CN105614819A - 红色保健食盐及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种红色保健食盐及其制备方法，本红色保健食盐包括以重量记份的如下原料：无碘食盐1000份、番茄红素25份、β-胡萝卜素10份、虾青素20份、紫甘薯红色素10份、碘酸钾20份以及微晶纤维素2份。本发明具有外观新颖、保健功能强大、制备方便以及操作性强的特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养强化食用盐。更具体地说，本发明涉及一种气味清香、红色外观、强抗氧化性的食用盐。
背景技术
番茄红素是番茄中含有的红颜色的天然营养素，大量研究发现，番茄红素的抗氧化能力极强，人体内番茄红素含量的高低与人体免疫力呈正相关性，和某些慢性疾病的发生、发展呈负相关性，如肿瘤、心血管疾病、衰老等，尤其对肿瘤的防抗效果显著。据WHO调查，我国居民血液中番茄红素水平仅为欧美居民的1/4不足，番茄红素摄入量太低，而如何提高我国居民每天的番茄红素摄入量一直是众多研究人员所关注的问题。将番茄红素添加在食品、饮料中是人们补充番茄红素的途径之一，而通过每日膳食中摄取番茄红素一直被认为是人们补充番茄红素的最佳途径。通过膳食摄取番茄红素，具有定时、定量的特点，最符合人体消化吸收的生理规律，有利于番茄红素的充分吸收和有效利用。现有技术中常将番茄红素添加与食用油中，将番茄红素添加于食用盐中未有报道。
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素，其具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
虾青素，是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素，在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。自2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展，延缓衰老等方面具有积极的促进作用。
紫甘薯红色素色泽鲜艳自然，无毒，无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素资源。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种红色保健食盐，其具有明艳的颜色，能增强食用者的胃口，同时将具有保健作用的成分与食用盐进行混合，以得到总作用大于任何一种单独作用之和的保健食盐。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种红色保健食盐，包括以重量记份的如下原料：无碘食盐1000份、番茄红素25份、β-胡萝卜素10份、虾青素20份、紫甘薯红色素10份、碘酸钾20份以及微晶纤维素2份。
所述红色保健食盐的制备方法，包括：
步骤1、将20份碘酸钾、10份紫甘薯红色素溶解于300份蒸馏水中，得产物A；
步骤2、在10-15℃下将25份番茄红素、10份β-胡萝卜素以及20份虾青素加入所述产物A中，搅拌均匀得产物B；
步骤3、将1000份无碘食盐平铺在外部包裹PE透气膜的香茅草上，将所述产物B以30份/分钟的速度均匀喷洒在所述无碘食盐上，对香茅草加热15小时，由于PE透气膜具有透气不透水的特点，在对香茅草进行加热时，香茅草的芳香从PE透气膜中散发出来，对食盐进行熏蒸，并利用香气的热量把食盐中的水份蒸干，将加入2份抗结剂微晶纤维素，以防止食盐结块，混合均匀后即得到红色保健食盐。
优选地，所述番茄红素的粒径为50微米。
优选地，所述β-胡萝卜素的粒径为50-80微米。
优选地，所述虾青素的粒径为40-70微米。
优选地，紫甘薯红色素的粒径为50-60微米。
优选地，所述香茅草为色绿且叶多的香茅草，在PE透气膜包裹前经开水浸泡10-30s。
优选地，对香茅草的加热方式具体为：对香茅草加热至80℃保持6小时，继续升温至95℃保持3小时，随后以每小时减少5℃至85℃时保持温度至加热结束，此方法能够将香茅草的香味尽可能地完全发散出来。
优选地，本红色保健食盐的制备方法，还包括：
步骤4，将步骤3所得红色食盐与食用粘合剂按质量比50:1的比例进行混合，将混合物置入特定规格的模具中压制成方形定量盐的胚体，将所述胚体进行干燥至含水率小于2.5％，得到定量盐的成品。
本发明至少包括以下有益效果：
1、本发明红色保健食盐具有显著地抑制前列腺炎的作用，同时在治疗肾脏疾病、清除体内自由基、增强活力、毛发生长方面具有明显地效果。本发明中的几种成分之间具有协同增效的作用，将其作为日常食用盐，不会改变任何饮食习惯，不改变盐的总量，不改变人们的味觉，且不增加任何麻烦，在不知不觉中得到营养补充，提高机体免疫力，降压效果好而且安全，可使人们的健康素质大大提高，其明显的作用是无可替代的。
2、本发明红色保健食盐的色泽为浅橘红色，并不是传统所用的染色法，而是利用成分自身的自然颜色经混合而成，由于在制作时采用香茅熏蒸，气味上具有清香、类似柠檬的香味，相比于乳矿物盐的厚重、镁盐的苦涩、低钠盐的寡淡，本发明具有香醇、真实和独一无二的气息，微甜的番茄红素、β-胡萝卜素以及淡淡海腥味的虾青素与香茅草的味道充分混合，加上碘酸钾的铺垫和紫甘薯红色素的衬托，使得它经久而爽口，干冽且绵长，沁心、入髓，让品味者欲罢而不能。
3、本发明红色保健食盐制备方便，操作性强，具有市场开发潜力，切实可行。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得，因此不能理解为对本发明的限制。
一种红色保健食盐，其特征在于，包括以重量记份的如下原料：无碘食盐1000份、番茄红素25份、β-胡萝卜素10份、虾青素20份、紫甘薯红色素10份、碘酸钾20份以及微晶纤维素2份。
一种红色保健食盐的制备方法，包括：
步骤1、将20份碘酸钾、10份紫甘薯红色素溶解于300份蒸馏水中，得产物A；
步骤2、在10-15℃下将25份番茄红素、10份β-胡萝卜素以及20份虾青素加入所述产物A中，搅拌均匀得产物B；
步骤3、将1000份无碘食盐平铺在外部包裹PE透气膜的香茅草上，将所述产物B以30份/分钟的速度均匀喷洒在所述无碘食盐上，对香茅草加热15小时，加入2份微晶纤维素，混合均匀后即得到红色保健食盐。
在一个实施例中，所述番茄红素的粒径为50微米。
在一个实施例中，所述β-胡萝卜素的粒径为50-80微米。
在一个实施例中，所述虾青素的粒径为40-70微米。
在一个实施例中，紫甘薯红色素的粒径为50-60微米。
在一个实施例中，所述香茅草为色绿且叶多的香茅草，在PE透气膜包裹前经开水浸泡10-30s。
在一个实施例中，对香茅草的加热方式具体为：对香茅草加热至80℃保持6小时，继续升温至95℃保持3小时，随后每小时减少5℃至85℃时保持温度至加热结束。
在一个实施例中，一种红色保健食盐的制备方法还包括：
步骤4，将步骤3所得红色食盐与食用粘合剂按质量比50:1的比例进行混合，将混合物置入特定规格的模具中压制成方形定量盐的胚体，将所述胚体进行干燥至含水率小于2.5％，得到定量盐的成品。
实施例1
一种红色保健食盐，包括以重量记份的如下原料：无碘食盐1000g、番茄红素25g、β-胡萝卜素10g、虾青素20g、紫甘薯红色素10g、碘酸钾20g以及微晶纤维素2g。
一种红色保健食盐的制备方法，包括：
步骤1、将20g碘酸钾、10g紫甘薯红色素溶解于300g蒸馏水中，得产物A，所述紫甘薯红色素的粒径为50-60微米；
步骤2、在10-15℃下将25g番茄红素、10gβ-胡萝卜素以及20g虾青素加入所述产物A中，搅拌均匀得产物B，所述番茄红素的粒径为50微米；所述β-胡萝卜素的粒径为50-80微米；所述虾青素的粒径为40-70微米；
步骤3、将1000g无碘食盐平铺在外部包裹PE透气膜的香茅草上，将所述产物B以30g/分钟的速度均匀喷洒在所述无碘食盐上，对香茅草加热15-20小时，利用香茅草散发的热度使食盐的水分蒸干，加入2g微晶纤维素，混合均匀后即得到红色保健食盐。
其中，所述香茅草为色绿且叶多的香茅草，在PE透气膜包裹前经开水浸泡10-30s。
其中，对香茅草的加热方式具体为：对香茅草加热至80℃保持6小时，继续升温至95℃保持3小时，随后以每小时减少5℃至85℃时保持温度至加热结束。
该产品不易吸湿结块，口感较好，食用方便，价格合理，无毒副作用。
实施例2
本实施例与实施例1的区别在于对红色保健食用盐进行定量工艺的操作，以方便食用者每次食用固定质量的食盐，该定量工艺的操作包括：将步骤3所得红色食盐与食用粘合剂按质量比50:1的比例进行混合，将混合物置入特定规格的模具中压制成方形定量盐的胚体，将所述胚体进行干燥至含水率小于2.5％，得到定量盐的成品。
本实施例中的食盐做成块状，有利于方便使用和易于保存，让消费者直观简便的掌握食盐的使用量。
本发明红色保健盐对肾炎患者的治疗情况：
李某，女，50岁，河南人，自述患肾病2年多，在家口服常规西药，不见好转。经检测：肌酐126，尿素氮14，尿蛋白3+++，尿潜血2++。每日使用本红色保健盐90天，身体大有好转，半年后回访得知患者蛋白尿、血尿消失。
张某，女，32岁，山东人，自述患有肾病，经检测：肌酐260，尿素氮8，尿蛋白3+++，尿潜血3+++，每日使用本红色保健盐90天，一年后回访得知患者下肢水肿明显缓解，肾功能正常。
薄某，男，30岁，广东人，患有肾病，经检测：肌酐400，尿素氮25，尿蛋白3+++，尿潜血3+++。每日使用本红色保健盐90天，半年后回访得知患者体质明显增强，眼睑水肿明显缓解。
实施例3
本实施例与实施例1的区别仅仅在于，原料成分中：番茄红素20g、β-胡萝卜素10g、虾青素20g、紫甘薯红色素10g。
实施例4
本实施例与实施例1的区别在于，原料成分为：无碘食盐1000份、番茄红素25份、碘酸钾20份以及微晶纤维素2份。
实施例5
本实施例与实施例1的区别在于，原料成分为：无碘食盐1000份、β-胡萝卜素10份、碘酸钾20份以及微晶纤维素2份。
实施例6
本实施例与实施例1的区别在于，原料成分为：无碘食盐1000份、虾青素20份、碘酸钾20份以及微晶纤维素2份。
实施例7
本实施例与实施例1的区别在于，原料成分为：无碘食盐1000份、紫甘薯红色素10份、碘酸钾20份以及微晶纤维素2份。
对比实施例1、实施例3、实施例4、实施例5、实施例6以及实施例7，让6组前列腺炎患者服用实施例1、实施例3、实施例4、实施例5和实施例6的食盐5g/天，连续观察60天，其中每组均为10人。
抑制效果判断方法：
显著效果：夜尿次数明显减少，甚至不必夜尿；排尿有力，基本一次排尽，明显改善。
有效：夜尿次数有所减少、但仍需夜尿；排尿有力，显示排尿通畅有所改善，但仍存有未能一次排尽现象。
无效：为达到以上标准。
表1不同组分保健食盐对前列腺炎的作用表
| 实施例1 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 | 实施例6 | 实施例7 | |
| 显效 | 4 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 |
| 有效 | 5 | 1 | 2 | 1 | 0 | 2 |
| 无效 | 1 | 7 | 4 | 7 | 9 | 7 |
| 有效率 | 90％ | 30％ | 40％ | 30％ | 10％ | 30％ |
结论：如表1所示，使用本红色保健食盐对治疗前列腺炎具有显著功效，这是因为、番茄红素、β-胡萝卜素、虾青素以及紫甘薯红色素之间产生了协同作用，仅仅单纯进食其中任意一种成分均不能达到此效果。
本发明红色保健盐对生发的作用
病例1：陈某，32岁，男，头皮上有较厚的油性分泌，头发光亮，稀疏而细，经诊断属于脂溢性脱发，脱发病龄10年，使用实施例1的红色保健盐3个月后，头发上分泌的油质明显减少，脱发情况明显好转，5个月后头发变粗，原来脱发的部位开始长出头发，8个月后头发变得浓密覆盖整个头皮，完全恢复。
病例2：李某，43岁，从事药品研发工作，5年前开始出现严重脱发，每天梳头洗头伴随大量脱发，头顶部分明显头发稀疏，经诊断属于化学性脱发，使用实施例1的红色保健盐3个月后脱发开始得到明显改善，5个月后，脱发回复到正常人的水平，头顶部的头发变浓密，11个月后头皮开始生发。
病例3：王某，女，55岁，近日头痛如刺，头发全部脱落并觉胸脘闷满，身体肥胖多年，诊断为：肥胖性脱发；使用实施例1的红色保健盐1个月后新发开始生长，三个半月后头顶长满绒毛，半年后治愈。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。
Claims (9)
1.一种红色保健食盐，其特征在于，包括以重量记份的如下原料：无碘食盐1000份、番茄红素25份、β-胡萝卜素10份、虾青素20份、紫甘薯红色素10份、碘酸钾20份以及微晶纤维素2份。
2.如权利要求1所述红色保健食盐的制备方法，其特征在于，包括：
步骤1、将20份碘酸钾、10份紫甘薯红色素溶解于300份蒸馏水中，得产物A；
步骤2、在10-15℃下将25份番茄红素、10份β-胡萝卜素以及20份虾青素加入所述产物A中，搅拌均匀得产物B；
步骤3、将1000份无碘食盐平铺在外部包裹PE透气膜的香茅草上，将所述产物B以30份/分钟的速度均匀喷洒在所述无碘食盐上，对香茅草加热15小时，加入2份微晶纤维素，混合均匀后即得到红色保健食盐。
3.如权利要求2所述的红色保健食盐的制备方法，其特征在于，所述番茄红素的粒径为50微米。
4.如权利要求2所述的红色保健食盐的制备方法，其特征在于，所述β-胡萝卜素的粒径为50-80微米。
5.如权利要求2所述的红色保健食盐的制备方法，其特征在于，所述虾青素的粒径为40-70微米。
6.如权利要求2所述的红色保健食盐的制备方法，其特征在于，紫甘薯红色素的粒径为50-60微米。
7.如权利要求2所述的红色保健食盐的制备方法，其特征在于，所述香茅草为色绿且叶多的香茅草，在PE透气膜包裹前经开水浸泡10-30s。
8.如权利要求2所述的红色保健食盐的制备方法，其特征在于，对香茅草的加热方式具体为：对香茅草加热至80℃保持6小时，继续升温至95℃保持3小时，随后每小时减少5℃至85℃时保持温度至加热结束。
9.如权利要求2所述的红色保健食盐的制备方法，其特征在于，还包括：
步骤4，将步骤3所得红色食盐与食用粘合剂按质量比50:1的比例进行混合，将混合物置入特定规格的模具中压制成方形定量盐的胚体，将所述胚体进行干燥至含水率小于2.5％，得到定量盐的成品。
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