RU2005107209A - Способ приготовления хлеба - Google Patents
Способ приготовления хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005107209A RU2005107209A RU2005107209/13A RU2005107209A RU2005107209A RU 2005107209 A RU2005107209 A RU 2005107209A RU 2005107209/13 A RU2005107209/13 A RU 2005107209/13A RU 2005107209 A RU2005107209 A RU 2005107209A RU 2005107209 A RU2005107209 A RU 2005107209A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- liquid oxidized
- mixture
- flour
- dough
- water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ приготовления хлеба, включающий замес теста из пшеничной муки первого сорта, солевого раствора, воды и жидкой окисленной фазы, состоящей из соевой муки, растительного масла и дрожжей прессованных, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку, отличающийся тем, что в качестве жидкой окисленной фазы используют жидкую окисленную смесь, состоящую из измельченных проращенных семян нута, пшеничной муки первого сорта, льняного масла и дрожжей прессованных в количестве 40; 10; 0,015 и 2,0% к массе муки в тесте соответственно и воды из расчета получения жидкой окисленной смеси влажностью 80±2%, смесь выдерживают при температуре (33±2)°С в течение 30-40 мин.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005107209/13A RU2288583C2 (ru) | 2005-03-15 | 2005-03-15 | Способ приготовления хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005107209/13A RU2288583C2 (ru) | 2005-03-15 | 2005-03-15 | Способ приготовления хлеба |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2005107209A true RU2005107209A (ru) | 2006-08-27 |
RU2288583C2 RU2288583C2 (ru) | 2006-12-10 |
Family
ID=37061000
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005107209/13A RU2288583C2 (ru) | 2005-03-15 | 2005-03-15 | Способ приготовления хлеба |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2288583C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2482682C2 (ru) * | 2011-07-26 | 2013-05-27 | Аникеева Наталья Васильевна | Способ приготовления хлеба "нутовый" |
HUP1200592A2 (en) | 2012-10-16 | 2014-04-28 | Fitorex Kft | Functional food elementary substance and process for producing thereof |
RU2700463C1 (ru) * | 2018-10-23 | 2019-09-17 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Способ приготовления хлеба |
-
2005
- 2005-03-15 RU RU2005107209/13A patent/RU2288583C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2288583C2 (ru) | 2006-12-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
WO2006126094A3 (en) | Bread compositions containing sugar beet pectins | |
KR20160139565A (ko) | 호밀분 샤워종을 이용한 빵 제조방법 | |
RU2007115086A (ru) | Способ приготовления хлеба "полевой" | |
RU2011131531A (ru) | Способ приготовления булочки детской | |
RU2005107209A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2006124043A (ru) | Способ производства мучных изделий | |
RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2003106152A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
RU2007115089A (ru) | Способ приготовления сдобного изделия булочки "исток" | |
RU2006136900A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU2005112089A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
RU2006139482A (ru) | Способ производства хлеба повышенной биологической ценности с композитной смесью | |
RU2390132C1 (ru) | Способ производства хлеба из композитной смеси | |
RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
RU2006113074A (ru) | Способ приготовления хлебного продукта | |
RU2005111119A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU2007130752A (ru) | Способ приготовления пшеничного хлеба | |
RU2005107208A (ru) | Способ приготовления булочного изделия | |
RU2007130917A (ru) | Способ приготовления диетического хлеба | |
RU2004101372A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба повышенной пищевой и биологической ценности | |
RU2007111376A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2010108456A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070316 |