливателя, включающий смешивание:
- примерно от 0,1% до 10% масла;
- примерно от 0,1% до 35% сахара; и
- стабилизирующей системы на основе гидроколлоидов, содержащей каппа-каррагенан и йота-каррагенан, имеющей массовое соотношение каппа-каррагенана к йота-каррагенану примерно 1:2,5 до 1:33; и
заполнение контейнера жидким забеливателем.
13. Способ по п. 12, который включает термическую обработку жидкого забеливателя до заполнения контейнера.
14. Способ по п. 12, в котором жидкий забеливатель имеет вязкость примерно от 5 сП до 12 сП при измерении при 20°С при скорости сдвига 75 с-1.
15. Способ по п. 12, в котором в жидкий забеливатель не добавляют целлюлозу, такую как микрокристаллическая целлюлоза или карбоксиметилцеллюлоза.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201161579362P | 2011-12-22 | 2011-12-22 | |
| US61/579,362 | 2011-12-22 | ||
| PCT/EP2012/076123 WO2013092693A1 (en) | 2011-12-22 | 2012-12-19 | Liquid creamers and methods of making same |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2014130108A true RU2014130108A (ru) | 2016-02-10 |
Family
ID=47504939
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014130108A RU2014130108A (ru) | 2011-12-22 | 2012-12-19 | Жидкие забеливатели и способы их получения |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20150320065A1 (ru) |
| EP (1) | EP2793594A1 (ru) |
| JP (1) | JP2015500654A (ru) |
| CN (1) | CN104168774A (ru) |
| CA (1) | CA2858172A1 (ru) |
| MX (1) | MX2014007570A (ru) |
| RU (1) | RU2014130108A (ru) |
| WO (1) | WO2013092693A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MX358562B (es) * | 2013-03-28 | 2018-08-24 | Nestec Sa | Composicion liquida de sustituto de crema que comprende oleosomas como reemplazo de aceite y metodo para elaborar la misma. |
| RU2019132496A (ru) * | 2017-03-24 | 2021-04-14 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Натуральные молочные забеливатели и способ их получения |
| CA3083829A1 (en) * | 2017-12-01 | 2019-06-06 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Creamers with improved texture/mouthfeel and method of making thereof |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0891715A1 (en) * | 1997-07-14 | 1999-01-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soluble beverage powder |
| US6536188B1 (en) | 1999-02-02 | 2003-03-25 | Steuben Foods, Inc. | Method and apparatus for aseptic packaging |
| PT1129624E (pt) * | 2000-03-02 | 2003-09-30 | Nestle Sa | Sistema de concentrado de cafe macchiato |
| US20090142468A1 (en) * | 2007-11-29 | 2009-06-04 | Sher Alexander A | Shelf stable liquid whitener and process of making thereof |
| JP4635080B2 (ja) * | 2008-08-11 | 2011-02-16 | 住友ゴム工業株式会社 | タイヤの製造方法 |
| MX2011004444A (es) * | 2008-10-27 | 2011-05-31 | Nestec Sa | Sustitutos de crema liquidos libres de aceites no perecederos. |
| WO2011049556A1 (en) * | 2009-10-20 | 2011-04-28 | Nestec S.A. | Antioxidant containing liquid creamers |
| MX2012006049A (es) * | 2009-11-25 | 2012-07-03 | Nestec Sa | Sustitutos de crema liquidos y metodos para hacerlos. |
| US20120288611A1 (en) * | 2009-11-25 | 2012-11-15 | Nestec S.A. | Liquid creamers and methods of making same |
| WO2011065946A1 (en) * | 2009-11-25 | 2011-06-03 | Nestec S.A. | Oxidative stable oils and blends and compositions containing same |
| JP2013544102A (ja) * | 2010-11-30 | 2013-12-12 | ネステク ソシエテ アノニム | 液体クリーマー及びその製造方法 |
-
2012
- 2012-12-19 RU RU2014130108A patent/RU2014130108A/ru not_active Application Discontinuation
- 2012-12-19 JP JP2014547969A patent/JP2015500654A/ja active Pending
- 2012-12-19 US US14/367,663 patent/US20150320065A1/en not_active Abandoned
- 2012-12-19 EP EP12810234.0A patent/EP2793594A1/en not_active Withdrawn
- 2012-12-19 WO PCT/EP2012/076123 patent/WO2013092693A1/en active Application Filing
- 2012-12-19 CN CN201280063453.8A patent/CN104168774A/zh active Pending
- 2012-12-19 MX MX2014007570A patent/MX2014007570A/es unknown
- 2012-12-19 CA CA2858172A patent/CA2858172A1/en not_active Abandoned
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20150320065A1 (en) | 2015-11-12 |
| EP2793594A1 (en) | 2014-10-29 |
| WO2013092693A1 (en) | 2013-06-27 |
| MX2014007570A (es) | 2015-07-23 |
| CN104168774A (zh) | 2014-11-26 |
| CA2858172A1 (en) | 2013-06-27 |
| JP2015500654A (ja) | 2015-01-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201190113A1 (ru) | Шоколадные композиции с улучшенной стабильностью на основе рисового крахмала | |
| NZ606578A (en) | Method for suspending particles in alcoholic liquid composition and corresponding liquid composition | |
| RU2015110162A (ru) | ВОДНАЯ ПИЩЕВАЯ КОМПОЗИЦИЯ, ОБОГАЩЕННАЯ β-ГЛЮКАНОМ | |
| RU2013126876A (ru) | Гелевая композиция | |
| BRPI0810146A8 (pt) | Aparelho para produzir uma bebida, e, uso de um aparelho | |
| EA201401068A1 (ru) | Прозрачные жидкие каротиноидные композиции и прозрачные напитки, содержащие их | |
| RU2014130108A (ru) | Жидкие забеливатели и способы их получения | |
| RU2011101373A (ru) | Композиция с жировым градиентом | |
| RU2014104217A (ru) | Гелевая композиция | |
| RU2013129921A (ru) | Жидкие забеливатели и способы их приготовления | |
| MY162959A (en) | Packaged liquid or pasty food composition and process for producing the same | |
| RU2013122870A (ru) | Способ спекания композиции | |
| MX2014001017A (es) | Composicion comestible que comprende eter de celulosa y su uso como sustituto de grasa en productos lacteos. | |
| NZ710769A (en) | Liquid menthol compositions | |
| TW201613479A (en) | Mix for fried food coating | |
| RU2011121341A (ru) | Не содержащие масла, устойчивые при хранении жидкие забеливатели | |
| HRP20120788T1 (hr) | Postupak proizvodnje višefaznog želiranog pripravka za piä†e | |
| CN104382758A (zh) | 一种零添加乳液及其制备方法 | |
| RU2014128292A (ru) | Состав желатинизированной конфеты (варианты) и способ ее изготовления | |
| WO2012068998A3 (zh) | 一种曲安奈德眼用制剂及其制备方法 | |
| WO2010121776A3 (de) | Lebensmittelzwischenprodukt | |
| TN2013000425A1 (en) | Novel piperidinyl monocarboxylic acids as s1p1 receptor agonists | |
| CN104130917A (zh) | 一种茶香酒 | |
| EP4295838A3 (en) | Alginate liquid formulation | |
| JP2017176009A (ja) | 液体スープパックの製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20170320 |