MX2010012954A - Composiciones salinas y metodos de fabricacion de las mismas. - Google Patents

Abstract

Se divulga un método para preparar una composición salina que comprende mezclar una sal y un ingrediente, prensar la sal y el ingrediente juntos bajo presión para formar una composición aglomerada de la sal y el ingrediente en forma de lámina, briqueta, pella, hojuela u otra forma, y reducir la composición de la sal y el ingrediente a particulados que tienen un tamaño deseado, donde los particulados forman un producto mezclado sustancialmente uniforme de la sal y el ingrediente. En una modalidad, la composición salina puede ser cloruro de sodio o una sal marina y un condimento o agente saborizante.

Description

OSICIONES SALINAS Y METODOS DE FABRICACION DE LA Campo de la Invención Las composiciones salinas de múltiples component mente en forma de mezclas o combinaciones si dientes. Los métodos existentes para mezclar y composiciones producen mezclas donde los dientes que forman la mezcla tienen prope arse parcialmente durante su manejo y almacen tal, los ingredientes y componentes nó rmemente distribuidos a través de las compos s productos no uniformemente mezclados pueden S o altas concentraciones localizadas de los ingr te su aplicación a productos alimenticios. Por mezcla de sal y especias no uniformemente mezcla ionar que los alimentos estén salados en un un ingrediente, prensando la sal y el ingredient presión suficiente como para formar una co erada y pulverizar el tamaño de la composición agl omposición donde la composición comprende partícula culado comprende una mezcla sustancialmente unifor el ingrediente. La composición puede utilizarse s iversidad de productos alimenticios, un producto producto farmacéutico. La sal y el ingredient arse juntos compactándolos para producir una co erada que es, por ejemplo, una lámina conti eta u hojuelas y posteriormente pulverizarse o re culados que tengan un tamaño deseado. Un pa dio es una composición de la sal y el ingrediente articulados forman una composición sustancialmente a sal y el ingrediente. Un particulado típic sición impartirá un perfil de sabor, aroma y colo tico, agente enmascarador, agente realzador, agente cia, sabor compuesto, extracto, especia, n nutriente, especia, aceite, hierba, minera ánica, sal orgánica, sustituto de la sal, edu ina, agente emulsionante, agente estabilizador, pelmazante, suplemento dietético, antioxid naciones de los mismos. En otra modalidad, la co incluir una sal de cloruro de sodio o sal mar e saborizante o condimento. La composición puede edades físicas alteradas o acentuadas tales c ío, una alta velocidad de solubilidad, baja nte y/o adherencia mejorada a un producto o sustrat Estos y otros aspectos de la presente invención s ados en la descripción detallada.

Breve Descripción de las Figuras La presente invención se entenderá mejor a part so de ejemplo para preparar una composición de u ngrediente mediante los pasos de mezclado, p ción (o pulverización) y separación, donde el ado no conforme puede ser reciclado de n uiera de los pasos previos .

La Fig. 3 es un diagrama de bloques que ilus so de ejemplo para preparar una composición de u ngrediente mediante los pasos de mezclado, p ación y reducción (o pulverización) y separació oducto separado no conforme puede ser reciclado alquiera de los pasos previos.

La Fig. 4 es un diagrama esquemático que il so de ejemplo para preparar una composición de u ngrediente mediante los pasos de mezclado, p ción (o pulverización) y separación, donde el ado no conforme puede ser reciclado de n alentes están incluidas en la presente .

En una modalidad de la presente invención, se todo para preparar una composición que comprende sal con un ingrediente. Una diversidad de naciones de sales adecuadas para el consumo n utilizarse para formar las composiciones sali lo, una sal puede incluir una sal inorgánica co a que es adecuada para el consumo, una sal monov alente de un ácido alimenticio polibásico ácido o sal del mismo. Otro ejemplo de una s ir un metal alcalino o alcalinotérreo como co como sodio, potasio, magnesio, calcio o iones s ea individualmente o en combinación, present ros, sulfatos, acetatos, carbonatos, gluco inaciones de los mismos . Otros tipos de sales sal de cloruro, tal como cloruro de sodio, sal n cualquiera de las modalidades descritas en la yen, pero no se limitan a, agentes saborizantes , caradores, condimentos, agentes colorantes, ticos, agentes realzadores, agentes de alta p es compuestos, extractos, nutrientes, micronut ías, hierbas, aceites, minerales, sales orgánica ánicas, sustitutos de la sal, edulcorantes, vi es emulsionantes, agentes estabilizadores, pelmazantes, antioxidantes, suplementos dieté inaciones de los mismos. Por vía de ejempl aciones, un ingrediente puede incluir también c díente alimenticio que se reconoce o se ocer como generalmente reconocido como seguro sus siglas en inglés) tal como aquellos incluid IO 21 del Código de Regulaciones Federales ("CFR" as en inglés) Partes 182, 184 y 186, de la lis es malos o amargos de otros compuestos y adecua nsumo humano o cualquier combinación de los misi lo, el cloruro de potasio, un sustituto común de tiliza frecuentemente junto con un ingrediente q carar el sabor amargo o metálico asociado frecue l. Ejemplos de agentes enmascaradores o edulcora ueden utilizar incluyen compuestos tales como e evadura autolisada, derivados de aminoácidos, su ia, azúcares simples, glutamato monosó inaciones de los mismos. En ciertas modalida e saborizante es una composición o compuesto ado para el consumo humano, el cual se encontr para alterar el sabor o las características de sustancia, ya sea que se encuentre en la naturale ético. Por vía de ejemplo los agentes saborizante ir, pero no están limitados a, ajo, cebolla, m estos tales como edulcorantes de alta int adores de sabor tales como glutamato monos on modificado de alimentos (para la textura) . En idades, los agentes colorantes pueden inclu lo, cualquier agente colorante natural o ar ado para el consumo humano o cualquier combin mismos. Los ingredientes anteriores puede ut s o en diversas combinaciones para formar la com a sal .

La sal y el ingrediente se combinan en form lándolos primeramente, prensando la mezcla bajo cíente para formar una composición agióm erizando el tamaño de la composición aglomerada ediente hasta una composición donde la com rende particulados, y un particulado promedio 1a sustancialmente uniforme de la sal y el ingr ado o pulverización para un mezclado, pre rización adicionales. Debido a que los particula sición comprenden una mezcla sustancialmente uni l y el ingrediente, pueden ser reciclados de nue so para obtener un tamaño conforme. Por el contr cto mezclado por métodos conocidos tendrá prob ación debido al manejo lo que ocasiona una m rme de la sal y el ingrediente.

Los métodos de mezclado para mezclar la sa diente pueden incluir colocar la sal y el ingred ispositivo mezclador. La sal y el ingredient arse en el dispositivo mezclador por medios c mente en la industria, tales como manualment de una correa transportadora. El disposi ado puede ser, por ejemplo, un mezclador de ador de paletas, mezclador de rastrillo, mezc imadamente dos a veinte minutos . En otra moda el ingrediente se mezclan en el dispositivo de te aproximadamente cuatro a ocho minutos .

Los métodos de prensado para transformar la s ediente en una composición aglomerada pueden actación, formación de hojuelas, formac uetas u otras técnicas similares. Una vez que ingrediente son mezclados en el disposit lado, pueden ser transportados hacia el instru sado. Para la compactación o la formación de b un dispositivo tal como un compactador o for uetas fabricado por Bepex International LLC, l e alimentarse forzadamente hacia el ángulo de dispositivo de prensado, tal como una prensa lio con rodillos que giran en contra. Cuando e rensado es formación de hojuelas, tal como diente formen una composición aglomerada tal c lo, una lámina, pella, briqueta u otra forma su manufactura y/o manejo. El dispositivo de incluir, por ejemplo, una prensa de doble r odillos gemelos con rodillos que giran en sa para briquetas de doble rodillo, compact rodillo, rodillo aplastador y otros disposi sado similares. En ciertas modalidades, la s diente se compactan para formar una o más adas u hojuelas o se prensan para formar briqu modalidad preferida, la lámina es una lámina tiene un espesor promedio de al menos 0,127 c adas) . En otra modalidad, la lámina es una inua que tiene un espesor promedio de aproxim 7 cm (0,005 pulgadas) a aproximadamente 0,07 adas) . En una modalidad preferida, la sa das) a aproximadamente 5,8 cm (2,0 pulgadas) .

En una modalidad, el paso de prensado se reali ión de rodillo entre aproximadamentel3t/cm y y 1,33 toneladas por pulgada lineal, a una v rodillo entre aproximadamente 15,24 y 762 cm/s pies por segundos (ft/s)) . En otra modali cidad del rodillo está entre 76,2 y 457,2 cm/s ft/s.) En otra modalidad, el paso de pren iza a una presión de rodillo de aproximadame (1,0 tonelada por pulgada lineal) y a una v rodillo de aproximadamente 190,5 cm/s (6,25 eratura ambiente. Cada particulado de partícula el proceso de compactación es una ancialmente uniforme de la sal y el ingredient itud de tales particulados forman una lámina,, ueta, pella u otra forma. Prensar la sa La composición aglomerada puede luego pulveriza ío, por medio de un molino de rodillos, mo s, molino de clavijas, trituradora de mandíbulas artillos, molino de chorro, molino de bolas nas similares. La conminuta del tamaño de la com erada en forma de una lámina, hojuelas, p etas permite que el producto tenga una compos particulados de un tamaño deseado para utiliza un producto o sustrato alimenticio. Los part tantes formarán una composición que es una ncialmente uniforme de la sal y el ingredie o de partícula puede depender del uso final del . Por vía de ejemplo, un tamaño de partícula más ser deseado para productos finales tales co s. Otras aplicaciones, tales como galletas sa de lazo (pretzels) , pueden requerir un particu ío, si se desean particulados de un tamaño es ormes) , los particulados que sean más grande ños (no conformes) comparados con el tamaño r n separarse adicionalmente de los particulados sición con tamaño conforme. Los particulado sición no conformes pueden ser reciclados de nue so en una diversidad de lugares tales como los lado, prensado o reducción para un mezclado, pr rización adicional. En una modalidad prefer idad de material no conforme que va a ser reci en el proceso puede estar en el intervalo de 0 material. En otras palabras, al menos una part sición (o particulados) no conforme puede ser ievo en el proceso en los pasos de mezclado, pr erización. Ejemplos de dispositivos de separació ir un tamiz, un vibrador de tamices, un tamiz vi el mismo peso promedio de partícula. Adicion á una densidad aparente menor que el spondiente preparado mezclando la sal y el ing el mismo peso promedio, de partícula. Ade sición tendrá una mejor adherencia al aliment cto correspondiente preparado mezclando la s ediente con el mismo peso promedio de partíc iculados y la composición pueden presentar una S propiedades físicas alteradas o acentuadas.

La composición aglomerada de la sal y el ingr ea una lámina, hojuela, pella, briqueta o c forma, puede ser posteriormente pulverizad ño de partícula adecuado para su distribuci plo, una lámina puede ser posteriormente pul formar una o más partículas o particula eños, donde cada partícula o particulado La composición de la presente invención pued uier variedad de aplicaciones, incluyendo con un como un producto alimenticio, un producto dietéti cto farmacéutico. En una modalidad, la composici zarse en o sobre un producto alimenticio tal , cereal, vegetal, fruta, salsa, alimento p nto congelado, golosina, chuchería, papas fritas, pacado, bebida o combinaciones de los mismos, idad, la composición puede utilizarse en o mento dietético, barra de energía, bebida, polvo, a energética, retorta, aséptico, listo para come beber o combinaciones de los mismos. En otra modal sición puede utilizarse en un producto farmacéu un medicamento, cubierta, solución, líquido o comb s mismos.

En cada una de las modalidades anteriores, las p EJEMPLOS La uniformidad de los particulados que fo osición que comprende una sal y un ingr arado mediante la presente invención es e rtir de las pruebas y análisis realizado ucto y el examen de los particula aración con producto mezclado por p cos. En el primer ejemplo, se realiz has para comparar la composición prepa ir de la presente invención con pr lados por métodos conocidos por aquellos e l arte tales como mezclado de ingrediente ño de líquidos sobre una sal tal como clo o. Las muestras de la composición de la p nción son preparadas utilizando los ingre arados más adelante mediante el método di iste en un baño de un líquido con sabor a uido con sabor a naranja de los Sistemas d argill, #040 - 00138, 0,2% en peso) sobre u cuarta muestra consiste en una comp arada de acuerdo a la presente invenci rende sal y, como el ingrediente, un líqu r a naranja (líquido con sabor a naranja emas de Sabor de Cargill, #040- 00138, 0 ) . Una quinta muestra tiene una composi uro de sodio y aceite de ajo (aceite de table Juices Inc., #10098, 0,2% en arada por la presente invención.

Las observaciones muestran que las m aradas por la presente invención produc osición que es una mezcla sustanci orme de la sal y el ingrediente. olorante naranja se puede ver en la sal. rario, la evaluación microscópica de un p lado tradicionalmente muestra el ingr uyendo el colorante naranja a cipalmente a la superficie de la sal. rvado para tanto la composición como p ucto mezclado tradicionalmente ya sea qu na solución acuosa o en una solución de l producto mezclado tradicionalmente, se el ingrediente se va de la sal por el co aración, la composición de la presente i e más ingrediente que puede verse en y a a sal. Además, en la composición, tanto el ingrediente se disuelven esencialmente mismo tiempo en lugar de como dos com rados. Por el contrario, observaciones e el ingrediente puede separarse de la quiera de estas actividades .

En el próximo grupo de pruebas resumidas A 1 más adelante, se puede ver cómo las m una composición que comprende una sal ediente, donde los particulados en la comp an un producto mezclado sustancialmente u os dos compuestos, presentan varios ben cos superiores sobre un producto mezcl a estándar de sal y un ingredien icular, las pruebas corridas muestran idad aparente de la composición divulg r que aquella de un producto mezclado e ndar, la composición tiene una mayor veloc bilidad y tiene mejor adherencia a un s como un producto alimenticio que un p 5 ft/s) , a temperatura ambiente, con un roducto de 0,20 mm (0,20 mm (0,008 pulga reciclar material no conforme de nu eso. Se realizaron pruebas de densidad ap bilidad, fluidez y adherencia con parti tenían un tamaño de partícula prome ximadamente el tamaño de las fracciones d 0 (20x30 USS) del Tamiz Estándar de EE . U uctos preparados por ambos métodos . El p lado estándar utilizado para comp rendía sal granulada mezclada con 10% en granulado tostado, donde el producto res a un espesor de 0,20 mm (0,008 pulgadas) litar la revisión, cualesquiera cambios metros anteriores utilizados para pro osición divulgada están agrupados de ac Densidad Aparente En todas las pruebas corridas con la com igada con diversas condiciones, la densidad a composición divulgada es menor que aquella ucto estándar de sal mezclada con un ingredien mismas condiciones (comparación de la Corrida ucto estándar en la corrida final) , la ente para el producto mezclado estándar es 12 1 libras por pie cúbico (lb/ft3)) en compara ensidad aparente de 824,9 kg/m3 (51,5 lb/ft3) osición divulgada, donde ambas están mezcladas eso de ajo granulado tostado y cada una t sor de hojuela de 0,20 mm (0, 008 pulgadas) ción de malla de 20x30 USS .

Los productos con menor densidad aparente r una forma más irregular (p. Ej . , sal Alberge lar .

Adherencia La adherencia de las muestras se mide colocando producto a ser analizado en un vibrador de on 200 y distribuyendo las partículas al agitarl latillo estacionario inclinado uniformemente re una película fina de aceite vegetal. El áng illo está fijo en una posición estándar. El pes ículas que se adhieren se compara al gramo y se orcentaje del producto que se adhiere. Esto raímente por duplicado. Comparando la adheren cto mezclado estándar con la composición divulga s se mezclan con 10% en peso de ajo granulado t uno tiene un espesor de hojuela de 0,20 m adas) con una fracción de malla de 20x30 USS (co orrida #3 con el producto estándar) , se puede ve mayor impacto en el sabor de la composición c me . Ejemplos de sustratos que se benefician de u encia de los particulados incluyen aplicaciones ductos tales como chucherías, papas fritas, paló (cotufas) , pretzels, carnes, cereales y otros p nticios, ya sea que se apliquen en la fábri cto preparado o preempacado o sean aplicados io final.

Solubilidad La solubilidad es típicamente expresada como e que 1,000 gramos de sal mezclados en 3,000 mi ,5°C (60°F), alcancen 90% de saturación. El ñade a un envase estándar adaptado con un ndar que se mueve a velocidad estándar. El iona primero, luego se comienza a agitar y l po cero se añade el producto. Se utiliza un an en peso de ajo granulado tostado y cada uno or de hojuela de 0,20 mm (0,008 pulgadas) ión de malla de 20x30 USS (comparando la Co el producto estándar) . Para un producto t dar el tiempo de solubilidad sería de 42 segú aración con la velocidad de solubilidad sición divulgada de 31 segundos. Velocid ilidad más rápidas son beneficiosas en caciones. Por ejemplo, cuando se aplica la com sustrato, frecuentemente se aplica en soluci erible tener un compuesto con una veloc ilidad más rápida. Esto es también beneficioso riencia del gusto. Cuanto más rápido entra la s ción al consumirse, más rápido se percibe el s bien que una velocidad de solubilidad más orciona una "explosión de sabor" que llev so. Específicamente, el material que era d e o demasiado pequeño con respecto al rido es reciclado de nuevo en el proceso en el ado, prensado o reducción. En dos corridas, la el 50% en peso y el 100% en peso de estos ma ctivamente fueron reciclados de nuevo en el ciendo una composición que es comparable idas donde no se recicló producto .

Condiciones Operativas Las pruebas anteriores no sólo muestran los a eos únicos de la composición. reivindicada, sino trativas del amplio intervalo de condiciones op as ' cuales el proceso divulgado funcionará. Las corridas a diversas condiciones operativas en rensado, el paso de reducción, el paso de me pasos de separación preparando la composici Aplicación sobre Proteínas (Pollo) En la Tabla 2 a continuación, se realiza la determinar las mezclas óptimas de la sa diente. A fin de controlar el sustrato, se rguesas de pollo a partir de pollo moli rcionar un espesor consistente del pollo. Se mezcla de sal fina con el ajo granulado desh ado ya que las densidades aparentes entre el lares y proporcionan la mezcla más homogénea. se preparan las hamburguesas de pollo como se ? Procedimiento más adelante, se prepara la com igada de acuerdo a las fórmulas de la Tab inuación y se añade a las hamburguesas de ido de una prueba sensorial y una evaluación. ías son preevaluadas por un grupo más peq adores y las fórmulas preferidas son la 2, 3 TABLA 2 Formula Preliminar Fórmula Aplicada (en gramos) rguesa llo ada y ada 120, 0000 120, 0000 120, 0000 120, 0000 120, 0000 NORMALIZADA AL 100% rguesa lio ada y 99,2000 ada % 99, 1504% 99, 1009% 99, 0021% 98, 9033% a de Sal Cargill 0,8000% 0, 7996% 0, 7992% 0,7984% 0, 7976% ranulado do Spice idratado) Barn 0, 0000% 0, 0500% 0, 0999% 0, 1996% 0,2991% 100, 0000 100, 0000 100, 0000 100, 0000 100, 0000 % % % % % % de Ajo Granulado Tostado en la Me Ajo/Sal a de Sal Cargill 94, 1% 88, 9% 80,0% 72, 7% ranulado do Spice idratado) Barn 5, 9% 11,1% 20,0% 27,3% 100, 0% 100, 0% 100, 0% 100, 0% Para probar y evaluar los productos de pollo, un de probadores y evaluadores de sabor cal raron los productos. Los probadores encontraro cto de pollo que utilizó la composición divulga mpacto mayor del ajo que el producto mezcl as notas de ajo tostado. El producto mezclado ca to de la composición divulgada y el perfil lado y complementado. Esto es consistente iedades físicas únicas de la composición di yendo tener una mayor velocidad de solubilida idad aparente menor, en comparación con un lado estándar.

Se realizan más pruebas con un pequeño g ación que consiste en 57 panelistas para deter ten diferencias percibidas entre el producto mez rol versus la composición preparada por la y una que es diferente y luego se les pide que muestras de izquierda a derecha y elijan la ente. La significancia se determina a un nivel d zando las tablas de Roessler, et al, 1978, Jo Science 43:940-947.

Los resultados muestran una diferencia estadist ficativa, donde 26 de 57 panelistas e ctamente la muestra diferente. Las muest Íficativamente diferentes a un valor de p=0,036. anelistas que identificaron correctamente las entes, 21 indicaron que la diferencia es mayo de las muestras.

Aplicación en Cereales (Arroz Blanco Cocinado) También se realizaron pruebas utilizando la com arroz cocinado como se observa en la Ta inuación. En este grupo de pruebas, las preferidas son 4, 5 y 6. Un grupo más grand fórmulas para una recomendación final. La fórm omposición más preferida para esta aplicación e órmulas aplicadas se expresan en gramos.

TABLA 3 Fórmula Aplicada (en gramos) Nota: Debido a la naturaleza tan pot aceite de ajo encapsulado, es necesario dilución del 10% diluyéndolo con la mezcl fina para ayudar en la precisión de la pe detectar diferencias entre las mezclas. Los pr n detectar una diferencia entre ellas, d sición divulgada tiene un impacto menor en sabor el arroz cocinado en comparación con el ado, pero tiene un perfil de ajo del ajo fr cto mezclado tiene menos impacto en cuanto a la impacto en cuanto a notas de ajo rancio, deshid ado. En general, se detectaron diferencias la composición preparada a partir del proceso d producto mezclado estándar.

Sé corrieron otras pruebas sensoriales para de xisten diferencias percibidas entre la sal ada estándar versus la composición divulgada, do se aplicó a 0,825% en peso a un arroz blanco p Unele Ben. La metodología es la misma utiliz amburguesas de pollo descritas anteriormente. patatas (papas) fritas para determinar cómo a en el anaquel a un producto mezclado estándar sición preparada mediante la presente invenc as sensoriales se corren para determinar si encias percibidas entre la sal de ajo mezclada ontrol y la composición, donde cada una es apl % en peso a las patatas (papas) fritas de marca de ajo de Spice Barn y una sal marina fina mez ll son utilizados como el ingrediente y la sal 1 final del 10,1% en peso del polvo de ajo en a ología es la misma utilizada para las hamburg como se describió anteriormente excepto que las s fritas son servidas a temperatura amb radas, congeladas y enviadas al lugar de las se almacenan a temperatura ambiente por dos s de la prueba. Las muestras sólo se abren ctamente la muestra diferente indicaron encia es mayor en el sabor de las muestr tarios indican que la composición es percibida e en ajo que el producto mezclado estándar. Tam que el ajo es un sabor muy intenso para las apli apas fritas y puede ocurrir una fatiga o sa rial rápidamente. Sin embargo, los resultado a son consistentes para todos los producto zgo de una diferencia sensorial estadíst ificativa entre un producto mezclado estánda osición preparada mediante la presente i cando beneficios mejorados en la vida en el anaqu Prueba de Solución También se corren pruebas de sabor para d encias entre el producto preparado con mezclas est la composición divulgada en solución. Un grupo d e hay una diferencia en el perfil de sabor entre ras. Los descriptores del producto de la composición rudo o verde y algunos lo describen como que tiene to inmediato y fuerte a ajo que el producto mezcl dar. Un probador describió el producto de la composi característico de notas superiores reducidas. Dos p ibieron el producto mezclado seco estándar como m mente, no existió consenso para la solución al 1 cto a la intensidad global puesto que fue muy a nguir las diferencias entre los dos productos. En ge traron diferencias definitivas al gusto entre la co gada y un producto mezclado seco estándar.

Prueba de Sales En el próximo grupo de pruebas, las muestras se t rar diferentes tipos de sales tales como sal-harina fina) con sal granulada. En estas pruebas, resumid eite en la superficie y el aceite total es consist zcla recubierta tradicional de sal y aceite de ajo y ilice con sal granulada o inclusive con sal-harina. en la superficie de la sal, pero no penetra la sal rado con ella. En comparación, el aceite mezclado co ado junto con ella para formar una composición agl rizado muestra un alto contenido total de aceite en cantidad de aceite superficial, indicando que el in e está atrapado o encapsulado en la sal, proporció a sustancialmente uniforme de la sal y el ingrediente TABLA 4 tras Aceite Superficial de Aceite de Ajo recubriendo la 0, 14% Granulada de Aceite de Ajo recubriendo la 0, 15% Harina ción. Las modificaciones específicas di iormente no deben interpretarse como limitaci ce de la invención. Para un experto en el a nte que se pueden realizar diversos equiv os y modificaciones sin apartarse del alcanc ción y se entiende que las modalidades incluidas en la presente. Todas las referencias a presente se incorporan mediante referencia co ran expuesto totalmente en la presente.

Se hace constar que con relación a esta fecha, o conocido por la solicitante para llevar a la itada invención, es el que resulta claro de la ipción de la invención.

Claims (1)

1. REIVINDICACIONES Habiéndose descrito la invención como antec ma como propiedad lo contenido en las si ndicaciones : 1. Un método para preparar una composición carácte e comprende los pasos de : (a) mezclar una sal y un ingrediente; (b) prensar la sal y el ingrediente juntos para omposición aglomerada; y (c) pulverizar el tamaño de la composición aglo omposición donde la composición comprende partic rticulado comprende una mezcla sustancialmente sal y el ingrediente. 2. El método de conformidad con la reivindic terizado porque el paso de prensado se realiza 5. El método de conformidad con la reivindic terizado porque la lámina es una lámina cont un espesor promedio de aproximadamente 0,127 ct das) a aproximadamente 0,07 mm (0,3 pulgadas). 6. El método de conformidad con la reivindic terizado porque la briqueta tiene un espesor pro ños 0,63 cm (0,25 pulgadas) . 7. El método de conformidad con la reivindic terizado porque la briqueta tiene un espesor pro imadamente 0,63 cm (0,25 pulgadas) a aproximadam 2 , 0 pulgadas) . 8. El método de conformidad con la reivindic Cterizado porque las hojuelas tienen un espesor 1 menos 0,01 cm (0,004 pulgadas) . 9. El método de conformidad con la reivindic cterizado porque las hojuelas tienen un espesor naciones de las mismas. 12. El método de conformidad con la reivindic terizado porque el ingrediente comprende un izante, condimento, agente colorante, agente ar e enmascarador, agente realzador, agente cia, sabor compuesto, extracto, nu nutriente, especia, aceite, hierba, miner ánica, sal orgánica, sustituto de la sal, edul ina, agente emulsionante, agente estabilizador pelmazante, suplemento dietético, antioxid inaciones de los mismos. 13. El método de conformidad con la reivindic terizado porque el ingrediente es un ing nticio reconocido generalmente como seguro mo . 14. El método de conformidad con la reivindica 17. Una composición que comprende: (a) una sal; y (b) un ingrediente seleccionado del grupo que n agente saborizante, condimento, agente co e aromático, agente enmascarador , agente re e de alta potencia, sabor compuesto, e iente, micronutriente , especia, aceite, hierba, orgánica, sal inorgánica, sustituto de orante, vitamina, agente emulsionante, ilizador, agente antiapelmazante , suplemento die xidante o combinaciones de los mismos, carac e la composición comprende particulados y un par rende una mezcla sustancialmente uniforme de la ediente . 18. La composición de conformidad con la reivin caracterizada porque la composición tiene una v caracterizada porque la composición tiene un encia a los alimentos que un producto corresp rado mezclando la sal y el ingrediente que t peso promedio de partícula. 21. La composición de conformidad con la reivin aracterizada porque la sal comprende una sal or ánica que comprende un anión de cloruro, to, carbonato o gluconato o combinaciones de los 22. La composición de conformidad con la reivin aracterizada porque la sal es seleccionada del g ste en cloruro de sodio, sal marina, cloruro de de Sal, sal yodada y sal de roca o mezclas s . 23. La composición de conformidad con la reivin caracterizada porque la composición se utiliza cto, donde el producto comprende un mento dietético, barra de energía, bebida, vo, bebida energética, retorta, aséptico, lis , listo para beber o combinaciones de los mismos 26. La composición de conformidad con la reivin caracterizada porque el producto farmacéutico c edicamento, cubierta, solución, líquido o combi s mismos.