KR980002040A - 대두 당밀로부터 이소플라본을 회수하는 방법 - Google Patents

대두 당밀로부터 이소플라본을 회수하는 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 대두 당밀로부터 이소플라본 및 이의 유도체를 회수하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제1구체예에 따른 방법에 의하면 이소플라본은 이소플라본 복합체의 기타 형태로의 임의의 현저한 전환 없이 회수된다. 본 발명의 제2구체예에 따른 방법에 의하면, 대두 재료에서 이소플라본을 회수하기 전에 이소플라본 복합체는 글루코시드로 전환된다. 본 발명의 제3구체에 따른 방법에 의하며, 이소플라본은 대두 재료 내에서 회수되기 전에 그들의 이글루콘 형태로 전환된다. 또한 본 발명은 대두 당밀로부터 수득한 이소플라본 풍부한 제품을 제공한다.

Description

대두 당밀로부터 이소플라본을 회수하는 방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (65)

  1. -이소플라본을 함유하는 대두 당밀 재료를 제공하는 단계 ; 및 -이소플라본 풍부한 재료 내에 대부분의 이소플라본을 포함하도록 하기에 효과적인 pH 및 온도에서 상기 대두 당밀 재료로부터 이소플라본 풍분한 재료를 분리하는 단계를 포함하는, 대두 당밀로부터 이소플라본 풍부한 재료를 수득하는 방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 이소플라본 풍부한 재료가 상기 대두 당밀 재료로부터 약 3 내지 6.5의 pH 및 약 0 내지 35℃의 온도에서 분리되는 방법.
  3. 제2항에 있어서, 상기 이소플라본 풍부한 재료가 재료가 상기 대두 당밀 재료로부터 pH 약 4.5에서 분리되는 방법.
  4. 제2항에 있어서, 상기 이소플라본 풍부한 재료가 상기 대두 당밀 재료로부터 약 0 내지 10℃의 온도에서 분리되는 방법.
  5. 제1항에 있어서, 상기 대두 당밀 재료로부터 상기 이소플라본 풍부한 재료를 분리하기 전에 고형분 함량이 약 3 내지 약 28%인 대두 당밀의 수성 혼합물을 형성하는 단계를 추가로 포함하는 방법.
  6. 제1항에 있어서, 상기 이소플라본 풍부한 재료가 상기 대두 당밀 재료로부터 원심분리에 의해 분리되는 방법.
  7. 제6항에 있어서, 상기 대두 당밀 재료를 약 0 내지 약 10℃의 온도 및 약 3 내지 약 6.5의 pH에서 유지하면서 상기 원심분리를 수행하는 방법.
  8. 제1항에 있어서, 상기 이소플라본 풍부한 재료가 상기 대두 당밀 재료로부터 여과에 의해 분리되는 방법.
  9. 제8항에 있어서, 상기 대두 당밀 재료를 약 0 내지 약 10℃의 온도 및 약 3 내지 약 6.5의 pH에서 유지하면서 상기 여과를 수행하는 방법.
  10. 제1항에 있어서, -이소플라본 복합체를 포함하는 상기 분리된 이소플라본 풍부한 재료로 이루어지는 수성 슬러리를 형성하는 단계 ; 및 -상기 슬러리 내의 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환하기에 충분한 시간 동안 일정 pH 및 온도에서 상기 슬러리를 처리하여 이소플라본 글루코시드 풍부한 슬러리를 형성하는 단계를 추가로 포함하는 방법.
  11. 제10항에 있어서, 상기 이소플라본 풍부한 재료로 이루어진 수성 슬러리의 고형분 함량이 약 6 내지 약 13%인 방법.
  12. 제10항에 있어서, 상기 슬러리를 약 6 내지 약 13.5의 pH 및 약 2 내지 약 120℃의 온도에서 약 15분 내지 약 6시간 동안 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키는 방법.
  13. 제12항에 있어서, 상기 슬러리를 약 9 내지 약 11의 pH 및 약 5 내지 약 75℃의 온도에서 약 15분 내지 약 6시간 동안 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키는 방법.
  14. 제10항에 있어서, -상기 슬러리로부터 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료를 분리하는 단계를 추가로 포함하는 방법.
  15. 제14항에 있어서, 상기 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료가 약 3 내지 약 6.5의 pH 및 약 0 내지 약 35℃의 온도에서 상기 슬러리로부터 분리되는 방법.
  16. 제15항에 있어서, 상기 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료가 약 0 내지 약 10℃의 온도에서 상기 슬러리로부터 분리되는 방법.
  17. 제10항에 있어서, 상기 이소플라본 복합체를 상기 이소플라본 글루코시드를 전화시킨 후, 상기 이소플라본 글루코시드를 아글루콘 이소플라본으로 전환시키기에 충분한 시간 동안 일정 온도 및 pH에서 효소와 상기 슬러리 내의 상기 이소플라본 글루코시드를 접촉시켜 아글루콘 이소플라본 풍부한 슬러리를 형성시키는 단계를 추가로 포함하는 방법.
  18. 제17항에 있어서, 상기 효소가 상기 슬러리 내의 이소플라본 글루코시드와 약 3 내지 약 9의 pH 및 약 5 내지 약 75℃의 온도에서 약 1시간 이상동안 접촉시키는 방법.
  19. 제17항에 있어서, 상기 효소와 상기 슬러리 내의 상기 이소플라본 글루코시드의 접촉이 상기 슬러리 내에 유효량의 보충 효소를 첨가하는 단계를 포함하는 방법.
  20. 제19항에 있어서, 상기 보충 효소가 1,4-글루코시드 결합을 절단할 수 있는 사카리다아제 효소를 포함하는 방법.
  21. 제17항에 있어서, 상기 슬러리로부터 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료를 분리하는 단계를 추가로 포함하는 방법.
  22. 제21항에 있어서, 상기 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료가 약 3 내지 약 6.5의 pH 및 약 0 내지 약 35℃의 온도에서 상기 슬러리로부터 분리되는 방법.
  23. 제22항에 있어서, 상기 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료가 약 0 내지 약 10℃의 온도에서 상기 슬러리로부터 분리되는 방법.
  24. -이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키기에 충분한 시간동안 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글리코시드로 전환하도록 하기에 효과적인 pH 및 온도에서 이소플라본 복합체를 포함하는 대두 당밀 재료를 처리하는 단계 ; 및 -상기 대두 당밀로부터 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료를 분리하는 단계를 포함하는, 이소플라본 복합체를 함유하는 대두 당밀로부터 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료를 수득하는 방법.
  25. 제24항에 있어서, 상기 슬러리를 약 6 내지 약 13.5의 pH 및 약 2 내지 약 120℃의 온도에서 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전화시키는 방법.
  26. 제25항에 있어서, 상기 대두 당밀을 약 9 내지 약 11의 pH 및 약 5 내지 약 75℃의 온도에서 약 15분 이상 동안 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키는 방법.
  27. 제26항에 있어서, 상기 대두 당밀을 pH 약 11 및 약 5 내지 50℃의 온도에서 약 15분 내지 약 1시간동안 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키는 방법.
  28. 제27항에 있어서, 상기 대두 당밀을 pH 약 11 및 약 35℃의 온도에서 약 30분 내지 약 1시간 동안 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키는 방법.
  29. 제26항에 있어서, 상기 대두 당밀을 pH 약 9 및 약 45 내지 약 75℃의 온도에서 약 4 내지 약 6시간 동안 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키는 방법.
  30. 제24항에 있어서, 상기 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료가 약 3 내지 약 6.5의 pH 및 약 0 내지 약 35℃의 온도에서 상기 대두 당밀로부터 분리되는 방법.
  31. 제30항에 있어서, 상기 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료가 약 0 내지 약 10℃의 온도에서 상기 대두 당밀로부터 분리되는 방법.
  32. 제30항에 있어서, 상기 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료가 pH 약 4.5에서 상기 대두 당밀로부터 분리되는 방법.
  33. 제30항에 있어서, 상기 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료가 상기 대두 당밀로부터 원심분리에 의해 분리하는 방법.
  34. 제30항에 있어서, 상기 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료가 상기 대두 당밀로부터 여과에 의해 분리되는 방법.
  35. 제24항에 있어서, -상기 분리된 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료로 이루어진 수성 슬러리를 형성하는 단계 ; 및 -상기 이소플라본 르루코시드를 아글루콘 이소플라본으로 전환시키기에 충분한 시간 동안 일정 pH 및 온도에서 효소와 상기 슬러리 내의 상기 이소플라본 글루코시드를 접촉시켜 아글루콘 이소플라본 풍부한 슬러리를 형성하는 단계를 추가로 포함하는 방법.
  36. 제35항에 있어서, 상기 효소와 상기 슬러리 내의 상기 이소플라본 글루코시드를 약 3 내지 약 9의 pH 및 약 5 내지 약 75℃의 온도에서 약 1시간 이상 동안 접촉시키는 방법.
  37. 제35항에 있어서, 상기 효소와 상기 슬러리 내의 상기 이소플라본 글루코시드의 접촉이 상기 슬러리내에 유효량의 보충 효소를 첨가하는 단계를 포함하는 방법.
  38. 제37항에 있어서, 상기 보충 효소가 1,4-글루코시드 결합을 절단할 수 있는 사카리다아제 효소를 포함하는 방법.
  39. 제35항에 있어서, 상기 이소플라본 글루코시드를 아글루콘 이소플라본으로 전환한후, 상기 슬러리로부터 아글루콘 이스플라본 풍부한 재료를 분리하는 단계를 추가로 포함하는 방법.
  40. 제39항에 있어서, 상기 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료가 약 3 내지 약 6.5의 pH 및 약 0 내지 약 35℃의 온도에서 상기 슬러리로부터 분리되는 방법.
  41. 제40항에 있어서, 상기 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료가 약 0 내지 약 10℃의 온도에서 상기 슬러리로부터 분리되는 방법.
  42. -상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키기에 충분한 시간 동안 일정 pH와 온도에서 이소플라본 복합체를 포함하는 대두 당밀을 처리하는 단계 ; -상기 이소플라본 글루코시드를 아글루콘 이소플라본으로 전환시키기에 충분한 시간 동안 일정 pH 및 온도에서 효소와 상기 대두 당밀 내의 이소플라본 글루코시드를 접촉시는 단계 ; 및 - 상기 대두 당밀로부터 아글루콘 풍부한 이소플라본 재료를 분리하는 단계를 포함하는, 이소플라본 복합체를 포함하는 대두 당밀로부터 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료를 수득하는 방법.
  43. 제42항에 있어서, 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환하기 전에 고형분 함량이 약 3 내지 약 28%인 대두 당밀로 이루어진 수성 혼합물을 형성하는 단계를 추가로 포함하는 방법.
  44. 제42항에 있어서, 상기 슬러리를 약 6 내지 약 13.5의 pH 및 약 2 내지 약 120℃의 온도에서 약 15분 이상 동안 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키는 방법.
  45. 제44항에 있어서, 상기 대두 당밀을 약 9 내지 약 11의 pH 및 약 5 내지 약 75℃의 온도에서 약 15분 내지 약 6시간 동안 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키는 방법.
  46. 제45항에 있어서, 상기 대두 당밀을 pH 약 11 및 5 내지 약 50℃의 온도에서 약 30분 내지 약 1시간 동안 처리하여 상기 이소플라본 복합체를 이소플라본 글루코시드로 전환시키는 방법.
  47. 제42항에 있어서, 상기 효소와 상기 대두 당밀 내의 이소플라본 글루코시드를 약 3 내지 약 9의 pH 및 약 5 내지 약 75℃의 온도에서 약 1시간 이상 동안 접촉시키는 방법.
  48. 제47항에 있어서, 상기 효소와 상기 대두 당밀 내의 이소플라본 글루코시드를 약 35 내지 약 60℃의 온도에서 접촉시키는 방법.
  49. 제42항에 있어서, 상기 효소와 상기 슬러리 내의 상기 이소플라본 글루코시드와 효소를 접촉이 상기 슬러리 내에 유효량의 보충 효소를 첨가하는 단계를 포함하는 방법.
  50. 제49항에 있어서, 상기 보충 효소가 1,4-글루코시드 결합을 절단할 수 있는 사카리다아제 효소를 포함하는 방법.
  51. 제49항에 있어서, 상기 보충 효소가 알파-글루코시다아제 효소, 베타-글루코시다아제 효소, 베타-갈락토시다아제 효소, 글루코-아밀라아제 효소, 펙티나아제 효소 및 이의 조합으로 구성되는 군으로부터 선택되는 방법.
  52. 제42항에 있어서, 상기 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료가 약 3 내지 약 6.5의 pH 및 약 0 내지 약 35℃의 온도에서 상기 대두 당밀로부터 분리되는 방법.
  53. 제52항에 있어서, 상기 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료가 약 0 내지 약 10℃의 온도에서 상기 대두 당밀로부터 분리되는 방법.
  54. 제52항에 있어서, 상기 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료가 pH 약 4.5에서 상기 대두 당밀로부터 분리되는 방법.
  55. 제52항에 있어서, 상기 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료가 상기 대두 당밀로부터 원심분리에 의해 분리되는 방법.
  56. 제52항에 있어서, 상기 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료가 상기 대두 당밀로부터 여과에 의해 분리되는 방법.
  57. 제1항의 방법으로 제조된 이소플라본 풍부한 재료.
  58. 제14항의 방법으로 제조된 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료.
  59. 제21항의 방법으로 제조된 이소플라본 풍부한 재료.
  60. 제24항의 방법으로 제조된 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료.
  61. 제39항의 방법으로 제조된 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료.
  62. 제42항의 방법으로 제조된 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료.
  63. 대두 당밀로부터 분리된 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료.
  64. 대두 당밀로부터 분리된 이소플라본 글루코시드 풍부한 재료.
  65. 대두 당밀로부터 분리된 아글루콘 이소플라본 풍부한 재료.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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