RU2004113945A - Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" - Google Patents
Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004113945A RU2004113945A RU2004113945/13A RU2004113945A RU2004113945A RU 2004113945 A RU2004113945 A RU 2004113945A RU 2004113945/13 A RU2004113945/13 A RU 2004113945/13A RU 2004113945 A RU2004113945 A RU 2004113945A RU 2004113945 A RU2004113945 A RU 2004113945A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- cabbage
- potatoes
- cutting
- production
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (1)
- Способ производства консервов "Борщ мясной со свежей капустой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свеклы, шинковку свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля, резку и пассерование в жире репчатого лука, моркови и белых кореньев, добавление к ним томатной пасты, пюре из сладкого красного перца, пшеничной муки, сахара, лимонной кислоты и перца черного горького с получением заправки, смешивание при нагревании до 70-75°С свеклы, капусты, картофеля, соли и заправки, фасовку полученной смеси совместно с мясом и лавровым листом при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
Мясо 241,7-315,9 Свекла 260,5-278,8 Капуста 195,4 Картофель 182,4-202 Соль 20,4 Лавровый лист 0,51 Лук репчатый 121,7-124 Морковь 121,7-125 Белые коренья 19,1-19,7 Томатная паста 30%-ная 43,86 Пюре из сладкого красного перца 20,4 Жир 51 Мука пшеничная 23,2 Сахар 10,2 Перец черный горький 0,51 Лимонная кислота 1,02, герметизацию и стерилизацию, согласно изобретению, шинкованную капусту подвергают замораживанию, а последующее смешивание осуществляют без доступа кислорода.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004113945/13A RU2280392C2 (ru) | 2004-05-06 | 2004-05-06 | Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004113945/13A RU2280392C2 (ru) | 2004-05-06 | 2004-05-06 | Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004113945A true RU2004113945A (ru) | 2005-10-27 |
| RU2280392C2 RU2280392C2 (ru) | 2006-07-27 |
Family
ID=35863723
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004113945/13A RU2280392C2 (ru) | 2004-05-06 | 2004-05-06 | Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2280392C2 (ru) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2566025C1 (ru) * | 2014-10-15 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ с фасолью и мясом" |
| RU2565991C1 (ru) * | 2014-10-15 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "борщ флотский" |
| RU2566036C1 (ru) * | 2014-10-20 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ из свежих овощей с мясом" |
| RU2565985C1 (ru) * | 2014-10-20 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" |
| RU2566005C1 (ru) * | 2014-10-21 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ сборный" |
-
2004
- 2004-05-06 RU RU2004113945/13A patent/RU2280392C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2280392C2 (ru) | 2006-07-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2004113945A (ru) | Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" | |
| RU2004137682A (ru) | Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" | |
| RU2004113938A (ru) | Способ производства консервов "солянка рыбная" | |
| RU2289277C1 (ru) | Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" специального назначения | |
| RU2004113939A (ru) | Способ производства консервов "щи мясные со свежей капустой" | |
| RU2005111191A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясными фрикадельками" | |
| RU2004113941A (ru) | Способ производства консервов "борщ мясной украинский со свежей капустой" | |
| RU2276554C2 (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
| RU2277828C2 (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
| RU2293500C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения | |
| RU2300977C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения | |
| RU2301591C1 (ru) | Способ производства консервов "креветки с капустой и томатным соусом" специального назначения | |
| RU2004113942A (ru) | Способ производства консервов "суп мясной с рисом и овощами" | |
| RU2277827C2 (ru) | Способ производства консервов "борщ домашний" | |
| RU2004118618A (ru) | Способ производства консервов "борщ домашний из рыбы" | |
| RU2005111186A (ru) | Способ производства консервов "борщ уйго" | |
| RU2306753C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ с кальмарами" специального назначения | |
| RU2004128439A (ru) | Способ производства консервов "борщ флотский с мясом" | |
| RU2565985C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" | |
| RU2004128438A (ru) | Способ производства консервов "борщ из свежих овощей с мясом" | |
| RU2004116261A (ru) | Способ производства консервов "борщ из свежей капусты с картофелем и мясом" | |
| RU2004137556A (ru) | Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" | |
| RU2005130710A (ru) | Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения | |
| RU2004137542A (ru) | Способ производства консервов "борщ киевский" | |
| RU2004126870A (ru) | Способ производства консервов "борщ украинский" |