RU2006147047A - Способ производства хлеба - Google Patents
Способ производства хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2006147047A RU2006147047A RU2006147047/13A RU2006147047A RU2006147047A RU 2006147047 A RU2006147047 A RU 2006147047A RU 2006147047/13 A RU2006147047/13 A RU 2006147047/13A RU 2006147047 A RU2006147047 A RU 2006147047A RU 2006147047 A RU2006147047 A RU 2006147047A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- wheat flour
- premium wheat
- water
- mixing
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Способ производства хлеба путем смешивания муки пшеничной высшего сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, воды и продукта переработки риса, выбраживание опары, замес теста путем смешивания опары, соли, воды и оставшегося количества муки пшеничной высшего сорта, выбраживание теста, разделку, расстойку и выпечку или путем замеса теста из муки пшеничной высшего сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли, воды, продукта переработки риса, выбраживание теста, разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что в качестве продукта переработки риса используют экструдированную рисовую крупу в количестве 5-7% от общей массы муки пшеничной высшего сорта, которую вводят при замесе теста.
Claims (1)
- Способ производства хлеба путем смешивания муки пшеничной высшего сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, воды и продукта переработки риса, выбраживание опары, замес теста путем смешивания опары, соли, воды и оставшегося количества муки пшеничной высшего сорта, выбраживание теста, разделку, расстойку и выпечку или путем замеса теста из муки пшеничной высшего сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли, воды, продукта переработки риса, выбраживание теста, разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что в качестве продукта переработки риса используют экструдированную рисовую крупу в количестве 5-7% от общей массы муки пшеничной высшего сорта, которую вводят при замесе теста.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006147047/13A RU2350082C2 (ru) | 2006-12-27 | 2006-12-27 | Способ производства хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006147047/13A RU2350082C2 (ru) | 2006-12-27 | 2006-12-27 | Способ производства хлеба |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006147047A true RU2006147047A (ru) | 2008-07-10 |
| RU2350082C2 RU2350082C2 (ru) | 2009-03-27 |
Family
ID=40543070
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006147047/13A RU2350082C2 (ru) | 2006-12-27 | 2006-12-27 | Способ производства хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2350082C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2522115C1 (ru) * | 2012-12-25 | 2014-07-10 | Краевое государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования (средне специальное учебное заведение) "Красноярский технологический техникум пищевой промышленности" | Способ производства батонов |
-
2006
- 2006-12-27 RU RU2006147047/13A patent/RU2350082C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2350082C2 (ru) | 2009-03-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| ATE487382T1 (de) | Glutenfreie teigzusammensetzung | |
| TW200642595A (en) | Instant masa | |
| WO2006126094A3 (en) | Bread compositions containing sugar beet pectins | |
| RU2003117531A (ru) | Способ производства сахарного печенья | |
| MX2010012770A (es) | Procedimiento de nixtamalizacion rapida de maiz. | |
| RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU2006147047A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2003116924A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2006136900A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
| RU2006113074A (ru) | Способ приготовления хлебного продукта | |
| RU2012152688A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2005111119A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2005112053A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2008105133A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2010108456A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2005131448A (ru) | Способ производства сдобных булочных изделий | |
| RU2021117373A (ru) | Способ производства хлебобулочного изделия | |
| UA11388U (ru) | Способ производства хлеба "целебный алексеевский" | |
| RU2005136487A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU2009125551A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2004108560A (ru) | Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090130 |