PL412652A1 - Sposób wytwarzania wafla tortowego i wafel tortowy - Google Patents
Sposób wytwarzania wafla tortowego i wafel tortowyInfo
- Publication number
- PL412652A1 PL412652A1 PL412652A PL41265215A PL412652A1 PL 412652 A1 PL412652 A1 PL 412652A1 PL 412652 A PL412652 A PL 412652A PL 41265215 A PL41265215 A PL 41265215A PL 412652 A1 PL412652 A1 PL 412652A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- amount
- waffle
- wafer
- cake
- temperature
- Prior art date
Links
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania wafla tortowego i wafel tortowy, przeznaczony do spożycia jako alternatywa do pieczywa. Sposób charakteryzuje się tym, że podgrzewa się lecytynę sojową w ilości 0,3 - 0,5% masy wagowej surowego ciasta waflowego do temperatury 60 - 70°C, a po osiągnięciu jej płynnej konsystencji, dolewa się olej rzepakowy w ilości 1,6 - 2% i miesza się przez około od 2 do 3 min, w tym samym czasie do miksera waflowego wlewa się wodę w ilości 55 - 60% o temperaturze 20 - 25°C, a następnie miesza się ją z wcześniej przygotowaną lecytyną sojową z olejem rzepakowym, przy czym w trakcie mieszania dodaje się następujące składniki sypkie: wodorowęglan sodu w ilości 0,15 - 0,2%, wodorowęglan amonu w ilości 0,15 - 0,2%, skrobię pszenną w ilości 0,8 - 0,9%, mąkę pszenną waflową o niskiej zawartości glutenu w ilości 40 - 45% oraz ß-glukan owsiany w ilości 2 - 6%, następnie proces mieszania kontynuuje się przez kolejne 5 min, a otrzymane w ten sposób ciasto waflowe przelewa się do zbiornika pieca waflowego, gdzie ciasto waflowe jest automatycznie dozowane na matryce o temperaturze 150 - 170°C, przy czym wypiek wafla trwa około od 3 do 3,5 min, potem wypieczony wafel jest schładzany na urządzeniu "cooler" do temperatury 20 - 25°C, a następnie wycinany w odpowiedni kształt, pakowany i magazynowany.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL412652A PL412652A1 (pl) | 2015-06-09 | 2015-06-09 | Sposób wytwarzania wafla tortowego i wafel tortowy |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL412652A PL412652A1 (pl) | 2015-06-09 | 2015-06-09 | Sposób wytwarzania wafla tortowego i wafel tortowy |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL412652A1 true PL412652A1 (pl) | 2016-12-19 |
Family
ID=57542473
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL412652A PL412652A1 (pl) | 2015-06-09 | 2015-06-09 | Sposób wytwarzania wafla tortowego i wafel tortowy |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
PL (1) | PL412652A1 (pl) |
-
2015
- 2015-06-09 PL PL412652A patent/PL412652A1/pl unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
BR112015026545A2 (pt) | método para a fabricação de uma massa de bolo macio | |
RU2015139729A (ru) | Способ получения смеси для приготовления мягкого торта | |
PL412652A1 (pl) | Sposób wytwarzania wafla tortowego i wafel tortowy | |
RU2014124414A (ru) | Способ производства обогащенного печенья с добавлением овсяной муки | |
MX2019004022A (es) | Produccion de frituras de botana. | |
RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
HRP20161525T1 (hr) | Postupak i smjesa za pečenje za pripremanje suhog tankog kruha | |
RU2013141017A (ru) | Способ производства кекса | |
ES2675948A1 (es) | Pan sin gluten que contiene algas de la especie Himanthalia elongata y procedimiento de fabricación de dicho pan | |
PL416138A1 (pl) | Sposób wytwarzania chleba mieszanego | |
MX2016014998A (es) | Un producto de masa congelada y metodo para producirlo. | |
JP7106899B2 (ja) | シューケース用油中水型乳化油脂組成物 | |
RU2005111677A (ru) | Способ приготовления крекера | |
ES2527979B1 (es) | Procedimiento de elaboracion de pan de molde | |
PL418286A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa z dodatkiem lnu oleistego | |
RU2013154332A (ru) | Способ приготовления пиццы, наполненной мороженым | |
PL429704A1 (pl) | Sposób wytwarzania pączków z obniżoną zwartością kwasów tłuszczowych nasyconych | |
IT201900001899U1 (it) | "cornetti 100% -ricetta e procedimento di preparazione di impasto di cornetti artigianali biologici e vegani | |
UA45174U (ru) | Способ производства сахарного печенья | |
UA87154U (ru) | Способ производства печенья "целебное зернышко" | |
GR1009842B (el) | Ζυμη αρτοποιϊας απο μιγμα αλευρων με μικρη περιεκτικοτητα σε λευκο αλευρι καταλληλη για μηχανικη επεξεργασια μεσω λαμινατοριου και μεθοδος παραγωγης μιας τετοιας ζυμης | |
UA86853U (ru) | Способ получения хлебобулочных изделий профилактического назначения | |
RU2020121534A (ru) | Несладкая композиция-наполнитель и несладкие пищевые продукты | |
UA131898U (uk) | Спосіб виробництва вівсяного печива функціонального призначення | |
RU2013119792A (ru) | Способ приготовления хлеба "сердечный" |