RU2013154332A - Способ приготовления пиццы, наполненной мороженым - Google Patents
Способ приготовления пиццы, наполненной мороженым Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013154332A RU2013154332A RU2013154332/13A RU2013154332A RU2013154332A RU 2013154332 A RU2013154332 A RU 2013154332A RU 2013154332/13 A RU2013154332/13 A RU 2013154332/13A RU 2013154332 A RU2013154332 A RU 2013154332A RU 2013154332 A RU2013154332 A RU 2013154332A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- ice cream
- dough
- eggs
- minutes
- coating
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
- A21D13/31—Filled, to be filled or stuffed products filled before baking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
- A21D13/38—Filled, to be filled or stuffed products characterised by the filling composition
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
- A21D13/41—Pizzas
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/50—Products with edible or inedible supports, e.g. cornets
- A23G9/506—Products with edible or inedible supports, e.g. cornets products with an edible support, e.g. a cornet
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
1. Способ приготовления пиццы, наполненной мороженым, включающий следующие этапы:- пшеничную муку, белое вино, оливковое масло, яйца, соль и дрожжи смешивают в приблизительном процентном соотношении 54%-58% пшеничной муки, 20%-24% белого вина, 9%-13% оливкового масла, 6%-8% яиц, 1%-1,4% соли и 0,9%-1,3% дрожжей;- все указанные компоненты помещают в тестосмесильную машину и перемешивают в течение 20 минут, причем тесто достигает конечной температуры 24°C;- тесто извлекают из тестосмесильной машины и оставляют выстаиваться в течение 15 минут;- тесто разрезают на части, весящие приблизительно одну девятую от общей массы теста, причем каждая отделенная часть составляет основу и покрытие конечного продукта;- к части основы и покрытия добавляют количество мороженого, составляющее приблизительно одну шестую от общей массы указанной части, также добавляют гуаровую камедь и пшеничный крахмал, каждого из них добавляют приблизительно в пятьдесят раз меньше, чем мороженого, и в конце добавляют глутамат натрия в количестве приблизительно в пять раз меньше, чем пшеничного крахмала и гуаровой камеди;- покрытие с ингредиентами: мороженым, гуаровой камедью, пшеничным крахмалом и глутаматом натрия, помещают на соответствующую основу также с мороженым, гуаровой камедью, пшеничным крахмалом и глутаматом натрия в соответствующих пропорциях;- продукт, полученный совмещением основы и покрытия с их ингредиентами, помещают в печь при 200°C на 18 минут;- продукт извлекают спустя 9 минут и смазывают при помощи небольшого количества яиц;- продукт, смазанный яйцами, возвращают в печь при той же температуре до окончания 18-минутного приготовления с момента начала, с
Claims (1)
1. Способ приготовления пиццы, наполненной мороженым, включающий следующие этапы:
- пшеничную муку, белое вино, оливковое масло, яйца, соль и дрожжи смешивают в приблизительном процентном соотношении 54%-58% пшеничной муки, 20%-24% белого вина, 9%-13% оливкового масла, 6%-8% яиц, 1%-1,4% соли и 0,9%-1,3% дрожжей;
- все указанные компоненты помещают в тестосмесильную машину и перемешивают в течение 20 минут, причем тесто достигает конечной температуры 24°C;
- тесто извлекают из тестосмесильной машины и оставляют выстаиваться в течение 15 минут;
- тесто разрезают на части, весящие приблизительно одну девятую от общей массы теста, причем каждая отделенная часть составляет основу и покрытие конечного продукта;
- к части основы и покрытия добавляют количество мороженого, составляющее приблизительно одну шестую от общей массы указанной части, также добавляют гуаровую камедь и пшеничный крахмал, каждого из них добавляют приблизительно в пятьдесят раз меньше, чем мороженого, и в конце добавляют глутамат натрия в количестве приблизительно в пять раз меньше, чем пшеничного крахмала и гуаровой камеди;
- покрытие с ингредиентами: мороженым, гуаровой камедью, пшеничным крахмалом и глутаматом натрия, помещают на соответствующую основу также с мороженым, гуаровой камедью, пшеничным крахмалом и глутаматом натрия в соответствующих пропорциях;
- продукт, полученный совмещением основы и покрытия с их ингредиентами, помещают в печь при 200°C на 18 минут;
- продукт извлекают спустя 9 минут и смазывают при помощи небольшого количества яиц;
- продукт, смазанный яйцами, возвращают в печь при той же температуре до окончания 18-минутного приготовления с момента начала, с получением конечного продукта, представляющего собой пиццу, наполненную мороженым в качестве основного ингредиента.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201100529A ES2401023B1 (es) | 2011-05-13 | 2011-05-13 | Procedimiento de elaboración de una pizza rellena de helado. |
| ESP201100529 | 2011-05-13 | ||
| PCT/ES2012/070331 WO2012156560A1 (es) | 2011-05-13 | 2012-05-10 | Procedimiento de elaboración de una pizza rellena de helado |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013154332A true RU2013154332A (ru) | 2015-06-20 |
Family
ID=47176343
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013154332/13A RU2013154332A (ru) | 2011-05-13 | 2012-05-10 | Способ приготовления пиццы, наполненной мороженым |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20140295039A1 (ru) |
| EP (1) | EP2708135A4 (ru) |
| JP (1) | JP2014529393A (ru) |
| KR (1) | KR20140008359A (ru) |
| CN (1) | CN103402363A (ru) |
| CL (1) | CL2013002358A1 (ru) |
| CO (1) | CO6821970A2 (ru) |
| ES (1) | ES2401023B1 (ru) |
| MX (1) | MX2013013005A (ru) |
| RU (1) | RU2013154332A (ru) |
| WO (1) | WO2012156560A1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102646760B1 (ko) | 2024-02-01 | 2024-03-12 | 로로에프엔비주식회사 | 마시멜로 아이스크림 제조방법 |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR560065A (fr) * | 1922-12-20 | 1923-09-28 | Article de confiserie à la glace et son procédé de fabrication | |
| US4020188A (en) * | 1975-11-28 | 1977-04-26 | Forkner John H | Cooked dough having a frozen dessert filling and method therefor |
| BR9610098A (pt) * | 1995-08-22 | 1999-02-17 | Unilever Nv | Processo para a fabricação de um produto alimentício |
| CN2313388Y (zh) * | 1997-12-31 | 1999-04-14 | 周亚娟 | 夹心蛋糕 |
| CN2322411Y (zh) * | 1998-02-06 | 1999-06-09 | 杨富 | 润饼包冰淇淋 |
| FR2777753B1 (fr) * | 1998-04-24 | 2000-06-30 | Francis Chene | Produit alimentaire et procede de fabrication d'un tel produit |
| US20090285945A1 (en) * | 2008-05-16 | 2009-11-19 | Bashor Michael | Cook-stable ice cream fillings for use in consumer heatable pastry products |
-
2011
- 2011-05-13 ES ES201100529A patent/ES2401023B1/es not_active Expired - Fee Related
-
2012
- 2012-05-10 MX MX2013013005A patent/MX2013013005A/es not_active Application Discontinuation
- 2012-05-10 JP JP2014509775A patent/JP2014529393A/ja active Pending
- 2012-05-10 US US14/111,567 patent/US20140295039A1/en not_active Abandoned
- 2012-05-10 KR KR1020137022831A patent/KR20140008359A/ko not_active Application Discontinuation
- 2012-05-10 EP EP12785742.3A patent/EP2708135A4/en not_active Withdrawn
- 2012-05-10 RU RU2013154332/13A patent/RU2013154332A/ru not_active Application Discontinuation
- 2012-05-10 CN CN2012800104315A patent/CN103402363A/zh active Pending
- 2012-05-10 WO PCT/ES2012/070331 patent/WO2012156560A1/es active Application Filing
-
2013
- 2013-08-14 CL CL2013002358A patent/CL2013002358A1/es unknown
- 2013-10-18 CO CO13247081A patent/CO6821970A2/es active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20140295039A1 (en) | 2014-10-02 |
| CL2013002358A1 (es) | 2014-11-07 |
| JP2014529393A (ja) | 2014-11-13 |
| CO6821970A2 (es) | 2013-12-31 |
| MX2013013005A (es) | 2014-03-27 |
| ES2401023A1 (es) | 2013-04-16 |
| ES2401023B1 (es) | 2014-02-19 |
| EP2708135A1 (en) | 2014-03-19 |
| WO2012156560A1 (es) | 2012-11-22 |
| KR20140008359A (ko) | 2014-01-21 |
| EP2708135A4 (en) | 2014-11-05 |
| CN103402363A (zh) | 2013-11-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| PL2285225T3 (pl) | Nowy sposób wytwarzania gotowych do wypieku ciast mrożonych | |
| CL2022002544A1 (es) | Composicion y uso de la misma para sustitución de huevos en productos de panificación y confiteria; kit y producto alimenticio. | |
| EA201100200A1 (ru) | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе | |
| RU2013154332A (ru) | Способ приготовления пиццы, наполненной мороженым | |
| JP5843312B2 (ja) | 焼き菓子類用小麦粉 | |
| RU2459415C1 (ru) | Способ приготовления печенья | |
| RU2621994C2 (ru) | Способ производства песочно-выемного печенья | |
| RU2006143984A (ru) | Способ приготовления крекера | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| HRP20161525T1 (hr) | Postupak i smjesa za pečenje za pripremanje suhog tankog kruha | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| PH22019001012Y1 (en) | Formulation of a spicy chocolate coated banana polvoron | |
| PH22018000893U1 (en) | Composition of making cacao (theobroma) cupcakes with honey-cinnamon frosting | |
| PH22018000889Y1 (en) | Process of making cacao (theobroma) cupcakes with honey-cinnamon frosting | |
| RU2514417C2 (ru) | Способ приготовления хлеба (варианты) | |
| UA112649U (xx) | Спосіб виробництва печива здобного "виноградне" | |
| RU2020140278A (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный витамин B4 | |
| PL224619B1 (pl) | Sposób wytwarzania tortilli i tortilla | |
| PH22019000897Y1 (en) | Composition of peanut crunch | |
| UA112651U (xx) | Спосіб виробництва печива здобного | |
| TH2001000261A (th) | แป้งแปรรูปน้ำมันและไขมัน วัสดุแป้งชุบสำหรับอาหารทอดที่ใช้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารและวิธีผลิตนั้น | |
| UA112650U (xx) | Спосіб виробництва печива здобного | |
| PH22016000683U1 (en) | Cookies using squash puree as an ingredient | |
| UA76546U (ru) | Способ производства бездрожжевых хлебобулочных изделий из пшеничного муки |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20150512 |