NO324351B1 - Barnematblanding som innbefatter kasein- og myseprotein, fremgangsmate for fremstilling derav samt anvendelse av blandingen. - Google Patents

Barnematblanding som innbefatter kasein- og myseprotein, fremgangsmate for fremstilling derav samt anvendelse av blandingen. Download PDF

Info

Publication number
NO324351B1
NO324351B1 NO20021333A NO20021333A NO324351B1 NO 324351 B1 NO324351 B1 NO 324351B1 NO 20021333 A NO20021333 A NO 20021333A NO 20021333 A NO20021333 A NO 20021333A NO 324351 B1 NO324351 B1 NO 324351B1
Authority
NO
Norway
Prior art keywords
protein
mixture
weight
whey protein
tryptophan
Prior art date
Application number
NO20021333A
Other languages
English (en)
Other versions
NO20021333D0 (no
NO20021333L (no
Inventor
Marie-Christine Secretin
Niklaus Meister
Olivier Ballevre
Jean-Claude Maire
Ferdinand Haschke
Zdenek Kratky
Rolf Jost
Martinas Kuslys
Original Assignee
Nestle Sa
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=10861821&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=NO324351(B1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Nestle Sa filed Critical Nestle Sa
Publication of NO20021333D0 publication Critical patent/NO20021333D0/no
Publication of NO20021333L publication Critical patent/NO20021333L/no
Publication of NO324351B1 publication Critical patent/NO324351B1/no

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/19—Dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/175—Amino acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)

Description

melk og en god aminosyreprofil i blandinger med myseprotein og kasein. En fordel som tilveiebringes ved kasein i barnematblandinger, er at det har evnen til å danne skorpe som øker metthetsøflelsen.
EP-A-418593 beskriver barnematformuleringer omfattende proteiner, peptider og i noen tilfeller også frie aminosyrer. Kjernen ved denne publikasjonen ligger i at det tilveiebringes en sammensetning hvis aminosyreprofil ligner den av morsmelk. Det er ikke gitt noen indikasjon med hensyn til næringsverdien av den omtalte sammensetningen. Publikasjonen nevner ikke anvendelsen av en proteinkomponent som har et lavt nitrogennivå eller anvendelsen av et tryptofanrikt protein.
JP-A-58165742 beskriver en næringssammensetning for spedbarn og små barn som omfatter kasein, mysepulver og flere frie aminosyrer. Verken anvendelsen av de spesifikke myseproteinene som har et lavt nitrogennivå eller anvendelsen av et tryptofanrikt protein i en barnematformulering er nevnt i denne publikasjonen.
Den foreliggende oppfinnelse vedrører de problemer som er angitt ovenfor.
Oppfinnelsen tilveiebringer følgelig en barnematblanding, kjennetegnet ved at den omfatter myseprotein hvor myseproteinet er surmyseprotein eller søtmyseprotein hvorfra kaseino-glyko-makropeptidet er blitt fjernet; kaseinprotein; fritt arginin; fritt histidin og enten tryptofanrikt melkeprotein, fritt tryptofan eller en blanding derav.
I et andre aspekt av oppfinnelsen tilveiebringes en fremgangsmåte for å fremstille en blanding som omtalt ovenfor omfattende trinnet med å blande myseprotein, hvor myseproteinet er surmyseprotein eller søtmyseprotein hvorfra kaseino-glyko-makropeptidet er fjernet, og kaseinprotein sammen med et fritt arginin; fritt histidin; og tryptofanrikt melkeprotein, fritt tryptofan eller en blanding derav og homogenisere den sammensatte blanding.
I et tredje aspekt tilveiebringer oppfinnelsen anvendelse av en blanding som omtalt ovenfor ved fremstilling av et legemiddel- eller ernæringsprodukt for å avhjelpe underernæring.
Foretrukket har tryptofanrikt melkeprotein et innhold på omtrent 5% eller mer av aminosyrer som tryptofan. Mer foretrukket er nivået omtrent 10% eller mer. Myseproteinet er surmyseprotein eller søtmyseprotein hvorfra kaseino-glyko-makropeptidet er blitt fjernet. Dette tilveiebringer fordelen med redusert treonininnhold og et økt tryptofaninnhold sammenlignet med normal søtmyse og er derfor egnet som en proteinkilde for spedbarn.
Foretrukket omfatter en utførelsesform av blandingen fra omtrent 9,0 til omtrent 10,0 vekt/vekt% protein, mer foretrukket omtrent 9,5 vekt/vekt%. Dette tilsvarer omtrent 1,8 g protein/100 kcal. En fordel tilveiebrakt ved denne konsentrasjonen av protein er at den er ekvivalent med mengden av protein generelt tilstede i human melk og den tilsvarer den nedre grense som tolereres av næringsmiddellovgivning.
Foretrukket omfatter en utførelsesform av blandingen omtrent fra 1,5 vekt-% til omtrent 3 vekt-% av arginin; tryptofan og histidin. Det er overraskende funnet at ved å supplere søtmyserfaksjonen med de frie aminosyrer, arginin, tyrosin og histidin, har proteinkilden en aminosyreprofil som er nær profilen av human melk.
Foretrukket omfatter en utførelsesform av blandingen en lipidkilde, en karbohydratkilde og en proteinkilde. Dette tilveiebringer den fordel at blandingen er så nær som mulig i innhold til morsmelk.
Foretrukket omfatter en utførelsesform av blandingen myseprotein som er ikke-hydrolysert. I alternative utførelsesformer er dette hydrolysert.
Foretrukket er søtmysefraksjonen hovedsakelig fri for laktose. Dette har den fordel at barnematblandingen har reduserte nivåer av lysinblokkering.
Foretrukket omfatter en utførelsesform av blandingen omtrent 6 vekt-% til omtrent 50 vekt-% myseprotein, mer foretrukket omtrent 20 vekt-% til 40 vekt-% myseprotein, mest foretrukket 30% myseprotein. Foretrukket omfatter den fra omtrent 20 vekt-% til omtrent 40 vekt-% kaseinprotein, mer foretrukket omtrent 30 vekt-%. Mest foretrukket er forholdet mellom myseprotein og kaseinprotein omtrent 60% : omtrent 40% til omtrent 70% : omtrent 30%.
Foretrukket er de frie aminosyrer i fri baseform.
I en utførelsesform er blandingen egnet for pretermin-barnematblanding og omfatter opptil omtrent 0,1 vekt-% histidin, omtrent 0,1 vekt-% til omtrent 0,3 vekt-% arginin, og omtrent 0,3 vekt-% til omtrent 0,5 vekt-% tryptofan.
I en alternativ utførelsesform er blandingen egnet for en hypoallergenisk fulltermin-barnematblanding hvori proteinkilden foretrukket omfatter fra omtrent 0,2 vekt-% til omtrent 0,4 vekt-% histidin, omtrent 1 vekt-% til omtrent 2 vekt-% arginin, og omtrent 0,2 vekt-% til omtrent 0,4 vekt-% tryptofan.
Foretrukket er konsentrasjonen av tryptofan i blandingen minst omtrent 135 mg/g og konsentrasjonen av treonin i blandingen er mindre enn omtrent 350 mg/g. Foretrukket tilsvarer treoninkonsentrasjonen omtrent 4,9 g pr. 100 g protein til omtrent 5,1 g pr. 100 g protein.
Karbohydratkilden kan inkludere laktose. Laktosen kan være den eneste karbohydratkilden.
Utførelsesformer av oppfinnelsen skal nå beskrives som eksempler.
Oppfinnelsen tilveiebringer en barnematblanding omfattende arginin, tryptofan, histidin og en søtmysefraksjon hvorfra kaseino-glyko-makropeptidet er blitt fjernet. Barnematblandingen kan anvendes for pretermin- eller fullterniinbarn.
Søtmysen anvendt i proteinkilden kan være oppnådd fra osteproduksjon, spesielt søtmyse oppnådd etter koagulasjon av kaseinet ved hjelp av kalveløpe. Søtmysen kan da bearbeides etter ønske. For eksempel kan søtmysen behandles for å fjerne mineraler (kationer, anioner), laktose eller hvilke som helst av disse substanser. Søtmysen kan konsentreres etter ønske. Egnede søtmysekilder kan fås i handelen. Det er særlig foretrukket at søtmysen er hovedsakelig laktosefri.
Søtmysen behandles så for å fjerne kaseino-glyko-makropeptidet. Dette kan oppnås ved hjelp av en hvilken som helst egnet prosess. En egnet prosess er beskrevet i europeisk patentsøknad 0880902. I denne prosess innstilles pH i søtmysen om nødvendig til fra 1 til 4,3. Søtmysen bringes så i kontakt med en svakt anionisk ionebytter som er overvei-ende alkalisk inntil pH av søtmysen stabiliseres ved omtrent 4,5 til 5,5. Søtmysefrak-sjonen hvorfra kaseino-glyko-makropeptidet er blitt fjernet, blir så samlet.
I en utførelsesform av blandingen er myseproteinet ikke-hydrolysert. I en alternativ utførelsesform blir søtmysefraksjonen hydrolysert for å forebygge at spedbarn utsettes for mulige allergiske reaksjoner og å gjøre proteinet lettere å fordøye. Hydrolyseprosessen kan gjennomføres etter ønske og er kjent på området. Generelt fremstilles myseproteinhydrolysatet ved enzymatisk hydrolyse av søtmysefraksjonen i ett eller flere trinn. For et sterkt hydrolysert protein kan f.eks. søtmyseproteinene underkastes trippelhydrolyse ved bruk av f.eks. "Alcalase" 2,4L (EC 940459), deretter "Neutrase" 0,5L (kan fås fra Novo Nordisk Ferment AG) og deretter pankreatin ved 55°C. Alternativt, for et mindre hydrolysert protein, kan søtmysen underkastes dobbelt hydrolyse ved bruk av f.eks. "NOVOZYMES" og deretter pankreatin.
Hvis den anvendte søtmysefraksjon er hovedsakelig laktosefri, er det funnet at proteinet er utsatt for langt mindre lysinblokkering under hydrolyseprosessen. Dette muliggjør at graden av lysinblokkering kan reduseres fra omtrent 15 vekt-% av totalt lysin til mindre enn 10 vekt-% av lysinet; f.eks. omtrent 7,0 vekt-% av lysinet. Dette forbedrer sterkt den næringsmessige kvaliteten av proteinkilden.
De frie aminosyrer L-arginin, L-tryptofan og L-histidin, inkluderes i proteinkilden. Foretrukket er de i form av frie aminosyrer og utgjør fra omtrent 1,5 til omtrent 3 vekt-% av proteinkilden. For eksempel kan de frie aminosyrer utgjøre opp til fra omtrent 2 vekt-% til omtrent 2,6 vekt-% av proteinkilden.
Spesielt for preterminblandinger utgjør histidin foretrukket omtrent fra 1 vekt-% til omtrent 1,5 vekt-%, arginin utgjør foretrukket fra omtrent 0,6 vekt-% til omtrent 0,9 vekt-% og tryptofan utgjør foretrukket fra omtrent 0,3 vekt-% til omtrent 0,5 vekt-% av proteinkilden. For hypoallergene blandinger utgjør histidin foretrukket fra omtrent 0,2 vekt-% til omtrent 0,4 vekt-%, arginin utgjør foretrukket fra omtrent 1 vekt-% til omtrent 2 vekt-%, og tryptofan utgjør foretrukket fra omtrent 0,2 vekt-% til omtrent 0,4 vekt-% av proteinkilden.
Proteinkilden kan inkludere andre fri aminosyrer etter ønske.
Karbohydratkilden i barnematblandingen kan være karbohydrat egnet for anvendelse i barnematblandinger. Foretrukne karbohydratkilder er valgt fra gruppen omfattende sukrose, maltodekstrin, maltose, laktose, maissirup, maissirupfaststoffer, rissirupfast-stoffer, risstivelse og lignende. Foretrukket inkluderer karbohydratkilden laktose og maltodekstrin. Laktosen er foretrukket fri for hvilke som helst allergener. For full-terminbarnematblandinger, er karbohydratkilden foretrukket laktose.
Lipidkilden kan være et hvilket som helst lipid eller fettstoff som er egnet for bruk i barnematblandinger. Foretrukne lipidkilder inkluderer melkefett, safflorolje, egge-plommelipid, kanolaolje, olivenolje, kokosnøttolje, palmeolje, palmekjerneolje, palmeolein, soyabønneolje, solsikkeolje, fiskeolje og mikroorganismefermenteringsolje inneholdende langkjedede, flerumettede fettsyrer. Disse oljer kan være i form av høye oleinformer som høy olein solsikkeolje og høy olein safflorolje. Lipidkilden kan også være i form av fraksjoner avledet fra disse oljer som palmeolein, mediumkjede triglycerider (MCT) og estere av fettsyrer som arachidonsyre, linolsyre, palmitinsyre, stearinsyre, dokosaheksaensyre, linolensyre, oljesyre, laurinsyre, kaprinsyre, kaprylsyre, kapronsyre og lignende.
For preterminblandinger inneholder lipidkilden foretrukket mediumkjede triglycerider; f.eks. i en mengde på fra omtrent 15 vekt-% til omtrent 35 vekt-% av lipidkilden.
Lipidkilden har foretrukket et forhold mellom n-6 og n-3 fettsyrer på fra omtrent 5:1 til omtrent 15:1, f.eks. fra omtrent 8:1 til omtrent 10:1.
Barnematblandingen kan ytterligere omfatte bestanddeler som er ment å tilfredsstille næringsmiddelbehovene for et menneske-spedbarn. Spesielt foretrekkes det at barnematblandingen er "ernæringsmessig fullstendig", dvs. at den inneholder tilstrekkelige næringsmidler til å opprettholde friske humane individer i forlengede perioder.
Mengden av protein pr. 100 kcal blanding er typisk fra omtrent 1,8 g til omtrent 4,5 g; f.eks. fra omtrent 1,8 g til omtrent 4 g. For fulltermin-hypoallergeniske blandinger kan mengden være fra omtrent 1,8 g/100 kcal til omtrent 2,5 g/100 kcal. For å redusere proteinbelastningen kan mengden være mindre enn omtrent 2 g/100 kcal. For preterminblandinger kan mengden være fra omtrent 2,5 g/100 kcal til omtrent 4 g/100 kcal.
Mengden av lipidkilde pr. 100 kcal barnematblanding kan være fra omtrent 3,3 g til omtrent 6,5 g; f.eks. fra omtrent 4,4 g til omtrent 6,5 g. Mengden av karbohydratkilde pr. 100 kcal total barnematblanding er typisk fra omtrent 7 g til omtrent 14 g.
Når den foreligger i ernæringsmessig komplett form, inneholder barnematblandingen alle vitaminer og mineraler som vites å være essensielle i den daglige diett og i ernæringsmessig signifikante mengder. Minimumskrav er blitt etablert for visse vitaminer og mineraler. Eksempler på mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer eventuelt tilstede i barnematblandingen, inkluderer vitamin A, vitamin Bi, vitamin B2, vitamin B6, vitamin Bi2, vitamin E, vitamin K, vitamin C, vitamin D, folsyre, inositol, niacin, biotin, pantotensyre, cholin, kalsium, fosfor, jod, jern, magnesium, kobber, sink, mangan, klorid, kalium, natrium, selen, krom, molybden, taurin og L-karnitin. Mineraler tilsettes vanligvis i saltform. Nærværet og mengden av spesifikke mineraler og andre vitaminer vil variere avhengig av den tilsiktede spedbarnpopulasjonen.
Om nødvendig kan barnematblandingen inneholde emulgeringsmidler og stabiliserings-midler som soyalecitin, sitronsyreestere av mono- og diglycerider og lignende. Dette er særlig tilfellet hvis blandingen tilveiebringes i flytende form.
Barnematblandingen kan eventuelt inneholde andre substanser som kan ha en gunstig virkning som fibere, laktoferrin, nukleotider, nukleosider og lignende.
Barnematblandingen kan fremstilles på en hvilken som helst passende måte. For eksempel kan en barnematblanding fremstilles ved sammenblanding av proteinkilden, karbohydratkilden og fettkilden i passende mengdeforhold. Hvis de anvendes, kan emulgeringsmidlene inkluderes i blandingen. Vitaminene og mineralene kan tilsettes ved dette punkt, men tilsettes vanligvis senere for å unngå termisk nedbrytning. Hvilke som helst lipofile vitaminer, emulgeringsmidler og lignende kan oppløses i fettkilden før sammenblanding. Vann, foretrukket vann som er blitt underkastet revers osmose, kan så innblandes for å danne en flytende blanding.
Den flytende blanding kan så behandles termisk for å redusere bakterieinnhold. For eksempel kan den flytende blanding hurtig oppvarmes til en temperatur i området fra omtrent 80°C til omtrent 110°C i fra omtrent 5 sekunder til omtrent 5 minutter. Dette kan gjennomføres ved dampinjeksjon eller ved hjelp av en varmeveksler, f.eks. en platevarmeveksler.
Den flytende blanding kan så avkjøles til fra omtrent 60°C til omtrent 85°C, f.eks. ved
flash-avkjøling. Den flytende blanding kan deretter homogeniseres, f.eks. i to trinn ved omtrent 7 MPa til omtrent 40 MPa i det første trinn og fra omtrent 2 MPa til omtrent 14 MPa i det andre trinn. Den homogeniserte blanding kan så avkjøles videre for tilsetning av eventuelle varmesensitive komponenter som vitaminer og mineraler. pH og
faststoffinnholdet i den homogeniserte blanding standardiseres passende ved dette punkt.
Hvis det er ønskelig å fremstille pulverformet barnematblanding, overføres den homogeniserte blanding til et egnet tørkeapparat som f.eks. en forstøvningstørker eller frysetørker og omdannes til pulver. Pulveret bør ha et fuktighetsinnhold på mindre enn omtrent 5 vekt-%.
Hvis det er ønskelig å fremstille en flytende barnematblanding, blir den homogeniserte blanding fylt inn i passende beholdere, foretrukket aseptisk. Den flytende barnematblanding kan imidlertid også dampsteriliseres i beholderen. Egnet apparatur for å gjennomføre fylling av denne type kan fås i handelen. Den flytende barnematblanding kan være i spiseferdig form med et faststoffinnhold på fra omtrent 10 til omtrent 14 vekt-% eller kan være i form av et konsentrat vanligvis med faststoffinnhold på fra omtrent 20 til omtrent 26 vekt-%.
Spesifikke eksempler på oppfinnelsen skal nå beskrives for illustrasjon.
Eksempel 1
a) Et søtmyseproteinkonsentrat oppløses i deionisert vann og pH innstilles til 4,25 ved å bringe oppløsningen i kontakt med en kationbytterharpiks ("IMAC " HP
1100 E, Rohm & Haas). Oppløsningen behandles med en svakt anionisk harpiks ("IMAC" HP 661, Rohm & Haas, som er blitt regenerert i OH" form) i omtrent 6 timer ved 8°C. Når pH når omtrent 5,25 og ikke endrer seg, utvinnes oppløs-ningen. Over 85% av kaseino-glyko-makropeptidet opprinnelig tilstede er blitt fjernet fra oppløsningen. b) Oppløsningen fra trinn a) standardiseres i demineralisert vann ved 55°C.
Oppløsningen blir så oppvarmet til 75°C i 20 sekunder. pH av oppløsningen
innstilles til 7,5 ved tilsetning av Ca(OH)2 og en oppløsning av NaOH og KOH.
Reaksjonsblandingen underkastes så mikrofiltrering og ultrafiltrering og tørkes ved frysetørking og emballeres i metallkanner. Proteinet har lave nivåer av lysinblokkering med 6,9% blokkert lysin og 9% reaktivt lysin.
c) Proteinet fra trinn b) kombineres med 0,72 vekt-% L-arginin, 0,44 vekt-% L-tryptofan og 1,38 vekt-% L-histidin. Blandingen sammensettes til
pulverformede barnematblandinger. Barnematblandingen har følgende sammensetning:
Blandingen har en proteinkonsentrasjon på 9,5 vekt/vekt-% eller 1,8 g protein/100 kcal.

Claims (11)

1. Barnematblanding, karakterisert ved at den omfatter myseprotein hvor myseproteinet er surmyseprotein eller søtmyseprotein hvorfra kaseino-glyko-makropeptidet er blitt fjernet; kaseinprotein; fritt arginin; fritt histidin og enten tryptofanrikt melkeprotein, fritt tryptofan eller en blanding derav.
2. Blanding ifølge krav 1, karakterisert ved at den omfatter fra omtrent 9,0 til omtrent 10,0 vekt/vekt-% protein.
3. Blanding ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, karakterisert ved at den omfatter fra omtrent 1,5 vekt-% til omtrent 3 vekt-% arginin, tryptofan og histidin.
4. Blanding ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, karakterisert ved at den omfatter en lipidkilde, en karbohydratkilde og en proteinkilde.
5. Blanding ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, karakterisert ved at den omfatter myseprotein som er ikke-hydrolysert.
6. Blanding ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, karakterisert ved at søtmyseproteinet er hovedsakelig fritt for laktose.
7. Blanding ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, karakterisert ved at den omfatter fra omtrent 6 vekt-% til omtrent 50 vekt-% myseprotein og fra omtrent 20 vekt-% til omtrent 40 vekt-% kaseinprotein.
8. Blanding ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, karakterisert ved at den omfatter opptil omtrent 0,1 vekt-% histidin, fra omtrent 0,1 vekt-% til omtrent 0,3 vekt-% arginin og fra omtrent 0,3 vekt-% til omtrent 0,5 vekt-% tryptofan.
9. Blanding ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, karakterisert ved at den omfatter fra omtrent 0,2 vekt-% til omtrent 0,4 vekt-% histidin, fra omtrent 1 vekt-% til omtrent 2 vekt-% arginin og fra omtrent 0,2 vekt-% til omtrent 0,4 vekt-% tryptofan.
10. Fremgangsmåte for å fremstille en blanding ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, karakterisert ved trinnet med å blande myseprotein, hvor myseproteinet er surmyseprotein eller søtmyseprotein hvorfra kaseino-glyko-makropeptidet er fjernet, og kaseinprotein sammen med et fritt arginin; fritt histidin; og tryptofanrikt melkeprotein, fritt tryptofan eller en blanding derav og homogenisere den sammensatte blanding.
11. Anvendelse av en blanding ifølge et hvilket som helst av kravene 1 til 9 ved fremstilling av et legemiddel- eller næringsmiddelprodukt for å avhjelpe underernæring.
NO20021333A 1999-09-29 2002-03-18 Barnematblanding som innbefatter kasein- og myseprotein, fremgangsmate for fremstilling derav samt anvendelse av blandingen. NO324351B1 (no)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GBGB9923048.4A GB9923048D0 (en) 1999-09-29 1999-09-29 Composition comprising casein protein and whey protein
PCT/EP2000/008910 WO2001022837A1 (en) 1999-09-29 2000-09-12 Composition comprising casein protein and whey protein

Publications (3)

Publication Number Publication Date
NO20021333D0 NO20021333D0 (no) 2002-03-18
NO20021333L NO20021333L (no) 2002-05-14
NO324351B1 true NO324351B1 (no) 2007-09-24

Family

ID=10861821

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NO20021333A NO324351B1 (no) 1999-09-29 2002-03-18 Barnematblanding som innbefatter kasein- og myseprotein, fremgangsmate for fremstilling derav samt anvendelse av blandingen.

Country Status (25)

Country Link
US (1) US7776332B1 (no)
EP (1) EP1220620B1 (no)
JP (1) JP2003510059A (no)
CN (1) CN100334971C (no)
AR (1) AR025925A1 (no)
AT (1) ATE293892T1 (no)
AU (1) AU774751B2 (no)
BR (1) BRPI0014377B1 (no)
CA (1) CA2385860C (no)
CZ (1) CZ20021135A3 (no)
DE (1) DE60019777T2 (no)
ES (1) ES2240172T4 (no)
GB (1) GB9923048D0 (no)
HK (1) HK1048742B (no)
HU (1) HUP0202886A3 (no)
NO (1) NO324351B1 (no)
NZ (1) NZ517994A (no)
PE (1) PE20010474A1 (no)
PL (1) PL202349B1 (no)
PT (1) PT1220620E (no)
RU (1) RU2260284C2 (no)
SK (1) SK5792002A3 (no)
TR (1) TR200200840T2 (no)
WO (1) WO2001022837A1 (no)
ZA (1) ZA200202081B (no)

Families Citing this family (40)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20030104033A1 (en) * 2001-07-13 2003-06-05 Lai Chon-Si Enteral formulations
EP1314361B1 (en) * 2001-11-26 2007-08-08 Nestec S.A. "Shelf stable nutritional composition containing intact whey protein, process of manufacture and use"
ATE369045T1 (de) 2001-11-26 2007-08-15 Nestec Sa Lagerstabiles nahrungsmittelprodukt enthaltend molkenprotein, verfahren zu seiner herstellung und verwendung
CN102266272B (zh) 2002-11-27 2012-12-26 Dmi生物科学公司 一种个人护理组合物及其产品
PL1638414T3 (pl) * 2003-06-23 2009-12-31 Nestec Sa Mleko modyfikowane niemowlęce lub następne
ES2355382T3 (es) * 2003-06-23 2011-03-25 Nestec S.A. Fórmula para lactantes o de continuación.
KR101499663B1 (ko) * 2003-09-18 2015-03-06 아를라 푸즈 에이엠비에이 유아용 조제유
ES2677868T3 (es) * 2003-10-16 2018-08-07 Nestec S.A. Composición nutricional frente a los efectos secundarios de la quimioterapia o de la radioterapia
EP1634599A1 (en) * 2004-08-20 2006-03-15 N.V. Nutricia Iimmune stimulatory infant nutrition
US8377430B2 (en) 2005-04-13 2013-02-19 Nestec S.A. Infant formula with probiotics
KR100509681B1 (ko) * 2005-05-27 2005-08-23 주식회사 렉스진바이오텍 포유동물의 초유 또는 유즙 유래의 유청분리분획을포함하는 성장 촉진용 식품 조성물
EP1932437A1 (en) * 2006-12-15 2008-06-18 Nestec S.A. Infant formula
UA103180C2 (ru) * 2007-11-26 2013-09-25 Нестек С.А. Сбалансированная по возрасту система питания для детей
CN101317609B (zh) * 2008-07-09 2013-09-25 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种添加乳清蛋白适用于6到12个月的婴儿液态乳
US8498729B2 (en) 2008-08-29 2013-07-30 Smp Logic Systems Llc Manufacturing execution system for use in manufacturing baby formula
CN101766225B (zh) * 2008-12-26 2012-11-21 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法
CA2756765A1 (en) * 2009-04-03 2010-10-07 Nestec S.A. Milk-like beverages
WO2011049991A2 (en) * 2009-10-19 2011-04-28 Cytosport, Inc. Milk protein concentrates
DK2493325T3 (da) * 2009-10-28 2021-02-15 Valio Ltd Valleproteinprodukt og en fremgangsmåde til dets fremstilling
FI124323B (fi) * 2011-02-18 2014-06-30 Valio Oy Maitopohjainen tuote ja menetelmä sen valmistamiseksi
TWI561175B (en) * 2011-03-31 2016-12-11 Meiji Co Ltd Flowable nutrition composition containing l-arginine and method for producing the same
EP2514435A1 (en) 2011-04-19 2012-10-24 Nestec S.A. Infant formula for use in the prevention of cardiovascular diseases
AU2012370026B2 (en) * 2012-02-16 2016-04-14 Nestec S.A. Methods for making milk-like beverages
AU2012373361B2 (en) 2012-03-12 2016-10-27 N.V. Nutricia Process for the humanization of animal skim milk and products obtained thereby
RU2012134259A (ru) * 2012-08-10 2014-02-20 Лев Михайлович Могилевский Быстрорастворимый молочный напиток
WO2015041515A1 (en) 2013-09-19 2015-03-26 N.V. Nutricia Improved process for the humanization of animal skim milk
PT3091973T (pt) * 2013-11-01 2018-11-15 Nutricia Nv Composição lipídica para melhorar a composição corporal durante o crescimento de recuperação
PL2873331T3 (pl) * 2013-11-15 2018-09-28 Grenade (Uk) Ltd Kompozycje spożywcze
RU2714051C2 (ru) * 2015-02-09 2020-02-11 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Способ обработки сладкой молочной сыворотки с получением белкового материала, пригодного для приготовления гипоаллергенных детских смесей
MX2017009703A (es) * 2015-02-09 2017-11-16 Nestec Sa Proceso para tratar un material de suero de leche dulce que contiene cgmp y metodo relacionado para producir un material proteico que tiene una relacion de triptofano/treonina especifica.
GB2538335B (en) * 2015-10-09 2017-05-24 Sis (Science In Sport) Ltd Compositions
EP3361885B1 (en) 2015-10-15 2019-05-29 N.V. Nutricia Infant formula with special lipid architecture for promoting healthy growth
EP3550985B1 (en) 2016-12-09 2021-01-06 N.V. Nutricia Nutritional composition for improving cell membranes
ES2680270B1 (es) * 2017-03-01 2019-06-05 Espina Roberto Brugos Composicion para complemento dietetico proteinico
JP6889435B2 (ja) * 2017-08-09 2021-06-18 京都府公立大学法人 タンパク質代謝要求量を低減させたタンパク質組成物の設計方法、及び当該設計方法に基づくタンパク質含有飲食品組成物の製造方法
US11197917B2 (en) 2017-12-01 2021-12-14 ByHeart, Inc. Formulations for nutritional support in subjects in need thereof
CN108157533A (zh) * 2017-12-04 2018-06-15 西南大学 一种人乳脂类似物和婴幼儿配方乳液及其制备方法
US20190208807A1 (en) * 2018-01-05 2019-07-11 Mead Johnson Nutrition Company Nutritional compositions containing milk-derived peptides and uses thereof
CN108813632A (zh) * 2018-07-13 2018-11-16 李钟� 一种含乳铁蛋白的营养组合物及其应用
CN115530283B (zh) * 2022-09-29 2024-01-26 黑龙江飞鹤乳业有限公司 蛋白组合物

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2459619B1 (fr) 1979-06-26 1983-07-29 Agronomique Inst Nat Rech Procede pour l'obtention a partir de lactoserum, d'un produit enrichi en alpha-lactalbumine et applications dudit procede
JPS58165742A (ja) * 1982-03-25 1983-09-30 Meiji Milk Prod Co Ltd 尿素サイクル異常乳幼児用栄養組成物
FI904074A0 (fi) * 1989-08-28 1990-08-17 Milupa Ag Protein-, peptid- och aminosyrablandningar med optimerad aminosyrasammansaettning samt deras anvaendning foer framstaellning av naering foer prematur- och dibarn samt av tillsatser till modersmjoelk.
EP0421309B2 (en) 1989-10-02 2001-08-16 Novartis Nutrition AG Protein hydrolysates
FR2657013B1 (fr) * 1990-01-18 1992-05-15 Medgenix Group Sa Composition dietetique a base de polypeptides et acides amines.
US5221668A (en) * 1992-02-26 1993-06-22 Abbott Laboratories Nutritional product for trauma and surgery patients
US5405637A (en) * 1993-06-30 1995-04-11 Bristol-Myers Squibb Company Milk protein partial hydrolysate and infant formula containing same
DE4344342C2 (de) * 1993-12-23 1996-08-08 Milupa Ag Molkenprotein-dominante Säuglingsnahrung
US5728678A (en) * 1995-06-06 1998-03-17 Nestec Ltd. Method and composition for providing nutrition to a renal failure patient
JP4526047B2 (ja) * 1995-11-08 2010-08-18 雪印乳業株式会社 体力増強剤
US5716926A (en) 1996-07-26 1998-02-10 Paxton K. Beale Composition of pyruvate and protein and method for increasing protein concentration in a mammal
DE19720990A1 (de) 1997-05-20 1998-11-26 Alsthom Cge Alcatel Programmgesteuerte Einrichtung mit Nachlademöglichkeit für und Umschaltemöglichkeit auf zweites Betriebssystem ohne Programmunterbrechung
EP0880902A1 (fr) 1997-05-27 1998-12-02 Nestlé Produkte AG Procédé de traitement d'une matiére première lactosérique
US6777391B1 (en) * 1999-04-29 2004-08-17 Nestec S.A. Composition for an infant formula having a low threonine content

Also Published As

Publication number Publication date
EP1220620B1 (en) 2005-04-27
ATE293892T1 (de) 2005-05-15
CA2385860C (en) 2009-12-22
PL202349B1 (pl) 2009-06-30
NO20021333D0 (no) 2002-03-18
JP2003510059A (ja) 2003-03-18
CA2385860A1 (en) 2001-04-05
HUP0202886A2 (hu) 2003-01-28
CZ20021135A3 (cs) 2002-08-14
US7776332B1 (en) 2010-08-17
WO2001022837A1 (en) 2001-04-05
ES2240172T3 (es) 2005-10-16
HUP0202886A3 (en) 2004-07-28
CN1377238A (zh) 2002-10-30
BRPI0014377B1 (pt) 2016-05-24
PT1220620E (pt) 2005-07-29
RU2260284C2 (ru) 2005-09-20
EP1220620A1 (en) 2002-07-10
DE60019777D1 (de) 2005-06-02
ZA200202081B (en) 2003-08-27
HK1048742B (zh) 2005-12-16
HK1048742A1 (en) 2003-04-17
AR025925A1 (es) 2002-12-18
AU774751B2 (en) 2004-07-08
BR0014377A (pt) 2002-11-19
DE60019777T2 (de) 2006-03-09
SK5792002A3 (en) 2002-08-06
PL364813A1 (en) 2004-12-13
PE20010474A1 (es) 2001-05-08
GB9923048D0 (en) 1999-12-01
ES2240172T4 (es) 2006-04-01
AU7654300A (en) 2001-04-30
CN100334971C (zh) 2007-09-05
TR200200840T2 (tr) 2002-09-23
NO20021333L (no) 2002-05-14
NZ517994A (en) 2003-08-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NO324351B1 (no) Barnematblanding som innbefatter kasein- og myseprotein, fremgangsmate for fremstilling derav samt anvendelse av blandingen.
RU2275041C2 (ru) Состав молочной смеси, способ его получения и молочная смесь, содержащая его (варианты)
JP3650420B2 (ja) ミルクプロテイン部分水解物、及びその製造法
Fox The major constituents of milk
CN103491973B (zh) 用于预防心血管疾病的婴儿配方产品
EP1048226B1 (en) Infant formula containing sweet whey protein
US6428832B2 (en) Late addition of PUFA in infant formula preparation process
JP2011184314A (ja) 筋肉萎縮防止剤
US20240108050A1 (en) Infant nutrition with hydrolysed protein, ionic calcium and palmitic acid
JP2022505406A (ja) 透明な外観、常温保存性、高タンパク質、及び中性ｐＨを有する飲料
RU2703172C2 (ru) Питание для младенцев с гидролизованным белком и пальмитиновой кислотой
ES2633360T3 (es) Matriz de creatina y proteínas así como procedimiento para la producción de esta matriz
JPWO2018221526A1 (ja) 栄養組成物
CN109845877A (zh) 一种水解蛋白脱苦组合物及其产品、制备和应用

Legal Events

Date Code Title Description
MM1K Lapsed by not paying the annual fees