LT4498B - Šviesiojo alaus ingredientų kompozicija - Google Patents
Šviesiojo alaus ingredientų kompozicija Download PDFInfo
- Publication number
- LT4498B LT4498B LT97-087A LT97087A LT4498B LT 4498 B LT4498 B LT 4498B LT 97087 A LT97087 A LT 97087A LT 4498 B LT4498 B LT 4498B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- beer
- light beer
- light
- composition
- barley malt
- Prior art date
Links
- 235000021440 light beer Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 5
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 6
- VMSLCPKYRPDHLN-OAQYLSRUSA-N humulone Chemical compound CC(C)CC(=O)C1=C(O)C(CC=C(C)C)=C(O)[C@](O)(CC=C(C)C)C1=O VMSLCPKYRPDHLN-OAQYLSRUSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 4
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 4
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 4
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
1
LT 4498 B Išradimas priklauso alaus gamybos pramonei, t.y. alaus ingredientų receptūroms, iš kurių gaminamas šviesusis alus. 2inomas šviesiojo alaus gamybos būdas aprašytas RU patente Nr. 1723110, pr. 1950 05 10, TIK* C12C9/00. Pagrindinė šiuo būdu pagaminto alaus komponentė yra 97% miežių salyklas ir 3% nesalyklinis priedas - kukurūzai ir avižos.
Artimiausiu analogu yra paimtas alus, kurio ingredientų kompozicija skelbta 1996 12 27 Lietuvos Respublikos Patentų Biuro Oficialiame Biuletenyje Nr.12, patento Nr. 4075. Šio alaus ingredientų kompozicija. sudaro miežinis salyklas - 95% ir nesalyklinis priedas ryžiai - 5%.
Minėtų alaus receptūrų trūkumai - gan vidutiniškos gaminio organoleptinės savybės, palyginus neaukšti jusliniai rodikliai (nedidelis putos aukštis), gan žemas
N alaus stabilumo rodiklis.
Siekiant pagerinti šviesiojo alaus kokybą, ' t. y.' jo fizikines - chemines bei skonines - juslines savybes, o taip pat išplėsti alaus gamybos asortimente., buvo sukurta ši šviesiojo alaus ingredientų kompozicija. Šviesiojo alaus vieno hektolitro gamybai sunaudojama miežinio salyklo masės procentų - (99.95 - 99.96) ir alfa karčio- 2
LT 4498 B sios rūgšties (ekstraktas ir granulės) - (0.04 - 0.05). Šviesusis alus yra gaminamas žinomu būdu, t.y. alaus raugas paruošiamas iš miežinio salyklo, kurio ekstrak-tingumas ne mažesnis 75*/. (t. y. salyklo vandenyje tirpių medžiagų kiekis išreikštas masės procentais), vandens, alaus mielių ir iš apynių gaunamos karčiosios medžiagos - alfa karčiosios rūgšties. Žemiau pateikiami du šviesiojo alaus gamybos pavyzdžiai : I - as pavyzdys.
Sunaudojamų žaliavų kiekis vieno hektolitro šviesiojo alaus gamybai yra: - miežinio salyklo - 18.33 kg, - alfa karčiosios rūgšties - 7.98 g, likusi kieki sudaro vanduo ir alaus mielės.
Pagamintas pagal šia. receptūra, šviesusis alus apibūdinamas šiais rodikliais: I. Alaus charakteristika pagal spalva. - šviesusis alus.
Pagal gamybos būda.: pasterizuotas II. Jusliniai rodikliai: skonis, aromatas - grynas alaus skonis su išreikštu apynių kartumu, puta: putos aukštis, mm, ne mažiau kaip: alus buteliuose - 30.0 pilstomas alus - 15. 0 putos stabilumas, min, ne mažiau kaip: 3
LT 4498 B alus buteliuose - 3.0 pilstomas alus - 1.5 III. Fizikiniai - cheminiai rodikliai: sausosios medžiagos pirminėje misoje, X - 11.5 alkoholisjtūrio X, ne mažiau kaip - 5.0 rūgštingumas, cm3 lmol/dm3 NaOH tirpalo 100cm3 alaus, ne daugiau kaip - 2.8 spalva, cm3 lmol/dm3 jodo tirpalo 100 cm3 vandens, ne mažiau kaip - i.0 spalva EBC vienetais, ne mažiau kaip - 15.0 alfa karčiosios rūgšties kiekis karštoje misoje, g · 7.2 stabilumas, paromis, ne daugiau kaip - 180 II - as pavyzdys.
Pagamintas šviesusis alus, kai jo vieno hektolitro gamybai sunaudojama: - miežinio salyklo - 15.78 kg, - alfa karčiosios rūgšties - 7.53 g, o likusi kieki sudaro.vanduo ir alaus mielės turi tokius pačius kokybės rodiklius kaip ir pirmojo pavyzdžio šviesusis alus, išskynus tai, kad: sausosios medžiagos pirminėje misoje,'X - 10.0 alkoholis tūrio, X, ne mažiau kaip - 4.3 rūgštingumas, cm3 lmol/dm3 NaOH tirpalo 100cm3 alaus, ne daugiau kaip - 2.5 alfa karčiosios rūgšties kiekis karštoje misoje, g 6.8
LT 4498 B 4
Visi šio išradimo terminai ir fizikiniai - cheminiai rodikliai vartojami atsižvelgiant i Lietuvos standarte. LST 1394 : 1995.
Claims (1)
- 5 LT 4498 B Išradimo apibrėžtis Šviesiojo alaus ingredientų kompozicija, kuria, sudaro miežinis salyklas, nesalykliniai priedai, karčiosios medžiagos ir vanduo, besiskirianti tuo, kad alaus gamybai naudojama tik miežinio salyklo žaliava, esant šiam sunaudojamų sausųjų medžiagų masės procentų kiekiui vienam hektolitrui alaus: - miežinio salyklo - 99.95 - 99.96, alfa karčiosios rūgšties 0.04 0.05
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT97-087A LT4498B (lt) | 1997-05-14 | 1997-05-14 | Šviesiojo alaus ingredientų kompozicija |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT97-087A LT4498B (lt) | 1997-05-14 | 1997-05-14 | Šviesiojo alaus ingredientų kompozicija |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT97087A LT97087A (lt) | 1998-11-25 |
| LT4498B true LT4498B (lt) | 1999-05-25 |
Family
ID=19721862
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT97-087A LT4498B (lt) | 1997-05-14 | 1997-05-14 | Šviesiojo alaus ingredientų kompozicija |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT4498B (lt) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4075B (en) | 1995-01-09 | 1996-12-27 | Akcine Bendrove Utenos Gerimai | Composition for light beer |
-
1997
- 1997-05-14 LT LT97-087A patent/LT4498B/lt not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4075B (en) | 1995-01-09 | 1996-12-27 | Akcine Bendrove Utenos Gerimai | Composition for light beer |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT97087A (lt) | 1998-11-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2031109C1 (ru) | Водка особая "скорочкин" | |
| TWI508668B (zh) | 非醱酵啤酒口味飲料及其製造方法 | |
| LT4498B (lt) | Šviesiojo alaus ingredientų kompozicija | |
| RU2132872C1 (ru) | Водка "смирновская оригинальная" | |
| JP7270648B2 (ja) | フムリノン類を含むホップ苦味組成物を含むビール | |
| LT4499B (lt) | Tamsiojo alaus ingredientų kompozicija | |
| LT4500B (lt) | Šviesiojo alaus ingredientų kompozicija | |
| LT4735B (lt) | Tamsiojo alaus ingredientų kompozicija | |
| RU2035531C1 (ru) | Водка "петровский завод" | |
| JP2002171958A (ja) | ビール・発泡酒の製造法 | |
| RU2140973C1 (ru) | Водка "монастырская изба классика" | |
| RU2129601C1 (ru) | Водка "барнаульская особая" | |
| RU2144949C1 (ru) | Водка особая "лось" | |
| RU2138548C1 (ru) | Водка "иван сусанин" | |
| JP5717830B2 (ja) | 非発酵ビールテイスト飲料及びその製造方法 | |
| RU2131922C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки "русь рязанская" | |
| RU2200759C2 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой | |
| RU2115716C1 (ru) | Водка "партнер" | |
| LT4200B (en) | Composition of whisky | |
| RU2196818C2 (ru) | Водка "русское застолье" | |
| RU2060269C1 (ru) | Водка "наутилус" | |
| RU2270854C1 (ru) | Водка "акцент" | |
| RU2179184C2 (ru) | Водка особая | |
| RU2237707C1 (ru) | Водка "мариинская крепкая" | |
| LT4076B (en) | Composition for light beer |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20020514 |
|
| PD9A | Change of the grantee |
Owner name: AKCINE BENDROVE "KALNAPILIO-TAURO GRUPE", LT Effective date: 20040330 |
|
| TC9A | Change of representative |
Owner name: GEALAN FENSTER-SYSTEME GMBH, DE |
|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20050514 |