SU917680A3 - Машина дл филетировани рыбы - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к рыбной про мышленности , а именно к машинам дл  филетировани  рыбы, имеющей различную костную структуру. Известна машина дл  филетировани  рыбы, содержаща  пару ножей дл  отделени  позвоночника со стороны брюшка пару реберных ножей и пару спинных ножей l . Известна  машина позвол ет отре зать ребра у рыб с различной костной структурой, однако рез осуществл етс  по обе стороны самого широкого позвонка, что влечет за собой значительную потерю ценного м са. Наиболее близкой к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту  вл етс  машина дл  филетировани  рыбы, содержаща  транспортирующий орган, .спаренные дисковые ножи дл  резки соответственно брюшка и спинки рыбы, расположенные под тупым углом спаренные ножи дл  резки ребер, подъемно-опускную опору дл  брюшной полости и направл ющую дл  обмера спинки 2 . Однако эта машина способна обрабатывать с высоким выходом м са только один определенный вид рыбы. Цель изобретени  - обеспечение высокого выхода филе у рыб разных видов и размеров, в частности имеющих отростки позвонков под различными углами. Поставленна  цель достигаетс  тем, что между брюшными и реберными ножами установлена с возможностью подъем-но-опускного движени  пара ножей дл  отделени  отростков позвонков от позвоночника, св занна  с направл ющей дл  обмера спинки, при этом рассто ние между ножами дл  отделени  отростков больше рассто ни  между брюшными ножами. На-фиг. 1 изображена машина дл  филетировани  рыбы, общий вид; на фиг. 2 - рыба, поперечный разрез, в

39

месте филетировани  брюшка; на фиг.Зотделеиие отростков позвонков рыбы, перемещаемой парой конвейерных лент; на фиг. - то же при перемещении рыбы с помощью седловидного элемента; на фиг. 5 рыба,поперечный разрез, в месте резки ребер; на фиг. 6 - то же, в месте .резки спинки.

Машина содержит транспортирующий орган, трассу дл  перемещени  рыбы и расположенные под ней, приводимые ио вращение, нож 1 дл  разрезани  брюшка , спаренные дисковые ножи 2 дл  филетировани  брюшка, спаренные дисковые ножи З.дл  отделени  отростков позвонков и установленные под тупым углом спаренные ножи Ц дл  резки ребер .

Над трассой установлена пара ноже 5 дл  резки спинки.

Трасса состоит из направл ющей 6 дл  брюшной полости, пары направл ющих 7, пары опор 8, ограничителей 9 реза и пары направл ющих 10 дл  филе Опоры 8 и ограничители 9 реза установлены с возможностью подъемноопускного движени  в зависимости от подхода конца брюшной части рыбы и св заны с направл ющими 11 и 12 дл  обмера спинки.

Дл  подъема и опускани  ножей 3 предусмотрено звено 13 управлени , действующее на коромысло I, несущее ножи 3 и поворачиваемое вокруг оси 15. Направл юща  11 дл  обмера спинки выполнена в виде щупа, несущего электрический выключатель, привод щийс  в действие переключающими выступами 16, выступающими над его ощупывающей поверхностью сверху на пути рыбы. При этом выключатель вместе с переключающими выступами 16 так установлен с возможностью смещени  относительно направл ющей дл  спинки рыбы, что момент включени  при большой рыбе, т.е. рыбе с большей высотой спинки, зат гиваетс  по отношению к моменту включени  при боЛее мелкой рыбе.

Транспортирующий Ърган- содержит пару, захватывающих рыбу с боков конвейерных лент 17 и 18 или седловой элемент 19. В случае применени  седлового элемента 19 можно исключито нож 1 дл  разрезани  брюшка и направл ющую 6 дл  брюшной полости.

Машина работает следующим образом .

6804

Обезглавленна  рыба брюшком вниз и головной частью вперед перемещаетс  транспортирующим органом по направл ющей 6. Нож 1 разрезает брюшко рыбы

5 затем ножи 2 дл  брюшка делают разрез по обе стороны хвостовой кости 20, доход щей до нижней части позвонков 21. Затем рыба перемещаетс  по паре направл ющих 7, при этом, когда брюшна  полость проходит по ним, ножи 3 наход тс  в верхнем положении и делают вплотную к позвонкам 21 два разреза дл  отделени  от них боковых отростков 22. Когда над ножами 3 проходит хвостова  часть рыбы, ножи опускаютс  в положение 23. Во врем  перемещени  брюшной полости рыбы по опоре 8 она опускаетс  вниз на рассто ние, соответствующее величине рыбы, что

0 дает возможность срезать ножами ребра 2 и вместе с ними удалить отростки 22 позвонков с покрывающей их . черной пленкой.

При дальнейшем перемещении рыбы

5 ножи 5 производ т разрез ее спинной части и обе части филе полностью освобождаютс  от костей о

Предлагаема  машина обеспечивает филетирование рыб разных видов с высоким выходом филе.

Claims (2)

1. Формула изобретени 

   Машина дл  филетировани  рыбы, содержаща  транспортирующий орган, спаренные дисковые ножи дл  резки соответственно брюшка и спинки рыбы, расположенные под тупым углом спаренные ножи дл  реэки ребер, подъемноопускную опору дл  брюшной полости и

   „ направл ющую дл  обмера спинки, о т личающа с  тем, что, с целью обеспечени  высокого выхода филе у рыб разных видов и размеров, между брюшными и реберными ножами установлена с возможностью поДъемноопускного движени  пара ножей дл  отделени  отростков позвонков от позвоночника , св занна  с направл ющей . дл  обмера спинки, при этом рассто ние между ножами дл  отделени  отростков больше рассто ни  между брюшными ножами.

   Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе ,1. Патент Норвегии N° 10662 1,

   кл. 53 т, ,опублик. 1965.
2. 2. Патент ФРГ № 106378, кл.З) t, , опублик. I960.