RS53724B1 - Bezglutenski tvrdi keks na bazi pirinča i heljde namenjen industrijskoj proizvodnji - Google Patents
Bezglutenski tvrdi keks na bazi pirinča i heljde namenjen industrijskoj proizvodnjiInfo
- Publication number
- RS53724B1 RS53724B1 RS20100132A RSP20100132A RS53724B1 RS 53724 B1 RS53724 B1 RS 53724B1 RS 20100132 A RS20100132 A RS 20100132A RS P20100132 A RSP20100132 A RS P20100132A RS 53724 B1 RS53724 B1 RS 53724B1
- Authority
- RS
- Serbia
- Prior art keywords
- rice
- dough
- gluten
- minutes
- hours
- Prior art date
Links
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Postupak za proizvodnju bezglutenskog tvrdog keksa na bazi pirinčanog i belog heljdinog brašna u odnosu 80:20, sa dodatkom aditiva (hidrokoloida) i sa povećanim sadržajem prirodnih antioksidativnih materija naznačen time da se homogenizacijom sirovina, 80% pirinčanog i 20% belog heljdinog brašna, kao i 35% vode, 35% biljne masti, 25% šećera u prahu, 15% meda, 3% natrijum-hidrogen-karbonata, 3% emulgatora, 1,5% karboksimetilceluloze i 0,7% kuhinjske soli računato na ukupnu količinu smeše brašna, u mesilici priprema testo na 25°C u trajanju od 25 minuta, koje se zatim odmara na 20°C u trajanju od 24 časa, obrađuju testane trake na laminatoru postepenim istanjivanjem propuštanjem između dva valjka čiji se zazor postepeno smanjuje, sa međuodmaranjima testane trake u trajanju od 15 s, oblikuje testo utiskivanjem kalupa koji isecaju oblik i izbadaju rupice, peče oblikovano testo u etažnoj peći na temperaturi 170-180°C u trajanju od 12 minuta i dobija ispečeni bezglutenski tvrdi keks odgovarajućih fizičkih i optimalnih senzornih osobina, koji se hladi u uslovima radne prostorije u trajanju od 2 časa.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RS20100132A RS53724B1 (sr) | 2010-03-23 | 2010-03-23 | Bezglutenski tvrdi keks na bazi pirinča i heljde namenjen industrijskoj proizvodnji |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RS20100132A RS53724B1 (sr) | 2010-03-23 | 2010-03-23 | Bezglutenski tvrdi keks na bazi pirinča i heljde namenjen industrijskoj proizvodnji |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RS20100132A RS20100132A (en) | 2011-10-31 |
| RS53724B1 true RS53724B1 (sr) | 2015-06-30 |
Family
ID=44906530
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RS20100132A RS53724B1 (sr) | 2010-03-23 | 2010-03-23 | Bezglutenski tvrdi keks na bazi pirinča i heljde namenjen industrijskoj proizvodnji |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RS (1) | RS53724B1 (sr) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115812758A (zh) * | 2023-02-09 | 2023-03-21 | 北京义利面包食品有限公司 | 增强发酵性能无麸质的主食面粉组合物及应用 |
-
2010
- 2010-03-23 RS RS20100132A patent/RS53724B1/sr unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RS20100132A (en) | 2011-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| EA201300001A1 (ru) | Заменитель ржаной муки | |
| BR112015026545A2 (pt) | método para a fabricação de uma massa de bolo macio | |
| PL2285225T3 (pl) | Nowy sposób wytwarzania gotowych do wypieku ciast mrożonych | |
| EA201100200A1 (ru) | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе | |
| MX2010012770A (es) | Procedimiento de nixtamalizacion rapida de maiz. | |
| EA201200675A1 (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| NZ630492A (en) | Method for manufacturing fresh pasta | |
| RS53724B1 (sr) | Bezglutenski tvrdi keks na bazi pirinča i heljde namenjen industrijskoj proizvodnji | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2008136264A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RS53309B (sr) | Bezglutenski hleb na bazi pirinča i heljde, bez dodatka aditiva, i sa povećanim sadržajem prirodnih antioksidativnih materija | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| UA65091U (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| RU2009125551A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2011114468A (ru) | Состав теста для производства бисквитного полуфабриката | |
| RU2014125388A (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба с внесением муки из тыквенных семечек | |
| RU2013144792A (ru) | Способ производства хлеба | |
| UA76546U (uk) | Спосіб виробництва бездріжджових хлібобулочних виробів із пшеничного борошна | |
| UA124854U (uk) | Спосіб виробництва бездріжджових безглютенових хлібців | |
| RU2012147568A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| UA51504U (ru) | Способ производства пшеничного хлеба |