MXPA03010399A

MXPA03010399A - Produccion y uso de una fraccion rica en lipidos polares, que contienen acidos grasos altamente insaturados omega-3 y/u omega-6, procedentes de microbios, de semillas de plantas y de organismos marinos geneticamente modificados.

Info

Publication number: MXPA03010399A
Application number: MXPA03010399A
Authority: MX
Inventors: Ruben Abril Jesus
Original assignee: Martek Biosciences Boulder Corp
Priority date: 2001-05-14
Filing date: 2002-05-14
Publication date: 2004-12-06
Also published as: CA2451116C; MX281182B; HK1151439A; CA2451116A1; JP2004536059A; AU2002309856B2; JP2010065048A; AU2009200194B2; US20050129739A1; AU2009200194A1; JP2008088181A; EP1392623A4; WO2002092540A1; EP2255668A3; EP1392623A1; EP2255668A2

Abstract

La produccion y e l uso y , en particular, l a extraccion, l a separacion, la sintesis y la recuperacion de fracciones ricas en lipidos polares, que contienen acido eicosapentaenoico (EPA), acido docosahexaenoico (DHA), acido docosapentaenoico (DPA(n-3) o DPA(n-6)), acido araquidonico (ARA) y acido eicosatetraenoico (C20:4n-3) de microorganismos, semillas modificadas geneticamente y organismos marinos modificados geneticamente (incluyendo peces y calamares) y su uso en aplicaciones de alimentos para humanos, alimentos para animales, aplicaciones farmaceuticas y aplicaciones cosmeticas.

Description

PRODUCCIÓN Y USO DE UNA FRACCIÓN RICA EN LÍPIDOS POLARES. QUE CONTIENEN ÁCIDOS GRASOS ALTAMENTE INSATURADOS OMEGA-3 Y/U OMEGA-6. PROCEDENTES DE MICROBIOS. DE SEMILLAS DE PLANTAS Y DE ORGANISMOS MARINOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a los campos de la producción y el uso, y en particular a la extracción, separación, síntesis y recuperación de fracciones ricas en llpidos polares, que contienen ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA), ácido docosapentaenoico (DPA(n-3) o DPA(n-6), ácido araquidónico (ARA) y ácido eicosatetraenoico (C20:4n-3), procedentes de microorganismos, semillas genéticamente modificadas y organismos marinos genéticamente modificados (incluyendo peces y calamares), y a su uso en aplicaciones de alimentos para humanos, alimentos para animales, aplicaciones farmacéuticas y aplicaciones cosméticas.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN Los ácidos grasos altamente insaturados, de las series omega-6 y omega-3, representan una clase especial de Ifpidos bioactivos, ya que son estructuralmente importantes en las membranas del cuerpo; pero también participan directa e indirectamente en comunicación entre las células, a través de las trayectorias eicosanoides, y por su influencia de estos ácidos sobre la expresión genética. Seis de esos ácidos grasos, el ácido eicosapentaenoico (EPA), el ácido docosahexaenoico (DHA), el ácido docosapentaenoico (DPA(n-3) o DPA(n-6)), el ácido araquidónico (ARA) y el ácido eicosatetraenoico (C20:4n-3) han demostrado ser efectivos para prevenir/tratar las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades inflamatorias, los desequilibrios de la función inmunológica, la fertilidad, y algunos de esos ácidos grasos (ARA, DHA, DPA(n-6)) son estructuralmente importantes en el cerebro y en el sistema nervioso. La reciente evidencia indica que algunos ácidos grasos altamente insaturados pueden estar más biodisponibles cuando se los suministra en forma de fosfolípidos que en la forma de triglicéridos. EPA, DHA y ARA han sido suministrados históricamente a los mercados de suplementos nutricionales en la forma de aceite extraído de altas o peces. Sin embargo, la evidencia reciente indica que algunos ácidos grasos poli-insaturados pueden estar más biodisponibles en forma fosfolípida que en una forma de triglicéridos. Esto se puede deber a la naturaleza bipolar de los fosfolípidos que los hace fácilmente solubilizables en el intestino y disponibles para la digestión y la absorción. Esta misma propiedad bipolar de los fosfolípidos haría también que estos ácidos grasos fueran más funcionales en aplicaciones tópicas, tales como cremas y lociones, o más solubles en aplicaciones de base acuosa, tales como bebidas, debido a su capacidad de participar en procesos de emulsif icación . Se propone que puede haber ventajas importantes en el suministro de estos HUFA omega-3 y omega-6 en la forma de fosfollpidos, y que también son necesarios procesos para recuperar los lípidos polares enriquecidos en estos ácidos grasos. Los ejemplos de lipidos polares incluyen fosfollpidos, por ejemplo: fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol, fosfatidilserina, fosfatidilglicerol, difosfatidilglicerones), cefalinas, esfingolípidos (esfingomielinas y glicoesf ingol (pidos) y glicoglicerolipidos. Los fosfollpidos están compuestos de las siguientes unidades estructurales principales: ácidos grasos, glicerol, ácido fosfórico y aminoalcoholes. Generalmente se considera que son lípidos estructurales, que tienen papeles importantes en la estructura de las membranas de plantas, microbios y animales. Debido a su estructura química, los lípidos polares exhiben una naturaleza bipolar, exhibiendo solubilidad o solubilidad parcial tanto en solventes polares como en solventes no polares. El término "lípido polar", dentro de la presente descripción, no está limitado a los lípidos polares naturales, sino que también incluye lípidos polares modificados químicamente. Si bien el término "aceite" tiene diversos significados, cuando se lo usa aquí se referirá a la fracción t riaci I g I i cero I . Una de las características importantes de los lipidos polares, y especialmente de los fosfollpidos, es que contienen comúnmente ácidos grasos poli-insaturados (PUFA, acrónimo por su designación en inglés: PoIyUnsaturated Fatty Acids: ácidos grasos con 2 o más ligaduras insaturadas). En muchos sistemas vegetales, microbianos y animales, hay un enriquecimiento especial en los ácidos grasos altamente insaturados (HUFA, acrónimo por su designación en inglés: Highly Unsaturated Fatty Acids: ácidos grasos con 4 o más ligaduras insaturadas) de las series omega-3 y omega-6. Si bien estos ácidos grasos altamente insaturados son considerados indeseables en la forma de triacilglicerol, exhiben estabilidad incrementada cuando son incorporados en fosfolípidos. Las fuentes primarias de los fosfolípidos ricos en PUFA son las semillas de soya y de cañóla. Estos biomateriales no contienen cantidades apreciables de ácidos grasos altamente insaturados, a menos que hayan sido modificados genéticamente. Los fosfolípidos (denominados comúnmente lecitinas) son recuperados rutinariamente de estas semillas oleaginosas como subproducto del proceso de extracción de aceite vegetal. Por ejemplo, en la producción de aceite de soya o de cañóla, los granos (semillas) son tratados térmicamente con calor y luego son triturados, molidos y/o escamados, después de lo cual se los extrae con un solvente no polar, tal como hexano. El hexano retira de las semillas la fracción rica en triacilglicerol, junto con una cantidad variable de lípidos polares (lecitinas). El aceite extraído es sometido entonces al proceso de desengomado (eliminación de lecitina), ya sea física o químicamente, como parte del proceso normal de refinación de aceite, y se recupera las lecitinas precipitadas Sin embargo, este proceso tiene dos desventajas: (1) las semillas deben ser tratadas térmicamente antes de la extracción con hexano, lo que incrementa el costo de procesamiento, e incrementa las reacciones indeseables de oxidación y la desnaturalización de la fracción protelnica; disminuyendo de esa manera su valor como subproducto; y (2) el uso de los solventes no polares, tales como hexano, también presenta problemas de toxicidad y de inflamabilidad, con los que hay que enfrentarse. La lecitina cruda extraída en el proceso de "desengomado" puede contener hasta alrededor de 33 por ciento de aceite (triacilgliceroles) junto con esteróles y glucósidos. Un método preferido para separar este aceite de la lecitina cruda es mediante extracción con acetona. El aceite (triacilgliceroles) es soluble en acetona y la lecitina no. Se separa la solución acetónica del precipitado (lecitina) mediante centrifugación y se seca el precipitado bajo un secador de lecho fluidizado primero y luego en un horno secador al vacio, para recuperar la acetona residual cuando el producto está seco. Habitualmente se usa temperaturas de secado de 50-70°C. Las lecitinas secas resultantes contienen aproximadamente 2 a 4 por ciento en peso de aceite (triacilgliceroles). Las temperaturas de proceso de más de 70°C pueden conducir a descomposición térmica de los fosfolípidos. Sin embargo, aun a temperaturas inferiores a 70°C, la presencia de acetona conduce a la formación de productos que pueden dañar la calidad organoléptica de los fosfolípidos. Estos subproductos pueden impartir olores a moho al producto, y también un resabio pungente. Lo que se necesita es un proceso mejorado para recuperar efectivamente Kpidos polares y fosfolípidos ricos en HUFA omega-3 y omega-6, a partir de biomateríales que permitan el uso de estos ácidos grasos en alimentos, suplementos nutricionales, aplicaciones farmacéuticas y aplicaciones cosméticas. Adicionalmente, las fracciones son necesarias como ingrediente en los alimentos para animales de compañía y en acuacultivos.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN De acuerdo con la presente invención se provee un proceso mejorado para recuperar Kpidos polares enriquecidos en HUFA omega-3 y/u omega 6, procedentes de biomateríales naturales, tales como semillas y microorganismos, y su uso. En una modalidad de la presente invención se provee un método para proveer un suplemento dietético para humanos, animales u organismos de acuacultivo, enriquecido con al menos uno de los siguientes: ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosahexaenoíco (DHA), ácido docosapentaenoico (n-3)(DPAn-3), ácido eicosatetraenoico (n-3), ácido docosapentaenoico (n-6)(DPAn-6) o ácido araquidónico (ARA). El método incluye los pasos de producir una fracción rica en lípidos polares, enriquecida con al menos uno de EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, procedentes de semillas genéticamente modificadas o de animales marinos genéticamente modificados; y proveer la fracción rica en llpidos polares, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA (n-3), DPA (n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, en una forma consumible o utilizable por humanos o animales. De preferencia el animal es un animal de compañía. En otra modalidad de la presente invención, se provee un método para tratar una deficiencia de por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA. El método incluye los pasos de producir una fracción rica en llpidos polares, enriquecida con al menos uno de los siguientes. EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, procedentes de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos; y proveer la fracción rica en lípidos polares, enriquecida con al menos uno de EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, para tratar la deficiencia. La deficiencia puede dar por resultado una condición inflamatoria, un desequilibrio en el sistema inmunológico, una enfermedad cardiovascular, un déficit de desarrollo, relacionado con el desarrollo del sistema nervioso, una condición de salud femenina o una condición de salud infantil. En otra modalidad de la presente invención se provee un método para tratar un estado de enfermedad inflamatoria crónica de los pulmones. El método incluye los pasos de: producir una fracción de fosfolípido purificada, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, procedentes de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos; mezclar la fracción de fosfolípido enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con por lo menos uno de los siguientes: aceites ricos en EPA, GLA o SDA; y producir un aerosol que comprende la mezcla para el tratamiento de los estados de enfermedad. El estado de enfermedad inflamatoria crónica de los pulmones puede dar por resultado una enfermedad de obstrucción crónica pulmonar (COPD, acrónimo por su designación en inglés: Chronic Obstructive Pulmonary Disease), asma o fibrosis cística. En otra modalidad de la presente invención se provee un método para el tratamiento de lesiones cutáneas, quemaduras inducidas, irradiación ultravioleta u otros trastornos cutáneos. El método incluye los pasos de: preparar una fracción de fosfolípido purificado, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, a partir de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos; mezclar la fracción fosfolípida enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con al menos un aceite rico en EPA, GLA o SDA; y producir una loción o una crema para el tratamiento de los trastornos cutáneos. En otra modalidad de la presente invención se provee un método para tratar la caquexia y la malabsorción severa de las grasas. El método incluye los pasos de producir un fosfoiípido purificado, enriquecido con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA; mezclar el fosfoiípido purificado, enriquecido con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con al menos otro fosfoiípido purificado; mezclar el fosfoiípido purificado, enriquecido con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con al menos un aceite rico en DHA, EPA, GLA o SDA; y producir un producto dietético líquido o seco, para el tratamiento de los estados de enfermedad. La caquexia o la malabsorción severa de las grasas puede ser el resultado de cáncer o del mal de Crohn. De preferencia, el al menos otro fosfoiípido purificado es obtenido a partir del grupo que consiste de soya, colza, vellorita vespertina, cártamo, girasol, cañóla, cacahuate, huevo y mezclas de ellos, En otra modalidad de la presente invención se provee un método para el tratamiento de la infección por H. pylori del tracto gastrointestinal. El método incluye los pasos de producir una fracción de fosfoiípido purificado, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, procedentes de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos; mezclar la fracción de fosfoiípido enriquecida con por lo menos uno de EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con al menos un aceite rico en EPA, GLA o SDA; y producir una emulsión grasa o un producto dietético para el tratamiento de la enfermedad. En otra modalidad de la presente invención se provee un método para proveer una mezcla grasa, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA. El método incluye los pasos de extraer una fracción rica en lípidos polares, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de microbios, de semillas modificadas genéticamente o de animales marinos; y mezclar la fracción rica en lípidos polares, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con otro aceite. De preferencia el otro aceite es seleccionado del grupo que consiste de aceite de pescado, aceite microbiano, aceite vegetal, aceite que contiene GLA, aceite que contiene SDA, o sus mezclas. En otra modalidad de la presente invención se provee un método para proveer una mezcla de lípidos polares, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, El método incluye los pasos de extraer una fracción rica en lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de microbios, de semillas modificadas genéticamente, o de animales marinos; y mezclar la fracción rica en lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con otro Kpido polar. De preferencia el otro lípido polar es seleccionado del grupo que consiste de lípidos polares de soya, lípidos polares de colza, lípidos polares de girasol, lípidos polares de cártamo, lípidos polares de cañóla, lípidos polares de cacahuate, o lípidos polares de yema de huevo, y mezclas de ellos. En otra modalidad de la presente invención se provee una mezcla grasa enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA. La mezcla grasa incluye una fracción rica en lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos; y otro aceite. De preferencia se selecciona el otro aceite del grupo que consiste de aceite de pescado, aceite microbiano, aceite vegetal, aceite que contiene GLA, aceite que contiene SDA, y mezclas de ellos. En otra modalidad de la presente invención se provee un método para producir una mezcla de lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA. El método incluye los pasos de extraer una fracción rica en lípidos polares, enriquecida con EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, de microbios, semillas o animales marinos; y mezclar la fracción rica en lípidos polares, enriquecida en EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, con otro lípido polar. De preferencia el otro lípido polar es seleccionado del grupo que consiste de los lípidos polares de soya, los lípidos polares de colza, los llpidos polares de girasol, los lípidos polares de cártamo, los lípidos polares de cañóla, los lípidos polares de cacahuate o los lipidos polares de yema de huevo, y mezclas de ellos. En otra modalidad de la presente invención se provee fosfolípidos purificados, enriquecidos con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, derivados de la fracción rica en lípidos polares, extraída de semillas modificadas genéticamente o de animales marinos. Es preferible que la fracción de fosfolípido enriquecida con EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, esté en una forma que pueda ser consumida o que pueda ser utilizada por humanos o por animales. En otra modalidad más de la presente invención se provee un método para proveer un suplemento de dieta para organismo humano, animal o de acuacultivo, enriquecido con por lo menos uno de los siguientes: ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosapentaanoico (n-3)(DPAn-3), ácido eicosatetraenoico (n-3) o ácido docosapentaenoico (n-6(DPAn-6). El método incluye los pasos de producir una fracción rica en lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DPA(n-3), DPA(n-6) y ácido eicosatetraenoico de microbios, semillas modificadas genéticamente o de animales marinos; y proveer la fracción rica en lipidos polares, enriquecida con por lo menos uno de EPA, DPA(n-3), DPA(n-6) y ácido eicosatetraenoico, en una forma consumible o utilizable por humanos o animales. La fracción rica en Ifpidos polares, de los métodos o de los productos, puede ser provista como un ingrediente de aplicaciones dietéticas, farmacéuticas y cosméticas. La mezcla grasa de los métodos o de los productos de la presente invención puede ser provista como un ingrediente de aplicaciones dietéticas, farmacéuticas y cosméticas. La mezcla de lípidos polares de los métodos o de los productos de la presente invención puede ser provista como un ingrediente de aplicaciones dietéticas, aplicaciones farmacéuticas y aplicaciones cosméticas. Los fosfolípidos purificados de los métodos o los productos de la presente invención pueden ser provistos como un ingrediente de aplicaciones dietéticas, aplicaciones farmacéuticas o aplicaciones cosméticas. De preferencia los animales marinos de los métodos y de los productos de la presente invención son un peces, calamares, moluscos o camarones. De preferencia los animales marinos son peces o hueva de pescado, del grupo que incluye los siguientes: salmón, atún, merluza, sardinas, caballa o sábalo. Se prefiere que los microbios de los métodos y de los productos de la presente invención estén seleccionados de: hongos, microalgas, protozoarios o bacterias. Se prefiere más que los microbios estén seleccionados de los siguientes géneros: Stramenopiles, Thraustochytriales, Chrysophyceaa, Xanthophyceaa, Bacilariophyceae, Dinophyceae, Phaeophyceaa, Rhodophyceaa, Chlorophyceae, Euglenophyceae, Cryptophyceae, Oomycetes, Chytridomycates o Zygomycetes. Se prefiere todavía más que los microbios estén seleccionados del grupo de géneros que consiste de Mortierella, Mucor, Phycomyces, Rhizopus, Pythium, Ochromonas, Nitzchia, Phaeodactylum, Skeletonema, Fucus, Laminaria, Plaíymonas, Achula, Phytophera, Schizochytrium, Thraustochytrium o Crypthecodinium. Se prefiere que EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico, ARA o la mezcla de ellos, empleados en los métodos y en los productos de la presente invención, constituya por lo menos un dos por ciento en peso del total de ácidos grasos presentes en la fracción de llpido polar. De preferencia el EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico, ARA o la mezcla de ellos, empleado en los métodos y en los productos de la presente invención, constituye por lo menos un cinco por ciento del total de los ácidos grasos presentes en la fracción de Kpido polar. De preferencia, las semillas de planta o los microbios empleados en los métodos y en los productos de la presente invención, han sido modificados genéticamente para incrementar su contenido de HUFA n-3 o n-6. De preferencia, las semillas o los microbios utilizados en los métodos y en los productos de la presente invención han sido modificados genéticamente para incrementar la producción de por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA. Es preferible que las semillas empleadas en los métodos y en los productos de la presente invención sean seleccionados del grupo que consiste de: cañóla, colza, linaza, girasol, cártamo, cacahuate, soya o maíz. De preferencia se extrae la fracción rica en lípidos polares, de las semillas y de los microbios, mediante en uso de alcohol. En una modalidad alternativa de la presente invención, se deriva la fracción rica en lípidos polares como un subproducto (por ejemplo, mediante desengomado) de la extracción de aceite de las semillas, usando hexano y otros solventes no polares. Es preferible que la fracción rica en lípidos polares, usada en los métodos y en los productos de la presente invención, sea extraída de las semillas y de los microbios mediante el uso de tecnología de extracción por gravedad o centrífuga.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Debido a su naturaleza bipolar, los lípidos polares (incluyendo los fosfol ípidos) son de interés comercial importante, como agentes humectantes y emulsificantes. Estas propiedades también pueden ayudar a hacer más biodisponibles los H UFA presentes en los fosfolípidos, además de incrementar su estabilidad.

Estas propiedades hacen que los fosfolipidos sean formas ideales de ingredientes para uso en suplementos nutricionales, alimentos, fórmulas para bebés, productos farmacéuticos y aplicaciones cosméticas. Los beneficios dietarios de los fosfolipidos incluyen tanto absorción mejorada como incorporación mejorada. Los fosfolipidos también tienen una escala amplia de funcionalidad en el cual, ya que son importantes constituyentes de la membrana de las células; son buenos emulsificantes, pueden actuar como agentes tensioactivos intestinales, sirven como una fuente de colina y como una fuente de HUFA. Normalmente se produce EPA, DHA y ARA para el mercado de los suplementos nutricionales y para usos en alimentos, mediante la extracción (por cocción) de pescados (EPA y DHA), tales como sábalo, atún o salmón, o mediante la extracción con hexano de biomasa fungal (ARA) del género Mortierella. Los fosfolipidos en ambos procesos son eliminados en un paso de desengomado posterior, que produce un material de desperdicio que comprende una mezcla compleja de lípidos neutros, esteróles, glucósidos y fosfolipidos. Normalmente se vende este material a la industria de alimentos para animales domésticos, para su utilización en ellos. Además del pescado y de la biomasa fungal, hay fuentes microbianas de DHA y DPA(n-6). Para la presente invención se puede seleccionar microbios útiles a partir de hongos, microalgas, protozoarios o bacterias. Se puede seleccionar estos organismos de los grupos que incluyen los siguientes: Stramenoiles, Thraustochytriales, Chrysophyceae, Xanthophyceaa, Bacillariophyceae, Dinophyceaa, Phaseophyceaa, Rhodophyceae, Chlorophyceae, Englanophyceae, Cryptophyceaa, Oomycetas, Chytridomycetes o Zygomycetes. Los microbios útiles también pueden ser seleccionados del grupo de géneros que consisten de los siguientes: Mortierella, Mucor, Phycomyces, Rhyzopus, Pythium, Ochromonas, Nitzschia, Phacodactylum, Skelatonema, Fucus, Platymonas, Achyla, Phytophera, Schizochytrium, Thraustochytrium o Crypthecodinium. Los microorganismos son buenas fuentes de fosfolípidos debido a que pueden ser desarrollados en cultivos de una manera que optimiza la producción de fosfolípidos y reduce al mínimo la producción de triglicóridos (aceite). Por otra parte, los métodos usados en esta invención permiten que tanto el aceite como los fosfolípidos sean recuperados separadamente en formas que pueden ser usadas directamente en aplicaciones de alimentos, suplementos nutricionales, aplicaciones cosméticas o aplicaciones farmacéuticas. Se puede recuperar los fosfolípidos DHA, EPA y ARA del pescado, las microalgas o los hongos, por medio del proceso de desengomado descrito más arriba. Sin embargo, como se hizo notar, esto produce un material complejo que contiene otros muchos compuestos, incluyendo lípidos neutros, esteróles, glucósidos, etc. Una modalidad preferida de la presente invención es el uso de alcohol y centrifugación para recuperar los fosfolípidos ricos en HUFA omega-3 y/u omega-6. Los métodos preferidos para esta recuperación están descritos en las siguientes referencias, que quedan incorporadas aquí en su totalidad por medio de esta referencia : i) la solicitud del TCP No. de serie PCT/US01 / 12047 , titulada Method for the Fractionation of 0/7 and Polar Lipid-Containlng Native Raw Materials, (Método para la fraccionación de aceite y materias primas naturales que contienen lípidos polares), presentada el 12 de abril de 2001. ii) la solicitud del TCP No. de serie PCT/US01/12049, titulada Method for the Fractionation of 0/7 and Polar Lipid-Containing Native Raw Materials Uslng Water-Soluble Organic Solvent and Centrifugation (Método para fraccionar aceite y materias primas naturales que contienen lípidos polares, utilizando solvente orgánico soluble en agua, y centrifugación), presentada el 12 de abril de 2001. Una vez que se ha extraído las fracciones fosfolípldas ricas en omega-3 y/u omega-6, mediante los procesos citados en las referencias, pueden ser usadas directamente como ingredientes, o bien pueden ser purificadas adiclonalmente, e incluso pueden ser separadas a las clases de fosfolípidos, mediante técnicas bien conocidas, tales como las diferentes formas de cromatografía, destilación molecular y las técnicas de refinación especiales. Los grupos de lípidos polares son fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y esfingolípidos. Los lípidos polares ricos en fosfolípidos, o las fracciones ricas en fosfolípidos, purificadas, también pueden ser mezcladas con otro lipido o aceite, tal como los Kpidos de pescado, los lípidos microbianos, los lípidos vegetales, los lípidos que contienen GLA, los lípidos que contienen SDA, y sus mezclas; o pueden ser mezclados con otra fracción fosfolípida (lecitina, tal como lecitina de soya o lecitina de yema de huevo; lecitina de girasol, lecitina de cacahuate, o mezclas de ellas, antes de usarlas como un suplemento nutricional, un alimento, o un ingrediente para alimento. Estas mezclas de fosfolípidos también pueden ser incorporadas en cremas o lociones para aplicaciones tópicas (por ejemplo, tratamiento de condiciones cutáneas), o lesiones cutáneas inducidas por quemaduras, irradiación ultravioleta u otros procesos de daños cutáneos. También se puede procesar las mezclas para producir un producto dietético líquido o secado por aspersión, o una emulsión grasa para tratar la caquexia y la malabsorción severa de grasas, o para el tratamiento de infección por H. pylori del tracto gastrointestinal, o se puede incorporar en rocíos de aerosol para tratar estados de enfermedad inflamatoria crónica de los pulmones (por ejemplo, COPD, asma, fibrosis cística). Las ventajas de la presente invención, que incluyen proveer HUFA omega-3 y/u omega-6 en una forma más bioactiva y funcional (fosfolípido) que la forma de triglicérido, e incluyen un proceso mejor [por ejemplo, a) no necesita de tratamiento térmico; b) no utiliza solventes tóxicos (como el hexano); y c) no hay sabores aberrantes ni desagradables debidos al uso de la acetona] para recuperara estos fosfolípidos de las semillas oleaginosas y de los microbios. El contenido de EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y/o de ARA, del total de los ácidos grasos de las fracciones lípidas polares comprende por lo menos dos por ciento en peso del total de los ácidos grasos de la fracción de lípidos polares; más preferible, más del 5 por ciento en peso; mejor aún, más del 10 por ciento en peso; y lo que más se prefiere, más de 20 por ciento en peso del total de los ácidos grasos presentes en la fracción de lípidos polares.

EJEMPLOS EJEMPLO 1 Se extrajo fosfolípidos de salmón, hueva de salmón, camarones Black tiger, calamares, Schizochytrium sp, y se determinó el contenido total de ácido graso en los fosfolípidos por medio de cromatografía de gas. Los resultados están presentados en la tabla 1. Como se puede observar, se puede usar la fracción fosfolípida de estos biomateriales para suministrar los HUFA omega-3 y/u omega-6, y de esta forma estos ácidos grasos bioactivos deben ser más estables, más biodisponibles y más funcionales..

TABLA 1 Contenido total de ácido graso de los fosfolípidos extraídos de 4 tipos de productos de animal marino y de fuente microbiana Salmón Hueva Camarón CalamaSchlzo- de Tiger res chytrium salmón COMPUESTO PL PL PL PL PL % TFA % TFA % TFA % TFA % TFA Miristato C14:0 2.99 4.58 1.14 1.87 2.66 Miristoleato C14:1 0.00 0.00 0.05 0.03 0.00 Palmitato C16:0 26.48 29.661 25.44 30.37 28.25 Palmitoleato C16:1 2.86 4.38 1.55 0.23 0.62 Estearato C18:0 5.74 6.19 13.59 4.41 1.75 Oleato C18:1 9.74 13.36 13.33 1.86 6.99 Linoleato C18:2n6 3.14 1.05 12.51 0.32 2.46 Gamma-linolenato C18:3n6 0.00 0.00 0.00 0.00 1.09 Araquidato C20:0 0.00 0.00 0.74 0.13 0.00 Linolenato C18:3n3 0.49 0.22 0.54 0.05 0.00 Octadecatetra- C18:4 0.50 0.33 0.08 0.07 0.00 enoato E¡cosenoato-11 C20:1 0.75 1.07 0.85 5.54 0.00 Eicosadienoato- C20:2 0.00 0.00 0.56 0.34 0.00 11,14 Behenato C22:0 0,00 0.00 1.35 0.08 0.00 Eicosatrienoato C20-3n3 1.01 3.58 0.07 0.42 1.61 Araquidonato C20:4n6 0.89 0.56 5.54 1.70 1,18 Erucato C22:1 0.21 0.00 0.04 1.41 0.00 Eicosapentaenoato C20:5n3 9.50 9.39 8.47 14.71 5.11 TABLA 1 (continuación) La presente invención, en varias modalidades, incluye componentes, métodos, procesos, sistemas y/o aparatos sustancialmente como se ilustra y se describe en la presente, incluyendo diversas modalidades, subcombinaciones y subseries de ellas. Quienes sean expertos en la materia entenderán cómo hacer y usar la presente invención, después de comprender la presente descripción. La presente invención, en varias modalidades, incluye proveer dispositivos y procesos en ausencia de puntos no ilustrados y/o no descritos aquí o en varias modalidades de ella, incluyendo en ausencia de dichos puntos, pueden haber sido usados en dispositivos o procesos previos, por ejemplo, para mejorar el funcionamiento, facilitar y/o reducir los costos de implementación. La discusión precedente de la invención ha sido ofrecida para fines ilustrativos y descriptivos. No se pretende que lo anterior limite la invención a la forma o las formas descritas en la presente. Aunque la descripción de la invención ha incluido la descripción de una o más modalidades y de ciertas variaciones y modificaciones, otras variaciones y modificaciones están dentro del alcance de la invención; por ejemplo, como puede estar dentro de la experiencia y el conocimiento de los expertos en la materia, que entienden la presente descripción. Se pretende obtener derechos que incluyan las modalidades alternativas en la medida permitida, incluyendo estructuras, funciones, rangos o pasos alternativas, intercambiables y/o equivalentes a lo que se reivindica, ya sea que dichas estructuras, funciones, rangos o pasos alternativos, intercambiables y/o equivalentes, estén descritos aquí, y sin pretender dedicar públicamente ningún asunto patentable.

Claims

REIVINDICACIONES 1.- Un método para proveer un suplemento dietético para un organismo humano, animal o de acuacultivo, enriquecido con al menos uno de los siguientes: ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA), ácido docosapentaenoico (n-3)(DPAn-3), ácido eicosatetraenoico (n-3), ácido docosapentaenoico (n-6(DPAn-6) o ácido araquidónico (ARA), caracterizado porque comprende los pasos de: (a) producir una fracción rica en lipidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de semillas modificadas genéticamente o animales marinos genéticamente modificados; y (b) proveer dicha fracción rica en lipidos polares, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n- 6), ácido eicosatetraenoico y ARA, en una forma que pueda ser consumida o utilizada por humanos o por animales. 2 - El método de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado además porque el animal es un animal de compañía. 3.- Un método para tratar una deficiencia en por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, caracterizado porque comprende los pasos de: (a) producir una fracción rica en lipidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de microbios, semillas modificadas genéticamente y animales marinos modificados genéticamente; y (b) proveer dicha fracción rica en lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, para tratar dicha deficiencia. 4. - El método de conformidad con la reivindicación 3, caracterizado además porque la deficiencia da por resultado una condición inflamatoria, un desequilibrio en el sistema inmunológico, una enfermedad cardiovascular, un déficit de desarrollo, relacionado con el desarrollo del sistema nervioso, una condición de salud femenina o una condición de salud infantil. 5. - Un método para tratar un estado de enfermedad inflamatoria crónica de los pulmones, caracterizado porque comprende los pasos de: (a) producir una fracción de fosfolípido purificada, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos modificados genéticamente; (b) mezclar la fracción de fosfolipidos enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con por lo menos un aceite rico en EPA, GLA o SDA; y (c) producir un aerosol que comprenda la mezcla del paso (b), para el tratamiento de dichos estados de enfermedad. 6. - El método de conformidad con la reivindicación 5, caracterizado además porque el estado de enfermedad inflamatoria crónica de los pulmones es COPD, asma o fibrosis cística. 7. - El método para tratar lesiones cutáneas, inducidas por quemaduras, irradiación ultravioleta u otros trastornos cutáneos, caracterizado porque comprende los pasos de: (a) producir una fracción de fosfolípidos purificada, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos modificados genéticamente; (b) mezclar la fracción de fosfolípidos enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con por lo menos un aceite rico en EPA, GLA o SDA; y (c) producir una loción o crema para el tratamiento de los trastornos cutáneos. 8. - Un método para tratar la caquexia o la malabsorción de grasa, caracterizado porque comprende los pasos de: (a) producir un fosfolípido purificado, enriquecido con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA; (b) mezclar el fosfolípido purificado, enriquecido con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con por lo menos otro fosfolípido purificado; (c) mezclar el fosfolípido purificado, enriquecido con por lo menos uno de EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con por lo menos un aceite rico en DHA, EPA, GLA O SDA; y (d) producir un producto dietético líquido o seco, para el tratamiento de dichos estados de enfermedad. 9. - El método de conformidad con la reivindicación 8, caracterizado además porque la caquexia o la malabsorción de grasa es el resultado de un cáncer o de la enfermedad de Crohn. 10. - El método de conformidad con la reivindicación 8, caracterizado además porque el al menos otro fosfolípido purificado es obtenido del grupo que consiste de soya, semilla de colza, vellorita vespertina, cártamo, girasol, cañóla, cacahuate, huevo, y mezclas de ellos. 11. - Un método para el tratamiento de una infección por H. pylori del tracto gastrointestinal, caracterizado porque comprende los pasos de: (a) producir una fracción de fosfolípidos purificada, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos modificados genéticamente; (b) mezclar la fracción de fosfolípidos enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con por lo menos un aceite rico en EPA, GLA o SDA; y (c) producir una emulsión grasa o un producto dietético para el tratamiento de dicha enfermedad. 12. - Un método para proveer una mezcla grasa enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, caracterizado porque comprende los pasos de: (a) extraer una fracción rica en lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos modificados genéticamente; y (b) mezclar la fracción rica en lípidos polares, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con otro aceite. 13. - El método de conformidad con la reivindicación 12, caracterizado además porque el otro aceite es seleccionado del grupo que consiste de: aceite de pescado, aceite microbiano, aceite vegetal, aceite que contiene GLA, aceite que contiene SDA, o mezclas de ellos. 14. - Un método para proveer una mezcla de lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, caracterizado porque comprende los pasos de: (a) extraer la fracción rica en lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n- 6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de microbios, semillas modificadas genéticamente o animales marinos modificados genéticamente; y (b) mezclar la fracción rica en lípidos polares, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, con otro lípido polar. 15. - El método de conformidad con la reivindicación 14, caracterizado porque se selecciona el otro lípido polar del grupo que consiste de lípidos polares de soya, lípidos polares de semilla de colza, lípidos polares de girasol, lípidos polares de cártamo, lípidos polares de cañóla, lípidos polares de cacahuate o lípidos polares de yema de huevo, y mezclas de ellos. 16. - Una mezcla grasa enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, caracterizada porque comprende: (a) una fracción rica en lípidos polares, enriquecida con por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, de microbios, semillas genéticamente modificadas o animales marinos genéticamente modificados; y (b) otro aceite. 17. - El aceite de conformidad con la reivindicación 16, caracterizado además porque el otro aceite es seleccionado del grupo que consiste de aceite de pescado, aceite microbiano, aceite vegetal, aceite que contiene GLA, aceite que contiene SDA y mezclas de ellos. 18. - Una mezcla de llpidos polares, enriquecida con al menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico y ARA, caracterizada porque comprende los pasos de: (a) extraer una fracción rica en lípidos polares, enriquecida con EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, de microbios, semillas o animales marinos; y (b) mezclar dicha fracción rica en lípidos polares, enriquecida con EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, con otro lípido polar. 19. - El método de conformidad con la reivindicación 18, caracterizado además porque se selecciona el otro llpido polar del grupo que consiste de lípidos polares de soya, lípidos polares de semilla de colza, llpidos polares de girasol, lípidos polares de cártamo, lípidos polares de cañóla, lípidos polares de cacahuate o llpidos polares de yema de huevo, y mezclas de ellos. 20. - Fosfolfpidos purificados, enriquecidos con al menos uno de EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA, derivados de una fracción rica en lípidos polares, extraídos de semillas modificadas genéticamente o de animales marinos modificados genéticamente. 21. - Los fosfolípidos purificados de conformidad con la reivindicación 20, caracterizados además porque dicha fracción de fosfolípidos enriquecida con EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA está en una forma que puede ser consumida o usada por humanos o por animales. 22. - Un método para proveer un suplemento dietético para un organismo humano, animal o de acuacultivo, enriquecido con por lo menos uno de los siguientes: ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosapentaenoico (n-3)(DPAn-3), ácido eicosatetraenoico (n-3) o ácido docosapentaenoico (n-6)(DPAn-6), caracterizado porque comprende los pasos de: (a) producir una fracción rica en Kpidos polares, enriquecida con por lo menos uno de EPA, DPA(n-3), DPA(n-6) y ácido eicosatetraenoico, a partir de microbios, semillas modificadas genéticamente o anímales marinos modificados genéticamente; y (b) proveer la fracción rica en lípidos polares, enriquecida con al menos uno de EPA, DPA(n-3), DPA(n-6) y ácido eicosatetraenoico, en una forma que puede ser consumida o utilizada por humanos o por animales. 23. - Una fracción rica en Kpidos polares, del método o el producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, como un ingrediente de aplicaciones dietéticas, farmacéuticas o cosméticas. 24. - Una mezcla grasa del método o producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, como un ingrediente de aplicaciones dietéticas, farmacéuticas o cosméticas. 25. - Una mezcla de I í p id os polares del método o el producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, como un ingrediente de aplicaciones dietéticas, farmacéuticas o cosméticas. 26. - Fosfolípidos purificados del método o el producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, como un ingrediente de aplicaciones dietéticas, farmacéuticas o cosméticas. 27.- El método o el producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque los animales marinos son peces, calamares, moluscos o camarones. 28. - El método o producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque los animales marinos son peces o hueva de peces del grupo que incluye salmón, atún, merluza, sardinas, caballa o sábalo. 29. - El método o el producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque los microbios son seleccionados de hongos, microalgas, protozoarios o bacterias. 30. - El método o el producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque los microbios son seleccionados de Stramenophyles, Thraustochytriales, Chryosophyceae, Xanthop yceae, Bacillariophyceae, Dinophyceae, Phaeophyceae, Rhodophyceae, Chlorophycaaa, Euglenophyceae, Cryptophyceae, Oomycetes, Chytridomycetes o Zygomycetes. 31. - El método o producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque los microbios son seleccionados del grupo de géneros que consiste de: Mortierella, Mucor, Phycomyces, Rhizopus, Pythium, Ochromonas, Nitzschia, Phaedactylum, Skeletonema, Fucus, Laminaria, Platymonas, Achyla, Phytophera, Schizochytrium , Thraustochytrium, o Crypthacodinium. 32. - El método o el producto de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico, ARA o sus mezclas, comprenden por lo menos dos por ciento en peso del total de los ácidos grasos de la fracción lípida polar. 33.- El método o el producto de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico, ARA o sus mezclas, comprenden por lo menos cinco por ciento en peso del total de los ácidos grasos de la fracción lípida polar. 34.- El método o producto de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque las semillas de planta o los microbios habían sido modificados genéticamente para incrementar su contenido de HUFA n-3 o n-6. 35.- El método o producto de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque las semillas o los microbios habían sido modificados genéticamente para incrementar la producción de por lo menos uno de los siguientes: EPA, DHA, DPA(n-3), DPA(n-6), ácido eicosatetraenoico o ARA. 36. - El método o el producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque las semillas son seleccionadas del grupo que consiste de: cañóla, semilla de colza, linaza, semilla de lino, girasol, cártamo, cacahuate, soya o maíz. 37. - El método o el producto de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque la fracción rica en lipidos polares es extraída de las semillas y de los microbios usando alcohol. 38. - El método o el producto de cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque se deriva la fracción rica en lipidos polares como un subproducto de la extracción de aceite de dichas semillas, usando hexano u otro solvente no polar. 39. - El método o el producto de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado además porque se extrae la fracción rica en lipidos polares de las semillas y de los microbios mediante el uso de tecnología de extracción por gravedad o centrífuga.