RU2005111677A - Способ приготовления крекера - Google Patents
Способ приготовления крекера Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005111677A RU2005111677A RU2005111677/13A RU2005111677A RU2005111677A RU 2005111677 A RU2005111677 A RU 2005111677A RU 2005111677/13 A RU2005111677/13 A RU 2005111677/13A RU 2005111677 A RU2005111677 A RU 2005111677A RU 2005111677 A RU2005111677 A RU 2005111677A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cracker
- fat
- preparing
- flour
- emulsion
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ приготовления крекера, включающий приготовление эмульсии путем смешивания сахара, антикристаллизатора, воды, соли, разрыхлителей, с жировой фазой, замес теста из эмульсии и смеси муки с крахмалом, формования, выпечки, охлаждения, отличающийся тем, что в качестве жировой фазы используют комбинированную жировую фазу, состоящую из расплавленного маргарина и рыжикового масла в соотношении (63:37)-(42:58), дополнительно в качестве жироудерживающей добавки в рецептуру крекера вносят модифицированный крахмал в количестве от 2 до 5% от массы муки.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005111677/13A RU2289254C1 (ru) | 2005-04-19 | 2005-04-19 | Способ приготовления крекера |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005111677/13A RU2289254C1 (ru) | 2005-04-19 | 2005-04-19 | Способ приготовления крекера |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2005111677A true RU2005111677A (ru) | 2006-10-27 |
RU2289254C1 RU2289254C1 (ru) | 2006-12-20 |
Family
ID=37438346
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005111677/13A RU2289254C1 (ru) | 2005-04-19 | 2005-04-19 | Способ приготовления крекера |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2289254C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2728335C1 (ru) * | 2019-12-30 | 2020-07-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ производства мучных кондитерских изделий специализированного назначения |
RU2766596C1 (ru) * | 2021-07-20 | 2022-03-15 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Московский Государственный Университет Технологий И Управления Имени К.Г. Разумовского (Первый Казачий Университет)" | Способ производства коржиков |
-
2005
- 2005-04-19 RU RU2005111677/13A patent/RU2289254C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2289254C1 (ru) | 2006-12-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2003100273A (ru) | Способ производства пряников повышенной пищевой ценности | |
RU2005111677A (ru) | Способ приготовления крекера | |
RU2680891C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный ресвератрол | |
JP4359010B2 (ja) | たこ焼きミックス | |
RU2010131084A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU2002132567A (ru) | Способ приготовления мучного кондитерского изделия | |
JP6972732B2 (ja) | 焼き色付与剤 | |
RU2007115078A (ru) | Способ приготовления ржано-пшеничного хлеба "комбат" | |
CN109105441A (zh) | 一种无糖麻花及其制作方法 | |
RU2006108028A (ru) | Способ приготовления крекера "презент" | |
RU2006127204A (ru) | Состав теста для хлебобулочных изделий | |
RU2007109935A (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий | |
RU2003104772A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU2649558C1 (ru) | Способ получения хлеба, содержащего микро- и нанокапсулированный сульфат железа | |
UA150040U (uk) | Спосіб приготування піци | |
RU2647871C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сульфат цинка | |
JP6280835B2 (ja) | パン類の製造方法 | |
JP2005328804A (ja) | 焼き菓子及び焼き菓子の卵風味改善方法 | |
RU2004138465A (ru) | Мучные изделия и способ их изготовления | |
TH1319C3 (th) | เค้กหน้าฝอยทอง | |
JP2005124436A (ja) | そば菓子及びその製造方法 | |
UA113557U (xx) | Спосіб приготування дріжджового тіста для піци | |
RU2005112053A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU2005107201A (ru) | Способ приготовления бисквитного полуфабриката | |
RU2004121393A (ru) | Способ производства хлеба |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070420 |