RU2004116261A - Способ производства консервов "борщ из свежей капусты с картофелем и мясом" - Google Patents
Способ производства консервов "борщ из свежей капусты с картофелем и мясом" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004116261A RU2004116261A RU2004116261/13A RU2004116261A RU2004116261A RU 2004116261 A RU2004116261 A RU 2004116261A RU 2004116261/13 A RU2004116261/13 A RU 2004116261/13A RU 2004116261 A RU2004116261 A RU 2004116261A RU 2004116261 A RU2004116261 A RU 2004116261A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- potatoes
- cabbage
- packaging
- beef
- cutting
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (1)
- Способ производства консервов "Борщ из свежей капусты с картофелем и мясом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в свином жире моркови, репчатого лука и белых кореньев, бланширование и резку свеклы, их смешивание при нагревании до температуры 80-85°С с томатной пастой, сахаром, солью, уксусной кислотой и перцем черным горьким с получением заправки, шинковку свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля, фасовку перечисленных компонентов совместно с лавровым листом и говядиной, отличающийся тем, что лавровый лист подают непосредственно на фасовку, шинкованную белокочанную капусту перед фасовкой подвергают замораживанию, говядину подают на фасовку в сыром виде, фасовку осуществляют при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Говядина 357,6-368 Картофель 373,1-413,2 Капуста 228,5 Соль 26,4 Свекла 267,1-285,9 Морковь 103,8-107,8 Белые коренья 37,2-38,2 Репчатый лук 65,8-67 Жир свиной 44,2 Томатная паста 30%-ная 52,6 Сахар 11,8 Уксусная кислота 80%-ная 0,93 Перец черный горький 0,1 Лавровый лист 0,1, а после фасовки осуществляют герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004116261/13A RU2278586C2 (ru) | 2004-05-28 | 2004-05-28 | Способ производства консервов "борщ из свежей капусты с картофелем и мясом" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004116261/13A RU2278586C2 (ru) | 2004-05-28 | 2004-05-28 | Способ производства консервов "борщ из свежей капусты с картофелем и мясом" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004116261A true RU2004116261A (ru) | 2005-11-10 |
| RU2278586C2 RU2278586C2 (ru) | 2006-06-27 |
Family
ID=35865120
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004116261/13A RU2278586C2 (ru) | 2004-05-28 | 2004-05-28 | Способ производства консервов "борщ из свежей капусты с картофелем и мясом" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2278586C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2565998C1 (ru) * | 2014-10-20 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ из свежей капусты с картофелем и мясом" |
| RU2565872C1 (ru) * | 2014-10-21 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ" |
-
2004
- 2004-05-28 RU RU2004116261/13A patent/RU2278586C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2278586C2 (ru) | 2006-06-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2303920C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ полтавский с галушками" | |
| RU2004116266A (ru) | Способ производства консервов "трепанг с овощами" | |
| RU2008109899A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" | |
| RU2004116261A (ru) | Способ производства консервов "борщ из свежей капусты с картофелем и мясом" | |
| RU2008109905A (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами" | |
| RU2005111191A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясными фрикадельками" | |
| RU2004116267A (ru) | Способ производства консервов "кукумария с овощами" | |
| RU2004123979A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
| RU2004113945A (ru) | Способ производства консервов "борщ мясной со свежей капустой" | |
| RU2277828C2 (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
| RU2300986C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ с потрохами птицы" специального назначения | |
| RU2293500C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения | |
| RU2005105121A (ru) | Способ производства консервов "борщ сибирский с фрикаделями" | |
| RU2008109860A (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом с овощами" | |
| RU2004137542A (ru) | Способ производства консервов "борщ киевский" | |
| RU2004116260A (ru) | Способ производства консервов "щи из свежей капусты с картофелем и мясом" | |
| RU2322920C1 (ru) | Способ выработки консервированного продукта "холодный томатный суп с рыбой" | |
| RU2004128437A (ru) | Способ производства консервов "борщ с фасолью и мясом" | |
| RU2005105115A (ru) | Способ производства консервов "щи солдатские" | |
| RU2004126873A (ru) | Способ производства консеровов "борщ с фасолью" | |
| RU2004126872A (ru) | Способ производства консервов "борщ флотский" | |
| RU2004127513A (ru) | Способ производства консервов "щи с мясом" | |
| RU2004128439A (ru) | Способ производства консервов "борщ флотский с мясом" | |
| RU2004126876A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной" | |
| RU2322908C1 (ru) | Способ получения консервов "холодный томатный суп с рыбой" |