RU2010134510A - Способ усиления вкусовой привлекательности корма для животных - Google Patents

Abstract

1. Способ получения усилителя вкусовой привлекательности для использования в кормах для домашних животных, включающий по меньшей мере: ! а) предоставление продукта реакции первой стадии, получаемого путем: ! (i) проведения реакции по меньшей мере с одной экзогенной и/или эндогенной протеазой в отсутствие какой-либо экзогенной или добавленной липазы, причем субстрат содержит белковые и жировые материалы, в количествах, при условиях рН и температуры и за время, эффективные для осуществления протеолитической реакции, ! (ii) тепловой инактивации указанной протеазы и фильтрования полученного продукта расщепления; ! б) по усмотрению добавление жира; ! в) эмульгирование указанного продукта реакции первой стадии; ! г) проведение реакции указанной эмульсии по меньшей мере с одной липазой в отсутствие какой-либо добавленной протеазы, в количествах, при условиях рН и температуры и за время, эффективные для осуществления липолитической реакции, чтобы получить продукт реакции второй стадии. ! д) добавление к указанному продукту реакции второй стадии по меньшей мере одного редуцирующего сахара и по меньшей мере одного соединения азота и нагревание полученной смеси до температуры и в течение времени, эффективных для дальнейшего формирования вкусовой привлекательности смеси, что приводит к получению усилителя вкусовой привлекательности. ! 2. Способ в соответствии с п.1, дополнительно включающий этап a) (iii) охлаждения продукта, полученного в этапе а) (ii), до температуры, эффективной для проведения последующей липолитической реакции в этапе г). !3. Способ в соответствии с пунктами 1 или 2, дополнительно включающий этап охлаждени�

Claims (14)

1. Способ получения усилителя вкусовой привлекательности для использования в кормах для домашних животных, включающий по меньшей мере:

а) предоставление продукта реакции первой стадии, получаемого путем:

(i) проведения реакции по меньшей мере с одной экзогенной и/или эндогенной протеазой в отсутствие какой-либо экзогенной или добавленной липазы, причем субстрат содержит белковые и жировые материалы, в количествах, при условиях рН и температуры и за время, эффективные для осуществления протеолитической реакции,

(ii) тепловой инактивации указанной протеазы и фильтрования полученного продукта расщепления;

б) по усмотрению добавление жира;

в) эмульгирование указанного продукта реакции первой стадии;

г) проведение реакции указанной эмульсии по меньшей мере с одной липазой в отсутствие какой-либо добавленной протеазы, в количествах, при условиях рН и температуры и за время, эффективные для осуществления липолитической реакции, чтобы получить продукт реакции второй стадии.

д) добавление к указанному продукту реакции второй стадии по меньшей мере одного редуцирующего сахара и по меньшей мере одного соединения азота и нагревание полученной смеси до температуры и в течение времени, эффективных для дальнейшего формирования вкусовой привлекательности смеси, что приводит к получению усилителя вкусовой привлекательности.

2. Способ в соответствии с п.1, дополнительно включающий этап a) (iii) охлаждения продукта, полученного в этапе а) (ii), до температуры, эффективной для проведения последующей липолитической реакции в этапе г).

3. Способ в соответствии с пунктами 1 или 2, дополнительно включающий этап охлаждения смеси, полученной в этапе д).

4. Способ в соответствии с пунктами 1 или 2, где продукт реакции первой стадии готовится и хранится при подходящих условиях до последующего использования.

5. Усилитель вкусовой привлекательности для использования в кормах для домашних животных, который может быть получен способом согласно любому из пп.1-4.

6. Усилитель вкусовой привлекательности в соответствии с п.5, где указанный усилитель вкусовой привлекательности представляет собой жидкость или порошок.

7. Повышающая аппетитность композиция для использования в кормах для домашних животных, содержащая по меньшей мере один усилитель вкусовой привлекательности согласно п.5 или 6.

8. Способ приготовления корма для домашних животных, имеющего повышенную вкусовую привлекательность, включающий по меньшей мере:

введение в корм для домашних животных по меньшей мере одного усилителя вкусовой привлекательности согласно п.5 или 6 или по меньшей мере одной повышающей аппетитность композиции согласно п.7 в количестве, эффективном для повышения вкусовой привлекательности указанного корма для домашних животных.

9. Способ согласно п.8, где указанное введение осуществляется путем покрытия или путем добавления к основной массе корма для домашних животных.

10. Корм для домашних животных, имеющий повышенную вкусовую привлекательность, который может быть получен способом согласно п.8 или 9.

11. Обладающий вкусовой привлекательностью корм для домашних животных, содержащий по меньшей мере один усилитель вкусовой привлекательности согласно п.5 или 6 или по меньшей мере одну повышающую аппетитность композицию согласно п.7.

12. Корм для домашних животных согласно п.10 или 11, где указанный корм для домашних животных выбран из группы, состоящей из сухих, полусухих и влажных кормов для домашних животных.

13. Способ кормления домашних животных, включающий по меньшей мере:

а) предоставление корма для домашних животных согласно любому из пп.10-12;

б) скармливание домашним животным указанного корма для домашних животных.

14. Способ согласно п.13, где указанные домашние животные выбраны из группы, состоящей из кошек и собак.