RU2001120270A - Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта (варианты) - Google Patents
Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта (варианты)Info
- Publication number
- RU2001120270A RU2001120270A RU2001120270/13A RU2001120270A RU2001120270A RU 2001120270 A RU2001120270 A RU 2001120270A RU 2001120270/13 A RU2001120270/13 A RU 2001120270/13A RU 2001120270 A RU2001120270 A RU 2001120270A RU 2001120270 A RU2001120270 A RU 2001120270A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- microorganisms
- product
- food
- biocatalyst
- carrier
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 19
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 title claims 3
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 23
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims 19
- 239000011942 biocatalyst Substances 0.000 claims 17
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 14
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 11
- 239000000969 carrier Substances 0.000 claims 10
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 7
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N propionic acid Chemical compound CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 230000000813 microbial Effects 0.000 claims 5
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims 5
- 238000005755 formation reaction Methods 0.000 claims 4
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 claims 4
- OZAIFHULBGXAKX-UHFFFAOYSA-N precursor Substances N#CC(C)(C)N=NC(C)(C)C#N OZAIFHULBGXAKX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 230000000529 probiotic Effects 0.000 claims 4
- 230000036740 Metabolism Effects 0.000 claims 3
- 102000014961 Protein Precursors Human genes 0.000 claims 3
- 108010078762 Protein Precursors Proteins 0.000 claims 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 3
- 230000035786 metabolism Effects 0.000 claims 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 3
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 claims 3
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims 3
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 3
- 239000002594 sorbent Substances 0.000 claims 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 2
- 210000004556 Brain Anatomy 0.000 claims 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 2
- 230000037348 biosynthesis Effects 0.000 claims 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 2
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims 2
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 2
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims 2
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 claims 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims 2
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 claims 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims 2
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims 1
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 claims 1
- 240000008371 Bacillus subtilis Species 0.000 claims 1
- 229940075615 Bacillus subtilis Drugs 0.000 claims 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims 1
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 1
- 210000003666 Nerve Fibers, Myelinated Anatomy 0.000 claims 1
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 claims 1
- 229940088594 Vitamin Drugs 0.000 claims 1
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 230000001070 adhesive Effects 0.000 claims 1
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 claims 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 claims 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 claims 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 claims 1
- 230000000111 anti-oxidant Effects 0.000 claims 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims 1
- 229920001222 biopolymer Polymers 0.000 claims 1
- 238000011138 biotechnological process Methods 0.000 claims 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M buffer Substances [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 claims 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007872 degassing Methods 0.000 claims 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims 1
- 235000021271 drinking Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 230000004634 feeding behavior Effects 0.000 claims 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims 1
- -1 for example Substances 0.000 claims 1
- 150000003045 fructo oligosaccharides Chemical class 0.000 claims 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 claims 1
- 150000004676 glycans Polymers 0.000 claims 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000015138 kumis Nutrition 0.000 claims 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims 1
- 238000003754 machining Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims 1
- 230000002906 microbiologic Effects 0.000 claims 1
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 claims 1
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 claims 1
- 238000006011 modification reaction Methods 0.000 claims 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims 1
- 150000002482 oligosaccharides Polymers 0.000 claims 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims 1
- 230000001590 oxidative Effects 0.000 claims 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 230000029553 photosynthesis Effects 0.000 claims 1
- 238000010672 photosynthesis Methods 0.000 claims 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 claims 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 1
- 150000004804 polysaccharides Polymers 0.000 claims 1
- 230000002335 preservative Effects 0.000 claims 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims 1
- 230000002194 synthesizing Effects 0.000 claims 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims 1
- 230000001131 transforming Effects 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000010457 zeolite Substances 0.000 claims 1
Claims (15)
1. Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта, в соответствии с которым производят соединение пищевой основы или хотя бы одного из компонентов пищевой основы с хотя бы одним физиологически приемлемым носителем и/или хотя бы одним его исходным компонентом, предшественником, производят также соединение пищевой основы и/или хотя бы одного из ее компонентов с хотя бы одним микроорганизмом и/или другой биологической системой, производят также формирование не менее одной системы “носитель-биокатализатор” и/или изменение каких-либо качественных характеристик хотя бы одной такой системы, например, физических и/или химических, и/или физико-химических, и/или биохимических и/или микробиологических и/или других известных характеристик, обеспечивают также участие хотя бы части микроорганизмов и/или других биологических систем биокатализатора в получении готового продукта за счет метаболических процессов, например, микробного синтеза и/или трансформации пищевого субстрата, обеспечивают присутствие хотя бы одного полученного или трансформированного иммобилизованного биокатализатора в составе продукта.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для формирования системы “носитель-биокатализатор” и/или изменения каких-либо качественных характеристик этой системы в технологическом процессе получения готового продукта предусматривают целевую стадию, на которой, хотя бы частично, производят получение иммобилизованного биокатализатора в его конечной качественной форме или достигают какого-либо изменения его качественных характеристик.
3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что для формирования системы “носитель-биокатализатор” и/или изменения каких-либо качественных характеристик этой системы в ходе технологического процесса получения готового продукта создают соответствующие условия в пищевой основе и/или хотя бы в одном из ее компонентов, то есть целенаправленно формируют комплекс физических и/или физико-химических и/или химических и/или биохимических параметров и/или показателей технологического процесса, и/или оказывают целенаправленное воздействие путем изменения вышеперечисленных характеристик процесса, и/или путем введения реагентов, например, целевых добавок, улучшающих связь биологической системы с носителем, улучшающих сорбционные свойства носителя, или улучшающие его адгезивные свойства, или улучшающие другие известные технологические или физиологические свойства, и/или другим известным путем, результатом чего является, по меньшей мере, изменение хотя бы одной качественной характеристики системы “носитель-биокатализатор”.
4. Способ по любому из пп.1 - 3, отличающийся тем, что наряду с формированием системы “носитель-биокатализатор” производят преобразование пищевого субстрата, обусловленное, в том числе, метаболизмом хотя бы части микроорганизмов и/или других биологических систем иммобилизованного биокатализатора.
5. Способ по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что соединение пищевой основы или ее компонентов с не менее чем одним физиологически приемлемым носителем и не менее чем одним микроорганизмом и/или другой биологической системой производят внесением в пищевую основу и/или ее компоненты, представляющую или представляющие собой, преимущественно, субстрат или субстраты с точки зрения последующего биотехнологического процесса, происходящего в пищевой основе и/или пищевом продукте, хотя бы одного носителя, на котором все вносимые микроорганизмы и/или другие биологические системы или их часть предварительно иммобилизованы.
6. Способ по любому из пп.1-5, отличающийся тем, что хотя бы часть микроорганизмов, вносимых в пищевую основу и/или хотя бы один из ее компонентов, выбрана из группы микроорганизмов, используемых в качестве заквасок или в составе заквасок известных кисломолочных продуктов, например, кефира, йогурта, ряженки, ацидофилина, кумыса, простокваши, сметаны, творога.
7. Способ по любому из пп.1-6, отличающийся тем, что хотя бы часть микроорганизмов и/или других биологических систем иммобилизованного биокатализатора выбрана из группы пробиотиков и/или других биологических систем с пробиотическим воздействием, например, бифидобактерий, пропионовокислых бактерий. Bacillus subtilis, лактобактерий.
8. Способ по любому из пп.1-7, отличающийся тем, что по меньшей мере один носитель иммобилизованного биокатализатора или хотя бы один из компонентов, предшественников по меньшей мере одного носителя выбран из группы пребиотиков, например, энтеросорбентов, пищевых волокон, полисахаридов природного происхождения, неперевариваемых олигосахаридов, фруктоолигосахаридов, и/или других известных пребиотиков или веществ с пребиотическим воздействием.
9. Способ по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что по меньшей мере один носитель иммобилизованного биокатализатора или хотя бы один из компонентов, предшественников по меньшей мере одного носителя выбран из группы известных в биотехнологии носителей, например, углеродный сорбент, в частности, активный уголь, минеральный сорбент, например, цеолит, неорганический сорбент, например, алюмофосфат, продукт биосинтеза и/или химического синтеза, например, целлюлоза и ее модификации, например, микрокристаллическая целлюлоза, ацетилфталил-целлюлоза, продукт растительного происхождения, например, пищевые волокна, продукт биологического происхождения, например, микроорганизм, биополимер, продукт биохимического или биотехнологического происхождения, например, белок, гелеобразующие вещества, например, пектиновые вещества.
10. Способ по любому из пп.1-9, отличающийся тем, что технологический процесс получения продукта имеет не менее одной стадии, включая стадию биокатализации, то есть целевую стадию, на которой происходят, хотя бы частично, одновременно как формирование системы “носитель-биокатализатор” и/или изменение каких-либо ее качественных характеристик, так и процесс изменения пищевого субстрата за счет, хотя бы отчасти, метаболизма хотя бы части микроорганизмов и/или других биологических систем биокатализатора, в то время как стадия биокатализации может не совпадать или может частично совпадать или может полностью совпадать с одной или несколькими другими стадиями технологического процесса, при этом одну или несколько или все стадии технологического процесса и/или технологические операции проводят до достижения определенной величины или величин показателя или показателей, обеспечивающей или обеспечивающих оптимальные и/или нормативные и/или заданные и/или определяемые, например, расчетные, характеристики процесса, и/или вещества, и/или биологического объекта, и/или продукта, и/или другого объекта, а величины показателей могут задаваться значениями и/или интервалами значений, и/или другим множеством значений, и/или функционально, например, с помощью многочлена, рациональной функции, показательной, логарифмической функции, других известных функций, и/или своими качественными характеристиками, поддающимися объективному определению.
11. Способ по любому из пп.1-10, отличающийся тем, что в пищевую основу и/или ее компоненты на любой стадии технологического процесса дополнительно могут вносить, вкусовые, и/или ароматические, и/или красящие, и/или биологически активные компоненты, и/или минеральные вещества и/или их соли, и/или витамины, и/или производные витамина, и/или предшественники витамина, и/или ферменты, и/или производные фермента, и/или консерванты, и/или эмульгаторы, и/или стабилизаторы, и/или буферы, и/или структурообразователи, и/или наполнители, и/или эмульгаторы, и/или загустители, и/или антиоксиданты, и/или растительные экстракты, и/или продукты животного происхождения, и/или морепродукты, и/или экстракты из продуктов животного происхождения или морепродуктов, и/или животные белки, и/или растительные белки, и/или экстракты из животных или растительных белков, и/или аминокислоты, и/или углеводы, и/или липиды, и/или спирты, и/или масла, и/или питьевую воду, и/или минеральную воду произвольного ионного состава, пригодную для питья, и/или органические кислоты, и/или их производные, и/или другие органические вещества, включая продукты метаболизма микроорганизмов, и/или продукты биосинтеза, и/или продукты фотосинтеза, и/или биомассу микроорганизмов, и/или экстракт биомассы микроорганизмов, полученный любым известным способом, и/или пищевые добавки и/или премиксы и/или ингредиенты, разрешенные к применению в пищевой промышленности, взятые каждый в отдельности или в любом их сочетании в произвольном соотношении, в нативном состоянии или после предварительной обработки любыми известными методами физико-химической, и/или химической, и/или технологической обработки.
12. Способ по любому из пп.1-11, отличающийся тем, что на любой стадии технологического процесса пищевую основу и/или ее компонент или компоненты, или полуфабрикат продукта, взятые в произвольном физическом или химическом состоянии, могут подвергать химической обработке, включая реакцию присоединения, и/или расщепления, и/или окисления, и/или восстановления, и/или механической обработке, преимущественно, смешиванию, и/или перемешиванию, и/или измельчению, и/или сепарированию, и/или виброобработке, и/или разделению, и/или разбавлению, и/или фильтрации, и/или дегазации, и/или вакуумированию, и/или насыщению газом или смесью газов, и/или концентрированию, преимущественно, методами мембранного разделения или сорбционными методами, а также могут подвергать тепловой, и/или электромагнитной, и/или электрофизической, и/или биоэнергетической, и/или акустической, и/или ультразвуковой обработке, и/или агрегированию, и/или выдержке в условиях вышеуказанных воздействий.
13. Способ получения кисломолочного продукта по любому из пп.1-12, отличающийся тем, что при осуществлении соединения пищевой основы с микроорганизмами молочнокислых культур, например, кефирных грибков, болгарской палочки, и соединения с микроорганизмами-пробиотиками, например, бифидобактериями, пропионовокислыми бактериями, а затем на всех последующих стадиях технологического процесса выдерживают соотношение
lg\(Nмоз/Nмоп)ε[-9; +9],
где Nмоз - количество микробных тел микроорганизмов кисломолочной закваски;
Nмоп - количество микробных тел микроорганизмов-пробиотиков.
14. Способ получения кисломолочного продукта по любому из пунктов 1-13, отличающийся тем, что в процессе получения иммобилизованного биокатализатора в составе готового продукта достигают соотношения:
lg(Nмоибк/Nмопрод)ε[-9; 0],
где Nмоибк - количество микробных тел микроорганизмов иммобилизованного биокатализатора;
Nмопрод - общее количество микробных тел микроорганизмов в готовом продукте.
15. Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта по любому из пп.1-14, отличающийся тем, что в процессе получения иммобилизованного биокатализатора в составе готового продукта достигают соотношения:
lg (Мибк/Мпрод)ε[-8; 0],
где Мибк - масса ЦБК в составе продукта;
Мпрод - общая масса продукта.
Priority Applications (9)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001120270/13A RU2213460C2 (ru) | 2001-07-23 | 2001-07-23 | Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта (варианты) |
| PCT/RU2002/000344 WO2003009674A2 (fr) | 2001-07-23 | 2002-07-22 | Procede de fabrication d'un produit alimentaire, produit alimentaire et ferment destine a la fabrication de ce dernier |
| EP02756033A EP1410717A4 (en) | 2001-07-23 | 2002-07-22 | METHOD FOR PRODUCING A FOOD, FOOD AND YEAST FOR ITS PRODUCTION (VARIANTS) |
| US10/482,714 US20040175460A1 (en) | 2001-07-23 | 2002-07-22 | Method for producing a food product, food product and barm for producing said product (variants) |
| CA002453242A CA2453242A1 (en) | 2001-07-23 | 2002-07-22 | Method for producing a food product, food product and barm for producing said product (variants) |
| MXPA04000606A MXPA04000606A (es) | 2001-07-23 | 2002-07-22 | MeTODO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO ALIMENTICIO, PRODUCTO ALIMENTICIO Y LEVADURA PARA PRODUCIR EL PRODUCTO (VARIANTES). |
| CNA028147499A CN1535114A (zh) | 2001-07-23 | 2002-07-22 | 生产食品产品的方法,食品产品和生产该产品的促酵物(变化方案) |
| JP2003515076A JP2004522457A (ja) | 2001-07-23 | 2002-07-22 | 食用製品の製造方法、食用製品、その食用製品を製造するためのスタータ（変形例） |
| EA200400044A EA006326B1 (ru) | 2001-07-23 | 2002-07-22 | Способ получения пищевого продукта, пищевой продукт и закваска для его получения (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001120270/13A RU2213460C2 (ru) | 2001-07-23 | 2001-07-23 | Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта (варианты) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001120270A true RU2001120270A (ru) | 2003-08-20 |
| RU2213460C2 RU2213460C2 (ru) | 2003-10-10 |
Family
ID=20251916
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001120270/13A RU2213460C2 (ru) | 2001-07-23 | 2001-07-23 | Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта (варианты) |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20040175460A1 (ru) |
| EP (1) | EP1410717A4 (ru) |
| JP (1) | JP2004522457A (ru) |
| CN (1) | CN1535114A (ru) |
| CA (1) | CA2453242A1 (ru) |
| EA (1) | EA006326B1 (ru) |
| MX (1) | MXPA04000606A (ru) |
| RU (1) | RU2213460C2 (ru) |
| WO (1) | WO2003009674A2 (ru) |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4520386B2 (ja) * | 2004-09-01 | 2010-08-04 | 株式会社東洋新薬 | ニンニクから得られる発酵物 |
| PT103582B (pt) * | 2006-10-06 | 2008-08-22 | Joana Mafalda Patricio Inacio | Matriz simbiótica pré-fermentada com base numa suspensão de aveia e probióticos encapsulados, processo de obtenção e respectiva utilização |
| WO2009128930A1 (en) * | 2008-04-16 | 2009-10-22 | Imagilin Technology, Limited Liability Company Of The Maryland, Us | Effects of probiotics on humans and animals under environmental or biological changes |
| WO2009152089A2 (en) * | 2008-06-09 | 2009-12-17 | Temple-Inland | Prebiotic composition and methods of making and using the same |
| GB2485953B (en) | 2009-08-27 | 2014-07-23 | Temple Inland | Methods of making and using a ruminant gas reduction composition |
| WO2011072051A2 (en) | 2009-12-08 | 2011-06-16 | Temple-Inland | Nutritional composition and methods of making and using same |
| RU2450553C1 (ru) * | 2010-09-16 | 2012-05-20 | Игорь Леонидович Шевелёв | Напиток "сокрассол" |
| RU2458514C2 (ru) * | 2010-10-19 | 2012-08-20 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Донской государственный аграрный университет" | Способ производства кисломолочного напитка |
| US10709770B2 (en) * | 2013-07-31 | 2020-07-14 | Mead Johnson Nutrition Company | Nutritional compositions containing a prebiotic and lactoferrin and uses thereof |
| RU2604936C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-12-20 | Закрытое Акционерное Общество "Фирма "Витафарма" | Паштет из бобовых |
| RU2662942C1 (ru) * | 2016-07-20 | 2018-07-31 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный университет" | Молочный продукт с функциональными добавками |
| EA037592B1 (ru) * | 2018-10-23 | 2021-04-19 | Товарищество С Ограниченной Ответственностью "Учебный Научно-Производственный Центр "Байсерке-Агро" | Способ получения кисломолочного продукта с пробиотическими свойствами |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU810189A1 (ru) * | 1979-03-21 | 1981-03-07 | Всесоюзный Научно-Исследовательскийинститут Молочной Промышленности | Способ получени кисломолочныхВыСОКОбЕлКОВыХ пРОдуКТОВ дл дЕТСКО-гО и диЕТичЕСКОгО пиТАНи |
| SU833183A1 (ru) * | 1979-06-01 | 1981-05-30 | Восточно-Сибирский Технологическийинститут | Способ производства ацидофильногоМОлОКА дл дЕТСКОгО и диЕТичЕСКОгОпиТАНи |
| AR231215A1 (es) * | 1982-06-15 | 1984-10-31 | Cpc International Inc | Procedimiento para la preparacion de un producto lacteo acidificado y producto asi obtenido |
| CH676908A5 (en) * | 1988-11-09 | 1991-03-28 | Johannes Minder | Dispenser for variety of ready-to-use of milk prods. - has fermented yeast and milk prods. in sealed container to produce carbon di:oxide pressure for dispensing foamed prod. |
| JPH02308754A (ja) * | 1989-05-24 | 1990-12-21 | Yakult Honsha Co Ltd | 乳発酵食品の製造法 |
| RU2007091C1 (ru) * | 1990-04-23 | 1994-02-15 | Фильчакова Нина Николаевна | Смесь для производства замороженных кисломолочных продуктов |
| DE69231247T2 (de) * | 1991-05-17 | 2000-11-23 | Biovail Tech Ltd | Neues thermoplastisches polymermaterial und herstellungsverfahren dafür |
| US5531989A (en) * | 1994-10-28 | 1996-07-02 | Metagenics, Inc. | Immunoglobulin and fiber-containing composition for human gastrointestinal health |
| RU2092065C1 (ru) * | 1995-03-31 | 1997-10-10 | Людмила Васильевна Красникова | Способ получения кисломолочного продукта |
| RU2100936C1 (ru) * | 1996-02-28 | 1998-01-10 | Нина Ивановна Бевз | Способ приготовления закваски для получения лечебно-профилактического кисломолочного продукта "нормофлор" и способ его получения |
| RU2115325C1 (ru) * | 1996-10-29 | 1998-07-20 | Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Способ получения продукта, обладающего биологической активностью |
| RU2136175C1 (ru) * | 1997-05-05 | 1999-09-10 | Московский государственный университет прикладной биотехнологии | Способ получения пищевой добавки |
| RU2112388C1 (ru) * | 1997-06-13 | 1998-06-10 | Леонид Андреевич Компаниец | Способ производства йогурта |
| AUPO824397A0 (en) * | 1997-07-25 | 1997-08-21 | Arnott's Biscuits Limited | Improved food products |
| RU2141210C1 (ru) * | 1998-07-07 | 1999-11-20 | Байбаков Владимир Иванович | Способ получения симбиотического кисломолочного продукта "кефинар" или "знаки зодиака" |
| RU2164801C1 (ru) * | 1999-12-06 | 2001-04-10 | Дочернее государственное унитарное экспериментально-производственное предприятие "Вектор-Биальгам" | Препарат-пробиотик в сухой иммобилизованной форме |
-
2001
- 2001-07-23 RU RU2001120270/13A patent/RU2213460C2/ru not_active IP Right Cessation
-
2002
- 2002-07-22 MX MXPA04000606A patent/MXPA04000606A/es unknown
- 2002-07-22 CA CA002453242A patent/CA2453242A1/en not_active Abandoned
- 2002-07-22 EP EP02756033A patent/EP1410717A4/en not_active Withdrawn
- 2002-07-22 CN CNA028147499A patent/CN1535114A/zh active Pending
- 2002-07-22 EA EA200400044A patent/EA006326B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2002-07-22 US US10/482,714 patent/US20040175460A1/en not_active Abandoned
- 2002-07-22 JP JP2003515076A patent/JP2004522457A/ja active Pending
- 2002-07-22 WO PCT/RU2002/000344 patent/WO2003009674A2/ru active Application Filing
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Hobman | Review of processes and products for utilization of lactose in deproteinated milk serum | |
| Hashemi et al. | Effect of ultrasound on lactic acid production by Lactobacillus strains in date (Phoenix dactylifera var. Kabkab) syrup | |
| RU2001120270A (ru) | Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта (варианты) | |
| WO2016186151A1 (ja) | 発酵乳の製造方法 | |
| CN109161496A (zh) | 鼠李糖乳杆菌高密度菌液及其包埋菌粉的制备方法 | |
| CN103053950A (zh) | 一种利用乳酸菌发酵大豆的方法 | |
| RU2213460C2 (ru) | Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта (варианты) | |
| JP2004522457A5 (ru) | ||
| Dianasari et al. | Physicochemical quality of fermented milk with additional red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) skin | |
| JP3017456B2 (ja) | プロピオン酸菌の高濃度培養方法及び培養物ならびにその加工物 | |
| CN111248265A (zh) | 具有提高免疫系统机能的多种菌群平衡体雪莲菌应用方法 | |
| Shershenkov et al. | The direct microbial synthesis of complex bioactive compounds as perspective way of milk whey utilization | |
| CN105433012B (zh) | 一种饲喂断奶乳猪的豆乳发酵饲料及其制作方法 | |
| RU2220579C1 (ru) | Пищевой преимущественно кисломолочный продукт и закваска для его получения (варианты) | |
| RU2216203C2 (ru) | Способ получения биологически полноценного белкового композита | |
| RU2539741C1 (ru) | Способ получения функциональной пищевой добавки с галактоолигосахаридами | |
| FI129706B (en) | MEAT SUBSTITUTE FOODS AND PROCEDURE FOR PRODUCTION THEREOF | |
| RU2207019C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище и способ ее приготовления | |
| Borrás et al. | Efecto del carbonato de calcio en la fermentación sólida de residuos de poscosecha de Solanum tuberosum, inoculado con un preparado microbiano | |
| Lodygin et al. | Study of protein enricher effect on lactic acid bacteria biochemical activity and fermentation products composition. | |
| RU2208320C1 (ru) | Способ приготовления производственной антагонистической закваски для сыров с низкой температурой второго нагревания | |
| RU2324732C2 (ru) | Способ производства питательной среды | |
| RU2132615C1 (ru) | Способ получения биологически активной пищевой добавки | |
| POTOROKO et al. | BULLETIN OF THE SOUTH URAL STATE UNIVERSITY. SERIES: FOOD AND BIOTECHNOLOGY | |
| WO2023102101A1 (en) | Method for preparing lactose-free dairy product containing galactooligosaccharides, and dairy product thereof |