RU2007122301A - Сиропы на основе предельного декстрина и кондитерские изделия, имеющие их в своем составе - Google Patents

Сиропы на основе предельного декстрина и кондитерские изделия, имеющие их в своем составе Download PDF

Info

Publication number
RU2007122301A
RU2007122301A RU2007122301/13A RU2007122301A RU2007122301A RU 2007122301 A RU2007122301 A RU 2007122301A RU 2007122301/13 A RU2007122301/13 A RU 2007122301/13A RU 2007122301 A RU2007122301 A RU 2007122301A RU 2007122301 A RU2007122301 A RU 2007122301A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chewing gum
core
syrup
syrup composition
composition according
Prior art date
Application number
RU2007122301/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Давид Г. БАРКАЛОУ (US)
Давид Г. БАРКАЛОУ
Роберт Б. ФРИДМАН (US)
Роберт Б. ФРИДМАН
Original Assignee
Вм. Ригли Дж. Компани (Us)
Вм. Ригли Дж. Компани
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Вм. Ригли Дж. Компани (Us), Вм. Ригли Дж. Компани filed Critical Вм. Ригли Дж. Компани (Us)
Publication of RU2007122301A publication Critical patent/RU2007122301A/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G4/00Chewing gum
    • A23G4/06Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G4/10Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/343Products for covering, coating, finishing, decorating
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/42Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G4/00Chewing gum
    • A23G4/06Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G4/062Products for covering, coating, finishing, decorating
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G4/00Chewing gum
    • A23G4/18Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
    • A23G4/20Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30Artificial sweetening agents
    • A23L27/33Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
    • A23L27/34Sugar alcohols
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30Artificial sweetening agents
    • A23L27/33Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
    • A23L27/35Starch hydrolysates
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30Artificial sweetening agents
    • A23L27/39Addition of sweetness inhibitors
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A23L29/37Sugar alcohols
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/06COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Claims (13)

1. Композиция сиропа, содержащая гидрогенизированный β-предельный декстрин и мальтит.
2. Композиция сиропа по п.1, в которой гидрогенизированный β-предельный декстрин и мальтит получают посредством гидрогенизации β-предельного декстринового сиропа, полученного из восковидного кукурузного крахмала.
3. Композиция сиропа по п.1, в которой мальтит составляет приблизительно 25-75 мас.% всей композиции сиропа и гидрогенизированный β-предельный декстрин составляет приблизительно 25-75 мас.% всей композиции сиропа.
4. Композиция сиропа по п.1, дополнительно содержащая полиол, выбранный из группы, содержащей ксилит, сорбит, эритрит, маннит, изомальт, лактит и их комбинации.
5. Способ приготовления композиции сиропа, предусматривающий гидрогенизацию композиции, содержащей β-предельный декстрин и мальтозу.
6. Кондитерское изделие, содержащее композицию сиропа по любому из предшествующих пунктов формулы изобретения.
7. Жевательная резинка, содержащая сердцевину жевательной резинки и покрытие, окружающее сердцевину жевательной резинки, в которой покрытие включает в себя композицию сиропа по п.1.
8. Жевательная резинка, содержащая сердцевину жевательной резинки и покрытие, окружающее сердцевину жевательной резинки, в которой покрытие включает в себя композицию сиропа по п.2.
9. Жевательная резинка по п.7 или 8, в которой сердцевина жевательной резинки содержит гуммиоснову и, по меньшей мере, один ингредиент, выбранный из группы, содержащей объемные подслащивающие вещества, сильные подслащивающие вещества, ароматизирующие вещества, пластикаторы, эмульгаторы, красители, подкислители, наполнители, антиоксиданты, консерванты и их комбинации.
10. Способ получения кондитерского изделия, предусматривающий обеспечение сердцевины кондитерского изделия и покрытие сердцевины кондитерского изделия на этапе нанесения покрытия, по меньшей мере, одним слоем композиции сиропа по п.1.
11. Способ получения кондитерского изделия, предусматривающий
обеспечение сердцевины кондитерского изделия и
покрытие сердцевины кондитерского изделия на этапе нанесения покрытия, по меньшей мере, одним слоем композиции сиропа по п.2.
12. Способ по п.10 или 11, в котором кондитерским изделием является покрытая жевательная резинка, а сердцевина кондитерского изделия является сердцевиной жевательной резинки.
13. Способ получения композиции жевательной резинки, предусматривающий обеспечение композиции сиропа по п.1 или 2; обеспечение части основы жевательной резинки и, по меньшей мере, одного ингредиента, выбранного из группы, содержащей объемные подслащивающие вещества, сильные подслащивающие вещества, ароматизирующие вещества, пластикаторы, эмульгаторы, красители, подкислители, наполнители, антиоксиданты, консерванты и их комбинации; и
комбинирование части гуммиосновы в количестве, составляющем приблизительно 5-90 мас.% композиции жевательной резинки, ингредиента в количестве, составляющем приблизительно 5-90 мас.% композиции жевательной резинки, и композиции сиропа в количестве, составляющем приблизительно 5-90 мас.% композиции жевательной резинки, для образования конечной композиции жевательной резинки.
RU2007122301/13A 2004-12-22 2005-12-15 Сиропы на основе предельного декстрина и кондитерские изделия, имеющие их в своем составе RU2007122301A (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US63987104P 2004-12-22 2004-12-22
US60/639,871 2004-12-22

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2007122301A true RU2007122301A (ru) 2009-01-27

Family

ID=36127334

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007122301/13A RU2007122301A (ru) 2004-12-22 2005-12-15 Сиропы на основе предельного декстрина и кондитерские изделия, имеющие их в своем составе

Country Status (6)

Country Link
US (1) US20060159802A1 (ru)
EP (1) EP1827133A1 (ru)
CN (1) CN101087538A (ru)
CA (1) CA2592337A1 (ru)
RU (1) RU2007122301A (ru)
WO (1) WO2006068994A1 (ru)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20100136195A1 (en) * 2008-12-01 2010-06-03 Edward Charles Coleman Non-Sweet Binder Compositions and Methods of Making and Using Same
PL2561764T3 (pl) * 2011-08-23 2019-07-31 Kraft Foods R & D, Inc. Kompozycja jadalna
EP3768093B1 (en) * 2018-03-19 2023-10-11 Wm. Wrigley Jr. Company Confectionery products with intense initial cooling and extended stability at a high humidity environment
CN108379328A (zh) * 2018-05-21 2018-08-10 浙江凯润药业股份有限公司 一种太子参包衣饮片及其制备方法

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3708396A (en) * 1968-01-23 1973-01-02 Hayashibara Co Process for producing maltitol
JPS5617078B1 (ru) * 1971-05-31 1981-04-20
US4317838A (en) * 1979-09-24 1982-03-02 Life Savers, Inc. Method for applying sugarless coating to chewing gum and confections
US4675293A (en) * 1984-08-15 1987-06-23 Lonza Inc. Preparation of maltose and maltitol syrups
FR2575180B1 (fr) * 1984-12-20 1987-02-06 Roquette Freres Produit a haute teneur en maltitol, ses applications et son procede de fabrication
NL8600937A (nl) * 1986-04-14 1987-11-02 Avebe Coop Verkoop Prod Werkwijze voor het vervaardigen en toepassen van beta-grensdextrine bevattende zetmeelhydrolysaten.
US5286500A (en) 1992-03-03 1994-02-15 Wm. Wrigley Jr. Company Wax-free chewing gum base
FR2688792B1 (fr) * 1992-03-19 1994-06-10 Roquette Freres Hydrolysat d'amidon hydrogene hypocariogene, procede de preparation et application de cet hydrolysat.
US6670155B2 (en) * 2000-02-28 2003-12-30 Grain Processing Corporation Process for preparing dextrins
FR2838125B1 (fr) * 2002-04-04 2005-06-24 Roquette Freres Composition liquide de maltitol, son procede de fabrication et ses utilisations

Also Published As

Publication number Publication date
CN101087538A (zh) 2007-12-12
WO2006068994A1 (en) 2006-06-29
US20060159802A1 (en) 2006-07-20
CA2592337A1 (en) 2006-06-29
EP1827133A1 (en) 2007-09-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2523840T3 (es) Goma de mascar con varias regiones con principios activos
EP1496752B1 (en) Triple coated confectionery tablet product
EP0690678B1 (en) Mint flavored chewing-gum having reduced bitterness and methods for making same
JP5415570B2 (ja) チョコレート含有タフィーガム
JP4749770B2 (ja) 甘味に優れたキャンディ組成物およびそれを用いたキャンディ
CN1981588A (zh) 含有木糖醇或赤藓糖醇的无冷却效应的无糖甜点
EP2254423B1 (en) Improved confectionery aroma containing products
RU2007122301A (ru) Сиропы на основе предельного декстрина и кондитерские изделия, имеющие их в своем составе
AU745909B2 (en) Enhanced flavoring compositions containing N-ethyl-p-menthane-3-carboxamide and method of making and using same
CN104093319A (zh) 包括三维物体的口腔递送产品
US20160100605A1 (en) Chewing gum products containing ethyl ester of n-[[5-methyl-2-(1-methylethyl)-cyclohexyl] carbonyl] glycine
JP5414989B2 (ja) 菓子製品
US20110008488A1 (en) Confectionery Product
KR102015160B1 (ko) 시간 경과 안정성 개량형 3 층 과자
EP2793877B1 (en) Chewing gum products containing [(2-isopropyl-5-methyl-cyclohexanecarbonyl)-amino]-acetic acid isopropyl ester
JP6837887B2 (ja) ソフトキャンディ
AU2012321090B8 (en) Chewing gum products containing [ (2 - isopropyl - 5-methyl-cyclohexanecarbon yl) - amino] - acetic acid isopropyl ester
AU2012321090B2 (en) Chewing gum products containing [ (2 - isopropyl - 5-methyl-cyclohexanecarbon yl) - amino] - acetic acid isopropyl ester
AU2012321090A8 (en) Chewing gum products containing [ (2 - isopropyl - 5-methyl-cyclohexanecarbon yl) - amino] - acetic acid isopropyl ester

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20090805