NL9200351A - Oven. - Google Patents
Oven. Download PDFInfo
- Publication number
- NL9200351A NL9200351A NL9200351A NL9200351A NL9200351A NL 9200351 A NL9200351 A NL 9200351A NL 9200351 A NL9200351 A NL 9200351A NL 9200351 A NL9200351 A NL 9200351A NL 9200351 A NL9200351 A NL 9200351A
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- oven according
- belt
- path
- oven
- helical
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/42—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking
- A21B1/48—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking with surfaces in the form of an endless band
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65G—TRANSPORT OR STORAGE DEVICES, e.g. CONVEYORS FOR LOADING OR TIPPING, SHOP CONVEYOR SYSTEMS OR PNEUMATIC TUBE CONVEYORS
- B65G2207/00—Indexing codes relating to constructional details, configuration and additional features of a handling device, e.g. Conveyors
- B65G2207/24—Helical or spiral conveying path
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
- Drying Of Solid Materials (AREA)
- Belt Conveyors (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Adhesive Tapes (AREA)
- Wrappers (AREA)
- Packages (AREA)
Description
OVEN
De uitvinding betreft een oven met een huis dat verhittingsmiddelen bezit alsmede een door het huis lopende transportband waarop de te verhitten voedselprodukten opneembaar zijn, welke band een schroeflijnvormig traject doorloopt. Een dergelijke oven is bekend. Dankzij het schroeflijnvormige traject, dat een behoorlijke bandlengte herbergt, kunnen de totale afmetingen van de oven beperkt blijven.
Ovens met een band die een recht traject doorloopt moeten daarentegen een grote lengte bezitten. Zelfs bij een grote lengte moet de transportsnelheid van de band desalniettemin beperkt blijven, teneinde een voldoend lange verblijfstijd van de te verhitten produkten in de oven te verzekeren.
De ovens met een schroeflijnvormig bandtraject bezitten echter ook nadelen in vergelijking met de ovens met een recht bandtraject.
Allereerst is er een groot hoogteverschil tussen de toevoer in, en de afvoer van de band uit het huis tengevolge van het schroeflijnvormige verloop. In de praktijk heeft dit tot gevolg dat de verhitte produkten, die op het hoge niveau uit de oven komen, over een flauw hellend, en dus lang, bandtraject weer naar het normale werkniveau moeten worden teruggebracht.
Aangezien de vers verhitte produkten over het algemeen nog zacht zijn, mogen zij daarbij niet gaan rollen, laat staan vallen. De hellingshoek van het betreffende bandtraject moet daarom klein zijn. Daardoor gaat het voordeel van het schroeflijnvormige bandtraject in de oven, te weten de beperkte afmetingen, weer gedeeltelijk verloren.
Tengevolge van het aanzienlijke temperatuurverschil binnen en buiten de oven alsmede van het verschil in hoogte tussen de invoer- en afvoeropening ontstaat een sterke natuurlijke trekbeweging, waarbij de relatief koude omgevingslucht door de invoeropening van het huis via de oven naar de afvoeropening naar buiten stroomt. Dat is nadelig voor het handhaven van het gewenste klimaat in de oven en geeft een aanzienlijk energieverlies.
Doel van de uitvinding is daarom een oven van het hiervoor beschreven soort te verschaffen die deze nadelen mist. Dit wordt bereikt doordat de band een tweede schroeflijnvormig traject doorloopt dat aansluit op het eerste traject, in welk tweede traject de band in hoogterichting gezien een beweging uitvoert tegengesteld aan die in het eerste traject.
De transportband volgt nu een zodanige baan dat de niveaus van invoer en afvoer minder verschillen. Daaruit vloeien de voordelen voort van een eenvoudiger en minder omvangrijke afvoermiddelen, en de afwezigheid van trek.
Volgens een eerste moeilijkheid bezitten de spoedhoeken van beide trajecten een tegengesteld teken. De band doorloopt beide trajecten daarbij in dezelfde draairichting.
Volgens een tweede mogelijkheid bezitten de spoedhoeken een gelijk teken. De band doorloopt beide trajecten dan in twee tegengestelde draairichtingen.
Een verdere verbetering kan worden verkregen doordat het eerste traject zich bevindt in een eerste kamer in het huis, en het tweede traject zich bevindt in een tweede kamer in het huis, welke kamers gescheiden zijn door een scheidingswand voorzien van een opening waar de band doorheen is geleid. Indien beide kamers elk een eigen verhittingsinrichting bezitten, kunnen verschillende condities worden ingesteld, hetgeen voor een goede behandeling van de produkten vaak zeer wenselijk is.
Vervolgens zal de uitvinding van een in de figuren weergegeven uitvoeringsvoorbeeld nader worden toegelicht.
Figuur 1 toont een langsdoorsnede van de oven.
Figuur 2 toont een bovenaanzicht.
De in figuur 1 weergegeven oven bezit een basisgestel 1 dat een bak 2 omvat met poten 3· Deze poten zijn op bekende wijze uitgerust met een hefinrichting (niet getoond) waarmee de op de bak 2 rustende kap 4 kan worden opgetild voor het toegankelijk maken van het inwendige van de oven.
Het inwendige van de oven bevat twee trommels 5» 6· Deze trommels bezitten schroeflijnvormig langs het uitwendige van de trommels opgestelde, vaste dragers 6, waarop de transportband 7 rust. De trommels 5, 6 zijn aandrijfbaar door middel van de gesynchroniseerde aandrijfmotoren 8, 9·
In de weergegeven uitvoering drijft elke trommel vier windingen van de transportband 7 aan· De trommels draaien van boven gezien rechtsom, zodat trommel 5 het naar beneden bewegende bandtraject aandrijft en trommel 6 het naar boven bewegende. Bij de uitvoeropening 13 treedt de band uit de oven, terwijl hij bij toevoeropening 14 naar binnen treedt. Tussen deze openingen verloopt, buiten de oven, het teruglopende bandpart 15.
Boven de band, nabij de uitvoeropening 13 en de toevoeropening 14, zijn afzuigers 16, 17 geplaatst voor het afzuigen van ontwijkende dampen.
Boven in de kap zijn de in hun geheel met 18 aangeduide hetelucht-verwarmingsinrichtingen voorzien. Deze omvatten een aanjager 19 met een slakkehuisvormige behuizing. Deze behuizing mondt uit in kanaal 20, dat een in zijn onderwand aangebrachte uitstroomopening 21 bezit.
In het kanaal 20, en in stromingsrichting voor de uitstroomopening 21, zijn verhittingselementen 23 aangebracht. Deze verhitten de aangevoerde lucht alvorens deze uit uitstroomopening 21 naar beneden langs de produkten op de schroeflijnvormige trajecten van de transportband kan stromen.
Via inlaatopening 24 kan de lucht vervolgens weer aangezogen worden, zodanig dat een continue circulatie in stand kan worden gehouden.
Door middel van scheidingswand 25 is de oven in twee kamers 26, 27 verdeeld. Via de doorvoer 28 in de scheidingswand 25 kan de transportband uit kamer 27 naar kamer 26 bewegen. Aangezien beide kamers 26, 27 hun eigen verhittingselementen 23 bezitten, kunnen in de kamers verschillende condities worden gekozen.
In de weergegeven uitvoering bezitten de schroeflijnvormige trajecten een tegengestelde spoedhoek, en draaien de trommels in dezelfde richting. Volgens een niet getoonde variant echter kunnen de schroeflijnvormige trajecten een gelijke spoedhoek bezitten, terwijl de trommels dan in tegengestelde richting draaien. De band verloopt daarbij, in het deel van zijn baan dat zich uitstrekt tussen beide trommels, kruiselings.
Claims (10)
1. Oven met een huis dat verhittingsmiddelen bezit alsmede een door het huis lopende transportband waarop de te verhitten voedselprodukten opneembaar zijn, welke band een schroeflijnvormig traject doorloopt met het kenmerk dat de band een tweede schroeflijnvormig traject doorloopt dat aansluit op het eerste traject, in welk tweede traject de band in hoogterichting gezien een beweging uitvoert tegengesteld aan die in het eerste traject.
2. Oven volgens conclusie 1, waarbij de spoedhoeken van beide trajecten een tegengesteld teken bezitten.
3. Oven volgens conclusie 1, waarbij de spoedhoeken van beide trajecten een gelijk teken bezitten.
4. Oven volgens conclusie 1, 2 of 3 waarbij de aantallen schroeflijnwindingen van het eerste en tweede traject gelijk zijn,· en de spoedhoeken even groot zijn.
5· Oven volgens conclusie 1, 2, 3 of 4 waarbij het eerste traject zich bevindt in een eerste kamer in het huis, en het tweede traject zich bevindt in een tweede kamer in het huis, welke kamers gescheiden zijn door een scheidingswand voorzien van een opening waar de band doorheen is geleid.
6. Oven volgens conclusie 5» waarbij beide kamers elk een eigen verhittingsinrichting bezitten zodat twee verschillende temperatuurzones gevormd worden.
7- Oven volgens een der voorgaande conclusies, waarbij het huis een invoeropening alsmede een afvoeropening bezit die zich op hetzelfde niveau bevinden.
8. Oven volgens een der voorgaande conclusies, waarbij ter hoogte van beide schroeflijnvormig trajecten de band telkens wordt aangedreven door een roteerbare trommel met vértikale rotatieas, welke trommels synchroon aandrijfbaar zijn.
9. Oven volgens een der voorgaande conclusies, voorzien van heteluchtverwarming.
10. Oven volgens een der conclusies 1-8, voorzien van s toomverwarming.
Priority Applications (7)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
NL9200351A NL9200351A (nl) | 1992-02-26 | 1992-02-26 | Oven. |
ES93200543T ES2082580T5 (es) | 1992-02-26 | 1993-02-25 | Horno. |
AT93200543T ATE133536T1 (de) | 1992-02-26 | 1993-02-25 | Ofen |
DK93200543T DK0558151T4 (da) | 1992-02-26 | 1993-02-25 | Ovn |
EP93200543A EP0558151B2 (en) | 1992-02-26 | 1993-02-25 | Oven |
US08/022,951 US5329916A (en) | 1992-02-26 | 1993-02-25 | Oven |
DE69301404T DE69301404T3 (de) | 1992-02-26 | 1993-02-25 | Ofen |
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
NL9200351A NL9200351A (nl) | 1992-02-26 | 1992-02-26 | Oven. |
NL9200351 | 1992-02-26 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NL9200351A true NL9200351A (nl) | 1993-09-16 |
Family
ID=19860484
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NL9200351A NL9200351A (nl) | 1992-02-26 | 1992-02-26 | Oven. |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5329916A (nl) |
EP (1) | EP0558151B2 (nl) |
AT (1) | ATE133536T1 (nl) |
DE (1) | DE69301404T3 (nl) |
DK (1) | DK0558151T4 (nl) |
ES (1) | ES2082580T5 (nl) |
NL (1) | NL9200351A (nl) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0923868A1 (en) | 1997-12-16 | 1999-06-23 | Koppens B.V. | Oven with zones situated above one another |
Families Citing this family (27)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5609095A (en) * | 1993-07-01 | 1997-03-11 | Stein, Inc. | High performance cooking oven with steam chamber |
US5702245A (en) * | 1996-03-20 | 1997-12-30 | Stein, Inc. | Conveyor for processing equipment having gas flow compensation |
NL1003027C2 (nl) * | 1996-05-03 | 1997-11-06 | Tetra Laval Food Koppens Bv | Oven met hetelucht-geleiding. |
NL1004285C2 (nl) * | 1996-10-15 | 1998-04-20 | Koppens Bv | Oven met boven elkaar liggende zones. |
ES2154947B1 (es) * | 1996-11-21 | 2001-11-16 | Morales Mateos Matias | Metodo para mejorar el rendidmiento de hornos de coccion en continuo y estructuras de horno resultantes. |
NL1005803C2 (nl) * | 1997-04-11 | 1998-10-14 | Koppens Convenience Food Syste | Stoomoven. |
NL1011199C1 (nl) * | 1998-04-28 | 1999-10-29 | Stork Titan Bv | Behandelingsinrichting voor het met geconditioneerde lucht behandelen van voedselproducten. |
US6065463A (en) * | 1998-10-19 | 2000-05-23 | Sasib Bakery North America, Inc. | Forced convective track oven |
US6138660A (en) * | 1999-01-06 | 2000-10-31 | Sasib Bakery North America, Inc. | Forced convective track oven having oval spirals |
NL1012244C2 (nl) * | 1999-06-04 | 2000-12-06 | Koppens Bv | Spiraaloven met verbeterde bandaandrijving. |
US6418834B1 (en) * | 1999-07-26 | 2002-07-16 | Paul M. Perrine | Apparatus for treating an item during travel of the item along a treating trough |
NL1017040C2 (nl) † | 2001-01-05 | 2002-07-08 | Koppens Bv | Oven met luchtstraalinrichting. |
NL1017755C2 (nl) | 2001-04-02 | 2002-10-03 | Cfs Bakel Bv | Oven met druppelopvang. |
NL2001142C2 (nl) * | 2007-12-28 | 2009-06-30 | Stork Titan Bv | Behandelingsinrichting, in het bijzonder oven. |
ES2773122T3 (es) | 2008-04-18 | 2020-07-09 | Gea Food Solutions Bakel Bv | Proceso para controlar el flujo de aire y las fugas de aire entre dos cámaras de horneado |
EP2987410B1 (en) | 2008-06-19 | 2021-04-28 | GEA Food Solutions Bakel B.V. | Spiral oven with controlled air-flow over width of the belt |
EP2720589B1 (en) * | 2011-06-17 | 2017-12-27 | Technobake Pty Ltd | Roasting oven |
EP2806744A1 (en) * | 2012-01-27 | 2014-12-03 | TS Techniek BV | Dual drum spiral oven |
EP3777540A3 (en) | 2012-09-25 | 2021-03-03 | GEA Food Solutions Bakel B.V. | Combination of cooking and smoking |
CN202893626U (zh) * | 2012-09-25 | 2013-04-24 | 深圳富泰宏精密工业有限公司 | 烘烤传动系统 |
US20150342227A1 (en) * | 2013-01-04 | 2015-12-03 | Gea Food Solutions Bakel B.V. | Combination of drying and smoking |
RU2737163C2 (ru) | 2015-11-17 | 2020-11-25 | Геа Фуд Сольюшнс Бакел Б.В. | Печь с улучшенной тягой |
US10463187B2 (en) | 2016-02-26 | 2019-11-05 | Provisur Technologies, Inc | Cooking devices and methods of using the same |
NL2016385B1 (en) * | 2016-03-08 | 2017-09-27 | Marel Townsend Further Proc Bv | Closed processing system and method for treating elongated food products. |
US10448650B2 (en) * | 2016-05-05 | 2019-10-22 | Provisur Technologies, Inc. | Spiral cooking devices and methods of using the same |
US10912317B2 (en) * | 2018-10-19 | 2021-02-09 | John Bean Technologies Ab | Thermal processing apparatus |
WO2023215997A1 (en) * | 2022-05-13 | 2023-11-16 | Ayotte Techno-Gaz Inc. | System and process for curing a wet coating applied to a substrate |
Family Cites Families (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
NL267447A (nl) * | 1900-01-01 | |||
DE2159438C2 (de) * | 1971-12-01 | 1985-02-21 | Sandvik Process Systems, Inc., York, Pa. | Förderer |
FR2471143A1 (fr) * | 1979-12-11 | 1981-06-19 | Garello Jean | Machine pour la fabrication d'articles de patisserie en pate cuite |
NL8105328A (nl) * | 1981-11-25 | 1983-06-16 | Gefra Bv Machine | Transporteur voor narijskast. |
US4729470A (en) * | 1984-03-26 | 1988-03-08 | Stewart Systems, Inc. | Continuous proofing and baking apparatus having improved conveyor system |
ATE56853T1 (de) * | 1984-08-04 | 1990-10-15 | Lechmetall Landsberg Gmbh | Vorrichtung zur waermebehandlung von nahrungsmitteln bzw. speisen mit messfuehlerrohr. |
IT1185918B (it) * | 1985-09-13 | 1987-11-18 | Civiemme Srl | Dispositivo di trasporto di segnatura provenienti dalla rotativa |
EP0256338B1 (de) * | 1986-08-12 | 1992-03-11 | Vaporina Back- Und Gefriergeräte Gmbh | Verfahren und Vorrichtung zum Wiedererwärmen und Fertigbacken von Lebensmitteln, insbesondere von Back- und Grillgut |
US4726766A (en) * | 1986-12-01 | 1988-02-23 | Stewart Systems, Inc. | Air circulation and exhaust control system for commerical ovens |
US5078120A (en) * | 1990-01-26 | 1992-01-07 | Stein, Inc. | Cooking oven for slow cooking of food products |
-
1992
- 1992-02-26 NL NL9200351A patent/NL9200351A/nl not_active Application Discontinuation
-
1993
- 1993-02-25 EP EP93200543A patent/EP0558151B2/en not_active Expired - Lifetime
- 1993-02-25 DK DK93200543T patent/DK0558151T4/da active
- 1993-02-25 AT AT93200543T patent/ATE133536T1/de active
- 1993-02-25 DE DE69301404T patent/DE69301404T3/de not_active Expired - Lifetime
- 1993-02-25 ES ES93200543T patent/ES2082580T5/es not_active Expired - Lifetime
- 1993-02-25 US US08/022,951 patent/US5329916A/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0923868A1 (en) | 1997-12-16 | 1999-06-23 | Koppens B.V. | Oven with zones situated above one another |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ATE133536T1 (de) | 1996-02-15 |
EP0558151B1 (en) | 1996-01-31 |
EP0558151A1 (en) | 1993-09-01 |
DK0558151T4 (da) | 2001-05-21 |
DK0558151T3 (da) | 1996-03-18 |
DE69301404T3 (de) | 2001-06-13 |
US5329916A (en) | 1994-07-19 |
DE69301404D1 (de) | 1996-03-14 |
ES2082580T3 (es) | 1996-03-16 |
EP0558151B2 (en) | 2001-01-17 |
DE69301404T2 (de) | 1996-07-11 |
ES2082580T5 (es) | 2001-04-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NL9200351A (nl) | Oven. | |
US5407692A (en) | Process for treating food products with steam | |
US5078120A (en) | Cooking oven for slow cooking of food products | |
US5243962A (en) | Cooking oven for slow-cooking of food products | |
US4949629A (en) | Cooking a food product in a process vapor at progressively varying rates | |
NL1004285C2 (nl) | Oven met boven elkaar liggende zones. | |
US3999475A (en) | Display apparatus for holding food and the like | |
CA1091525A (en) | Variable air flow oven | |
NL2001142C2 (nl) | Behandelingsinrichting, in het bijzonder oven. | |
US4512327A (en) | Muffle oven for heating foodstuffs | |
NL1017040C2 (nl) | Oven met luchtstraalinrichting. | |
DE2312722A1 (de) | Verfahren zur kontinuierlichen bereitung von speisen und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens | |
US4308853A (en) | Forced hot air alimentary oven | |
NL1033263C2 (nl) | Behandelingsinrichting voor het met geconditioneerde lucht behandelen van voedselproducten. | |
US620139A (en) | Thirds to s | |
US2396455A (en) | Food drier | |
NL1027446C2 (nl) | Behandelingsinrichting en werkwijze voor het met geconditioneerde lucht behandelen van voedselproducten. | |
NL1043432B1 (en) | Thermal processing apparatus | |
US11485581B2 (en) | Air balance tunnel for spiral conveyor | |
US4634368A (en) | Apparatus for improving the surface characteristics of waxy materials | |
NL2031685B1 (en) | Thermal processing apparatus | |
US1140009A (en) | Method of and apparatus for curing raisins and other fruit. | |
US886094A (en) | Fish-drying apparatus. | |
NL8400201A (nl) | Koeltoonbank. | |
NL9201627A (nl) | Ondersteuningssamenstel voor het ondersteunen van waren, in het bijzonder gevogelte, zoals kippen, in een oven of dergelijke. |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A1B | A search report has been drawn up | ||
BV | The patent application has lapsed |