PL153411B1 - Device for processing fish of the trachurus species - Google Patents

Description

OPIS PATENTOWY

153 411

Patent dodatkowy . do patentu nrZgłoszono: 88 03 22

Pierwszeństwo $⁷ 04 Ol /P· 271345/

Republika Federalna Niemiec

Int. Cl.⁵ A22C 25/08 A22C 25/14 A22C 25/16

URZĄD

PATENTOWY

RP

Zgłoszenie ogłoszono: ^{88 12 08}

Opis patentowy opublikowano: 1991 10 31

Twórca wynalazku

Uprawniony z patentu: Nordiechar Maechinenbau Rud· Baadar GMBH + CO KG, Lubeka /Republika Federalna Niemiec/

URZĄDZENIE DO OBRÓB BK RYB Z GATUNKU TRACHURUS

Przedmiotem wynalazku Jest urządzenie do maszynowej obróbki ryb z gatunku trachurus, w celu uzyskania filetów lub produktu pośredniego, przeznaczonego przykładowo do smaaenna, w postaci ogłowionego korpusu ryby, otwartego na brzuchu i wypatroszonego oraz pozbawionego bocznych łusek tarczowych, zawierającego przenośnik, transportujący ogłowione ryby wzdłuż prowadnicy, przyrząd do otwierania jamy brzusznej , składający się z dwóch symB^oznie do prowadnicy usytuowanych noży krążkowych, tworzących pomiędzy sobą komorę pośrednią oraz w zależności od potrzeby narzędzie do fieetowania o tradycyjnej konntrukkji·

W maszynowej obróbce ryb zasadniczym celem jast uzyskanie możliwie najlepszej jakości.· Dlatego też obróbkę przeprowadza się z wysoką precyzją, aby zapewnić oszczędne prowadzenie nacięć i aby wytwarzany produkt był wolny od składników obniżających jego jakość· Takimi składnikami w przypadku ryb z gatunku trachurus są między innymi łuski tarczowe w obszarze ogona i boków ryby· Dlatego dąży się do usunięcia tych łusek i zapewnienie pozbawionego przeszkód przebiegu obróbki· Usuwanie łusek tarczowych jest związane z problemami, ponieważ przy takiej obróbce wrzecionowata część ogonowa musi być bardzo dokładnie prowadzona, aby uzyskać oszczędne i jakoścoowo dobre odddielanie· Pożądany skutek uzyskuje się wówczas, gdy korpus ryby podczas tego procesu pracy w jego jamie brzusznej noże być prowadzony przy podparciu dolnej strony kręgosłupa· Przede wszystkim należy najpierw otworzyć jamę brzuszną, przy czym okazuje się, że twarda struktura w postaci nośnika promienia płetwy /ptarygophore/, podpierającego płetwę odbytową znajdująca się w rybach z gatunku trachurus na końcu jamy brzusznej w obszarze odbytu powoduje to, że obrabiana część ogonowa ryby przy takim prowadzeniu jamy brzusznej jest wypierana przez tę twardą strukturę, co uniemożliwia obróbkę tego obszaru z jednoczesnym uzyskaniem żądanej jakości·

153 411

153 411

Z opisu ogłoszeniowego RFN nr 1 454 074 znany je6t sposób obróbki ryb w obszarze końca jamy brzusznej· Przy tym celem tego sposobu jest taka obróbka końca jemy brzusznej, że ten obszar ma przebieg stale przybliżający się od krawędzi brzucha do końca ogona· W ten sposób uzyskuje się to/ że elementy prowadzące, wchodzęce w jamę brzusznę przy transportowaniu ryb nie klinuję się w obszarze końca jamy brzusznej· Celem wynalazku jest polepszenie wyników jakościowych obróbki·

Zadaniem wynalazku jest opracowanie urzędzenia, w którym obszar końca jamy brzusznej, zwłaszcza u ryb z gatunku trachurus może być obrabiany w ten sposób, że przy transportowaniu ryby możliwe jest dokładne prowadzenie przez elementy prowadzące, wchodzęce w jamę brzusznę· Zadanie to według wynalazku rozwięzano dzięki urzędzeniu,w którym między obydwoma nożami kręźkowymi narzędzia do otwierania jamy brzusznej, a zwłaszcza w ich obszarze za aktywnę częścią ostrzy, jest usytuowany unieruchomiony w korpuśie urzędzenia element kierujący, wypeeniający komorę pośrednię, z krawędzię górnę, która stanowi część prowadnicy i majęcy przednię krawędź, skierowanę przeciwnie do kierunku transportowania ryb, w obszarze punktu kulminacyjnego ostrzy,

Zelety wynalazku polegaję głównie na tym, że twarda struktura, składająca się z pierwszej brzusznej kości promieniowej /haamapophyse/ jedenastego kręgu na końcu jamy brzusznej i z nośnika promienia płetwy /pterygophore/ płetwy odbytowee, przez odcięcie tej ostatniej od brzusznej kości promieniowej zostaje jakby zmiękczona tak, że brzuszna kość promieniowa jak i następne mogę się przeginać względem prowadnicy w kierunku końca ogona,

W celu uniknięcie naciskania przez noże krężkowe kręgów kręgosłupa, element kierujący jest tak umieszczony, że swoję górnę krawędzię wychodzi nieco poza ostrza noży krężkowych w ich punkcie kulminacyjnym, przy czym w celu polepszenia funkcji prowadzenia elementu kierujęcego jego górna krawędź jest zaopatrzona w zaokrąglenie,

Dzięki temu, że przednia krawędź elementu kierującego przechodzi w powierzchnię wyrzutową, która z jego górnę krawędzię tworzy kęt ostry, uzyskuje się to, że odcięty skraj brzucha z płetwę odbytowę i przynależnym nośnikiem promienia płetwy, jako paemo brzuszne, jest oddzielane i wyrzucane z prowadnicy, przy czym odcięcie pasma brzusznego w obszarze końca nacięć uzyskuje się dzięki temu, że przednia krawędź elementu kierującego jest 06tra,

Przedmiot wynalazku jest bliżej opisany w przykładzie wykonania na podstawie rysunku, na którym fig.l przedstawia urzędzenie według wynalazku w widoku aksometrycznym, fig.2 urzędzenie według fig.l w widoku z boku, z fragmentem przenośnika głównego, fig.3 - nóż krężkowy we fragmentarycznym przekroju poprzecznym, zaś fig«4 przedstawia szkielet ryby z gatunku trachurus,

W bliżej nie przedstawionej ramie maszyny do obróbki ryb, przykładowo maszyny do fieeowwania, jest umieszczona prowadnica 1, podpierająca i ustawiajęca ryby, w której obszarze wejśc^Nym jest usytuowane narzędzie 2 do otwierania jamy brzusznej ryby, zawierające dwa noże krężkowe 3, umocowane na osi 4, Noże krężkowe 3 sę napędzane obiegowo w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara i w płaszczyznach pionowych i sę umieszczone na osi 4f tworzęc komorę pośrednię 5 symerycznie do prowadnicy 1. Górnę część komory pośredniej 5, leżącę z tyłu w kierunku transportowania, wypełnia element kierujący 6, który krawędzię górnę 7, zaopatrzonę w zaokręglone przejście 8, nieznacznie wystaje poza punkt kulminacyjny ostrzy 9 noży krężkowych 3 i tworzy część prowadnicy 1. Element kierujący 6 jest skierowany swoję ostrę krawędzię przednię 10 na nadbiegajęcę rybę i tworzy swoję powierzchnię wyrzutowę 11, rizciągłjęją się od niej do dołu kęt ostry, którego wierzchołek jest przednię krawędzię 10 elementu kierującego 6, W obszarze opisanego narzędzia 2, maszyna jest wyposażona w przenośnik podajęcy 12, przenoszęcy obrabiane ryby na ich bokach, w postaci zaopatrzonych w zabieraki 14 pasów 13, które bezpośrednio za narzędziem sę wychylane na bok z prowadnicy za pomocę tarcz kierunkowych 15. W tym obszarze ipuszczająjy się do dołu między pasy 13 przenośnika podajęcego 2 przenośnik 16, ibi6głjąjr w płaszczyźnie noży krężkowych 3, przejmuje przenoszenie ryb w ten sposób, że jego zabieraki 17 wchodzę pryzmatycznymi wybraniami w grzbiety ryb.

Korpus ryby 18, wychodzęcy przykaadowo z części ogławiajęcej maszyny do ogławiania i fietowwania ryb, wchodzi między pasy 13 przenośnika podajęcego 12, który doprowadza go w

153 411 pozycji pływania do narzędzia 2 do otwierania jamy brzusznej 19. Noże krążkowe 3 nacinają z obu stron krawędź brzucha i rozpoczynają otwieranie jamy brzusznej 19« natomiast posuwająca się do przodu powierzchnia korpusu 20 dociera do elementu kierującego 6« który wchodzi w jamę brzuszną 19· Jednocześnie korpus ryby 18 swoim grzbietem styka się z zabierakami 17 przenośnika 16« opuszczającego się w tym obszarze na prowadnicę 1. Korpus ryby 18 przemieszcza się coraz bardziej do dołu, dzięki pionowemu usytuowaniu zabieraków 14 ujmujących korpus do momentu, gdy krawędzie dolne kręgów 21 kręgosłupa 22 przylegają do górnej krawędzi 7 elementu kierującego 6· Podczas dalszego przenoszenia, przednia krawędź 10 elementu kierującego napotyka na końcu jamy brzusznej 19 na pierwszą kość 23 spośród brzusznych kości promieniowych 24 /haemapophyse jedenastego kręgu// lub na połączony na zakładkę z nią przez tkankę łączną nośnik promenia 25 /pterygophore/ płetwy odbytowej 26· Korpus ryby 18 dąży do ominięcia rosnącego oporu spowodowanego przez wyrzut przedniej krawędzi 10 unieruchomionego w ramie elementu kierującego 6 w kierunku krawędzi brzucha, t j · przez pionowe unoszenie swojej części ogonowy· Temu przeciwdziała jednak przenośnik 16 tak, że siły oporu są w końcu tak duże, że tkanka łączna między brzuszną kością promieniową 23 a nośnikiem promienia 25 płetwy zostaje zniszczona·

Oddzielający się nośnik promienia 25 płetwy działa podczas ześlizgiwatie z pierwszej brzusznej kości promieniowej 23 jako płoza powodując, że ta kość promieniowa 23 nie zostaje odcięta lecz tak jak pozostałe wygięta, przy czym pewna jej siła cofania powoddje, że część ogonowa korpusu ryby 18 jest dociskana do przenośnika 16· Oaje to taki efekt, że noże krążkowe 3 wynurzają się z jamy brzusznej 19 w obszarze płetwy odbytowej 26, przy czym ostra krawędź przednia 10 elementu kierującego 6 zapewnia to, że świeżo nacięte pasmo brzucha, otaczające nośnikiem promienia 25 płetwy krawędź brzuszną, otwór odbytowy i płetwę odbytową 26 zostaje w obszarze tych części· Pasmo brzucha zostaje wypchnięte z maszyny przez powwerzchnię wyrzutową 11, w tym stanie możliwa jest dalsza obróbka, a zwłaszcza oddzielanie bocznych łusek tarczowych 27·

Claims (5)

1. Zastrzeżenia patenoowe

   1· Urządzenie do obróbki ryb z gatunku trachurus, w celu uzyskania fmetów lub produktu pośredniego, przeznaczonego przykładowo do smażenia, w postaci ogłowionego korpusu ryby, otwartego na brzuchu i wypatroszonego oraz pozbawionego bocznych łusek tarczowych, zawierające przenośnik, transportujący ogłowi^one ryby wzdłuż prowadnicy i narzędzie do otwierania jamy brzusznej, składające się z dwóch symenΓycztie do prowadnicy usytuowanych noży krążkowych, tworzących pomiędzy sobą komorę pośrednią oraz w zależności od potrzeby narzędzia do finejiwatiα, znamienne tym, że między obydwoma nożami krążkowymi /<3/ narzędzia /2/ do otwierania jamy brzusznej , a zwłaszcza w obszarze za aktywną częścią ostrzy /9/ jest umieszczony unieruchamiany w korpusie urządzenia element kierujący /6/, wypeeniający komorę pośrednią /5/, z krawędzią górną /7/, która stanowi część prowadnicy /1/ i mający przednią krawędź /10/_t skierowaną przeciwnie do kierunku transportowania ryb, w obszarze punktu kulminacyjnego ostrzy /9/·
2. 2· Urządzenie według zastrz.l, znamienne tym, że element kierujący /6/ sw^^ą górną krawędzią /7/ wystaje nieco poza ostrza /9/ w ich punkcie kulminacyjnym.
3. 3. Urządzenie według zastrz.l albo 2, znamienne tym, że górna krawędź /7/ elementu kierującego /6/ jest zaopatrzona w przejścóowe zaokrąglenie/8/.
4. 4. Urządzenie według zastrz.l albo 2, znamienne tym, że przednia krawędź //10/ elementu kierującego /6/ przechodzi w powóerzchnię wyrzutową /11/, która z górną krawędzią /7/ elementu kierującego /6/ tworzy kąt ostry.
5. 5. Urządzenie według zastrz.4, znamienne tym, że przednia krawędź /10/ elementu kierującego /6/ jest ostra.

   153 411

   Zakład Wydawnictw UP RP . Nakład 100 egz.

   Cena 3000 zł