RU2010131084A - Способ производства хлеба - Google Patents
Способ производства хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010131084A RU2010131084A RU2010131084/13A RU2010131084A RU2010131084A RU 2010131084 A RU2010131084 A RU 2010131084A RU 2010131084/13 A RU2010131084/13 A RU 2010131084/13A RU 2010131084 A RU2010131084 A RU 2010131084A RU 2010131084 A RU2010131084 A RU 2010131084A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- yeast
- milk powder
- thistle meal
- meal
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Способ производства хлеба, включающий подготовку сырья, замес теста из пшеничной муки, смеси шрота расторопши пятнистой с обогатительной добавкой, дрожжей, соли, воды, брожение теста, разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку изделий, отличающийся тем, что при замесе теста, доводят его влажность до 42-44%, а в качестве обоготительной добавки используют молоко сухое обезжиренное, которое вводят в тесто в смеси со шротом расторопши пятнистой, при следующем соотношении компонентов на 100 кг муки, кг: ! Дрожжи хлебопекарные прессованные 1,5-2,5 Соль поваренная пищевая 1,3-1,5 Шрот расторопши пятнистой 1,2-1,6 Молоко сухое обезжиренное 8,0-10,0 Вода По расчету
Claims (1)
- Способ производства хлеба, включающий подготовку сырья, замес теста из пшеничной муки, смеси шрота расторопши пятнистой с обогатительной добавкой, дрожжей, соли, воды, брожение теста, разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку изделий, отличающийся тем, что при замесе теста, доводят его влажность до 42-44%, а в качестве обоготительной добавки используют молоко сухое обезжиренное, которое вводят в тесто в смеси со шротом расторопши пятнистой, при следующем соотношении компонентов на 100 кг муки, кг:
Дрожжи хлебопекарные прессованные 1,5-2,5 Соль поваренная пищевая 1,3-1,5 Шрот расторопши пятнистой 1,2-1,6 Молоко сухое обезжиренное 8,0-10,0 Вода По расчету
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010131084/13A RU2010131084A (ru) | 2010-07-27 | 2010-07-27 | Способ производства хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010131084/13A RU2010131084A (ru) | 2010-07-27 | 2010-07-27 | Способ производства хлеба |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010131084A true RU2010131084A (ru) | 2012-02-10 |
Family
ID=45852976
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010131084/13A RU2010131084A (ru) | 2010-07-27 | 2010-07-27 | Способ производства хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2010131084A (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2511316C1 (ru) * | 2012-11-14 | 2014-04-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Способ производства хлебобулочных изделий |
| RU2513138C1 (ru) * | 2012-11-14 | 2014-04-20 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Тесто для производства хлебобулочных изделий |
| RU2579488C1 (ru) * | 2014-11-19 | 2016-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Пензенский государственный технологический университет" | Способ производства хлебобулочных изделий |
-
2010
- 2010-07-27 RU RU2010131084/13A patent/RU2010131084A/ru not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2511316C1 (ru) * | 2012-11-14 | 2014-04-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Способ производства хлебобулочных изделий |
| RU2513138C1 (ru) * | 2012-11-14 | 2014-04-20 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Тесто для производства хлебобулочных изделий |
| RU2579488C1 (ru) * | 2014-11-19 | 2016-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Пензенский государственный технологический университет" | Способ производства хлебобулочных изделий |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2014135951A (ru) | Способ получения сухой смеси для блинчиков | |
| RU2653876C1 (ru) | Способ производства слоеных хлебобулочных изделий с использованием амарантовой муки | |
| RU2010131084A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2014136869A (ru) | Способ производства заварного полуфабриката | |
| RU2652815C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный кверцетин или дегидрокверцетин | |
| RU2011113185A (ru) | Способ приготовления изделий хлебобулочных "айвенго" | |
| RU2623590C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт зеленого чая | |
| RU2007115078A (ru) | Способ приготовления ржано-пшеничного хлеба "комбат" | |
| RU2598040C2 (ru) | Способ производства бисквитного полуфабриката | |
| RU2011127286A (ru) | Способ изготовления кекса | |
| RU2015152668A (ru) | Способ производства песочно-выемного сдобного печенья "Морское" | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2582336C2 (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба с внесением муки из тыквенных семечек | |
| RU2010119892A (ru) | Способ производства сахарного печенья | |
| RU2647871C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сульфат цинка | |
| RU2682746C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный спирулин | |
| RU2013107457A (ru) | Способ производства сбивного хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки | |
| RU2015146939A (ru) | Способ приготовления галет с пастой из папоротника "орляк" | |
| RU2634285C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт эхинацеи | |
| RU2010147590A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2634287C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный бетулин | |
| RU2009119641A (ru) | Способ приготовления бисквита "софьюшка" | |
| RU2267930C1 (ru) | Способ производства хлеба из муки тритикале | |
| RU2634288C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный иодид калия |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA94 | Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees) |
Effective date: 20120619 |