RU2006127204A - Состав теста для хлебобулочных изделий - Google Patents
Состав теста для хлебобулочных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- RU2006127204A RU2006127204A RU2006127204/13A RU2006127204A RU2006127204A RU 2006127204 A RU2006127204 A RU 2006127204A RU 2006127204/13 A RU2006127204/13 A RU 2006127204/13A RU 2006127204 A RU2006127204 A RU 2006127204A RU 2006127204 A RU2006127204 A RU 2006127204A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wheat
- composition
- test
- thickener
- flour
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
1. Состав теста для хлебобулочных изделий, содержащий муку из зерновых культур, воду, яичный продукт, молочно-жировой продукт, соль и различные пищевые добавки, отличающийся тем, что мука зерновых культур, содержащая легко усвояемые углеводы, заменяется смесью пшеничной клетчатки с пищевой пшеничной клейковиной и загустителем, при этом общее содержание смеси в сухом виде составляет 25-40% от массы теста при общем содержании компонентов, мас.%:
Пшеничная сырая клетчатка 5-15
Пшеничная клейковина 20-30
Загуститель 0,1-5,0
Куриное яйцо 10-20
Жировой продукт 0-9,0
Молоко 0-25
Соль 1,0-1,5
Разрыхлитель 1,0-4,0
Вода Остальное
2. Состав теста по п.1, отличающийся тем, что мука зерновых культур заменяется частично на смесь пшеничной клетчатки с пищевой пшеничной клейковиной и загустителем в количестве не менее 50% от заменяемой массы.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006127204/13A RU2325808C2 (ru) | 2006-07-27 | 2006-07-27 | Низкокалорийный заменитель зерновой муки и тесто для хлебобулочных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006127204/13A RU2325808C2 (ru) | 2006-07-27 | 2006-07-27 | Низкокалорийный заменитель зерновой муки и тесто для хлебобулочных изделий |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006127204A true RU2006127204A (ru) | 2007-06-10 |
| RU2325808C2 RU2325808C2 (ru) | 2008-06-10 |
Family
ID=38312277
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006127204/13A RU2325808C2 (ru) | 2006-07-27 | 2006-07-27 | Низкокалорийный заменитель зерновой муки и тесто для хлебобулочных изделий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2325808C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2466540C1 (ru) * | 2011-06-10 | 2012-11-20 | ОАО Завод экологической техники и экопитания "ДИОД" | Состав теста и способ производства выпеченных изделий |
| RU2604824C1 (ru) * | 2015-06-02 | 2016-12-10 | Лариса Рашитовна Карпенко | Способ производства выпечных изделий |
-
2006
- 2006-07-27 RU RU2006127204/13A patent/RU2325808C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2325808C2 (ru) | 2008-06-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2006132738A (ru) | Композиция заменителя яиц и способ получения хлебобулочных изделий, содержащих его | |
| US4241106A (en) | Flour tortillas | |
| RU2006127204A (ru) | Состав теста для хлебобулочных изделий | |
| KR20070045171A (ko) | 찰보리핫도그 및 찰보리핫도그의 제조방법 | |
| US20060003070A1 (en) | Low carbohydrate flour substitute | |
| RU2005109717A (ru) | Способ производства слоеных хлебобулочных изделий пониженной влажности | |
| EP0143391A2 (en) | Food composition | |
| CN114041480A (zh) | 一种低热量高蛋白酥饼干及其制作方法 | |
| US20150147434A1 (en) | Low Carbohydrate Bakery Items | |
| JP2011223984A (ja) | 食品 | |
| KR20050060050A (ko) | 어육(생선살)을 이용하여 만든 붕어빵 등의 제조 방법 | |
| RU2011110838A (ru) | Способ приготовления сдобного хлебобулочного изделия "гармония" | |
| US20130156891A1 (en) | Bread mix comprising nixtamalized corn flour | |
| UA74799U (ru) | Пельмени с миндалем и чернилами кальмара | |
| RU2005111677A (ru) | Способ приготовления крекера | |
| RU2024102957A (ru) | Порошкообразный заменитель сахара | |
| RU2021109675A (ru) | Применение нативного гречневого крахмала с "чистой этикеткой" | |
| SU66013A1 (ru) | Способ приготовлени полнорационных питательных сухарей | |
| KR20190116754A (ko) | 옥수수 치즈 호떡의 제조방법 | |
| UA140898U (uk) | Склад печива кантуччі | |
| RU2589796C2 (ru) | Состав теста для производства песочного полуфабриката | |
| NL2008057C2 (en) | Improved methods, products and uses relating to the preparation of dough. | |
| JP2024095916A (ja) | 焼成食品 | |
| RU2011118633A (ru) | Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий (варианты) | |
| DE102006034093A1 (de) | Hackfleischpizza |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180728 |