NO165862B - Apparat for fjerning av ribben fra en kjoettside. - Google Patents

Description

Oppfinnelsen angår et apparat for å fjerne ribbena i en kjøtt-side, spesielt en svineside.

Utbeningen av en svineside er en operasjon som inntil nå for det meste er utført for hånd, muligvis med hjelp av hjelpeutstyr av den art som er beskrevet i NL-A-8303476 og DE-A-2237374. Selv når slikt hjelpeutstyr benyttes, er utbening fortsatt en trettende og tidkrevende operasjon.

Det eksisterer et apparat for å utføre denne operasjon mekanisk ved hjelp av en tynn skjaeretråd for å skille kjøttet fra bena, men dette apparatet arbeider ikke effektivt og resulterer i et betydelig tap av kjøtt og sluttproduktet har ikke høy kvalitet.

Den foreliggende oppfinnelse har til hensikt å skaffe et apparat hvormed ribbena kan fjernes hurtig og pålitelig fra en svineside og uten spill av kjøtt.

For dette formål omfatter apparatet en fleksibel og drivbar bæreflate, ført over en styrevalse for å støtte kjøttsiden som skal behandles, en rekke tråder eller strenger anordnet over denne og side ved side i retning av dens bredde og som danner en spiss vinkel med overflaten i retning av styrevalsen, føres over valsen og drives i samme retning som bæreflaten samt en skyvearmmekanisme som er anordnet foran styrevalsen og dekker den del av siden som skal utbenes og som kan drives i en frem- og tilbakegående bevegelse i retning av styrevalsen og virker på ribbena som rager ut fra kjøttsiden.

Når kjøttsiden føres inn mellom trådene eller strengene og bæreflaten, vil trådene eller strengene havne i fordypningene mellom og ved siden av ribbena slik at avstanden mellom disse trådene behøver ikke å stå i forhold til den innbyrdes avstand mellom ribbena, følgelig kan apparatet være meget enkelt. Under og etter sin passasje over styrevalsen følger kjøttsiden banen som bestemt av retningen av trådene eller strengene, mens ribbena føres ut av kjøttsiden og frigjøres av skyvearmmekanismen. I praksis er det blitt funnet at hvert av ribbena, uten noen av;de omgivende hinner, frigjøres fra kjøttsiden, noe som i praksis sees som en stor fordel. Ikke bare unngåes spill av kjøtt, men i tillegg beskyttes kjøttet av den etter-latte hinne.

Fortrinnsvis er det anordnet en krum, konveks styreflate foran og over styrevalsen for å forbedre trådenes eller strengenes grep på kjøttsiden.

I en foretrukket utførelse omfatter skyvearmmekanismen en rekke sidestilte, langstrakte skyvearmfingre, som hver ved fjærvirkning ved sin frie ende trykkes mot styrevalsen og

ved sin annen ende er forbundet med en holder som er innrettet til å drives med en frem- og tilbakegående bevegelse.

Fortrinnsvis er fingrene innsatt i en blokk av fjærende plastmateriale som omfatter en kjerne med en rekke parallelle, fjærende metallstrimler, idet bunnen av blokken er forbundet til holderen.

Holderen kan være forbundet ved begge ender til en vippearm 'som er opplagret svingbart ved en ende og forbundet ved den annen ende til en eksentermekanisme, mens hver av trådene eller strengene kan føres over en strekkvalse som er under fjærbelastning. Det er imidlertid også mulig å benytte tråder og strenger som i seg selv har den nødvendige elastisitet til å oppnå denne fjærspenning.

Oppfinnelsen skal nå forklares med henvisning til tegningen. Fig. 1 viser skjematisk et grunnriss av et apparat i henhold til oppfinnelsen, sett ovenfra.

Fig. 2a viser et skjematisk sideriss av apparatet.

Fig. 2b viser et skjematisk sideriss av en lett modifisert utførelse. Fig. 3 viser et perspektivriss av resultatet oppnådd med apparatet i henhold til oppfinnelsen. Fig. 4 viser et perspektivriss av resultatet oppnådd med apparatet i henhold til oppfinnelsen. Fig. 5a viser et frontriss av en annen utførelse av svingarmmekanismen, benyttet i apparatet i henhold til oppfinnelsen.

Fig. 5b viser et sideriss av samme.

På figurene 1 til 3 er et apparat i henhold til oppfinnelsen angitt ved det generelle henvisningstall 2. Dette apparat omfatter et første endeløst transportbelte 4 ført over valser 6 og 8 montert i en ramme 10 og drevet i retning av pilen 12 av en passende drivmotor (ikke vist). Dessuten omfatter apparatet en rekke strukkede, innbyrdes parallelle tråder eller strenger 14 ført over styrevalsene 16 - 24. Tegningen viser hvordan valsen 22 er under strekk ved en kraftig strekkfjær 26 - denne valse 22 kan naturligvis erstattes av en rekke enkelte valser, hver for én tråd og hver holdt i strekk av én individuell strekkfjær.

Naturligvis kan det gis avkall på denne kombinasjon av styrevalse eller -valser og fjær eller -fjærer når trådene selv har tilstrekkelig elastisitet.

Ved en drivanordning (ikke vist) drives trådene i retningen

av pilen 28 med en hastighet i lengderetningen lik hastig-heten av beltet 4 som drives i retning av pilen 12. Et sett av stifter 30 montert i rammen 10 i en kort avstand ovenfor valsen 16 og anordnet parallelt til hverandre sikrer at trådene alle vil være rettet i parallell til hverandre når de passerer over valsen 16. Funksjonen til disse stiftene kan erstattes av styrespor i overflaten for valsen 16.

Som figur 2a viser, strekker trådene 14 seg over en bane 14a med en spiss vinkel « til transportbeltet 4, etter passasje over styrevalsen 16 og etter passasje av valsen 6 strekker de seg over en nedadrettet bane 14b. Trådene blir deretter ført over valsen 6 med en vinkel som er noe over 90°.

Under transportbeltet 4 er det anordnet et annet transportbelte 40 som føres over valser 42 og 44 og drives av en motor (ikke vist) i retningen av pilen 46. Dette transportbelte 40 er innrettet for fjerning av kjøttsidene som ribbena er tatt ut av, såsom kjøttsidene 48, 50. Overføringen av de ut-benede kjøttsider fra beltet 4 til beltet 40 lettes ved an-ordning av en styreplate 52.

Foran styrevalsen 6 er det anordnet en svingarmmekanisme 53 som består av en rekke flate, langstrakte svingarmfingre 54 som ligger side ved side og hver er' dreibart festet ved bunnen ved 56 til en støttestang 58, idet hver av dem påvirkes av en bladfjær 60 festet til holderen 58. Støttestangen 58 er festet ved hver til en respektiv bærearm 62, 64, idet hver av bærearmene er svingbart festet ved 66 til rammen 10 og drives i en frem- og tilbakegående bevegelse av eksentermekanismen 68, 70 som føres av akselen 72 og drives ved hjelp av en drivrem 74 av en drivmotor (ikke vist).

Endelig har rammen et mottagerkar 76 for ribbena 78 som er fjernet fra de tilførte kjøttsider. Av hensyn til oversikten er dette ikke vist på fig. 3.

Apparatet arbeider som følger:

En kjøttside, såsom kjøttsiden 32, plasseres på transportbeltet 4 på en slik måte at ribbena (31a-31g) i denne ligger i beltets lengderetning og således også i lengderetningen av trådene 14. Hver av hinnene som omgir ribbena blir først skåret av på oversiden i lengderetningen av ribbena, enten for hånd eller ved hjelp av en mekanisme som skal beskrives nedenfor, mens ribbena selv naturligvis er fullstendig innleiret i kjøttsiden. Ved bevegelsen av beltet 4 i retningen av pilen 12, blir kjøttsiden 32 gradvis trukket under trådene 14 ved enden av banen 14a for trådene som således ligger i fordypningene som finnes mellom og ved siden av ribbena. Med hensyn til dette skal det iakttas at på grunn av deres fleksi-bilitet vil trådene tilpasse seg og forme seg etter rommet og avstanden mellom tilstøtende ribben. Det kan således skje at en, to eller tre tråder vil befinne seg mellom to tilstø-tende ribben. Dette betyr at avstanden mellom trådene som er bestemt av stiftene 30, ikke behøver å stå i forhold til avstanden mellom ribbena, noe som naturligvis er en stor fordel. Samtidig med bevegelsen av beltet drives også drivakselen 72 i rotasjon, slik at ved hjelp av eksentermekanismen 68-70 drives holderen i retning av pilene 80 i en frem- og tilbakegående bevegelse, idet svingarmfingrene 54 følger denne bevegelsen.

Som vist på tegningene, trekkes kjøttsiden 32, ført av delene 15 av trådene i strekk over den, over styrevalsen 6, men ribbena som ligger mellom trådene følger ikke denne bevegelsen og deres ender stikker ut mellom trådene. Endene på svingarmfingrene 54 utsatt for trykket av bladfjærene 60, treffer ved punkter hvor ribbena rager frem mot undersidene av ribbena som således frigjøres fra kjøttsiden, som vist på fig. 4.

For tydelighetens skyld er ikke svingarmfingrene 54 vist på denne figur.

Når kjøttsiden 32 fullstendig har passert styrevalsen 6, er alle ribbena 31 fjernet fra den og ført til mottagerkaret 76. Kjøttsiden selv mottas på det nedre transportbelte 40

(som angitt ved 48 og 50) og fjernes.

I praksis er det blitt funnet at ribbena som fjernes fra kjøtt-siden er helt fri for membranen som omgir dem og således også for kjøttrester, som vist på fig. 4, slik at kjøttsiden som fåes fortsatt har disse hinnene (angitt med henvisningstallet 82) på kjøttet.

I praksis anses dette som en stor fordel, da hinnene beskytter det underliggende kjøtt.

Fig. 2b viser hvordan transportbeltene går over en krum overflate 9 mens partiet 14b' av trådene innbefatter en spiss vinkel <* med det nedre parti 4a' av beltet 4a, slik at trådene står på skrå opp fra svingarmene 53a. Dette forbedrer passasjen av kjøttsiden 32 gjennom apparatet. Figuren viser også svingarmmekanismen 53. Figur 4 viser hvordan skår 48 dannes i den øvre overflate av hinnen ved stedene for ribbena 31a-31g, noe som er nødvendig for å lette frigjøringen av ribbena. Disse snitt kan naturligvis lages på vanlig måte for hånd, da dette er en hurtig og lett operasjon, men det er imidlertid også mulig å gjøre disse snittene ved hjelp av en skjæremekanisme som er separat anordnet for formålet i apparatet i henhold til oppfinnelsen. Figur 5 viser en annen utførelse av svingarmmekanismen, i sin helhet betegnet med henvisningstallet 90 og festet til støttestangen 58 som er den samme som vist på figurene 2a og 3. Den omfatter en platen av tynt, meget elastisk materiale 92 forsynt med slissformede utsparinger 94, noe som resulterer i et antall metallfingre såsom 96 og det hele er innleiret i en blokk 98 av egnet plastmateriale, f.eks. poly-ureten. Den øvre ende av fingrene, angitt ved 100, står ikke i forbindelse med hverandre slik at hele svingarmmekanismen har øvre ender som i en viss grad kan bevege seg uavhengige av hverandre, mens det hele, selv om det er fleksibelt, frem-deles henger sammen.

Claims (9)

1. Apparat for å fjerne ribbena fra en kjøttside (32), karakterisert ved en fleksibel og drivbar bæreflate (4, 4a) som føres over en styrevalse (6, 6a) for å bære kjøttsiden (32) som skal behandles, en rekke tråder eller strenger (14) anordnet over denne og side ved side i retningen av dens bredde og som innbefatter en spiss vinkel med overflaten (4, 4a) i retning av styrevalsen (6, 6a) og styres av valsen (6, 6a) og drives i samme retning som bæreflaten (4, 4a), samt en svingarmmekanisme (53, 53a) som er anordnet foran styrevalsen (6, 6a) og dekker den del av kjøttsiden (32) som skal utbenes og som kan drives i en frem- og tilbakegående bevegelse i retning av styrevalsen og virker på ribbena (31) som rager ut av kjøttsiden.

2. Apparat i henhold til krav 1, karakterisert ved en krum, konveks styreflate (9) foran og over styrevalsen (6).

3. Apparat i henhold til krav 1-2, karakterisert ved at svingarmmekanismen (53) omfatter en rekke sidestilte, langstrakte svingarmfingre (54, 100) som hver ved sin frie ende trykkes av fjærvirkning mot styrevalsen (6) og ved sine andre ender er forbundet med en holder (58) innrettet til å drives i en frem- og tilbakegående bevegelse.

4. Apparat i henhold til krav 3, karakterisert ved at fingrene er innleiret i en blokk av ettergivende plastmateriale (98) som omfatter en kjerne med en rekke parallelle, ettergivende metallstrimler (96), idet bunnen av blokken er forbundet med holderen (58).

5. Apparat i henhold til krav 1, karakterisert ved at holderen (58) er forbundet ved begge ender til en vippearm (62, 64) svingbart lagret ved en ende (66) og forbundet ved den annen ende til en eksentermekanisme (68, 70).

6. Apparat i henhold til krav 1-5, karakterisert ved at hver av trådene eller strengene (14) styres over en strekkvalse (22) som strekkes av en fjær (26).

7. Apparat i henhold til krav 1-6, karakterisert ved at bæreflaten (4) dannes av et endeløst belte ført over styrevalsen (6) og en annen valse (8) plassert på avstand fra den siste.

8. Apparat i henhold til krav 1-7, karakterisert ved et endeløst tømmebelte (40) plassert under støtteflaten (4) for å fjerne kjøttsidene (50) som ribbena er tatt ut av.

9. Apparat i henhold til krav 1-8, karakterisert ved en trykkvalse plassert over styrevalsen og tvunget ved fjærvirkning i retning av denne valse.