RU2009144316A - Композиции несладких связующих композиций и способы их получения и применения - Google Patents
Композиции несладких связующих композиций и способы их получения и применения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009144316A RU2009144316A RU2009144316/13A RU2009144316A RU2009144316A RU 2009144316 A RU2009144316 A RU 2009144316A RU 2009144316/13 A RU2009144316/13 A RU 2009144316/13A RU 2009144316 A RU2009144316 A RU 2009144316A RU 2009144316 A RU2009144316 A RU 2009144316A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food product
- binder composition
- dietary fiber
- soluble dietary
- oligofructose
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract 48
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 34
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims abstract 32
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 24
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract 20
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims abstract 12
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims abstract 12
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims abstract 12
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims abstract 12
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims abstract 12
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 6
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 claims abstract 3
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229940097362 cyclodextrins Drugs 0.000 claims abstract 3
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000021245 dietary protein Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims abstract 3
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims abstract 3
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/126—Snacks or the like obtained by binding, shaping or compacting together cereal grains or cereal pieces, e.g. cereal bars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/25—Exudates, e.g. gum arabic, gum acacia, gum karaya or tragacanth
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
- A23L29/273—Dextran; Polysaccharides produced by leuconostoc
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
1. Пищевой продукт, включающий несладкую связующую композицию на водной основе, причем связующая композиция включает растворимые пищевые волокна, белок и жир и по существу свободна от добавленного высококалорийного подсластителя, ! причем связующая композиция имеет первую вязкость при первой температуре, эффективную для смешивания с компонентами пищевого продукта, и связующая композиция имеет вторую вязкость при второй температуре, эффективную для связывания компонентов пищевого продукта. ! 2. Пищевой продукт по п.1, в котором растворимые пищевые волокна выбирают из группы, состоящей из олигосахаридов, полисахаридов, гидроколлоидов, циклодекстринов, неперевариваемых крахмалов, неперевариваемых мальтодекстринов, кукурузных пищевых волокон и их смесей. ! 3. Пищевой продукт по п.1, в котором растворимые пищевые волокна включают смесь олигофруктозы, камеди акации и полидекстрозы. ! 4. Пищевой продукт по п.1, в котором растворимые пищевые волокна включают смесь олигофруктозы, камеди акации и полидекстрозы, причем олигофруктоза составляет от около 10 до около 30 вес.% связующей композиции, камедь акации составляет от около 10 до около 30 вес.% связующей композиции, а полидекстроза составляет от около 5 до около 20 вес.% связующей композиции. ! 5. Пищевой продукт по п.1, в котором растворимые пищевые волокна включают смесь олигофруктозы, камеди акации и полидекстрозы в соотношении около 1:1:0,5. ! 6. Пищевой продукт по п.1, в котором связующая композиция вносит менее чем около 45 калорий на 40 г порцию пищевого продукта. ! 7. Пищевой продукт по п.1, в котором связующая композиция включает по меньшей мере около 5 вес.% белка. ! 8. Пищевой
Claims (24)
1. Пищевой продукт, включающий несладкую связующую композицию на водной основе, причем связующая композиция включает растворимые пищевые волокна, белок и жир и по существу свободна от добавленного высококалорийного подсластителя,
причем связующая композиция имеет первую вязкость при первой температуре, эффективную для смешивания с компонентами пищевого продукта, и связующая композиция имеет вторую вязкость при второй температуре, эффективную для связывания компонентов пищевого продукта.
2. Пищевой продукт по п.1, в котором растворимые пищевые волокна выбирают из группы, состоящей из олигосахаридов, полисахаридов, гидроколлоидов, циклодекстринов, неперевариваемых крахмалов, неперевариваемых мальтодекстринов, кукурузных пищевых волокон и их смесей.
3. Пищевой продукт по п.1, в котором растворимые пищевые волокна включают смесь олигофруктозы, камеди акации и полидекстрозы.
4. Пищевой продукт по п.1, в котором растворимые пищевые волокна включают смесь олигофруктозы, камеди акации и полидекстрозы, причем олигофруктоза составляет от около 10 до около 30 вес.% связующей композиции, камедь акации составляет от около 10 до около 30 вес.% связующей композиции, а полидекстроза составляет от около 5 до около 20 вес.% связующей композиции.
5. Пищевой продукт по п.1, в котором растворимые пищевые волокна включают смесь олигофруктозы, камеди акации и полидекстрозы в соотношении около 1:1:0,5.
6. Пищевой продукт по п.1, в котором связующая композиция вносит менее чем около 45 калорий на 40 г порцию пищевого продукта.
7. Пищевой продукт по п.1, в котором связующая композиция включает по меньшей мере около 5 вес.% белка.
8. Пищевой продукт по п.1, в котором связующая композиция включает по меньшей мере около 20 вес.% пищевых волокон.
9. Пищевой продукт по п.1, в котором первая температура составляет от около 150 до около 200°F.
10. Пищевой продукт по п.1, в котором вторая температура составляет от около 50 до около 100°F.
11. Пищевой продукт по п.1, в котором первая вязкость составляет от около 500 до около 3000 сантипуаз.
12. Пищевой продукт по п.1, в котором вторая вязкость составляет от около 1000 до около 5000 сантипуаз.
13. Способ получения пищевого продукта, включающего несладкую связующую композицию на водной основе, причем связующая композиция включает растворимые пищевые волокна, белок, жир и по существу свободна от добавленного высококалорийного подсластителя, включающий:
нагревание связующей композиции до первой температуры, при которой связующая композиция имеет вязкость, эффективную для смешивания с компонентами пищевого продукта;
смешивание нагретой связующей композиции с компонентами пищевого продукта с получением смеси связующей композиции и агрегированных компонентов пищевого продукта; и
охлаждение смеси до второй температуры, при которой связующая композиция имеет вторую вязкость, эффективную для связывания агрегированных компонентов пищевого продукта.
14. Способ по п.13, в котором растворимые пищевые волокна выбирают из группы, состоящей из олигосахаридов, полисахаридов, гидроколлоидов, циклодекстринов, неперевариваемых крахмалов, неперевариваемых мальтодекстринов, кукурузных пищевых волокон и их смесей.
15. Способ по п.13, в котором растворимые пищевые волокна включают смесь олигофруктозы, камеди акации и полидекстрозы.
16. Способ по п.13, в котором растворимые пищевые волокна включают смесь олигофруктозы, камеди акации и полидекстрозы, причем олигофруктоза составляет от около 10 до около 30 вес.% связующей композиции, камедь акации составляет от около 10 до около 30 вес.% связующей композиции, а полидекстроза составляет от около 5 до около 20 вес.% связующей композиции.
17. Способ по п.13, в котором растворимые пищевые волокна включают смесь олигофруктозы, камеди акации и полидекстрозы в соотношении около 1:1:0,5.
18. Способ по п.13, в котором связующая композиция вносит менее чем около 45 калорий на 40 г порцию пищевого продукта.
19. Способ по п.13, в котором связующая композиция вносит по меньшей мере около 1 г белка на 40 г порцию пищевого продукта.
20. Способ по п.13, в котором связующая композиция вносит по меньшей мере около 3 г пищевых волокон на 40 г порцию пищевого продукта.
21. Способ по п.13, в котором первая температура составляет от около 150 до около 200°F.
22. Способ по п.13, в котором вторая температура составляет от около 50 до около 100°F.
23. Способ по п.13, в котором первая вязкость составляет от около 500 до около 3000 сантипуаз.
24. Способ по п.13, в котором вторая вязкость составляет от около 1000 до около 5000 сантипуаз.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US12/325,704 US20100136195A1 (en) | 2008-12-01 | 2008-12-01 | Non-Sweet Binder Compositions and Methods of Making and Using Same |
| US12/325,704 | 2008-12-01 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009144316A true RU2009144316A (ru) | 2011-06-10 |
| RU2435442C2 RU2435442C2 (ru) | 2011-12-10 |
Family
ID=42060607
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009144316/13A RU2435442C2 (ru) | 2008-12-01 | 2009-11-30 | Композиции несладких связующих композиций и способы их получения и применения |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100136195A1 (ru) |
| EP (1) | EP2201846A1 (ru) |
| JP (1) | JP2010131010A (ru) |
| KR (1) | KR101257546B1 (ru) |
| CN (1) | CN101744159A (ru) |
| AR (1) | AR074428A1 (ru) |
| AU (1) | AU2009235989B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0904567A2 (ru) |
| CA (1) | CA2685640C (ru) |
| CR (1) | CR11132A (ru) |
| IL (1) | IL202006A0 (ru) |
| MX (1) | MX2009013056A (ru) |
| NZ (1) | NZ581112A (ru) |
| RU (1) | RU2435442C2 (ru) |
| ZA (1) | ZA200908012B (ru) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2238843A1 (en) * | 2009-02-26 | 2010-10-13 | DSM IP Assets B.V. | Compositions of fat-soluble active ingredients containing protein-polysaccharide conjugates |
| US8790736B2 (en) * | 2012-10-01 | 2014-07-29 | Frito-Lay North America, Inc. | Savory granola cluster snack food |
| US20160309752A1 (en) * | 2015-04-24 | 2016-10-27 | Olusola Lamikanra | Non-sweet binder for food products |
| CA3047705A1 (en) * | 2016-12-25 | 2018-06-28 | Matok V'kal Ltd | Nutritious sweeteners and methods of producing same |
| USD887666S1 (en) | 2017-05-19 | 2020-06-23 | Generale Biscuit | Food bar |
| US11102998B1 (en) | 2017-08-25 | 2021-08-31 | The Hershey Company | Binders and methods of making and using the same |
| JP7430976B2 (ja) * | 2018-03-08 | 2024-02-14 | 江崎グリコ株式会社 | 成型食品及びその製造方法、水分変動防止用コーティング剤並びにコーティング食品 |
| CN113015438A (zh) * | 2018-11-01 | 2021-06-22 | 雀巢产品有限公司 | 用于制备仿肉产品的方法 |
| US20230062699A1 (en) * | 2021-09-01 | 2023-03-02 | General Mills, Inc. | Shelf Stable Aggregate Food Product |
Family Cites Families (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4451488A (en) * | 1981-06-22 | 1984-05-29 | The Quaker Oats Company | Food bar |
| DE3729831A1 (de) * | 1987-09-05 | 1989-03-23 | Merck Patent Gmbh | Zuckerfreie bindemittel |
| US4910031A (en) * | 1988-12-19 | 1990-03-20 | Frito-Lay, Inc. | Topped savory snack foods |
| DE60010679T2 (de) * | 1999-03-24 | 2005-06-09 | Société des Produits Nestlé S.A. | Getreideriegel mit hohem Milchfeststoffanteil |
| US6592915B1 (en) * | 1999-09-30 | 2003-07-15 | General Mills, Inc. | Layered cereal bars and their methods of manufacture |
| US6576253B2 (en) * | 2000-12-05 | 2003-06-10 | Pbm Pharmaceuticals, Inc. | Food bars containing nutritional supplements |
| US20030087004A1 (en) * | 2001-07-20 | 2003-05-08 | Kemeny Emanuel S. | Sweet and savory food bars for meal-equivalent nutrition segments |
| US6808727B2 (en) * | 2001-07-20 | 2004-10-26 | Emanuel S. Kemeny | Meal-equivalent food bar |
| US7118774B2 (en) * | 2002-12-30 | 2006-10-10 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Cereal bars and methods of their manufacture |
| EP1462005A1 (en) * | 2003-03-28 | 2004-09-29 | Cerestar Holding B.V. | Multipurpose basic filling for baked products |
| US20060078593A1 (en) * | 2004-09-27 | 2006-04-13 | Strozier Deborah C | Nutritional compostions comprising a soluble viscous fiber in a solid crisp matrix |
| US20060088628A1 (en) * | 2004-10-26 | 2006-04-27 | Slim-Fast Foods Company, Division Of Conopco, Inc. | Food bar |
| CN101087538A (zh) * | 2004-12-22 | 2007-12-12 | Wm.雷格利Jr.公司 | 基于极限糊精的糖浆和含有其的糖食产品 |
| FR2882631B1 (fr) * | 2005-03-04 | 2007-05-11 | Gen Biscuit Sa | Barre cerealiere agglomeree par un liant |
| US20070042106A1 (en) * | 2005-08-17 | 2007-02-22 | Solae, Llc | High Protein Food Bars Comprising Sugar Alcohols and Having Improved Texture and Shelf-Life |
| US20070065557A1 (en) * | 2005-09-19 | 2007-03-22 | Pandey Pramod K | Non sweet binder for savory food product |
| US8486469B2 (en) * | 2005-10-17 | 2013-07-16 | Intercontinental Great Brands Llc | Low-calorie food bar |
| US20070148289A1 (en) * | 2005-12-28 | 2007-06-28 | Conopco, Inc., D/B/A Unilever | Food bar |
| US7875303B2 (en) * | 2006-03-31 | 2011-01-25 | Kraft Foods Global Brands Llc | Protein system and food products including same |
| US20090148563A1 (en) * | 2007-12-06 | 2009-06-11 | The Quaker Oats Company | Gum Arabic Binding System for Savory Crunchy Granola Bars |
-
2008
- 2008-12-01 US US12/325,704 patent/US20100136195A1/en not_active Abandoned
-
2009
- 2009-11-09 IL IL202006A patent/IL202006A0/en unknown
- 2009-11-09 AU AU2009235989A patent/AU2009235989B2/en not_active Ceased
- 2009-11-12 NZ NZ581112A patent/NZ581112A/en not_active IP Right Cessation
- 2009-11-13 ZA ZA200908012A patent/ZA200908012B/en unknown
- 2009-11-16 CA CA2685640A patent/CA2685640C/en not_active Expired - Fee Related
- 2009-11-26 JP JP2009268885A patent/JP2010131010A/ja active Pending
- 2009-11-27 CN CN200910225717A patent/CN101744159A/zh active Pending
- 2009-11-27 CR CR11132A patent/CR11132A/es unknown
- 2009-11-30 AR ARP090104609A patent/AR074428A1/es unknown
- 2009-11-30 BR BRPI0904567-8A patent/BRPI0904567A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2009-11-30 KR KR1020090116697A patent/KR101257546B1/ko not_active IP Right Cessation
- 2009-11-30 EP EP09252697A patent/EP2201846A1/en not_active Withdrawn
- 2009-11-30 RU RU2009144316/13A patent/RU2435442C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2009-12-01 MX MX2009013056A patent/MX2009013056A/es active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2685640C (en) | 2013-01-22 |
| EP2201846A1 (en) | 2010-06-30 |
| AU2009235989B2 (en) | 2012-06-21 |
| US20100136195A1 (en) | 2010-06-03 |
| KR101257546B1 (ko) | 2013-04-23 |
| KR20100062933A (ko) | 2010-06-10 |
| BRPI0904567A2 (pt) | 2010-11-03 |
| ZA200908012B (en) | 2010-07-28 |
| NZ581112A (en) | 2011-11-25 |
| CR11132A (es) | 2010-04-08 |
| MX2009013056A (es) | 2010-06-21 |
| JP2010131010A (ja) | 2010-06-17 |
| CN101744159A (zh) | 2010-06-23 |
| RU2435442C2 (ru) | 2011-12-10 |
| AU2009235989A1 (en) | 2010-06-17 |
| CA2685640A1 (en) | 2010-06-01 |
| IL202006A0 (en) | 2010-06-30 |
| AR074428A1 (es) | 2011-01-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2009144316A (ru) | Композиции несладких связующих композиций и способы их получения и применения | |
| TWI474782B (zh) | 肉類內脂肪的替代物與其形成方法 | |
| Rindlav-Westling et al. | Crystallinity and morphology in films of starch, amylose and amylopectin blends | |
| Lomelí-Ramírez et al. | Bio-composites of cassava starch-green coconut fiber: Part II—Structure and properties | |
| Bello‐Pérez et al. | Isolation and characterization of starch from seeds of Araucaria brasiliensis: A novel starch for application in food industry | |
| Francis et al. | Hybrid hydrogel dispersed low fat and heat resistant chocolate | |
| Parija et al. | Studies of natural gum adhesive extracts: an overview | |
| CN102079820B (zh) | 一种可完全生物降解的食品包装材料及其制备方法 | |
| AU2013327219B2 (en) | Gel for preparing a food product | |
| CN103237464A (zh) | 肉替代产品 | |
| RU2009123829A (ru) | Натуральный эквивалент химически модифицированного крахмала | |
| RU2010125197A (ru) | Композиция с симбиотиками | |
| CA2604253A1 (en) | Dietary supplement, and methods of use | |
| Hirashima et al. | The gelatinization and retrogradation of cornstarch gels in the presence of citric acid | |
| JP5031645B2 (ja) | ミキサー食又はブレンダー食に適応可能な咀嚼・嚥下困難者用固形化補助剤及び該固形化補助剤を含有したミキサー食又はブレンダー食 | |
| Parry | Konjac glucomannan | |
| CN106174444A (zh) | 湿热处理塔拉胶/淀粉复合物制备缓慢消化淀粉的方法 | |
| CN105533387A (zh) | 一种含有菊粉和壳寡糖的固体饮料及其制备方法 | |
| Zheng et al. | Effect of hydrocolloids on the retrogradation of lotus seed starch undergoing an autoclaving–cooling treatment | |
| JP2013525314A (ja) | エリトリトール及びイソマルトのロゼンジ | |
| JP2010239924A (ja) | 食品用粘弾性組成物 | |
| JP6853558B2 (ja) | 加熱処理により特性を改質した低温糊化性でん粉 | |
| JP2009213356A (ja) | タンパク質素材、畜肉または魚肉補助剤、およびこれを用いた畜肉または魚肉加工品 | |
| KR100962588B1 (ko) | 고구마 전분 및 구아 검을 포함하는 식품 조성물의 제조방법 | |
| CN104920944A (zh) | 一种老化时间较长的淀粉糊及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD4A | Correction of name of patent owner | ||
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20151201 |