SU66013A1 - Способ приготовлени полнорационных питательных сухарей - Google Patents
Способ приготовлени полнорационных питательных сухарейInfo
- Publication number
- SU66013A1 SU66013A1 SU3669A SU318211A SU66013A1 SU 66013 A1 SU66013 A1 SU 66013A1 SU 3669 A SU3669 A SU 3669A SU 318211 A SU318211 A SU 318211A SU 66013 A1 SU66013 A1 SU 66013A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- crackers
- preparation
- flour
- complete nutritional
- amount
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
Предлагаетс способ получени полноценных питательных сухарей путем смешени всех составных частей пищи (овощей, м са, лука, муки , жиров),, выпечки из них хлеба, мз которого затем roTOiB«T сухари.
Пример.
В Суточный рацион вход т :
Хлеб ржаной1000 г
Крупа разна 150 .
Вермишель 10,
Мука подболточна 20 .
Жиры 50 ,
Овощи свежие700 ,
(в том числе 500 г картофел ,
150 г капусты, 50 г моркови
и пр.) М со 250 ,
С учето.м «ормы припека хлеба вычисл етс количество ржаной муки . Крупа и вермишель замен ютс эквивалентным -количеством пшеничной муки. Картофель можно употребл ть, как таковой. или заменить его эквивалентным количеством пшеничной мукИч Остальные овош,и вместе с м сом измельчаютс , в смесь добавл етс столько воды, чтобы общее количество ее. соответствовало поглотительной способности всей заданной муки. Масса замешиваетс в тесто с прибавкой жиров и бродильного материала . Суточна норма витамина А выводитс в виде моркови из расчета среднего содержани в ней каротина . Витамин BI вводитс в виде эквивалентного количества дрожжей. Витамин С частично поступает в виде капусты, недостающее же количество пополн етс любым препаратом витамина С, какой можно получить в данное врем .
Из такого сложного теста готовитс хлеб. На1лрбвание в пекарной печи особого вреда витаминам не приносит, так как известно, что при этом температура внутри теста не достигает 100°. Продолжительность же вьшечки может быть сведена до минимума (минзт 40), если 1вьшекать небольщие хлебцы. Наконец, в случае необходимости, можно опытным путем зстановить процент потери витаминов и соответственно увеличить добавку их в тесто.
Из такого хлеба готов т обычным способом сухари.
Предмет изобретени
Способ приготовлени полнорационных питательных сухарей из муки, овои1ей, м са и жира, отличающийс тем, что вход щие в рецептуру сырые продукты измельчают с
.добавкой количества воды, соответствующего вместе с сььрь поглотительной способности муки, до состо ни эмульсии .или суспензии , заменидаают с мукой и дрожжами и вытекают обычным способом хлебцы, Из которых затем) готов т сухари.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU3669A SU66013A1 (ru) | 1942-10-12 | 1942-10-12 | Способ приготовлени полнорационных питательных сухарей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU3669A SU66013A1 (ru) | 1942-10-12 | 1942-10-12 | Способ приготовлени полнорационных питательных сухарей |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU66013A1 true SU66013A1 (ru) | 1945-11-30 |
Family
ID=51358167
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU3669A SU66013A1 (ru) | 1942-10-12 | 1942-10-12 | Способ приготовлени полнорационных питательных сухарей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU66013A1 (ru) |
-
1942
- 1942-10-12 SU SU3669A patent/SU66013A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2644039C (en) | Whole grain products made with whole grain durum wheat | |
| WO2017162137A1 (zh) | 一种由蔬菜或水果、面粉、蛋、奶制成的面包面团及其制作方法 | |
| Sadeghzadeh Benam et al. | The quality characteristics of dough and toast bread prepared with wheat flour containing different levels of Portulaca oleracea leaf powder | |
| US20060228455A1 (en) | Procedure for obtaining foodstuffs based on nopal and/or other vegetables | |
| US3697290A (en) | High protein edible products and method of preparing same | |
| Shin | Quality characteristics of sponge cake added with Citrus peel powder | |
| CN107821520A (zh) | 一种长效高能营养压缩饼干的制作方法 | |
| CN104161086A (zh) | 一种杂粮酥及其制备方法 | |
| JPS6196943A (ja) | パン製品とパン製品を作るための方法 | |
| US20070082092A1 (en) | Whole grain products made with whole grain durum wheat | |
| JP2021073872A (ja) | 米パンの製造方法 | |
| SU66013A1 (ru) | Способ приготовлени полнорационных питательных сухарей | |
| US3773521A (en) | Shortening sparing process for wheat flour based baked or fried dough products and doughs produced thereby | |
| JP6666644B2 (ja) | ベーカリー食品用ミックス | |
| RU2631694C1 (ru) | Смесь для низкоуглеводной выпечки | |
| KR102577857B1 (ko) | 대파 빵 제조방법 | |
| US2264721A (en) | Foodstuff and method of making same | |
| ASHRAF et al. | Evaluation of gingerbread cookies supplemented with sunflower protein concentrate | |
| RU2602629C1 (ru) | Способ получения сухих функциональных смесей | |
| KR102508880B1 (ko) | 허브소스가 함유된 빵 제조방법 | |
| RU2653878C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| Abdel-Rahman et al. | Fortification of some Egyptian foods with soybean | |
| CN105994537A (zh) | 一种饼干碎千层酥及其制备方法 | |
| US882852A (en) | Bread and process of making same. | |
| GB966891A (en) | Cosmestible coating composition and method of producing same |