RU2005112053A - Способ производства хлеба - Google Patents

Способ производства хлеба Download PDF

Info

Publication number
RU2005112053A
RU2005112053A RU2005112053/13A RU2005112053A RU2005112053A RU 2005112053 A RU2005112053 A RU 2005112053A RU 2005112053/13 A RU2005112053/13 A RU 2005112053/13A RU 2005112053 A RU2005112053 A RU 2005112053A RU 2005112053 A RU2005112053 A RU 2005112053A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dough
wheat flour
premium wheat
rice product
kneading
Prior art date
Application number
RU2005112053/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2290813C1 (ru
Inventor
Людмила Алексеевна Козубаева (RU)
Людмила Алексеевна Козубаева
Александра Сергеевна Захарова (RU)
Александра Сергеевна Захарова
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) (RU)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) (RU), Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) (RU)
Priority to RU2005112053/13A priority Critical patent/RU2290813C1/ru
Publication of RU2005112053A publication Critical patent/RU2005112053A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2290813C1 publication Critical patent/RU2290813C1/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Claims (1)

  1. Способ производства хлеба, включающий приготовление опары путем смешивания муки пшеничной высшего сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных и воды, выбраживание опары, добавление рисового продукта, замес теста путем смешивания опары, муки пшеничной высшего сорта и добавок, выбраживание теста, разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что добавление рисового продукта производят при замесе теста, а в качестве рисового продукта используют рисовую крупу, которую предварительно смешивают с водой и нагревают до кипения, в количестве 5-10% от общей массы муки пшеничной высшего сорта.
RU2005112053/13A 2005-04-21 2005-04-21 Способ производства хлеба RU2290813C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005112053/13A RU2290813C1 (ru) 2005-04-21 2005-04-21 Способ производства хлеба

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005112053/13A RU2290813C1 (ru) 2005-04-21 2005-04-21 Способ производства хлеба

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005112053A true RU2005112053A (ru) 2006-10-27
RU2290813C1 RU2290813C1 (ru) 2007-01-10

Family

ID=37438449

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005112053/13A RU2290813C1 (ru) 2005-04-21 2005-04-21 Способ производства хлеба

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2290813C1 (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2290813C1 (ru) 2007-01-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013143758A (ru) Способ производства хлеба
RU2011131531A (ru) Способ приготовления булочки детской
RU2005136485A (ru) Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий
RU2005111119A (ru) Способ производства хлеба
RU2005112053A (ru) Способ производства хлеба
RU2013123467A (ru) Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения
RU2003116924A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2005136486A (ru) Способ улучшения качества ржано-пшеничного хлеба
RU2006136900A (ru) Способ производства хлеба
RU2013155116A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями
RU2005107209A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2008105133A (ru) Способ производства хлеба
RU2012142874A (ru) Способ производства хлеба чечевичного
RU2005112089A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2005103805A (ru) Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки
RU2006147047A (ru) Способ производства хлеба
RU2004121393A (ru) Способ производства хлеба
RU2006143984A (ru) Способ приготовления крекера
RU2007130917A (ru) Способ приготовления диетического хлеба
RU2009102205A (ru) Хлеб формовой
RU2003106152A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2010108456A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями
RU2004108560A (ru) Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности
RU2020140278A (ru) Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный витамин B4
RU2005136488A (ru) Способ улучшения качества ржано-пшеничного хлеба

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20070422