RU2005112089A - Способ приготовления хлеба - Google Patents
Способ приготовления хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005112089A RU2005112089A RU2005112089/13A RU2005112089A RU2005112089A RU 2005112089 A RU2005112089 A RU 2005112089A RU 2005112089/13 A RU2005112089/13 A RU 2005112089/13A RU 2005112089 A RU2005112089 A RU 2005112089A RU 2005112089 A RU2005112089 A RU 2005112089A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- flour
- sesame
- minutes
- amount
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ приготовления хлеба, включающий замес теста из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, прессованных дрожжей в виде суспензии, жирового продукта, раствора поваренной соли и сахарного раствора, сыворотки молочной натуральной, брожение, расстойку и выпечку, новым является то, что при замесе теста в качестве жирового продукта вносят смесь кунжутной и льняной муки в соотношении 2:1 и в количестве 9% к массе муки в тесте, сухую пшеничную клейковину в количестве 2,7-3%, причем кунжутную и льняную муку получают измельчением семян кунжута и льна МЛ-95 до размера 180-200 мкм после их гидротермической обработки при температуре 50°С в течение 2 мин, процесс брожения теста составляет 40-45 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005112089/13A RU2292142C1 (ru) | 2005-04-25 | 2005-04-25 | Способ приготовления хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005112089/13A RU2292142C1 (ru) | 2005-04-25 | 2005-04-25 | Способ приготовления хлеба |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005112089A true RU2005112089A (ru) | 2006-12-10 |
| RU2292142C1 RU2292142C1 (ru) | 2007-01-27 |
Family
ID=37665211
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005112089/13A RU2292142C1 (ru) | 2005-04-25 | 2005-04-25 | Способ приготовления хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2292142C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2645228C2 (ru) * | 2016-07-06 | 2018-02-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт" | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью |
| RU2716993C1 (ru) * | 2019-03-25 | 2020-03-17 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Способ производства хлебобулочного изделия |
| RU2761310C1 (ru) * | 2021-04-13 | 2021-12-07 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пензенский государственный технологический университет» | Способ производства хлебобулочных изделий |
-
2005
- 2005-04-25 RU RU2005112089/13A patent/RU2292142C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2292142C1 (ru) | 2007-01-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2546843C1 (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2007115086A (ru) | Способ приготовления хлеба "полевой" | |
| RU2011131531A (ru) | Способ приготовления булочки детской | |
| RU2565083C1 (ru) | Способ производства сдобного изделия "тигровый орех" | |
| RU2005112089A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2662775C2 (ru) | Способ производства безглютенового хлеба с использованием заквашенного полуфабриката | |
| RU2681876C1 (ru) | Способ производства булочного изделия повышенной пищевой ценности | |
| JP6666644B2 (ja) | ベーカリー食品用ミックス | |
| RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU2595434C1 (ru) | Состав теста для производства кексов | |
| RU2007130917A (ru) | Способ приготовления диетического хлеба | |
| RU2359460C1 (ru) | Способ производства хлеба с гречневой мукой | |
| RU2652815C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный кверцетин или дегидрокверцетин | |
| RU2407290C2 (ru) | Хлеб формовой | |
| RU2390132C1 (ru) | Способ производства хлеба из композитной смеси | |
| RU2007115078A (ru) | Способ приготовления ржано-пшеничного хлеба "комбат" | |
| RU2006139482A (ru) | Способ производства хлеба повышенной биологической ценности с композитной смесью | |
| RU2003110445A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2545766C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
| RU2492653C1 (ru) | Способ изготовления сухой ржаной биологической закваски для хлебопечения | |
| RU2713283C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сухой экстракт шпината | |
| RU2694591C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2713297C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин Е | |
| RU2647871C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сульфат цинка |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070426 |