RU2004101295A - Мягкая бульонная таблетка и способ ее производства - Google Patents
Мягкая бульонная таблетка и способ ее производства Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004101295A RU2004101295A RU2004101295/13A RU2004101295A RU2004101295A RU 2004101295 A RU2004101295 A RU 2004101295A RU 2004101295/13 A RU2004101295/13 A RU 2004101295/13A RU 2004101295 A RU2004101295 A RU 2004101295A RU 2004101295 A RU2004101295 A RU 2004101295A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- tablet
- fatty acids
- spice
- fat
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
- A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
Landscapes
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Thermotherapy And Cooling Therapy Devices (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Claims (8)
1. Мягкая бульонная и/или содержащая пряности таблетка, которая содержит, в мас.% от общей массы таблетки, от 3 до 60%, предпочтительно от 10 до 60%, более предпочтительно от 15 до 60% масла и, возможно, жира, до 70%, предпочтительно от 5 до 70% тонко измельченного наполнителя, до 79% грубо измельченного наполнителя и, в мас.% от общей массы масла и жира, до 80% или даже до 70%, предпочтительно до 60% или даже до 50%, более предпочтительно до 40% или даже до 30%, наиболее предпочтительно до 20% или даже до 10%, либо, что более всего предпочтительно, только до 5% или даже только до 1% жира, а также (не обязательно) специи, ароматизаторы, сушеные овощи, листовые пряности и/или растительные экстракты.
2. Мягкая бульонная и/или содержащая пряности таблетка по п.1, в которой масло представляет собой полезное для здоровья масло, выбираемое из группы, включающей подсолнечное масло, оливковое масло, кукурузное масло и/или масло канолы.
3. Мягкая бульонная и/или содержащая пряности таблетка по п.1, в которой измельченный наполнитель представляет собой измельченный кристаллический ингредиент, главным образом, кристаллический ингредиент, выбираемый из группы, включающей соль, глутамат и/или сахар.
4. Мягкая бульонная и/или содержащая пряности таблетка по п.1, в которой измельченный наполнитель представляет собой измельченный порошок пористого ингредиента, такого как мальтодекстрин, крахмал и/или зерновая мука.
5. Мягкая бульонная и/или содержащая пряности таблетка по п.3 или 4, в которой измельченный наполнитель содержит измельченные частицы средним диаметром от 5 до 120 мкм, предпочтительно от 5 до 100 мкм, более предпочтительно от 5 до 80 мкм, с промежутком от 2,0 до 5,0.
6. Способ производства мягкой бульонной и/или содержащей пряности таблетки, который предусматривает приготовление предварительной сухой смеси из порошкообразных ингредиентов, содержащей в мас.% от общей массы таблетки, до 70%, предпочтительно от 5 до 70% тонко измельченного наполнителя, до 79% грубо измельченного наполнителя и (не обязательно) специи, ароматизаторы и/или растительные экстракты, добавление, в мас.% от общей массы таблетки, от 3 до 60%, предпочтительно от 10 до 60%, более предпочтительно от 15 до 60% масла и, возможно, жира к предварительно составленной сухой смеси с последующим перемешиванием, добавление (не обязательно) сушеных овощей и/или листовых пряностей, формование в виде таблетки и завертывание таблетки, и, согласно которому, в мас.% от общей массы масла и жира, до 80% или даже до 70%, предпочтительно до 60% или даже до 50%, более предпочтительно до 40% или даже до 30%, наиболее предпочтительно до 20% или даже до 10%, либо, что более всего предпочтительно, только до 5% или даже только до 1% жира добавляется к сухой предварительно составленной смеси и/или к маслу.
7. Способ повышения питательной ценности мягкой бульонной и/или содержащей пряности таблетки путем, по меньшей мере, частичной замены в таблетке жиров, которые содержат транс-изомеры жирных кислот и/или насыщенные жирные кислоты, маслами, обогащенными мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами.
8. Способ сокращения потребления транс-изомеров жирных кислот и/или насыщенных жирных кислот путем предоставления пищевого продукта, приготовляемого из мягкой бульонной и/или содержащей пряности таблетки, в которой жиры, содержащие транс-изомеры жирных кислот и/или насыщенные жирные кислоты, заменены, по меньшей мере, частично маслами, обогащенными мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP01202381A EP1269863A1 (en) | 2001-06-20 | 2001-06-20 | Soft bouillon tablet |
EP01202381.8 | 2001-06-20 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004101295A true RU2004101295A (ru) | 2005-05-10 |
RU2308206C2 RU2308206C2 (ru) | 2007-10-20 |
Family
ID=8180510
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004101295/13A RU2308206C2 (ru) | 2001-06-20 | 2002-05-27 | Мягкая бульонная таблетка и способ ее производства |
Country Status (19)
Country | Link |
---|---|
EP (2) | EP1269863A1 (ru) |
CN (1) | CN1518419A (ru) |
AR (1) | AR034536A1 (ru) |
AT (1) | ATE362329T1 (ru) |
AU (1) | AU2002321043B2 (ru) |
BR (1) | BR0210543A (ru) |
CA (1) | CA2449882C (ru) |
CZ (1) | CZ306182B6 (ru) |
DE (1) | DE60220163T2 (ru) |
DO (1) | DOP2002000425A (ru) |
ES (1) | ES2284903T3 (ru) |
GT (1) | GT200200128A (ru) |
IL (2) | IL159090A0 (ru) |
NZ (1) | NZ530195A (ru) |
PE (1) | PE20030070A1 (ru) |
PL (1) | PL208843B1 (ru) |
PT (1) | PT1401296E (ru) |
RU (1) | RU2308206C2 (ru) |
WO (1) | WO2003000077A1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2453218C2 (ru) * | 2007-06-12 | 2012-06-20 | Юнилевер Н.В. | Фасованный концентрат для приготовления бульона, супа, соуса, подливы или для использования в качестве приправы, содержащий ксантан и гуаровую камедь |
RU2463892C2 (ru) * | 2007-06-12 | 2012-10-20 | Юнилевер Н.В. | Фасованный концентрат для приготовления бульона, супа, соуса, подливы или для использования в качестве приправы, содержащий конжак маннан |
Families Citing this family (15)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2006063690A1 (en) * | 2004-12-14 | 2006-06-22 | Unilever N.V. | Process for making bouillon or seasoning cubes |
WO2006063694A1 (en) * | 2004-12-15 | 2006-06-22 | Unilever N.V. | Process for making bouillon or seasoning cubes |
ZA200708794B (en) * | 2005-04-18 | 2009-01-28 | Unilever Plc | Packaged solid concentrates for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or roux or for use as a seasoning and process for preparing the same |
EP1820409A1 (en) * | 2006-01-24 | 2007-08-22 | Nestec S.A. | A bouillon and/or seasoning tablet |
CN101978900B (zh) * | 2010-08-23 | 2013-02-20 | 张雪峰 | 鱼翅炖品含片及其制备方法 |
WO2012080063A1 (en) | 2010-12-17 | 2012-06-21 | Unilever Nv | Stock cube |
EP2534956A1 (en) * | 2011-06-16 | 2012-12-19 | Nestec S.A. | Bouillon tablet process |
BR112018003425B1 (pt) * | 2015-08-25 | 2021-11-03 | Unilever Ip Holdings B.V. | Artigo concentrado salgado moldado e processo para a preparação de um artigo concentrado salgado moldado |
BR112018009731B1 (pt) * | 2015-12-10 | 2022-06-14 | Société des Produits Nestlé S.A. | Tablete de tempero ou de caldo culinário, método para reduzir o pós-endurecimento de um tablete de tempero ou de caldo e uso do tablete de tempero ou de caldo |
UA124068C2 (uk) * | 2016-06-28 | 2021-07-14 | Сосьєте Де Продюі Нестле С.А. | Тверда бульйонна таблетка |
CA3033561A1 (en) * | 2016-10-31 | 2018-05-03 | Nestec S.A. | Hard bouillon tablet |
US20200113218A1 (en) * | 2017-04-18 | 2020-04-16 | Conopco Inc., D/B/A Unilever | A savoury concentrate |
WO2020109173A1 (en) * | 2018-11-26 | 2020-06-04 | Société des Produits Nestlé S.A. | Bouillon tablet |
EP3669670A1 (en) | 2018-12-20 | 2020-06-24 | Unilever N.V. | Savoury composition |
WO2021219804A1 (en) | 2020-04-30 | 2021-11-04 | Unilever Ip Holdings B.V. | Composition for making bouillons |
Family Cites Families (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE2439993C3 (de) * | 1974-08-21 | 1982-01-28 | Maizena Gmbh, 2000 Hamburg | Verfahren zur Herstellung eines stärkehaltigen, agglomerierten Trockenproduktes für Lebensmittelzubereitungen |
EP0021483B1 (en) * | 1979-06-13 | 1984-02-08 | THE PROCTER & GAMBLE COMPANY | Flavor-enhancing composition and method of preparation thereof |
DE19535582C2 (de) * | 1995-09-25 | 2001-09-06 | Cpc Maizena Gmbh | Würzmischung für die TK-Industrie |
ES2140616T3 (es) * | 1995-12-19 | 2000-03-01 | Nestle Sa | Procedimiento para producir productos alimenticios en polvo. |
ZA978012B (en) * | 1996-09-23 | 1999-03-09 | Nestle Sa | Cookin aid |
EP0888721A1 (fr) * | 1997-07-04 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type bûchette |
EP0888723B1 (fr) * | 1997-07-04 | 2003-03-26 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type bûchette |
EP0888722A1 (fr) * | 1997-07-04 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type granité |
DE19838387C5 (de) * | 1998-08-24 | 2006-08-10 | Cpc Deutschland Gmbh | Verfahren zur Herstellung von Brühwürfeln |
-
2001
- 2001-06-20 EP EP01202381A patent/EP1269863A1/en not_active Withdrawn
-
2002
- 2002-05-27 NZ NZ530195A patent/NZ530195A/en not_active IP Right Cessation
- 2002-05-27 PT PT02754595T patent/PT1401296E/pt unknown
- 2002-05-27 RU RU2004101295/13A patent/RU2308206C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2002-05-27 CN CNA028123999A patent/CN1518419A/zh active Pending
- 2002-05-27 AU AU2002321043A patent/AU2002321043B2/en not_active Ceased
- 2002-05-27 EP EP02754595A patent/EP1401296B1/en not_active Revoked
- 2002-05-27 WO PCT/EP2002/005833 patent/WO2003000077A1/en active IP Right Grant
- 2002-05-27 AT AT02754595T patent/ATE362329T1/de active
- 2002-05-27 DE DE60220163T patent/DE60220163T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 PL PL367220A patent/PL208843B1/pl unknown
- 2002-05-27 IL IL15909002A patent/IL159090A0/xx active IP Right Grant
- 2002-05-27 BR BR0210543-8A patent/BR0210543A/pt not_active Application Discontinuation
- 2002-05-27 ES ES02754595T patent/ES2284903T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 CZ CZ2003-3524A patent/CZ306182B6/cs not_active IP Right Cessation
- 2002-05-27 CA CA2449882A patent/CA2449882C/en not_active Expired - Fee Related
- 2002-06-20 AR ARP020102325A patent/AR034536A1/es not_active Application Discontinuation
- 2002-06-20 GT GT200200128A patent/GT200200128A/es unknown
- 2002-06-20 PE PE2002000533A patent/PE20030070A1/es not_active Application Discontinuation
- 2002-06-25 DO DO2002000425A patent/DOP2002000425A/es unknown
-
2003
- 2003-11-27 IL IL159090A patent/IL159090A/en not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2453218C2 (ru) * | 2007-06-12 | 2012-06-20 | Юнилевер Н.В. | Фасованный концентрат для приготовления бульона, супа, соуса, подливы или для использования в качестве приправы, содержащий ксантан и гуаровую камедь |
RU2463892C2 (ru) * | 2007-06-12 | 2012-10-20 | Юнилевер Н.В. | Фасованный концентрат для приготовления бульона, супа, соуса, подливы или для использования в качестве приправы, содержащий конжак маннан |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PE20030070A1 (es) | 2003-03-14 |
NZ530195A (en) | 2006-04-28 |
CN1518419A (zh) | 2004-08-04 |
CZ20033524A3 (cs) | 2004-04-14 |
IL159090A0 (en) | 2004-05-12 |
CZ306182B6 (cs) | 2016-09-14 |
WO2003000077A1 (en) | 2003-01-03 |
CA2449882A1 (en) | 2003-01-03 |
ATE362329T1 (de) | 2007-06-15 |
PL367220A1 (en) | 2005-02-21 |
CA2449882C (en) | 2011-07-12 |
DOP2002000425A (es) | 2003-12-30 |
EP1269863A1 (en) | 2003-01-02 |
IL159090A (en) | 2006-07-05 |
ES2284903T3 (es) | 2007-11-16 |
AR034536A1 (es) | 2004-02-25 |
DE60220163D1 (de) | 2007-06-28 |
PL208843B1 (pl) | 2011-06-30 |
RU2308206C2 (ru) | 2007-10-20 |
DE60220163T2 (de) | 2008-02-14 |
PT1401296E (pt) | 2007-05-31 |
EP1401296B1 (en) | 2007-05-16 |
BR0210543A (pt) | 2004-06-22 |
EP1401296A1 (en) | 2004-03-31 |
GT200200128A (es) | 2003-06-19 |
AU2002321043B2 (en) | 2007-06-07 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2004101296A (ru) | Твердая бульонная таблетка и способ ее производства | |
RU2004101295A (ru) | Мягкая бульонная таблетка и способ ее производства | |
WO2004049831A1 (en) | Hard bouillon tablet or cube | |
CN1748558A (zh) | 一种保健营养火锅、汤锅底料及其制作方法 | |
AU2002354695A1 (en) | Hard bouillon tablet | |
CA2660781A1 (en) | Cold formed cereal bar fortified with omega-3 fatty acids and processes for making same | |
US6406737B1 (en) | Edible fat based flakes | |
AU2002321043A1 (en) | Soft bouillon tablet | |
KR20220040825A (ko) | 마라장의 제조 방법 | |
US20200178585A1 (en) | Savoury concentrate with mulberry fruit extract | |
CN103416729A (zh) | 一种富含α-亚麻酸的蛋黄酱 | |
RU2004101297A (ru) | Порошкообразный концентрат бульона | |
JP6664971B2 (ja) | スープ類又はソース類用粉末油脂組成物 | |
CN100496295C (zh) | 原味葱酱调料的制作方法 | |
CN1145236A (zh) | 健脑食品或药物及其制造方法 | |
JP2022519032A (ja) | ブイヨンタブレット | |
JP6649094B2 (ja) | 調味料用粉末油脂組成物 | |
KR20170030952A (ko) | 풍미가 향상된 풍미유 분말 및 그 제조방법 | |
CN104489637A (zh) | 一种香辣味的健脾胃牦牛肉炸酱及其加工方法 | |
JPS6035409Y2 (ja) | キヤンデイ | |
OA12967A (en) | Hard bouillon tablet or cube. | |
JPH0575379B2 (ru) | ||
BR102022011793A2 (pt) | Composições e processo produtivo de temperos prontos à base de azeite de dendê (elaeis guineensis) microencapsulado | |
JP2024039541A (ja) | ゼリー食品 | |
SK9952Y1 (sk) | Vegetariánska paštéta z orechov |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200528 |