RU2008105133A - Способ производства хлеба - Google Patents
Способ производства хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008105133A RU2008105133A RU2008105133/13A RU2008105133A RU2008105133A RU 2008105133 A RU2008105133 A RU 2008105133A RU 2008105133/13 A RU2008105133/13 A RU 2008105133/13A RU 2008105133 A RU2008105133 A RU 2008105133A RU 2008105133 A RU2008105133 A RU 2008105133A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- premium wheat
- wheat flour
- flour
- amount
- total mass
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Способ производства хлеба, включающий приготовление теста путем смешивания муки пшеничной высшего сорта, продукции мукомольно-крупяного производства, которую смешивают с водой, затем доводят до кипения, сливают воду и оставляют остывать до достижения комнатной температуры, и добавок, выбраживание теста, разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что в качестве продукции мукомольно-крупяного производства используют пшено шлифованное в количестве 3,7-4,5% от общей массы муки пшеничной высшего сорта, продел гречневый в количестве 2,8-3,3% от общей массы муки пшеничной высшего сорта и рисовую крупу в количестве 1,5% от общей массы муки пшеничной высшего сорта, которые предварительно смешивают.
Claims (1)
- Способ производства хлеба, включающий приготовление теста путем смешивания муки пшеничной высшего сорта, продукции мукомольно-крупяного производства, которую смешивают с водой, затем доводят до кипения, сливают воду и оставляют остывать до достижения комнатной температуры, и добавок, выбраживание теста, разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что в качестве продукции мукомольно-крупяного производства используют пшено шлифованное в количестве 3,7-4,5% от общей массы муки пшеничной высшего сорта, продел гречневый в количестве 2,8-3,3% от общей массы муки пшеничной высшего сорта и рисовую крупу в количестве 1,5% от общей массы муки пшеничной высшего сорта, которые предварительно смешивают.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008105133/13A RU2376765C2 (ru) | 2008-02-11 | 2008-02-11 | Способ производства хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008105133/13A RU2376765C2 (ru) | 2008-02-11 | 2008-02-11 | Способ производства хлеба |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008105133A true RU2008105133A (ru) | 2009-08-20 |
| RU2376765C2 RU2376765C2 (ru) | 2009-12-27 |
Family
ID=41150637
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008105133/13A RU2376765C2 (ru) | 2008-02-11 | 2008-02-11 | Способ производства хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2376765C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2590721C1 (ru) * | 2015-02-04 | 2016-07-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства хлеба профилактического назначения |
-
2008
- 2008-02-11 RU RU2008105133/13A patent/RU2376765C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2376765C2 (ru) | 2009-12-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| ATE487382T1 (de) | Glutenfreie teigzusammensetzung | |
| ES2514240A1 (es) | Producto de panificación libre de gluten y lactosa, y procedimiento de elaboración | |
| EA201100200A1 (ru) | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе | |
| RU2006124043A (ru) | Способ производства мучных изделий | |
| RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| CA2724529A1 (en) | Quick corn nixtamalization process | |
| RU2008105133A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2008136264A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2012151423A (ru) | Способ получения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функциональной направленности | |
| RU2005111119A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2006136900A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2012152688A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2010108456A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2005112053A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2006147047A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2006113074A (ru) | Способ приготовления хлебного продукта | |
| RU2009102205A (ru) | Хлеб формовой | |
| RU2009125551A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2010122251A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2011144485A (ru) | Хлеб формовой | |
| RU2004108560A (ru) | Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности | |
| RU2011149009A (ru) | Способ производства хлеба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110212 |