RU2010148529A - Система для повышения питательной ценности, получения и усовершенствования масел, предназначенных для применения в пищу - Google Patents

Система для повышения питательной ценности, получения и усовершенствования масел, предназначенных для применения в пищу Download PDF

Info

Publication number
RU2010148529A
RU2010148529A RU2010148529/13A RU2010148529A RU2010148529A RU 2010148529 A RU2010148529 A RU 2010148529A RU 2010148529/13 A RU2010148529/13 A RU 2010148529/13A RU 2010148529 A RU2010148529 A RU 2010148529A RU 2010148529 A RU2010148529 A RU 2010148529A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
oil
products
carried out
ultrasonic destruction
spices
Prior art date
Application number
RU2010148529/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Хосе-Антонио НОВЕХАРКЕ-КОНДЕ (ES)
Хосе-Антонио НОВЕХАРКЕ-КОНДЕ
Original Assignee
Олеум Витаэ, С.Л. (Es)
Олеум Витаэ, С.Л.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олеум Витаэ, С.Л. (Es), Олеум Витаэ, С.Л. filed Critical Олеум Витаэ, С.Л. (Es)
Publication of RU2010148529A publication Critical patent/RU2010148529A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

1. Способ получения обогащенного масла из натуральных продуктов и нутрицевтических продуктов, отличающийся тем, что: ! - получают концентрат натуральных продуктов, подвергают концентрат ультразвуковому разрушению и фильтруют продукт, полученный после ультразвукового разрушения концентрата; ! - подготавливают нутрицевтические продукты и ! - добавляют натуральные и нутрицевтические продукты к маслу или купаж вплоть до полной гомогенизации, ! - затем осуществляют стадию перемешивания и стадию настаивания. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что получение концентрата натуральных продуктов осуществляют путем измельчения, прессования, концентрирования, настаивания или фильтрации. ! 3. Способ по одному из п.1 или 2, отличающийся тем, что ультразвуковое разрушение осуществляют в течение периода времени, составляющего от 20 до 65 мин. ! 4. Способ по одному из п.1 или 2, отличающийся тем, что ультразвуковое разрушение осуществляют при температуре от 10°С до 30°С. ! 5. Способ по одному из п.1 или 2, отличающийся тем, что фильтрацию продукта, полученного после ультразвукового разрушения, выбирают из микрофильтрации, ультрафильтрации, нанофильтрации или обратимого осмоса. ! 6. Способ по одному из п.1 или 2, отличающийся тем, что указанное ультразвуковое разрушение осуществляют в течение периода времени, составляющего от 20 до 65 мин, и при температуре от 10°С до 30°С и фильтрацию продукта, полученного после ультразвукового разрушения, выбирают из микрофильтрации, ультрафильтрации, нанофильтрации или обратимого осмоса. ! 7. Способ по п.1, отличающийся тем, что натуральные продукты выбирают из группы, включающей овощи, фрукты, специи, травы,

Claims (24)

1. Способ получения обогащенного масла из натуральных продуктов и нутрицевтических продуктов, отличающийся тем, что:
- получают концентрат натуральных продуктов, подвергают концентрат ультразвуковому разрушению и фильтруют продукт, полученный после ультразвукового разрушения концентрата;
- подготавливают нутрицевтические продукты и
- добавляют натуральные и нутрицевтические продукты к маслу или купаж вплоть до полной гомогенизации,
- затем осуществляют стадию перемешивания и стадию настаивания.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что получение концентрата натуральных продуктов осуществляют путем измельчения, прессования, концентрирования, настаивания или фильтрации.
3. Способ по одному из п.1 или 2, отличающийся тем, что ультразвуковое разрушение осуществляют в течение периода времени, составляющего от 20 до 65 мин.
4. Способ по одному из п.1 или 2, отличающийся тем, что ультразвуковое разрушение осуществляют при температуре от 10°С до 30°С.
5. Способ по одному из п.1 или 2, отличающийся тем, что фильтрацию продукта, полученного после ультразвукового разрушения, выбирают из микрофильтрации, ультрафильтрации, нанофильтрации или обратимого осмоса.
6. Способ по одному из п.1 или 2, отличающийся тем, что указанное ультразвуковое разрушение осуществляют в течение периода времени, составляющего от 20 до 65 мин, и при температуре от 10°С до 30°С и фильтрацию продукта, полученного после ультразвукового разрушения, выбирают из микрофильтрации, ультрафильтрации, нанофильтрации или обратимого осмоса.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что натуральные продукты выбирают из группы, включающей овощи, фрукты, специи, травы, орехи масличных растений, кофе, какао, шоколад, эфирные масла пряностей, продукты пчеловодства, рыбу и морепродукты, и соответствующие купажи.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанное ультразвуковое разрушение осуществляют в течение периода времени, составляющего от 20 до 65 мин, и при температуре от 10°С до 30°С и натуральные продукты выбирают из группы, включающей овощи, фрукты, специи, травы, орехи масличных растений, кофе, какао, шоколад, эфирные масла пряностей, продукты пчеловодства, рыбу и морепродукты, и соответствующие купажи.
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что фильтрацию продукта, полученного после ультразвукового разрушения, выбирают из микрофильтрации, ультрафильтрации, нанофильтрации или обратимого осмоса и натуральные продукты выбирают из группы, включающей овощи, фрукты, специи, травы, орехи масличных растений, кофе, какао, шоколад, эфирные масла пряностей, продукты пчеловодства, рыбу и морепродукты, и соответствующие купажи.
10. Способ по п.7, отличающийся тем, что овощи, фрукты или эфирные масла пряностей получают с использованием технологии биологического сельского хозяйства.
11. Способ по п.7, отличающийся тем, что травы выбирают из группы, включающей чай, парагвайский чай или мяту колосовую.
12. Способ по п.1, отличающийся тем, что нутрицевтические продукты выбирают из группы, включающей султану (бессемянный изюм), зерна квинои, семена льна сорта «Золотой лен», гречиху, зерна спельты, тонкоизмельченную вареную и высушенную пшеничную крупу, текстурированный соевый белок, тыквенные семена, незаменимые аминокислоты и витамины.
13. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанное ультразвуковое разрушение осуществляют в течение периода времени, составляющего от 20 до 65 мин, и при температуре от 10°С до 30°С и нутрицевтические продукты выбирают из группы, включающей султану (бессемянный изюм), зерна квинои, семена льна сорта «Золотой лен», гречиху, зерна спельты, тонкоизмельченную вареную и высушенную пшеничную крупу, текстурированный соевый белок, тыквенные семена, незаменимые аминокислоты и витамины.
14. Способ по п.1, отличающийся тем, что фильтрацию продукта, полученного после ультразвукового разрушения, выбирают из микрофильтрации, ультрафильтрации, нанофильтрации или обратимого осмоса и нутрицевтические продукты выбирают из группы, включающей султану (бессемянный изюм), зерна квинои, семена льна сорта «Золотой лен», гречиху, зерна спельты, тонкоизмельченную вареную и высушенную пшеничную крупу, текстурированный соевый белок, тыквенные семена, незаменимые аминокислоты и витамины.
15. Способ по п.1, отличающийся тем, что натуральные продукты выбирают из группы, включающей овощи, фрукты, специи, травы, орехи масличных растений, кофе, какао, шоколад, эфирные масла пряностей, продукты пчеловодства, рыбу и морепродукты, и соответствующие купажи и нутрицевтические продукты выбирают из группы, включающей султану (бессемянный изюм), зерна квинои, семена льна сорта «Золотой лен», гречиху, зерна спельты, тонкоизмельченную вареную и высушенную пшеничную крупу, текстурированный соевый белок, тыквенные семена, незаменимые аминокислоты и витамины.
16. Способ по п.12, отличающийся тем, что тонкоизмельченная вареная и высушенная пшеничная крупа имеет размер 1-1,8 мм.
17. Способ по п.12, отличающийся тем, что витамины представляют собой витамин С или витамин Е.
18. Способ по п.1, отличающийся тем, что масла выбирают из группы, включающей подсолнечное масло, арахисовое масло, сафлоровое масло, соевое масло, масло зародышевой пшеницы, хлопковое масло, масло из виноградных косточек, оливковое масло, масло канолы, миндальное масло, ореховое масло, кунжутное масло и тыквенное масло, и соответствующие купажи.
19. Способ по п.18, отличающийся тем, что оливковое масло выбирают из группы, включающей рафинированное масло, масло высшего качества однократного прессования и рафинированное оливковое масло из выжимок.
20. Способ по п.19, отличающийся тем, что оливковое масло высшего качества однократного прессования получают с использованием технологии биологического сельского хозяйства.
21. Способ по п.1, отличающийся тем, что стадию перемешивания осуществляют в течение периода времени, составляющего от 10 до 50 мин.
22. Способ по п.1, отличающийся тем, что настаивание осуществляют в течение периода времени, составляющего от 30 до 40 дней.
23. Способ по п.1, отличающийся тем, что настаивание осуществляют при температуре от 5°С до 25°С
24. Обогащенное масло, отличающееся тем, что его получают согласно способу по одному из пп.1-23.
RU2010148529/13A 2008-05-22 2009-04-27 Система для повышения питательной ценности, получения и усовершенствования масел, предназначенных для применения в пищу RU2010148529A (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES200801497A ES2330603B1 (es) 2008-05-22 2008-05-22 Sistema para perfeccionar, aprestar e innovar nutricionalmente los aceites de uso alimentario.
ESP200801497 2008-05-22

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2010148529A true RU2010148529A (ru) 2012-06-10

Family

ID=41339806

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010148529/13A RU2010148529A (ru) 2008-05-22 2009-04-27 Система для повышения питательной ценности, получения и усовершенствования масел, предназначенных для применения в пищу

Country Status (9)

Country Link
US (1) US20110038991A1 (ru)
EP (1) EP2286670A4 (ru)
AR (1) AR071417A1 (ru)
BR (1) BRPI0913122A2 (ru)
CA (1) CA2725275A1 (ru)
ES (1) ES2330603B1 (ru)
RU (1) RU2010148529A (ru)
UY (1) UY31787A (ru)
WO (1) WO2009141476A1 (ru)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2383859B1 (es) * 2010-11-26 2013-05-07 Oleum Vitae, S.L. Procedimiento para el tratamiento de aceites y/o ácidos grasos.
JP5828635B2 (ja) * 2010-12-28 2015-12-09 日清オイリオグループ株式会社 食用油及び当該食用油で製造した食品
CN102599269B (zh) * 2012-03-09 2013-10-09 山东渤海实业股份有限公司 一种植物调和油
CN102986929B (zh) * 2012-12-21 2014-08-27 陈建华 一种调味油及其制作方法和千层饼及其制作方法
CN103461545B (zh) * 2013-09-30 2014-07-02 管天球 一种补钙保健菜籽油
ES2947734A1 (es) * 2022-02-08 2023-08-17 Oleopalma S A T Aceite de oliva virgen extra enriquecido en carotenoides, procedimiento de obtención y alimento funcional que lo comprende

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH490809A (de) * 1968-06-14 1970-05-31 Kunz Oskar Verfahren zur Herstellung eines aromatisierten Speiseöls
CA901869A (en) * 1968-12-06 1972-06-06 Sun-Rype Products Ltd. Process for improved juice extraction
US4370274A (en) * 1980-12-23 1983-01-25 Fps Development Partnership Olive oil recovery
US5035910A (en) * 1990-02-14 1991-07-30 Her Majesty The Queen In Right Of Canada, As Represented By The Minister Of Agricuture Separation of oilseed components in solvent phase
IT1286564B1 (it) * 1996-03-05 1998-07-15 Comiter Trading & Services S R Un prodotto a base di olio extravergine di oliva,olio vergine di oliva od olio di oliva arricchito ed integrato,ed un procedimento per
AU763067B2 (en) * 1998-12-23 2003-07-10 Unilever Plc Fortification of food products with olive fruit ingredients
US6497908B1 (en) * 1999-07-19 2002-12-24 Seiri Oshiro Turmeric-containing cooking oils and fats
US6630185B2 (en) * 2000-07-18 2003-10-07 Lipton, Division Of Conopco, Inc. Crystallization process using ultrasound
ITRM20050209A1 (it) * 2005-05-02 2006-11-03 Sooft Italia S R L Composizione a base di olio d'oliva arricchita e supplementata con luteina.
NO322300B1 (no) * 2005-06-27 2006-09-11 Uni Pharma Holding As Anvendelse av fullerene C60 som stabilisator av oljer.

Also Published As

Publication number Publication date
ES2330603A1 (es) 2009-12-11
ES2330603B1 (es) 2010-09-22
UY31787A (es) 2009-12-14
BRPI0913122A2 (pt) 2018-02-06
WO2009141476A1 (es) 2009-11-26
AR071417A1 (es) 2010-06-16
CA2725275A1 (en) 2009-11-26
US20110038991A1 (en) 2011-02-17
EP2286670A1 (en) 2011-02-23
EP2286670A4 (en) 2011-08-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102132860B (zh) 果蔬养生酱油制备方法及果蔬养生酱油
RU2010148529A (ru) Система для повышения питательной ценности, получения и усовершенствования масел, предназначенных для применения в пищу
CN104304968A (zh) 一种食用营养复合粉及其制备方法
CN103976343A (zh) 一种蟹香蛋黄酱及其制备方法
CN104247805A (zh) 郁奶茶味花香保健茶及其制备方法
CN104026441A (zh) 一种降血压的营养保健米及其生产方法
CN103229928A (zh) 一种黑豆荞麦年糕及其制备方法
CN103695236A (zh) 一种甜柿果露茶酒的制备方法
CN103598514A (zh) 一种木瓜营养面条
CN105077168B (zh) 一种酱油及制备方法
CN103892178A (zh) 一种黑麦营养面粉及其制备方法
CN103549014B (zh) 一种蓝莓奶茶饮料的制备方法
CN103461842A (zh) 一种胡萝卜奶香米及其制备方法
CN103689026A (zh) 一种五豆健体营养面粉及其制备方法
CN103548943A (zh) 一种养颜莲子面包
KR101762569B1 (ko) 아미노산 함량이 증진된 모링가 발효 분말의 제조방법
KR20100010282A (ko) 다색 두부의 제조방법 및 그의 조성물
CN103828989B (zh) 一种竹叶菜茶叶的制备方法
CN104921139A (zh) 一种桑叶豌豆糕及其加工方法
CN104366434A (zh) 花椒芽叶与食用菌类多味保健复合酱菜加工方法
CN105961961A (zh) 一种增强免疫力的固体饮料
KR20160076014A (ko) 기능성음료의 제조방법
CN103053970A (zh) 一种芝麻贡菜的制作方法
CN103504239B (zh) 一种鸭肉味芹菜速溶粉及其制备方法
CN105326000A (zh) 一种甜辣型小米辣调味制品及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20140630